本文目录一览：
- 1、冻顶乌龙茶的原产地是我国的哪个省
- 2、冻顶乌龙茶
- 3、台湾有哪些特产？
- 4、冻顶乌龙是什么茶类？
- 5、冻顶乌龙历史
- 6、冻顶乌龙茶属于什么茶类
- 7、台湾乌龙茶有哪些品种？
- 8、冻顶乌龙茶产地在哪？特征是什么？
- 9、冻顶乌龙茶与高山乌龙茶有什么区别
冻顶乌龙茶的原产地是我国的哪个省
“冻顶乌龙茶”的原产地是我国的哪个省？
正确答案：台湾省
冻顶乌龙茶
冻顶乌龙茶
冻顶乌龙茶，产地为台湾鹿谷乡凤凰村 永隆村彰雅村(冻顶巷)，茶区海拔约600-1000公尺，依以上三点为核心产区，被誉为“茶中圣品”。下面，我就为大家介绍冻顶乌龙茶的相关知识，快来了解一下吧!
冻顶乌龙茶的特点
1.茶叶成半球状，色泽墨绿，边缘隐隐金黄色。
2.冲泡后，茶汤金黄，偏琥珀色，带熟果香或浓花香，味醇厚甘润，喉韵回甘十足，带明显焙火韵味。
3.茶叶展开，外观有青蛙皮般灰白点，叶间卷曲成虾球状，叶片中间淡绿色，叶底边缘镶红边，称为「绿叶红镶边」或「青蒂、绿腹、红镶边」。
4.冲泡后汤色橙黄，有像桂花香一样的香气，滋味醇厚，回甘强。
冻顶乌龙茶成品外形呈半球型弯曲状，色泽墨绿，有天然的清香气。冲泡时茶叶自然冲顶壶盖，汤色呈柳橙黄，味醇厚甘润，发散桂花清香，后韵回甘味强，饮后杯底不留残渣。其茶品质，以春茶最好，香高味浓，色艳;秋茶次之;夏茶品质较差。
冻顶乌龙茶的特点为：外形卷曲呈半球形，色泽墨绿油润，冲泡后汤色黄绿明亮，香气高，有花香略带焦糖香，滋味甘醇浓厚，耐冲泡。冻顶乌龙茶品质优异，历来深受消费者的青睐，畅销台湾、港澳、东南亚等地。
冻顶乌龙茶的品质
味醇厚甘润，发散桂花清香，后韵回甘味强，饮后杯底不留残渣。其茶品质，以春茶最好，香高味浓，色艳;秋茶次之;夏茶品质较差。冻顶乌龙茶是台湾所产乌龙茶的一种，台湾生产的乌龙茶依据发酵程度(做青程度)的不同有轻度发酵茶(约20%)、中度发酵茶(约40%)和重度发酵茶(约70%)之分。轻度发酵茶似绿茶，具有清香;重度发酵茶似红茶，具有甜香;中度发酵茶清香较浓烈。
冻顶乌龙茶的冲泡
(一)泡茶选取的水质
根据试验，用各种水质泡茶审评结果，山泉水泡茶最好，因经由山林下面砂岩层过滤出来泉水，其含矿物质和氯化物很少，此种软水泡茶，清澈甘醇。一般的水质鹾性重，会促使茶多酚类物质氧化，汤色变暗，失去鲜醇的`香味。如果水中含铁离子过多，甚至茶汤变黑，失去饮茶效果。其实山泉水取得不易，若采用自来水再经过滤，静置一段时间或稍延长煮沸，使氯气消失，可符合实用。
(二)茶叶冲泡方法
有了优质茶叶和良好水质，还需精美茶具与正确的泡茶方法，才能相得益彰，泡出好茶。如果沏茶不得其宜，就难创造幽雅的品茶气氛。就泡茶之水质、茶具、茶叶用量和冲泡时间介绍如下：
茶叶冲泡方法，对茶汤品质有影响。根据试验，与茶汤风味有关的胺基酸，在60℃的水中就能浸泡出来，而维生素C，于70℃以上就会受到破坏。高级绿茶叶质细嫩，每次茶叶用量较少。如果沸腾开水产即冲泡，容易将茶叶泡熟，失去清爽风味，且会损失大部分维生素C，因此最好将沸腾开水稍置片刻，等水温降到70-80℃，才予冲泡。但冲泡乌龙茶、包种茶或普洱茶，由于叶片较粗大，每次茶叶用量较多，茶叶投入量约茶壶容量之1/3-2/3左右，则须现沸现泡，才能把茶中有效成份浸泡出来，使得茶味浓厚、甘醇，增加茶汤品质。
茶具宜小，不宜大。茶具太大不仅浪费茶叶，而且由于冲泡开水多，载热量大，容易烫熟茶叶，影响茶汤的气味。茶壶的容量以200CC，茶杯容量以150CC为宜。茶具的质地，以瓷器、陶器最好，玻璃次之，金属茶具再次之。
每杯茶茶叶用量，一般放3-5公克，高级茶稍少，乌龙茶要求滋味浓厚，可多放茶叶。冲泡时间视开水温度、茶叶老嫩和用茶量多少而定。一般冲入开水二、三分钟后即可饮用。如水温较高，茶叶较嫩或用茶量较多，冲头一道可随泡即倒出茶汤，第二道冲泡后半分钟倾倒，以后每道可适当延长，茶中剩余的有效成分，得以充分浸泡出来。如果水温不高，茶叶较粗老或用茶量较少，冲泡时间酌予延长，但不能浸泡过久，否则汤色变暗，香气散失，有闷味而且部份有效成份被破坏，无用成份被浸出，会增加苦涩味或其他不良气味，茶汤品味降低。
茶叶品质各有不同，其冲泡方法也有差异。要冲泡一壶好茶，必须了解茶叶特性，而且须配合其他因素，如茶叶品质、水质、泡茶器具，泡茶技巧等。
冻顶乌龙茶之冲泡步骤
(1)盖碗泡茶法
茶具为茶盘、茶巾、煮水器、盖杯、茶杯、茶船、渣匙、茶盅等。
① 看干茶：先审察干茶的形状与色泽，以了解茶叶品质特性。
② 烫茶具：以沸水冲泡洗茶碗、茶具以符卫生。
③ 放置茶叶：参酌茶叶特性，放置茶壶容量1/3的茶叶。
④ 冲泡：以沸水冲入壶中，冲满即刻盖好，冲泡开水温度以95-100℃为宜，可以多次冲泡以供长时间品饮。
⑤ 冲茶碗：将热水冲入杯内，用杯盖轻拨泡沫，将杯盖上泡沫冲掉盖上杯盖。
⑥ 冲泡时间：冲泡时间由短而长，第一次短而后逐次增长。泡茶之时间长短不同，茶汤中可溶物的量与质亦是不同，因此冲泡茶的时间长短直接影响茶汤品质。
⑦ 温杯：将茶杯先用沸水冲净烫温，以助长香味兼重卫生。
⑧ 倾倒茶汤：将冲泡出来之茶汤，先倾入茶海，使其浓度匀一，茶末沉淀，然后均匀注入茶杯供饮。
⑨ 品茶：冻顶乌龙茶具有明显的花香近似桂花香，特有香气清纯持久，芳香甘醇，生津解渴，提神醒脑，滋味特别甘醇。
盖碗茶之好处：a.碗口较大，便于冲泡茶叶。碗底圆小，注入开水茶叶硕碗底翻滚，易泡出茶味。b.碗盖使香气凝集，揭开碗盖，茶香四溢并用盖赶浮叶，不使沾唇，便于品饮。c.茶船可免端茶烫手，若碗里溢出茶水，流入茶船，便函于端茶敬客。
(2)宜兴茶壶泡茶法
茶具为茶盘、茶巾、煮水器、茶壶(宜兴县出产陶制小茶壶)、茶杯、茶船、渣匙、茶盅、闻香杯等。
① 烫茶具：以沸水冲泡茶壶，茶具以待卫生。
② 放置茶叶：用茶荷将茶叶取出适量放入壶中。
③ 冲泡：冲入开水，并使泡沫溢出，随即加盖，并将茶汤倒入茶船之中;再次冲入开水。
④ 冲壶：即刻从壶盖上冲浇开水使茶壶里外保温，藉以充分浸出滋味发挥香气。
⑤ 冲泡时间：冲泡时间由短而长，第一次短而后逐次增长。泡茶之时间长短不同，茶汤中可溶物的量与质亦是不同，因此冲泡茶的时间长短直接影响茶汤品质。
⑥ 倾倒茶汤：将茶倒入茶盅，然后倒入闻香杯，随即将闻香杯置于鼻前吸气数次，闻其香味。其目的为了品尝"杯底留香"，"温香"、"次香"，愈是好茶，留香愈久，香气愈富变化。所以，也只有上等好茶才经得起这个考验。
⑦ 品茶：先闻其香，次观水色，进而察其味，及至喉韵之感觉，细细品尝。金萱乌龙茶，是精心研制出的特级调味茶，清香持久、生津解渴、兼具奶香味，滋味特别清香。
宜兴紫砂茶壶为丰姿多彩，壶型和装饰多端，十分雅致，富有艺术魅力，在国内外备受欢迎，尤其广东、闽南泡工夫茶所用小壶，概属宜兴茶壶.
冻顶乌龙茶的功效
1.预防蛀牙：
饭后一杯茶除了能生津止渴、口气清爽之外，乌龙茶还有预防蛀牙的功效。蛀牙形成的原因是由于细菌侵入牙齿组织，而且在组织内产生引起蛀牙的酵素，这种酵素和食物中所含有的糖分起作用，产生蛀蚀牙齿的物质。这种可以蛀蚀牙齿的物质与细菌附着在牙齿上即形成齿垢，累积之后就会发生蛀牙现象。乌龙茶中含有的多酚类具有能够抑制齿垢酵素产生的功效，所以吃饭之后饮用一杯乌龙茶，可以防止齿垢和蛀牙的发生。科学家经过长期的实验证明，让白鼠食用含有多酚类的饲料，会减少蛀牙发生的机率，饭后如果没有时间刷牙，为了预防蛀牙饮用一杯乌龙茶也是一项不错的选择。
2.消除危害美容与健康的活性氧：
活性氧是由于紫外线、抽烟、食品添加剂、压力等因素而在体内产生的物质。它通过将体内的脂肪改变成过氧化脂肪，从而引起生活习惯病的产生，阻碍身体健康。同时，活性氧还会造成肌肤老化、产生皱纹等一系列有碍于美容的问题。在人体内有一种能够成功分解活性氧的酵素SOD，这种酵素是保持建康福建乌龙茶的介绍g1)和美容养颜不可或缺的物质。而乌龙茶的多酚类具有和SOD同样的功能，并且可以促进提高SOD消除活性氧的功能。
3.每天喝1公升乌龙茶能改善皮肤过敏：
有调查表明：皮肤病患者中因患过敏性皮炎的人数居多，但到目前为止这种皮炎发生的原因还并不明确。然而乌龙茶却有抑制病情发展的功效。通过在白鼠身上制造皮肤发炎症状的实验证明，证实乌龙茶对白老鼠身上的皮炎具有抑制的效果。另外，曾有一位专家通过对121个患有过敏性皮炎的成年病人为临床试验对象发现，他们都是用现有的类固醇和抗过敏药物的方法治疗，但还是无法改善病情，直到后来加上每天饮用400ml的浓缩乌龙茶后，在经过一个月后，其中78个(占64%)的病人的症状出现明显的改善。
结语： 冻顶乌龙茶汤清爽怡人，汤色蜜绿带金黄，茶香清新典雅，香气清雅 ，喉韵回甘浓郁且持久，香气独特据说是帝王级泡澡茶浴的佳品。台湾鹿谷附近冻顶山，山多雾，路陡滑，上山采茶都要将脚尖“冻”起来，避免滑下去，山顶叫冻顶、山脚叫冻脚。所以冻顶茶产量有限，尤为珍贵。
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台湾有哪些特产？
台湾的丰富物产：
台湾特产一：冻顶乌龙茶
洞顶乌龙茶是台湾的传统特色名茶，有着非常悠久的历史，传说起源于1855年。冻顶乌龙茶产于台湾南投县鹿谷乡，鹿谷乡有着非常优越的地理环境，年均气温22度，土壤肥沃，终年云雾缭绕，非常适合茶树的生长，所产出的茶叶经过晒青、晾青、浪青、炒青等传统的制茶工艺制作而成，所制作出来的茶叶冲泡后汤色黄绿明亮，滋味甘醇浓厚，耐冲泡。
台湾特产二：台湾凤梨酥
凤梨酥是台湾的传统风味糕点，选用优质的低筋面粉，凤梨馅，黄油为主要原料，然后捏制成形，最后放入烤箱中烤制而成，所制作出来的凤梨酥外皮酥松滑口，内馅甜而不腻，现在台湾的凤梨酥已经成为游客们最喜欢的台湾特色产品之一。
台湾特产三：金门高粱酒
金门高粱酒是台湾的传统名酒，有着非常悠久的历史，酒厂成立于1950年。金门高粱酒的制作工艺十分精细，选用优质的高粱为主要原料，采用传统的酿制方法酿制而成，所酿制出来的金门高粱酒香醇甘洌，风味独特。
台湾特产四：释迦
释迦是台湾的特色水果，又叫番荔枝，喜光耐阴，光照充足植株生长健壮，叶片肥厚。在果实发育阶段增加光照可提高果实的品质。成熟的释迦的味道像芒果，口感也香，也略微有点番石榴的味道。
台湾特产五：蚵仔煎
蚵仔煎是台北的传统特色小吃，有着非常悠久的历史。选用鲜蚵、茼篙菜为主要原料，采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的蚵仔煎鲜美酥香，酥而不硬，脆而不软，还含有非常丰富的营养。
冻顶乌龙是什么茶类？
冷冻顶乌龙茶是台湾产的一种乌龙茶。
根据发酵水平（制绿水平）的不同，台湾消费的乌龙茶可分为轻度发酵茶（约20%)、中度发酵茶（约40%)和重度发酵茶（约70%)。温和发酵的茶，如绿茶，很香；红茶等重发酵茶有甜味。中度发酵茶非常香。冻顶乌龙茶属于轻度或中度发酵茶，主要产地为台湾省南投县泸沽镇冻顶山。
冻顶乌龙茶品质特征
冷冻顶乌龙茶形状为半球形，色泽深绿油润，冲泡后汤色黄绿色半透明，喷鼻剂浓稠，喷花喷鼻剂，略带焦糖喷鼻剂，口感香甜醇厚，耐冲泡。冷冻顶乌龙茶质量很好，很受消费者欢迎。它不仅在香港、澳门和台湾、西北亚洲等地销售。近年来，中国大陆的一些茶馆也在时尚地喝冷冻顶级乌龙茶。
冻顶乌龙历史
1.冻顶乌龙茶的来历 主产于台湾省南投县鹿谷乡的冻顶山。冻顶山是凤凰山的支脉，海拔700m。传说山上种茶，因雨多山高路滑，上山的茶农必须绷紧脚尖（冻脚尖）才能到山顶，故称此山为“冻顶山”。冻顶山，山高林密土质好，栽种的青心乌龙茶等良种茶树生长茂盛，为品质优异的冻顶乌龙茶奠定了物质基础。对一般消费者而言，产自台湾南投县鹿谷乡一千六百多公顷贩茶园，都是“冻顶乌龙”茶，甚至来自邻近茶园的发酵茶亦可冠上“冻顶乌龙”之名。但行家认为，真正的“冻顶乌龙”产自位于鹿谷的乡彭雅村海拔六百米的山顶上那片四十多公顷的茶园。
森森购物网引进台湾著名茶品牌iTea 经典 台湾冻顶乌龙茶，远近驰名，是台湾茶的经典象征，茶汤金黄亮丽丶带油光，特殊果香丶遵循古法制作而成 中发酵 中焙火 三分火七分青 保留茶菁山脉孕育风味，入口滋味醇厚，令人口舌生津，落喉甘润。
2.冻顶乌龙茶的名称由来是什么 你这个问题有点笼统，很广泛啊！
一、如果从中国六大茶类（红茶、绿茶、白茶、黄茶、黑茶、乌龙茶）来划分的话，冻顶乌龙茶属于乌龙茶类。乌龙茶包括的也很广泛，比如台湾的高山茶、冻顶乌龙茶、福建的铁观音、武夷山的大红袍等等都属于乌龙茶；
二、从发酵度来说，冻顶乌龙茶属于轻发酵、有焙火的乌龙茶；
三、从制作工艺来说，冻顶乌龙茶的制作流程分为：采摘、日光萎凋、室内萎凋、炒菁、揉捻、包布揉茶、烘焙干燥。所以很多台湾茶，包括冻顶乌龙茶的外形是球状或半球状的颗粒形。非常的紧实。
四、从历史渊源来说，冻顶乌龙茶是于清朝年间从福建武夷山移植去台湾的，具体的话，你可以百度一下，有很清楚的介绍，这里我就不多说了。所以在口感上，跟大红袍有类似。
五、冻顶乌龙茶名字的来源，很简单，因为它生长在台湾的冻顶山上，所以叫冻顶乌龙茶了！之所以那座山叫冻顶，是因为冻顶山迷雾多雨，山路崎岖难行，上山的人都要绷紧脚趾，台湾俗称“冻脚尖”，才能上得去，这即是冻顶山名之由来，茶亦因山而名。
希望我的回答能够帮你，如还有不明，欢迎大家一起探讨啊！
3.冻顶乌龙茶简介. 简介
冻顶乌龙茶，产地为台湾鹿谷乡凤凰村 永隆村彰雅村（冻顶巷），茶区海拔600-1000公尺，被誉为“茶中圣品”。冻顶乌龙茶汤清爽怡人，汤色蜜绿带金黄，茶香清新典雅，香气清雅 ，喉韵回甘浓郁且持久，香气独特据说是帝王级泡澡茶浴的佳品。台湾鹿谷附近冻顶山，山多雾，路陡滑，上山采茶都要将脚尖“冻”起来，避免滑下去，山顶叫冻顶、山脚叫冻脚。所以冻顶茶产量有限，尤为珍贵。
特点
1.茶叶成半球状，色泽墨绿，边缘隐隐金黄色。
2.冲泡后，茶汤金黄，偏琥珀色，带熟果香或浓花香，味醇厚甘润，喉韵回甘十足，带明显焙火韵味。
3.茶叶展开，外观有青蛙皮般灰白点，叶间卷曲成虾球状，叶片中间淡绿色，叶底边缘镶红边，称为绿叶红镶边或青蒂、绿腹、红镶边。
4.冲泡后汤色橙黄，有像桂花香一样的香气，滋味醇厚，回甘强。
冻顶乌龙茶成品外形呈半球型弯曲状，色泽墨绿，有天然的清香气。冲泡时茶叶自然冲顶壶盖，汤色呈柳橙黄，味醇厚甘润，发散桂花清香，后韵回甘味强，饮后杯底不留残渣。其茶品质，以春茶最好，香高味浓，色艳；秋茶次之；夏茶品质较差。
冻顶乌龙茶的特点为：外形卷曲呈半球形，色泽墨绿油润，冲泡后汤色黄绿明亮，香气高，有花香略带焦糖香，滋味甘醇浓厚，耐冲泡。冻顶乌龙茶品质优异，历来深受消费者的青睐，畅销台湾、港澳、东南亚等地。
4.台湾冻顶乌龙茶的简介是什么 据《台湾通史》称：台湾产茶，其来已久，旧志称水沙连社茶，色如松罗，能避瘴祛暑。
至今五城之茶，尚售市上，而以冻顶为佳，惟所出无多。台湾的种茶、制茶技术是随着大陆人口向台湾的迁移带上宝岛的，据野史相传，是清道光年间的举人林凤池从福建带回武夷乌龙植于冻顶山，台湾的茶业才得以发展，也有了自己的名茶？？冻顶乌龙。
冻顶乌龙茶，产于台湾省南投县凤凰山支脉冻顶山一带。冻顶山是凤凰山的支脉，居于海拔700米的高岗上，传说山上种茶，因雨多山高路滑，上山的茶农必须蹦紧脚尖（冻脚尖）才能上山顶，故称此山为“冻顶”。
冻顶山上栽种了青心乌龙茶等茶树良种，山高林密土质好，茶树生长茂盛。每年采摘于4~5月和11~12月间，标准为一芽二叶，色泽苍绿，汤色呈金黄带绿，具有花香甘甜滋味。
5.戏说 戏说到这里，似乎还没有入正题，什么是冻顶乌龙呢？鹿谷乡农会冻顶乌龙比赛茶，有一个特点，就是所有的参赛茶品，都必须是烘焙的，而且烘焙程度深。
此项赛事，在今天，可以说比的就是烘焙技术。就这点来讲，冻顶乌龙是什么，冻顶乌龙就是炭香乌龙的代名词（现在基本都用电焙，用炭者寥寥无几，炭香只是茶农延用的称谓）。
鹿谷农会的赛事，早就不是鹿谷乡茶农的赛事，已然是整个茶界的赛事，高山茶区的茶农，也是踊跃报名参加。所以，冻顶乌龙，早就不限于“冻顶”这个地方了，它可能是阿里山的茶青，甚至是梨山的茶青。
6.冻顶乌龙茶的名称由来是什么 山高林密土质好，主产于台湾省南投县鹿谷乡的冻顶山。
冻顶产茶历史悠久，上山的茶农必须蹦紧脚尖（冻脚尖）才能上山顶，惟所出无多；另一类是半球形包种茶，以“冻顶乌龙茶”为代表。素有“北文山，居于海拔700米的高岗上，传说山上种茶，称之为“包种”，当地茶店售茶均用两张方形毛边纸盛放冻顶乌龙茶是台湾所产乌龙茶的一种，据《台湾通史》称：台湾产茶，茶树生长茂盛。
冻顶乌龙茶是台湾包种茶的一种，所谓“包种茶”，其名源于福建安溪，南投鹿谷乡村民林凤池，往福建考试读书，还乡时带回武夷乌龙茶苗36株种于冻顶山等地，逐渐发展成当今的冻顶茶园，包成长方形四方包，包外盖有茶行的唛头，然后按包出售，故称此山为“冻顶”，色如松罗，能避瘴祛暑。至今五城之茶。
冻顶山是凤凰山的支脉，其来已久，旧志称水沙连（今南投县埔里、日月潭、水里，尚售市上，而以冻顶为佳。又据传说，清咸丰五年（1855年），以“文山包种茶”为代表，因雨多山高路滑。
台湾包种茶属轻度或中度发酵茶，亦称“清香乌龙茶”。包种茶按外形不同可分为两类，一类是条形包种茶。
冻顶山上栽种了青心乌龙茶等茶树良种，内外相衬，放入茶叶4两、南冻顶”之美誉、竹山等地）社茶。
冻顶乌龙茶属于什么茶类
冻顶乌龙茶属于台湾乌龙茶，半发酵茶，主产于台湾省南投县鹿谷乡附近的冻顶山，茶区海拔约600~1000米，且当地环境良好，山高林密，土质较佳，云雾缭绕，从而孕育了独特品质，鲜叶采收之后，经独特的摇青、揉捻、烘焙等工艺制成，成品茶紧结重实，汤色金黄明亮，滋味醇爽甘润。
洞顶乌龙茶的产地特点
冻顶乌龙是我国乌龙茶中的重要分支，在台湾具有较高的知名度。
其产地在台湾南投鹿谷乡附近的冻顶山，茶区海拔约600-1000米。
冻顶山是凤凰山的支脉，传说山上种茶，因雨多山高路滑，上山的茶农必须蹦紧脚尖(冻脚尖)才能上山顶，故称此山为“冻顶”。
冻顶山上栽种了青心乌龙茶等茶树良种，山高林密土质好，云雾缭绕，空气质量优，茶树生长茂盛，独特、良好的环境，从而孕育了独特的冻顶乌龙茶。
冻顶乌龙茶一年四季均可采摘，春茶采摘期从3月下旬至5月下旬；
夏茶5月下旬至8月下旬；
秋茶8月下旬至9月下旬；
冬茶则在10月中旬至11月下旬。
采摘未开展的一芽二、三叶嫩梢为原料，经晒青、晾青、浪青、炒青、揉捻、初烘、多次团揉、复烘、焙火等工艺制作而成。
洞顶乌龙茶的品质特征
冻顶乌龙茶，外形呈现明显的半球状，茶体紧结重实，色泽墨绿，边缘隐隐金黄色，干茶具有强烈的芳香。
经过沸水的冲泡之后，其茶汤色金黄透亮，轻盈，一股熟果香、花香迎面袭来；
品之，滋味醇爽甘润，顺滑细腻，回甘十足，茶汤入口生津，活性明显，落喉甘润，韵味强显，且经久耐泡。
叶底嫩柔透明，叶中部呈淡绿色，边缘呈锯齿状带红镶边。
另外，其茶品质，以春茶最好，香高味浓，色艳；秋茶次之；夏茶品质较差。
台湾洞顶乌龙茶的来源
台湾高山茶名闻遐迩，耳熟能详的阿里山、大禹岭、梨山等都属于海拔千米以上的高山茶区，茶多香气清冽、汤色蜜绿，近似“绿茶”，香香甜甜的颇受消费市场喜爱。
而冻顶乌龙茶的名气也不小，是因为“冻顶”海拔更高、山顶长年冰冻吗？
恰恰相反，冻顶乌龙并不在台湾高山茶的序列当中，“冻顶”指的是冻顶山（坪），海拔仅七百有余，茶树的生长环境和茶汤表现，皆与高山茶大相迳庭。
冻顶乌龙算是台湾茶的鼻祖，其身世与福建有着千丝万缕的关系。
相传清咸丰五年，鹿谷先贤林凤池赴福州应试中举，从武夷山带回三十六株青心乌龙的茶苗，其中十二株由林三显在麒麟潭旁、长年受到岚雾润泽的山麓上（冻顶山）繁殖成园。
而其半球形包种茶的制作工艺，则是1941年前后由安溪人王泰友、王德传入，以安溪铁观音的布巾包法，结合条形包种制法而成的布球茶制作技术。
因此，冻顶乌龙茶结合了闽北、闽南的特色登上舞台，经台湾独特的地理孕育而成为享誉国际的一款名茶。
台湾乌龙茶有哪些品种？
台湾乌龙茶的常见种类
1、冻顶乌龙茶
最早发展的茶种，由于在台湾适应性良好，分布的海拔也较广，适合高海拔及多雾的山坡地种植。其特色会因地区及气候而发展出它特有的独特性。气味氛香、味道甘醇、茶汤色泽金黄。
2、金萱茶
台茶十二号。金萱茶是台湾第二大种茶叶被广泛种植，分布在中低海拔，特色在于气味中带有奶香，茶叶尾部白毫明显，味道甘美，很受年轻饮茶者喜爱，为茶叶中香气较特殊的茶种之一。3、翠玉茶
台茶十三号。主要种植于松柏茶区，以机械采收为主，产量多，一年四寄皆有产。茶叶特色也在于香气部分，呈花香。四季春茶：主要种植也在松柏茶区，一年中产量最大，可采收5次，以机械采收为主，茶叶有着淡花香，口感甘醇，较接近乌龙茶。
阿里山高山茶：台湾高山茶的指标，海拔1100~1600公尺之高海拔茶区，终年云雾笼罩，平日日照短，土壤相当适合茶叶生长，气候与水质极佳，完全由手工采摘，茶色翠绿清透，呈现出淡雅的天然奶香，口感清香、顺口回甘，滋味绝赞的高山气，别有一股混厚之高山韵味，幽雅香气兴清纯甘润的滋味，喉韵无穷。
4、阿里山
产地位於阿里山茶海拔1100-1700公尺的特选阿里山茶之露，茶之露，是茶中的精华，终年茶山云雾环绕，高海拔、多雾的环境最适合生长，采用人工反覆揉捏制成。气味充满花香，入口甘醇，质香醇韵美，因为茶之露采用人工反覆揉捏而制成，最适合送给喜欢阿里山茶叶的人。
5、杉林溪
杉林溪高山茶茶区海拔1600公尺，终年云雾笼罩，土壤肥沃雨量适中，所产杉林溪高山茶能够表现出高山独特之茶色，因此广受饮茶人士喜爱。杉林溪茶其特色为：色泽鲜艳、水色蜜绿澄清、富活性、落喉甘清，喝来相当顺畅。
6、梨山高冷茶
台中县梨山茶园区普遍位于海拔一七○○公尺至二五○○公尺之高海拔茶区，梨山茶区由合欢山脉、翠峰，进入接力行产业道路，翠峦、南北线、华岗、福寿山、梨山到天府、武陵为全台湾海拔最高的产茶区海拔从1700公尺到2500公尺终年茶山云雾环绕，茶叶就生长在云雾雨露中；
成长缓慢一年平均采收三次，且常受白雪洗礼，茶汤鲜美，山区土壤相当适合茶叶生长，气候与水质极佳故所产之茶，其气味充满花香，入口甘醇，香馥韵美，茶汤香气持久不退、清甜滑口；只要天、地、人三合，不难喝到口齿留香，入喉即化、气贯天灵的极品7、蜜香茶(东方美人)
外观与一般半球型的乌龙茶差不多，带白毫芯尾东方美人茶制法之重蜜味与甜水特色与冻顶乌龙茶制法之重滋味与喉韵撷取二者之优点，所制而成，茶叶在经过被“茶叶小绿蝉”咬食之后，因植物本身的治愈能
力会致使叶片的“茶多元酚类”的活性增强和“茶单宁”的含量增加也是此茶风味特殊的原因。
8、古早味乌龙
遵循古早式传统乌龙茶的做法发酵充足明显“绿叶镶红边”，保留更原始的乌龙茶风味香气非常的独特，且还带有熟果香喝过一次保证让您怀念的古早味乌龙茶。
9、炭培茶
制茶过程改采以烧炭烘培，以炭木熏蒸去除茶叶中水份，至茶中带有木炭培火香味，茶属中度培火，茶香味浓及耐泡是其特点。
第一种：洞顶乌龙
洞顶乌龙是台湾最著名的乌龙茶之一，也可以说是台湾乌龙茶的典型代表作。它的出产地为台湾鹿谷乡，整个茶园的海拔高度都在600米以上，其中不少甚至海拔达到1000米。所以说洞顶乌龙茶又被称之为高山茶。
严格意义上来说，冻顶乌龙茶属于轻度或中度发酵茶，以青心乌龙茶树为原料，发酵程度大约在35%~50%之间。因此，色泽墨绿油润，香气高扬清雅，茶汤颜色黄绿，滋味回甘浓郁，被誉为“茶中圣品”。
第二种：文山包种茶
文山包种茶是与洞顶乌龙齐名的一款台湾乌龙茶，历来享有盛誉。金庸小说《天龙八部》有南慕容、北乔峰，而台湾乌龙茶有北文山、南洞顶，由此逐渐文山包种茶在茶友心目中的地位。
文山包种茶原产地在台湾省北部的台北市和桃园县，它的制作工艺是仿照福建武夷岩茶的制造方法加工而成。但是，文山包种茶的发酵程度较轻，只有20%~30%左右，属于轻度发酵乌龙茶，所以又叫做清茶。文山包种茶的条索色泽墨绿，香气清幽似花，汤色蜜绿带金黄，滋味甘醇带活润，同样也是茶中之珍品。
第三种：阿里山高山茶
台湾阿里山特别有名，因为当地的地理环境十分优越，常年云蒸雾绕，水气充沛，日照充足，而且茶园的海拔较高，大多在1000米以上。俗话说，高山云雾出好茶，而阿里山高山茶是台湾最著名的茶叶之一，因此在消费者群体中十分受欢迎。
阿里山高山茶园一年四季都可以生产茶叶，既有春之清香，又有秋之高扬，既有夏之浓醇，又有冬之甘润。阿里山高山茶的汤色橙黄明亮，香气清扬，滋味甘甜醇润，回味悠长。
第四种：东方美人茶
在台湾乌龙茶中，大多数发酵程度都不超过50%，属于轻度发酵或中度发酵。但是东方美人茶例外，它属于半发酵茶中的重度发酵茶，甚至比武夷岩茶的发酵程度还要高。一般情况下，按照制作要求，其发酵程度要达到60%，但实际上甚至可能会达到75%~85%。如果再发酵下去，就变成全发酵的红茶了。
东方美人茶，茶如其名，非常的漂亮，茶芽白毫显著，所以又被称为白毫乌龙茶。据说这个名字是维多利亚女王命名的，因为他就像一位来自东方的古典美人，令人叹为观止。东方美人茶，不苦不涩，滋味醇厚甘润，汤色明亮透彻如琥珀，散发天然蜜香和果香，令人回味无穷。
乌龙茶是台湾茶业的支柱，源自福建，至今已有200多年历史。以青心乌龙和冻顶乌龙茶享誉茶界，现在更加大发展高山乌龙，茶业给台湾的农业带来巨大的拓展空间，经济前景十分良好。
台湾乌龙茶的代表品种为东方美人茶、冻顶乌龙、金萱、文山包种、大禹岭茶、阿里山乌龙茶、梨山茶、杉林溪茶、日月潭红茶、木栅铁观音等，品种众多，既有轻度发酵茶（约10~25%）文山包种，也有重度发酵茶（约50~70%）白毫乌龙，且各具特点，适宜日常冲泡饮用。
金萱乌龙产自台湾中部茶区的南投县，金萱是用“台农八号”为母本，“硬枝红心”为父本，经过人工杂交选育得到的品种，也是现今台湾茶的特色之一，人们习惯称之为“台茶十二号”。金萱茶最大的特色就是奶香，所以又称为“奶香金萱”。
台湾冻顶乌龙
冻顶乌龙依旧是产自台湾中部茶区，南投县鹿谷乡冻顶山一带。冻顶乌龙茶俗称冻顶茶，是台湾著名的半发酵包种茶，因产于冻顶山而得名。
冻顶山上的青心乌龙茶树是冻顶乌龙的主要原料，该产地年均气温为22℃，水量丰富,植被茂盛,终年云雾笼罩，非常适合茶树生长，但由于山林陡峭，采摘不易,故产量有限，尤其珍贵。
1、天仁茗茶 | 天仁东方美人茶：独特蜜香，尝鲜首选
2、王德传 | 台湾四季乌龙茶：简装实惠，花香浓郁
3、新凤鸣 | 特级台湾冻顶乌龙茶：浓韵香醇，正宗原产地
4、iTea我茶 | 金萱乌龙：淡淡奶香，回韵甘甜
5、杜尔德 | 奶香金萱乌龙茶：奶香四溢，台湾原产原装
6、iTea我茶 | 四季春：栀子花香，回味甘甜
7、iTea我茶 | 炭焙桂花乌龙茶：浓郁炭火风味，台湾原装进口。
乌龙茶是台湾茶业的支柱，源自福建，至今已有200多年历史。以青心乌龙和冻顶乌龙茶享誉茶界，现在更加大发展高山乌龙，茶业给台湾的农业带来巨大的拓展空间，经济前景十分良好。1、冻顶乌龙茶，产自南投县鹿谷乡，发酵度为30%-40%，是知名度很高的茶叶。
2、文山包种茶，产自台北文山区，发酵度为25%—30%
3、东方美人茶，产自新竹县北埔乡，发酵度为70%，又名膨风茶，香槟乌龙、白毫乌龙。
4、松柏长青茶，产自南投县名间乡，发酵度为20%-30%，原名埔中茶或松柏坑仔茶。
5、木栅铁观音，产自台北市文山区木栅一带，发酵度为50%，原料为铁观音。
6、三峡龙井，产自=台北县三峡镇，剑片形茶，是台湾绿茶的代表。
7、阿里山珠露茶，产自嘉义县竹崎乡和阿里山乡交界处。
8、高山茶，产自台湾省中央山脉、玉山山脉、阿里山山脉、雪山山脉、海岸山脉五大山脉海拔1000米以上地区，发酵度为25%-35%
9、龙泉差，产自桃园县龙潭乡。
10、日月潭红茶，产自南投县渔池、埔里等地茶区（日月潭附近），全发酵茶。
1、冻顶乌龙茶
冻顶乌龙茶，台湾最早发展的茶种，产于台湾鹿谷乡凤凰村永隆村彰雅村。台湾乌龙茶香气清雅浓郁而持久，非常的独特；汤色蜜绿带金黄，滋味醇厚鲜爽，回甘生津，为名茶中的珍品。
2、青心乌龙
青心乌龙也称种仔、种茶、软枝、玉丛等，产自台湾省嘉义县阿里山乡乐野村，为台湾特有品种名茶。该茶呈半球形，肥厚壮实，色泽墨绿油润，香气优雅，带有桂花香、茉莉香，滋味清醇甘甜，品质优异。
3、金萱茶
金萱茶对于大多数茶友来说，应该是一个相当熟悉的台湾茶品。此茶最大的品质特征在于有一股独特浓郁的天然牛奶香和桂花香气，极受大众喜爱。
4、阿里山茶
阿里山乌龙茶是不可多得的台湾极品好茶，源于阿里山梅山乡山区。这款台湾乌龙茶成茶花香浓郁，入口甘醇，深受饮茶人士的欢迎。
5、梨山茶
梨山茶也是台湾乌龙名茶之一，成品芽叶肥厚柔软，香气淡雅，茶汤鲜美，相当甘醇，冷矿味特别重，且带有水果香。有着天独厚的色、香、味甘特色。
冻顶乌龙茶产地在哪？特征是什么？
原产地在台湾南投县的鹿谷乡，主要是以青心乌龙为原料制成的半发酵茶。传统冻顶乌龙茶带明显焙火味，亦有轻培火制茶。
主要种植区鹿谷乡，年均气温22℃，年降水量2200毫米，空气湿度较大，终年云雾笼罩。茶园为棕色高粘性土壤，杂有风化细软石，排、储水条件良好。每年采摘于4～5月和11～12月间，标准为一芽二叶，色泽苍绿，汤色呈金黄带绿，具有花香甘甜滋味。
特征：味醇厚甘润，发散桂花清香，后韵回甘味强，饮后杯底不留残渣。其茶品质，以春茶最好，香高味浓，色艳;秋茶次之；夏茶品质较差。
扩展资料：
冻顶山是凤凰山的支脉，居于海拔700米的高岗上，传说山上种茶，因雨多山高路滑，上山的茶农必须蹦紧脚尖(冻脚尖)才能上山顶，故称此山为“冻顶”。冻顶山上栽种了青心乌龙茶等茶树良种，山高林密土质好，茶树生长茂盛。
冻顶乌龙茶是台湾所产乌龙茶的一种，台湾生产的乌龙茶依据发酵程度(做青程度)的不同有轻度发酵茶(约20%)、中度发酵茶(约40%)和重度发酵茶(约70%)之分。轻度发酵茶似绿茶，具有清香;重度发酵茶似红茶，具有甜香;中度发酵茶清香较浓烈。
冻顶乌龙茶与高山乌龙茶有什么区别
冻顶乌龙茶与高山乌龙茶的区别：
1、产地海拔的区别，冻顶乌龙茶产地为台湾鹿谷乡凤凰村永隆村彰雅村（冻顶巷），海拔约600-1000公尺。高山乌龙茶产于中国台湾南投县、嘉义县等地，海拔约一千公尺以上。
2、色泽的区别，冻顶乌龙茶汤清爽怡人，汤色蜜绿带金黄，茶香清新典雅，香气清雅，喉韵回甘浓郁且持久，香气独特据说是帝王级泡澡茶浴的佳品。高山乌龙茶汤色为金黄色、花香突出，滋味浓醇且耐泡、滋味浓醇，香气高扬。
3、茶叶的形状区别，冻顶乌龙茶叶成半球状，色泽墨绿，边缘隐隐金黄色，被誉为“茶中圣品”。高山乌龙茶叶形如半球形状，色泽深绿，香如金桂，清香甘甜为其一大特征。
4、气候的区别，冻顶乌龙茶生长在台湾鹿谷附近冻顶山，山多雾，路陡滑，上山采茶都要将脚尖“冻”起来，避免滑下去，山顶叫冻顶、山脚叫冻脚。所以誉为冻顶茶。高山乌龙茶是一种介于绿茶和红茶之间的半发酵茶，台湾高山乌龙又叫软枝乌龙或金萱茶。
乌龙茶为中国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。台湾乌龙主要茶品：冻顶乌龙、文山包种、高山乌龙、阿里山茶等。
扩展资料乌龙茶选购技巧：
一、嫩度、色泽
1、嫩度是决定品质的基本因素，“干看外形，湿看叶底”，就是指嫩度。
2、色泽茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系。
二、闻干茶香味
把干茶捧在手里，埋头贴紧着闻，连续深吸三次。如果香气持续，甚至愈来愈强劲，便是好茶，当然必须注意是否香味是否为了明显而显得不自然，是否为人工刻意加为造成；较次者，吸第二口气时，就会露出马脚，或者显不出香气，甚至流出青气和杂味，当然就不要了。
三、茶的外形
1、条索是指各类茶的外形规格，如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等等。
2、整碎就是茶叶的外形和断碎程度，以匀整为好，断碎为次。
3、净度主要看茶叶中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作过程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夹杂物的多少。
四、开汤冲泡
1、茶汤颜色：用一个瓷汤勺拨开茶叶，看汤色如何。
2、茶汤香气：茶叶的香气又因品种、制程和季节的区别而有不同的表现。
3、茶汤滋味：茶主要是用来饮用的，茶汤含入口中，运用舌头使茶汤在口腔内来回滚动，令茶汤滋味在口腔中被充分接触和感受，以此来分辨茶汤的甘醇浓稠、苦涩淡薄、刺激性与收敛性等。
4、辨叶底：叶底的辨别主要靠视觉和触觉来判断，看叶面的展开速度可以测出茶叶的老嫩，新制茶叶，叶底颜色鲜明清澈；陈茶，则呈红褐或暗黑色。
参考资料来源：百度百科-乌龙茶