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茶树菇泡多长时间最好
茶树菇大约浸泡15到20分钟最好。
干茶树菇用凉水清洗后，放入25-35摄氏度的温水中，温水容易操作，用温水泡10-15分钟，这样既能使干茶树菇更容易吸水变软，又能保存干茶树菇中的鲜香味。
浸泡好的茶树菇从水中捞出，并将其水分控干，最后对干茶树菇进行第二次清洗，就是用淘米水泡一下，将茶树菇放入淘米水中浸泡10分钟左右，淘米水可洗掉残留的泥沙和灰尘，淘米水是碱性水可保留茶树菇中有益的部分，然后再取出并控干水分。
茶树菇作为食用菌，食味鲜美，口感脆，香味浓郁、纯正，质地细嫩，还可加工为茶树菇罐头、茶树菇原汁酱油、茶树菇浓缩液和茶树干菇等产品。
茶树菇的生长环境：
茶树菇原产于闽西北，天然生于油茶树的枯干、树桩上。在福建、江西等省推广栽培，属于木腐性食用菌类，主要于春秋两季生长在油茶树、杨树、柳树等阔叶树的树干或树桩的腐朽部分和根部。
茶树菇在自然条件下，生长于小乔木类油茶林腐朽的树根部及其周围，生长季节主要集中在春、夏之交及中秋前后。砍伐老林后的再生林中较多发生。由于油茶树木质坚硬，腐朽速度慢，因此茶树菌丝体的生长周期特长。
据调查，野生茶树菇的发生往往受上一年降水量的影响。即上一年的降水量多，第二年三月份前又是适量的降水，那么第二年的四五月份就会有大量的茶树菇发生。
茶树菇的营养价值茶树菇有什么功效
1、茶树菇具有补肾、利尿、治腰酸痛、渗湿、健脾、止泻等功效，是高血压、心血管和肥胖症患者的理想食品。其味道鲜美，脆嫩可口，又具有较好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。2、茶树菇含有人体所需的18种氨基酸，特别是含有人体所不能合成的8种氨基酸、并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等营养成分。
茶树菇的做法？
NO.1 干锅茶树菇
准备食材如下：鲜茶树菇750克，五花肉200克，干辣椒1抓，花椒1抓，葱2根，姜1块，郫县豆瓣酱1汤匙，食盐1茶匙，老抽少许，白糖1茶匙
具体做法如下：将鲜的茶树菇放入淡盐水中浸泡10分钟后，用清水洗净后沥干，切成6厘米长的段。葱，姜，蒜切成薄片备用，把五花肉切成4厘米长，3毫米厚的薄片。郫县豆瓣酱用刀剁得细碎一些。再把干辣椒掰成2半，里面的辣椒籽不要扔，锅中倒入清水大火加热，水开后放入茶树菇，当水再次烧开时，将茶树菇捞出，沥干水分，锅中倒入油，小火加热，放入剁碎的郫县豆瓣酱，炒出香味后改成中火，放入五花肉片，葱姜蒜片，煸炒至肉的颜色变白后，再依次放入干辣椒，花椒，茶树菇，继续煸炒5分钟后，放盐，老抽，糖，翻炒均匀，最后淋入水淀粉，倒入香油即可。
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NO.2 茶树菇鸡汤
准备食材如下：土鸡1只，茶树菇100克，葱姜适量，料酒2汤匙，盐适量
具体做法如下：茶树菇泡发洗净，剪掉底部的根，用少量清水浸泡，葱姜备好，鸡收拾干净，具体步骤可以参考这里。凉水放入鸡一起烧开，加葱姜，撇去浮沫（鸡的浮沫并不多），加少许料酒，放茶树菇，连同浸泡茹的少量干净水一起倒入，再次煮开后调小火煲1.5小时，关火前加少量盐调味！
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NO.3 干煸茶树菇
准备食材如下：茶树菇500克, 牛肉100克，生姜1块, 洋葱半个, 青红椒各1个，木耳少许，半茶勺小苏打粉，盐少许，糖1茶匙，料酒1汤匙，黑胡椒粉1茶匙，花椒粉1茶匙，半个鸡蛋清，少许生粉，麻油1汤匙
具体做法如下：牛肉切丝，加半茶勺小苏打粉，少许水抓匀，入冰箱涨发后，加少许盐，糖，料酒，黑胡椒粉，花椒粉抓匀，半个鸡蛋清，少许生粉上浆（为了防止炒时定锅，可加点油进去抓抓，进冰箱2小时以上）将茶树菇去根,煎成小段,洗干净后绰水沥干，生姜切末,洋葱切小粒，青红椒切成细丝,木耳撕一下待用，起锅上油，用少许油先将牛肉丝滑散，肉丝变色后，略放酱油炒熟后盛出，再用少许油煸香生姜,洋葱粒,倒入绰好水沥干的茶树菇翻炒,放炒好的牛肉丝，略放盐，糖,淋上麻油,大火煸炒五分钟既可。
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NO.4 腊肉炒茶树菇
准备食材如下：茶树菇1把，腊肉1块，葱姜蒜适量，胡萝卜半个，蚝油1汤匙，郫县豆瓣1汤匙，鸡精1茶匙，白糖1汤匙
具体做法如下：茶树菇用温水泡发洗净，焯水后捞起，切去根部备用，腊肉入滚水锅焯烫3分钟，捞出冷却后切片。胡萝卜洗净切片。姜蒜去皮洗净后切碎，大葱切断，锅中热油，大火烧至6成熟，转中小火，放入姜蒜，郫县豆瓣和蚝油爆香，之后倒入茶树菇翻炒1分钟，倒入腊肉和胡萝卜片同炒，放入少许清水，并调入少许白糖和鸡精，加盖焖3分钟后关火，撒上葱段炒匀即可。
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NO.5 茶树菇烧肉
准备食材如下：五花肉500克，茶树菇250克，油适量，姜1块，生抽1汤匙，老抽少许，冰糖5块，绍酒适量，八角2个
具体做法如下：五花肉洗净切块，大锅水烧开放入五花肉焯一下捞出。这样可以去除一些肉里的血沫和腥味。干茶树菇去蒂洗净，在冷水里泡发，锅里放少油，加糖炒至颜色变深后加入肉块翻炒至肉块都均匀得变成了褐色，加入料酒，姜，八角和没过肉的开水，小火炖烧20分钟后加入茶树菇再烧1个小时，这时加入生抽和老抽，大火将汤汁收浓，起锅即可。
茶树菇有毒吗？茶树菇的功效与作用
茶树菇性平，味甘，无毒，补气开胃，健脾止泻，具有抗衰老、降胆固醇、防癌抗癌的特殊功效。但是，茶树菇是一种食用菌，那么茶树菇有毒吗？茶树菇有毒吗？茶树菇营养丰富，具有良好的保健作用。但是菌类食物或多或少都是有毒的，所以说茶树菇有毒是正确的。但由于我们日常生活中长时间烹煮，像茶树菇这种毒性较小的蘑菇可以达到解毒的效果。由于茶树菇有点毒性，所以在食用茶树菇时要注意一些问题，学会正确食用茶树菇。这些问题是什么？校易搜了解后发现，只有选择正确的方式，吃茶树菇才更安全。例如，唐不要一次吃太多茶树菇。不要把茶树菇和其他野生菌混在一起吃，吃的时候记得不要连续几餐吃这个。此外，它吃茶树菇时最好不要喝酒，以免里面的毒素和酒精一起作用。茶树菇的功效与作用1.抗肿瘤发现茶树菇多糖、活性蛋白成分Yt和茶树菇凝集素等活性成分具有抗肿瘤和抗癌活性，人们称之为中国神菇，健康食品和抗癌先锋。2.抗氧化剂发现茶树菇中的多种成分，如多糖、吲哚衍生物等，具有明显的清除自由基和抗氧化能力。常吃可以起到抗衰老和美容的作用。3.抗菌的茶树菇菌丝体和子实体及其热水提取物具有较强的抑菌作用，对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌有较强的抑制作用，能有效抑制革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌、酵母菌和霉菌的生长。4.免疫调节茶树菇多糖具有免疫调节作用。5.救济儿童尿床。茶树菇对肾虚引起的尿频、水肿、哮喘有独特疗效，尤其对低热尿床的儿童疗效更佳。虽然茶树菇无毒，但在食用方法上需要特别注意，它可以不要和清酒一起吃。大家平时吃各种食用菌都需要特别注意。茶树菇，牧羊之星，高清下载
干茶树菇怎么做好吃
（ 1 ）干锅茶树菇的做法
食材用料：
干茶树菇 约50克、洋葱 1个、肥肉 30克、青椒 1个、盐 2克、
鸡精 3克、郫县豆瓣 15克、干辣椒 4个、大蒜 2粒、小米椒 2个。
做法步骤
干茶树菇泡发洗净后焯水；
洋葱切成条备用；
葱蒜辣椒等佐料切成小粒备用；
肥肉切成3厘米后的肉片备用；
热锅冷油烧热 先放肉片煸出油来 肉片变焦之时 放入各种调料爆香；
放茶树菇炒大约两分钟然后加入洋葱一起均匀翻炒；
加入青椒一同翻炒 然后加少量清水大火继续炒至洋葱变色开始变软之前加入盐调味；
一道美味的干锅茶树菇就做好了。
（ 2 ）干锅茶树菇香干的做法
食材用料
干茶树菇 150克、香干 200克、肥肉（或者五花肉） 150克、大葱 1根、姜 5克、
蒜 5克、洋葱 1个、杭椒 3个、红小米椒 5个、盐 适量、豆瓣酱 10克、料酒 10毫升、
花椒 5克、干辣椒 5个、味精 3克、食用油 适量。
做法步骤
把香干切条、葱切段，姜、蒜切片，杭椒切滚刀，红小米椒切小段；
干辣椒剪成小段、肥肉切薄片、洋葱切条；
备一小锅，铺上洋葱；
茶树菇泡发，洗净，切成5厘米左右的段；
茶树菇放入开水锅中煮2分钟后捞出沥干；
热锅下油，放入肥肉煸炒出油；
倒入香干，煎炒至变色；
放入豆瓣酱和料酒，再翻炒至出红油；
加入花椒和干辣椒、葱、姜、蒜、煸炒出香味；
再加入杭椒和小米椒，炒匀；
最后加入焯好的茶树菇、盐、味精，中火煸炒至2分钟左右；
盛入装有洋葱的小锅里，再放置火上烧热1分钟左右；
一道美味的干锅茶树菇香干就做好了。
小贴士
茶树菇提前浸泡两小时左右。焯水的时候煮熟即可。
干锅茶树菇的做法如下：
用料：干茶树菇1把、五花肉适量、红椒1个、蒜苗适量、洋葱1/4个、蒜瓣3个、豆瓣酱1勺、生抽适量。
步骤：
1、洋葱、红辣椒切块，大蒜切片，蒜苗切段备用。
2、茶树菇洗干净，温水泡10分钟，备用。
3、五花肉切片。
4、锅中放油，煸炒五花肉片至金黄。
5、加入豆瓣酱，蒜瓣，继续小火煸炒。
6、加入茶树菇，适量的清水，略焖煮片刻。
7、加入洋葱和辣椒块，炒至洋葱变软。
8、加入蒜苗，收汤。
9、出锅。