本文目录一览：
- 1、白酒勾调技术配方是什么？
- 2、60度白酒怎么勾兑52度？
- 3、白酒勾兑要哪几种香精？
- 4、勾兑酒的秘方是什么？
- 5、怎样勾兑白酒
- 6、酒的勾兑，糖、水、色素、香精、各按什么比例
- 7、白酒怎样勾兑会口感好
- 8、求勾兑大师以100斤白酒勾兑浓香型白酒所添加的成份的比例
- 9、白酒的勾兑需要哪些原料
白酒勾调技术配方是什么？
你是哪里？想做什么香型白酒，不同香型的白酒酒中香味物质的种类和含量都是不一样的，没有所谓固定的配方，这要根据你酒的香味风格结合酒的理化指标进行调配，做白酒勾调的，欢迎交流。
白酒勾调技术配方配方：己酸乙酯3.87、乳酸乙酯2.38、异戊醇0.36、丁酸乙酯0.24、正丁醇0.05、异丁醇0.27、乙甲缩醛1.2 、仲丁醇0.07、正丙醇1.2、乙酸乙酯0.07、乙醛0.37、配以适量的酒尾调酸度可加10%左右的固态发酵纯粮食酒调主体。
白酒勾调主要是使酒中各种微量成分配比适当，达到该种白酒标准要求或理想的香味感觉、风格特点。勾兑的做法就是把生产车间的酒逐一品尝，分析各自的长处和短处，将它们互相掺和，使各种微量成分按比例配合，酒体更加谐调。
白酒勾兑工序：
好酒与差酒相勾兑，勾兑后的酒可以变好酒；差酒与差酒相勾兑，勾兑后的酒也可以变好酒；如果好酒与好酒勾兑，比例不当，各种酒的性质、气味不合，也可能使勾兑后的酒质量下降。但一般来说，好酒与好酒勾兑，质量总是提高的。
由于有勾兑这一工序，各种杂味酒不一定是不好的酒，它们可以用作调味酒，尤其是苦、酸、涩、麻的酒，还可能是好酒。后味苦的酒，可以增加酒的陈酿味。
后味涩的酒，可以增加酒的香味，可作带酒、搭酒；有焦糊味的酒，有酒尾味的酒，以及有霉味、倒烧味、丢糟味的酒，如果这些酒异味较轻微而又有其特点，也可作为搭酒，少量用以勾兑，可增加酒的香气。
60度白酒怎么勾兑52度？
按照高度酒勾兑到低度酒的公式，60度白酒勾兑52度白酒需按照：1000ml*60/52-1000=153ml（所需添加的水）。所以1000ml60°的白酒添加153ml的水，就得到52°的白酒，其总量为1153ml。
鉴别纯粮和勾兑酒的简单方法
1、看配料表
这是最直接的方法。纯粮食酒的配料表里只有水和粮食，没有其它的东西；如果是酒精勾兑的酒，配料表里则含有食用酒精、香料等其它的配料。
2、看标准号
纯粮酿造的酒编号是GB/T10781；勾兑的酒编号是GB/T20821；半纯粮半勾兑的酒编号是GB/T20822。
3、加水看酒
在酒里面加入一点清水，摇晃以后，勾兑的酒依然是清澈的，而粮食酒会略显浑浊。
4、看价格
纯粮食酒是用高粱、大米、糯米、玉米、小麦等采用固态发酵的方式，因为这种方式发酵的周期长，比液态发酵需要耗费更多的粮食，成本的增高让酒的价格也会增高，所以如果看到价格超低的纯粮食酒就要小心了。
5、看等级
白酒分为优级，一级，二级，三级，一共四个等级。一般来说，优级酒口感最好。某些情况下，也会有一级酒比优级酒口感更好的情况，这是和酿造工艺与酿造方法有关。
6、空杯闻香
把白酒倒在杯子里，再把杯子里的酒倒出，空杯闻到有粮食香、酒的醇香，那说明是粮食酒，如果闻到的有杂味和刺鼻的气味，则说明是酒精勾兑的酒。
7、手心闻香
滴一点白酒在手心，双手揉搓。如果是粮食酒，会有些许粘稠感，而且有较醇厚的酒味，干了以后手有余香；如果是勾兑的酒，会蒸发的很快，手上遗留的味道也比较淡。
白酒勾兑要哪几种香精？
你好！白酒勾兑需要香精也就是酯、酸、醇一类，像己酸乙酯、乙酸乙酯、乳酸乙酯、戊酸乙酯、己酸、乙酸、乳酸、2.3-丁二醇，醋翁，双乙酰等。
酸、酯类香精、除苦剂、增稠剂、各类香型白酒香精、澄清剂……对于白酒尤其是液态法白酒，相信很多人的第一反应就是这些被滥加的香精香料。
浓香型白酒的勾兑配方：二两酒,浓香型的配方:己酸乙酯4滴.乳酸乙酯2滴.乙酸乙酯1滴.浓香香精3滴.五粮香精2滴.丁酸乙酯0.5滴.除苦剂3滴.丙三醇2滴..
乙酸乙酯、己酸乙酯、乳酸乙酯、甜味素、除苦剂、增稠剂等等，另外酿造酒还含有有机酸、醇类、羟基化合物、芳香烃（非添加物，酿造过程中产生的）等。
白酒勾兑应该使用食用酒精，然后添加除苦剂、甘油、米香型酒香精、清香型香精、乙酸乙醇。
食用酒精勾兑白酒只可以做普通白酒，比如浓香型，要用一些固态发酵的好调味酒来调口感，需要香精也就是酯、酸、醇一类，像己酸乙酯、乙酸乙酯、乳酸乙酯、戊酸乙酯、己酸、乙酸、乳酸、2.3-丁二醇，醋翁，双乙酰等。
勾兑酒的秘方是什么？
用酒精勾兑白酒配方
勾兑白酒便是将不一样的酒开展不一样混和，来做到酒中间的相辅相成，让不一样酒的香味，功效混和。做到一个制衡作用。纯粮酒混和酿制的时间长度及其别的要素的不一样，产出率的酒味儿便会不一样，而如今我们要明确的是服用勾兑白酒是不是恰当，勾兑白酒的秘方到底是啥，下面便会给大伙儿来答疑解惑。
食用酒精勾兑白酒配方
勾兑白酒酿制方式
串香法。串香加工工艺并并不是由于新技术新工艺纯粮酒的造成而建立，这类加工工艺早已运用到传统式纯粮酒的酿制中，在传统式的炒锅中，下边置放小调酒醅，上边置放大曲香醅，历经水蒸气蒸馏，酒醅中的酒病毒携带者香醅中的呈香物质冷疑出来，便是用传香加工工艺生产的传统式纯粮酒。新技术新工艺纯粮酒效仿了这类传统手工艺，只不过是酒醅换为了食用酒精
调香法。调香纯粮酒是以食用酒精为酒基，添加呈香、呈味物质配制而成的纯粮酒，这种呈香物质，可能是香料也可能是应用黄液开展替代，而黄液是传统式纯粮酒生产的副产品。
固液法。非均相勾兑白酒是以食用酒精为酒基，添加一定占比传统式固体法生产的纯粮酒开展勾调而成的纯粮酒。
食用酒精勾兑白酒配方
服用酒精勾兑的酒合理合法吗?是不是能够 食用?
(一)、从标准看来，选用食用酒精勾兑白酒是被法律法规容许的，换句话说法律法规上是认同的。GBT 20821-2007 液态法白酒，GBT 20822-2007
固液法白酒均容许以食用酒精为原材料开展商品生产加工。
(二)、从安全系数上而言，食用酒精做为食品原材料也是被认同的。GB10343-2008
对食用酒精的界定为：以谷类、甘薯、甘蔗糖蜜或别的可食粮食作物为原材料，经发醇、水蒸气蒸馏特制而成的，供食品工业生产应用的含水量乙醇。
食用酒精勾兑白酒配方
(三)与全球关键纯粮白酒对比，食用酒精勾兑白酒，我国具备一定的创新性。威士忌酒，现阶段时兴的复合型威士忌酒，其蒸馏酒精度的法律规定程度是94.8%，贴近于食用酒精;威士忌基本上相近高醇的乙醇;金酒基本是用食用酒精对芬芳草药开展串蒸;白兰地酒、朗姆酒生产加工工艺与食用酒精相近。因此 我们能够 下结论：食用酒精依照国家行业标准来恰当勾兑白酒是合理合法的，也是能够 食用的。
怎样勾兑白酒
基本上都是，但市场上的勾兑分为两种：一种是酒的勾兑（可以算纯粮，未参杂添加剂），另一种就是酒精的勾兑。
酒的勾兑：实际是酒与酒之间的调和，指的是酒厂为了达到酒口感的一致，会用优质的老基酒或调味酒与新酒进行调制，这样才能达到口感一致。这种勾兑的技术手段，茅台在用，五粮液在用，泸州老窖和汾酒等等大酒厂都在用。试想一下，如果这些酒都不勾兑的话，3月和10月的茅台酒口感不一样，消费者一定说买到了假货，因为这两种酒口感不一样，肯定是买到假的了。
酒与酒之间的勾兑（茅台的勾调），不仅好喝，更具有收藏价值，而且会随着时间的储存而越陈越香。
酒精的勾兑：指的是酒精勾兑，香精香料勾兑。这种勾兑方法又被称之为新工艺，目前很多酒厂的低端产品都使用这种手段。酒精和香精香料的勾兑，在国家允许范围之内，是安全的。但是从品质上来说，新工艺酒与传统的勾兑酒是又很大的差别的。一瓶十几元的二锅头和一瓶一千多元的茅台，喝起来都是酒的味道，但是品质却很不一样。
酒精勾兑，香精香料的勾兑。价格便宜，正规酒厂的新工艺白酒符合国家食品安全标准，添加剂对人体产生的影响在可控范围，可以放心使用。
【拓展资料】
纯粮食酒指的是以高粱，玉米，大米，糯米，大麦，小麦，小米，青稞等各种粮食为原料，经过糖化，发酵后，采用蒸馏方法酿制的白酒。
1，高端：就是茅台和五粮液；
2，中档：泸州和剑南春，扳倒井，汾酒，景阳冈，景阳春，西风等
鉴别方法：
1，物理方法：将怀疑的酒水加水降度，兑水比例1:1，失光的是白酒，不失光是酒精。
2，品尝：酒精勾兑的酒水香气浮躁，几乎没后味。白酒则放香好，后味足。
3，化验：白酒中香味物质复杂，酒精勾兑香味物质简单。
4，看执行标准，执行GB/T20822，GB/T20821标准的是加入食用酒精或者全用食用酒精勾兑的白酒。
当然，正规企业生产的白酒，无论加入食用酒精与否，伤害身体的物质都进行严格控制。符合白酒卫生标准GB/T2757标准。
白酒的主要成分是酒精，水的混合物。加入粮食酿造的食用酒精，从本质上是没有办法区分的，分子结构是一样的，当掺入比例比较大时候，影响到白酒微量香味物质比例含量才能按照上述方法区分，若是加入食用酒精比例小，上述方法也没有办法区分。
拓展资料
用一个干净的瓶子装半瓶纯净水，然后用你要鉴定的酒把瓶子装满，，用力摇晃后，浑浊的是粮食酒，反之是勾兑白酒（因为粮食酒中含有酯类物质，酯类物质只溶于酒精，难溶于水，当水量增加时，酒精比例减少，酯类＂析出＂而呈混浊现象）
白酒的配料操作基本有两种，一种叫“清茬”配料，另一种叫“混茬”配科。
(一) 清茬配料
清茬配料法，将粉碎的粮食加85—90℃的热水，搅拌均匀，至粮食吸足水份，而不产生淋浆为好，粮水比约100∶70。在甑内蒸熟；大汽蒸粮80分钟，出甑后加冷水，加水量为粮水比100∶26—28，加曲，加酒母。第一次为纯粮发酵，蒸得的酒叫大茬酒；第二次为纯醅发酵，不配新粮，蒸得的酒叫二茬酒，第三次为纯糟发酵，不配新粮，蒸得的酒叫三茬酒。三茬发酵蒸酒后，即为扔糟。清茬配料操作，又称“清蒸清茬”；即采取原料清蒸、辅科清蒸、清茬发酵、清蒸流酒的工艺操作，要求清洁卫生严格，一清到底。清蒸清茬工艺，是清香型白酒的典型工艺，它的产品质量特点是，香气突出一个“清”字，口味突出一个“正”字，以清香纯正，落口爽净，回味悠长为其风格特点。
(二)混茬配料
混茬又称续茬．即粮食与酒醅混合配料。酒醅先蒸酒，后配粮，混合发酵，叫做“清蒸混茬”；酒醅先配粮，后蒸酒，叫做“混蒸混茬”。其方法为：
1．清蒸混茬：
①原粮加水清蒸；将粉碎之原粮，按清茬配料操作加水、搅拌，蒸粮，出甑后加冷水，与蒸酒后的酒醅按比例混合，加曲，加酒母，混茬发酵，以达到驱除粮食中邪杂味的目的。
②原粮配醅清蒸
配醅清蒸，将粉碎很细的粮食，与蒸酒后的酒醅按比例混合，先闷堆，后蒸料，出甑后冷散，加曲，加酒毋，混茬发酵，因酒醅中有一定的酸度，能够促进糊化，可以驱除粮食中的邪杂味。
清茬混茬的回醅带连续性，其发酵产物可连续积累。回醅的淀粉可连续利用，回醅又可冲淡淀粉浓度，可获得较清茬配料法更高的出酒率。由于清蒸混茬配料操作，比较接近清蒸清茬配料操作，因此，它的产品质量特点，比较接近于清蒸清茬配料的产品质量特点，既保持了清香型白酒清香纯正的质量特色，又保持了混茬发酵的清香浓郁，口味醇厚的质量特点，这是“清蒸混茬”的优点。但是，尚欠缺“清蒸清茬”的产品质量所具有的落口爽净，回味悠长的独特风格，这是“清蒸混茬”的不足之处。
2．混蒸混茬：
混蒸混茬，即取发酵好的酒醅，与原粮按比例混合，一边蒸酒，一边蒸粮，出甑后，经冷散，加曲，加酒母，加冷水，混茬发酵。因为，混蒸混茬是边蒸粮、边蒸酒，所以又叫“混蒸混烧”；而清蒸清茬和清蒸混茬是蒸粮、蒸酒分别进行，所以又叫“清蒸清烧”。混蒸混茬，操作简便，蒸出的酒醅疏散，更有利于提高出酒率，所以，采用混蒸混茬配料操作出酒率最高，为多数白酒厂所采用。对浓香型白酒来说，要求酒质香气浓郁，口味醇厚，采用混蒸混茬配料操作，可带进粮食香气，母糟具有连续性，有利于酒醅中芳香和口味成份的积累，对增进酒质浓香有重要的作用。但是，如果原料处理不好，也容易给白酒带来邪杂味。
各种名酒因其风格特点不同，勾兑方法也各有一套。一般来说，酒的勾兑要注意如下几个方面：
(一)必须练好基本功。要把酒勾兑好，必须有一套过硬的尝酒本领。只有对各种酒的风格，香型，各单坛酒的特点掌握得准，才能在勾兑时运用自如。
(二)标准酒样的确定。必须根据名酒的独特风格定好标淮样，然后以标准样为基准来勾兑，使每一批出厂的酒都尽量接近标准样。
(三)产好优质酒是进行勾兑的基础。因此，务必要求生产的原酒保证质好味正。色香味基本合格的，则按口味差异分别贮存，并建立酒坛档案，注明香型、特色、优缺点，作为勾酒时的依据。
(四)勾酒时首先要调兑好基础酒。基础酒的要求是香气大体一致，味道纯正干净，色、香、味基本合乎要求，但存在某种缺欠，如香味短，回味不长，味淡或微带燥辣等。把这些坛与坛之间香和味各有所长各有所短的酒掺合在一起，就是基础酒。
(五)调兑调味酒。尽管调兑基础酒时注意了香与味的成份和量的关系，但由于几十坛酒各具不同特点，掺合以后，香气成份和味的成份不可能达到良好的平衡。为了克服基础酒的某些缺陷，使之达到名酒的风格要求，就须进一步调兑平衡。调味所用的酒，一般应选用那些具有某方面特长的典型酒。这种酒不一定十全十美，但某种香、味成份十分突出。这种酒可以用来弥补基础酒的不足。调味前，首先对基础酒进行全面分析，弄清它需要保持什么，克服什么，提高什么。然后，决定用什么样的调味酒，才能克服它的缺陷，使其完美。调兑前，要先作小型试验，逐步添加，经过品尝，使之恰到好处。
在泸型酒中，还专门生产调味酒。即将少数老窖和部分双轮底进行化验分析，采取必要的技术措施，有意识地分别延长其发酵时间，有的半年，有的八九个月甚至一年多，使之产出在浓香、曲香、泥香、特殊香、醇甜、回味、陈味等某一方面有突出之处的精华酒，作调味之用。
茅台酒一般以2—6轮酒调兑基础酒。用窖底香、酱香、醇甜三种香型酒调香，用第一、第七轮酒调味，根据基础酒的缺陷，按比例分别加入。容底香型酒在勾兑中主要应使酒进口放香，也能调节酒的后味，勾入量多少，要视基础酒和它的质量要求而定。酱香型酒，在勾兑中主要是使酒的风格突出，香浓味长。醇甜型酒，作基础酒用，勾兑后使酒有醇甜之感。各种酒在勾兑中都起着特殊作用，它们取长补短，构成了茅台酒的特殊风格。
清香型酒，一般是用酒头、按不同比例与各种典型酒勾兑，借以收到以香抑邪，以酸助香，以甜压苦的效果。
普通白酒需要的材料有：己酸乙酯，乙酸乙酯，乳酸乙酯，丁酸乙，己酸，乙酸，乳酸，丁酸，还有一些调口感的（调酸剂，醋翁，冰乙酸。）一般归类是，四大酸四大酯。（我是一名白酒勾兑员）
如何鉴别？“行内有句话，叫‘酒好不好看挂杯好不好’，用酒精勾兑的酒肯定是不挂杯的。但是挂杯并不能成为一个直观区分的标准，因为厂家在酒里面加甘油。纯粮酿造的酒有甜味，用酒精勾兑的时候，厂家就会在里面添加甜蜜素等。”业内人士介绍，“纯粮酒的香味物质、维生素和有机物都是在酒窖里生成的，是需要时间的。”对于工业酒精勾兑酒和食用酒精勾兑酒的鉴别，一般的消费者凭口感无法鉴别，需要专业的检测才能知道，“酯类含量多的是粮食酿造的，醇类含量多的是工业酒精酿造的。”一般工业酒精勾兑的都是些低档酒，容易生产销售，就是我们说的假酒这种情况多一些。如小酒馆鼓吹自己酿造的高粱酒呀，没有经过QS食品安全认证的散装白酒等等，没有生产厂家、没有正规包装的。建议消费者不要购买没有明确厂家的白酒。对身体有害吗？目前市面上的白酒基本都是用粮食酒精勾兑出来的，“高度数的粮食酒精有许多有害的成分对人体的伤害比较大。按现在的国家标准，酿造出来的酒都是需要勾兑的。勾兑的过程实际上是一个去芜存菁的过程，因为在勾兑的过程中会降低酒的度数、去除酒中的杂质、添加一些香精使酒的口感更好、并且还要降低酒中有害物质的含量等”。工业酒精的来源是石油在催化剂和高温条件下，裂化长链有机化合物而得到的乙醇，其中加入了一定含量（国家规定范围内）的甲醇等一些有机有毒物质。工业酒精对人体伤害很大。纯粹意义上的原浆因为是纯粮酿造的，对人体的伤害比经过勾兑的白酒要小得多。从人的生理方面考虑，酒的度数越低，对人体伤害越小。从生产原理方面考虑，酒越醇，所添加的其他如调味、勾兑的作料越少对人体伤害越小。相关文章：
酒的勾兑，糖、水、色素、香精、各按什么比例
勾兑 白酒在生产过程中，将蒸出的酒和各种酒互相掺和，称为勾兑，这是白酒生产中一道重要的工序。因为生产出的酒，质量不可能完全一致，勾兑能使酒的质量差别得到缩小，质量得到提高，使酒在出厂前稳定质量，取长补短，统一标准。勾兑好的酒，称为基础酒，质量上要基本达到同等级酒的水平。下面是52度勾兑酒配方希望对你能有所帮助。1.52度勾兑酒材料：95%( vol)食用酒精，65%（vol）浓香型原大曲酒；己酸乙脂、乳酸乙脂、乙酸乙脂、丁酸乙脂、乙酸、己酸、乳酸、丁酸、乙醛、乙缩醛、丙三醇、双乙酰、2、3-丁二醇等酒用香精；双轮底调味酒、老酒调味酒、酒头调味酒、酒尾调味酒等调味酒。2勾兑浓香型原大曲酒的主要微量成分如下：
己酸乙脂：160mg/100ml,乳酸乙脂:260mg/100ml,乙酸乙脂:150mg/100ml,丁酸乙脂:20mg/100ml,己酸:40mg/100ml,乙酸：50mg/100ml,乳酸:60mg/100ml,丁酸：20mg/100ml.
要求：成品酒重量为500g,酒精浓度为52%（vol），己酸乙脂含量在200mg/100ml左右，固液比例自选. 该酒的感官评语。 食用酒精一般就只有化工厂有售。
白酒怎样勾兑会口感好
白酒怎样勾兑会口感好
白酒怎样勾兑会口感好， 勾兑是白酒酿造的一项非常重要而且必不可少的工艺。简单说就是白酒刚造出来以后，不同车间出的酒味道是不一样的，以下白酒怎样勾兑会口感好。
白酒怎样勾兑会口感好1 1、兑纯净水
如果觉得白酒辛辣刺激，可以直接兑一些纯净水，稀释一下白酒，不仅可以降低度数，而且辛辣感会明显降低很多，这是让白酒变柔和的最快捷方法，但只适合酒宴上用作应急处理，毕竟掺水的白酒柔和、但不好喝。
2、兑冰糖
可以在白酒里面加一些冰糖，然后密封保存一段时间（1-2个月），中途不要打开瓶盖，避免空气进入影响白酒口感。等过段时间，再打开，就会发现白酒变得更加浓稠、偏甜，口感要好很多。
3、窖藏储存
将白酒换陶坛，放在阴凉干燥避光的地方储存一段时间，通常1年以上，原本辛辣刺激的白酒，就会变得醇厚柔和许多，而且度数还会降低一点，这种窖藏的方式最值得推荐，只不过耗费的时间也最长。
4、加冰兑果汁
要说怎样勾兑白酒变柔和好喝？现在比较潮流的就是加冰加果汁，国外的烈酒可以用来调配鸡尾酒，其实白酒也是可以调配鸡尾酒，相当于提供个酒精的作用，只是喝不出白酒本身的风味了。
白酒怎样勾兑会口感好2 1、酒业界有句名言，叫做“生香靠发酵、提香靠蒸馏、成型靠勾兑”，由此可以看出，白酒的勾兑属于技术，而这个技术的好坏决定了白酒的品质。
2、现代化的勾兑是先进行酒体设计，按统一标准和质量要求进行检验，最后按设计要求和质量标准对微量香味成分进行综合平衡的一种特殊工艺。
3、按照中国食品工业协会白酒专业委员会发布的年报表明： 现在谁也说不清楚市场上究竟有多少纯粮固态发酵的白酒，又有多少新工艺白酒和勾兑白酒。
白酒如果不好喝的话，一般都是因为白酒的质量引起的，所以在购买的时候，大家一定要学会分辨。
白酒一般都是直接饮用口感好，如果要兑的话，可以选择红茶，一些碳酸性的饮料就不要加在一起了。
饮用白酒注意事项
1、喝白酒的时候一定要注意量。自古就有一句俗语“喝酒不要贪杯”，适量的喝酒可能会给身体带来一些好处，但是过量的饮用的话，是有害而无利的，所以在喝白酒或者其它酒的时候，都是不能过量的。
2、注意喝酒的.温度。有很多人在喝酒的时候，喜欢将白酒加热了再喝，其实这样是不对的，因为白酒本来就性烈，如果加热了之后喝，反而会给身体带来一些损伤，所以常温喝白酒就可以了，如果实在喜欢热口感的话，适量的加温一下也是可以的。
3、喝酒的时间需要注意。很多人喜欢在晚上的时候喝一些白酒，这样能安于入睡，其实这也是不科学的，晚上喝白酒，其实对我们的身体是有一定损害的，所以在喝白酒的时候，尽量避免晚上这个时间。
白酒怎样勾兑会口感好3 白酒勾兑的方法
第一步、几种原酒经过品尝、化验确定合格后分类待用。
第二步、勾兑过程控制好各种原酒的比例以及勾兑后的质量指标走向，然后品尝，确定好大宗原酒比例。
第三步、调整质量指标以及调味酒比例。
第四步。经销售人员确认新产品是否符合消费者需求，确认后再大批量勾兑成品酒。
鉴别勾兑白酒的方法
鉴别粮食酒方法一：
真正的传统粮食酿造酒香而不呛，微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有明显的区别。 纯粮酿造的白酒闻起来香气清纯而饱满，酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子。纯粮酒口感柔和，饮后不口干、不呛嗓、不上头、不难受。
鉴别粮食酒方法二：
取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香，且留存时间比较长;酒精勾兑的白酒则相反，不仅闻起来冲鼻子，气味很古怪，而且留存时间很短，很快就没有味道了。(酒精酒会加香料添加剂)
鉴别粮食酒方法三(最有效、最准确的鉴别方法)
用氢氧化钠，也就是大家平常说的烧碱。把要检测的白酒以50：1烧碱的比例放入放入试管中，也可以用我们平常家中的可以加热的杯子，然后放入热水沸腾几分钟就行了。如果是粮食酿造的白酒，试管内的白酒会变成黄色。
如果颜色很淡那就是纯粮酒不纯，含有酒精勾兑成分。不变色为纯酒精勾兑酒，因为劣质的白酒是酒精加香料甜味剂勾兑的，遇到烧碱不会起化学反应。
酒精勾兑的酒因为酒精的问题喝下刺喉、反胃、烧心、烈、口干、口渴、上头，而纯粮酒入口香而不呛，微苦而不涩，不呛嗓，喝后不口干、不上头、不难受，醉酒之后苏醒较快，对人体刺激性小。
不能作为下酒菜的食物
(1)胡萝卜
因其所含的胡萝卜素与酒精在肝脏酶的作用下，会生成有毒物质，危害健康。
(2)凉粉
因其在加工过程中要加入适量白矾，而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用，用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间，因而增加人体对酒精的吸收，同时也增加了酒精对胃肠的刺激，减缓了血流速度，延长了酒精在血液中的停留时间，促使人醉酒，危害健康……
(3)熏腊食品
因其含有较多的亚硝胺和色素，与酒精产生反应，不仅伤肝，而且损害口腔、食道与肠胃粘膜，还会诱发癌症。
(4)烧烤。
冬天，很多人喜欢和亲朋好友到大排档聚会，边喝酒边吃烤串，其乐融融。然而，在饮酒时用烧烤食品做下酒菜，这种吃法对健康不利。
在烧烤过程中，不仅食物中蛋白质的利用率降低了，同时还会产生致癌物质苯并芘。而且，肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质，也可能导致癌症的发生。
当饮酒过多而使血铅含量增高时，烧烤食物中的上述物质与其结合，容易诱发消化道肿瘤。此外，过节由于酒的饮用量大，诱发这种疾病的几率往往更高。
酒精是一种有机溶剂，它能使消化道血管扩张，并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使致癌物质极易被人体吸收。酒精能降低肝脏的解毒功能，促使致癌物发生作用。此外，酒精还能抑制人体的免疫功能，加强致癌物的活化。因此，喝酒最好要适量。
烧烤食品致癌性大小与食入量有关，建议每周不超过2次，每次不多于100克。
求勾兑大师以100斤白酒勾兑浓香型白酒所添加的成份的比例
你是想用食用酒精勾兑白酒？添加的东西主要是白酒中的骨架成分，酸（乙酸、己酸、乳酸、丁酸）、酯（乙酸乙酯、己酸乙酯、乳酸乙酯、丁酸乙酯、戊酸乙酯等）、醇（主要是异戊醇、异丁醇）、醛（主要是乙醛、乙缩醛）。不清楚你需要什么口感的，口感不同添加的香料比例也会不一样，有机会交流下！
勾兑浓香型100斤的配方比例：普通白酒95斤，己酸乙酯3.2斤，乳酸乙酯0.6斤，乙酸乙酯0.35斤，浓香香精0.25斤，.五粮香精0.1斤，丁酸乙酯0.3斤，除苦剂0.2斤，丙三醇0.1斤。
白酒的勾兑需要哪些原料
你说的应该是液态法白酒和固液结合法白酒，看你喜欢什么口感，不同口感使用的香精香料种类和比例是不一样的。原料的话食用酒精，香料（酸、酯、醇、醛），水，固态法原酒（含尾酒及其下脚料）。
白酒（Chinese spirits）的标准定义是：以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。
勾兑需要原酒（基础酒）、调味酒、气象色谱分析仪器、理化分析、品酒师（品酒技术人员），另外是根据原酒质量情况采购一些白酒中的香味物质（香精香料）。