本文目录一览：
- 1、惠明茶属于什么茶类型
- 2、金奖惠明茶的功效与作用
- 3、惠明茶属于什么茶
- 4、春茶季喝什么？这9款正当季的绿茶值得一喝
- 5、浙江绿茶有哪些品种
- 6、景宁惠明茶是哪里的
- 7、浙江省十大名茶有哪些？
- 8、惠明茶的特点是什么？
- 9、绿茶都包括什么茶？
惠明茶属于什么茶类型
惠明茶是属于绿茶，它主要产自于景宁畲族自治县的惠明村，惠明茶的采收标准，是以一芽2叶为准，但在采收之后还要进行筛分，从而使惠明茶的芽叶大小长短都一致。惠明茶，又称“金奖惠明”，属于炒青绿茶类，由寺僧惠明所创制，因僧因寺得名，明代被列为贡茶。产于浙江丽水景宁畲族自治县敕木山惠明寺一带。惠明茶的成茶外形紧缩，颗颗饱满，色泽绿翠有神，茶毫披布全芽，茶味醇厚持久，带有诱人的花香气味。惠明茶是属于绿茶，它主要产自于景宁畲族自治县的惠明村，惠明茶的采收标准，是以一芽2叶为准，但在采收之后还要进行筛分，从而使惠明茶的芽叶大小长短都一致。惠明茶的功效与作用1、惠明茶，具有降脂助消化的效果，惠明茶中的氨茶碱，能够提高人体胃液的分泌促进人体消化，同时，还能够增强分解脂肪的能力。2、惠明茶具有利尿的作用，惠明茶叶中的咖啡碱，能刺激人体的肾脏组织，提高肾脏滤出率，将体内的有害物质排出去，还能够缓解水肿等现象。惠明茶茶怎么喝1、惠明茶加工工艺分为摊青、杀青、揉条、_锅4道工序，将它在锅中进行，锅温200℃左右，每锅投叶量500克，想要喝到惠明茶建议选用透明玻璃杯进行冲泡。2、冲泡惠明茶的水温不要过高，将开水晾置80度左右就可以了，同时在冲泡时，采用回旋注水的方法。这样可以欣赏茶叶在杯中旋转，注意在加水时，要控制加水量，占杯子的三分之二就可以，冲泡之后静置放2分钟，就可以喝到可口的惠明茶了。
金奖惠明茶的功效与作用
金奖惠明茶的功效与作用
金奖惠明茶的功效与作用，金奖惠明茶可以帮助我们调理身体，平时我们经常会将它泡水喝，很多人都不清楚它具体有什么作用，下面我带你了解它，金奖惠明茶的功效与作用。希望下文能够对你有所帮助。
金奖惠明茶的功效与作用1 金奖惠明茶属于什么茶
金奖惠明茶是对惠明茶的肯定，因为惠明茶在1915年的时候，选送参加巴拿马的万国博览会，获得了金质奖章的殊荣，从此以后，在大家的口口相传下，就变成了金奖惠明茶了。金奖惠明茶一般只会选用幼嫩，肥硕的芽头部分以及一芽一叶的部分作为原材料采制而成，白毫尽显的金奖惠明茶，属于我国种类最为繁多的绿茶类，具有醇厚鲜爽的口感特点。
金奖惠明茶的功效与作用
防止肥胖
金奖惠明茶具有燃烧脂肪，还是一款有助于清除血管中多余的甘油三酯以及胆固醇的茶饮，利用金奖惠明茶中的茶多酚以及茶碱等营养物质，具有提升脂肪的代谢能力，将脂肪及时排出体外，减少腰腹赘肉的功效与作用。
防止老化
金奖惠明茶中的微量元素以及矿物质含量是非常丰富的，这些营养物质，对于人体的肌肤具有强效的滋养功效，有些人还会用泡过的金奖惠明茶叶来清洗脸部，起到去油腻，去脂肪粒，收敛毛孔的作用。
防止口臭
金奖惠明茶是一款极具价值的'清新绿茶，运用里面的芳香物质，可以让金奖惠明茶在口腔内充分释放出来，发挥有效清除口腔异味的功效，还可以运用金奖惠明茶中的大量氟离子，在牙齿上形成一层保护膜，具有防止牙菌斑的产生，预防龋齿的功效。
只选用单芽部分，最多只选用一芽一叶部分的金奖惠明茶，属于高品质的绿茶类，而且幼嫩的芽头，鲜爽的滋味，强大的功效与作用，作为一款全方位保健养生好茶的金奖惠明茶，绝对值得大家好好品尝。
金奖惠明茶的功效与作用2 惠明茶的功效与作用
1、清热解毒
茶的解毒作用主要是通过利水作用来完成的，利水泻毒，淡化体内邪毒之浓度。此外其轻清之气，也可扬散邪毒。
这个功能是被神农氏在尝百草时最先发现的。
2、解渴作用
这是茶叶的最基本功能，最早也是这个功能的作用，使其成为了一种受大众喜爱的天然饮品。
3、清热解暑
因其气轻浮发散，可发泄暑热之邪，又能下泻膀胱之水，以除暑湿，故可解暑。因其性凉，凉则可泻其热，故可用于发热，烦躁等热性疾病。
4、明目作用
因绿茶含有茶多酚等有益物质较多，能循肝经达目，扬其障目之邪热，故能疗目疾。
惠明茶属于什么茶
惠明茶是浙江传统名茶，古称“白茶”，属于绿茶类，又称景宁惠明茶，产地位于浙江省丽水市景宁县张村乡的赤木山腰。惠明茶是选用该地群体、‘景白1号’、‘景白2号’鲜叶为原料，经特殊的加工工艺而制成的优质绿茶。
惠明茶产品特点：
惠明茶色泽翠绿光润，银毫显露。冲泡后滋味鲜爽甘醇，汤色清澈，嫩匀成朵，旗枪辉映，芽芽直立，花香幽郁，果味甘爽。带有兰花及水果香气，茶汤清澈明绿，旗枪朵朵，交相辉映。品饮过该茶的人都称它是“一杯淡，二杯鲜，三杯甘又醇，四杯五杯昧犹存”的好茶。
惠明茶功效：
专家测定，惠明茶一般年景含游离氨基酸2.5~3.5%，高的年份达3.5~4.5%，甜鲜味游离氨基酸占总量75~90%，酸苦味占总量10~25%。茶多酚、咖啡碱含量分别为13~18.5%、1.5%~2.5%，蛋白质高达32%~38%。通过细胞模型实验表明，惠明茶叶可以显著地提高人体巨噬细胞（免疫细胞之一）对损伤后的氧化应激的对抗水平，保护或修复免疫细胞的氧化损伤，提高免疫细胞的免疫能力。
春茶季喝什么？这9款正当季的绿茶值得一喝
春天，至鲜至嫩为上，为了尽情享受大自然的恩赐，人们要食树上花、枝上芽，品尝春天的味道。一杯春茶是打开春天的钥匙，在春光正好的四月，来看看有哪些绿茶值得一喝吧~
01.
金奖惠明
金奖惠明茶主要产自景宁畲族自治县赤木山区惠明寺附近。山上林木葱茏，云山雾海，造就了惠明茶色绿香高，回味甘醇的特有品质，一般在春分前后采摘。
有人很形象地称赞惠明茶的冲泡为“一杯淡，两杯鲜，三杯甘醇，四杯韵犹存”。正是这样的品质特征，让惠明茶在一百多年前的巴拿马万国博览会上被认定为茶中珍品，荣获金质奖章和一等证书。
02.
竹叶青
竹叶青茶产于四川省峨眉山，海拔600-1500米的高山茶园，属于新创名茶，始于1964年。
在清明节前夕，峨眉山的茶农开始采摘新茶，以清明、谷雨前采摘的茶叶最好。上等的竹叶青茶只在清明节前采摘，只选茶芽，因产量有限，故极其珍罕。
03.
都匀毛尖
都匀毛尖茶又叫都匀细毛尖、白毛尖，中国十大名茶之一，巴拿马万国食品博览会优奖，后人誉为“北有仁怀茅台酒，南有都匀毛尖茶”，是贵州省的一张名片。
都匀毛尖选用当地的苔茶良种，具有发芽早、芽叶肥壮、茸毛多、持嫩性强的特性，内含成分丰富。采制一般在清明节前后。
04.
恩施玉露
恩施玉露茶，是我国目前保存下来的唯一一种以蒸汽杀青的针形绿茶，该制作工艺被列为国家非物质文化遗产保护目录。
恩施地区的海拔跨幅大，其中恩施市大面积茶叶种植的海拔高度，集中在300-1300米之间，因此恩施玉露上市时间不一。一般市场上的明前恩施玉露，大都源自于海拔300米左右的引进茶种所制成的明前茶，例如“龙井43号”、“乌牛早”、“浙农117”等浙系中大叶茶种。
05.
阳羡雪芽
苏东坡数次到阳羡，极爱阳羡茶，还留下“雪芽我为求阳羡”的名句，这也是阳羡雪芽得名的由来。据记载，早在汉朝便有“阳羡买茶”和汉王到宜兴茗岭“课堂艺茶”的记载。在唐代，阳羡雪芽更是被奉为了贡茶。
在3月下旬或4月初至谷雨前后，当越冬茶芽生长至一芽一叶时，开始采摘，这时芽苞最饱满，芽叶内含物也最丰富。
06.
峨眉雪芽
峨眉山自古产名茶。峨眉雪芽茶的名称，为隋末唐初峨眉山佛门茶僧所取，距今已有1500年左右的 历史 。南宋著名诗人陆游便在此留下了“雪芽近自峨眉得，不减红囊顾渚春”的千古名句。
峨眉雪芽一般在清明左右开采，茶叶具有扁、平、滑、直、尖的特点，泡之香气清香馥郁，色泽嫩绿油润，汤色嫩绿明亮，口感清醇淡雅，叶底嫩绿均匀。
07.
安吉白茶
安吉白茶也是我国著名的绿茶，始制于宋代。安吉白茶对原料有特殊要求，只有白叶一号品种按绿茶加工工艺制作，才能加工成安吉白茶。
白茶一号品种鲜叶中氨基酸含量特高，一般都在6.5％左右，因此成品茶的茶味十分鲜爽。安吉白茶采摘时间一般在3月中下旬至4月中下旬。
08.
信阳毛尖
信阳毛尖是我国传统名茶之一，也是河南省著名的茶叶，亦称“豫毛峰”。产区主要分布在大别山北麓，因南山和西山的气候不同，信阳毛尖的采摘时间也有差别，南山气温稍高，4月上旬开采，西山4月中下旬开采。
信阳毛尖素来以“细、圆、光、直、多白毫”的独特风格而饮誉中外，冲泡后汤色嫩绿明亮，滋味具有浓烈型和浓醇型特征，香气为清香型，并不同程度表现出毫香、鲜嫩香、熟板栗香。
09.
黄山毛峰
黄山毛峰为 历史 名茶，创制于清光绪年间。黄山毛峰于清明前后开采至谷雨前后结束，并要求上午采，下午制；下午采，当夜制。
黄山毛峰分为特级、1~3级，其中特级黄山毛峰堪称我国毛峰之极品，其形似雀舌，匀齐壮实，峰显毫露，色如象牙。冲泡后汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，清香高长。
喝春茶的习俗在中国由来已久，历代文人吟诵不绝，“春茶自造始开尝，色味甘新气芬馥”。春茶生长期最长，内涵物质也最为丰富，少受病虫害侵袭，只需一杯清水冲泡，便可清茶留齿，回味久远。
“ 吃好茶，雨前嫩尖采谷芽。
浙江绿茶有哪些品种
绿茶为我国产量最大的茶类，产区分布于各产茶省、市、自治区。其中以浙江、安徽、江西三省产量最高，质量最优，是我国绿茶生产的主要基地。 中国绿茶中，名品最多，不但香高味长，品质优异，且造型独特，具有较高的艺术欣赏价值。绿茶按其干燥和杀青方法的不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。 炒青绿茶：由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同，成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状，故又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等。圆炒青：外形颗粒圆紧，因产地和采制方法不同，又分为平炒青、泉岗辉白和涌溪火青等。平炒青：产于浙江嵊县、新昌、上虞等县。扁炒青：因产地和制法不同，主要分为龙井、旗枪、大方三种。龙井：产于杭州市西湖区，又称西湖龙井。鲜叶采摘细嫩，要求芽叶均匀成朵，高级龙井做工特别精细，具有"色绿、香郁、味甘、形美"的品质特征。旗枪：产于杭州龙井茶区四周及毗邻的余杭、富阳、萧山等县。大方：产于安徽省歙县和浙江临安、淳安毗邻地区，以歙县老竹大方最为著名。 在炒青绿茶中，因其制茶方法不同，又有称为特种炒青绿茶，为了保持叶形完整，最后工序常进行烘干。其茶品有洞庭碧螺春、南京雨花茶、汉家刘氏茶、金奖惠明、高桥银峰、韶山韶峰、安化松针、古丈毛尖、江华毛尖、大庸毛尖、信阳毛尖、桂平西山茶、庐山云雾等等。金奖惠明：产于浙江云和县。曾于1915年巴拿马万国博览会上获金质奖章而得名，外形条索细紧匀整，苗秀有峰毫，色泽绿润；内质香亮而持久，有花果香，汤色清澈明亮，滋味甘醇爽口，叶底嫩绿明亮。 烘青绿茶：是用烘笼进行烘干的。烘青毛茶经再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯，香气一般不及炒青高，少数烘青名茶品质特优。以其外形亦可分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等。条形烘青，全要主要产茶区都有生产；尖形、片形茶主要产于安徽、浙江等省市。 晒青绿茶：是用日光进行晒干的。主要分布在湖南、湖北、广东、广西、四川，云南、贵州等省有少量生产。晒青绿茶以云南大叶种的品质最好，称为"滇青"；其他如川青、黔青、桂青、鄂青等品质各有千秋，但不及滇青。此茶浙江没有。 蒸青绿茶：以蒸汽杀青是我国古代的杀青方法。唐朝时传至日本，相沿至今；而我国则自明代起即改为锅炒杀青。蒸青是利用蒸汽量来破坏鲜叶中酶活性，形成干茶色泽深绿，茶汤浅绿和茶底青绿的"三绿"的品质特征，但香气较闷带青气，涩味也较重，不及锅炒杀青绿茶那样鲜爽。由于对外贸易的需要，我国从80年代中期以来，也生产少量蒸青绿茶。主要品种有恩施玉露，产于湖北恩施；中国煎茶，产于浙江、福建和安徽三省。
以龙井茶为龙头，西湖龙井、钱塘龙井（千岛龙井）、大佛龙井、越乡龙井，
天目青顶，径山茶
余姚瀑布仙茗
桐庐雪水，
建德的千岛银针，建德苞茶
淳安的，千岛龙井，鸠坑毛尖，
湖州的，顾渚紫笋、宜红
安吉的安吉白茶
开化的开化龙顶
金华的武阳春雨
临海的羊岩勾青，临海蟠毫
丽水的惠明茶，仙都笋峰
松阳银猴
温州泰顺三杯香
还有不少但睡着茶行业的发展，已经逐渐香消玉殒，望能受用
平炒青：产于浙江嵊县、新昌、上虞等县,大方：产于安徽省歙县和浙江临安、淳安毗邻地区，以歙县老竹大方最为著名金奖惠明：产于浙江云和县尖形、片形茶主要产于安徽、浙江等省市中国煎茶，产于浙江、福建和安徽三省
浙江绿茶有大佛龙井、开化龙顶、安吉白茶、武阳春雨、西湖龙井、金奖惠明茶、松阳银猴、望海茶、绿剑茶、径山茶等。
西湖龙井茶始于宋，闻于元，扬于明，盛于清，古称龙井茶，是西子湖畔一棵灿烂的明珠，它孕育于得天独厚的自然环境间，凝西湖山水之精华，聚中华茶人之智慧，具有悠久的历史和丰富的文化内涵;素以"色绿，香郁，味甘，形美"四绝著称于世，是中国名茶之瑰宝。"欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人"，千百年来，多少文人墨客，才子佳人为之吟咏。
安吉白茶产于黄浦江源头的浙西北天目山山麓。生态环境优越，品质特异，成茶外形细紧，形如凤羽。色如玉霜，光亮油润，清高馥郁，滋味清爽甘醇，汤色鹅黄，清澈明亮，叶底自然张开，叶肉玉白，叶脉翠绿，氨基酸含量高达百分之5-10.6，高于普通绿茶2倍以上。
景宁惠明茶是哪里的
景宁惠明茶为地理标志保护产品。产品名称：景宁惠明茶产品产地：丽水景宁产品特性：茶味鲜爽甘醇，带有兰花香，汤色清澈明绿产品简介：惠明茶外形紧结，颗颗饱满，色泽翠绿有神，茶毫披布全芽。制作惠明茶所用鲜叶为芽头肥大、叶张幼嫩、芽长于叶的一芽一叶。制作时先将芽叶于铜锅中炒青，至适度时起锅，摊凉并轻轻搓揉，然后用焙笼烘焙至八成以上干度，再入锅整形翻炒至足干。成茶条索紧缩壮实，颗粒饱满，色泽翠绿光润，全芽披毫。产品历史：景宁惠明茶产于唐咸通二年(861)惠明和尚主持建筑的惠明寺山地，茶以僧名。今存一株苦白茶，树龄已逾千年，为稀罕茶树之一，叶子乳白带淡黄，冲泡后呈白色，人谓"仙茶"。清乾隆五十四年(1789)起，惠明茶列为贡品，并多次获得国内、国际金奖。金奖惠明茶是浙江省八大名茶之一，也是全国重点茶之一。产地景宁敕木山，在张春乡境内，主峰四周，云山雾海，适宜茶叶生长。景宁县志称：唐咸通二年，惠明和尚建寺山中，和畲民在寺周围辟地种茶，茶因僧名。至今已历一千一百余年，历代列为"贡茶"。民国四年(1915年)为纪念巴拿马运河出凿成功，在美国举办巴拿马万国博览会，浙江省政府征集各地著名丝绸织品，土特产等出国赴赛。在这次赴赛中唯有景宁的惠明茶获得一等证书和金质奖章。从此，惠明茶名扬四海誉满中华，景宁县把这一光荣历史载入《景宁县续志》，在******统治时期畲族人民生活贫困，茶园荒芜，名茶也就"凋花一现"。解放后，党和政府十分重视惠明茶，并予大力扶植，1973年丽水地区科委将惠明茶列入重点研究课题，重新挖掘了这一历史名茶，对茶区土壤、气候和茶叶的栽培，采制等项目进行研究，加快了惠明茶的发展，产品质量也随之不断提高，从而使惠明茶重获新生，几年来已发展新茶园近千亩，投产茶园一百多亩1979年开始，名茶产量已达4000多斤，新茶运往北京、天津、青岛、上海、杭州等城市销售，还通过亲朋华侨关系把茶叶寄到美国、香港、印尼、比利时等国和地区获得好评。浙江电视台多次拍成电视加以宣传，《中国新闻》《人民画报》、《民族画报》都先后加以介绍，引起国内外人士重视。1979一1982年连续评为浙江省优质名茶，1982年、1986年参加全国在长沙、福州的评比中，被商业部评为全国十大名茶之一。1991年在杭州召开的国际茶文化节上，又评为"优秀文化名茶"奖。
浙江省十大名茶有哪些？
浙江省十大名茶：
1、大佛龙井
大佛龙井茶产于中国名茶之乡新昌县。大佛龙井茶高香甘醇，经久耐泡，具典型高山茶风味。产品曾多次荣获全国、省农业名牌产品，全国农博会、茶博会金奖，获全国绿色农产品（基地）认证。大佛龙井茶已覆盖全国20多个省市，品牌信誉和知名度不断提高。新昌县将进一步把茶叶作为战略性主导产业加以培育发展，大佛龙井茶发展环境良好，市场前景广阔。
2、开化龙顶
开化龙顶茶产于钱塘江源头开化县，是国家级生态示范园，国家无公害茶叶示范基地先进县和中国龙顶名茶之乡，开化龙顶茶外形紧直挺秀，银绿披毫，内质香高持久，鲜醇甘爽，杏绿清澈，匀齐成朵，具有干茶色绿，汤水清绿，叶底鲜绿的三绿特征。在明崇祯四年（公元1631年）被列为贡品。开化龙顶茶自1985年被评为中国名茶以来，曾40次获中国国际农博会“国际名茶” 金奖和全国无公害绿色食品，浙江省名牌产品称号。
3、安吉白茶
安吉白茶产于黄浦江源头的浙西北天目山山麓。生态环境优越，品质特异，成茶外形细紧，形如凤羽。色如玉霜，光亮油润，清高馥郁，滋味清爽甘醇，汤色鹅黄，清澈明亮，叶底自然张开，叶肉玉白，叶脉翠绿，氨基酸含量高达百分之5-10.6，高于普通绿茶2倍以上。
2001年获国家工商总局原产地证明和浙江省名牌产品，2002年获省、市著名商标，2003年获浙江省名茶证书，2004年4月获国家质检总局原产地地域产品保护，历年来多次参加省市级名优新产品评比，均获金奖。
4、武阳春雨
“一夕轻雷落万丝”，武阳春雨茶产于武义县，境内峰峦叠嶂，山清水秀。优越的自然环境造就了武阳春雨茶纯天然、无污染的先天品质。其形似松针细雨，色泽嫩绿稍黄，滋味甘醇鲜爽，具有独特的兰花清香。武阳春雨茶1994年开发成功以来，先后荣获多项金奖。
5、西湖龙井
西湖龙井茶始于宋，闻于元，扬于明，盛于清，古称龙井茶，是西子湖畔一棵灿烂的明珠，它孕育于得天独厚的自然环境间，凝西湖山水之精华，聚中华茶人之智慧，具有悠久的历史和丰富的文化内涵；素以“色绿，香郁，味甘，形美”四绝著称于世，是中国名茶之瑰宝。“欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人”，千百年来，多少文人墨客，才子佳人为之吟咏。新中国成立后，党和国家三代领导人多次亲临西湖龙井茶区。1996年西湖茶区被国家命名为“中国龙井茶之乡”。西湖龙井茶是国家长期指定的特有礼品茶，是杭州乃至中华民族的无价瑰宝。
6、金奖惠明茶
金奖惠明茶产于景宁畲族自治县惠明山脉，产地雨量充沛，林木葱茏，云雾弥漫。惠明茶，自唐代开始种植，已有1200余年历史，南宋时期，惠明茶已成为贡品，以其优良品质、悠久的历史和深厚的文化底蕴，成为我国众多名茶中的一朵奇葩。
金奖惠明茶1915年获巴拿马万国博览会一等证书和金质奖章，成为我国赞誉最高的饮品之一，其后在国家、省各级博览会和名茶评比中，频频得奖。惠明茶的主要特点是：条索紧秀似鱼钩，银毫显露，味浓耐泡，香似兰花，叶底黄绿明亮。“惠明茶，南泉水”所泡之茶，“一杯淡，二杯鲜，三杯甘醇，四杯韵犹存”,，味浓持久，回味鲜醇香甜。
7、松阳银猴
松阳银猴产于国家级生态示范区——浙南山区，银猴山兰，银猴龙剑，银猴白茶，银猴香茶等名茶系列品质优异，饮之心旷神怡，回味无穷，被誉为“茶中瑰宝”，在国内茶事大赛中多次获奖，2002年获绿色食品认证，2003年获浙江省名牌产品。
8、望海茶
望海茶1980年开始创制，1984年获浙江省级名茶证书，为宁波市最早的省级名茶，产于宁波市唯一的国家级生态示范园——宁海县城。望海茶外形细嫩挺秀，翠绿显亮，香气清香持久，汤色清澈明亮，滋味鲜爽回甘，叶底芽叶成朵，嫩绿明亮，尤以干茶色泽翠绿，汤色清绿，叶底嫩绿的“三绿”特色而独树一帜。望海茶自创制以来，获得各种奖励近40项，先后被认定为浙江名牌产品，浙江省著名商标；获中国国际农业博览会名牌产品、浙江农业博览会金奖。
9、绿剑茶
绿剑茶原料采自无污染的生态茶园，采用手工与机械相结合的方法，按无公害或有机茶标准生产，成品茶形如绿色宝剑，尖挺有力，色泽嫩绿，汤色清澈明亮，冲泡时芽头耸立，犹如绿剑群聚，栩栩如生，赏之心旷神怡，品之回味无穷，产品荣获浙江名牌、浙江省著名商标等荣誉，通过IS14001国际环境管理体系认证和国家有机茶、国家无公害茶、浙江绿色农产品认证。
10、径山茶
径山茶文化底蕴浓厚 。唐代陆羽曾隐居山径东麓著《茶经》，宋时径山盛行“茶宴”，后传至日本，逐步发展成日本“茶道”，故径山又有“茶圣著经之地，日本茶道之源”之美誉，径山茶自唐宋以来历以“崇尚自然，追求绿翠，讲究真色、真香、真味”著称，现为浙江省名牌产品，浙江省著名商标，原产地证明商标，农业部无公害农产品。
中国十大名茶
中国茶叶历史悠久、种类繁多，有传统名茶和历史名茶之分，所以中国的“十大名茶”在过去也有多种说法：
1915年巴拿马万国博览会将碧螺春、信阳毛尖、西湖龙井、君山银针、黄山毛峰、武夷岩茶、祁门红茶、都匀毛尖、铁观音、六安瓜片列为中国十大名茶。
1959年中国“十大名茶”评比会将南京雨花茶、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾茶、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、武夷岩茶、安溪铁观音、祁门红茶列为中国十大名茶。
1999年《解放日报》将江苏碧螺春、西湖龙井、安徽毛峰、六安瓜片、恩施玉露、福建铁观音、福建银针、云南普洱茶、福建云茶、江西云雾茶列为中国十大名茶。
2001年美联社和《纽约日报》将黄山毛峰、洞庭碧螺春、蒙顶甘露、信阳毛尖、西湖龙井、都匀毛尖、庐山云雾、安徽瓜片、安溪铁观音、苏州茉莉花列为中国十大名茶。
2002年《香港文汇报》将西湖龙井、江苏碧螺春、安徽毛峰、湖南君山银针、信阳毛尖、安徽祁门红、安徽瓜片、都匀毛尖、武夷岩茶、福建铁观音列为中国十大名茶。
2.虔茶：“虔茶”产于我国江西省龙南县临塘乡虔心小镇，既是地域标志，又是茶叶品牌。虔茶有机茶园基地深居在国家自然保护区九连山东北麓的虔山，平均海拔600米，基地总面积10000亩。远离城市污染，气候温和、空气湿润、终年云雾缭绕，土壤富含有机质，是高品质有机茶种植的天然场所。
所获荣誉：
经过几年的努力，公司自主注册了“虔茶”、“格物之源”两个品牌，成功推出“云杉”、“红杉”、“龙杉”、“介香”等系列产品，品质得到权威茶专家和众多茶商的一致好评。2012—2014年，产品连续三年获得中国茶叶学会全国茶叶评比特等奖， 2013年被评为第九届国际名茶金奖，上海国际茶业博览会金奖。2014年，公司被评为市级农业龙头企业，“格物之源”品牌被评定为“江西省著名商标”。
1、伴红豆杉而生 伴竹根水而长：茶园周围几十万亩原生态山林环绕，千程秀水翠浪奔涌，摇曳多姿的毛竹和玉带般的茶树俯仰相望、交相辉映。茶园在全球首创了茶苗与珍稀抗癌植物红豆杉的套种模式，实现了二者的同生同息。
2、竹根水灌溉，富含微量元素。环山的毛竹林海是茶园的饮水之源，毛竹的根蓄水能力和吸附性都很强，释放出丰富的自流水，民间称为“竹根水”，其水质柔软甘甜，富含多种微量元素，有“神水”之说，竹根水用以浇灌茶树，所产茶叶香气高远、口感甘甜无比。
3、茶园采用全程“有机”管理模式，做到不打农药，不施化肥。如通过与山苍树等相关植物的套种，利用植物间的相生相克原理达到驱虫效果，利用粘虫板、太阳能灯进行物理灭虫。茶园全部实施人工除草并回园覆土，达到松土、保水和有利土壤施放矿物质多重效果；茶园使用有机肥，由羊粪、豆饼、麦麸、油菜麸、生物菌等组成。
2.虔茶：“虔茶”产于我国江西省龙南县临塘乡虔心小镇，既是地域标志，又是茶叶品牌。虔茶有机茶园基地深居在国家自然保护区九连山东北麓的虔山，平均海拔600米，基地总面积10000亩。远离城市污染，气候温和、空气湿润、终年云雾缭绕，土壤富含有机质，是高品质有机茶种植的天然场所。
所获荣誉：
经过几年的努力，公司自主注册了“虔茶”、“格物之源”两个品牌，成功推出“云杉”、“红杉”、“龙杉”、“介香”等系列产品，品质得到权威茶专家和众多茶商的一致好评。2012—2014年，产品连续三年获得中国茶叶学会全国茶叶评比特等奖， 2013年被评为第九届国际名茶金奖，上海国际茶业博览会金奖。2014年，公司被评为市级农业龙头企业，“格物之源”品牌被评定为“江西省著名商标”。
1、伴红豆杉而生 伴竹根水而长：茶园周围几十万亩原生态山林环绕，千程秀水翠浪奔涌，摇曳多姿的毛竹和玉带般的茶树俯仰相望、交相辉映。茶园在全球首创了茶苗与珍稀抗癌植物红豆杉的套种模式，实现了二者的同生同息。
2、竹根水灌溉，富含微量元素。环山的毛竹林海是茶园的饮水之源，毛竹的根蓄水能力和吸附性都很强，释放出丰富的自流水，民间称为“竹根水”，其水质柔软甘甜，富含多种微量元素，有“神水”之说，竹根水用以浇灌茶树，所产茶叶香气高远、口感甘甜无比。
3、茶园采用全程“有机”管理模式，做到不打农药，不施化肥。如通过与山苍树等相关植物的套种，利用植物间的相生相克原理达到驱虫效果，利用粘虫板、太阳能灯进行物理灭虫。茶园全部实施人工除草并回园覆土，达到松土、保水和有利土壤施放矿物质多重效果；茶园使用有机肥，由羊粪、豆饼、麦麸、油菜麸、生物菌等组成。
西湖龙井。
浙江省十大名茶：
1、大佛龙井
大佛龙井产于中国名茶之乡——浙江省新昌县，主要分布于海拔400米以上的高山茶区。产品选用高山无公害良种茶园的幼嫩芽叶，经摊放、杀青、摊凉、辉干、分筛整形等工艺精制而成。
其外形扁平光滑、尖削挺直，色泽绿翠匀润，香气嫩香持久、略带兰花香，滋味鲜爽甘醇，汤色黄绿明亮叶底细嫩成朵、嫩绿明亮，具有典型的高山茶风味。 在回山镇、双彩乡、镜岭镇、沙溪镇、澄潭镇比较著名。
2、开化龙顶
开化龙顶茶产于浙江开化县齐溪乡白云山。该茶采于清明、谷雨间，选取长势旺盛健壮枝梢上的一芽一叶或一芽二叶初展为原料。开化龙顶茶炒制工艺分杀青、揉捻、初烘、理条、烘干等五道工序。
开化龙顶茶为中国的名茶新秀。1985年在浙江省名茶评比中，荣获食品工业协会颁发的名茶荣誉证书，同年被评为中国全国名茶之一。
开化龙顶茶成品外形紧直挺秀，芽叶成朵，香气馥郁持久，有兰花香或板栗香，滋味鲜醇爽口，回味甘甜，汤色杏绿、清澈、明亮，叶底肥嫩、匀齐、成朵，耐冲泡。“干茶色绿，汤水清绿，叶底鲜绿”，为开化龙顶的主要特征。开化龙顶芽茶，棵棵紧直挺秀，玉绿光洁，香气优雅，可品可赏。
3、安吉白茶
安吉白茶，浙江省安吉县特产，国家地理标志产品。
安吉白茶属绿茶类，按绿茶加工原理并根据安吉白茶自身的品质特性。安吉白茶外形形似凤羽，色泽翠绿间黄，光亮油润，香气清鲜持久，滋味鲜醇，汤色清澈明亮，叶底芽叶细嫩成朵，叶白脉翠，安吉白茶富含人体所需18种氨基酸，其氨基酸含量在5—10.6%，高于普通绿茶3-4倍，多酚类少与其他的绿茶，所以安吉白茶滋味特别鲜爽，没有苦涩味。
2004年4月，原国家质检总局正式批准“安吉白茶”为原产地域保护产品（即地理标志保护产品）。
4、武阳春雨
武阳春雨茶是1994年由武义县农业局研制开发的名茶，问世以来屡获殊荣，1999年获全国农业行业最高奖99中国国际博览会“中国名牌产品”。
武义地处浙中南，境内峰峦叠翠，环境清幽，四季分明，热量充足，无霜期长，植茶条件优越，茶叶自然品质“色、香、味、形”独特，在历史上享有盛誉。“茶叶聚天地之灵气，汲万物之精华，对生长环境的要求异常苛刻。。
“武阳春雨”茶率先打开名茶市场大门后，一项项荣誉接踵而至，先后荣获首届“中茶杯”名茶评比一等奖、全国农业行业最高奖——“中国名牌产品”等称号。
5、西湖龙井
西湖龙井，属绿茶，中国十大名茶之一。产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，并因此得名。具有1200多年历史 。清乾隆游览杭州西湖时，盛赞西湖龙井茶，把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。西湖龙井按外形和内质的优次分作1～8级。
特级西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。清明节前采制的龙井茶简称明前龙井，美称女儿红，“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红。”西湖龙井茶与西湖一样，是人、自然、文化三者的完美结晶，是西湖地域文化的重要载体。
6、金奖惠明茶
惠明茶，浙江省景宁畲族自治县特产，中国国家地理标志产品。
惠明茶色泽翠绿光润，银毫显露。冲泡后滋味鲜爽甘醇，汤色清澈，嫩匀成朵，旗枪辉映，芽芽直立，花香幽郁，果味甘爽。带有兰花及水果香气，茶汤清澈明绿。
惠明茶成茶外形肥壮紧结略扁，所用鲜叶为芽头肥大、叶张幼嫩、芽长于叶的一芽一叶，叶芽稍有白毫，乳白中带淡黄，冲泡后又呈白色，人称白茶。
2010年5月24日，原国家质检总局批准对“惠明茶”实施地理标志产品保护。
7、松阳银猴
松阳银猴因条索卷曲多毫，形似猴爪，色如银而得名，松阳银猴茶为浙江省新创制的名茶之一。产于国家级生态示范区浙南山区，银猴山兰、银猴龙剑、银猴白茶、银猴香茶等名茶系列品质优异，饮之心旷神怡，回味无穷，被誉为“茶中瑰宝”。
成品条索粗壮弓弯似猴，满披银毫，色泽光润；香高持久，滋味鲜醇爽口，汤色清澈嫩绿；叶底嫩绿成朵，匀齐明亮。1986年被评为浙江省优胜名茶之一。
8、望海茶
望海茶产于浙江宁海县望海岗茶场。品质特征：外形细嫩挺秀，翠绿显毫。
内质清香持久，滋味鲜爽回甘，汤色嫩绿明亮，叶底嫩绿成朵。产于国家级生态示范区——浙江宁波宁海县境内。外形细嫩挺秀、翠绿显亮，香气清香持久，汤色清澈明亮，滋味鲜爽回甘，叶底芽叶成朵、嫩绿明亮，尤其以干茶色泽翠绿、汤色清绿、叶底嫩绿的“三绿”特色而独树一帜。
9、绿剑茶
绿剑茶，原料采自无污染的生态茶园，采用手工与机械相结合的方法，按无公害或有机茶标准生产，成品茶形如绿色宝剑，尖挺有力，色泽嫩绿，汤色清澈明亮，冲泡时芽头耸立，犹如绿剑群聚，栩栩如生，赏之心旷神怡，品之回味无穷，产品荣获浙江名牌、浙江省著名商标等荣誉，绿剑茶因其独特的风味，形成了一种耐人寻味的风韵，其产地又与五泄风景区毗邻。
绿剑茶，是西施故里诸暨市新创制的一种名茶。其品质特征是：形若绿色宝剑，色泽嫩绿，滋味清醇，香气清高，汤色清澈，叶底全芽嫩绿明亮。冲泡时芽头笔立，犹如绿剑群聚，栩栩如生。细细品赏，杯中的绿剑茶犹如一件精美的艺术品；饮上一口，顿觉心旷神怡，回味深长。
10、径山茶
径山茶，浙江省杭州市余杭区特产，中国国家地理标志产品。
径山茶叶外形细嫩有毫，色泽绿翠，香气清馥，汤色嫩绿莹亮，滋味嫩鲜。据《续余杭县志》记载：产茶之地，有径山四壁坞及里坞，出者多佳，至凌霄峰尤不可多得，径山寺僧采谷雨茗，用小缶贮之以馈人，开山祖钦师曾植茶树数株，采以供佛，逾年蔓延山谷，其味鲜芳特异，即今径山茶是也。
2014年05月16日，原国家质检总局批准对“径山茶”实施地理标志产品保护。
扩展资料
浙江省十大名茶评选，是浙江茶叶产业发展到一定阶段，引导各地进一步发挥特色产品区域优势，优化资源配置，突出主打品牌，提高产品知名度，扩大市场占有率，实现浙江茶叶经济增长方式转变的必要途径。
浙江十大名茶的产生，是浙江省茶叶产业历史上有着里程碑意义的一件大事，是浙江名茶在市场经济发展中与时俱进的结果，也是浙江实现名牌战略，打造茶叶强省的重要措施。
浙江茶叶要以“十大名茶”隆重推出为契机，紧紧依靠科技进步、进一步夯实产业基础、完善公共支持制度、提高产业组织化程度、挖掘丰富茶文化内涵、积极拓展国内外市场，努力为浙江茶叶经济可持续发展和引导国内外绿茶消费新潮流作出更大贡献。
参考资料来源：百度百科—浙江十大名茶
惠明茶的特点是什么？
惠明茶，浙江省景宁畲族自治县特产，中国国家地理标志产品。那么惠明茶的特点是什么呢？感兴趣的网友一起来了解一下吧。
1、 惠明茶色泽翠绿光润，银毫显露。冲泡后滋味鲜爽甘醇，汤色清澈，嫩匀成朵，旗枪辉映，芽芽直立，花香幽郁，果味甘爽。带有兰花及水果香气，茶汤清澈明绿。
2、 惠明茶选用该地群体、‘景白1号’、‘景白2号’及适制惠明茶的中小叶茶树品种的鲜叶为原料，经特殊的加工工艺制成的优质绿茶，外形包括卷曲形、扁条形两种。景宁县优越独特的自然环境，使惠明茶与其他茶叶相比，氨基酸、水浸出物含量较高，加上独特的加工工艺，造就了惠明茶“色泽翠绿，香高味浓，耐泡回甘，滋味鲜爽，富含兰花香、水果味”的独特品质特征。
以上就是关于惠明茶的特点是什么的全部内容。
绿茶都包括什么茶？
绿茶是一种不发酵茶，为我国产量最大的茶类，产区分布于各产茶省、市、自治区。其中以江苏、浙江、安徽、四川等省产量高、质量优，是我国绿茶生产的主要基地。
绿茶是以适宜茶树的新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。另外，绿茶还是生产花茶的主要原料。
绿茶
绿茶有：西湖龙井；惠明茶；洞庭碧螺春；顾渚紫茶；午子仙毫；黄山毛峰；信阳毛尖；平水珠茶；宝洪茶；上饶白眉；径山茶；峨眉竹叶青；南安石亭绿；仰天雪绿；蒙顶茶；涌溪火青；仙人掌茶；天山绿茶；永川秀芽；休宁松萝；恩施玉露；都匀毛尖；鸠坑毛尖；桂平西山茶；老竹大方；泉岗辉白；眉茶；安吉白片；南京雨花茶；敬亭绿雪；天尊贡芽；滩茶；双龙银针；太平猴魁；源茗茶；峡州碧峰；秦巴雾毫；开化龙须；庐山云雾；安化松针；日铸雪芽；紫阳毛尖；江山绿牡丹；六安瓜片；高桥银峰；云峰与蟠毫；汉水银梭；云南白毫；遵义毛峰；九华毛峰；五盖山米茶；井岗翠绿；韶峰；古劳茶；舒城兰花；州碧云；小布岩茶；华顶云雾；南山白毛芽；天柱剑毫；黄竹白毫；麻姑茶；车云山毛尖；桂林毛尖；建德苞茶；瑞州黄檗茶；双桥毛尖；覃塘毛尖；东湖银毫；江华毛尖；龙舞茶；龟山岩绿；无锡毫茶；桂东玲珑茶；天目青顶；新江羽绒茶；金水翠峰；金坛雀舌；古丈毛尖；双井绿；周打铁茶；文君嫩绿；前峰雪莲；狮口银芽；雁荡毛峰；九龙茶；峨眉毛峰；南山寿眉；湘波绿；晒青；山岩翠绿；蒙顶甘露；瑞草魁；河西圆茶；普陀佛茶；雪峰毛尖；青城雪芽；宝顶绿茶；隆中茶；松阳银猴；龙岩斜背茶；梅龙茶；兰溪毛峰；官庄毛尖；云海白毫；莲心茶；金山翠芽；峨蕊；牛抵茶；化佛茶；贵定云雾茶；天池茗毫；通天岩茶；凌云白茶；蒸青煎茶；云林茶；盘安云峰；绿春玛玉茶；东白春芽；太白顶芽；千岛玉叶；清溪玉芽；攒林茶；仙居碧绿；七境堂绿茶；南岳云雾茶；大关翠华茶；湄江翠片；翠螺；窝坑茶；余姚瀑布茶；苍山雪绿；象棋云雾；花果山云雾茶；水仙茸勾茶；遂昌银猴；墨江云针。
其实每一样茶都有相对便宜和贵的，主要还是看你在什么地方，当地或者邻近产什么茶而决定的。
绿茶有：西湖龙井；惠明茶；洞庭碧螺春；顾渚紫茶；午子仙毫；黄山毛峰；信阳毛尖；平水珠茶；宝洪茶；上饶白眉；径山茶；峨眉竹叶青；南安石亭绿；仰天雪绿；蒙顶茶；涌溪火青；仙人掌茶；天山绿茶；永川秀芽；休宁松萝；恩施玉露；都匀毛尖；鸠坑毛尖；桂平西山茶；老竹大方；泉岗辉白；眉茶；安吉白片；南京雨花茶；敬亭绿雪；天尊贡芽；滩茶；双龙银针；太平猴魁；源茗茶；峡州碧峰；秦巴雾毫；开化龙须；庐山云雾；安化松针；日铸雪芽；紫阳毛尖；江山绿牡丹；六安瓜片；高桥银峰；云峰与蟠毫；汉水银梭；云南白毫；遵义毛峰；九华毛峰；五盖山米茶；井岗翠绿；韶峰；古劳茶；舒城兰花；州碧云；小布岩茶；华顶云雾；南山白毛芽；天柱剑毫；黄竹白毫；麻姑茶；车云山毛尖；桂林毛尖；建德苞茶；瑞州黄檗茶；双桥毛尖；覃塘毛尖；东湖银毫；江华毛尖；龙舞茶；龟山岩绿；无锡毫茶；桂东玲珑茶；天目青顶；新江羽绒茶；金水翠峰；金坛雀舌；古丈毛尖；双井绿；周打铁茶；文君嫩绿；前峰雪莲；狮口银芽；雁荡毛峰；九龙茶；峨眉毛峰；南山寿眉；湘波绿；晒青；山岩翠绿；蒙顶甘露；瑞草魁；河西圆茶；普陀佛茶；雪峰毛尖；青城雪芽；宝顶绿茶；隆中茶；松阳银猴；龙岩斜背茶；梅龙茶；兰溪毛峰；官庄毛尖；云海白毫；莲心茶；金山翠芽；峨蕊；牛抵茶；化佛茶；贵定云雾茶；天池茗毫；通天岩茶；凌云白茶；蒸青煎茶；云林茶；盘安云峰；绿春玛玉茶；东白春芽；太白顶芽；千岛玉叶；清溪玉芽；攒林茶；仙居碧绿；七境堂绿茶；南岳云雾茶；大关翠华茶；湄江翠片；翠螺；窝坑茶；余姚瀑布茶；苍山雪绿；象棋云雾；花果山云雾茶；水仙茸勾茶；遂昌银猴；墨江云针。
绿茶包括：西湖龙井，南京雨花茶，黄山毛峰，太平猴魅，洞庭碧罗春，蒙顶茶，庐山云雾，顾渚紫笋，桂平西山茶，六安瓜片，信阳毛尖，惠明茶，敬亭绿雪，老竹大方等。 等级不一样，价格也不一样。
绿茶分四种：蒸青、晒青、炒青、烘青！
蒸青绿茶
【简介】蒸青是利用蒸汽来破坏鲜叶中酶活性，形成了茶色泽深绿，茶汤浅绿和茶底青绿的“三绿”的品质特征，但香气较闷带青气，涩味也较重，不及锅炒杀青绿茶那样鲜爽。外贸生产少量蒸青。主要品种有恩施玉露湖北、中国煎茶产于浙江.福建和安徽三省。南宋时出现的佛家茶仪中所使用的即是蒸青的一种“抹茶”。当时浙江余姚径山寺的径山茶宴，经来访的日本僧人的归国传播，启发了日本“茶道”的兴起。至今日式“茶道”所用仍是蒸青绿茶。
【起源】蒸青绿茶的故乡是中国。它是我国古代最早发明的一种茶类，比炒青的历史更悠久。南宋咸淳年间，日本高僧大广心禅师到浙江余杭径山寺研究佛学，将径山寺的“茶宴”和“抹茶”制法带到了日本，日本的蒸青绿茶由此发轫。
【加工工艺】蒸青绿茶是利用传统的制茶工艺和现代化技术手段两者相结合的蒸青工艺进行选青，蒸青，粗揉，揉捻，中揉，精揉，干燥等工艺而成的。
【品质特征】蒸青绿茶的新工艺保留了较多的叶绿素，蛋白质，氨基酸，芳香物质等内含物，形成了“三绿一爽”的品质特征，即色泽翠绿，汤色嫩绿，叶底青绿；茶汤滋味鲜爽甘醇，带有海藻味的绿豆香或板栗香。
【冲泡方法】蒸青绿茶可以用不同的冲泡方法冲泡，其中冰水冲泡法的效果最佳。下面简要介绍三种不同的冲泡方法。
（1）
开水冲泡法：取茶叶3克，用开水冲泡30－60秒即可引用。
（2）温水冲泡法：取茶叶3克，用已准备好温度降到30－40摄氏度的开水浸泡茶叶，冲泡时间可依个人喜好的浓度酌量增减冲泡时间。
（3）
冰水冲泡法：取茶叶3克，将茶叶放入盛有冰水或冰块的泡茶容器中，
冲泡时间可依个人喜好的浓度而定。
【储存方法】低温，干燥，密封保存或冰箱保存。
晒青绿茶
【介绍】晒青绿茶是制紧压茶的原料。如砖茶、沱茶等。
【分布】晒青绿茶是用日光进行晒于的。主要分布在湖南、湖北、广东。广西、四川，云南、贵州等省有少量生产。晒青绿茶以云南大叶种的品质最好，称为“滇青”；其他如川青、黔青、桂青、鄂青等品质各有千秋，但不及滇青。
【特点】晒青茶，是指鲜叶经过锅炒杀青、揉捻以后，利用日光晒干的绿茶。“浓浓的太阳味”。
【分类】根据产地不同，晒青茶可分为滇青、川青、陕青等品种，其中云南大叶种滇青品质最佳。
【品质】外形条索粗壮肥硕，白毫显露，色泽深绿油润，香味浓醇，极具收敛性，耐冲泡，汤色黄绿、明亮，叶底肥厚。
炒青绿茶
【介绍】炒青绿茶因干燥方式采用炒干而得名。按外形可分为长炒青、圆炒青和扁炒青三类。长炒青形似眉毛又称为眉茶。圆炒青又称为珠茶。扁炒青又称为扁形茶。长炒青的品质特点是条索紧结，色泽绿润，香高持久，滋味浓郁，汤色、叶底黄亮。圆炒青有外形圆紧如珠、香高味浓、耐泡等品质特点。扁炒青成品扁平光滑、香鲜味醇，如西湖龙井。
【加工过程】明代我国发明了炒青制法，此后便逐渐淘汰了蒸青。加工过程是鲜叶
①
杀青
②
揉捻
③
干燥
（1）
杀青
杀青是形成绿茶品质的关键性技术措施。其主要目的：一是破坏鲜叶中酶活性，制止多酚类化合物的酶促氧化，以获得绿茶应有的色、香、味；二是散发青草气，发展茶香；三是蒸发一部分水分，使之变为柔软，增强韧性，便于揉捻成形。杀青的原则一是“高温杀青，先高后低”，使温度达到180℃左右或者更高，以迅速破坏酶的活性，然后适当降低温度，使芽尖和叶缘不至被炒焦，影响绿茶品质，达到杀匀杀透，老而不焦，嫩而不生的目的。杀青的其二原则是要掌握“老叶轻杀，嫩叶老杀”。
（2）
揉捻
揉捻的目的是为了缩小体积，为炒干既要易泡出，又要耐冲泡。揉捻一般分热揉和冷揉，较老叶采用热揉；高级嫩叶采用冷揉。目前除制作龙井、碧螺春等手工名茶外，绝大部分茶叶都采取揉捻机来进行揉捻。
（3）
干燥目的是：一、叶子在杀青的基础上继续使内含物发生变化，提高内在品质；二、在揉捻的基础上整理条索，改进外形；三、排出过多水分，防止霉变，便于贮藏。最后经干燥后的茶叶含水量5—6%。
炒青绿茶审评
长炒青经精制后为眉茶。其中珍眉外形紧结，色泽绿润起霜，汤色黄绿明亮，栗香浓郁，滋味醇厚，叶底黄绿，如外形松泡、灰色，香味不纯，有烟焦的为下档产品。
烘青绿茶
【简介】烘青绿茶大部分用于窨制各种花茶，称之为茶坯。
【特点】特点是外形完整稍弯曲、锋苗显露、干色墨绿、香清味醇、汤色叶底黄绿明亮。
【分布】烘青绿茶产区分布较广，产量仅次于眉茶。以安徽、浙江、福建三省产量较多，除部分素烘青外，大部分是用来窨制花茶的。如茉莉花、白兰花、玳玳花、珠兰花茶、金银花、槐花等。
【制作】烘青绿茶是用烘笼进行烘干的，烘青毛茶经再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯，香气不及炒青高，少数烘青名茶品质特优。其中特种烘青，主要有黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾诸紫笋、江山绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峡州碧峰、南糯白毫等。如黄山毛峰：产于安徽歙县黄山。外形细嫩稍卷曲，芽肥壮、匀整，有锋毫，形似“雀舌”，色泽金黄油润，俗称象牙色，香气清鲜高长，汤色杏黄清澈明亮，滋味醇厚鲜爽回甘，叶底芽叶成朵，厚实鲜艳。
【初制工序】烘青绿茶初制工序分为：杀青、揉捻、干燥三个过程。
1.杀青、揉捻工艺基本上与眉茶、珠茶相同，干燥采用烘焙。
2.揉捻工序，揉捻程度要比眉茶轻些。采用分筛复揉老嫩混杂。
3.干燥工序，分为两种：
毛火烘焙，采用高温薄摊,快速烘干法。温度80-90℃置于火炉上。呈火烘焙：
采用低温慢烘法。温度70℃左右，即可下烘。
1、西湖龙井：属绿茶，中国十大名茶之一。产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，并因此得名。具有1200多年历史 ，西湖龙井按外形和内质的优次分作1～8级。
特级西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。清明节前采制的龙井茶简称明前龙井，美称女儿红，西湖龙井茶与西湖一样，是人、自然、文化三者的完美结晶，是西湖地域文化的重要载体 。
2、午子仙毫茶：是绿茶的一种，是西乡县茶叶科技人员研制开发的国家级名优绿茶。是陕西省政府外事礼品专用茶，其创制于1984年，是陕西省名牌产品。其状似兰花，色泽翠绿，叶底芽匀嫩成朵。
常期饮用可补充人体所需的维生素，具有解毒抗氧化的作用，增强人体抵抗力和免疫力。午子仙毫还能提升消炎药功效，这得利于绿茶中的儿茶素及日柏醇等成分，这些成分还具有很强的抑菌和抗菌功效。
3、上饶白眉：是江西上饶县创制的特种绿茶，它满披白毫，外观雪白，外形恰如老寿星的眉毛，故而得此美名。其鲜叶采自大面白茶树品种，根据采摘技术和鲜叶幼嫩程度不同，分为三个等级：银毫、毛尖、翠峰，总称白眉。
上饶白眉中含有氨基酸含量为500.37毫克%，水浸出物为41.86%，儿茶素122.57%，有丰富的营养物质，常饮此茶，有提神、滋补、杀菌、止痢、解暑、醒酒、降压、减肥、抗癌等作用。
4、古丈毛尖：属绿茶类，古今名茶，因地得名，产于湖南武陵山区古丈县，选用适制的茶树品种的幼嫩芽叶，经精细加工制作而成，具有紧直多毫、色泽翠绿、嫩香高悦、滋味醇爽回甘、耐冲泡等特点。
上饶白眉的生长对天气因素要求比较高，气温过高过低都会对其产生不利影响，具有独特的口感和芳香，独特的生长环境和独特的加工工艺，造就了古丈毛尖的独特品质。
5、周打铁茶：属绿茶，产于江西省丰城市荣塘镇汕田周打铁村，该村地处青竹翠林、苍松古柏环抱之中，土壤肥沃湿润，具有适宜茶树生长优越的生态环境。
周打铁茶，品质优异，外形条索紧结，稍弯曲，色泽油润；香气纯正、持久；汤色黄绿明亮，滋味醇和，饮后清凉爽口，叶底嫩绿。它以一芽一叶或一芽二叶初展的鲜叶为原料，采用杀青、清风、揉捻、炒坯搓条、滚炒足干等工序加工而成。
参考资料来源：百度百科-绿茶