本文目录一览：
- 1、品丽珠和维代尔冰酒的区别
- 2、冰酒如何配餐
- 3、皮勒酒庄签名系列品丽珠冰酒要不要醒？
- 4、冰酒该如何搭配菜肴？
- 5、冰酒分为几种，生产冰酒的葡萄又分为几种？
- 6、加拿大冰酒和德国冰酒有什么区别
- 7、怎样挑选冰葡萄酒？
- 8、来长白山竟然不是为了旅游？这酒太神奇了
- 9、冰酒的葡萄品种有哪些？
- 10、冰酒是怎样炼成的
品丽珠和维代尔冰酒的区别
品丽珠和维代尔冰酒是两种不同的冰酒品牌，它们在生产工艺、口感和风味等方面存在一些区别。
首先，品丽珠和维代尔冰酒在生产工艺上有所不同。品丽珠冰酒是由加拿大品丽珠葡萄酿造而成，其采摘时需要等到温度低至零下8度到零下10度左右的冰冻状态，才能进行葡萄的采摘和酿造，这样可以保持葡萄中的天然糖分和酸度。而维代尔冰酒则是由德国维代尔葡萄酿造而成，其采摘时需要等到温度低至零下7度到零下8度左右的冰冻状态，以确保葡萄中的天然糖分和酸度。
其次，品丽珠和维代尔冰酒在口感和风味上也有所不同。品丽珠冰酒通常具有浓郁的水果香气和甜度，口感饱满且富有层次感，常常带有柑橘、烤杏仁和蜂蜜等复杂的风味。而维代尔冰酒则常常具有更加清新的香气，口感相对较轻盈，更注重果香和酸度的平衡，常常带有柑橘、苹果和蜂蜜等清新而清爽的风味。
此外，还有一些其他因素也会影响品丽珠和维代尔冰酒的区别。例如，品丽珠冰酒的产量相对较少，因为品丽珠葡萄的种植区域有限，而维代尔冰酒的产量较大，德国是冰酒的主要产区之一。此外，两者的价格也有所不同，品丽珠冰酒通常较为昂贵，而维代尔冰酒则相对价格更亲民。
综上所述，品丽珠和维代尔冰酒在生产工艺、口感和风味等方面存在一些区别。每个人的口味偏好不同，可以根据自己的喜好和预算来选择适合自己的冰酒品牌。另外，还有许多其他国家和地区也生产冰酒，如加拿大、奥地利和美国等，可以进一步拓展冰酒的品尝体验。
品丽珠和维代尔冰酒的区别可以从以下几个方面进行解释：
1. 原产地和葡萄品种：品丽珠冰酒产自加拿大，采用品丽珠葡萄酿造；而维代尔冰酒产自德国，采用维代尔葡萄酿造。
2. 酿造工艺：品丽珠冰酒和维代尔冰酒在酿造过程中有一些差异。品丽珠冰酒是在葡萄完全成熟后冻结葡萄，然后在低温下榨取汁液，发酵后得到冰酒。而维代尔冰酒则是在葡萄尚未完全成熟时，手工采摘，然后榨取出汁液进行发酵。
3. 风味特点：品丽珠冰酒通常具有浓郁的水果香气，如柑橘、桃子和花果味。而维代尔冰酒则更倾向于具有柔和的蜜糖、蜂蜜和干果的香气。
4. 品质和口感：品丽珠冰酒通常具有较高的酸度和较低的甜度，口感清爽而鲜明。而维代尔冰酒则一般具有较高的甜度和较低的酸度，口感更加丰满、浓郁。
拓展：冰酒是一种高级甜酒，在制作过程中对葡萄的要求非常高，需要在寒冷的环境中采摘和酿造，因此产量较少，价格相对较高。冰酒的甜美口感使其成为一种独特的饮品，适合搭配甜点或作为独立的甜美享受。无论是品丽珠冰酒还是维代尔冰酒，都是享受冰酒文化和体验甜美口感的绝佳选择。
冰酒如何配餐
不同品种的冰酒，搭配的菜肴也不同。雷司令冰酒适合搭配一些奶油甜点和各式菜肴；品丽珠冰酒适合搭配黑巧克力和榛子等菜肴；威代尔冰酒则适合搭配烤肉或奶油甜点等等。
雷司令冰酒
雷司令冰酒有高酸度的特点，充满了橙子，柑橘的气息，所以适合搭配一些奶油甜点，饮用时的口感更加酸甜可口。
品丽珠冰酒
品丽珠冰酒带有一种辛香味，再与黑巧克力和榛子搭配，这种辛香味会更加突出，口感会更佳。
威代尔冰酒
威代尔冰酒有橘子和杏仁等香气，它最合适搭配烤肉或者奶油、慕斯蛋糕等甜点。
皮勒酒庄签名系列品丽珠冰酒要不要醒？
冰酒无须"醒酒",但须在冰桶进行冰镇，如果没有冰桶，可预先在冰箱放1小时以上。12℃是冰酒最高的适饮温度，冰酒冰镇到4-10℃，才能尽享冰酒所带来的细腻享受。
图片来自网络
冰酒该如何搭配菜肴？
传统习惯上冰酒一般搭配甜品，但是有一条原则就是这个甜品一定不能比冰酒更甜，否则冰酒喝起来就会又酸又涩了。如果巧克力是你的最爱，还是改天再吃吧。根据这个原则，布丁和蛋挞都是不错的冰酒伴侣，它们淡淡的甜味能够很好地烘托冰酒的味道。这款芒果布丁的芒果清香和冰酒的热带水果风味相互呼应，搭配尤其出色。
冰酒的甜度和浓郁度都非常高，而且它的甜度和酸度达到了奇妙的平衡，因而喝起来惊人地优雅芬芳。成熟而浓郁的水果风味，恰到好处的酸度，绝佳的深度和复杂度，这些，都使得冰酒成为各式甜点以及其他食物的绝配。
不同品种的冰酒如何搭配菜肴？1
1、威代尔（Vidal）冰酒
威代尔冰酒的蜂蜜香气最为突出，其他香气还有橘子、杏仁和菠萝等；经过橡木桶陈酿后，它还会发展出香草、杏仁和新鲜烤面包的芬芳。这种冰酒最适合搭配焦糖烤猪肉，或者搭配加入新鲜浆果的奶油、巧克力饼干、梨子馅饼和覆盆子慕斯蛋糕等甜点。
2、雷司令（Riesling）冰酒
雷司令冰酒的最大特色在于高酸和矿物质风味。它洋溢着橙子和柑橘的气息，适合搭配一系列的奶油味甜点和各式菜肴，如鹅肝酱、奶油焦糖布丁等。
3，品丽珠（Cabernet Franc）冰酒
品丽珠冰酒呈迷人的绯红色，酒中散发出烤草莓和大黄叶馅饼的经典香气。当它和烤/煮水果（如加入酸奶油的樱桃、草莓）一起搭配时，可以取得最佳的效果。另外，品丽珠冰酒带有来自异域的辛香味，和加入了榛子和黑巧克力的菜肴进行搭配时，这种辛香味就会显得更加突出。
不同类型的菜肴如何搭配冰酒？2
1、奶酪
冰酒和奶酪搭配可以取得令人拍案叫绝的效果，尤其是蓝奶酪、陈奶酪和部分绵羊乳奶酪。蓝奶酪包括罗克福奶酪（Roquefort）、戈尔根朱勒奶酪（Gorgonzola）；陈奶酪包括帕马森奶酪（Parmigiano-Reggiano）、格鲁耶尔陈奶酪（aged Gruyere）；绵羊乳奶酪包括佩科里诺（Pecorino）。
味道比较淡的奶酪和冰酒搭配时，其风味会被冰酒的浓郁香气掩盖掉，所以这样的奶酪不适合和冰酒搭配。用奶酪烹饪的菜肴，比如桃子酱山羊乳奶酪蛋糕，用冰酒来搭配再好不过了。
2、咸味什锦点心
咸味烤坚果凤尾鱼咸饼干开胃菜黑橄榄酱。食物的咸味可以增强冰酒的水果风味，而冰酒的甜味又可以柔化食物的咸味。
3、浓味菜肴
鹅肝酱砂锅龙虾肉酱鸡肝酱牛百叶鸭/鹅（加入橙子和桃子），冰酒的饱满口感可以与菜肴的浓郁味道相配，而且冰酒的清新酸味可以让口腔保持清爽，降低菜肴的油腻滋味。
4、辛辣菜肴
泰国菜亚洲菜烤虾串（加入亚洲香料）亚洲蔬菜卷咖喱菜辣蟹蛋糕生鱼片金枪鱼海胆鳗鱼，冰酒的水果甜香可以柔化菜肴的辣味，因而它与辣味菜肴也是一大经典绝配。
5、咸味菜肴
烟熏三文鱼、菠菜和凤尾鱼黄油砂锅蓝奶酪咸味鳕鱼杏仁味鸭腿，食物的咸味可以增强冰酒的水果风味，而冰酒的甜味又可以柔化食物的咸味。
6、水果汤
甜瓜草莓樱桃，冰酒的水果风味可以加强水果汤的味道，不过冰酒的甜度需要高于水果汤的甜度，这样两者才能搭配协调。
冰酒分为几种，生产冰酒的葡萄又分为几种？
加拿大的冰酒最好
冰酒主要分为白冰酒和红冰酒二大类：
白冰酒一般用维达尔和雷司令葡萄酿造。其颜色呈深琥珀色或金黄色，素有“液体黄金”之美称；散发出蜂蜜、杏仁、桃、芒果、密瓜等水果香味；口感甘甜醇厚。
红冰酒一般用赤霞珠、品丽珠 葡萄酿造。其颜色呈玫瑰红，酒质醇厚，口感隽永，并有青草味，黑加仑子和桑椹的果味。
并不是所有的葡萄品种都能经历寒冬的考验，并有幸酿成冰酒，只有那些长势强健，不俱严寒，到了寒冷季节即使枝蔓干枯萎缩，葡萄颗粒也不会脱落的葡萄品种才能成为冰酒酿造的“御用葡萄”。
目前世界上用来酿造冰酒的葡萄品种主要有：威代尔、雷司令、解百纳、赤霞珠、品丽珠 、琼瑶浆、霞多丽、等。
加拿大冰酒和德国冰酒有什么区别
1、冰酒的主要葡萄品种不同：加拿大冰酒主要葡萄品种为维代尔、品丽珠。德国冰酒主要葡萄品种为雷司令。
2、温度要求不同：加拿大VQA监管机构要求制作冰酒的葡萄必须要达到零下八摄氏度采摘、压榨。德国的标准是零下七度采摘、压榨。
3、产量不同：因为冰酒对气候的要求特别严格，全球气温上升导致德国不是每年都出冰酒，但是加拿大因为特出的地理条件能够每年都能生产冰酒，占全球总产量的80%；加拿大冰酒最好的是产区是安大略省，占到加拿大总产量的80%。
怎样挑选冰葡萄酒？
冰酒与日常多见的干红、干白葡萄酒一样都属于葡萄酒中的静态型葡萄酒。我们常见的干红、干白归属干型葡萄酒，而冰酒归属于甜型葡萄酒，冰酒是甜型葡萄酒中极为优秀的成员之一，通常由细长的玻璃小瓶包装。冰酒之所以称之为“冰酒”，因为它的酿酒葡萄一定要真的在葡萄树上结了冰。在气温突然降到零下8℃以下，葡萄中的水分结成了冰，而糖分还是处于液体。这时结冰的葡萄要被马上采摘并运送到酒厂内压榨，水分结成冰和其他酒渣一起被去除，而糖分以液体的形式得以保留，因而才酿造出这个甜度如此高的、如琥珀般晶莹剔透的琼浆玉液。
艾文图的不错，它是加拿大冰葡萄酒的典范！
怎样挑选冰根据多方网络的调研和统计和网络测试出来的结果得意最大的主持
1.
先看产地:冰酒的原产地 世界上较优质的冰酒一般都产自加拿大和德国,不过其他国家如奥地利、澳大利亚、法国、意大利、新西兰、美国也生产冰酒。
2.
后看品种:冰酒的葡萄品种 世界上有很多葡萄可以用来酿造冰酒,比如雷司令(riesling)、琼瑶浆(gewurztraminer)、威代尔(vidal)、品丽珠(cabernet franc)、灰皮诺(pinot gris)、梅洛(merlot)和霞多丽(chardonnay)。其中,雷司令和琼瑶浆是公认的酿造冰酒的较佳葡萄品种,因为它们可以承受寒冷的天气,结冰后可以酿造出非常甜、非常优雅细腻的葡萄酒。
3.
然后看类型:冰酒的类型 冰酒按照瓶中二氧化碳的压力可以分为起泡型冰酒和静止型冰酒。冰起泡酒是1988年一位加拿大酿酒师在无意中发明的,在经过种种试验和努力之后,1998年,安大略的酿酒师质量联盟(vintner’s quality alliance)终于同意由云岭酒庄(inniskillen wineries)生产一款冰起泡酒。
来长白山竟然不是为了旅游？这酒太神奇了
冰酒，被誉为液体黄金。由于其极低的产量，与优异的品质，一直受到甜酒爱好者的极力追捧。冰酒并非全球各地都能酿造，要具有极寒气候的国家，才能酿造，显得尤其珍贵。
全球酿造冰酒出名的国家，大概只有 德国、奥地利 和 加拿大 。而现今，要多一个大产区，那就是 中国的长白山 。
长白山是中国纬度最北的山脉，这里的气候极为严寒，同时海拔较高，日照时间相对长，非常适合葡萄的种植与冰酒的酿造。
当然，并不是所有葡萄都适合在平均气温为-7摄氏度的长白山生长，一般只有品丽珠、雷司令、威代尔和一些本地的山葡萄能够顺利生长，我们帝月酒庄生产的冰酒原材料就是威代尔葡萄。
威代尔，英文名为Vidal，属于白色葡萄品种类，威代尔成熟缓慢但稳定，皮厚，较易繁殖和果汁丰富，很适合贵腐酒或冰酒的酿制。威代尔葡萄抗寒能力强，抗病能力强，在寒冷的长白山仍能顶风傲雪，繁衍生息，用它酿造的葡萄甜度高，酸度相对较低，经常有菠萝、芒果、杏桃和蜂蜜等甜熟的香气。
在长白山优异且寒冷的环境下，种植葡萄并不需要施肥或使用农药。极寒的气温，令霉菌等病害无法生存，从而造就优质而纯净的长白山冰酒。
这款冰酒V3来自中国冰酒顶级产区，吉林.长白山， 每年冬天我们就将自然霜冻的威代尔葡萄进行人工精选压榨， 纯天然威代尔葡萄原汁原酿；不掺一滴水；不加一粒糖，所有糖源全部来源于葡萄本身。
傲人的姿态，高贵的气质，金黄的酒液映衬其中，流露出不可抵挡的魅力。细巧的瓶身，颜值稳扎第一，可谓是葡萄酒里的颜值担当，真是太太太好看了！！！
打开的时候，瞬间可以闻到柑橘、蜂蜜、杏脯的香气，好像闻到了春天浪漫的味道，倒一小杯，喝一口，酸度与甜度美妙平衡，徜徉在口腔之中。酒精度数只有12 ，完全就是甜蜜的微醺，记得要冷藏过后喝哦，这样口感才是最棒的哟~
如果不喜欢红酒干涩口感的朋友，那这款帝月 冰红 H1便是你的首选，这款酒是我国农科院培育出来的适宜酿造冰酒的新品种，北冰红葡萄酿造的，真正的中国风味，冰酒本身就稀有，可以说这款冰红更是冰酒中的凤毛麟角。
我们人工采摘冬天自然冰冻的冰葡萄，压榨发酵酿造而成，自然压榨没有任何勾兑添加，保留了原汁原味的葡萄果香和葡萄里的营养元素，风味浓郁独特，果香清新爽口，口感有清新的花香和杏仁的香气。
冰酒的葡萄品种有哪些？
威代尔葡萄北冰红葡萄
雷司令（Riesling、琼瑶浆（Gewurztraminer）、品丽珠（Cabernet Franc）、白威代尔（Vidal Blanc）以及绿维特利纳（Gruner Veltliner）和茨威格（Zweigelt）等都是可以用来酿造冰酒的葡萄品种。
冰酒是怎样炼成的
冰酒是什么？相信很多葡萄酒小白还不是很懂，毕竟还有许多朋友把葡萄酒都统称为红酒时，冰酒这种算是小众点的葡萄酒，就更没有人知晓了。对于我们这种“没品”的甜酒控，在品鉴上好的丽维娜西万尼冰酒时，甚至只给出了“不够甜”的评价，真是“甜”不惊人死不休......冰酒这种“小甜甜”，更是我们猎艳的目标。本期普及帖，咱就来聊聊啥是冰酒。
什么是冰酒？
冰酒是在葡萄成熟后，在结冰状态下采摘、压榨、发酵而成的葡萄酒。
冰酒的起源？
1794年，德国的葡萄园在遭受了一场突如其来的霜冻后，为挽回损失将冰冻了的葡萄采摘，冰酒就这么偶然产生了。
使用什么葡萄品种？
用来酿制冰酒的品种通常是威代尔（Vidal），丽维娜西万尼冰酒( Silvaner)，品丽珠（Cabernet Franc），少部分使用霞多丽（Chardonnay ）、琼瑶浆（Gewürztraminer ）及赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。
如何生产？
首先，采摘时温度必须低于零下8摄氏度，且超过24小时候方可进行采摘，通常采摘期为12月至第二年的2月之间，也就是说，葡萄在完全成熟后，需要等到完美的气候条件才可采收，而这对于酒庄来说，通常有些冒险，如果条件无法达到，葡萄便有坏掉的可能。所以，只有德国、奥地利、加拿大等少数几个国家拥有冰酒酿造的先天条件。
为了保证低温，许多酒庄选择夜间进行采摘。通常，酒庄都是以手工方式进行采摘。采摘后，葡萄农及时将果实运送到酿酒车间，进行压榨，而这个时候的酿酒车间同样要保证有如此低的温度。
由于在如此低的温度下，葡萄中的水分仍然处于结冰状态，而葡萄中的糖汁还未结冰，进行压榨后，得到的葡萄汁拥有极高的糖分。
随后，经过比正常酿酒时间来得缓慢得多的酿制后，一瓶佳酿就此诞生。