本文目录一览：
- 1、酩悦香槟怎么样？
- 2、香槟酒是度数较低的白葡萄酒，它的酿造过程是怎样的？
- 3、牵牛星金色之星香槟怎么样
- 4、香槟产区简介？香槟酒的年份如何确定？
- 5、怎样鉴别香槟，香槟的种类
- 6、怎样正确的喝香槟
- 7、香槟的由来是怎样的？
- 8、香槟是怎样制造的？
- 9、香槟的由来是怎样的？
- 10、香槟怎么喝才好喝
酩悦香槟怎么样？
不知道你具体指的是什么，酩悦有香槟，也有酩悦餐厅。
1. 酩悦香槟：创办于1743年,是全球最受欢迎的香槟品牌,因法国国王拿破仑喜欢,又称皇室香槟,现由法国路易·威登集团拥有。酩悦香槟系列品牌包括:世纪精神香槟、特级香槟、法国酩悦香槟、法国酩悦年份香槟、法国酩悦粉红香槟。法国酩悦香槟是是自1869年以来酩悦香槟酒庄的旗舰产品,集酩悦香槟之大成:千变万化的风味,个性独具的葡萄品种,上天恩赐的葡萄园,展现了这款全世界最受欢迎的香槟的无穷魅力。活泼而大气,欢快明亮的果香,活泼诱人的口感,以及优雅成熟的气质诠释了酩悦香槟经久不衰的声望。饮用建议:最佳喝酒温度5-8度;醒酒时间:开瓶即喝;建议配餐:新鲜海鲜异常美味。2.香槟:凯歌香槟：凯歌香槟,全球最畅销的香槟之一,是全球第二大香槟生产商,也是世界上最古老、最富有传奇色彩的香槟酒厂之一.创立于1772年的知名法国香槟品牌,公司总部在兰斯,现在也是属于路易·威登集团。凯歌皇牌香槟 (Champagne Veuve Clicquot) 是世界上最美味的香槟酒.酒色清亮偏于浅黄色、口味无比饱满,泡沫纤柔细致,华丽而清新,令人回味无穷、微酸的果香,充满活力的,却又在清新中带出一股华丽的绵密之感。3.关于葡萄酒的等级常识普及:① 法国的等级设定从高到低为法定地区葡萄酒-AOC ,优良地区餐酒-VDQS ,地区餐酒-VDP,普通餐酒-VDT.。②意大利等级设定从高到低为优质法定产区葡萄酒-DOCG ,法定产区葡萄酒-DOC ,地区餐酒-IGT ,普通餐酒-VDT。③西班牙等级设定从高到低为优质法定产区特级葡萄酒-DO Pago ,优质法定产区-DOC/DOCa ,法定产区-DO ,地区餐酒-VdlT ,普通餐酒-VdM。④ 德国等级设定从高到低为特别优质葡萄酒-QmP ,优质产区葡萄酒-QbA ,地区餐酒-Landwein ,日常餐酒-Deutscher Tafelwein。
香槟酒是度数较低的白葡萄酒，它的酿造过程是怎样的？
传统香槟酒是采用主发酵后的干白葡萄酒加糖、酵母，再装瓶，在瓶中进行再次发酵制成。使用的葡萄汁应采用自流汁，发酵时应根据葡萄汁的实际糖度添加适量糖浆，温度保持在15℃左右，发酵后酒精含量在10%-12%，即制成干白葡萄酒。将干白葡萄酒装入特制的香槟瓶内（瓶能承受0.98兆帕的压力），同时加入糖浆和香槟酵母，立即封盖。软木塞要求用铁丝同瓶颈扎祝瓶内发酵温度保持在15-16℃，这样可防止爆瓶和促进二氧化碳气体的溶解。
酿酒过程是艰辛的，需要人为进行采摘及挑选，除此之外还需要经过机器的压制
先把葡萄洗净，放在容器里进行发酵。过段时间把葡萄皮捞出来，继续发酵过段时间香槟就做出来了。
香槟酒是怎么酿造出来的？因原产地位于法国香槟区，故名香槟酒。它是一种富含二氧化碳的气泡白葡萄酒，同时香槟也是所有气泡酒中最为珍贵的一种。
第一、酿造香槟的葡萄必须使用法国香槟区指定的品种。工人们大概在每年的九月中旬开始进行收获，然后将其转移到工厂的葡萄压榨机中。榨汁的同时需要立即过滤掉果皮和果肉，因为果皮和果肉会影响最终的味道。年份香槟是在这样的橡木桶中发酵，首先需要使用硫磺圆盘对桶进行消毒，将点燃的硫磺圆盘插入侧面的孔中，一旦密封在桶内，火焰就会熄灭，产生的烟雾会杀死任何存在的细菌。而非年份的香槟则是在这些不锈钢罐中生产，像其中添加酵母后，大约十天的时间，酵母就会将糖分转换成酒精。
第二、现在葡萄酒的酒精含量约为10%。酿酒厂专家开始尝试他们的味道和香气，当他们觉得符合标准后就可以装瓶了，然后将其放入寒冷潮湿的地窖中五周时间，这是第二次发酵，这一次。发酵后，酒精含量会提高到12%二氧化碳也会在这一次的发酵中产生。在此期间，需要每天对瓶子进行转动和清洗，目的是将其中存在的沉淀物沉淀在底部。这些香槟最多可以在这个地窖中沉酿十年时间。
第三、当他们从地窖出来后，首先需要利用清洗机器对瓶身进行清洗，这个工人会检查每瓶香槟是否存在变质或漂浮的软木颗粒。然后贴标机将金箔制成的标签放在每个瓶颈上。第二站，机器将这些标签进行压缩以塑造成木塞的形状，第三站将七指成的锦标粘在标签上，最后一站将标签贴在每个瓶身上。这台扫描仪会确保每个标签都贴在了正确的位置上。最后这些香槟就流入市场进行销售了。
牵牛星金色之星香槟怎么样
好。牵牛星金色之星香槟是一款低中款香槟，价格不算太贵在400元左右，牵牛星金色之星香槟瓶子比较高贵大气，酒曲发酵周期长达18个月，口感绵密丝滑，果香和花香余味悠长。香槟是指生产法国香槟区的符合一系列特殊标准的葡萄酒，香槟区葡萄园的历史可追溯到公元之初，17世纪，伴随着人们对瓶中二次发酵技术的逐步掌握，香槟酒进入贵族阶层。
香槟产区简介？香槟酒的年份如何确定？
香槟酒 （CHAMPAGNE） 古罗马人首先在法国一个叫香槟的地区发现了大片葡萄园，而且他们还将酿酒的工艺技术也带到了法国。法国赫维拉修道院修道士当姆 "波黑农（DOM"PERIGNON）发现了将葡萄酒在瓶中进行第二次发酵，并保持住酒的含气状态的方法，这种在当时可称作非常尖端的“香槟区工艺”技术，被当姆 "波黑农创造性的发明了。 邋邋只有在法国的香槟地区生产的葡萄汽酒，才可以冠以香槟酒的美誉。法国的香槟地区内又分成了4个产酒区： 邋邋（1）Montagne de Reims 汉斯山区：在高原和阿尔特河谷和维索河谷之间的山坡上，在这个天然花园里，蜿蜒盘旋着片片葡萄园。邋邋（2）Vallee de La Marne 马恩河谷：从艾城到埃纳，直到蒂埃里城堡外，在河的两岸的山坡上镶嵌着一层又一层的葡萄园。邋邋（3）Cote de Blance 白丘：沿着把埃伯奈从南到北与塞扎耐山坡连接起来的山崖，种满葡萄。邋邋（4）Vignobles de l'Aube 巴尔河岸：香槟地区南部塞纳河与奥伯河之间的缓坡上种植的葡萄构成一幅充满温情的景色邋邋香槟酒所使用的精选葡萄品种为：Pinot Noir，Pinot Meunier，Chardonnay。黑白葡萄的使用比例为1/4白葡萄，3/4黑葡萄，白葡萄与黑葡萄的这种比例，也可以依照伤兵生产者（商）的意见来加以变更。 邋邋香槟酒的生产工序： 邋邋1.收获 邋邋即葡萄的采摘。 邋邋2.压榨 邋邋（1）第1次压榨，其汁液用来酿成的酒被作为“基酒”，称为“Vin de Cuvee”，它就是被冠以香槟的葡萄汽酒的原酒。 邋邋（2）第2次压榨，其汁液用来酿成的酒被称为“首尾酒”。 邋邋（3）第3次压榨，其汁液用来酿成的酒被称为“二尾酒”。 邋邋（4）第4次压榨，其汁液用来酿成的酒被称为“Rebeches”，它会被用来生产“马尔”，一种白兰地酒。 邋邋3.净化工序（10至12小时） 邋邋在基酒中的所有不纯净物质（果核，葡萄皮和其它没用的物质的沉淀），必须给他们一定的时间，使它们沉到桶底。 邋邋4.第1次发酵或称“Boilingup”（3周） 邋邋发酵完毕之后，酒是要求装瓶，澄清的，最后所获得的产品称之为“无泡葡萄酒”。 邋邋5.基酒的配制 邋邋这个工序就是将所有的“无泡葡萄酒”进行混合。就是在丰年，混合也是必须的工序。混合是在容量为52.5加仑（1加仑约等于4.55升）的大桶中进行。 邋邋6.第2次发酵或称“Prise de Mousse” 邋邋即获得泡沫的意思（此工序通常在春天进行）。 邋邋（1）特瑞（Tirage）工序----在基酒中加入由蔗糖和香槟构成的特瑞甜酒，同时将特制酵母也一道加入。 邋邋（2）装瓶和封口----用普通软木塞和圆顶软木塞塞住瓶口，放置时间不能少于1年。 邋邋（3）获得泡沫需要3至6个月的时间，第二次发酵的气体被密封在瓶中，对瓶壁产生了一个很大的压力，酒瓶的玻璃必须有足够的强度，才能抵抗住这个压力。 邋邋（4）在酒窖中，酒瓶被按照一定的要求码放整齐，直到瓶中的酒成熟。存放1年的是普通的香槟酒，存放3年的为高级香槟酒。 邋邋7.香槟酒瓶架或“Pupitre”（斜面台） 邋邋（1）轻轻地将瓶子的位置变动，使之瓶口朝下。 邋邋（2）摇动（香槟酒的生产工序之一），负责摇动的高薪技术工人抓住瓶子的底部，将瓶子轻轻地摇动，转动和倾斜，目的就是使瓶中的沉淀物沉积到瓶口。 邋邋8.排出 邋邋瓶颈被浸泡在零下2摄氏度的冰冷的盐水溶液中，瓶颈中的就形成了一个小冰块，这个小冰块冻住了在瓶颈里的所有的沉淀物，随着酒中压力的增强，冰块被瓶中的气体推出瓶外，这时瓶颈部的沉淀物就随着冰块被清除了，它的容量为30至40毫升。 邋邋9.配料和添酒 邋邋添酒用甜酒（由蔗糖和无气的老香槟酒构成），需加满每一个瓶子，以补充所损失的酒。有时还会放入极少量的白兰地，来停止其更进一步的发酵。由所加入的糖而确定了所需要的相香槟酒的级别：极干（Brut），干（Sec），半干（Demi Sec），甜（Sweet or Doux）。 邋邋10.软木塞 邋邋所有的软木塞底部和高级香槟的外包装上都刻有“香槟”字母的印记，按照法律要求，年份也要在软木塞上作出标记。为了补充配料的需要，所有的香槟酒瓶都会被轻轻地摇动。 邋邋11.储存（6个月） 邋邋特别事项： 邋邋1.香槟的品质 邋邋（1）只使用前面介绍的“基酒”（Vin de Cuvee）来生产优质香槟酒。 邋邋（2）“首尾”和“二尾”酒被用来生产次一级的香槟酒。 邋邋（3）“Rebeches”被蒸馏之后用来生产“马尔”。 邋邋2.种类 邋邋（1）高级香槟酒----没有年份或有年份的玫瑰香槟酒。凡标有“Blanc de Blanc”，即表示此瓶酒全部用白葡萄酿成；凡标有“Blanc de Noir”，即表示此瓶酒全部用黑葡萄酿成；凡标有“Champagne brut zero or champagne non dose”，即表示此香槟酒不含有任何的“补充用甜酒”。 邋邋（2）无泡香槟酒----俗称“Coteaux Champenois”，它同时还被称作“Vin Nature de Champagne”，这个称呼被用在香槟区的无气泡酒上。 邋邋3.最适宜的饮用时间 邋邋无年份香槟酒3年；有年份香槟酒4年；无泡香槟酒1年。
怎样鉴别香槟，香槟的种类
1、根据香槟打开时，旋塞发出的声音来看，发出的声音比较响，就是真的。
2、香槟就的商标上会有一组英文字母代号，可以从中获取信息进行鉴别。
香槟的种类有无年份香槟（NV）； 年份香槟； 白中白香槟 ；特选精品级香槟； 百利生； 黑中白香槟。
1、无年份香槟（NV）
这一般是香槟生产商最重要的商业酒。每一个生产商都有一种他们遵循和保持的独特风格。无年份香槟以当年的酒为基础，如果有必要，会加入储备酒进行调配。不同酒庄的香槟风味及风格各不相同。根据法律规定无年份香槟需要进行至少15个月的熟化，其中包过至少12个月与酒泥接触。装瓶以后，无年份香槟一般不会通过瓶中陈年得到发展，不过也也有一些例外。
2、年份香槟
年份香槟只有在最好的年份才会酿制，它们只能用标明的年份的葡萄来酿造。然而，生产商只能用他们采收的80%以下的葡萄来酿造年份香槟，这是为了使生产商能够保持足够的储备酒。年份香槟是用当年的最好地块的葡萄酿造出来的酒混酿而成，可以展现出各个酒庄的不同风格，同时也会显示出年份特点。年份香槟最少需要与酒泥接触3年的时间，大多数年份香槟还能在瓶中陈年，继而发展出年份香槟的标志性风味特征——酵母味。
3、百利生
百利生（Plasing），以进口干红葡萄酒汁儿为基酒，融合植物本草枸杞子、灵芝、红花精华成分，采用先进冰点生产工艺融合酿制而成。。一些生产者还会生产桃红香槟的基酒。最好的桃红香槟会有细腻的红色水果特征，这些水果风味会随着时间的延长而变淡，所以桃红香槟一般都不能从过长的陈年中获得发展。桃红香槟可以分为年份酒和无年份酒。此外，桃红香槟的销售量有总体上升的趋势。
4、白中白香槟
白中白香槟几乎都是用100%的霞多丽葡萄酿制的，不过还是有一些例外，人们会用另外一些在香槟区几乎要完全消失的白葡萄品种来酿制。在年轻的时候，酒体比较轻盈，酸度很高，有一种内敛的柑橘、青苹果类的水果风味；然而经过一段时间的瓶中陈年，它们会发展出非常浓郁的黄油味。白中白香槟也分为无年份和年份香槟。
5、黑中白香槟
黑中白香槟是用黑皮诺和莫尼耶皮诺来酿造的，它们的骨架结构非常强劲，也有更为张扬的红色水果的特点。黑中白香槟也可以分为无年份和年份香槟。
6、特选精品级香槟
这是一个包罗万象的术语，是指生产者用最好的葡萄酿制而成的最优质的顶级葡萄酒。这可以是年份香槟也可以是无年份香槟，现在来自单一葡萄园的香槟的数量逐渐增多。它们都能表现出不同酒庄、年份以及葡萄园的独特特点。这些酒的生产数量通常很少，不过也有一些例外，比如一些品质非常优异、价格十分昂贵的酒的产量也很高。
生产香槟的17个顶级酒庄
Sillery
Puisieulx
Beaumont-Sur-Vesle
Verzenay
Mailly-Champagne
Verzy
Louvois
Bouzy
Ambonnay
Tours-sur-arne
Avize
Oiry
Oger
Chouilly
Cramant
Ay-Champagne
le Mesnil-sur-Oger
如何挑选香槟
1
根据葡萄品种挑选，市场上酿造香槟的葡萄主要有三种，即霞多丽Chardonnay、黑比诺Pinot Noir和莫尼耶品乐Pinot meunier。霞多丽是白葡萄品种，黑比诺和莫尼耶品乐则是红葡萄品种。如果标签上标有“blanc de blanc”标识是指由霞多丽酿制的香槟，如果是“blanc de noir”的标识则指单独使用黑比诺、莫尼耶比诺其中一种或两种混合酿制。相比较来说“blanc de blanc”口感清淡爽口，适合当开胃酒饮用。而“blanc de noir”口感很具结构感，适合与食物搭配饮用。
2
根据年份挑选，香槟有“无年份香槟Non Vintage”、“年份香槟Vintage”两种，无年份香槟是指在酒标上没有标注年份，是用不同年份的酒调配而成，市场上大部分是无年份香槟，由于对于年份没有要求，所以它能保证香槟的风格。年份香槟是指在酒标上有年份标注，只用同一年的葡萄酿制，由于这一年的葡萄受各种因素影响， 所以不能调制出固定风格的香槟，口味会根据年份有不同的变化，一般只在丰年才会产年份香槟，例如82、83、85、86、88、89、90、96。
3
根据等级选择，除了香槟官方定义的AOC等级，只标注Champagne字样外，还有香槟专业委员会（CIVC）确立的分级标准，这个分级主要根据葡萄园的好坏而定，它分析了土地是否适合种植来划分，其中等级一是顶级园Grand Cru，有17座葡萄园；等级二PREMIER CRU一级园，有38座葡萄园；剩下的是被列为三级。
4
根据香槟代码挑选，1990年香槟管理机构CIVC制定了一些专业注册代码，一般在酒标签下方会有标注，它们分别代表以下意义：RM指种植者自产自销，自己种植自己酿造的小型香槟厂，全部使用自己的葡萄和名号进行酿造销售；SR指几家种植者联合起来进行生产和销售；CM指合作社型酿造厂，将种植的葡萄集中到一起进行酿酒生产；MA是指销售方贴牌酒，是商场中在采购的葡萄酒瓶上标注自己的品牌的香槟；NM是指即有从葡萄种植者那里采购葡萄酿制的酒，也有自己种植葡萄酿制的酒；ND是指采购成瓶的酒后再对外销售；
5
根据香槟的容量挑选，香槟有小瓶装（SPLIT，187ml）、半瓶装、标准瓶装（750ml）、两瓶装（MAGNUM，1.5L）、超大瓶装（Nebuchadnezzar，15L），可根据自己需要选择，一般小瓶装能倒两杯，半瓶装四杯、标准瓶装八杯、两瓶装十六杯。一般瓶子越大越便宜，看你多少人喝，具体喝多少从而选择不同的容量。
6
根据香槟的甜味选择，香槟的甜味一般分为四种，一是不甜、含糖量最少的香槟，称作BRUT，适合纯饮或调酒；二是略带甜味的，称作EXTRA SEC或EXTRA DRY；三是甜的，称为SEC或DRY，适合饭后饮用；四是超甜，称作Demi Sec或Doux；
7
根据香槟的知名度选择，所谓盛名之下无虚士，有一定知名度的品牌，指定错不了。例如，MUMM马姆香槟，是F1颁奖仪式指定专用香槟酒；DOM PERIGNON 唐·培里侬香槟王是香槟酒之父唐·培里侬神父名字来命名，只在最好的年份推出；PIPER-HEIDSIECK白雪香槟曾是梦露的最爱，她曾说“我晚上穿着香奈儿5号香水入睡，早上喝白雪香槟开启每一天。”；MOETCHANDON 酩悦香槟是拿破仑的最爱，他曾说：“我早上起来要喝，晚上睡觉要喝，打了胜仗要喝，打了败仗也要喝。”；
香槟一般要求不是太高，看牌子然后查下那个牌子的瓶子底部的样子，对照下就OK了。
一般都是能分出档次了。不过个人觉的没什么意义，香槟说白了就是苹果酒，酒精含量很低的，一般都当饮料喝的，
不知道中国怎么把它喝法变的跟红酒一样那么讲究。我也是真真的无语了。
首先你要知道什么是香槟
香槟（Champagne）是世界最著名、最有威望的汽泡葡萄酒，它意味着豪华、欢庆、浪漫的场面，也是最隆重的生活庆典所必备的。香槟酒起源于法国，因地方而得名。香槟开始的名字叫气泡酒（Bubble Wine）。后来为了给香槟正名，香槟原产地的酒农向农会申请专利，只有在香槟区所出产的气泡酒才可以称之为香槟酒，其他地方生产的都只能叫气泡酒。香槟从此闻名天下。
知道香槟之后 1.看产地 法国香槟地区 2.品尝 这个要积累了
【香槟的鉴别方法】
1、先看看瓶上有没有： CHAMPAGNE 只有正宗的香槟才能在瓶上著名，没有的话都只能称之为气泡酒。
2、通常出售的香槟酒有三种：
BRUT（不甜--含糖量最少），
EXTRA SEC或EXTRA DRY（略带甜味），
SEC或DRY（甜的），适合饭后吃点心时喝，这类酒的消耗量不大。
这三类酒以第一种BRUT最适用，纯饮或调酒皆可。
3、看酒瓶外观
看酒瓶标签印刷是否清楚，是否仿冒翻印，看酒瓶的封盖是否有异样，有没有被打开过的痕迹，看酒瓶背面标签上的国际条形码是否以3字打头：法国国际码是3，看酒瓶背面标签上是否有中文标识：根据中国法律，所有进口食品都要加中文背标，如果没有中文背标，有可能是走私进口，则质量不能保证。
4、看酒液
看酒的颜色是否不自然；看酒上是否有不明悬浮物；（注：瓶底的少许沉淀是正常的结晶体)酒质变坏时颜色有浑浊感。
5、看酒塞标识
打开酒瓶，看木头酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。 在法国，酒瓶与酒塞都是专用的。
6、闻酒的气味
如果酒有指甲油般呛人的气味，就变质了。
7、品香槟的口感
饮第一口，酒液经过喉头时，正常的香槟酒是平顺的，问题酒则有刺激感。咽酒后，残留在口中的气味有化学气味或臭气味，则不正常。好的香槟酒饮用时应该令人神清气爽。
【香槟的种类】
1、无年份香槟（NV）
这一般是香槟生产商最重要的商业酒。每一个生产商都有一种他们遵循和保持的独特风格。无年份香槟以当年的酒为基础，如果有必要，会加入储备酒进行调配。不同酒庄的香槟风味及风格各不相同。根据法律规定无年份香槟需要进行至少15个月的熟化，其中包过至少12个月与酒泥接触。装瓶以后，无年份香槟一般不会通过瓶中陈年得到发展，不过也也有一些例外。
2、年份香槟
年份香槟只有在最好的年份才会酿制，它们只能用标明的年份的葡萄来酿造。然而，生产商只能用他们采收的80%以下的葡萄来酿造年份香槟，这是为了使生产商能够保持足够的储备酒。年份香槟是用当年的最好地块的葡萄酿造出来的酒混酿而成，可以展现出各个酒庄的不同风格，同时也会显示出年份特点。年份香槟最少需要与酒泥接触3年的时间，大多数年份香槟还能在瓶中陈年，继而发展出年份香槟的标志性风味特征——酵母味。
3、百利生
百利生（Plasing），以进口干红葡萄酒汁儿为基酒，融合植物本草枸杞子、灵芝、红花精华成分，采用先进冰点生产工艺融合酿制而成。。一些生产者还会生产桃红香槟的基酒。最好的桃红香槟会有细腻的红色水果特征，这些水果风味会随着时间的延长而变淡，所以桃红香槟一般都不能从过长的陈年中获得发展。桃红香槟可以分为年份酒和无年份酒。此外，桃红香槟的销售量有总体上升的趋势。
4、白中白香槟
白中白香槟几乎都是用100%的霞多丽葡萄酿制的，不过还是有一些例外，人们会用另外一些在香槟区几乎要完全消失的白葡萄品种来酿制。在年轻的时候，酒体比较轻盈，酸度很高，有一种内敛的柑橘、青苹果类的水果风味；然而经过一段时间的瓶中陈年，它们会发展出非常浓郁的黄油味。白中白香槟也分为无年份和年份香槟。
5、黑中白香槟
黑中白香槟是用黑皮诺和莫尼耶皮诺来酿造的，它们的骨架结构非常强劲，也有更为张扬的红色水果的特点。黑中白香槟也可以分为无年份和年份香槟。
6、特选精品级香槟
这是一个包罗万象的术语，是指生产者用最好的葡萄酿制而成的最优质的顶级葡萄酒。这可以是年份香槟也可以是无年份香槟，现在来自单一葡萄园的香槟的数量逐渐增多。它们都能表现出不同酒庄、年份以及葡萄园的独特特点。这些酒的生产数量通常很少，不过也有一些例外，比如一些品质非常优异、价格十分昂贵的酒的产量也很高。
怎样正确的喝香槟
一.正确喝香槟的方法：
闻，先闻一闻香槟的香气，顺便欣赏一下舞动的气泡。
入口：一开始饮入之后，会感受到香槟特有的浓郁而多层次的口感，也会尝到入口明亮愉快的酸度。
口中含一会儿，稍稍停留，感受活力跃动的气泡。这种触觉与味觉的动人结合，就是香槟特有的极致的“共感”享受。
欣赏香槟气泡最美角度，鸟瞰法香槟之所以被称为用眼睛享用的美酒，是以为可以一边饮着香槟酒，一边望着杯中的灵动的气泡。
二.拓展资料：
正确的倒香槟姿势：
①香槟笛形杯倾斜30度举起，杯口贴紧香槟瓶口，缓缓倒入少许酒体。
②气泡急剧涌出，该稍停片刻，等液面略微下降，再继续倒酒，切记：让酒液沿着杯壁汨汨流下。
③维持缓慢的节奏，倒至7分满即可。
④尽量减少摇动、震荡，轻轻地放置在桌上。
先冰镇香槟,香槟最适宜的品饮温度是5℃-9℃;开启香槟,倒入笛形杯中,欣赏香槟舞动的气泡闻一下香槟的香气,然后把香槟含在口中,这样可以感受到香槟气泡的跃动和浓郁而多层次的口感。倒香槟把香槟杯倾斜成一个角度,把液体倒在瓶子里。香槟酒，法champagne的音译，是一种富含二氧化碳的起泡白葡萄酒，原产于法国香槟省，故名香槟酒，是一种经典的起泡葡萄酒，只有在法国香槟区用指定葡萄酒品种和方法酿制的起泡葡萄酒，才能称得上是香槟酒。香槟是起泡酒中最珍贵的一种。香槟是指生产法国香槟区的符合一系列特殊标准的葡萄酒，香槟区葡萄园的历史可追溯到公元之初，17世纪，伴随着人们对瓶中二次发酵技术的逐步掌握，香槟酒进入贵族阶层。
香槟的由来是怎样的？
香槟来自法文“CHAMPAGNE”，意为香槟省。香槟省位于法国北部，气候寒冷、土壤干硬、阳光充足，是种植葡萄的最佳环境。
香槟是1660年香槟省的贝内迪克廷修道院的修道士唐?贝力农发明的，它是一种采用二次发酵法酿造的气泡葡萄酒。香槟酒的得名源于此。贝力农用一生的精力研究改善汽酒酒质，被公认为酿制香槟大师。
由于原产地命名的原因，只有香槟产区生产的气泡葡萄酒才能称“香槟酒”，其他地区产的此类葡萄酒只能叫“气泡葡萄酒”。
香槟是怎样制造的？
将白葡萄酒装瓶后加酵母和糖，放在低温(8～12?°c)下再发酵而制成，酒精含量13%～15%。
香槟最初在不锈钢桶中发酵，然后混合。混合后，将葡萄酒、糖和酵母的混合物加入到葡萄酒中，然后转移到压力罐或坚固的深色瓶子中进行第二次发酵，产生二氧化碳和泡腾。第二次发酵是在几周或几个月后完成的。
这样在罐中发酵的酒然后被转移到另一个罐中，在那里它被冷冻、加糖和装瓶。瓶子里的酒要待成熟；在此期间，瓶子每天摇动，逐渐转动和倾斜，直到它们颠倒过来，杂质(沉淀物)沉淀在底部。
扩展资料：
只有在法国香槟区用指定葡萄酒品种和方法酿制的起泡葡萄酒，才能称得上是香槟酒。
香槟酒在我国有大香槟与小香槟之分。大香槟是用全汁葡萄酒酿制的，酒体内有大量的二氧化碳，酒瓶内形成很大的压力，启瓶时能发出脆响，并且能涌出很多气泡；而小香槟则没有这些特点，它实际上是一种葡萄汽酒。
现在市场上五花八门的小香槟更是三精（酒精、糖精、香精）一水的饮料，不能称之为香槟。因此在我国，只有大香槟才称得上是香槟酒。
参考资料来源：百度百科-香槟酒
香槟的由来是怎样的？
香槟酒，法文champagne的音译，是一种富含二氧化碳的起泡白葡萄酒，原产于法国香槟省，故名香槟酒，是一种经典的起泡葡萄酒，只有在法国香槟区用指定葡萄酒品种和方法酿制的起泡葡萄酒，才能称得上是香槟酒。香槟是起泡酒中最珍贵的一种。
含二氧化碳气体的葡萄酒叫做“香槟”。香槟也是一个地名，位于巴黎东面。
关于“香槟”的由来，有这样一个传说：三百多年前，法国香槟省莱姆斯城的教堂里，有位教士叫佩里尼翁，曾用多种配料调制葡萄酒，味道都不好。后来，他将掺杂的葡萄酒装在瓶内，用软木塞封起来，送进地窖。谁知过了冬天，奇迹出现了：酒产生的气体竟将软木塞爆了出来，一股醉人的酒香扑鼻而来。把酒倒在杯里，发现酒色变清澈了，无数金黄色的小泡沫跳来跳去。教士喝了一口，不禁叫起来：“天使下凡了，在酒中撒满了星星!”于是，那以当地地名命名的香槟酒，便名扬世界。
这个传说，正应了酒城的一句名言：酒是酿造师的孩子。可见，有了优秀的酿造师，才能造出好酒来。当然，不同地区的葡萄酒，因气候、土壤、果型、制法各不相同，风味也就不同了。
在一百多年前的马恩河谷的香槟地区，地势平坦，气候温暖，当地人专门在那里栽种特甜葡萄，并在省会夏龙市建立了酿酒工业体系。这里出产的葡萄酒，味甜醇美，同保持传统的工艺有关系。例如，用机器压榨葡萄，力大了容易压碎籽粒，力小了榨不出汁，而且味道不醇，酒色含黑点。因此，香槟地区仍以脚踩的方法压榨葡萄制酒为主。
收获季节，青年男女赤足跳进葡萄榨房内，随着乐曲声起，在葡萄堆里，欢乐地蹦跳踏步，在欢歌酣舞中完成榨汁工作。用传统方法酿出的酒，像丝绸般光滑，油脂般柔腻，味醇芳香。
法国政府规定：只有原料取自香槟地区，含酒精11～13度，富含糖质，味道芳香的，才准许定名为“香槟酒”。
香槟怎么喝才好喝
喝香槟一定要知道的技巧
香槟在中国已经成为一种越来越常见的酒品。尤其是在庆祝、婚礼、派对上，香槟都是最佳的选择之一。作为一个资深酒粉或者时尚达人，你知道如何喝香槟吗？那我们大家一起来学习享用香槟完全攻略吧。
【斜门歪倒、杯壁下流？】
很多人开了香槟之后，在倒酒时，因为瓶口离杯太高，很容易气泡冲出杯口，而将酒液溅洒到桌上去。既失礼又影响到了香槟酒气泡持久度。
正确的方式：斜门歪倒、杯壁下流。
①将香槟笛形杯举起，杯身倾斜30度，接着把杯口贴紧瓶口，缓缓地先试倒少许酒
液进入杯中。
②此时，气泡会急剧涌出，立即形成厚实的慕斯气泡，于是你该稍停片刻，等待慕
斯液面略微下降，接着再继续倒酒，并让酒液沿着杯壁汨汨流下。
③维持徐缓的节奏，将香槟倒至7分满即可。
④尽量减少摇动、震荡，轻柔地放置在桌上。
透过这个技巧，你会发现气泡的活力可以维持2个小时以上。
【香槟不要用灌的，要用含的？】
香槟倒入杯中之后，众人举起香槟杯，猛地一口饮下。这样的习惯性动作，会让你错过香槟很独特的享受！
享用香槟三步走：
①欣赏舞动的气泡，同时也别忘了闻一闻香槟那美好绮丽的香气。
②入口：一开始饮入之后，你会感受到香槟特有的浓郁而多层次的口感，也会尝到
入口明亮愉快的酸度。
③接着，一定要“含着”香槟！稍稍停留，感受活力跃动的气泡，正温柔的抚触，
婆娑按摩你的舌头。而你舌头的热度，还会激荡出更多的气泡。
这种触觉与味觉的动人结合，就是香槟特有的极致的“共感”（Synesthesia）享受。
【欣赏香槟的气泡最美角度，鸟瞰法？】
香槟是葡萄酒中唯一可以透过眼睛来享用的美酒。我们喜欢一边品饮着香槟酒，一边望着杯中金黄的气泡带着美丽的弧线舞动。
大家都是拿着杯子，对着光源，从侧面来欣赏气泡柱。但有一个角度，一般人都会忽略掉，那就是从杯口的正上方来观赏气泡。
法国人，特别是香槟区酿酒师们，极爱自杯口上方来欣赏气泡。看看气泡的珠圆细致，看看气泡在酒液表面团聚成各种对称的图形，也会留意气泡与杯壁的对话。或许，还能来场爱情运势的占卜呢！
【香槟喝完，别急着洗杯子？】
香槟杯的主流设计，让品饮香槟的人可以欣赏气泡在细长的杯身冉冉而升。但往往不易容纳较多的香气分子，以至于察觉不出许多细致的香氛层次。
但当你喝掉香槟，笛形杯容纳气味分子的空间就出来了，再加上杯中残留的香槟回温之后，加速了酒液的蒸散作用，于是此刻杯中的香气就开始奔放展开。
透过嗅觉品味香槟，你会探索到二个主要的香气世界：来自于葡萄本身的香气，以及由酵母水解升华而来的香气。
所以别急着洗杯子，这趟品饮香槟的旅程，最后的美丽香氛花园最是动人！
【快来，我们一起来“听”香槟？】
我们都很爱透过眼睛，去欣赏晶莹剔透的气泡在香槟杯中舞动，其实此刻在杯中活跃的香槟涌泉，正在对你细语呢喃，你听见了吗？
轻轻地将香槟杯举起，放到你的耳际，用心仔细去聆听杯中的世界，正磅礴地演奏起动人的旋律。
香槟的酒液结构会影响气泡的表现，不同类型的香槟如自然干型香槟（Brut Nature）、天然型香槟（Brut）、半干型香槟（Demi-Sec）、白中白香槟（Blanc de Blancs）、黑中白香槟（Blanc de Noirs）或是精选的陈年年份香槟，各自有动人的节奏与声响。或许感受敏锐的你，还可以“听”出这是哪一款的香槟！
【香槟一定要冰，但不要冰过头了！】
气泡是香槟的灵魂，你肯定希望在品饮全程，气泡总是一直保持着活力与生命力。而维持着低温，对于香槟气泡的持久度是十分重要的。
香槟最适宜的品饮温度，很多专家有不同看法，但建议温度可以位于5℃～9℃。
冰镇的方法，最简单的就是放在家中的冰箱的冷藏室，其中温度约为8度C左右，放置个二小时，温度就十分理想了。
而另外较为常用的赏心悦目、节省时间的作法，就是准备一个美丽的冰桶，里面放入满满的冰块，加些水增加与香槟酒瓶的接触面积，静置约30分钟，就有很好的效果了。
一般而言非年份香槟（NV）冰镇的温度可以低一点，而年份香槟可以稍高，这可以让年份香槟的细致香气更为奔放迷人
品酒并不是喝酒，品酒是一门学问。品酒并不是大师们的专利，掌握它，你将真正享受到酒的美妙。品尝香槟，就像品尝其它葡萄酒一样，我们需要注意它的颜色、香气、材质、风味，甚至是声音，这是一种所有感官的全面体验。香槟是宴请宾朋的常见酒品。尤其是在交际酒会、产品发布会、派对上，香槟都是最佳的选择之一。但是，你会喝香槟吗？香槟怎么喝？喝香槟的技巧拿走不谢！
?
1. 斜门歪倒、杯壁下流？
很多人开了香槟之后，在倒酒时，因为瓶口离杯太高，很容易气泡冲出杯口，而将酒液溅洒到桌上去。既失礼又影响到了香槟酒气泡持久度。
正确的方式：斜门歪倒、杯壁下流！
将香槟笛形杯举起，杯身倾斜30度，接着把杯口贴紧瓶口，缓缓地先试倒少许酒液进入杯中。 此时，气泡会急剧涌出，立即形成厚实的慕斯气泡，于是你该稍停片刻，等待慕斯液面略微下降，接着再继续倒酒，并让酒液沿着杯壁汨汨流下。维持徐缓的节奏，将香槟倒至7分满即可。尽量减少摇动、震荡，轻柔地放置在桌上。
透过这个技巧，你会发现气泡的活力可以维持2个小时以上。
2. 香槟不要用灌的，要用含的？
香槟倒入杯中之后，众人举起香槟杯，猛地一口饮下。这样的习惯性动作，会让你错过香槟很独特的享受！
正确的方式： 欣赏舞动的气泡，同时也别忘了闻一闻香槟那美好绮丽的香气。一开始饮入之后，你会感受到香槟特有的浓郁而多层次的口感，也会尝到入口明亮愉快的酸度。 接着，一定要“含着”香槟！稍稍停留，感受活力跃动的气泡，正温柔的抚触，婆娑按摩你的舌头。而你舌头的热度，还会激荡出更多的气泡。这种触觉与味觉的动人结合，就是香槟特有的极致的“共感”（Synesthesia）享受。
3. 欣赏香槟的气泡最美角度，鸟瞰法？
香槟是葡萄酒中唯一可以透过眼睛来享用的美酒。我们喜欢一边品饮着香槟酒，一边望着杯中金黄的气泡带着美丽的弧线舞动。大家都是拿着杯子，对着光源，从侧面来欣赏气泡柱。但有一个角度，一般人都会忽略掉，那就是从杯口的正上方来观赏气泡。
4. 香槟喝完，别急着洗杯子？
香槟杯的主流设计，让品饮香槟的人可以欣赏气泡在细长的杯身冉冉而升。但往往不易容纳较多的香气分子，以至于察觉不出许多细致的香氛层次。
但当你喝掉香槟，笛形杯容纳气味分子的空间就出来了，再加上杯中残留的香槟回温之后，加速了酒液的蒸散作用，于是此刻杯中的香气就开始奔放展开。透过嗅觉品味香槟，你会探索到二个主要的香气世界：来自于葡萄本身的香气，以及由酵母水解升华而来的香气。所以别急着洗杯子，这趟品饮香槟的旅程，最后的美丽香氛花园最是动人！
5. 快来，我们一起来“听”香槟？
我们都很爱透过眼睛，去欣赏晶莹剔透的气泡在香槟杯中舞动，其实此刻在杯中活跃的香槟涌泉，正在对你细语呢喃，你听见了吗？轻轻地将香槟杯举起，放到你的耳际，用心仔细去聆听杯中的世界，正磅礴地演奏起动人的旋律。
6. 香槟一定要冰，但不要冰过头了！
气泡是香槟的灵魂，你肯定希望在品饮全程，气泡总是一直保持着活力与生命力。而维持着低温，对于香槟气泡的持久度是十分重要的。香槟最适宜的品饮温度，很多专家有不同看法，但建议温度可以位于5℃-9℃。
冰镇的方法，最简单的就是放在家中的冰箱的冷藏室，其中温度约为8度C左右，放置个二小时，温度就十分理想了。而另外较为常用的赏心悦目、节省时间的作法，就是准备一个美丽的冰桶，里面放入满满的冰块，加些水增加与香槟酒瓶的接触面积，静置约30分钟，就有很好的效果了。
生活之中，总会有那么个片刻巴不得开瓶香槟大肆庆祝一番，不过香槟到底该怎么开才能既安全又优雅？香槟又该怎么倒，能够变得更好喝？就让我们用这篇文章为各位解答！
香槟要怎么开？
香槟和一般葡萄酒的开法完全不一样，完全不需要用到开瓶器就能打开，但要能安全开瓶，还真是需要点技术。就让我们来看看侍酒师的标准示范！
现在，让我们再重新复习一次开香槟/起泡酒的重点：
1. 无论香槟/起泡酒，瓶中的大气压力都十分强烈，为了安全着想，千万别把酒瓶对准自己。
2. 开瓶过程中按压在酒塞上的拇指千万不能放掉。
3. 铁丝转三圈半后，慢慢转动瓶身，即可轻轻将酒塞取出。 (此时拇指还是要固定在酒塞上)
三大香槟杯
想要品尝酒款最真实的风味与口感，酒杯是非常重要的关键，那么以下常见的三种香槟杯，究竟谁才是最佳选择呢？
碟形杯
碟型杯在20世纪初期十分流行，即使在现代，你我也能在婚礼上惊鸿一瞥的看到碟型杯做出的香槟塔。不过，碟型杯的杯口又宽又大，无法聚集香槟的香气，杯身浅，导致香槟的气泡散发得快，并不适合用来饮用香槟，请把它的印象留在香槟塔就好。
笛型香槟杯
笛形杯是目前最流行的香槟杯之一，有着高高的杯身及狭窄的杯口，能聚集香槟的香气与风味。许多笛型杯的底部更有专门的小孔，能帮助香槟的美妙气泡在杯身中聚集且上升，给你美妙的视觉飨宴。
郁金香杯
郁金香杯与笛型杯的原理非常类似，唯一的不同就是郁金香杯上端较宽，杯口有明显的内缩，更能掌握住香槟的香气。有部分专家认为上好的香槟用郁金香杯饮用的风味更佳。
香槟这样倒更好喝
“斜门歪倒、杯壁下流”是到香槟时的必备口诀，步骤是这样的：优雅地将香槟笛形杯举起，杯身倾斜30度，接着把杯口贴紧瓶口，缓缓倒入少许酒。此时，气泡会不段涌上，形成厚厚的一层慕斯，于是你该稍停片刻，等待慕斯液面略微下降，接着再继续慢慢倒酒，直到7分满为止。
一般来说，只要尽量减少晃动，并轻轻把酒杯放在桌上，透过这个技巧，你会发现气泡的活力可以维持2个小时以上。
香槟这样搭餐最美味
香槟除了独饮、作为开胃酒之外，同时也是各类餐点的百搭酒款。以下依照香槟种类，简单的帮大家介绍适合搭配的餐点：
无年份香槟：亚洲料理、海鲜、鹅肝、油炸食物、寿司、鱼子酱。
桃红香槟：烧烤肉类、巧克力。
白中白香槟：烟熏鱼肉、油炸食物、牡蛎、白松露、鱼子酱。
黑中白香槟：法式小点、鲑鱼、贝类料理。
香槟经典搭配法：鱼子酱
美食界的3C定律：Caviar (鱼子酱)、Champagne (香槟)、Cigar (雪茄)，由此可知香槟和鱼子酱的地位有多崇高，同时，他们也是世上最经典的餐酒搭配之一，就如同勃艮地红酒搭配烤鸭一样是老饕必尝的美味。
那么哪一种香槟最适合搭配鱼子酱呢？基本上建议搭配不甜香槟，甜度等级最好落在「Brut」、「Extra Brut」，带有明亮酸度的酒体，能平衡鱼子酱既有的咸香，让两者达到完美平衡！
现在，从香槟的开瓶、倒酒方式，到酒杯与搭餐都一次介绍完了，下回想开香槟庆祝时，千万要记得前面提过的秘诀，保证让你的香槟加倍好喝！
145阅读
搜索
十大香槟排名
入门级香槟推荐
十款顶级香槟
十大入门级香槟排名
黑桃a是什么酒
香槟100个基本知识
香槟（CHAMPAGNE）一词，与快乐、欢笑和高兴同义，是一种庆祝佳节用的酒。在德国人们也常常在各种庆祝场合选择香槟来庆贺。尤其在新年来临时，多会选择香槟而非最爱的葡萄酒来庆祝新年的到来。香槟因为二氧化碳气体的关系，打开后泡沫四溢。该怎么倒香槟，才最美观又最好喝呢？有几个小窍门可以让新年开香槟庆祝活动更锦上添花。
?
1
倒酒时应当将杯子尽可能倾斜，将瓶口紧靠杯沿，让香槟缓慢地沿杯壁流向杯底，随着杯子里香槟增多，再徐徐将杯子调正到竖直的位置，跟倒啤酒的方法大同小异。这样不仅不会让香槟溢出，更可以品尝到香槟的最佳风味。
?
?
2
往香槟里面加一些水果，比如草莓，葡萄等，这么做的原因更多是出于美观。当水果被放入香槟杯中的时候，香槟中大量的气饱粘附在水果上，非常可爱。不过不建议将水果放置过久，以免让香槟的味道发生改变。
?
3
有条件话，建议搭建香槟塔让气氛升级，也让人激动，倍感浪漫。其实，搭建香槟塔并没有想象中那么复杂。只要有一个仔细耐心和不怕摔杯子的心，任何人都可以搭建出一个专业的香槟塔。关键就是要找一堆相同的平口杯子，高脚的笛形香槟酒杯不太适合。
?
4
光喝香槟不吃东西总是觉得少了点什么。而香槟因为里面所含的气泡，喝过之后，需要比较重的味道来唤醒味觉，香槟的后劲也偏酸，建议搭配一些小零食，如坚果，薯片，奶酪等。最有名的就是法式吃法的香槟+鱼子酱。而甜点味道比较重，并不非常适合跟香槟一起享用。
?
5
还有最后一点就是，香槟冰镇后口味更佳。
要冰镇一下香槟，香槟最适宜的品饮温度是5℃-9℃。
首先要冰镇一下香槟，香槟最适宜的品饮温度是5℃-9℃。开启香槟，然后缓缓的倒入笛形杯中，欣赏香槟舞动的气泡，闻一下香槟吸引人的香气，然后把香槟含在口中，这样可以感受到香槟气泡的跃动和浓郁而多层次的口感。
如何正确喝香槟？香槟怎么样喝？
倒香槟
把香槟杯倾斜成一个角度，把液体倒在瓶子的一边。这意味着气泡不会起泡，而饮料会保持更多的碳酸。倒一点到每个人的杯子里，让它起泡沫，然后再倒回去把杯子装满。这样可以防止饮料溢出来，使每个人有黏黏的手感。
怎样喝
当一瓶香槟的开启工作完成后，需要注意的是，如何喝香槟也是有讲究的。首先是要注意侍酒温度。应将香槟在冰桶里或者冰箱里冰镇至4至8摄氏度饮用。其次是盛装香槟的杯子一般为杯身纤长的笛形杯或敞口杯，目的是为了延长气泡升腾的时间。最后是可以像倒啤酒一样将香槟倒入杯中。最开始倒入杯里时气泡会腾起，此时可以先倒入少量，等气泡减少时再继续。此外，喝香槟切记勿摇杯。
食物搭配
香槟是一种用途广泛的饮料，很容易与食物搭配。经典的搭配包括草莓、牡蛎和奶酪，你还可以更进一步。试试用香槟配烟熏三文鱼、鹅肝酱、蘑菇、意大利腊肠和贝类。任何富含黄油或蜂蜜的菜肴都能很好地搭配，因为香槟的酸度会破坏菜肴的丰富性。