本文目录一览：
- 1、功夫茶正确的操作程序是怎样的？
- 2、闽南十八道功夫茶艺流程
- 3、功夫茶十八道步骤介绍
- 4、求问茶道高手，功夫茶的18道工序是什么？选用什么样的茶叶，水温等
- 5、茶道讲解，泡功夫茶应该怎么讲解，有哪些注意事项
- 6、功夫茶道茶艺步骤 茶艺茶道
- 7、求解泡功夫茶步骤？
- 8、喝功夫茶的步骤
- 9、功夫茶的泡法技巧和步骤
功夫茶正确的操作程序是怎样的？
楼上说那太复杂拉，
主要第一道洗茶－－然后就是泡。
泡茶前几道时间可以稍短一些，越耐泡的茶就越好
特别是普洱。。。
泡功夫茶的24道程序
以铁观音为例，泡功夫茶有24道程序：
01：活煮甘泉 山中之水最佳 矿泉水泡茶
02：舒展仙姿 介绍泡茶工具
03：叶嘉酬宾 观看介绍茶叶
04：供春沐霖 烫壶 供春泛指宜兴陶壶
是江苏宜兴的制高手 供春之壶胜于金玉
05：若深出浴 烫杯 若深是清朝景德镇的烧瓦名家
茶杯称为“若深杯”
06：观音入殿 或“乌龙入宫” 请茶叶入壶
07：游龙戏水 湿润洗茶
08：春风拂面 用茶盖轻刮去壶表面的白泡
09：乌龙入海 “头泡汤、二泡茶、三泡四泡是精华”
头泡倒茶海洗壶、杯（台式加味茶头泡好喝 如金宣）
10：甘霖普降 茶汤倒在茶壶外面 以养壶
11：悬壶高冲 高冲水 低斟杯
12：重洗红颜 第二次加盖后再注水加温 以利茶香浸出
一般50秒
13：花好月圆 逆时针转两圈 祝福美满
14：玉液回壶 茶通茶滤入茶海
15：关公巡城 快速而均稳地将茶汤注入闻香杯
16：韩信点兵 点斟 如凤凰点头
17：倒挂金钟 将品茗杯扣在闻香杯上 祝福人心想事成
18：龙凤呈祥 杯子翻转 似鲤鱼翻身
19：凑杯敬茶 等大家都有了茶再喝
20：喜闻幽香 闻香
21：三龙护鼎 用拇指食指夹杯 中指托住茶杯
22：初品奇茗 一品为三口 享受茶汤通过人的感官来
鉴别茶的好劣 先闻香 再观色 三品味
23：再斟流霞 斟第二道茶
24：自斟慢饮 自斟自饮已充分领略泡茶的妙谛和品茶的
乐趣
闽南十八道功夫茶艺流程
闽南十八道功夫茶艺流程，是福建闽南地区传统的一种茶艺表演形式。以下是具体流程：1.准备材料：茶叶、茶壶、茶杯、茶盘、茶巾、茶匙等。2.洗茶器具：将茶壶、茶杯、茶匙等器具用开水冲洗一遍，同时用茶巾擦干。3.烧火：使用炭火或电热水壶将水烧开。4.打量茶叶：根据茶壶的大小和人数，适量取茶叶放入茶杯中，用开水冲泡，称为“洗茶”。5.打水：将茶杯中的“洗茶”水倒进茶壶中，然后重新加水烧开。6.点茶：当水烧开后，用一小杯备好茶水用来“点茶”，即将茶壶中的茶水倒入小杯中，让客人闻香品饮。7.冲泡：将茶叶放入茶壶中，用热水冲泡，倒入茶杯中。8.倒茶：用小杯测试茶水的温度和沉淀情况，然后把茶水倒入客人的茶杯中。9.倒茶回收：将未被饮用的茶水再倒回茶壶中，重复冲泡。10.搅茶：客人可以用茶匙轻轻的搅动茶叶，使茶叶均匀散开，提高茶水的品质。11.递茶：主持人递茶给客人时，用右手持茶盘，左手托杯底，双手呈上拱形，将茶杯递到客人手中。12.把茶：客人饮完后，用茶匙轻轻敲茶杯，表示感谢，然后将茶杯放回茶盘上。13.听茶：主持人可以用语言和肢体表现，让客人听茶、看茶、品茶、赏茶，体验茶文化的魅力。14.续水：主持人在客人用完茶水后，及时续水，保持茶水温度鲜香。15.破茶：当茶艺表演结束后，将茶叶和茶水倒入茶盘中，称为“破茶”，以示茶艺表演结束。16.清洗：清洗茶具时，用清水冲洗，然后用茶巾擦干，最后放置干燥通风处。17.学习：通过闽南十八道功夫茶艺流程的学习，不仅可以提高泡茶技巧，更能领悟茶文化的精髓。18.传承：传统的闽南十八道功夫茶艺流程，需要通过层层传承，一代代传递才能保持其传统特色和文化价值。
功夫茶十八道步骤介绍
功夫茶十八道步骤介绍
导语：功夫茶是现在比较流行的一种茶道了，功夫茶大家都了解，知道功夫茶步骤繁琐，却很少有人知道功夫茶步骤是什么。以下是我为大家精心整理的功夫茶十八道步骤介绍，欢迎大家参考！
(一)鉴赏香茗
主泡师用茶则从茶仓中取出一壶量的茶叶，置于赏茶盘中，助泡接过赏茶盘，让客人鉴赏干茶，并介绍所用茶的特点。
(二)孟臣淋霖
用沸水浇壶身，其目的在于为壶体加温，即所谓“温壶”。
(三)乌龙入宫
将茶叶用茶匙拔入茶壶，装茶的顺序应是先细再粗后茶梗。
(四)悬壶高冲
向孟臣罐中注水，水满壶口为止。
(五)春风拂面(刮顶淋眉)
少壶盖刮去壶口的泡沫，盖上壶盖，冲去壶顶产泡沫。淋壶可冲淋壶盖和壶身，但不可冲到气孔上，否则水易冲入壶中。淋壶的目的'一为清洗，二为使壶内外皆热，以利于茶香的发挥。
(六)熏洗仙颜
迅速倒出壶中之水，是为洗茶，目的是洗去茶叶表面的浮尘。
(七)若琛出浴
用第一泡茶水烫杯，又谓“温杯”，转动杯身，如同飞轮旋转，又似飞花欢舞。
(八)玉液回壶
用高冲法再次向壶内注满沸水。
(九)游山玩水
也称运壶，执壶沿茶船运转一圈，滴净壶底的水滴，以免水滴落入杯中，影响茶之圣洁。
(十)关公巡城
循环斟茶，茶壶似巡城之关羽。此番目的是为使杯中茶汤浓淡一致，且低斟是为不使香气过多散失。
(十一)韩信点兵
巡城至茶汤将尽时，将壶中所余斟于每一杯中，这些是全壶茶汤中的精华，应一点一滴平均分注，因而戏称韩信点兵。
(十二)敬奉香茗
先敬主宾，或以老幼为序。
(十三)品香审韵
先闻香，后品茗。品茗时，以拇指与食指扶住杯沿，以中指抵住杯底，俗称三龙护鼎。品饮要分三口进行，“三口方知味，三番才动心”，茶汤的鲜醇甘爽，令人回味无穷。
(十四)高冲低筛
冲泡第二泡茶，重复第八步动作。
(十五)若琛复浴
手法同若琛出浴。
(十六)重酌妙香
重复第九、十、十一步动作。
(十七)再识醇韵
重复第十三步动作。
(十八)三斟流霞
冲泡第三泡茶。铁观音等乌龙茶，内质好，香气浓郁持久，有“七泡有余香”之美称。因是表演，故只冲泡三次，希望能为来宾带来美好的回味。
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求问茶道高手，功夫茶的18道工序是什么？选用什么样的茶叶，水温等
一、恭请上座 ——请客人就座。
二、活火煮泉 ——古人说七分茶十分水,好茶需有好水来沏。井水次、河水中、泉水上,沏泡乌龙茶的水温要用100度的热水。
三、佳叶共赏 ——佳期叶是宋代大文毫苏东坡对茶叶的赞美的称呼,铁观音形如观音重如铁。素有绿叶红镶边,七泡有余香的赞美的称呼。
4、孟臣净心 ——孟臣是明朝打造紫砂壶的名匠,他做的紫砂壶被后人奉为至宝。现在许多名贵的壶都被称为孟臣壶。这式是用热水将紫砂壶温一下
五、高山流水 ——把壶高高提起,犹如泉水从山中流下。
六、乌龙入宫 ——用茶导将茶叶拔入壶中。
七、芳草回春 ——茶叶在水的冲泡下徐徐睁开,比如春天刚刚发芽的小草。
八、荷塘飘香 ——茶人讲究一泡汤、二沏茶、三泡四泡是精华。乌龙茶属半发酵茶,第一遍的茶汤咱们把它倒掉。
九、高冲低卙 ——将水壶高高悬起,逐渐靠近紫砂壶注入热水。
十、春风拂面 ——用壶盖轻轻的刮去壶口的沫浡。
十一、涤净凡尘 ——将壶的外表冲洗干净,在是增加壶的温度,让茶汤更好的浸泡出来。
12、内外养生 ——在北方的冬天气温较低,为保持茶壶的温度用茶巾将壶包起来称为内养生。
十三、玉杯展翅 ——将闻香杯和品名杯由外向内轻轻的翻转过来,动作要缓慢优美.
十4、分承香露 ——将第一遍洗茶之水用来温热喝茶杯与闻香杯。
十五、游山玩水 ——将闻香杯的茶汤倒入喝茶杯,并在杯中扭转,取出杯口向上放之。
十六、狮子滚绣球——将喝茶杯倾斜九十度放入另外一杯中由外向内转一下一周。
十七、关公巡城 ——关公全名关羽,出生于明朝,是一位著名的武将。把军事专门用语套用到喝茶,大概也是中国人的一大发明。巡城指军事批示官检查城池防地的守势工事、武装设备和军队战斗力的工作。在冲泡工夫茶的时候,把闻香杯杯紧靠在一路,用茶壶沿著四个小杯打转地注入茶水,这个动作是巡回的运动,目的是要把茶水的份量和香味均匀地分配给四只杯子,以避免厚此薄彼。这动作就像关公巡城,处处具到一样。
十八、韩信点兵 ——韩信点兵用于喝茶也是茶道的一大特色,韩信也是一员大将,每天都要点兵。这里的韩信点兵用于茶汤的均匀,好使每一杯茶的香气与口感到达一样。
十九、喜庆加冕 ——将喝茶杯反扣在闻香杯之上,是祝各位加官进爵,鹏程万里。
二十、扭转乾坤 ——拇指压住喝茶杯的杯底,有中指和食指夹住闻香杯,由外向内轻轻倒转。
二十一、敬奉香茗——双手将沏好的茶汤敬与客人。
二12、斗转星移——扶住喝茶杯的杯沿,轻轻的转一下闻香杯把杯拿起,祝 各位好运连连。
二十三、喜闻高香——将闻香杯放在手心在鼻前轻轻的转一下,一股兰花之气扑鼻而来,溢人心肺。
二十4、三龙护鼎——用中指托住杯底,拇指和食指扶住杯沿称为三龙护鼎。
二十五、鉴赏茶汤——一杯好的乌龙茶的茶汤应是金黄色的,清澈透明。
二十六、一品鲜爽——一口为喝、二口为饮、三口为品。
二十七、重演芳华——再次注入热水,展现茶芳。
二十八、自有公道——请各位慢慢的品茶,并自己演习沏泡。
功夫茶茶艺共有十八道程序。
第一道:焚香静气,活煮甘泉
焚香静气,就是通过点燃这支香,来营造祥和,肃穆,无比温馨的气氛。希望这动人肺腑的幽香,能使各人心旷神怡,也但愿你的心会伴随着这悠悠袅袅的香烟,升华到高雅而神奇的境界。
宋代大文豪苏东坡是一个精通茶道的茶人,他总结沏茶的经验说:“活水还须活火烹。”活煮甘泉,即用旺火来煮沸壶中的山泉水。
第二道:孔雀开屏,叶嘉酬宾
孔雀开屏是向同伴展示自己美丽的羽毛,咱们借助孔雀开屏这道程序,向嘉宾介绍今天沏茶所用的精美的功夫茶茶具。
“叶嘉”是苏东坡对茶叶的赞美的称呼。叶嘉酬宾,就是请各人鉴赏乌龙茶的外观形状。
第三道:大彬沐淋,乌龙入宫
大彬是明朝制作紫砂壶的一代宗师,他所制作的紫砂壶被后代茶人叹为观止,视为至宝,所以后人都把名贵的紫砂壶称为大彬壶。大彬沐淋,就是用开水浇烫茶壶,其目的是洗壶并提高壶温。
第四道:高山流水,春风拂面
武夷茶艺讲究“高冲水,低斟茶。”高山流水即将开水壶提高,向紫砂壶内冲水,使壶内的茶叶随水浪翻滚,起到用开水洗茶的作用。
“春风拂面”是用壶盖轻轻地刮去茶汤表面泛起的白色泡沫,使壶内的茶汤更清沏洁净。
第五道:乌龙入海,重洗美貌
品饮武夷岩茶讲究“头泡汤,二沏茶,三泡,四泡是精华。”头一泡冲出的茶汤咱们一般不喝,直接注入茶海。因为茶汤呈虎魄色,从壶口流向茶海仿佛蛟龙入海,所以称之为乌龙入海。
“重洗美貌”本是武夷九曲溪畔的一处摩崖石刻,在这里意喻为第二次冲水。第二次冲水不仅要将开水注满紫砂壶,而且在加盖后还要用开水浇淋壶的外部,这样内外加温,有利于茶香的散发。
第六道:母子相哺,再注甘露
冲泡武夷岩茶时要备有两把壶,一把紫砂壶专门用于沏茶,称为“泡壶”或者“母壶”;另外一把容积相等的壶用于储存泡好的茶汤,称之为“海壶”或者子壶。现代也有人用“公道杯”代替海壶来储备茶水。把母壶中泡好的茶水注入子壶,称之为“母子相哺”。母壶中的茶水倒干净后,乘着壶热再冲开水,称之为“再注甘露”。
第七道:祥龙行雨,凤凰点头
将海壶中的茶汤快速而均匀地依次注入闻香杯,称之为“祥龙行雨”,取其“甘霖普降”的吉祥之意。
当海壶的茶汤所剩不多时,则应将巡回快速斟茶改为点斟,这时候茶艺小姐的用手做姿势一高一低有节拍地点斟茶水,形象地称之为“凤凰点头”,象征着向嘉宾行礼致敬。
过去有人将这道程序称之为“关公巡城”,“韩信点兵”,因这样的解说充满刀光剑影,杀气太重,有背茶道以“和”为贵的基本精神,所以咱们予以扬弃。
第八道:夫妻和合,鲤鱼翻身
闻香杯中斟满茶后,将描有龙的喝茶杯倒扣过来,盖在描有凤的闻香杯上,称之为夫妻和合,也可称为“龙凤呈祥”。
把扣合的杯子翻转过来,称之为“鲤鱼翻身”。
中国古代神话传说,鲤鱼翻身跃过龙门可化龙升天而去。咱们借助这道程序祝愿在座的各位嘉宾家子和睦,事业发达。
第九道:捧杯敬茶,众手伟盅
捧杯敬茶是茶艺小姐用双手把龙凤杯捧到齐眉高,然后恭恭敬敬地向右侧的第一位客人行注目点头礼后把茶传给他。客人接到茶后不能独个先品为快,应当也恭恭敬敬地向茶艺小姐点头致谢,并按照茶艺小姐的姿势依次将茶传给下一位客人,直到传到坐在离茶艺小姐最远的一位客人为止。然后再从左侧同样依次传茶。通过捧杯敬茶众手传盅,可使在座的宾主们心贴得更紧,感情更亲近,气氛更融洽。
第十道:鉴赏双色,喜闻高香
鉴赏双色是指请客人用左手把描有龙凤图案的茶杯端稳,用右手将闻香杯慢慢地提起来,这时候闻香杯中热茶全部注入喝茶杯,随着喝茶杯温度的升高,由热敏瓷陶制的乌龙图案会从黑色变为五彩。这时候还要注重察看杯中的茶汤是不是呈清亮艳丽的虎魄色。
喜闻高香是武夷品茶三闻中的头一闻,即请客人闻一闻杯底留香。第一闻是闻茶香的纯度,看是不是香高辛锐无异味。
第十一道:三龙护鼎,初品奇茗
三龙护鼎是请客人用拇指,食指扶杯,用中指托住杯底,这样拿杯既稳当又雅观。三根手指头喻为三龙,茶杯如鼎,故这样的端杯姿势称为三龙护鼎。
初品奇茗是武夷山品茶中的头一品。茶汤入口后不要马上咽下,而是吸气,使茶汤在口腔中翻滚流动,使茶汤与舌根,舌尖,舌面,舌侧的味蕾都充分接触,以便能更精确地品悟出奇奥的茶味。初品奇茗主如果品这沏茶的火功水平,看有没有“老火”或者“生青”。
第十二道:再斟流霞,二探兰芷
再斟流霞是指为客人斟第二道茶。
宋代范仲淹有诗云:“斗茶味兮轻醍醐,斗茶香兮薄兰芷。”兰花之香是世人公认的王者之香。二探兰芷是请客人第二次闻香,请客人细细地相比较,看看这清幽,淡雅,甜润,悠远,捉摸不定的茶香是不是比单纯的兰花之香更胜一筹。
第十三道:二品云腴,喉底留甘
“云腴”是宋代书法家黄庭坚对茶叶的赞美的称呼。“二品云腴”即请客人品第二道茶。二品主要品茶的滋味,看茶汤过喉是鲜爽,甘醇,还是生涩,平淡。
第十四道:三斟石乳,荡气回肠
“石乳”是元朝武夷山贡茶中的珍品,后人常用来代表武夷茶。“三斟石乳”即斟第三道茶。“荡气回肠”是第三次闻香。品啜武夷岩茶,闻香讲究“三口气”即不仅用鼻子闻,而且可用口大口地吸入茶香,然后从鼻腔呼出,持续三次,这样可以全身感触感染茶香,更细腻地辨别茶叶的香型特征。茶人们称这种闻香的方法为“荡气回肠”。第三次闻香还在于鉴定茶香的长期性。
第十五道:含英咀华,领悟岩韵
“含英咀华”是品第三道茶。清朝大才子袁枚在品饮武夷岩茶时说:“品茶应含英咀华并徐徐咀嚼而体贴之。”其中的英和华都是花的意思。含英咀华即在品茶时像是在嘴里含着一朵小花一样,慢慢地咀嚼,细细地玩味,只有这样才气领悟到武夷岩茶所特有的“香,清,甘,活”,无此美妙的岩韵。
第十六道:君子之交,水清味美
古人讲“君子之交淡如水”,而那淡中之味恰似在品饮了三道浓茶之后,再喝一口白开水。喝这口白开水千万不可急急咽下而应当像含英咀华一样细细玩味,直到含不住时再吞下去。咽下白开水后,再张口吸一口气,这时候您一定会感到满口生津,回味甘甜,无比舒畅。多数人都会有“此时无茶胜有茶”的感觉。这道程序反应了人的生活的一个哲理---平平淡淡老是真。
第十七道:名茶探趣,游龙戏水
好的武夷岩茶七泡有余香,九泡仍不失茶真味。名茶探趣是请客人自己动手沏茶。看一看壶中的茶泡到第几泡还能保持茶的色香味。
“游龙戏水”是把泡好的茶叶放到清水杯中,让客人抚玩泡后的茶叶,行话称为“看叶底”。武夷岩茶是半发酵茶,叶底三分红,七分绿。叶片的周边呈暗红色,叶片的内部呈绿色,称之为“绿叶红镶边。”在茶艺表演时,由于乌龙茶的叶片在清水中摆动很像龙在戏水,故名“游龙戏水。”
第十八道:宾主站起,尽杯谢茶
孙中山先生曾倡导以茶为国饮。鲁迅先生曾说:“有好茶喝,会喝好茶是一种清福。”“吃茶喝茶之乐,其乐无穷”自古以来,人们视茶为健身的良药,生活的享受,修身的途径,友情的纽带,在茶艺表演竣事时,请宾主站起,同干了杯中的茶,以相互祝愿来竣事这次茶会。
每一种茶叶的温度不一样，这个就没有办法一一说了。
茶道讲解，泡功夫茶应该怎么讲解，有哪些注意事项
百度一下，你要的资料都有~~~~~~
1.鉴赏香茗；鉴赏茶品，介绍用茶特点
2，孟臣沐霖；沸水浇壶身，孟臣指宜兴紫砂壶。
3，乌龙入宫；将茶叶用茶匙拨入茶壶。
4，悬壶高冲；向壶中注水，水满壶口为止。
5，春风拂面；刮去壶口泡沫，盖上壶盖。
6，熏洗仙颜；倒出壶中水，为洗去茶叶浮尘。
7，若琛出浴；用第一泡茶水烫杯，若琛代指小茶杯。
8，玉液回壶；再次往壶中注满沸水。
9，游山玩水：将壶底沿茶船旋转一周，刮去壶底之水。
10，关公巡城：为每一杯斟茶，茶壶似巡城的关羽。
11，韩信点兵：将余茶一点一滴分注杯中，似韩信点兵。
12，敬奉佳茗：先敬主宾，或以长幼为序。
13，品香审韵：先闻香，后品茗。
14，高冲低筛：冲泡第二泡茶，重复第8步。
15，若琛复浴：与“若琛出浴”相同。
16，重酌妙香：重复第9-11步。
17，再识醇韵：重复‘品香审韵’
18，三斟流霞：冲第三泡茶。
功夫茶道茶艺步骤 茶艺茶道
功夫茶能如此负有盛名定有他的独特之处,主要体现在他的泡沏方法上。下面是我精心为你整理的功夫茶道茶艺步骤，一起来看看。
功夫茶道茶艺步骤
一、温茶器
泡茶前先将沸水注入盖碗或茶壶，一来有清洁茶具之效能，二来能提高茶具之温度令其完全发挥茶叶之色、香，味的本质。
二、洗杯
使用杯洗清洁
三、置茶
用盖杯的是侯可以直接用茶则置茶，投茶量则视乎所冲泡之茶类与及个人之口味。使用茶壶时则可能需要用茶漏帮忙置茶，再用手轻拍茶壶，令茶叶摆放得平均。
四、洗茶
茶叶是农产品，故此茶亦虽要清洗，只需注水于茶叶再实时倒出便可。
五、注水
注水时最重要是注意水温，因为不同的茶叶要不同的水温，如要降温则可能要用茶海 / 公道杯降温。注水于盖杯时可高冲，使茶叶滚动。注水于茶壶时切忌太速，以致茶叶冲出壶外。注入沸水后，高温会令茶壶产生泡沫，可用茶壶盖轻轻抹去。
六、浸泡
盖碗浸泡时可用盖来返动茶叶，使茶叶更易散开。用紫砂壶冲泡时则可再用热水温壶，用热力外内一起将茶味迫出来，但玻璃茶壶则不宜。
七、出茶
出茶时可先倒入茶海，再倒入饮杯。亦可直接倒入饮杯，先将茶杯整齐排列，以打圈式倒茶 (亦叫作关公巡城)，令每个茶杯都平均注满，直到后来每滴倒下时 (亦叫韩信点兵)也要平均滴下，使每杯的茶色及茶味浓度亦能相等。倒出时要沉壶提手(即茶壶要自然垂低，手腕提高而手肘沉下)，动作自然舒适为上。如果出茶不顺，可以使用茶通。
功夫茶的泡茶步骤
(一)鉴赏香茗：主泡师用茶则从茶仓中取出一壶量的茶叶，置于赏茶盘中，助泡接过赏茶盘，让客人鉴赏干茶，并介绍所用茶的特点。
(二)孟臣淋霖：用沸水浇壶身，其目的在于为壶体加温，即所谓“温壶”。
(三)乌龙入宫：将茶叶用茶匙拔入茶壶，装茶的顺序应是先细再粗后茶梗。
(四)悬壶高冲：向孟臣罐中注水，水满壶口为止。
(五)春风拂面(刮顶淋眉)：少壶盖刮去壶口的泡沫，盖上壶盖，冲去壶顶产泡沫。淋壶可冲淋壶盖和壶身，但不可冲到气孔上，否则水易冲入壶中。淋壶的目的一为清洗，二为使壶内外皆热，以利于茶香的发挥。
(六)熏洗仙颜：迅速倒出壶中之水，是为洗茶，目的是洗去茶叶表面的浮尘。
(七)若琛出浴：用第一泡茶水烫杯，又谓“温杯”，转动杯身，如同飞轮旋转，又似飞花欢舞。
(八)玉液回壶：用高冲法再次向壶内注满沸水。
(九)游山玩水：也称运壶，执壶沿茶船运转一圈，滴净壶底的水滴，以免水滴落入杯中，影响茶之圣洁。
(十)关公巡城：循环斟茶，茶壶似巡城之关羽。此番目的是为使杯中茶汤浓淡一致，且低斟是为不使香气过多散失。
(十一)韩信点兵：巡城至茶汤将尽时，将壶中所余斟于每一杯中，这些是全壶茶汤中的精华，应一点一滴平均分注，因而戏称韩信点兵。
(十二)敬奉香茗：先敬主宾，或以老幼为序。
(十三)品香审韵：先闻香，后品茗。品茗时，以拇指与食指扶住杯沿，以中指抵住杯底，俗称三龙护鼎。品饮要分三口进行，“三口方知味，三番才动心”，茶汤的鲜醇甘爽，令人回味无穷。
(十四)高冲低筛：冲泡第二泡茶，重复第八步动作。
(十五)若琛复浴：手法同若琛出浴。
(十六)重酌妙香：重复第九、十、十一步动作。
(十七)再识醇韵：重复第十三步动作。
(十八)三斟流霞：冲泡第三泡茶。铁观音等乌龙茶，内质好，香气浓郁持久，有“七泡有余香”之美称。因是表演，故只冲泡三次，希望能为来宾带来美好的回味。
求解泡功夫茶步骤？
功夫茶之功夫，全在茶之烹法，虽有好的茶叶、茶具，而不善冲，也全功尽废。潮州功夫茶的烹法，有所谓“十法”，即活火、虾须水、拣茶、装茶、烫盅、热罐、高冲、盖沫、淋顶与低筛。也有人把烹制功夫茶的具体程序概括为：“高冲低洒，盖沫重眉，关公巡城，韩信点兵。”或称“八步法”
治器——冲茶前的准备工作，从起火到烧开水，冲烫茶具；
纳茶——将茶叶分粗细后，分别把茶叶装入茶壶，粗者置于底、中者置于中、细者置于上，茶叶不可装得太满，仅七八成即可；
候茶——讲究煮水，以“蟹眼水”为度，如苏东坡所说，“蟹眼已过鱼眼生”，初沸的水冲茶最好；
冲点——讲究“高冲”、开水从茶壶边冲入，切忌直冲壶心，以防“冲破茶胆”，茶叶冲散，茶沫溢出，可能把茶冲坏；
刮沫——冲茶时溢出的白色茶沫，先用茶壶盖刮去，然后把茶壶盖好；
淋罐——茶壶盖好后，即用开水冲淋壶盖，既可冲去溢出的茶沫，又可在壶外加热；
烫杯——在筛茶前，先烫杯，一可消毒，二可使茶杯升温，茶不易凉，也能使茶生香；
筛茶——讲究“低筛”，这是潮州功夫茶的特有筛茶方法，把茶壶嘴贴近已整齐摆放好的茶杯，然后如“关公巡城”般地连续不断地把茶均匀地筛洒在各个杯中，不能一次注满一杯，以示“一视同仁”，但一壶茶却必须循环筛酒以至于尽，即所谓“韩信点兵”多多益善。
功夫茶步骤:洗杯放茶－－（悬壶高冲）－－（观音出海）－－（平分秋色 ）－－（ 观赏汤色）－－（喜闻幽香）－－（小口啜饮，三口为品）
一、恭请上座 ——请客人就坐。
二、活火煮泉 ——古人说七分茶十分水，好茶需有好水来沏。井水次、河水中、泉水上，沏泡乌龙茶的水温要用100度的热水。
三、佳叶共赏 ——佳期叶是宋代大文毫苏东坡对茶叶的美称，铁观音形如观音重如铁。素有绿叶红镶边，七泡有余香的美称。
四、孟臣净心 ——孟臣是明代制造紫砂壶的名匠，他做的紫砂壶被后人奉为至宝。现在许多名贵的壶都被称为孟臣壶。这式是用热水将紫砂壶温一下
五、高山流水 ——把壶高高提起，犹如泉水从山中流下。
六、乌龙入宫 ——用茶导将茶叶拔入壶中。
七、芳草回春 ——茶叶在水的冲泡下徐徐展开，好比春天刚刚发芽的小草。
八、荷塘飘香 ——茶人讲究一泡汤、二泡茶、三泡四泡是精华。乌龙茶属半发酵茶，第一遍的茶汤我们把它倒掉。
九、高冲低卙 ——将水壶高高悬起，逐渐接近紫砂壶注入热水。
十、春风拂面 ——用壶盖轻轻的刮去壶口的沫浡。
十一、涤净凡尘 ——将壶的外表冲洗干净，在是增加壶的温度，让茶汤更好的浸泡出来。
十二、内外养生 ——在北方的冬季气温较低，为保持茶壶的温度用茶巾将壶包起来称为内养生。
十三、玉杯展翅 ——将闻香杯和品名杯由外向内轻轻的翻转过来，动作要缓慢柔美.
十四、分承香露 ——将第一遍洗茶之水用来温热品茗杯与闻香杯。
十五、游山玩水 ——将闻香杯的茶汤倒入品茗杯，并在杯中旋转，取出杯口向上放之。
十六、狮子滚绣球——将品茗杯倾斜九十度放入另一杯中由外向内转动一周。
十七、关公巡城 ——关公全名关羽，出生于明代，是一位著名的武将。把军事术语套用到喝茶，大概也是中国人的一大发明。巡城指军事指挥官检查城池防地的防御工事、武装设备和军队战斗力的工作。在冲泡工夫茶的时候，把闻香杯杯紧靠在一起，用茶壶沿著四个小杯打转地注入茶水，这个动作是巡回的运动，目的是要把茶水的份量和香味均匀地分配给四只杯子，以免厚此薄彼。 这动作就像关公巡城，处处具到一样。
十八、韩信点兵 ——韩信点兵用于喝茶也是茶道的一大特色，韩信也是一员大将，每天都要点兵。这里的韩信点兵用于茶汤的均匀，好使每一杯茶的香气与口感达到一样。
十九、喜庆加冕 ——将品茗杯反扣在闻香杯之上，是祝各位加官进爵，前途似锦。
二十、扭转乾坤 ——拇指压住品茗杯的杯底，有中指和食指夹住闻香杯，由外向内轻轻倒转。
二十一、敬奉香茗——双手将沏好的茶汤敬与客人。
二十二、斗转星移——扶住品茗杯的杯沿，轻轻的转动闻香杯把杯拿起，祝 各位好运连连。
二十三、喜闻高香——将闻香杯放在手心在鼻前轻轻的转动，一股兰花之气扑鼻而来，溢人心肺。
二十四、三龙护鼎——用中指托住杯底，拇指和食指扶住杯沿称为三龙护鼎。
二十五、鉴赏茶汤——一杯好的乌龙茶的茶汤应是金黄色的，清澈透明。
二十六、一品鲜爽——一口为喝、二口为饮、三口为品。
二十七、再现芳华——再次注入热水，展现茶芳。
二十八、自有公道——请各位慢慢的品茶，并自己演示沏泡。
喝功夫茶的步骤
功夫茶，并非一种茶叶或茶类的名字。而是一种泡茶的技法 。之所以叫功夫茶，是因为这种泡茶的方式极为讲究。操作起来需要 一定的功夫，此功夫，乃为沏泡的学问，品饮的功夫。接下来小编为大家介绍喝功夫茶的步骤及功夫茶具的使用。
喝功夫茶的步骤
1、鉴赏香茗：主泡师用茶则从茶仓中取出一壶量的茶叶，置于赏茶盘中，助泡接过赏茶盘，让客人鉴赏干茶，并介绍所用茶的特点。
2、孟臣淋霖：用沸水浇壶身，其目的在于为壶体加温，即所谓“温壶”。
3、乌龙入宫：将茶叶用茶匙拔入茶壶，装茶的顺序应是先细再粗后茶梗。
4、悬壶高冲：向孟臣罐中注水，水满壶口为止。
5、春风拂面(刮顶淋眉)：少壶盖刮去壶口的泡沫，盖上壶盖，冲去壶顶产泡沫。淋壶可冲淋壶盖和壶身，但不可冲到气孔上，否则水易冲入壶中。淋壶的目的一为清洗，二为使壶内外皆热，以利于茶香的发挥。
6、熏洗仙颜：迅速倒出壶中之水，是为洗茶，目的是洗去茶叶表面的浮尘。
7、若琛出浴：用第一泡茶水烫杯，又谓“温杯”，转动杯身，如同飞轮旋转，又似飞花欢舞。
8、玉液回壶：用高冲法再次向壶内注满沸水。
9、游山玩水：也称运壶，执壶沿茶船运转一圈，滴净壶底的水滴，以免水滴落入杯中，影响茶之圣洁。
10、关公巡城：循环斟茶，茶壶似巡城之关羽。此番目的是为使杯中茶汤浓淡一致，且低斟是为不使香气过多散失。
11、韩信点兵：巡城至茶汤将尽时，将壶中所余斟于每一杯中，这些是全壶茶汤中的精华，应一点一滴平均分注，因而戏称韩信点兵。
12、敬奉香茗：先敬主宾，或以老幼为序。
13、品香审韵：先闻香，后品茗。品茗时，以拇指与食指扶住杯沿，以中指抵住杯底，俗称三龙护鼎。品饮要分三口进行，“三口方知味，三番才动心”，茶汤的鲜醇甘爽，令人回味无穷。
14、高冲低筛：冲泡第二泡茶，重复第八步动作。
15、若琛复浴：手法同若琛出浴。
16、重酌妙香：重复第九、十、十一步动作。
17、再识醇韵：重复第十三步动作。
18、三斟流霞：冲泡第三泡茶。铁观音
功夫茶具的使用
1、茶杯的使用方法
功夫茶具中的茶杯是用来品饮茶汤，具有小、浅、薄、白四大特点。
2、茶漏的使用方法
功夫茶具中的茶漏用于置茶时，在壶口上，以导茶入壶，防止茶叶掉落壶外。
3、茶洗的使用方法
每一套功夫茶具中都必备三个茶洗，一正二副，正茶洗用来浸茶杯，副茶洗用来浸冲罐，另一副茶洗用来盛洗杯的水和已泡过的茶叶。
4、茶盘的使用方法
功夫茶具中的茶盘是用来盛茶杯的，款式非常多样，但都具备四大特点：宽、平、浅、白。
5、茶垫的使用方法
功夫茶具中的茶垫比茶盘小，是用来放置茶壶的。冬天使用茶垫时还需要在里面垫上一层“垫毡”，用于保护茶壶。
6、茶挟的使用方法
功夫茶具中的茶挟，又叫茶筷，作用和茶匙相似，用于挟出茶壶里的茶渣。也常人用茶挟来挟着茶杯洗杯，既防烫又卫生。
7、茶巾的使用方法
功夫茶具中的茶巾又称为茶布，主要用于擦干酌茶前茶壶或茶海底部滴留的杂水，也可用来擦拭滴落桌面的茶水。
8、茶针的使用方法
功夫茶具中茶针的作用是疏通茶壶的内网(蜂巢)，以保持水流畅通。
9、煮水器的使用方法
功夫茶具中的煮水器是用来煮泡茶的水的，古代的煮水器多为风炉，如今人们常用到的煮水器为酒精灯、电壶或自动电炉。
10、茶海的使用方法
功夫茶具中的茶海，又叫茶盅或公道杯。茶海是用来盛放泡好后的茶汤，再分倒各杯，使各杯茶汤浓度相宜。
11、茶荷的使用方法
功夫茶具中茶荷的作用相似于茶则、茶漏，皆是置茶的用具。茶荷的使用方法是从茶罐里量取茶叶置放到茶壶里。
12、茶壶的使用方法
功夫茶具中的茶壶也叫“冲罐”，具有小、浅、齐、老四大特点，主要是用来冲泡茶叶的。
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功夫茶的泡法技巧和步骤
1、功夫茶冲泡方法详细图解 一温杯 请点击输入图片描述 泡茶前先将沸水注入盖碗或茶壶，一来有清洁茶具之效能，二来能提高茶具之温度令其完全发挥茶叶之色香，味的本质二洗杯 使用杯洗清洁 请点击输入图片描述 请点击；功夫茶的泡法及饮法 1备具壶公道杯品茗杯闻香杯放在茶盘上，茶道茶样罐放在茶盘左侧，烧水壶放在茶盘右侧2赏茶打开茶样罐，让来客欣赏茶叶的色和形3烫杯热罐将开水倒入水壶中，然后将水倒入公道。
2、1沸水温壶将纯净水烧至沸腾，倒入紫砂壶中，烫壶后将茶漏茶杯茶宠统统用沸水烫一次2加入茶饼将普洱茶饼用茶刀分成均匀的小块，取23块加入烫好的茶壶3头茶洗茶泡功夫茶的第一道茶水是不能饮用；步骤一首先，烧水，然后清洗茶具步骤二在茶壶中放入茶叶，加入沸水步骤三将茶水先倒入公道杯，为了茶水的清澈，可以在公道杯上放茶漏，过滤茶渣步骤四把茶依次倒入杯中即可享受饮用步骤五最后不要忘记清理；此外，泡制功夫茶，茶壶讲究用宜兴的紫砂茶壶茶杯最好是景德镇产小瓷杯水须山泉，最差的也要井水，自来水是万万不入流的用水也有名堂，最好是用橄榄核烧火，次为蔗渣，最次是炭火，蜂窝煤乃大忌工夫茶”泡法有。
3、功夫茶的步骤 一鉴赏香茗主泡师用茶则从茶仓中取出一壶量的茶叶，置于赏茶盘中，助泡接过赏茶盘，让客人鉴赏干茶，并介绍所用茶的特点二孟臣淋霖用沸水浇壶身，其目的在于为壶体加温，即所谓ldquo温壶；功夫茶的八个步骤治器纳茶候汤冲茶刮沫淋罐烫杯酾茶等治器冲茶前的准备工作纳茶将茶叶进行粗细之分，并分别装进茶壶中，最粗的茶叶放在茶壶低端，依次往上，最上面是最细的茶叶，装至茶；一摆茶席 清洗冲泡茶所需要的茶器红泥小壶壶承品茗杯杯承纳茶纸茶仓砂铫红泥小火炉建水列席可根据需求来摆放，原则是顺手，易操作，整洁三只杯子摆成品字状 工夫茶茶席 一壶三杯在茶席中心；6第一泡将开水加入壶中，泡一分钟，趁机洗杯，将水倒掉，右手拿壶将茶水倒入公道杯中，再从公道杯斟入闻香杯，只斟七分满7鲤鱼跳龙门用右手将品茗杯反过来盖在闻香杯上，右手大拇指放在品茗杯杯底上，食指放在。
4、传统的潮汕功夫茶一般只有三个杯子，不管多少客人都只用三个杯子第一杯茶一定先给左手第一位客人，无论其身份尊卑，无论其年龄大小，也无分性别每喝完一杯茶要用滚烫的茶水洗一次杯子，然后再把带有热度的杯子给下一；“茶山”冲点要一气呵成，不要迫促断续，即不要冲出宋人所说的“断脉汤”冲点时砂铫与冲罐的距离要略大，叫“高冲”，使热力直透罐底，茶沫上扬2刮沫冲点必使满罐而忌溢出，这时茶叶的白色泡沫浮出壶面；功夫茶有三种泡法，分为上投法中投法下投法三种1上投法是指先向杯中注入约七分满热水，再投茶，特别适用于碧螺春等细嫩紧致的茶，外形松散的茶叶忌用此法2中投法是指先向杯中注入13的热水，再投。
5、正常泡功夫茶可以分为八个步骤一乱器所谓乱器，就是把茶器洗工净一般的功夫茶是几个茶杯配一个茶壶茶杯由三个为宜，乱器就要用开水把茶杯和茶壶洗工净二纳茶所谓纳茶就是把茶叶放进茶壶里纳茶；功夫茶冲泡过程 嗅茶 主人取来上好的茶叶，主动介绍该品种的特点风味，依次传递欣赏嗅品一番温壶 未放置茶叶之前，先将开水冲入空壶，谓之ldquo温壶rdquo，温壶之水倒进茶船mdashmdash即茶盘，一种；1开水温壶 泡功夫茶注重关键点，稍不留神茶的味道便会不顺心，因而第一道工艺流程便是烫壶将矿泉水或天然山泉水更强烧至烧开，缓缓倒进紫砂茶壶中，留意冬季时要用温开水先冲调紫砂茶壶，防止温度差过大造成的壶；1第一泡将适温的热水茶壶 计时盖上壶盖，计时1 分钟 烫杯将温盅水倒入茶杯中温热，或侧置茶杯于茶船中旋转，以茶船 内热水温烫后，取出置于茶盘中2第二泡 动作同第一泡，泡茶时间增加15秒，为1。