本文目录一览：
- 1、果酒的酿制方法有哪些？
- 2、12水果酒的酿制方法，盘点12种常见果酒秘制配方
- 3、果酒的制作方法 自酿
- 4、果酒的制作方法 这三种方法最常见
- 5、果酒的制作方法 自酿
- 6、百香果酒的酿制方法 百香果酒的功效
- 7、发酵水果酒的制作方法？
- 8、酿果酒的方法和配方
- 9、果酒的酿制方法
果酒的酿制方法有哪些？
果酒是一种以水果为原料，通过发酵酿制的酒类饮品。不同种类的水果可以酿制出不同口感和风味的果酒。以下是几种常见的果酒酿制方法：
1. 葡萄酒：葡萄酒是一种最古老的果酒，其酿制方法相对复杂。需要先将新鲜的葡萄挤压成汁液，然后加入酵母菌进行发酵。据不同需求，可以选择进行浸皮、脱皮等处理。
2. 苹果酒：苹果酒的酿制过程比较简单，首先将新鲜的苹果削皮去核切成小块，加入糖和酵母菌之后进行发酵。可根据口感需求，适量添加蜂蜜、柠檬汁等其他调味品。
3. 梅酒：梅酒的酿制方式相对简单，把新鲜或晒干的梅子加入白酒中，在黑暗处静置发酵即可。在瓶中储存数月至一年左右即可享用。
4. 石榴酒：石榴酒的酿制方法与苹果酒类似，将新鲜的石榴剥皮、挑籽，然后加入糖和酵母发酵即可。也可根据口感需求，适量添加蜂蜜、柠檬汁等其他调味品。
需要注意的是，酿制果酒需要注意卫生和食品安全问题。在使用糖和酵母菌之前，应该对其进行消毒处理，避免细菌感染和不良影响。此外，在储存和饮用果酒时，也要注意保持清洁和卫生，并且合理控制饮用量。
12水果酒的酿制方法，盘点12种常见果酒秘制配方
世界上的水果种类数不胜数，经常吃水果也会有益于身体健康，但是经常吃水果也会让人厌烦，所以不少人会将水果做成水果酒。水果酒的颜色五光十色，晶莹剔透，不仅看起来十分好看，就连喝起来也是酸甜可口，快来看看这12水果酒的酿制方法吧！
1、杨梅酒
原材料：新鲜杨梅、白酒、冰糖、玻璃密封瓶
制作方法：
(1)将杨梅泡在盐水中半个小时，洗净后晾干备用;
(2)将玻璃密封瓶洗干净之后，晾干备用，
(3)将杨梅放在玻璃瓶里面，放入适量的冰糖，加白酒没过杨梅2～3厘米高
(4)将玻璃瓶子密封，放在阴凉干燥环境，7天之后就可以饮用了
功效：杨梅酒泡的时间越长，酒味越浓，泡一个月之后风味最佳。杨梅酒口感酸甜清冽，喝下去还有健脾开胃的功效。在夏日的时候饮用还能够消食解暑，还有美白养颜的功效呢!
2、蓝莓酒
原材料：新鲜蓝莓、白糖、白酒、玻璃密封瓶
制作方法：
(1)将新鲜蓝莓洗净之后备用;
(2)玻璃密封瓶热水烫过之后晾干备用;
(3)在玻璃瓶里面铺上一层杨梅、垫上一层白糖;
(4)最后在瓶中倒入适量白酒，然后放置2个月之后，发酵成功之后就能饮用
功效：蓝莓酒是一种可以改善视力的果酒。很多视力不好的人的家中，都是常备有蓝莓酒的，不仅口感十分的好，还能改善眼睛视力，抗菌消炎，甚至还有美容养颜的神奇作用。
3、葡萄酒
原材料：新鲜葡萄、白糖、密封玻璃瓶
制作方法：
(1)将新鲜的葡萄洗干净，晾干后备用;
(2)把密封玻璃瓶洗干净之后，晾干备用;
(3)将葡萄洗净之后，用手捏破之后，放入密封玻璃瓶里面，
(4)在玻璃瓶里面倒入适量白糖，然后搅拌均匀;
(5)将装有葡萄的密封玻璃瓶封口，然后放在阴凉干燥环境，半个月之后就可以饮用了
功效：葡萄酒是一种有益心血管的果酒，也是12水果酒的酿制方法里面最广为人知的了。它不仅能够美容养颜，还可以抑癌抗瘤和抗辐射作用。是很多人最喜欢的果酒之一了。
4、桑葚酒
原材料：桑葚、冰糖、糯米酒、酵母液、密封玻璃瓶
制作方法：
(1)将桑葚泡在盐水里面，洗干净之后晾干备用;
(2)将密封玻璃瓶洗净之后晾干备用;
(3)将桑葚果捣碎之后再放入容器里面，
(4)放入适量的冰糖和糯米酒，最后在里面倒入些许发酵酒;
(5)密封玻璃瓶密封好之后，将瓶子放在阴凉的环境里面，一个月之后即饮
功效：桑葚酒是一种非常有营养的果酒，每年的4～6月是吃桑葚的季节，它的营养价值比苹果葡萄要有营养得多，喝了桑葚酒之后会增强染得免疫力，还能够补肾养肝、补血和明目的作用，也受到很多喜欢养生的人的钟爱。
5、荔枝酒
原材料：新鲜荔枝、白酒、冰糖、密封玻璃瓶
制作方法：
(1)将荔枝剥壳，洗净之后晾干备用;
(2)密封玻璃瓶洗干净之后，晾干备用;
(3)将荔枝果肉丢进瓶子里面，然后倒入白酒和冰糖
(4)密封玻璃瓶之后，放置24小时以上就可以饮用了
功效：荔枝本身的含糖量就很高，糖可以少放一些，只要简单泡24小时之后就能够饮用，荔枝果肉也是可以吃的。适量饮用荔枝酒，能够滋补身体、美容养颜，还能够防治心脑血管疾病，是很多人心中的最爱。
6、青梅酒
原材料：青梅、白酒、冰糖、密封玻璃瓶
制作方法：
(1)将青梅去蒂洗净之后，晾干备用;
(2)密封玻璃瓶洗净之后，晾干备用;
(3)将青梅放在瓶子里面，倒入白酒，再放入冰糖;
(4)将玻璃罐密封之后，放入阴凉环境;
(5)每隔几天拿手晃一晃瓶子，等上1月月之后即可饮用
功效：青梅里面含有丰富的有机酸，所以青梅酒喝起来十分的酸爽，在饮用的时候不仅能提神醒脑，还有着消除疲劳的作用。胃口不好的人喝上一点青梅酒之后，胃口也是会变好的，还有着美容养颜、延缓衰老的作用。
7、杏子酒
原材料：新鲜杏子、冰糖、白酒、密封玻璃瓶
制作方法：
(1)将新鲜杏子洗净之后，晾干备用;
(2)密封玻璃瓶洗干净之后，晾干备用，
(3)杏子放入玻璃瓶中，然后根据口味放入冰糖，
(4)最后倒入适量白酒，再将罐子密封，放在阴凉干燥环境保存
功效：杏子酒的营养丰富，里面有很多的有机成分、维生素和无机盐。适量饮用杏子酒能够治疗风寒肺病，还可以生津止渴，润肺化痰，以及清热解毒的功效作用。
8、杨桃酒
原材料：杨桃、冰糖、白酒、密封玻璃瓶
制作方法：
(1)将杨桃洗净，晾干后横切成星星状备用;
(2)密封玻璃瓶洗净之后备用;
(3)将杨桃放在玻璃瓶里面，一层冰糖，一层果肉;
(4)倒入白酒，漫过果肉2～3厘米，放在阴凉环境
功效：杨桃酒是可以预防心血管疾病的水果酒，它还有着生津利尿、解酒毒的作用。适量饮用杨桃酒还可以减少人对脂肪的吸收，有减肥的初步作用，还可以降低血脂和胆固醇的医学作用。
9、李子酒
原材料：李子、蜂蜜、白酒、密封玻璃瓶
制作方法：
(1)将李子洗净之后;晾干备用;
(2)把密封玻璃瓶洗净，晾干备用;
(3)将李子放入瓶中，泡在蜂蜜里面;
(4)最后加入白酒，放在阴凉干燥环境2～3月之后即可饮用
功效：泡制李子酒的白酒必须在38度以上，这样才能保证李子酒的口味。适量饮用李子酒可以美容养颜，除此之外还有促进消化、清肝利水的作用。包括有便秘现象的人，在饮用李子酒之后也是可以治疗便秘的。
10、金桔酒
原材料：金桔、蜂蜜、白酒、密封玻璃瓶
制作方法：
(1)将金桔去蒂，泡在盐水里面洗干净，晾干之后备用;
(2)密封玻璃瓶洗净之后，晾干备用;
(3)将金桔对半切开，放在密封罐里面;
(4)放入适量冰糖，然后倒酒没过冰糖后，放在阴凉环境
功效：金桔酒是一种理气解郁的果酒，还有着很好的开胃作用。金桔对于维护心血管方面有着很好的疗效，能够有效防止血管硬化、缓解高血压等等心血管疾病。
11、草莓酒
原材料：草莓、柠檬、冰糖、白酒、密封玻璃瓶
制作方法：
(1)将柠檬泡在盐水洗净后，晾干备用;
(2)将密封玻璃瓶洗净之后晾干备用;
(3)一层草莓，一层冰糖堆在瓶子里;
(4)最后在上面放上两片柠檬，然后倒白酒没过2～3厘米;
(5)将密封罐密封之后，放在阴凉环境，15天之后即可饮用
功效：草莓酒的口感酸甜十分好喝，还有真很好的美白养颜的作用，是很多爱美的女孩子喜欢的。草莓酒还能预防和缓解白血病，提高消化能力，甚至是保护心血管。
12、山楂酒
原材料：山楂、冰糖、白酒、密封玻璃瓶
制作方法：
(1)山楂泡在盐水里面洗净之后，晾干备用;
(2)将密封玻璃瓶洗净之后晾干备用;
(3)山楂和冰糖一起放在玻璃密封罐里面;
(4)添加白酒，没过水果2～3厘米，放入阴凉环境，3个月之后即可饮用
功效：山楂酒的营养比山楂的营养要高得多，里面大量的氨基酸和维生素C可以直接被人体吸收，有着美容养颜和排毒减肥的作用。还能够有效护理心脏以及调节情绪，健胃消食和预防衰老作用。
结语： 通过上文的介绍，相信大家已经知道这12种水果酒的酿制方法了。水果酒喝起来口感很好，不仅可以养护身体，还有着很好的美容养颜效果，一起来试一试吧!
果酒的制作方法 自酿
4种夏季自酿水果酒的做法，既好喝又不醉人
1、荔枝酒
材料：荔枝一斤，清酒一瓶约350ml，冰糖一大块
做法：1.泡酒的瓶子先洗干净并消毒，然后晾干
2.荔枝剥壳后放进瓶子，倒入清酒，加入冰糖，轻轻摇一下
3.密封1-2天就可以喝了
4.泡过酒的荔枝也是可以吃的哦。吸收酒味，果肉更醉人。吃一颗就像喝了一小口酒一样过瘾
2、青梅酒
用料：青梅，黄冰糖，双蒸酒
做法：1.先将新鲜青梅洗净去蒂
2.将青梅稍稍晾干
3.放入洁净干燥的密封玻璃容器，放一层青梅，洒一层冰糖
4.最后将酒倒入容器，密封后放阴凉处保存
3.山楂酒
用料：山楂，冰糖，酒
做法：1.山楂在盐水中稍微泡一下，然后洗净
2.去柄，挖去蒂，充分擦干。也可以不挖蒂
3.处理好的山楂和冰糖一同放入无水无油的干净玻璃密封罐，倒入酒，不要用塑料。实在没有密封的也 行，把瓶盖盖好就行
4.放在阴暗干燥处保存即可。如果有浑浊或者果肉掉落之类的，建议在1个月之后把山楂捞走，过滤之后
再继续保存
5.山楂的颜色都溶到酒里之后就可以开始喝了，但放3个月到半年左右味道会更好
6.35度以上的酒，在常温下即可一年两年的长期保存。如果酒的度数低，在酒的颜色变红之后，建议放
冰箱
4、石榴酒
用料：石榴1个，清酒1瓶，冰糖是石榴的四分之一的量
做法：1.石榴一颗一颗剥出来，剥干净，别沾到水
2.把石榴和冰糖，放入密封罐，倒入清酒
3.密封起来
4.等冰糖全部融化以后，就放入冰箱保存
5.酒体颜色变粉红之后，就可以开始喝了，而且清酒度数低，易坏，可以尽快喝完
果酒的制作方法 这三种方法最常见
1、传统发酵法将新鲜成熟、无腐烂的水果打成浆或果汁加入糖和水果酒曲发酵，经10-15天发酵压榨、过滤、澄清、灭菌即得水果发酵酒。如酿造水果白酒也就白兰地则将发酵好的水果酒用小型烧酒设备蒸馏即可。一般的水果都可以用来酿酒酒如：葡萄、苹果、梨、橙子、猕猴桃等。
2、浸泡法浸泡法也称泡酒，是中国悠久的传统，是中医保健很重要的一环。水果泡酒能将高度酒加入冰糖和水果，一般含汁比较少的水果，如：山楂、酸枣、红枣、杨梅、荔枝、樱桃等比较适宜采用此方法。
3、发酵与浸泡结合法采用发酵工艺制取原酒，同时采取浸泡制取原酒，然后立即将两种原酒合二为一，结合在一起，在室温15~16℃，进行贮存。也可以采取分别贮存一定时间，然后，按照配酒需要临时按比例混合。总之，这种办法兼顾了浸泡法和传统发酵法的优点，又可以避开二者的不足，按照产品特点，可随时调整某种原酒用量。
果酒的制作方法 自酿
果酒的制作方法如下：
主料：蓝莓300克、老冰糖400克。
辅料：高度白酒100克。
1、蓝莓用盐水浸泡半小时。
2、沥干水份。
3、余水要用厨房纸吸干。
4、冰糖锤小，也可以用微波炉叮几十秒再掰小。
5、一层蓝莓一层冰糖放入酒瓶。
6、倒入高度白酒。
7、静待成品。
百香果酒的酿制方法 百香果酒的功效
1、制作方法
（1）材料：7斤百香果、3斤大米、30克甜酒曲、3斤冰糖。
（2）取鲜7斤百香果，洗净，果肉与果皮分离，果肉粉碎或碾磨制成果浆。
（3）大米蒸熟，摊凉到20-30度。
（4）粮食、果浆、酒曲、冰糖搅拌均匀。
（5）温度在20度-30度时正常发酵12天即可发酵完成。
（6）储存：把蒸馏出来的白酒放在陶瓷缸里面储存，陶瓷缸口一定要密封最好用牛皮纸密封或者用酒蜡密封即。
2、百香果酒的功效
（1）深度清理机理：超纤维能够深入肠胃的最细微部份，通过其活性基因吸收体内有害物质将其彻底排出，并可改善肠道内的菌群构成，起到保护肠胃不吸收有害物质的屏壁作用。百香果可抑制有害微生物在消化道的生长，二者结合对排除体内毒素、整肠健胃、改善机体的营养吸收功能具有显著作用，对结肠炎、肠胃炎、痔疮有特殊消除作用。
（2）排毒养颜机理：美容养颜，它不但含有丰富的营养，而且可以给人饱腹的感觉，从而让人减少对于其他高热量食物的摄入，有助于改善人体营养吸收结构，尤其其中含有的Vc，等都有美容养颜，抗衰老的作用。
（3）塑造体态机理：你之所以胖，是因为你喝的百香果酒不够多！百香果可以增加胃部饱腹感，减少余热量的摄入，还可以吸附胆固醇和胆汁之类有机分子，抑制人体对脂肪的吸收。因此，长期食用有利于改善人体营养吸收结构，降低体内脂肪，塑造健康优美体态。
（4）促进代谢：超纤维能够促进排泄，缓解便秘症状，清除黏附滞留在肠道的刺激物质，避免刺激肠道和被人体再吸收，从而减少结肠癌的患病率，超纤维还具有抗肿瘤活性。百香果中的VC参与胆固醇代谢，能降低胆固醇，净化血液。另外，百香果中富含的VC、胡萝卜素、SOD酶能够清除体内自由基，起养颜抗衰老作用。
发酵水果酒的制作方法？
秋季是丰收的季节，对于酿酒的朋友们，不但可以制作粮食酒，还可以制作水果酒，这些水果大量在秋季产出：苹果，柿子，鸭梨，柚子。毫无疑问，苹果一年四季都可以出现在生活中，不过秋季从产量，价格来看，更适合酿制苹果酒。柿子酒、石榴酒也很不错。
一、鸭梨酒
准备材料：梨250g；白糖100g；白酒250ml；柠檬1个。
具体步骤：
梨洗净擦干；将垂直剖开，削去蒂部，挖去梨心，可不必削皮；
准备一个可以密封的容器，洗净晾干，热水浸泡消毒10分钟；
倒扣晾干备用；
白酒倒入瓶中，把处理好的梨和白糖一起放入瓶中，浸渍在白酒中；将削去皮并切成片的柠檬加入，使其散发出酸味，酝酿果酒的香甜；
盖严瓶，放置发酵；
约1个半月后即可饮用。
二、柚子酒
准备材料：600公克柚子果肉；100公克柚子皮。
具体步骤：
将柚子去仔细洗净，擦干水份后去皮，量取600公克的柚子果肉及100公克的柚子皮备用。
将柚子果肉及柚子皮放入水果酒密封罐中，倒入蒸馏白酒，把盖子盖紧，约1个星期后即可饮用。取用时，用干净没有水份的汤匙舀出，然再后关紧盖子，放在室温下保存即可，不需将果肉捞出，可继续浸渍。
将柚子酒舀入杯子中，再用苏打水、糖浆、冰块调成冰柚子酒，在餐前饮用。也可用热开水、砂糖和柚子酒混合成温柚子酒，冬天时当做餐后酒饮用。
三、柿子酒
准备材料：青柿子1斤，高度白酒2斤，冰糖1斤
具体步骤：
1.青柿子洗净后削掉外皮，切成厚片或块状，并顺手将柿子核挑出来扔掉。
2.切好的柿子片装入干净的泡酒坛子里，加入冰糖和高度白酒，密封后浸泡1个月以上即可饮用。
水果酒的酿制有两种常见方法，浸泡法和发酵法，发酵法酿制水果酒就需要将果实蒸煮。
发酵水果酒制作方法：将新鲜成熟、无腐烂的水果打成浆或果汁，或者蒸熟，加入糖和水果酒曲发酵，经10-15天发酵压榨、过滤、澄清、灭菌即得水果发酵酒。如酿造水果白酒也就白兰地则将发酵好的水果酒用小型烧酒设备蒸馏即可。一般的水果都可以用来酿酒酒如：葡萄、苹果、梨、橙子、猕猴桃等…
发酵法制作水果酒相比直接浸泡法，相对更复杂，但经过发酵而来的酒液口感更丰富，也能保存的时间更长些。
不管是历史上的“煮酒论英雄”还是酿制水果酒，“煮”的步骤都是未来消毒杀菌，古时候的酒大多是新鲜酿制的，不能长久保存，所以，喝之前一般都要煮酒来消毒杀菌。
发酵水果酒制作方法：将新鲜成熟、无腐烂的水果打成浆或果汁，或者蒸熟，加入糖和水果酒曲发酵，经10-15天发酵压榨、过滤、澄清、灭菌即得水果发酵酒。
首先，我们买一个有盖子玻璃容器
2. 把容器洗干净晾干后放入水果（最好不要干果，保持水果原来的湿度）
3. 把冰糖码放在水果上方，并密封容器
世界上的水果种类数不胜数，经常吃水果也会有益于身体健康，但是经常吃水果也会让人厌烦，所以不少人会将水果做成水果酒。水果酒的颜色五光十色，晶堂剔透，不仅看起来十分好看，就连喝起来也是酸甜可口，快来看看这12水果酒的制作方法吧！
1、杨梅酒
原材料：新鲜杨梅、白酒、冰糖、玻璃密封瓶
制作方法：
（1）将杨梅泡在盐水中半个小时，洗净后晾干备用，
（2）将玻璃密封瓶洗干净之后，晾干备用，
（3）将杨梅放在玻璃瓶里面，放入适量的冰糖，加白酒没过杨梅2~3厘米高
（4）将玻璃瓶子密封，放在阴凉干燥环境，7天之后就可以饮用了
杨梅酒泡的时间越长，酒味越浓，泡一个月之后风味最佳。杨梅酒口感酸甜可口。
?
2、蓝莓酒
原材料：新鲜蓝莓、白糖、白酒、玻璃密封瓶
制作方法：
（1）将新鲜蓝莓洗净之后备用：
（2）玻璃密封瓶热水烫过之后晾干备用，
（3）在玻璃瓶里面铺上一层杨梅、垫上一层白糖
（4)最后在瓶中倒入适量白酒，然后放置2个月之后，发酵成功之后就能饮用
?
3、葡萄酒
原材料：新鲜葡萄、白糖、密封玻璃瓶
制作方法：
（1）将新鲜的葡萄洗干净，晾干备用
（2）把密封玻璃瓶洗干净之后，晾干备用
（3）将葡萄洗净之后，用手捏破之后，放入密封玻璃瓶里面
（4）在玻璃瓶里面倒入适量白糖，然后搅拌均匀
（5）将装有葡萄的密封玻璃瓶封口，然后放在阴凉干燥环境，半个月之后就可以饮用了
?
4、桑基酒
原材料：桑葚、冰糖、糯米酒、酵母液、密封玻璃瓶
制作方法：
（1)将桑葚泡在盐水里面，洗干净之后晾干备用；
（2）将密封玻璃瓶洗净之后晾干备用
（3）将桑葚果捣碎之后再放入容器里面，
（4)放入适量的冰糖和糯米酒，最后在里面倒入些许酵母液，
（5）密封玻璃瓶密封好之后，将瓶子放在阴凉的环境里面，一个月之后即饮
功效，桑甚酒是一种非常有营养的果酒，每年的4~6月是吃桑葚的季节，它的营养价值比苹果葡萄要有营养得多，喝了桑甚酒之后会增强染得免疫力，也受到很多喜欢养生的人的钟爱。
?
5、荔枝酒
原材料：新鲜荔枝、白酒、冰糖、密封玻璃瓶
制作方法：
（1）将荔枝剥壳，洗净之后晾干备用，
（2）密封玻璃瓶洗干净之后，晾干备用.
（3)将荔枝果肉丢进瓶子里面，然后倒入白酒和冰糖
（4）密封玻璃瓶之后，放置24小时以上就可以饮用了
?
6、青梅酒
原材料：青梅、白酒、冰糖、密封玻璃瓶
制作方法。
（1）将青梅去蒂洗净之后，晾干备用
（2）密封玻璃瓶洗净之后，晾干备用、
（3)将青梅放在瓶子里面，倒入白酒。再放入冰糖，
（4）将玻璃罐密封之后，放入阴谅环境。
（5）每隔几天靠手晃一晃瓶子，等上1月月之后即可饮用
?
7、杏子酒
原材料：新鲜杏子、冰糖、白酒、密封玻璃瓶
制作方法：
（1）将新鲜杏子洗净之后，晾干备用，
（2）密封玻璃瓶洗干净之后，晾干备用，
（3)杏子放入玻璃瓶中，然后根据口味放入冰糖。
（4)最后倒入适量白酒，再将罐子密封，放在阴凉干燥环境保存
?
8、杨桃酒
原村科：杨挑、冰糖、白酒、密封玻璃瓶
制作方法：
（1）将杨桃洗净，晾干后横切成星星状备用.
（2）密封玻璃瓶洗净之后备用；
（3）将杨桃放在玻璃瓶里面，一层冰糖，一层果肉，
（4)加入白酒，漫过果肉2～3厘米，放在阴凉环境
?
9、李子酒
原材料：李子、蜂蜜、白酒、密封玻璃瓶
制作方法：
（1）将李子洗净之后，晾干备用。
（2）把密封玻璃瓶洗净，晾干备用。
（8）将李子放入瓶中，泡在蜂蜜里面：
（4）最后加入白酒，放在阴凉干燥环境2~3月之后即可饮用
功效，泡制李子酒的白酒必须在38度以上，这样才能保证李子酒的口味。
?
10、金桔酒
原材料：金桔、蜂蜜、白酒、密封玻璃瓶
制作方法：
（1）将金桔去蒂，泡在盐水里面洗干净，晾干之后备用；
（2）密封玻璃瓶洗净之后，晾干备用；
（3）将金桔对半切开，放在密封罐里面，
（4）放入适量冰糖，然后倒酒没过冰糖后，放在阴凉环境
?
11、草莓酒
原材料：草莓、柠檬、冰糖、白酒、密封玻璃瓶
制作方法：
（1）将柠檬泡在盐水洗净后，晾干备用：
（2）将密封玻璃瓶洗净之后晾干备用
（3）一层草莓，一层冰糖堆在瓶子里。
（4）最后在上面放上两片柠擦，然后倒白酒没过2~8厘米；
（5)将密封罐密封之后，放在阴凉环境，15天之后即可饮用
?
12、山楂酒
原材料：山楂、冰糖、白酒、密封玻璃船
制作方法：
（1)山楂泡在盐水里面洗净之后，晾干备用，
（2）将密封玻璃瓶洗净之后晾干奋用
（3)山楂和冰糖一起放在玻璃密封罐里面，
（4)添加白酒，没过水果2~3厘米，放入阴凉环境，3个月之后即可饮用
酿果酒的方法和配方
1、原料：依据季节不同，自酿水果酒可选择不同的水果原料。（1）春季：梅子酒、草莓酒、桃子酒、枇杷酒、杨梅酒、桑椹酒、金桔酒。（2）夏季：樱桃酒、荔枝酒、李子酒、水蜜桃酒、葡萄酒、油桃酒、芒果酒、西瓜酒、龙眼酒、百香果酒、火龙果酒、榴莲酒、酪梨酒。（3）秋季：石榴酒、鸭梨酒、梨子酒、柚子酒、柿子酒、苹果酒。（4）冬季：葡萄柚酒、西红柿酒、奇异果酒、柳橙酒、橘子酒、金桔酒、金枣酒。2、做法：（1）选料。选择充分成熟、色泽鲜艳、无病和无霉烂的果实为原料，去掉杂质并冲洗干净表面的泥土，沥干。（2）破碎。用破碎机将洗净的草莓破碎，并将果梗和萼片从果浆中分离出去。把果浆倒入发酵桶，加入6%的亚硫酸或维生素C，以杀灭果实表面的微生物和空气中的杂菌。（3）调糖。按生成1度酒精需要1.7克糖的比例进行调糖，这样才能酿成10度以上的草莓果酒，因此，要先测定果浆的含糖量，不足时要加入砂糖，使每100克果浆含糖20-25克，酵母菌活动最适宜环境为每升果浆含果酸8-12克，果酸不足可加柠檬酸。由于水果表皮会有野生酵母，一般不额外添加酵母也能取到发酵作用，但传统做酒的易被污染，外加一些果酒专用酵母是快速酿造水果酒的理想方法。（5）发酵。把调好的果浆装入容器内，温度保持在25-28度，1-2天即开始发酵。过3-5天，当残糖降至1%时发酵结束，除去果渣，将酒液移入另一容器内。置于12度的环境中贮存，通过汽化的酶化使果酒成熟，成熟期约需1年，中间需更换容器。（6）澄清、储存。
果酒的酿制方法
1、杨梅酒：杨梅吃起来酸甜可口，泡出来的就不仅可以解暑还有治疗痢疾的功效，拉肚子只要喝上一杯杨梅酒，再吃上2颗杨梅，马上会有效果，将杨梅泡在盐水中清洗干净，沥干水分后将杨梅放入密封罐中，加入适量的冰糖，再倒入杨么就，将瓶子放在阴凉处，大概1周左右的时间就可以饮用了。 2、蓝莓酒：蓝莓富含丰富的花青素可以抗衰老，美容养颜，做法和杨梅酒一样，但是蓝莓清洗相对简单一些，用水清洗干净即可，泡好后需要放置一个做左右才可以饮用。 3、葡萄酒：葡萄酒比较普遍，而且历史悠久，葡萄有改善心血管疾病的功效，抗辐射，而且味道醇香，每天喝一杯有助于睡眠，葡萄清洗的时候加入适量的面粉，表面的白霜可以不去掉，手消毒后将清洗好的葡萄捏碎放入密封罐，加入适量的冰糖，不用放白酒，然后密封后放置阴凉处，大概半个月即可饮用。 4、桑葚酒：桑葚有护肝明目的功效，桑葚酒的营养价值也很高，而且桑葚酒可以用米酒酿造，做法和杨梅酒一样，一个月后即可饮用。 5、山楂酒：山楂可以健胃消食，促进消化，山楂酒有一定的减肥和美容功效，山楂清洗干净，可以的话将核处理掉，晾干后放入密封罐中，然后再放入冰糖，加入白酒，密封3个月后可以饮用。