本文目录一览：
- 1、法国aop认证黄油
- 2、伊斯尼aop黄油和没有aop的区别
- 3、aop黄油是动物黄油吗
- 4、黄油哪个牌子的质量好
- 5、有哪些品质比较好的黄油值得推荐？
- 6、什么是AOP认证黄油？
- 7、什么牌子黄油不含反式脂肪酸
- 8、法国朗格多克aop 天使之门多少一瓶？
- 9、丝杆密封怎样做较好？要选哪一种黄油？
- 10、黄油那种比较好？
法国aop认证黄油
AOP（Appellationd'OrigineProtégée）认证是欧盟的一种标识，用于指示某个地理区域产品的原产地性质、质量和传统制作方法，黄油是其中一种。法国AOP认证黄油通常使用来自诺曼底的鲜奶。这个地区的空气湿度高，草地肥沃，适宜奶牛饲养，所以产出的鲜奶质量很高，不用添加防腐剂或添加剂。法国AOP认证黄油必须按照传统配方和制作技术生产制成。具体来说，黄油必须在锅底焦糖上低温慢煮，让奶油融合，水分慢慢蒸发，消除气泡，产生独特的口感和香气。AOP认证确保消费者购买到的产品是纯正的，满足一定的产地标准，同时也维护了地方制造商的商标权和传统制作方法。
伊斯尼aop黄油和没有aop的区别
区别在于质量不同。根据查询伊斯尼黄油官网显示，带有aop认证黄油的奶源是在特定的地区，奶源制作出来的黄油质量要高过于不加aop的黄油，而且aop还是法国原产地保护认证标志。
伊斯尼aop黄油和没有aop的黄油的区别主要表现在质量和原产地保护认证上。
带有aop认证的黄油具有更高的质量，这种认证主要是针对奶源的品质。这意味着，aop认证的黄油的奶源来自特定的地区，这些地区的奶源制作出来的黄油质量要优于那些没有aop认证的黄油。
此外，aop还是法国原产地保护认证标志，这意味着只有来自指定地区的黄油才能使用aop标志，这进一步增强了aop黄油在消费者心中的信誉和品质认知。
总的来说，伊斯尼aop黄油相比没有aop的黄油，具有更高的质量和更严格的生产标准，这使得它们在市场上可能具有更高的价值。
aop黄油是动物黄油吗
aop黄油是动物黄油。 aop黄油是经过法国aop(原产地名称保护)产区认证的黄油,在外包装上会印有红黄色的卷标,黄油并不是油,而是一种含乳脂的乳制品。
黄油哪个牌子的质量好
质量好的黄油牌子有Bordier、艾许、伊斯尼、总统、乐派克、铁塔、安佳等。
1、Bordier
Bordier是一家法国手工黄油作坊，Bordier的黄油口感细腻如同丝绸一般醇香圆滑，质地致密而具有粘性，不同于一般的黄油的蜡质感。
2、艾许
创立于1891年的Echire是法国知名的高级发酵黄油品牌，产自世界顶级黄油产区夏朗德地区，拥有aop认证。其只使用Echire小镇60公里范围内Echire乳业合作社，约60个成员饲养的奶牛每天生产的鲜奶全手工制作，被称为世界上最好的黄油之一。
3、伊斯尼
伊斯尼是一家来自法国的乳制品厂商，创立于1932年，生产包括鲜奶到儿童奶粉、稀奶油和黄油等各类乳制品，其中黄油产品拥有AOP认证。Isigny地区坐落在拥有“法国乳仓”美称的诺曼底大区，这里地处土壤肥沃的冲积平原，海洋与湿地咸淡水交汇处，出产的牛奶富含矿物质和各种微量元素，具有独特的“海的味道”。
4、总统
总统是法国的著名乳制品品牌，创立于1968年，专门工业化生产黄油和传统奶酪，隶属于全球最大的乳业集团之一的拉克塔利斯。法国是世界人均年消费黄油最多的国家，而总统牌黄油在法国长期占据销量第一的位置，是法国黄油中的国民品牌。
5、乐派克
Lurpak乐派克曾用译名“银宝”，是一个来自丹麦的黄油品牌，隶属于丹麦乳业巨头ArlaFoods爱氏晨曦集团。在丹麦只有符合严苛的定期味觉盲测标准的黄油制品才能被冠以“Lurmark”，从此便成为了优质黄油的代名词和衡量标准，这样严苛的标准也应用到了现在的工业化生产中。
根据品牌、风味、营养价值和制作工艺推荐。
有哪些品质比较好的黄油值得推荐？
黄油，作为厨房中不可或缺的食材之一，其品质的优劣直接影响着烹饪出的菜肴的口感和风味。优质的黄油通常具有浓郁的奶香味、细腻的质地以及良好的延展性。以下是一些在市场上广受好评的黄油品牌，它们因其出色的品质而值得推荐：
欧洲黄油：
法国黄油（如President、Beurre d'Isigny）：法国是著名的黄油生产国，其黄油以丰富的奶香和卓越的口感著称。President是一个知名的法国黄油品牌，而Beurre d'Isigny则是来自诺曼底地区的AOP（原产地命名保护）黄油，以其传统的制作工艺和高品质闻名。
爱尔兰Kerrygold黄油：Kerrygold是另一个在欧洲享有盛誉的品牌，其黄油产品因使用草饲奶牛的奶源而具有独特的口味和营养价值。
新西兰黄油：
Anchor黄油：作为新西兰的标志性品牌，Anchor黄油以其纯净的自然风味和高品质的原料而受到消费者的喜爱。
美国黄油：
Land O'Lakes黄油：这是美国最大的合作社黄油品牌，提供多种不同类型的黄油，包括无盐黄油、有盐黄油和有机黄油等。
Vermont Creamery Cultured Butter：这个品牌生产的发酵黄油因其独特的酸味和深厚的奶香而备受推崇。
澳大利亚黄油：
Lurpak黄油：Lurpak是丹麦Arla Foods旗下的品牌，但在澳大利亚也非常受欢迎。它以高含水量和细腻的质地闻名。
有机黄油：
Organic Valley黄油：这是一个在美国非常受欢迎的有机黄油品牌，致力于生产无添加剂和非转基因的黄油产品。
无盐黄油：
Plugrá Unsalted European Style Butter：这款黄油以其丰富的欧陆风味和高端的品质定位而受到许多专业厨师的青睐。
在选择黄油时，除了品牌和产地外，还应考虑以下几个因素：
成分：优质黄油的成分应该尽可能简单，通常只包含奶油或牛奶。
含水量：含水量较高的黄油在烘焙时可以带来更丰富的口感。
脂肪含量：不同的黄油脂肪含量不同，通常分为无盐、半盐和全盐黄油，根据烹饪需求选择。
生产工艺：传统的欧洲风格黄油（European-style butter）通常含有更多的乳脂，使得黄油更加香浓和丰富。
总之，选择黄油时应根据自己的口味偏好、烹饪需求以及预算来决定。无论是用于烘焙、煎炒还是涂抹，一款优质的黄油都能为您的菜肴增添不少分数。
什么是AOP认证黄油？
在日本很火。KUMO KUMO是酷末（上海）品牌管理有限公司自创的芝士蛋糕品牌，其在国内开设的第一家门店位于上海徐家汇商圈核心地带的美罗城。此后，陆续落地杭州、南京、郑州、深圳，目前已有8家门店，均位于购物中心内。
该品牌主打纯手工现烤现售的芝士蛋糕，门店在售主要包含价值39元的原味芝士蛋糕、价值49元的巧克力芝士蛋糕和咸蛋黄芝士蛋糕，同时还有芝士冰淇淋和芝士布丁烧。根据官方介绍，KUMO KUMO取自日语“云朵”发音，因此品牌甄选欧洲天然牧场牛乳、澳洲奶油芝士、法国AOP认证黄油和北海道原产小麦粉，来制作拥有云朵般绵密口感的芝士蛋糕。由于品牌始终强调“现烤现售”，因此KUMO KUMO的芝士蛋糕是限时限量销售的。目前，KUMO KUMO芝士蛋糕只在实体门店销售，且每人限购一个。除了原味芝士蛋糕，其他口味还有固定的出炉时间，每天需要蹲点才能买到。
AOP认证是法国为了保障葡萄酒、苹果白兰地、水果、蔬菜、乳制品等质量、特性、产地和生产者的制作工艺而设定的法定标识。
针对乳制品，AOP评选标准包含乳源需生产自法定生产区，黄油制成一定要在传统搅乳器中完成，另外集乳时间、发酵熟成时间和发酵菌种、温度都必须符合规定。
什么牌子黄油不含反式脂肪酸
爱乐薇、伊斯尼等。1、爱乐薇是一家法国知名的乳制品品牌，其黄油产品在法国市场上非常受欢迎。以其标志性的铁塔标志而闻名，在法国乳制品市场上取得了很好的销售成绩。2、伊斯尼是一家有着近百年历史的法国乳制品厂商，其黄油产品拥有AOP（原产地认证）认证。伊斯尼黄油严格按照原产地的搅拌制法生产，以确保产品的质量和口感。
法国朗格多克aop 天使之门多少一瓶？
法国郞格多克aop 天使之门，口感很好，一瓶价钱大概在500-2000元左右。
丝杆密封怎样做较好？要选哪一种黄油？
首先看你是家用还是商用？
家庭烘培，主要考虑口感和健康，所以最好还是选择动物奶油；商用烘焙，考虑商业成本，大多数都是采用植物黄油，不过植物黄油对于身体健康是不利的，所以国外很多地方都对植物黄油的使用有明确的限制。
2.黄油的口味可以分为原味，半盐和加盐的黄油
3.黄油的种类分为动物奶油和植物奶油
动物奶油是牛奶做成的，营养丰富，口感好，价位要贵些。
植物黄油是用植物油氢化后而成，营养和口感都要明显差于动物黄油。
我家的烘焙基本上用的都是动物奶油，以下都是经常用的品牌，都能在超市和网上买得到。
动物奶油
伊思妮淡味黄油（AOP黄油）
AOP黄油出产法国，目前黄油里极少数拥有产地证明的黄油，也是奶源地诺曼底地区生产。
250g/卷，淡味，口感特别，柔软的奶香，不油腻。
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安佳黄油
产制新西兰，分为原味和无添加盐口味
227g/454g，乳黄色色泽，纯香
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总统黄油
出产法国，乳酸性发酵黄油, 淡味
200g/250g/500g, 自然乳黄色，有很轻的膻味
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植物黄油有烘乐道、雕王、福临门、澳洲车轮、南桥一类的牌子，便宜又大碗。
黄油那种比较好？
风味：黄油的主要成分为乳脂，乳脂应呈自然的乳黄色，具有奶香浓郁、口感细腻顺滑的特点。奶源地环境、奶牛饲养时间、饲养方式、放牧时长等对风味物质的积累有不同影响。芳香型黄油相比有/无盐黄油具有更多层次的风味。
营养价值：根据GB 19646-2010《食品安全国家标准 稀奶油、奶油和无水奶油》的规定，黄油即标准所称的奶油，其脂肪含量应达到80%以上，其他成分主要为水和维生素等营养物质。奶牛的生长环境和饲料结构会影响到牛奶中的维生素、胡萝卜素等物质含量，例如草饲牛成长速度较圈养谷饲牛更慢，脂肪比例低，但能累积更多维生素；青草饲料相比干草饲料能提供更多不饱和脂肪酸与胡萝卜素，故更推荐放牧时间长且以草饲为主的奶源。
制作工艺：黄油可分为工业黄油和手工黄油两大类，工业黄油批量采购原料并采用规范化生产，品质较稳定，适合作为烘焙、烹饪原料；手工制作的黄油可以灵活控制脂肪含量与含水量，影响黄油的质地和口感，采用木桶搅拌等工艺产生独特风味，更适合直接食用如涂抹面包等。
第一、Bordier 法国
推荐型号：甜味黄油、有盐搅拌黄油、海藻味黄油、日本柚子味黄油
Bordier是一家法国手工黄油作坊，由生于乳酪世家的波迪尔（Jean-Yves Bordier）先生创立于1985年。Bordier黄油以来自布列塔尼与诺曼底生产的有机鲜奶为原料，沿用19世纪以来的手工技术制作。黄油都经历24小时以上熟成，独特的微发酵工艺可以去除黄油的腥味并产生独特的风味，再经过手工搅拌、脱水、揉捏与调味，最后手工塑形，成品带有木质塑形器具留下的纹路。常规售卖的黄油块使用白色蜡纸包装，颇似一块肥皂。Bordier可接受定制不同盐分或不同水分含量、特殊形状甚至带有特殊标志的黄油块，因此其产品被许多米其林餐厅选用，深受各国主厨的喜爱。
Bordier的黄油口感细腻如同丝绸一般醇香圆滑，质地致密而具有粘性，不同于一般的黄油的蜡质感。甜味黄油不添加调味料，可以品尝到来自乳脂天然的清甜味道。半盐黄油添加了2.8%的细盐，直接食用或是搭配法棍都能最大限度地品尝到黄油细腻丰富的味道，感受乳脂在口中化开，融于唇舌间。其醇厚的奶香源于优质鲜奶提取的细腻乳脂，简单而又极致美味。
Bordier的黄油风味具有明显的季节性差异，夏天生产的黄油颜色非常黄，因为奶牛在新鲜的草地上放养，食用牧草和野花，这些食物中含有丰富的胡萝卜素，这使得夏天的黄油更加丝滑、柔软，甚至具有淡淡的焦糖和榛子味道。而冬天的黄油颜色则要苍白许多，近似于象牙的黄色，这是因为冬天的奶牛食用的是干制的草料，用其牛乳制作的黄油质地比较脆，具有颗粒感。这种随季节变化的美味，是工业黄油无法达到的奇妙体验。
多种口味的芳香型黄油也是Bordier的一大特点。其在搅拌完成原味黄油之后加入香料或者其他食物，例如香草、海藻、柚子、巧克力、覆盆子等，在传统黄油的基础上探寻更多可能。其中一些口味限定季节，例如覆盆子限定夏季，罗斯科夫洋葱限定冬季，想要品尝到特别口味自然也要等到最佳时机。优质的黄油配合高档优质的香料、食材，经过细致的配比融合，黄油与食物味道相互碰撞，产生奇妙又和谐的味道，可以用来配合面包食用，也可以作为烹调、烘焙原料。
烟熏海盐黄油是Bordier最经典的芳香型黄油，是一款具有挪威风味的黄油，使用具有微妙的胡椒味、炸洋葱和咖喱味的烟熏海盐，与黄油的芳香混合，非常适合在秋冬季节作为调味品使用，用于搭配白肉、烤鱼、土豆泥和蔬菜等能为食材带来独特的风味。
日本柚子味黄油也是一款极具特色的调味黄油，在添加了少量盐的黄油中加入口味清苦的日本柚子，同时完美保留了日本柚子清新的香气，与黄油产生了异常和谐的结合。其入口清香扑面，唇齿弥香，清爽的柚子香味分子和香浓的乳脂分子在口中交融，爽滑适口，清甜不腻。相比混合其他食材烹饪，更适合直接涂抹面包食用。
Bordier黄油产量较小，主要在法国境内销售，在法国多地都有专卖店和柜台。亚洲目前只有香港、日本、新加坡和马来西亚能够比较方便的买到，每块125g索价近百元，昂贵的价格在世界众多黄油品牌中可谓一骑绝尘。另外，Bordier在布列塔尼的圣马洛（St Malo）开有一家餐厅和一家黄油芝士专门店，出品同样优秀，值得专程造访。
第二、Echire 艾许 法国
推荐型号：有盐黄油块、无盐黄油块、无盐黄油小块装
创立于1891年的Echire是法国知名的高级发酵黄油品牌，产自世界顶级黄油产区夏朗德地区，拥有aop认证。其只使用Echire小镇60公里范围内Echire乳业合作社（The dairy cooperative of Echire）约60个成员饲养的奶牛每天生产的鲜奶全手工制作，被称为世界上最好的黄油之一。
Echire小镇土地肥沃，气候温暖而湿润，水草丰美，当地奶牛出产的鲜奶风味特别香浓。Echire使用传统柚木桶搅拌稀奶油，使黄油形成独特的纹理并获得天然的木质香味；再添加天然酵母发酵熟成18小时，从而制造出饱满香醇且绵柔顺滑的口感。经发酵熟成的黄油用天然泉水进行冲洗，便可置换出更高纯度的黄油，最后将其与来自法国海边城市LaRochelle的海盐充分揉合，呈现馥郁香浓的纯正风味。每千克Echire黄油需要使用22升鲜奶为原料，非常珍贵。
Echire的黄油采用手工制作，产量小，产品线比较单一，主要分为无盐黄油和有盐黄油两种，除此之外还推出过一款添加海藻的黄油，但只在复活节和圣诞节销售。
不过，Echire产品包装规格多样，相比其他品牌提供了更丰富的选择。Echire常规售卖的黄油有三种包装：块状分为100g/125g/250g三种规格，桶装则是250g/5kg两种规格，还有20g/30g/50g的小包装，适合控制用量和保存。Echire的价格也相对昂贵，每250g价格在60元左右，不过比起Bordier还是要好下手许多，AOP认证配合高水准手工制作，值得一试。
Echire的黄油主要在法国乳制品零售商店和它自营的两家商店销售。如果无法去法国亲自挑选和购买，香港、澳门、台湾的一些进口超市也有销售（艾许是其台湾译名）。不过Echire黄油的保质期只有60天，需要冷藏保存，保存不当对风味折损较大，不建议通过代购购买。另外，Echire还在日本东京和大阪分别开设了两家门店，专门售卖每天空运的新鲜黄油和用黄油制作的糕点和冰淇淋等，不妨将Echire门店列入日本旅行的拜访清单。
第三、Isigny 伊斯尼 法国
推荐型号：AOP淡味黄油卷、AOP传统搅拌有盐黄油块、AOP传统搅拌无盐黄油块、AOP黄油片
法国进口黄油Isigny 伊斯尼淡味黄油卷 蛋糕饼干点心面
京东
￥42.00
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Isigny是一家来自法国的乳制品厂商，创立于1932年，生产包括鲜奶到儿童奶粉、稀奶油和黄油等各类乳制品，其中黄油产品拥有AOP认证。Isigny地区坐落在拥有“法国乳仓”美称的诺曼底大区，这里地处土壤肥沃的冲积平原，海洋与湿地咸淡水交汇处，出产的牛奶富含矿物质和各种微量元素，具有独特的“海的味道”。
Isigny黄油使用的鲜奶产自区内190余家公社牧场放养的草饲奶牛，放养时间长达7个月以上。鲜奶在收集后48小时内采用机械搅拌初步分离出稀奶油和水，将稀奶油留在桶中熟成18小时以上，然后将发酵好的稀奶油进行搅拌和冲洗，获取乳脂含量更高的黄油，并添加盐分调味。由于草饲奶牛产出的鲜奶脂肪含量较低，制作黄油耗料较多，每千克Isigny黄油需要耗费约20L鲜奶；不过，草饲牛牛奶的脂溶性营养物质含量也相应较多，原料鲜奶含有丰富天然碘、维生素A和胡萝卜素，使成品黄油呈现出天然的金色毛茛色彩，带有奶油和榛子气味。虽为大规模生产的工业黄油，但Isigny仍保留了传统工艺流程，优质的奶源亦能带来层次丰富的风味体验。
Isigny的黄油分为无盐和有盐两种，规格从500-10g不等，有像果冻一样的塑料小盒包装，也有方便计量用量的黄油卷和常规块状、片装包装。但Isigny并不只生产AOP标准的黄油，非AOP黄油的奶源不严格限定，加工方式也更加高效，主要以大规格包装批发销售。如果要选购AOP黄油，请注意包装上是否有红黄色认证标签。国内已经有商家进口了Isigny的黄油，在电商渠道购买较为方便，250g装的AOP黄油卷价格在30元左右，每公斤仅需120元，性价比极高。与其他高端手工AOP黄油不同，Isigny黄油的保质期长达12个月，可以较长期保存。
黄油分为动物黄油和植物黄油两大类。前者是用牛奶做成的，营养丰富，口感好，价位要贵些。后者是用植物油氢化后而成，营养和口感都要明显差于动物黄油。而且现代科学发现，植物黄油对于身体健康是不利的，所以国外很多地方都对植物黄油的使用有明确的限制。
动物黄油比较好。他是天然黄油
黄油分为动物黄油和植物黄油两大类。前者是用牛奶做成的，营养丰富，口感好，价位要贵些。后者是用植物油氢化后而成，营养和口感都要明显差于动物黄油。而且现代科学发现，植物黄油对于身体健康是不利的，所以国外很多地方都对植物黄油的使用有明确的限制。
黄油的营养成份
1、黄油中的维他命，矿物质，脂肪酸，醣化神经磷脂，胆固醇等营养成分非常丰富，五、六十斤酸奶才可提取二斤左右的黄油，足见其珍贵。黄油可以增添热力、延年益寿。黄油的吃法有很多，可以做成黄油茶、黄油酒等，在天气寒凉的时候食用，能够起到一定的暖身作用。
2、黄油主要是从牛奶中提炼出来的一种营养物质，黄油所含有的氨基酸，蛋白质，还富含维生素A等各种维生素和矿物质，可以为身体的发育和骨骼的发育补充大量营养，对于正在长身体的青少年是非常适合食用的。
3、黄油富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。身体属于发育阶段的孩子，平时可以经常吃含有黄油的食品。
4、黄油的脂肪含量丰富，可以维持体温和保护内脏；提供必需脂肪酸；促进这些脂溶性维生素的吸收增加饱腹感。
黄油食用禁忌
1、黄油不可以过量的食用，因为在黄油中所含的脂肪含量比较高。
2、孕妇、肥胖者、糖尿病患者等不宜食用。
3、男性朋友平时不要过多的食用黄油，因为男性摄入过多可能导致前列腺肥大。
4、黄油中含有大量饱和脂肪酸（坏的脂肪）和胆固醇，钙和蛋白质的含量则比较低，营养价值要低于全脂牛奶和稀奶油。因此，想减肥和需要控制脂肪摄入的人对于黄油尽量少吃。