本文目录一览：
- 1、波特酒用什么杯子 波特酒怎么喝
- 2、波特嘉巧克力酒怎么喝
- 3、波特酒是红酒吗 波特酒什么时候喝
- 4、波特酒有没有人在做？发点相关资料先。
- 5、西餐餐饮礼仪知识
- 6、睡前喝一杯波特酒真的好吗？
- 7、波特酒怎么保存 波特酒的保质期
- 8、波特酒多少度 雪莉酒与波特酒的区别
- 9、波特酒属于什么酒 波特酒为什么叫晚安酒
波特酒用什么杯子 波特酒怎么喝
波特酒，是一款比较受欢迎的葡萄酒，它的种类多，喝法也有喝多。很多朋友比较好奇波特酒都用什么杯子喝，下面我为大家介绍几种波特酒的喝法。
波特酒用什么杯子?
波特酒可以使用甜酒杯来品尝。这是因为甜酒杯外翻的杯口能很好地将波特酒的酒味聚集在舌尖上，将波特酒果味的甘甜很好地发挥出来，可以更好地品尝波特酒。波特酒的酒质地浓稠，香气也浓，小一点杯型的酒杯使酒能够尽量地散发香气，同时也能保住气味。
波特酒怎么喝
1、纯饮?
纯饮是最常见的品尝波特酒的方式，饮酒时可使用小尺寸的玻璃杯，以突显其水果芳香，淡化其酒精味儿。但是，不是所有的波特酒都适合这样饮用。对于年份波特酒来说，除少数例外，迟装年份波特酒和茶色波特酒至少陈年10年才适合纯饮。?
2、调制鸡尾酒?
用波特酒来作鸡尾酒既简单又有趣。在选择波特酒的类型时，可以选择白波特酒、宝石红波特酒和茶色波特酒。?
3、搭配美食?
在盎格鲁撒克逊国家,波特酒通常于餐后作为甜点酒享用，常与奶酪一起享用，还可以搭配干果、核果等等。白波特酒和茶色波特酒通常作为开胃酒。如今在欧洲，常常将各种波特酒作为开胃酒来喝。?
4、做酱汁?
波特酒酱汁特别适合洒在牛排和烤肉上，吃冰激凌和巧克力蛋糕时蘸一些也很美味。虽然各种类型的波特酒都可以用来做酱汁，但是最经济的还是普通的宝石红波特酒，因为它的价格比较实惠。?
喝波特酒需要醒酒吗
我们都知道，醒酒的目的有两个：一是让葡萄酒与空气接触，让香气绽放的同时，软化葡萄酒中的单宁，让葡萄酒的口感更加顺滑;二是将葡萄酒与酒中的沉淀物分离开来，避免沉淀物影响品酒体验。?
由于波特酒在橡木桶陈年后没有经过过滤就会装瓶，因此陈年过程中产生的大量沉淀需要醒酒处理。在商店购买的波特酒，开瓶之前必须先竖立放置一段时间让沉淀物集中在瓶底，然后将酒液倒入醒酒器，分离酒液和沉淀物。需要注意的是，波特酒的沉淀物一般比较重，所以只需要很短的醒酒时间;此外，年份较老的茶色波特往往不需要醒酒，因为它们的沉淀物通常会在装瓶时留在橡木桶中。?
波特酒的特点
波特酒酒味浓郁芬芳，爵香和果香兼有，其中红波特酒的香气很有特色，浓郁芬芳果香和酒香相宜；口味醇厚、鲜美、圆正。
波特嘉巧克力酒怎么喝
和甜品一起喝。配方：90ml白波特酒、90ml奎宁水制法：将冰块加入到高杯中，然后注入白波特酒和奎宁水，较后用削成螺旋状的柠檬作装饰。配方：60ml波本威士忌制法：将材料放入调酒壶中加冰块搅拌，倒入鸡尾酒杯中，然后沉入红樱桃点缀。粉红波特鸡尾酒配方：90ml粉红波特酒、90ml苏打水、2个草莓、4片薄荷叶制法：将粉红波特酒、草莓和薄荷叶放入调酒壶中混合，加入冰块，倒入郁金香杯中，较后在上层加入苏打水。波特酒产自葡萄牙的杜罗河产区，一般采用葡萄牙本土的红葡萄品种来混酿。
波特酒是红酒吗 波特酒什么时候喝
很多人都喜欢在家里储存酒，吃饭的时候或者睡觉前喝一点，非常有利于助眠，波特酒也是红酒中的一种。很多朋友不知道什么时候喝波特酒合适，下面为大家介绍一下。
波特酒是红酒吗?
波特酒是红酒，属于红酒中加强酒。波特酒的酒精度数比一般的葡萄酒要高一些，在18-22度之间，而且因为在酿制的时候提前加入高度白兰地终止发酵，适宜波特酒的口感会比较甜。
波特酒什么时候喝
根据不同的个人喜好，有些人喜欢把波特酒当作餐前酒，而有些人则喜欢把它当作餐后酒：?
1、在法国，大部分人喜欢在餐前喝波特酒，同时搭配着鹅肝酱来享用。?
2、在葡萄牙，人们就更喜欢搭配着餐后甜品一起享用，或者在品尝了餐后甜品后再用波特酒来消食。?
3、波特酒最适合冷冻后，搭配着甜品一起享用。甜品与波特酒的搭配大都遵循着两个法则：偏甜的甜品适合搭配宝石红波特酒，而像芝士（奶酪）等不那么甜的甜品则适合搭配茶色波特酒。?
波特酒和其他红葡萄酒一样，包含对身体有益的维生素、矿物质、营养物质和抗氧化物，只要合理饮用对身体是有一定好处的。不过，波特酒不能多喝，一定要少量饮用，过量饮酒无益健康。
波特酒的三种类型
宝石红波特：通常在橡木桶中陈年18至36个月后才装瓶，有些老年份的酒款甚至陈年更久，具有果味，甜美易饮，适宜在年轻时饮用。
茶色波特：经氧化陈年，酒液呈茶色，有些会在装瓶前在大橡木桶中熟化20、30甚至40年。熟化时间越长，所展现的香气就越复杂浓郁。
年份波特：类似年份香槟（Champagne），基酒由来自同一年份的葡萄酿造而成。与茶色波特不同的是，年份波特需要在瓶中陈年，其在装瓶前只在橡木桶中熟化18-36个月。
波特酒是哪个国家的
波特酒是葡萄牙的国酒。波特酒是一种加强型葡萄酒，酿制方法为在传统的葡萄酒酿造方法上，通过添加白兰地来终止发酵，得出酒精浓度较高的波特酒。波特酒的酿造和种植都需要在葡萄牙的杜罗河谷内的法定地区完成。
波特酒有没有人在做？发点相关资料先。
葡萄牙的波特酒作为世界三大加烈酒之一全球知名，以年份波特更为出名。看看安德森酒庄，葡萄牙做波特的经典之一。
这是个什么酒？
也许有人知道Port是葡萄酒，但是很多人都把Port当成另一种酒。下面我|“简单”介绍一下Port。
波特酒(Port wine ，也就叫做 Vinho do Porto, Porto, and 通常简称Port) 是源于葡萄牙北部Douro地区的一种加强葡萄酒。所谓的加强英语是Fortified 意思是用在葡萄酒发酵过程中或发酵结束后通过添加酒精使得葡萄酒的酒精度高于普通葡萄酒。通常Port酒是甜的红葡萄酒，但是也有干型、半干和白Port 酒，但是主要还是甜红Port居多。
波特酒在葡萄牙意外的地方也越来越多，像澳洲、南非、加拿大、印度、阿根廷和美国也有酒厂专门酿造波特酒。但是在欧洲地区根据欧盟法律规定，只有产自葡萄牙的波特酒可以在正标显示成 Port 或者Porto. 欧盟意外的地区情况有点混乱：酒标上写的是“Port”但是这个酒可以来自世界任何地方，在北京的酒屋里也可以看到澳大利亚的波特酒，这种情况下波特成了一种酒了，情况很想多年前的香槟Champagne，世界各地都可以把起泡酒叫香槟，但是现在大部分消费者都开始明白香槟只能产自法国的一个叫香槟的产区，而且还得遵照特定的酿造方法，我们的酒厂也生产起泡葡萄酒，但是绝对不是香槟也不能叫香槟。
波特酒是用葡萄牙Douro地区种植的葡萄并且在当地酿造。葡萄成熟采收开始酿酒，但是在这个过程中添加一定量的葡萄酒精终止发酵，注意这个过程中添加的是源于葡萄酒的酒精，可以理解成白兰地，但是和我们常见的白兰地不一样。添加酒精杀死酵母菌，发酵同时也终止葡萄酒中酒会留有葡萄汁中的残糖，得到的葡萄酒酒精度和糖度都很高。得到的酒再用木桶装好储藏在酒窖中，经过储藏之后才装瓶。这种葡萄酒是在17世纪的时候才开有有了Port这个名字，因为这种酒经常在Douro河如海口一个叫Porto的港口装船出口到欧洲其他国家。1756年，生产波特酒的Douro谷地区建立了原产地保护的法律制度，成为继意大利的Chianti(1716年)和匈牙利的Tokaji(1730年)之后第三个建立原产地认证制度的葡萄酒产区。
The Douro River Valley:被认为是世界上最适合酿造波特酒产区。
Grapes
一共有超过100多种葡萄可以用来酿造波特酒, 但是常用的有五个品种(Tinta Barroca, Tinta C?o, Tinta Roriz (其实就是西班牙的Tempranillo), Touriga Francesa, and Touriga Nacional) 被广泛种植并用于波特酒酿造。
尽管Touriga 是最著名的波特酒葡萄品种，因为这种葡萄酒很难种植而且产量不高，现在Douro地区种植最多的是 Touriga Francesa .白波特和红波特酒酿造方法一样，只不过用得是白葡萄，比如—Esgana-C?o, Folgas?o, Malvasia, Rabigato, Verdelho, 和 Viosinho. 也有一些酿酒师尝试用单一品种酿造波特酒，市面上常见的波特酒一般都是混合品种酿造的。酿波特酒的葡萄一般都有果粒小果香浓郁的特点、酿出来的葡萄酒浓度高香气持续行非常好，适合长期储存。葡萄牙的波特酒所用的葡萄品种受到当地政府的严格监管，其他地方的波特酒随然也叫波特酒但是可以用别的品种来酿。
波特酒的特点：浓郁、香甜、酒体重，酒精度比普通葡萄酒高。因为添加过葡萄蒸馏酒，发酵被迫终止得到的酒酒精含量在19.5%-20%之间。波特酒一般是当餐后酒，比甜酒上的更晚通常可以搭配芝士一块喝；白波特酒和Tawny波特常被用作开胃酒。
波特酒的类型：
Ruby 波特酒是最便宜的波特酒。发酵结束Ruby用水泥池或者不锈钢罐储藏不超过三年，防止氧化并保持了该酒新鲜的颜色。装瓶前根据产品的风格进行调配，经过低温过滤澄清处理后装瓶，装瓶后酒的品质基本不会岁年份的增加有所提升。
Reserve Ruby Port：用更好的葡萄原料酿造，比Ruby好一点，香气更浓更复杂，木桶中陈酿时间更长(达到五年)，所得到的酒更柔和。
Late Bottled Vintage(LBV)Port：和Reserve Ruby Port 的风格有点类似，但是酒是来自单一年份葡萄酿成。喝前不需要醒酒。但是如果酒标上是Tranditional Style LBV 就必须要醒酒，因为这样的port 没有经过过滤酒装瓶会有沉淀。以上说的port 都要在出厂后尽快饮用，买到手酒赶快喝掉，没有储藏价值，储藏酒的口感不会表好，因为酒厂已经储藏好了才推上市场的。
Vintage Port(包括Single Quinta Vintage Port)：可以放很长时间。葡萄来自最好的葡萄园，只有在年份好的时候才能酿出Vintage Port。经过短暂的木桶陈酿就装瓶，并且不过滤。跟Ruby和LBV不同的是，Vintage Port 一开始就含有很多的单宁和浓郁的果香同时糖度和酒精度也高。尽管Vintage Port 可以在年轻时候饮用，陈年对于它非常有好处。经过陈年，浓郁的深色水果香气演变成水果罐头、动物和李子干(prune)皮革(leather)咖啡(coffee)的香气。随着年份的增加，酒中会产生大量的沉淀，喝前一定要换瓶醒酒。
Tawny port
Tawny波特是用红葡萄酒酿造的经过木桶陈酿，并且用Solera系统调配，调配过程中酒逐渐老化并有部分蒸发。最终得到酒的颜色呈黄棕色，带有坚果的气息，出厂前也要经过调配以适应酒庄的固有风格。.
Tawny 波特是甜活半甜的，一般当餐后甜酒用。 如果Towny波特酒没有标年份，那么它一般是用最少木桶陈年七年的酒调配而成的。好一点的Towny会标有年份，这样的酒是用不同年份的酒调配而成，所标的是木桶陈年的平均年限。官方把这种酒分成不同的类型，有10年的，20年的，30年的甚至超过40年的，这种分类只是大概表明了波特酒的年份，并不是世纪的年份。很多人错误的认为酒标上写了20年，所有用于调配的酒就都超过二十年。
Single Quinta Vintage Port是波特酒中的一种，和年份波特酒可不是一回事，一般来说年份波特(Vintage Port)更好一些。. Single Quinta Port的酿造方法和Vintage Port 是一样的 - 装瓶前在木桶中陈酿2-3年并且没有过滤–通常是用最好的单一葡萄园的葡萄酿成，年份一般不会标明，在恰当的年份里(vintage)这样的葡萄酒用来作 port酒的骨架，所以严格意义上说这样的port不是单一年份的port。
西餐餐饮礼仪知识
西餐餐饮礼仪知识
西餐餐饮礼仪知识1 西餐饮食基本规范
(1)由于饮食习惯不同,西餐的进餐方法与中餐有着本质上的区别。在餐具使用上,中餐用碗、筷,而西餐通常用盘、碟、刀、叉、匙。
(2)一般西餐宴会大约有9 - 10 道菜点,上菜程序是:①面包、黄油,在宴会前五分钟摆上桌;②冷盘;③汤;④鱼;⑤副菜;⑥主菜(也称大菜);⑦甜品;⑧水果;⑨咖啡;⑩利口酒(liqueur)。
(3)用餐时,应左手拿叉、右手拿刀。吃肉类菜时先用叉固定肉块,再用刀轻轻切,切下的小肉块用叉子送入口内。在用餐过程中,注意刀叉不要碰出响声;不要叉上肉只咬一口,另一半挂在叉上举着。如果不吃桌上的菜时,可将刀叉合并放在盘边。喝汤时用汤匙,方法是从里向外盛汤来喝,不能发出声响。吃意大利通心粉先用叉一层层卷起后再送入口中,不可像吃中国面条那样吸进去发出很大声响。
(4)西餐餐桌上往往有不止一套刀叉。西餐宴会上,不同的刀叉有不同的用途,要注意识别,用法是从里向外一件件搭配使用。
饮食礼仪之吃西餐礼仪
1、预约的窍门。越高档的饭店越需要事先预约。预约时，不仅要说清人数和时间，也要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。如果是生日或其他特别的日子，可以告知宴会的目的和预算。在预定时间内到达，是基本的礼貌。
2、再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上餐厅。吃饭时穿着得体是欧美人的常识。去高档的餐厅,男士要穿着整洁的上衣和皮鞋;女士要穿套装和有跟的鞋子。如果指定穿正式服装的话，男士必须打领带。
3、最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来了。就座时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不可跷足，与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。将餐巾对折轻轻放在膝上。
4、用餐时，上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持约一个拳头的距离，两脚交叉的坐姿最好避免。
5、正式的全套餐点上菜顺序是:①菜和汤 ②鱼肝油③水果④肉类⑤乳酷酪 ⑥甜点和咖啡 ⑦水果，还有餐前酒和餐酒。没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都不欢迎只点前菜的人。前菜、主菜(鱼或肉择其一)加甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。
6、点酒时不要硬装内行。在高级餐厅里，会有精于品酒的调酒师拿酒单来.对酒不大了解的人，最好告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类口味，请调酒师帮忙挑选。
7、餐巾在用餐前就可以打开。点完菜后，在前菜送来前的这段时间把餐巾打开，往内摺三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。最好不要把餐巾塞入领口。
8、用三根手指轻握杯脚。酒类服务通常由服务员负责将少量酒倒入酒杯中，让客人鉴别一下品质是否有误。只须把它当成一种形式，喝一小口并回签Good。接着，侍者会来倒酒，这时，不要动手去拿酒杯，而应把酒杯放在桌上由侍者去倒。正确的握杯姿势是用手指轻握杯脚。为避免手的温度使酒温增高，应用大拇指、中指、食指握住杯脚，小指放在杯子的底台固定。
9、喝酒的方法。喝酒时绝对不能吸着喝，而是倾斜酒杯，像是将酒放在舌头上似的喝。轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香，但不要猛烈遥晃杯子。此外，一饮而尽，边喝边透过酒杯看人，都是失礼的行为。不要用手指擦杯沿上的口红印，用面巾纸擦较好。
10、面包的吃法。先用两手撕成小块，再用左手拿来吃的原则。吃硬面包时，用手撕不但费力而且面包屑会掉满地，此时可用刀先切成两半，再用手撕成块来吃。避免像用锯子似割面包，应先把刀刺入另一半。切时可用手将面包固定，避免发出声响。
11、使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀;切东西时左手拿叉按住食物，右手执刀将其切成小块，用叉子送入口中。使用刀时，刀刃不可向外。进餐中放下刀叉时应摆成“八”字型，分别放在餐盘边上。刀刃朝向自身，表示还要继续吃。每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中。如果是谈话，可以拿着刀叉，无需放下。不用刀时，可用右手持叉，但若需要作手势时，就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。要记住，任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。
12、略事休息时，刀叉的摆法。如果吃到一半想放下刀叉略作休息，应把刀叉以八字形状摆在盘子中央。若刀叉突出到盘子外面，不安全也不好看。边说话边挥舞刀叉是失礼举动。用餐后，将刀叉摆成四点钟方向即可。
13、手持调羹的方式。右手持调羹的柄端，食指在上，按住调羹的柄，拇指和中指在下支撑。有的朋友持调羹的方式是拇指在上，按住调羹的柄，食指和中指在下支撑，这是不正确的。
14、吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内。如盘内剩余少量菜肴时，不要用叉子刮盘底，更不要用手指相助食用，应以小块面包或叉子相助食用。吃面条时要用叉子先将面条卷起，然后送入口中。
15、吃鸡时，欧美人多以鸡胸脯肉为贵。吃鸡腿时应先用力将骨去掉，不要用手拿着吃。吃鱼时不要将鱼翻身，要吃完上层后用刀叉将鱼骨剔掉后再吃下层吃肉时，要切一块吃一块，块不能切得过大，或一次将肉都切成块。
16、 喝咖啡时如愿意添加牛奶或糖，添加后要用小勺搅拌均匀，将小勺放在咖啡的垫碟上。喝时应右手拿杯把，左手端垫碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀着喝。吃水果时，不要拿着水果整个去咬，应先用水果刀切成四瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉着吃。
17、用刀叉吃有骨头的肉时，可以用手拿着吃。若想吃得更优雅，还是用刀较好。用叉子将整片肉固定(可将叉子朝上，用叉子背部压住肉)，再用刀沿骨头插入，把肉切开。最好是边切边吃。必须用手吃时，会附上洗手水。当洗手水和带骨头的肉一起端上来时，意味着“请用手吃”。用手指拿东西吃后，将手指放在装洗手水的碗里洗净。吃一般的菜时，如果把手指弄脏，也可请侍者端洗手水来，注意洗手时要轻轻地洗。
入座的礼仪
在西方人的概念中，穿着得体是进餐的前提。所以，去高档餐厅之前一定要穿着地正式得体：男士要穿整洁的服装 和皮鞋，女士要穿正装和有跟的鞋子，绝不能穿休闲服到餐厅用餐。
在座次安排上——西方人请客一般使用长桌，男女主人分坐两端，再按男女主宾和一般客人的次序安排座位。
讲究“女士优先”的西方绅士，在坐席安排上也会表现出对女士的尊重。一般以女主人的座位为准，主宾坐在女主人的右方，主宾夫人坐在男主人的右方，然后依次排序。
请记住：西方以右侧为尊，左侧为次。所以，得体的入座方式是从左侧入座。入座后，手肘不要放在桌面上，也不能跷二郎腿。要保持姿势端正，背挺直，腹部和桌子保持一个拳头的距离。这个姿势在进餐时也要保持，千万不要弯下腰去用餐。
用餐的礼仪
西餐的餐具比较多，有餐具、餐巾，刀叉也分成很多种。怎样才能分清这些餐具并正确的使用它们呢?
请记住以下几点：
1、餐巾要在用餐前打开
点完菜后，在前菜送来前把餐巾打开，向内摺三分之一，然后平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分，最好不要把餐巾塞入领口。
2、右手持刀或汤匙;左手拿叉
如果有两把以上餐具，由最外面一把开始，依次向内取用。握刀叉时，轻握尾端，食指按在柄上，从左向右切割食物。
3、持汤匙的手法和握笔一样
如果觉得不方便，也可以换成右手拿叉，但不要频繁更换左右手。汤匙用完以后，不要留在汤碗或汤盘里，要放在盘子或托碟上。
4、餐巾布是用来擦嘴和手的，不建议擦脸等
一般餐巾上印有logo的是正面，擦拭嘴巴时，要用反折的内侧来擦，这样擦完不会露出污渍。
5、崇尚安静享受美食
西方用餐文化和中餐不同，不提倡过分热闹和喧哗。因此在用餐时使用餐具尽量不要发出响声，咀嚼时不要说话，不要张嘴大嚼。您可以和左右侧的客人安静的交谈，但不要只和熟人交流。
食用面包的礼仪
放置面包的位置一定是置于主菜的左侧。
如果一开始就有面包，要知道在餐具左侧的面包是属于你的。
涂抹奶油时，要使用个人的奶油刀，如果没有附上奶油刀，则可使用料理用刀。
必须注意不可独占共用的奶油刀。
如果选择的如法国面包一般的面包时：
食用时可用左手拿面包，再用右手把面包撕成小块，然后用左手拿着小面包，而用右手涂抹奶油。要注意的是把面包撕成小块后再涂奶油。
离席的礼仪
在用餐的过程中，如果您需要暂时离开，那么请注意餐具餐巾的摆放方式，以免引起服务生的误会。在中途离开时，要把刀叉放在餐盘内，呈八字形摆放，刀口向内;把餐巾叠放在座位上。
如果您已经用完餐了，您可以按照刀右叉左的顺序，将刀叉并排纵放在餐盘里，或者按照刀上叉下的顺序，将刀叉并排横放在餐盘里，刀口向内，叉齿向下;然后把餐巾叠好放在桌上。
西餐餐饮礼仪知识2 西餐中酒的种类有：餐前酒、餐中酒、餐后酒。
餐前酒：大约在餐前30分钟左右时饮用。餐前酒大多在客厅里饮用，主要目的是为了开胃，也是为了等待万一有事迟到的宾客，以免尴尬。喝餐前酒比较随意、可以坐着也可以走动。
先生们喝的餐前酒一般是马丁尼（Martini）而女士一般喝雪莉酒(Sherry)，这是一种非常清淡的白葡萄酒。不太能喝酒的先生一般选择鸡尾酒。即使你是一位滴酒不沾的人你也应该点一杯矿泉水、可乐之类的饮品，千万不要手中空空如是，那是会令人尴尬的事，也会使你自己有失风度。
我的建议是：你最好不要错过餐前酒，不是为了开胃而是为了结交新朋友。一般说来，主人回利用喝餐前酒的时机介绍宾客互相认识。
餐中酒：是在用餐过程中饮用，专门为主菜而配，有红酒和白酒之分，指的都是葡萄酒。
红酒是配“红肉”喝的，如：牛肉、羊肉、猪肉等。红酒是不可以加冰喝的。餐桌上那个粗一些的酒杯是红酒杯。
白酒是配“白肉”喝的，如：海鲜、鱼肉、鸡肉等。白酒要冰过喝。白酒杯的杯跟要比红酒杯高一些。
红酒和白酒开瓶以后都不能保存，所以都是大家商量好是找出一种品牌共饮，一次尽量喝完。客人一般以喝三杯酒为宜。
喝餐中酒之前还有试酒仪式。传说这个仪式源于中古时期一种可怕的习惯。那时如果要暗杀别人，最常用的方法就是在酒里下毒药。所以皇家贵族饮酒之前都要请家奴来试喝，等十多分钟以后看家奴没事才感喝。演变至今试酒仪式不在是预防暗杀，而是一种增加用餐情调的优雅西餐礼仪。试酒者也改有主人亲自担当。
仪式的程序大致如下：
酒瓶被托在高雅的.托盘中有服务员送到主人面前，一边向来宾展示，一边说出酒的品牌和生产年份，然后把盖打开，把瓶盖放在主人的桌前，先到四分之一杯给主人。主人先举着酒杯欣赏酒的颜色（大家可一并欣赏），然后主人将酒杯放在鼻下深深嗅一下酒的香气，并小抿一口含在嘴里品味酒的味道，之后徐徐咽下，满脸是陶醉的神情，还可以发出“好酒”之类的由衷赞叹，同时主人点头以示服务员可以向客人到酒，并以“感谢大家光临”拉开饮酒序幕。
餐后酒：一般的餐后酒是白兰地，用一种杯身矮胖而杯脚短小的酒杯喝。和餐后酒可以用手心温杯，这样杯中酒就更能散发出香醇的味道。也有先生女士喜欢在白兰地中加少许的糖或咖啡，但不能加牛奶。
酒杯的使用有一项通则，即是不论喝红酒或白酒，酒杯都必须使用透明的高脚杯。由于酒的颜色和喝酒、闻酒一样是品酒的一部份，一向作为评断酒的品质的重要标准，有色玻璃杯的使用，将影响到对酒本身颜色的判定。使用高脚杯的目的则在于让手有所把持，避免手直接接触杯肚而影响了酒的温度。用拇指、食指和中指并持杯颈，千万不要手握杯身，这样既可以充分欣赏酒的颜色，手掌散发的热量又不会影响酒的最佳饮用温度。
基本上，大部分类型的葡萄酒（红、白、桃红）都可以用郁金香型的杯子，杯颈长、杯碗圆、杯身向上收窄。但讲究的饮酒者不仅根据葡萄酒的种类选用不同酒杯，甚至同类的酒，由于产区、年份不同，酒杯也要有所区别。
大致说来，红酒杯的类型主要有三种；波尔多酒杯、勃根地酒杯和全用途的酒杯。波尔多酒杯比较高，杯口较勃根地酒杯窄，以保留杯内波尔多红酒的香味。容量从12到18盎斯不等，有时还会更大。勃根地酒杯的特色则是大而圆，高度和宽度都大约相等，其杯口较波尔多酒杯宽，适用于气味香醇的酒。容量大约在12到24盎斯之间，有时也会更大。同样是红酒杯，波尔多的，是较长身的郁金香型；而适合勃艮地的，则是杯身较矮的款式，有的品牌甚至将之做成圆球状，毕竟两地的酒，性格不大一样。喝白葡萄酒的杯子，杯身较高，因为白葡萄酒的香气不会象红酒那么强烈，它不需像红酒那样经“呼吸”而醇化。较小的空气接触，可令香气、口感更持久。
对不愿因酒的种类不同而更换酒杯的人，全功能的酒杯是不错的选择。大小介于勃根地酒杯和波尔多酒杯之间，大约为12盎斯的容量，在国内大部份的餐厅都可以见得到。是最普遍的一种。另外，为了要完全享受香槟的泡沫和滋味，那就需要特别的玻璃杯了。
香槟杯或气泡酒的杯子通常是长型的，使用起来是既秀气又优雅，容量一般为8盎司左右，纤长的郁金香型也可以，这会令美丽的气泡有更长的旅程，集结成束，翩然飘向杯顶。甜酒，适用较小的杯子，其高酒精和浓烈香味的特色在小杯子内表现无遗。杯身细小，容量不大的，宜用来喝甜葡萄酒，兼用来喝波特酒。喝白兰地，用的则是短颈的杯子，杯口的收弧较大，杯子较宽。不是持颈而饮，而是掌心轻托杯碗，让体温加速酒的挥发。
至于一般倒酒时该倒多满才是对的呢？在餐厅用餐时，若看到服务生将面前的酒杯加满了，可别以为这是好意，这只表示了这家餐厅对酒的概念非常缺乏。其实，只有香槟是可以倒到全满的。饮用的若是白酒，一次倒半杯就可以了，若是红酒，四分之一就是适当的量了，倒得太满将无法欣赏到酒的香味与颜色
西餐餐饮礼仪知识3 一、入座
进入西餐厅后，由服务生带领入坐，不可冒然入位。男士或服务生可帮女士拉开椅子协助入座，一般由椅子左侧入座。座位的安排于离出口最远的位置为上位。
二、餐具的摆设
(1) 摆在中央的称为摆饰盘或称展示盘Show Plate，餐巾置于装饰盘的上面或左侧。
(2) 盘子右边旁摆刀、汤匙，左边摆叉子。可依用餐顺序、前菜、汤、料理、鱼料理、肉料理、视你所需而由外侧至内使用。
(3) 玻璃杯摆右上角，最大的是装水用的高脚杯，次大的是红葡萄酒所用的，而细长的玻璃杯是白葡萄酒所用，视情况也会摆上香槟或雪莉酒所用的玻璃杯。
(4) 面包盘和奶油刀置于左手边，装饰盘对面则放咖啡或吃点心所用的小汤匙和刀叉。
餐具的种类和数量，因餐会的正式(formal)程度而定。越正式的餐会，刀叉盘碟摆得越多。
三、餐具的使用
西餐用的刀、叉、勺各有其用，不能替代或混用。
1.刀
是用来切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴里送。记住：右手拿刀。如果用餐时，有三种不同规格的刀同时出现，一般正确的用法是：带小小锯齿的那一把用来切肉制食品;中等大小的用来将大片的蔬菜切成小片;而那种小巧的，刀尖是圆头的、顶部有些上翘的小刀，则是用来切开小面包，然后用它挑些果酱、奶油涂在面包上面。
通常，吃主菜用的餐具体积最大。当主菜为大块的肉时，有些餐馆会给就餐者使用像锯一样带有刀剌的餐刀。
黄油刀是最小的餐刀，其刀头和刀把不在一个平面上，这是为了抹黄油时让手和桌面间留有空间。有的黄油刀背部有一个小缺口，揣说这样的刀有助于切下完整的黄油片。
2.叉
左手拿叉，叉起食物往嘴里送的，动作要轻，捡起适量食物一次性放入口中，不要拖拖拉拉一大块，咬一口再放下，这样很不雅。叉子捡起食物入嘴时，牙齿只碰到食物，不要咬叉，也不要让刀叉在齿上或盘中发出声响。
吃鱼用的餐叉叉剌较尖，有些鱼肉餐叉最靠外边的叉剌在顶尖部有个缺口，这使其头部理念尖，为的是方便挑起鱼剌。鱼肉餐刀比其他餐刀宽而薄，形状有点像中国戏剧中的大刀，这是因为鱼肉较松，宽而薄的餐刀容易使鱼肉保持完整，特别是在将鱼肉从骨头上切下来时。
海味餐叉是最小的餐叉，其两边的叉剌稍微向外弯曲，为的是容易将肉质从贝壳类海味的壳体内挑出来。
3.勺子
在正式场合下，勺有多种，小的是用于咖啡和甜点心的;扁平的用于涂黄油和分食蛋糕;比较大的，用来喝汤或盛碎小食物;最大的是公用于分食汤的，常见于自助餐。切莫搞错。
吃色拉用的餐具体积稍小，这与吃餐前小吃和甜食所用的餐具大小相当。一般来说，吃色拉时，餐叉也可当作餐刀用，因此，有些色拉餐叉的侧部像餐刀一样有点刀刃同学有一些色拉餐叉最靠外边的叉剌比中间的叉剌要粗壮结实。这些设计都是为了使色拉餐叉有助于切菜。所以，有时餐桌上只摆放色拉餐叉，色拉餐刀被省去了。
餐勺只在喝咖啡、茶和汤以及吃甜食时才用，除非情况特别，吃色拉和主菜时不用餐勺。用地喝汤的餐勺体积最大，茶勺和咖啡勺体积最小，用于吃甜食的餐勺体积居中，用于搅拌玻璃杯中饮料的餐勺有细长的勺把。餐勺的头部几乎都呈椭圆形，唯一例外的情形是汤勺，其头部也可呈几乎标准的圆形。
四、餐具的语言
在吃西餐的时候大多数情况下你不需要多费口舌的，在桌子上进餐时的一举一动就告诉服务人员你的意图，受过训练的服务员会按照你的愿望去为你服务，去满足你的要求，这就是“刀叉语言”。
1、继续用餐：把刀叉分开放，大约呈三角形，那么示意你要继续用餐，服务员不会把你的盘收走。
2、用餐结束：而当你把餐具放在盘的边上，即便你盘里还有东西，服务员也认为你已经用完餐了，会在适当时候把盘子收走。
3、请再给我添加饭菜：盘子已空，但你还想用餐，把刀叉分开放，大约呈八字形，那么服务员会再给你添加饭菜。注意：只有在准许添加饭菜的宴会上或在食用有可能添加的那道菜时才适用。如果每道菜只有一盘的话，你没有必要把餐具放成这个样子。
4、我已用好餐：盘子已空，你也不再想用餐时，把刀叉平行斜着放好，那么服务员会在适当时候把你的盘子收走。
五、用餐禁忌
忌讳用自己的餐具为他人来布菜
1、菜、舀汤或选取其他食物。
吃西餐时，每个人都有自己的餐具，如果是合餐，每个人都可从大盘里取用的话，那么一定有备用的公用叉或勺供大家使用。
2、使用叉需注意：
不能用叉子扎着食物进口，而应把食物铲起入口。美国人食用肉类有时先用刀把肉切成块状，然后用叉子送进口中;而欧洲人一般是边切边吃，而且是铲起来送入口中。如食用某道菜不需要用刀，也可用右手握叉，例如意大利人在吃面条时，只使用一把叉，不需要其他餐具，那么用右手来握叉倒是简易方便的。没有大块的肉要切的话，例如素食盘，只是不用切的蔬菜和副食，那么，按理也可用右手握叉来进餐。
3、手里拿着刀叉时切勿指手画脚。
发言或交谈时，应将刀叉放在盘上才合乎礼仪。在餐桌上进餐，一边要享用美食，同时大家当然也要开心畅谈一番。但手里拿刀叉时切勿手舞足蹈地谈论，也不可将刀叉竖起来握在手中，切勿放肆大笑或大声喧哗，这会让人感到胆战心惊, 实际上这种危险的举动的确对人对己都是一种威胁。
4、刀子不要入口。
叉子和勺子可入口，但刀子不能放入口中，不管它上面是否有食物。礼节的要求有其道理，刀子入口也是危险的。
睡前喝一杯波特酒真的好吗？
波特酒怎么保存 波特酒的保质期
任何类型的酒都是有一定保质期的，尤其是在开瓶之后，储存时间大大减少。那么波特酒的保质期是多久呢，开瓶后应该怎么保存呢。
波特酒怎么保存?
波特酒属于强化葡萄酒，保存波特酒与其他葡萄酒一样，需要特定温度和湿度、避光、防震、通风保存，如果是软木塞，需要侧放保存，螺旋盖则可以竖立保存。
波特酒的保质期
谈到波特酒，辛明顿家族酒庄的董事总经理保罗·辛明顿表示，品质和风格是影响波特酒寿命的重要因素。“红宝石波特酒（Ruby Port）和晚装瓶年份波特酒（LBV）开瓶一周仍能保持很好的状态，但它们跟所有葡萄酒一样，也会面临氧化问题，最好的做法是使用特殊酒塞密封冷藏。而茶色波特（Tawny Port）在橡木桶中陈年时间较长，已“习惯”与空气接触，所以开瓶后放置两至三周依然有极佳的表现。
波特酒没喝完要放冰箱吗
波特酒属于强化葡萄酒，在酿制过程中加入了烈酒，储存能力比普通葡萄酒高，打开后的波特酒保存在常温和冰箱里都可以，当然在冰箱低温保存更好，但也应该尽快饮用，因为品质会随着时间而降低。
波特酒饮用温度
波特应于室温下饮用，通常置于室温下数小时才开瓶并饮用。至于丰年波特则需时更久，葡萄牙人甚至十天后才饮用。味较淡之波特于餐前饮用，需要冰镇之后风味更佳。
波特酒的保质期通常较长，可以保存几个月甚至几年。以下是一些保存波特酒的方法和注意事项：1. 储存温度：波特酒最好在10-14摄氏度的温度下保存，避免暴露在过高的温度下，否则会影响酒质。避免温度变化过大，因为温度变化也会对酒质造成影响。2. 避光：波特酒应该避免暴露在阳光直射下，因为阳光中的紫外线会对酒质产生不良的影响。所以应该将波特酒存放在阴暗的地方，如酒柜或封闭的储存空间。3. 储存容器：波特酒通常是以玻璃瓶封装，所以保持酒瓶的密封性对于保存酒质非常重要。确保酒瓶的瓶塞完好无损，并且尽量减少瓶子被频繁打开的次数。4. 饮用前的陈年：波特酒可以陈年，陈年可以改善和丰富酒的风味。但是，不是所有的波特酒都适合陈年，所以在饮用前最好阅读酒瓶上的说明，或者咨询专业酒商的建议。请注意，以上只是一般的保存建议。具体的保存时间还取决于波特酒的品质、储存条件和酒瓶的封装等因素。在购买和保存波特酒时，请始终参考酿酒商的建议和说明。
波特酒多少度 雪莉酒与波特酒的区别
波特酒和雪莉酒都是葡萄酒的种类，它们二者都属于酒精加强葡萄酒，很多小伙伴不知道这两种酒之间有什么区别，下面我为大家介绍一下。
波特酒多少度?
波特酒是一种加强型葡萄酒，酒精度数比较高一些，一般在17度到22度左右。波特酒是在葡萄汁还没有发酵结束的时候，加入葡萄蒸馏酒精把酵母杀死，终止发酵得到的。
雪莉酒与波特酒的区别
雪莉酒和波特酒的区别：在于衰老的过程，虽然波特酒是通过添加中性葡萄酒来停止发酵，并留下一些糖来提高酒精含量来生产的，但是雪利酒会经历整个发酵过程，然后与蒸馏过的葡萄酒混合。
波特酒的质地丰富、甜美，比许多其他类型的酒稍浓。与其他类型的葡萄酒相比，它含有更多的酒精(从19 %到23 % )。这可以用以下事实来解释:在发酵结束前加入蒸馏过的葡萄酒精，所有的糖都转移到酒精中。另一方面，雪利酒又干又淡。一般来说，它含有11 - 12 %的酒精，尽管Fino或Amontillado多约有15 %，Oloroso高达17.5 %。
与雪利酒相比，波特酒可能会经历还原或氧化陈酿。在第一种情况下，它储存在瓶子里，从不暴露在空气中。在第二种情况下，葡萄酒被放在木桶中，并积聚一些氧气。
波特酒的品种
1.白波特酒
白色的波特酒是波特酒中最为常见的一个品种，也是价格最便宜的，要是从甜度上来说的话，白波特酒的甜度在波特酒中属于中等甜度，最为大部分的人能够接受，同时也因为价格便宜，所以是大部分人平时喝的波特酒。
2.茶色波特酒
茶色波特是波特酒中度数比较高的，而且是经过了长时间储藏的酒，所以颜色比较深，偏茶色，甜度也比较低，也属于波特酒中比较广泛存在的一种品种。
3.红宝石波特酒
红宝石波特酒是波特酒中上好的品种，香味非常的浓郁可口，而且制作工艺也是最为复杂的，储藏也是非常有讲究的，所以价格也是波特酒中最高的哦。
4.桃红波特酒
这是新出来的波特酒品种，除了有着丰富的葡萄的香气之外，里面还添加了樱桃以及草莓，所以喝起来非常的有水果汁的感觉，再加上颜色的粉粉嫩嫩，所以是很多女孩子非常喜欢的酒类，而且度数也比较低，喝起来也比较安全放心。
波特酒需要醒酒吗
由于波特酒在橡木桶陈年后没有经过过滤就会装瓶，因此陈年过程中产生的大量沉淀需要醒酒处理。在商店购买的波特酒，开瓶之前必须先竖立放置一段时间让沉淀物集中在瓶底，然后将酒液倒入醒酒器，分离酒液和沉淀物。
波特酒属于什么酒 波特酒为什么叫晚安酒
波特酒是产自葡萄牙，很多人对这款酒的名字可能会比较陌生，但是它也被人成为“晚安酒”，这是为什么呢，下面我为大家介绍一下波特酒。
波特酒属于什么酒?
波特酒的原名叫波尔图酒，产于葡萄牙杜罗河一带，但与英国有着千丝万缕的联系，因而人们常用英文Port Wine来称呼。波特酒是一种葡萄酒。
波特酒为什么叫晚安酒
因为波特酒这款酒的度数非常高，而且人喝下去一杯就有一种想睡觉的感觉，所以波特酒叫做晚安酒。波特酒是一种来自葡萄牙的甜红强化葡萄酒，起源于伊比利亚半岛西南角的葡萄牙。
波特酒的起源
在17世纪末和18世纪初，葡萄酒酸造出来通常主要是运往英国，而当时并没有发明玻璃酒瓶和橡木塞，于是用橡木桶作为容器运输。由于路途遥远，葡萄酒很容易变质。后来汭商就在葡萄酒里加入了中性的酒精(葡萄蒸馏酒精)，这样就会使酒不容易腐败，保证了葡萄酒的品质，这就是最早的波特酒。
根据葡萄牙政府的政策，如果酿酒商想在自己的产品上写“波特”(Port)，必须有三个条件：第一，用杜罗河上游的奥特·斗罗地域种植的葡萄酿造。为了提髙产品的酒度，所用来兑和的白兰地也必须使用这个地区的葡萄酿造。第二必须在杜罗河口的维拉·诺瓦·盖亚酒库( /ila Nova Gaia)内陈化和贮存，并从对岸的波特港口运出。第三，产品的酒度在165度以上。如不符合三个条件中的任何一条，即使是在葡萄牙出产的葡萄酒，都不能冠以“波特”字样。
波特酒口感
波特酒是最常见的甜点酒，因为它富含甜味，带有覆盆子、黑莓、焦糖、肉桂和巧克力酱的味道。波特酒在酿制过程中会添加中性酒精杀死酵母，停止发酵，因此波特酒的度数较高，还带有甜味。