本文目录一览：
- 1、白茶属于半发酵茶吗？
- 2、白茶属于发酵茶还是半发酵茶，白茶的种类
- 3、六大茶类发酵程度
- 4、白茶是发酵茶还是半发酵茶
- 5、绿茶白茶青茶红茶以什么依据划分的？
- 6、六大茶类发酵程度排序
- 7、按照茶叶发酵度从低到高排序,正确的是哪个选 项
- 8、白茶属于发酵茶吗？
白茶属于半发酵茶吗？
白茶属于轻微发酵茶，发酵程度5-10%，另外绿茶是不发酵茶，茶青采摘后进行直接杀青
白茶属于发酵茶还是半发酵茶，白茶的种类
白茶属微发酵茶。茶叶按照发酵程度的不同一般可分为不发酵茶、微发酵茶、轻发酵茶、半发酵茶、全发酵茶、后发酵茶，分别对应的茶叶为绿茶、白茶、黄茶、青茶（又名乌龙茶）、红茶、黑茶。白茶因茶树品种以及原料（鲜叶）要求的不同，可分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉4种。其中，白毫银针因白毫密被、色白如银、外形似针而得名；白牡丹因形状与花朵相似，冲泡后绿叶托着嫩芽，姿态优美，因而得名。
一、白茶属于发酵茶还是半发酵茶
1、白茶属微发酵茶。茶树芽叶经过萎凋、揉切、发酵、干燥等初制工序制成毛茶后，再经精制制成的茶，即为发酵茶。
2、茶叶按照发酵程度的不同，依次可分为不发酵茶、微发酵茶、轻发酵茶、半发酵茶、全发酵茶、后发酵茶。发酵程度从轻到重，依次是绿茶、白茶、黄茶、青茶（又名乌龙茶）、红茶、黑茶。
3、白茶为中国六大茶类之一，呈灰白色，素有“绿妆素裹”之美感，由于采摘了细嫩、叶背多白茸毛的芽叶作为原料，加工时不炒不揉，晒干后茶叶白茸毛保留下来，呈现白色，如银似雪而得名，因此被称为白茶。
二、白茶的种类
白茶因茶树品种以及原料（鲜叶）要求的不同，可分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉4种：
1、白毫银针
白毫银针，全部是芽头制作而成茶，因白毫密被、色白如银、外形似针而得名。白毫银针的鲜叶采自于大白茶的肥芽，晒干之后银装素裹，令人赏心悦目，素有茶中“美女”、“茶王”的美称。冲泡之后香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽。
2、白牡丹
白牡丹，除了全芽之外，从一芽一叶初展到一芽二三叶的原料都可以制成白牡丹，可以说是一个跨度很大的品种。其外形呈自然叶态，芽叶与枝相连，形状与花朵相似，冲泡后绿叶托着嫩芽，姿态优美，故称白牡丹。
3、贡眉
贡眉，以福鼎大白、福鼎白茶树制成的白茶，其中用茶芽叶制成的毛茶称为“小白”，以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的“大白”毛茶。因为形似眉毛而得名，形体偏瘦小，叶色灰绿带黄，无老梗，叶整卷如眉，带有特别的清香。其品质要比寿眉高一些，介于白牡丹与寿眉之间。
4、寿眉
寿眉，以大白茶、水仙或群体种茶树品种的嫩梢或叶片为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。外形如同枯叶，但价格实惠，口感顺滑，是很多茶友的白茶入门引路人，老寿眉则具有独特的陈香，用于煮茶堪称神品。
六大茶类发酵程度
根据查询普茶网得知，六大茶类发酵程度如下：1、绿茶：不发酵茶，发酵程度：低于5%。2、白茶：微发酵茶，发酵程度：5%-10%。3、黄茶：微发酵茶，发酵程度：10%-20%。4、乌龙茶：半发酵茶，发酵程度：15%-50%。5、红茶：全发酵茶，发酵程度：70%-80%。6、黑茶：后发酵茶，发酵程度：100%。中国六类茶是根据发酵的程度类区分的，绿茶为不发酵茶，白茶是未发酵茶，黄茶是未发酵茶，乌龙茶是半发酵茶，红茶是全发酵茶，黑茶也是后发酵茶。
白茶是发酵茶还是半发酵茶
白茶属于微发酵茶，不是半发酵茶。
白茶的发酵程度大约是5%-10%左右，属于微发酵茶。制作工艺自然萎凋，不炒不揉，在一定程度上保留了茶叶的原始风味。白茶的制作过程相对简单，主要包括采摘、萎凋和干燥三个步骤。在这个过程中，茶叶内部的酶会与空气中的氧气发生轻微的反应，导致茶叶发生微发酵，从而改变茶叶的色泽、香气和口感。
半发酵茶指的是发酵程度在15%-70%左右的茶叶，这类茶的制作工艺介于绿茶和红茶之间，具有独特的香气和口感。常见的半发酵茶有乌龙茶、铁观音等。这些茶在制作过程中，通过控制发酵的程度和时间，使茶叶形成特有的香气和风味。
举例来说，白茶中的银针白毫就是一种典型的微发酵茶。它的制作工艺主要是采摘嫩芽，经过自然萎凋和干燥后制成。银针白毫的色泽银白，香气清新，口感鲜爽，具有很高的营养价值。而乌龙茶则是一种半发酵茶，它的制作工艺包括采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻和干燥等多个步骤。乌龙茶的色泽砂绿，香气浓郁，口感醇厚，具有独特的韵味。
总之，白茶属于微发酵茶，其发酵程度较低，制作工艺相对简单，保留了茶叶的原始风味。而半发酵茶则具有更高的发酵程度，制作工艺复杂，形成了独特的香气和口感。
绿茶白茶青茶红茶以什么依据划分的？
绿茶白茶青茶红茶以加工工艺的不同来划分，或制成各种半成品茶或成品茶的过程划分。
按加工过程不同，可分为初制（初加工）、精制（精加工）、再加工和深加工。加工工艺不同便形成不同的茶类，各茶类茶叶品质的形成取决于加工工序的协调配合；优质的鲜叶原料只有在优良的加工条件下，生产出优质的各种茶叶。
制成各种半成品茶或成品茶的过程。按加工过程不同，可分为初制（初加工）、精制（精加工）、再加工和深加工。加工工艺不同便形成不同的茶类，各茶类茶叶品质的形成取决于加工工序的协调配合；优质的鲜叶原料只有在优良的加工条件下，生产出优质的各种茶叶。
扩展资料
保鲜技巧：
1、有条件的可将装入铁罐内的茶叶用抽气机抽去罐内空气，再焊好封口，如此可贮藏茶叶二三年，如条件不够，可用热水瓶胆贮藏，因为水瓶胆与外界空气隔绝，茶叶装入胆内，加塞盖严后，以白蜡封口，外包胶布，易于家庭保管。
2、普通的瓶、罐等保管茶叶，用设有内外双层盖或以口小腹大的陶罐为好，可以减少容器内的空气接触，容器盖要与容器身结合严密，以防止湿气进入。
3、茶叶的包装材料要求无异味，盛茶容器和使用方法上要尽可能密闭，有良好的防潮性能，减少与空气接触，要求存放在干燥、无异味的地方。
4、利用冷藏室或电冰箱贮藏，贮藏时注意将茶叶密封后再放入。
5、用生石灰或高级干燥剂，如硅胶吸收茶叶中的水分，保藏效果较好。
6、利用罐内空气稀薄及密封后罐内茶叶与外界隔绝原理，将茶叶烘干到含水量在2%左右趁热立即装入罐内，然后再密封，在常温下也可贮藏一二年。
参考资料来源：百度百科-茶叶
本来不想回答的，但是看现有的回答应该都不满足楼主的需求，所以来完善一下答案。绿茶，红茶和乌龙茶是按照发酵程度来区分的，绿茶为不发酵茶，红茶为全发酵茶，乌龙茶为部分发酵茶。白茶则是因为成品多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。黄茶则是和绿茶工艺差不多，只是利用杀青、捻揉后干燥不足，或不及时，让茶叶变黄的一种品类，而黑茶虽然也按发酵来区分，但是因为是后发酵茶，所以茶色呈黑褐，故名黑茶。
制作工艺的不同，发酵程度也不同，产地，口感，茶汤颜色，叶底等
主要有以下几点区分，具体如下：
一、分类不同
1、绿茶
绿茶是未经发酵制成的茶。
2、白茶
属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。
3、青茶
亦称乌龙茶、属半发酵茶及全发酵茶。
4、红茶
红茶属全发酵茶。
二、工艺不同
1、绿茶
是采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作。
2、白茶
是采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。
3、青茶
是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的茶。
4、红茶
是茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。
三、特点不同
1、绿茶
其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。
2、白茶
成茶满披白毫、汤色清淡、味鲜醇、有毫香。
3、青茶
汤浓韵明不很香，其香气浓郁，入口甘甜，汤水色泽相对清淡。
4、红茶
红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。
参考资料来源：百度百科-绿茶
参考资料来源：百度百科-白茶
参考资料来源：百度百科-乌龙茶
参考资料来源：百度百科-红茶
六大茶类发酵程度排序
绿茶：不发酵，发酵度为0~5%；2.白茶：微发酵，发酵度为5~10%；3.黄茶：轻发酵，发酵度为10~20%；4.乌龙茶：半发酵，发酵度为15~50%；5.红茶：全发酵，发酵度为70~80%；6.黑茶：后发酵，发酵度为100%。绿茶：不发酵，发酵度为0~5%；2.白茶：微发酵，发酵度为5~10%；3.黄茶：轻发酵，发酵度为10~20%；4.乌龙茶：半发酵，发酵度为15~50%；5.红茶：全发酵，发酵度为70~80%；6.黑茶：后发酵，发酵度为100%。从未发酵到全发酵，茶类发酵程度排序如下：1.绿茶：不经过发酵，保持原始鲜叶的绿色和天然芳香。2.白茶：微发酵，仅经过轻微的氧化处理。3.黄茶：比白茶稍微发酵一些。4.乌龙茶：半发酵，介于绿茶和红茶之间。5.红茶：全发酵，经过完全氧化处理。6.黑茶：经过微生物的长时间发酵和储存，色泽暗红或深棕色。
按照茶叶发酵度从低到高排序,正确的是哪个选 项
按照茶叶发酵度从低到高排序，正确的选项是：
1. 绿茶：如龙井、碧螺春、黄山毛峰等，发酵程度较低，属于轻度发酵的茶叶，口感清香。
2. 黄茶：如君山银针、霍山黄芽等，发酵程度较低，属于轻度发酵的茶叶，口感醇厚。
3. 青茶：如铁观音、武夷岩茶、潮州单丛等，发酵程度较高，属于中度发酵的茶叶，口感浓烈、回甘强。
4. 红茶：如正山小种、金骏眉、祁门红茶等，发酵程度较高，属于高度发酵的茶叶，口感甜润。
5. 黑茶：如普洱、六堡茶等，发酵程度较高，属于高度发酵的茶叶，口感陈香浓郁。
需要注意的是，不同品种的茶叶发酵程度可能会有所不同，而且同一品种的茶叶在不同的制作工艺下，发酵程度也会有所不同。因此，以上排序仅是一般情况下的参考。
按照茶叶发酵度从低到高排序应该是：绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶。绿茶属于不发酵茶，所以绿茶极大的保留了新鲜茶叶的特征。白茶、黄茶属于轻发酵茶，青茶属于半发酵茶，红茶属于全发酵茶，黑茶属于后发酵茶。发酵程度越大颜色越深，所以黑茶的颜色比较深。发酵是茶叶进行酶氧化形成深色物质的过程，发酵程度越大颜色越深，所以黑茶的颜色比较深。发酵茶茶性偏温和，不发酵茶茶性偏凉，发酵茶不建议体质燥热的人饮用，不发酵茶体质寒凉的人不要饮用。
白茶属于发酵茶吗？
白茶茶叶类别其他5个同名词条分类信息别名白毫、大白茶界植物界各地特色白茶查看全部天目湖白茶天目湖白茶，江苏省溧阳市特产，全国农产品地理标志。天目湖白茶具有独特的感官品质：外形细秀略扁，色泽绿润，透显金黄；内质香气栗香馥郁，汤色鹅黄，清澈明亮，滋味鲜爽且醇，叶张玉白、茎脉翠绿。天目湖白茶经理化分析，成品茶的氨基酸含量5—6%，约为普通绿茶的2倍，茶多酚含量12—15%，酚氨比值2.6，仅为三清山白茶三清山白茶，江西省玉山县特产，全国农产品地理标志。三清山白茶产于世界自然遗产三清山地区，该茶是绿茶中变异的珍稀茶种。氨基酸含量是普通绿茶中的2—3倍。茶多酚含量比普通绿茶低一半，属高氨基酸低茶多酚的珍贵品种。经独特工艺制作，外形条索挺直紧结。色泽嫩黄、绿润、鲜活、叶肉玉白，叶脉翠绿，汤色清澈，茶香馥福鼎白茶福鼎白茶，福建省宁德市福鼎市特产，中国国家地理标志产品。主要品种分为：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。具有白茶性清凉，消热降火，消暑解毒等特点。2004年6月，原国家质监总局正式批准“福鼎白茶”为原产地域保护产品（即地理标志保护产品）。兴山白茶兴山白茶，湖北省宜昌市兴山县特产，全国农产品地理标志。兴山县地处三峡库区，属亚热带季风性湿润气候，光照充足，热量丰富，雨量充沛。兴山白茶色泽翠绿间黄，香气持久清新，滋味鲜爽甘甜，汤色鹅黄透亮，叶底玉白脉绿。2015年11月05日，原中华人民共和国农业部批准对“兴山白茶”实施国家农产品地理标志登记保护资溪白茶资溪白茶，江西省资溪县特产，中国国家地理标志产品。资溪白茶因其满叶披毫，如银似雪而得名。外观色泽为绿色，冲泡后形似凤羽，具有滋味鲜爽，汤色鹅黄，清澈明亮，回味甘甜等特点。中医药理证明，白茶性清凉，具有退热降火之功效。2012年01月18日，原国家质检总局批准对“资溪白茶”实施地理标志产品保护。词条概述历史沿革制作工艺品质特征品种分类价值功效种植技术品茗指南储存方式茶叶文化TA说参考资料白茶，属微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。中国六大茶类之一。白茶不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶，具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。白茶主要产区在福建福鼎、政和、柘荣[1]、武汉新洲旧街[2]、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。白茶因茶树品种和原料要求的不同，分为白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉[20]四种产品。[3]
白茶属于发酵茶。
发酵茶是指在茶叶制作中有“发酵”这一工序的茶的统称，茶树芽叶经过萎凋，揉切，发酵，干燥等初制工序制成毛茶后，再经精制制成的茶，就是发酵茶。可分为轻发酵茶、半发酵茶、全发酵茶、后发酵茶。
茶叶含有大量的咖啡碱、维生素类等化学物质，能很好的加速脂肪氧化，因此全部的茶类几乎都有瘦身减肥的效果。不过茶叶含有茶多酚，人体摄入的茶多酚越多就越有可能伤及胃部。而每种茶类的茶多酚含量不同，所以有的茶还是少喝点，比如绿茶。
在所有的茶类中发酵茶是比较不伤胃的，能可以调节人体的血脂、血糖、加速人体消化，所以胃不好的人但想喝茶来减肥瘦身的，可以多喝发酵茶，例如红茶、乌龙、普洱等，而不要选择绿茶。
扩展资料：
白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。
白茶，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。
参考资料来源：百度百科-白茶
参考资料来源：百度百科-发酵茶