本文目录一览：
- 1、绿茶的冲泡方法有什么区别
- 2、绿茶的三种泡法，爱喝绿茶的人必备技巧
- 3、用不同茶具冲泡绿茶，冲泡方法有什么不同吗？
- 4、绿茶冲泡常识
- 5、绿茶的冲泡方法
- 6、3种冲泡绿茶的方法，让茶汤口感更鲜爽
- 7、绿茶抗癌人人都知道，但冷泡好还是热泡好？
- 8、绿茶的冲泡步骤
- 9、绿茶的不同冲泡法都有哪些？
绿茶的冲泡方法有什么区别
绿茶的冲泡方法主要分为以下三种：1.清水冲泡法：将绿茶放入杯中，用80℃左右的水冲泡数十秒钟，然后将水倒掉，保留泡好的绿茶叶，再用同样的温度的水再次冲泡3~4次，每次泡制时间逐渐延长。这种方法适用于一些质地比较紧实的高质茶如龙井、碧螺春等。2.冷水泡制法：将绿茶放入冷水中冲泡，等待茶叶全部浸泡在水中后放进冰箱冷藏20-30分钟，然后取出茶叶，再用加热的水进行冲泡。这种方法可以减少茶叶的苦涩味和保留绿茶的香气。3.蒸汽制茶法：将茶叶放入特制的蒸汽制茶器中，经过蒸汽处理后再进行冲泡。这种方法可以减少茶叶内的酶活性，制得茶叶叶面呈现深绿色并有茶叶的香气。采用不同方法制造的绿茶，其冲泡方法也会有所不同，不同的方法可以突出茶叶的特点和口感。需要注意的是，冲泡绿茶时温度掌握很重要，一般80℃~85℃之间为佳。另外，茶叶浸泡的时间也是影响茶水口感的重要因素，如果泡制时间过长会使茶水变得苦涩。
绿茶的三种泡法，爱喝绿茶的人必备技巧
所谓绿茶的三种泡法，指的是上投法、中投法、下投法三种。
上投法：指的是先注水七分满，再投茶。
中投法：指的是先注水三五分满，紧接着投茶，最后再次注水至七分满。
下投法：先投茶，再注水七分满。
那么，这三种方法具体是怎样的，三种方法都适合哪些茶，下面具体来看：
一、上投法先注水，再投茶
“上投”指的是先在杯中注满七分满刻度的水，再将茶叶投入杯中，晾至三五分钟即可饮用。
具体方法
适宜茶类
条索紧细，芽叶细嫩的高档绿茶，如洞庭山碧螺春、信阳毛尖、都匀毛尖、蒙顶甘露等。
优点
投茶后可以避免茶因水温过高而被烫坏，可以观察到鲜嫩的芽叶在杯中舒展，欣赏其上下浮沉和游动的“绿茶舞”.
二、中投法先注水三分满，接着投入茶叶，最后再次注水
“中投”指的是先在杯中注入三分满适宜温度的水，然后投茶入杯，轻轻转动杯中茶，以使茶叶浸润，待其慢慢舒展，然后再注水至七分满。
具体方法
图解如下：
适宜茶类
茶形紧结，扁形或嫩度为一芽一叶或一芽两叶的高档绿茶，如西湖龙井、黄山毛峰、老竹大方、安吉白茶、汉中仙毫、竹叶青茶等。
优点
中投法可以彻底降低水温，激发茶香，避免茶的苦涩，而且茶叶在水中的浮动姿态也是最为持久的。
三、下投法先投茶，再注水七分满，最后饮用
“下投”指的是先投入适量茶叶至茶杯中，再沿着杯壁注入茶杯七分满的水，徐徐摇动以使茶叶完全濡湿，静待其自然舒展。
具体方法
图解如下：
适宜茶类
茶形较松，及嫩度稍低及全芽形的绿茶，六安瓜片、太平猴魁、滇绿茶之外的其他茶类。
优点
比较常见的泡茶方法，能让茶味更饱满。
总结
三种方法，各有各的优点，对于不同嫩度的茶叶，采取不同的策略，这样茶汤才能发挥出应有的香气与风味。
其次，无论使用哪一种投茶法，茶汤冲泡之后，待茶汤适中，就需要立即饮用，不宜长时间搁置。
用不同茶具冲泡绿茶，冲泡方法有什么不同吗？
对茶稍有了解的人都知道，泡茶不但对水温、茶艺等有讲究，对于茶具也有一定的讲究，今天茶到店小编就对不同的茶具泡绿茶的方法做一下讲解。
1： 瓷杯泡饮法
瓷杯泡茶，重在适口、品味或解渴。瓷杯适于泡饮中高档绿茶，如一、二级炒青、珠茶、烘青、晒青等。一般先观察茶叶的色、香、形后，再入杯冲泡，可取"中投法"或"下投法"，用95～100'初开沸水冲泡，盖上杯盖，待3～5分钟后开盖，嗅茶香，尝茶味，视茶汤浓淡程度，饮至三开即可。这种泡饮法用于客来敬茶和办公时间饮茶较为方便。
杯泡法，茶叶与水的比例，因人口味而定，一般以200CC水泡3克茶为适中。喜浓饮者可略多加茶，喜淡饮者可略少加茶。
2：玻璃杯品绿茶
玻璃杯泡绿茶，适于品饮细嫩的名贵绿茶，便于充分欣赏名茶的外形、内质。
采用透明玻璃杯泡饮细嫩名绿茶，便于观察茶在水中的缓慢舒展、游动、变幻过程，人们称其为“绿茶舞”。泡绿茶的具体操作，视绿茶条的松紧不同，分别采用两种冲泡法，一是冲泡外形紧结重实的名茶，如信阳毛尖，可用“绿茶上投法”。即洗净茶杯后，先将85―90℃开水冲入杯中，然后取绿茶投入，一般不须加盖，绿茶便会自动徐徐下沉。
二是泡饮茶条松展的名绿茶，如用“上投法”，绿茶茶叶浮于汤面不易下沉。可用“中投法”，即在干绿茶欣赏以后，取绿茶入杯，冲入90℃开水至杯容 量的三分之一时，稍停二分钟，待干茶吸水伸展后再冲水至满。
泡饮细嫩名绿茶，也可用白瓷杯，只是用瓷杯不能透视绿茶在杯中的变化全貌，不能充分领略绿茶汤中茶趣。
3：茶壶泡绿茶
茶壶，一般不宜泡饮细嫩名绿茶，因水多，不易降温，会闷熟绿茶茶叶，使绿茶茶叶失去清鲜香味。壶泡法适于冲泡中低档绿茶，这类茶叶中多纤维素，耐冲泡，茶味也浓。泡茶时，先洗净壶具，取绿茶入壶，用100℃初开沸水冲泡至满，3―5分钟后即可酌入杯中品饮。
看了这些，你是否学习到不同茶具冲泡绿茶的方法？快去试试吧！
绿茶冲泡常识
1.绿茶冲泡的最佳温度和方法是怎样的
上投法：先一次性向茶杯（茶碗）中注足热水，待水温适度时再投放茶叶。此法多适用于细嫩炒青（如特级龙井、特级碧螺春、特级信阳毛尖、六安瓜片、老竹大方等等）、细嫩烘青（如竹溪龙峰、汀溪兰香、黄山毛峰、太平猴魁、敬亭绿雪等等）等细嫩度极好的绿茶。
此法水温要掌握得非常准确，越是嫩度好的茶叶，水温要求越低，有的茶叶可等待至70℃时再投放。因此平常品饮操作难度较大，不很方便。
2。 中投法：投放茶叶后，先注入三分之一热水（尤其是对于刚从冰箱内取出的茶叶），待茶叶吸足水分，舒展开来后，再注满热水。
此法适用于虽细嫩但很松展或很紧实（如英山云雾、竹叶青、婺源茗眉）的绿茶 3。 下投法：先投放茶叶，然后一次性向茶杯（茶碗）注足热水。
此法适用于细嫩度较差的一般绿茶。 4。
先凉后热法：投放茶叶后，先用少许可饮用的常温凉水浸泡三分钟左右，使茶叶吸足水分，充分舒展，在将热水一次注足。 此时的热水温度要求可以略高些，85-95℃。
冬天水温在100℃也可以。此法适用于冲泡各级嫩度茶叶，但要掌握得恰到好处。
以上各法冲泡的每一泡茶水，应在3-5分钟之内品完，或先将茶水沥出至品尝杯中之后品饮，这样边冲泡边品饮，每一泡茶汤的浓度均匀，口感会比较好。 而茶叶在茶汤中浸泡时间过长，随着茶汤温度降低，汤色和口感都会变差。
要点： 1。看茶叶：a。
干看：用什么水温冲泡该绿茶，全靠干看时的判断了。除了要判断所看绿茶的炒青、烘青、蒸青、晒青所属类别，更要着重观察判断茶叶的细嫩度、均整度和洁净度。
最后要凑近鼻子闻一闻。b。
汤中看：看其上下沉浮，舒展翻飞，汤中有无毫絮，芽叶情况等。C。
最后看看底叶。 2。
冲泡时间：茶叶和茶具一旦确定，就看水量和冲泡温度的掌握了，尤其是冲泡时间的把握。这个需要反复练习，积累经验。
3。水温：水温的把握最难。
因为我们不是做科学实验，不可能品茶时，还带上一个温度计，而不同的绿茶却需要用不同水温的水冲泡，温度越准确，效果越好。这个同样需要反复练习，逐步熟练掌握。
2.茶叶冲泡的基础知识有哪些
茶文化在中国已有几千年的历史，据说在神农时茶的药用价值就被挖掘出来，随着发展，茶的药用价值变成日常生活的饮品，茶叶分很多种，不同茶叶有着不同的营养价值，茶叶的冲泡有很多讲究，最基本的常识就是茶叶不宜用沸水泡，还有一些泡茶的基础知识，接下来我们来看看茶叶冲泡的基础知识有哪些。
不同茶叶的冲泡方法
一.绿茶
用80℃~85℃水冲泡，现泡现饮。绿茶属于不发酵茶，比较常见的有西湖龙井、碧螺春等。这类茶比较细嫩，不适合用刚煮沸的水泡，以80℃~85℃为宜，茶与水的比例以1:50为佳，冲泡时间为2~3分钟，最好现泡现饮。如果冲泡温度过高或时间过久，多酚类物质就会被破坏，茶汤不但会变黄，其中的芳香物质也会挥发散失。冲泡绿茶最好用瓷杯。冲泡时先用1/4水把茶叶润一润，过20秒或半分钟再冲水饮用，泡绿茶一般不盖盖子，否则茶汤会发黄。
二.乌龙茶
用沸水多次冲泡。乌龙茶是半发酵茶，如铁观音、大红袍等。泡乌龙茶最好用专业的紫砂壶或盖碗杯，并且一定要用100℃的沸水，乌龙茶的投叶量比较大，基本上是所用壶或盖碗的一半或更多，泡后加盖。泡乌龙茶时边上要有个煮水壶，水开了马上冲，第一泡要倒掉，用倒掉的水可以把所有的杯子润一下，然后再倒入开水冲泡饮用。乌龙茶可冲泡多次，品质好的可冲泡7~8次，每次冲泡的时间由短到长，以2~5分钟为宜。
三.黑茶
先洗茶，再沸水冲泡。黑茶是后发酵茶，在储存中仍然可以随着时间的推移进行自然的陈化，在一定时间内，还有越陈越香的特点。以普洱茶为代表的黑茶，冲泡时也要用100℃的沸水。第一次冲泡黑茶，要用10~20秒钟快速洗茶，即先把茶叶放入杯中，倒入开水，过一会儿把水倒掉，再倒入开水，盖上杯盖。这样不仅滤去了茶叶的杂质，而且使泡出的茶汤更香醇。后续冲泡时间常为2~3分钟。普洱茶一般用专业的茶具来泡，紫砂壶、盖碗杯都可以，投放量一般是绿茶的2倍。
四.红茶
先用热水烫杯，再沸水冲泡。红茶是全发酵茶，常见的有高档工夫红条茶和红碎茶。与绿茶不同的是，高水温浸泡能够促进其中有益成分溶出。因而泡红茶最好用刚煮沸的水，用水量与绿茶相当，冲泡时间以3~5分钟为佳，高档工夫红条茶可冲泡3~4次，红碎茶则可冲泡1~2次。红茶最好用玻璃杯来冲泡，这样能欣赏到茶叶在水中的翻滚舒展。具体方法可使用中投法，先在杯中倒入大约1/10的热水烫杯，再投入3~5克茶叶，然后再沿玻璃杯壁倒水进行冲泡。泡红茶要盖上盖子，这样茶香会更浓郁。
3.如何冲泡品饮绿茶
中国是主产绿茶的国家，绿茶饮用的历史悠久，从古 至今，各种类型的绿茶，都逐渐形成了固有的冲泡品饮方 法。
唐代蒸青饼茶的煮茶法、宋代饼茶的点茶法、明清绿 散茶的壶或盖碗冲泡法，都有一定的程式和讲究。现代绿茶按原料老嫩度分为普通绿茶和细嫩名优绿茶 两大类。
普通绿茶通常采摘一芽两三叶或三四叶加工而成，外形不太讲究，冲泡后芽叶不太完整，允许有碎片。所以 品饮普通绿茶，不必苛求芽叶形态，着重于品尝香味。
通 常采用壶泡和盖碗泡为宜，可续水冲泡2~3次。品质优 异的普通绿茶，常有熟栗香，滋味浓醇爽口。
细嫩的名优绿茶种类很多，诸如龙井茶、黄山毛峰、碧螺春、信阳毛尖、髙桥银峰、都匀毛尖等。中国各地的 名优绿茶有上千种之多，外形或扁或直或曲或珠粒，形态 各异，品饮名优绿茶也可从观形开始。
细嫩的名优绿茶， 多数做工精细，冲泡后芽叶完整。因此常用玻璃杯冲泡， 热水冲入茶杯，可以看到碧绿色的完整芽叶上下浮沉， 犹如一朵朵初绽的兰花。
单芽型的绿茶，如开化龙顶、雪水云绿、望府银毫、太湖翠竹等，用玻璃杯冲泡后，一 根根茶芽先竖立浮在水面下，然后错落下沉竖立于杯底， 十分整齐而美观。品尝时香气扑鼻，滋味鲜醇。
通常可续 水1~2次。
绿茶的冲泡方法
绿茶的冲泡方法：上投法、中投法、下投法。
1、上投法：先倒水，再放茶，让茶慢慢沉下去。
上投法适合身骨重、多芽毫的茶叶，比如像碧螺春、信阳毛尖一类的名优绿茶。由于身骨重，茶叶投入水中后会自行慢慢下沉，逐渐释放内含物质，表面上附着的茶毫也缓慢地在水中散开，这样泡出来的茶汤口感鲜活，并且也不会因为茶毫过多而显得浑浊。
2、中投法：先倒水，大概注满容器三分之一的位置，然后放茶，等茶浸润一会儿，再注水。
中投法一般适合泡龙井一类的绿茶。先将开水注入杯中约1/3处，待水温凉至80℃左右时，将茶叶放杯里去，再将约80℃的开水从碗沿一个地方倒下去即可。注水的时候注意水柱高细些，还可以控制水温。采用这样的泡法，就不用担心鲜嫩的绿茶因水温过高而出现涩味。
3、下投法：先放茶，再倒水。
像太平猴魁、六安瓜片一类的绿茶适合用下投法泡，它们叶片不算特别嫩而且面积大，如果想要滋味更饱满，就最好先放茶再倒水。
绿茶储存
1、塑料袋、铝箔袋贮存法
茶叶可以事先用较柔软的净纸包好，然后置于食品袋内，装入茶后，将袋中空气尽量挤出，封口即成。最好选密度高、高压、厚实、强度好、无异味，有封口且为装食品用之塑料袋，不要用有味道或再制的塑料袋。
2、金属罐装贮存法
选用铁罐、不锈钢罐或质地密实的锡罐装绿茶。如果是新买的罐子，或原先存放过其他物品留有味道的罐子，可先用少许茶末置于罐内，盖上盖子，上下左右摇晃轻擦罐壁后倒弃，去除异味。不要放在阳光直射、有异味、潮湿、有热源的地方，如此，铁罐才不易生锈，亦可减缓绿茶陈化、劣变的速度。
3、低温贮存法
绿茶装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋，将绿茶贮存的环境保持在5摄氏度以下，也就是使用冷藏库或冷冻库保存绿茶。
3种冲泡绿茶的方法，让茶汤口感更鲜爽
适逢春茶上市时节，最不应错过的，就是绿茶的那口鲜味。
喜欢喝绿茶的人很多，可真正懂得绿茶冲泡方法的却很少。正所谓投茶有序，尤其是冲泡绿茶，先放茶叶还是先倒水，一切细节皆有讲究。
那么，绿茶该如何冲泡呢？如何能让这口鲜味最大程度地绽放光彩呢？
投 放 方 法很多茶友在泡绿茶的时候，都习惯用下投法去冲泡。但实际上，不同的绿茶有不同的投茶法。
1.上 投 法
公式：先水，后茶
方法：玻璃杯内先注水七分满，再投入茶叶，静置几分钟后品饮。
上投法适合原料细嫩、揉捻较为紧结、身骨重、多芽毫、易于融水下落的茶叶。
如碧螺春、信阳毛尖等。（信阳毛尖依嫩度、等级，采用上投法、中投法均可。）
茶叶投入水中后会自行下沉，内含物质逐渐释放，表面附着的茶毫也会逐渐在水中弥漫开来。
如此泡出来的茶汤，口感鲜活，香气清高，并且可以尽量避免茶汤因茶毫多而显得浑浊。
2.中 投 法
公式：先水，再茶，最后水
方法：先向玻璃杯内注水适量（一般三分满），然后投茶；轻旋杯使茶叶浸润一会儿之后，再注水至七分满。
中投法适宜大多数绿茶的冲泡，如西湖龙井、黄山毛峰、安吉白茶等。
注水的时候，水柱可以高、细些，更利于茶香高扬，茶汤甜润。
3.下 投 法
公式：先茶，后水
方法：先将茶叶投入玻璃杯中，然后沿杯壁注水至七分满。
名优绿茶如太平猴魁、六安瓜片等条索相对疏松，采摘嫩度要求稍低的绿茶，多采用下投法。
如此冲泡方式，能使茶汤滋味更加饱满。
无论何种方式投茶，冲泡后都可以静置2-3分钟品饮，茶味最是清甘鲜美。
另外，久泡会导致汤色变深、变暗，滋味苦涩，鲜爽度也会大大降低。
因此泡好的绿茶也要记得及时饮用。
冲 泡 要 点绿茶的冲泡过程中，对于温度非常讲究。因为绿茶都是用新叶和嫩芽制成的，过热的水会导致茶叶被泡熟，里面的成分会发生性变以及流失，从而影响茶汤的的营养价值和口感。
绿茶冲泡的水温以80℃为宜，最好现泡现饮。在绿茶中，具有鲜甜味的氨基酸浸出速度快，因此绿茶的最佳饮用泡数是前三泡。
绿茶茶叶的用量视茶具大小、茶叶种类和个人喜好而定。一般比其他茶类要少，常见的比例是1:50。初学者可以尝试不同的用量，找到自己喜欢的茶汤浓度。
茶 具 选 择茶器选择上，盖碗是百搭款，只是用时常常还需别的茶具来配它，略显繁琐。
盖碗冲泡绿茶最关键之处便是要控制好水温和出汤时间，时间过长容易闷坏茶叶导致鲜爽度散失。盖碗可以把绿茶每一泡、每一个层次的味觉都体现出来；茶汤倒出后，盖碗杯底的香味更显。
然而论简便、快捷，还是首推玻璃高杯，不囿于空间场合，不挑剔拿捏手法，不耽误欣赏茶姿。
茶、水入杯，唯绿白二色，无限春意自成。
绿茶抗癌人人都知道，但冷泡好还是热泡好？
一般绿茶还是温水泡比较好，太冷太热的话，都会影响茶成分，也影响口感。
一般选择温度在四度到25度左右的水是比较不错的，热水的话不会起到好的效果和作用。
我觉得热泡会比较好，热泡可以快速的激发出茶叶的香味，比较省时。
我觉得是热泡的绿茶更好，这样营养成分会更多的被我们人体吸收。
冷水泡茶的好处就是可以把茶叶中的苦味给去掉，而热水泡茶的话，香味会更加浓一些。
冷水泡茶是指用低温的水来泡茶，通常水温是在4-25度之间。冷水泡茶的时间比较久，需要2-4个小时左右，泡好了茶之后，放在那边一个晌午可能才能够喝上。不像热水泡茶那样，随泡就能够喝。
但是冷水泡茶有个非常好的地方，在于能够去除苦味。很多时候我们喝热水泡的绿茶，感觉有点苦，这就是因为茶叶泡过了。而绿茶在低温水中能够去除这种涩味，入口的口感更好。
就是因为有这个优点，所以冷水泡茶现在已经被更多的年轻人接受。而有些老人家不喜欢冷水泡茶，因为冷水泡茶所散发出来的香味不同。
热水泡茶能够将茶叶内的茶香完全激发出来，但是冷水泡茶即便放了几个小时，香味的散发依然会受到阻碍。再者，冷水泡茶需要的茶叶的量也比热泡要多得多，所以同意的茶叶量，热泡要更省一些。
很多老人家以为冷水泡茶是旁门左道，其实不是。曾经有人做过研究，将相同的绿茶用热水、温水和冷水三种方式进行泡开，然后请人员来品茗。
三种水泡开的茶叶各有优势，也都有不同的人喜欢。对三种茶汤进行研究，其中的物质并没有缺少，只是在产生的微量元素上有多少的差别。
所以，绿茶原有的功用依然都能够保持下来，只是在不同的方面，会有些许的差别。至于要用冷水泡还是热水泡，可以根据自己的习惯和口感来定。
绿茶的冲泡步骤
上投法：主要是冲泡细嫩的绿茶，一般茶叶都是单芽或者一芽一叶。比如贵州都匀毛尖、洞庭碧螺春等嫩度较高的绿茶。
即“先水后茶”！就是先把杯子内倒入80℃~85℃的水，大约7分满，然后拨入茶叶，缓慢倾斜杯身旋转两三圈，让茶与水充分融合，最后静待1~2min，就可以饮用了。冲泡此类茶叶，有热度且安全，但冲泡时采用玻璃茶具最佳！因为玻璃茶具不会吸收绿茶里面的香味，可以最大程度的激发茶叶的清香。
中投法：主要冲泡较细嫩且高香的绿茶，比如说龙井。
即“先水后茶，再添水”！这种泡法与上投法不同。开始只需要在杯子倒入3分满左右的水量，然后拨入茶叶，同样换面倾斜杯身缓缓旋转两三圈。当茶浸入水后，再高冲注水至7分满，此时茶叶会随水翻腾起舞，茶香开始弥漫，静待1~2min，就可以饮用了。
这个方法采用的是水—茶—水的投茶顺序，这样泡茶的效果就是避免水高温热力和水冲击的伤害，尤其是二次高冲倒水，可以最大程度的激发茶叶的清香！
下投法大家都知道，就是先茶后水！其实除了泡茶的顺序很重要，使用什么样的茶具也很重要，它直接影响茶的口感！
玻璃茶具
目前使用最为广泛的就是玻璃茶具，因为玻璃杯、玻璃壶，能够展现绿茶的青衣玉露的优美形态。其次，玻璃茶具散热快，不会聚合高温，闷坏茶叶。
很多朋友认为玻璃茶具不上档次，其实好的玻璃杯不仅特有档次，还很显品味。比如图上这种锤纹式的公道杯，就很受欢迎！
教你怎么冲茶