本文目录一览：
- 1、黄金桂鱼怎么做好吃
- 2、黄金桂鱼清蒸做法
- 3、黄金桂鱼怎么做好吃
- 4、黄金桂鱼怎么做
- 5、清蒸黄金桂鱼的做法
- 6、黄金桂鱼的做法窍门
- 7、金桂鱼怎么做好吃
- 8、冷水黄金桂鱼的做法
- 9、清蒸金桂鱼怎么做如何做好吃
黄金桂鱼怎么做好吃
黄金桂鱼可以做清蒸桂鱼、奶汤桂鱼、红烧桂鱼等，以清蒸桂鱼为例共分为3个步骤，以下是清蒸桂鱼的详细操作：
操作/步骤
1
准备食材
桂鱼去鳞，内脏洗净，沿鱼背切开装盘，放上姜片、料酒、盐。
2
蒸桂鱼
蒸锅上汽后放入，十五分钟出锅，倒去盘中蒸出的腥汤汁。
3
淋上热油出锅
放上切好的红椒丝、葱丝，倒上蒸鱼豉油，淋上热油即可。
黄金桂鱼清蒸做法
1.准备材料。一个黄金桂鱼、姜片、香菜、葱丝、料酒、盐、味精、清水。2.将黄金桂鱼清理干净，去内脏和鳞片，切成片。在鱼身上涂抹适量盐和料酒腌制20分钟，让鱼肉入味。3.准备一个蒸锅，在锅底放一层葱姜丝。将腌好的鱼片放入蒸锅中，上面再撒上一些葱姜丝和香菜。4.加清水，水的高度不要超过鱼肉高度。水开后，开大火蒸10分钟左右即可。5.关火后，让蒸锅盖子敞开，等鱼片稍微凉一点。再撒上味精和香菜即可食用。小贴士：1.蒸鱼时水的高度不要超过鱼肉的高度，否则会导致鱼肉变得过分烂熟。2.如果想让黄金桂鱼更加鲜美，可以在蒸之前用牙签在鱼身上轻轻划几刀，这样可以让蒸鱼汁更好地渗入到里面。3.在食用时，可以淋上少许麻油，口感更佳。
黄金桂鱼怎么做好吃
桂鱼的做法材料桂鱼、青椒、芝麻、陈醋、蒸鱼豉油、耗油、生粉、大蒜、葱姜、料酒、香油做法1、将桂鱼洗净，青椒洗净切圈备用；2、锅中倒油，加热后将桂鱼置入锅中，两面炸至微黄，乘出待用；3、锅中倒油，放入大蒜、葱姜、青椒爆炒；4、将桂鱼一起放入锅中，加入蒸鱼豉油、耗油、料酒加入少许水
黄金桂鱼怎么做
黄金鱼本来是一道苏州市的传统式经典菜，十分的软烂很合适老年人，非常是过年或过节很多人的每家每户都以便图1个吉祥如意的好彩头，便会做一道那样的金子桂花鱼，味儿极为的好而感觉软烂爽口
1主要材料桂花鱼一条
2调料和调味品
3桂花鱼解决静，切下剁椒鱼头;
4修边剁椒鱼头，胸鳍留到剁椒鱼头上，有益于装盘;
5从鱼骨头处向鱼身将小肉至尾端，无需断下，这般片下另一面;
6在贴近鱼身处段下鱼骨头，两块肉在鱼身处相接;
7用利刃，将鱼肉先沿着直刀鲜切花刀，至鱼片处，不必断开鱼片;
8再打横鱼，斜刀头刀花，至鱼片处;
9切完刀花的鱼类放进放适当纯粮酒和盐的海碗内，洗一下，取出;
10再放进盛干淀粉的盘里，拍匀木薯淀粉，后提到鱼，抖下不必要木薯淀粉;
11先将剁椒鱼头放进锅中中炸制订型(鱼嘴往上，胸鳍往下、分离，并且用木筷砸开鱼嘴，用勺向剁椒鱼头浇滚油)，变黄取下放到盘里， 用手提式鱼身，荷兰鼠刺向外，用勺向荷兰鼠刺上浇滚油，定形后，放进锅中中，鱼身往上，荷兰鼠刺往上，浇油定形，炸至金黄色，放进盘里，与剁椒鱼头连上;
12将炸好的鱼装盘;
13在炸鱼的另外，另用炒锅加少量炸鱼的滚油，加番茄沙司炒掉色后，加适当沸水，先后加适当糖、盐、淀粉和面粉、白米醋，熬开，汁浓度值适度时加一勺炸鱼的滚油，汁中起大泡时关火，将汁匀称浇在鱼上;
14最终将菠萝蜜粒和焯焯水的青豌豆撒在鱼上装点。
小技巧：
应当用2个炒锅，一个炸鱼，一个调酱，应当另外进行，确保鱼类焦黄内嫩，浇上汁能听见“荷兰鼠的吱吱叫声”，自然这一对初学者一些难。
清蒸黄金桂鱼的做法
清蒸黄金桂鱼是一道传统的粤菜。下面是做法：材料：黄金桂鱼1条（约500克），生姜适量，葱花适量，料酒适量，盐适量，清汤适量，胡椒粉适量，香油适量。步骤：1.将黄金桂鱼宰好，去掉内脏，洗净，控干水分，用刀在鱼背上刮几刀，这样容易入味。2.生姜切成丝，葱花切碎备用。3.在鱼身上抹盐，鱼的两面都要腌制，至少腌制半小时以上，最好能放入冰箱腌制几小时。4.准备蒸锅，放入蒸架，加入水，烧开后放入鱼，加入姜丝，料酒，清汤。5.将蒸锅盖上，用大火蒸10-15分钟后关火，再焖3-5分钟，取出鱼，装盘。6.热锅凉油，倒入热油，浇在鱼身上，撒上葱花和胡椒粉，最后淋上香油即可。温馨提示：1.放置的时间最好在两小时以上，这样鱼肉才能更入味，更香。2.在蒸鱼的过程中，水开后一定要先焖鱼不要开车，这样能让鱼的肉更嫩。3.一定注意火候，不要蒸过了，否则鱼肉会变得干燥。
黄金桂鱼的做法窍门
1.选择新鲜的黄金桂鱼，并用盐和姜片腌制约30分钟。2.准备葱姜蒜切好备用。3.在平底锅中加入适量的油，先将鱼皮朝下煎至金黄色，然后翻面再煎，煎至两面都金黄色，取出备用。4.在锅中加入适量油烧热，将葱姜蒜炒香。5.加入适量糖和酱油，调成糖色汁。6.将煎好的鱼放入锅中，加入开水，水量约鱼身的1/3。7.放入少许盐和料酒，烧开后改小火，慢慢煨约15-20分钟。8.加入姜丝和葱花，再煨煮约5分钟。9.将鱼捞起，将汁汁浇在鱼身上即可。做黄金桂鱼时要注意火候，煮时火力必须掌握好，让水分慢慢渗入鱼身，使鱼肉更加鲜嫩。另外，炖鱼时一定要勾芡，增加汁水的浓稠度，使口感更佳。
金桂鱼怎么做好吃
金桂鱼的做法有清蒸金桂鱼、红烧金桂鱼、蕃茄炖桂鱼等。清蒸金桂鱼。准备食材：桂鱼500克、老干妈50克、蒜粒10克、姜粒10克、盐5克、香葱20克。桂鱼洗净、去鳞，鱼身两面划几刀，蒜、姜剁成粒。将蒜粒、姜粒、盐、料酒等抹在鱼表面和鱼肚，按摩几下腌制20分钟左右。
一、清蒸金桂鱼。准备食材：桂鱼500克、老干妈50克、蒜粒10克、姜粒10克、盐5克、香葱20克。
1、桂鱼洗净、去鳞，鱼身两面划几刀，蒜、姜剁成粒准备好。
2、将蒜粒、姜粒、盐、料酒等抹在鱼表面和鱼肚，按摩几下后腌制20分钟左右。
3、撒上老干妈豆豉在鱼身上。
4、放入锅里大火蒸20分钟左右，筷子戳一下、鱼身熟透即可。
5、摆上桌前撒上葱花。
二、红烧金桂鱼。准备食材：桂鱼1条葱半根、姜3—5片、蒜5—10瓣、郫县豆瓣酱1勺、盐2克、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、啤酒半瓶、鸡精1勺、糖5克、小米辣2个、香菜2—3根、胡椒粉3克。
1、鱼洗净，正反面改花刀。
2、葱姜蒜小米辣切好备用。
3、油下锅烧至5成热，然后放入少许盐防止粘锅，桂鱼下锅煎。
4、然后放入葱姜蒜小米辣、郫县豆瓣酱炒香，倒入糖、料酒、酱油、啤酒，胡椒粉、倒入500ml开水，大火烧开，然后转中火盖上锅盖，烧的途中建议不要翻面，收汤汁的时候可以用锅铲把汤一直淋在鱼身上，汤收的差不多了放入鸡精，最后把鱼盛出放上香菜，把锅里剩余的汤汁浇在鱼上面即可。
三、蕃茄炖桂鱼。准备食材：桂鱼一条、蕃茄两个、小葱适量、肥肉少量、生姜适量。
1、桂鱼洗净，鱼身划三刀，撒少量盐并抹匀。
2、锅中倒入适量的油，把肥肉块加入锅中，中火煎炸。
3、将炉火调大，将鱼轻放入锅中。将鱼多煎一会，再转动锅身。
4、锅中加适量姜片，倒入黄酒（料酒也行）。
5、加入开水，此时加入葱段，调中小火慢慢熬煮，将蕃茄切块。
6、鱼汤熬煮十分钟后下入蕃茄，并将葱段捞起，加入适量盐调味，继续熬煮至蕃茄变软，加上葱即可。
冷水黄金桂鱼的做法
冷水黄金桂鱼是一道口味鲜美、健康营养的家常菜肴。它不需要用大火煎炸，也不需要加入油、盐等佐料，原汁原味，非常适合注重健康饮食的人士制作。下面就跟着小编一起来学习一下冷水黄金桂鱼的做法吧！所需材料：鲫鱼1条、生姜3片、葱2根、料酒适量、水适量做法步骤：1.鲫鱼去鳞、去内脏，洗净。生姜去皮、切片。葱切段。2.将鲫鱼放入锅中，加入适量的水，料酒，生姜片和葱段。3.将锅放在火上，大火烧开后转小火，继续煮10-15分钟。4.将鲫鱼捞出，放入盘中，滗去水分，晾凉。5.将锅中的汤汁倒入碗中。6.待鲫鱼完全冷却后，放入冰箱冷藏室中，冷藏2-3小时。7.将冷藏好的鲫鱼取出，用刀将鲫鱼切片，排列在盘中。8.另起锅，接汤汁烧热后，淋在鲫鱼上即可。小贴士：1.鱼类本身就有天然的鲜味，不必多加任何调料。2.烧制鱼汤时，千万不要使用味精、鸡精等调味品，以保持汤汁的本味。3.此菜肴最好制成蒸鲜桂鱼，能最大限度地保留鱼的营养。如喜欢口感脆嫩的，也可将鲫鱼淋上凉开水或冰镇水，以去除腥味，口感更佳。4.制作时要注意卫生，避免污染食品。
清蒸金桂鱼怎么做如何做好吃
清蒸桂鱼的做法
清蒸桂鱼肉质细嫩，以无胆和少刺著称，非常适合幼儿、老人及身体虚弱者食用。而中医上看桂鱼，味甘、性平、无毒，归脾、胃经；具有补气血、益脾胃的滋补功效。
用料
桂鱼 1条
姜葱 少许
料酒 1勺
蒸鱼豉油 1勺
盐 2g
白砂糖 2g
做法步骤
1、原图材料
2、将桂鱼洗净用刀在背上斜切3刀
3、然后把姜葱切好（切一些姜丝葱丝用清水泡着备用）
4、桂鱼加少许盐料酒和姜片葱段腌制5-10分钟
5、待锅里水烧开后放入蒸架子，把桂鱼放上去
6、盖上盖子蒸至8-10分钟（根据鱼的大小来定）
7、鱼蒸好取出，将鱼盘中的汁水到掉，再把姜丝和葱丝摆上去
8、另起油锅待油微微冒烟将它淋在放有葱姜的鱼身上
9、最后倒入蒸鱼豉油即可
10、成品