本文目录一览：
- 1、黄茶有哪些品种？
- 2、介绍六种常见的黄茶品种
- 3、黄茶包括哪些茶叶
- 4、黄茶的分类
- 5、黄茶按鲜叶老嫩不同，分为什么三大类
- 6、黄茶的种类
- 7、中国六大茶类之黄茶
- 8、黄茶有哪些品种 前十名
- 9、黄茶是什么茶？黄茶有哪些品种
黄茶有哪些品种？
黄茶的种类，按其鲜叶的嫩度和芽叶大小，分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。
黄芽茶主要种类有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽；
黄芽茶之极品是湖南洞庭君山银针。其成品茶，外形茁壮挺直，重实匀齐，银毫披露，芽身金黄光亮，内质毫香鲜嫩，汤色杏黄明净，滋味甘醇鲜爽。在国际和国内市场上都久负盛名，身价千金（现北京市场零售价每市斤已逾千元）。
安徽霍山黄芽亦属黄芽茶的珍品。霍山茶的生产历史悠久，从唐代起即有生产，明清时即为宫廷贡品。霍山黄大茶，其中又以霍山大化坪金鸡山的金刚台所产的黄大茶最为名贵，干茶色泽自然，呈金黄，香高、味浓、耐泡。
黄小茶主要有北港毛尖、沩山毛尖、远安鹿苑茶、皖西黄小茶、浙江平阳黄汤等；
黄大茶有安徽霍山、金寨、六安、岳西和湖北英山所产的黄茶和广东大叶青等。
黄茶的品种有：
1、皖西黄大茶：
霍山黄大茶，属黄茶，亦称为皖西黄大茶，自明朝便已有记载。产于安徽霍山、金寨、大安、岳西等地。叶大、梗长、黄色黄汤香高耐泡。
2、平阳黄汤：
平阳黄汤，属六大茶类中的黄茶类，浙江省温州市平阳县特产，主要产于朝阳山，全国农产品地理标志产品，与君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽等黄茶齐名。
3、沩江白毛尖：
白毛尖又名“都匀细毛尖”、“白毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”。其茶牙尖细如条，色泽绿中带黄，白毫特多，茶水甘爽、清香。
4、蒙顶黄芽：
蒙顶黄芽，是芽形黄茶之一，产于四川省雅安市蒙顶山。蒙顶茶栽培始于西汉，距今已有二千年的历史，古时为贡品供历代皇帝享用，新中国成立后曾被评为全国十大名茶之一。
5、君山银针：
君山银针是中国名茶之一。产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名君山银针。属于黄茶。其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很象一根根银针，雅称“金镶玉”。
介绍六种常见的黄茶品种
介绍六种常见的黄茶品种
生活中有许多人喜欢喝茶，大家一般饮用的是绿茶，许多人都不太了解黄茶，其实黄茶是我们国家六大茶中之一的茶叶，今天就给大家介绍黄茶的知识，告诉大家黄茶的种类以及功效是什么，教给大家黄茶的正确泡法，感兴趣的小伙伴一起看看吧。
一、黄茶的种类
北港毛尖
首先给大家介绍下北港毛尖，北港毛尖产自于岳阳，岳阳自古以来为游览胜地。其产北港茶在唐代就很有名气。北港发源于梅溪，全长2公里余，因位于南港之北而得名。岳阳市康王乡北港湖一带，是现今的北港毛尖产地。北港毛尖一般在清明后5-6天开采，鲜叶标准为一芽二、三叶，选晴天采搞，不采虫伤叶、紫色叶、鱼叶不带蒂嫩度分特号、1-4号五个档次。
广东大叶青
大家有没有听说过大叶青呢?大叶青是广东的特产，大叶青的制作方法就是先萎凋后杀青，再揉捻闷堆。这与其它黄茶不同。产品品质具有黄茶的一般特点。所以也归属共同茶类。其产地为广东省韶关、肇庆、湛江等县市。广东大叶青的品质特点是，外形条索肥壮、紧结、重实，老嫩均匀，叶张完整，显毫，色泽青润显黄，香气纯正，滋味浓醇回甘，汤色橙黄明亮，叶底淡黄。产品分1-5级。
海马宫茶
海马宫茶主要产自于贵州省大方县的老鹰岩脚下的海马宫乡。海马宫茶采于当地中，小群体品种，具有茸毛我，持嫩性强的特性。谷雨前后开采。采摘标准;一级茶为一芽一叶初展;二级茶为一芽二叶，三级茶为一芽三叶。海马宫茶属黄茶类名茶。具有条索紧结卷曲，茸毛显露，青高味醇，回味甘甜，汤色黄绿明亮，叶底嫩黄匀整明亮的特点。
沩山白毛尖
沩山白毛尖产于湖南省宁乡县西部的大沩山，商品销甘肃、新疆等省。沩山白毛尖制造分杀青、闷黄、轻揉、烘焙、拣剔、熏烟六道工序，烟气为一般茶叶所忌，更不必说是名优茶。而悦鼻的烟香，却是沩山白毛尖品质的特点。沩山白毛尖的品质特点是，外形叶缘微卷成块状，色泽黄亮油润，白毫显露，汤色橙黄明亮，松烟香芬芳浓厚，滋味醇甜爽口，叶底黄亮嫩匀。沩山白毛尖颇受边疆人民喜爱，被视为礼茶之珍品。
君山银针
产于安徽省大别山区的霍山县。霍山古属寿州，自唐至明，其所产黄芽既为名茶。极品，清代更被列为贡茶，对此《唐国史补》、《群芳谱》等均有记载。霍山黄芽要求鲜叶细嫩新鲜，一般当天采芽当天制作，分杀青。初烘、摊放、复烘、足烘五道工序，在摊放和复烘后，使其会潮变黄。
蒙顶茶
特点：1、茶行扁直，芽毫毕露，2、茶色色泽微黄，3、甜香溶郁，4、汤色黄亮，5、叶底嫩黄匀亮。
注意事项
霍山黄芽产于四川省名山县蒙山。蒙山产茶的历史十分悠久，蒙顶茶自唐至明清，都是有名的贡茶。现在乃有不少茶馆，茶庄悬挂“扬子江中水，蒙顶山上茶”的对联，可见蒙顶茶影响之深远。每年春分时节开始采制蒙顶黄茶，选择肥壮的芽头一芽一叶初展，经杀青、处包、复炒等八道工序制成。
二、黄茶的泡法
1、摆具
将茶具一一摆好，茶壶与茶盅并排置于茶盘之上，闻香杯与品茗杯一一对应，并列而立。电茶壶置于左手边。
2、赏茶
用茶匙将茶叶轻轻拨入茶荷内，供来宾欣赏。
3、温壶
温壶不仅要温茶壶，还要温茶盅。用左手拿起电茶壶，注满茶壶，接着右手拿壶，注入茶盅。
4、温杯
将茶盅内的热水分别注入闻香杯中，用茶夹夹住闻香杯，旋转360度后，将闻香杯中的热水倒入品茗杯。同样用茶夹夹住品茗杯，旋转360度后，杯中水倒入涤方或茶盘。
5、投茶
将茶荷的'圆口对准壶口，用茶匙轻拨茶叶入壶。投茶量为1/2至2/3壶。
6、洗茶
左手执电茶壶，将100℃的沸水高冲入壶。盖上壶盖，淋去浮沫。立即将茶汤注入茶盅，分于各闻香杯中。洗茶之水可以用于闻香。
7、高冲
执电茶壶高冲沸水入壶，使茶叶在壶中尽量翻腾。第一泡时间为1分钟，1分钟后，将茶汤注入茶盅，分到各闻香杯中。
8、奉茶
闻香杯与品茗杯同置于杯托内，双手端起杯托，送至来宾面前，请客人品尝。
9、闻香
先闻杯中茶汤之香，然后将茶汤置于品茗杯内，闻杯中的余香。
10、品茗
闻香之后可以观色品茗。品茗时分三口进行，从舌尖到舌面再到舌根，不同位置香味也各有细微的差异，需细细品，才能有所体会。
三、黄茶的功效
1、黄茶是沤茶，在沤的过程中，会产生大量的消化酶，对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。
2、纳米黄茶能更好发挥黄茶原茶的功能，纳米黄茶更能穿入脂肪细胞，使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能，将脂肪化除。
3、黄茶茶根的利用是用来按摩二扇门(无名指本节处)能使微量元素透入穴位，增强穴位磁场产生调节作用，增加脂肪代谢。
4、黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质，对防治食道癌有明显功效。
5、此外，黄茶鲜叶中天然物质保留有85%以上，而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特殊效果，为其他茶叶所不及。
上面就是我给大家介绍的黄茶的相关知识，看了上面的介绍大家对于黄茶应该更加了解了吧，黄茶的有许多养生的功效，生活中想要利用黄茶养生的话，要注意相关的泡茶方法哦，希望我的介绍对大家有帮助。
;
黄茶包括哪些茶叶
1、5君山银针君山银针是中国名茶之一产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名君山银针属于黄茶其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很象一根根银针，雅。
2、四北港毛尖 北港毛尖产于湖南岳阳，属于黄茶中的黄小茶与黄芽茶的一芽一叶相比，一般为一芽二三叶，芽壮叶肥五霍山黄大茶 霍山黄大茶与霍山黄芽同样产自与安徽省六安市霍山县，在黄茶中分类为黄大茶。
3、海马宫茶属黄茶类名茶具有条索紧结卷曲，茸毛显露，青高味醇，回味甘甜，汤色黄绿明亮，叶底嫩黄匀整明亮的特点沩山白毛尖 沩山白毛尖产于湖南省宁乡县西部的大沩山，商品销甘肃新疆等省沩山白毛尖制造分杀青闷黄。
4、黄茶中的名茶有君山银针蒙顶黄芽北港毛尖远安黄茶霍山黄芽沩江白毛尖平阳黄汤皖西黄大茶广东大叶青海马宫茶等黄茶的分类 资料来源公开资料整理 二我国黄茶行业市场现状分析 茶叶源自于中国，中国。
5、黄茶属轻发酵茶类基本工艺近似绿茶，但在制造过程中加以闷黄，因此具有黄汤黄叶的品质特点以此工艺制作出的答案，而以其他分类时？通常我们将黄茶分为品种黄茶和工艺黄茶两种类型工艺黄茶的发明较之品种黄茶要晚许久。
6、黄小茶采用细嫩芽叶加工，主要有北港毛尖沩山毛尖远安鹿苑茶皖西黄小茶浙江平阳黄汤等黄大茶则采用一芽多叶二三叶至四五叶为原料，主要有安徽霍山金寨六安岳西和湖北英山所产的黄茶和广东大叶青等。
7、黄茶属于轻微发酵茶，发酵度为10%左右，具有黄汤黄叶的特点黄茶之名由茶叶和茶汤的颜色而来人们在制作炒青绿茶时发现，由于杀青揉捻后干燥不足或不及时，叶色即变黄，并由此产生了新的品类黄茶由于人们不了解。
8、二黄茶有哪些品种 1君山银针 1君山银针的主产地是湖南岳阳洞庭湖中的君山，是中国的名茶之一，君山银针属于黄茶中的黄芽茶，由于它的形状纤细很像银针，因此得名君山银针2除此之外，君山银针还有茶芽金黄。
9、促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化，形成黄色品种分类 黄茶中的名茶有君山银针蒙顶黄芽北港毛尖远安黄茶霍山黄芽沩江白毛尖平阳黄汤皖西黄大茶广东大叶青海马宫茶等功效与作用 1。
10、人们从炒青绿茶中发现，由于杀青揉捻后干燥不足或不及时，叶色即变黄，于是产生了新的品类黄茶黄茶属发酵茶类，黄茶的制作与绿茶有相似之处，不同点是多一道闷堆工序这个闷堆过程是黄茶制法的主要特点，也是它。
11、黄茶的品质特点是黄叶黄汤这种黄色是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果黄茶分为黄芽茶黄小茶和黄大茶三类黄茶芽叶细嫩，显毫，香味鲜醇由于品种的不同，在茶片选择加工工艺上有相当大的区别比如，湖南省岳阳。
12、中国六大茶类分别是绿茶红茶白茶黄茶黑茶乌龙茶青茶他们原料不同发酵程度不同工艺也不同，冲泡出来的滋味和香气也有自己的特点1 绿茶绿茶是不经过发酵的茶绿茶具有香高味醇形美耐冲泡等。
13、茶类的划分方法1有的根据制造方法不同和品质上的差异，将茶叶分为绿茶红茶乌龙茶即青茶白茶黄茶和黑茶六大类2有的根据我国出口茶的类别将茶叶分为绿茶红茶乌龙茶白茶花茶紧压茶和速溶。
14、白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶中国六大茶类之一指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点5黄茶。
15、茶叶主要分为基本茶类与再加工茶类两大类 基本茶类主要就是六大茶类红茶，绿茶，黄茶，黑茶，白茶，乌龙茶这是按加工工艺来分的，简单讲与发酵程度是有关联的绿茶是不发酵茶，工艺流程鲜叶，杀青，揉捻，干燥。
黄茶的分类
黄茶
【特点】
黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。这种黄色是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果。黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。黄茶芽叶细嫩，显毫，香味鲜醇。由于品种的不同，在茶片选择、加工工艺上有相当大的区别。比如，湖南省岳阳洞庭湖君山的“君山银针”茶，采用的全是肥壮的芽头，制茶工艺精细，分杀青、摊放、初烘、复摊、初包、复烘、再摊放、复包、干燥、分级等十道工序。加工后的“君山银针”茶外表披毛，色泽金黄光亮。
【制作工艺】
黄茶的基本制作工艺近似绿茶，但在制茶过程中加以闪黄，因此具有黄汤黄叶的特点，这是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果。有的揉前堆积闷黄，有的揉后堆积或久摊闷黄，有的初烘后堆积闷黄，有的再烘时闷黄。黄茶依原料芽叶的嫩度和大小可分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。
【黄芽茶】
原料细嫩、采摘单芽或一芽一叶加工而成，主要包括湖南岳阳洞庭湖君山的“君山银针”，四川雅安、名山县的“蒙顶黄芽”和安徽霍山的“霍山黄芽”。
【黄小茶】
采摘细嫩芽叶加工而成，主要包括湖南岳阳的“北港毛尖”，湖南宁乡的“沩山毛尖”，湖北远安的“远安鹿苑”和浙江温州、平阳一带的“平阳黄汤”。
【黄大茶】
采摘一芽二、三叶甚至一芽四、五叶为原料制作而成，主要包括安徽霍山的“霍山黄大茶”和广东韶关、肇庆、湛江等地的“广东大叶青”。
黄茶－－
人们从炒青绿茶中发现，由于杀青揉捻后干燥不足或不及时，叶色即变黄，于是产生了新的品类——黄茶。
黄茶属发酵茶类，黄茶的制作与绿茶有相似之处，不同点是多一道闷堆工序。这个闷堆过程是黄茶制法的主要特点，也是它同绿茶的基本区别。
黄茶按鲜叶的嫩度和芽叶大小，分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。
代表茶有蒙顶黄芽、霍山黄芽
黄茶，名之由来：人们从炒青绿茶中发现，由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时，叶色即变黄，于是产生了新的品类--黄茶。
黄茶的制作与绿茶有相似之处，不同点是多一道闷堆工序。这个闷堆过程，是黄茶制法的主要特点，也是它同绿茶的基本区别。绿茶是不发酵的，而黄茶是属于发酵茶类。这道工序有的称之为、闷黄"、"闷堆"，或称之为"初包"、"复包"、"渥堆"。
黄茶，按鲜叶的嫩度和芽叶大小，分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽；黄小茶主要有北港毛尖、沩山毛尖、远安鹿苑茶、皖西黄小茶、浙江平阳黄汤等；黄大茶有安徽霍山、金寨、六安⒃牢骱秃?庇⑸剿??幕撇韬凸愣?笠肚嗟取?
黄芽茶之极品是湖南洞庭君山银针。其成品茶，外形茁壮挺直，重实匀齐，银毫披露，芽身金黄光亮，内质毫香鲜嫩，汤色杏黄明净，滋味甘醇鲜爽。在国际和国内市场上都久负盛名，身价千金（现北京市场零售价每市斤已逾千元）。
安徽霍山黄芽亦属黄芽茶的珍品。霍山茶的生产历史悠久，从唐代起即有生产，明清时即为宫廷贡品。霍山黄大茶，其中又以霍山大化坪金鸡山的金刚台所产的黄大茶最为名贵，干茶色泽自然，呈金黄，香高、味浓、耐泡。
黄茶中的名茶有：君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖、鹿苑毛尖、霍山黄芽、沩江白毛尖、温州黄汤、皖西黄大茶、广东大叶青、海马宫茶等。
http://baike.baidu.com/view/27744.htm
黄茶功效
黄茶
特征：鲜叶加工时不经发酵。干茶芽叶细嫩多毫，色泽金黄。
汤色及滋味：汤色淡黄绿明亮，香气清鲜带花香，滋味醇厚甘鲜，甘甜可口。
功效：提神助消化、化痰止咳、清热解毒。性质清寒。
制作：鲜叶——杀青——揉捻——焖黄——烘干
黄茶的功效
黄茶是沤茶，在沤的过程中，会产生大量的消化酶，对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。而纳米黄茶能更好发挥黄茶原茶的功能，纳米黄茶更能穿入脂肪细胞，使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能，将脂肪化除。
纳米黄茶茶根的利用是用来按摩二扇门（无名指本节处）能使微量元素透入穴位，增强穴位磁场产生调节作用，增加脂肪代谢。
黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质，对防治食道癌有明显功效。此外，黄茶鲜叶中天然物质保留有85％以上，而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特殊效果，为其他茶叶所不及。
http://www.shenmeshi.com/Life/Life_20080424204112.html
你可以看下上面的这里，满详细的~
黄茶按照原料鲜叶的嫩度和芽叶的大小，分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。
黄芽茶所用原料细嫩，常为单芽或一芽一叶，著名品种为君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽。黄芽茶的极品是湖南洞庭君山银针，其成品茶外形茁壮挺直，重实匀齐，银毫披露，芽身金黄光亮，内质毫香鲜嫩，汤色杏黄明净，滋味甘醇鲜爽。安徽霍山黄芽也是黄芽茶的珍品。霍山茶的生产历史悠久，唐代起即有生产，明清时为宫廷贡品。
黄小茶采用细嫩芽叶加工，主要有北港毛尖、沩山毛尖、远安鹿苑茶、皖西黄小茶、浙江平阳黄汤等。
黄大茶则采用一芽多叶（二三叶至四五叶）为原料，主要有安徽霍山、金寨、六安、岳西和湖北英山所产的黄茶和广东大叶青等。
黄茶按鲜叶老嫩不同，分为什么三大类
黄茶按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三大种类，具体的分类如下
1、黄芽茶
黄芽茶，采摘标准为单叶或一芽一叶，通过传统工艺精制而成。黄芽茶的品种分别有：湖南岳阳的君山银针、四川雅安的蒙顶黄芽和安微的霍山黄芽等。黄芽茶因加工技术不同，形状上有着明显差别，如君山银针，形细如针、芽头肥壮、满披白毫。蒙顶黄芽，条索扁直、芽壮毫多。
2、黄小茶
黄小茶是采摘细嫩的芽叶，多为一芽一叶、一芽二叶为原料经过加工制作而成。黄小茶的品种有湖南宁乡的沩山毛、湖北远安的远安鹿苑和浙江温州的平阳黄汤等。黄小茶的成茶，外形芽壮叶肥，毫尖显露，色泽金黄。
3、黄大茶
黄大茶要求大枝大杆，鲜叶采摘的标准为一芽四五叶。品种主要有安微皖西的金寨黄大茶、安微霍山的霍山黄大茶和广东湛江等地的广东大叶青等。黄大茶，芽叶肥厚成条、梗长而壮、梗叶相连；色泽金黄鲜润。
扩展资料
黄茶的种类：
1、北港毛尖
北港毛尖自唐代以来就非常地有名气，此黄茶一般会选择在清明后的一星期内采摘，而且是晴天哦，其茶叶色是紫色，非常容易辨别。
2、大叶青
大叶青黄茶主要生产与广东地区，特别是粤北山区的大叶青茶会更为出众，肥壮紧实的外形、老嫩均匀，而且冲泡出来的茶汤非常浓醇甘爽。
3、海马宫茶
黄茶海马宫茶主要生长在贵州山村老鹰岩脚下，在超天然的气候环境中，致使海马宫茶具有超强的持嫩性，此茶的外形是条索紧结型的，茶色嫩黄明亮。
4、沩山白毛尖
沩山白毛尖也是黄茶的一种，主要生长在湖南宁乡地区，此茶是微卷外形，而且茶色黄亮油润，茶香更是芳香浓厚。
参考资料来源：百度百科-黄茶
黄茶的种类
黄茶可以根据她鲜叶的老嫩，芽叶的大小，分为三类。黄芽茶，黄大茶，黄小茶。
首先我们讲一讲黄芽茶，黄芽茶顾名思义，她选择的是单芽或者一芽一叶的原料制作而成，代表的茶有君山银针，霍山黄芽。
第二类，黄小茶。黄小茶是指通过一芽一叶一芽二叶的原料精制而成，她的代表茶中大家比较熟悉的是平阳黄汤。
第三类，黄大茶。黄大茶她的原料采用一芽二叶，三叶甚至有四叶，五叶。她的代表茶可能就没有那么耳熟能详，比如像一些皖西黄大茶，广东大叶青等等。
黄茶的品种有君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽、远安黄茶、北港毛尖、沩山白毛尖、 鹿苑毛尖、平阳黄汤、皖西黄大茶、莫干黄芽、广东大叶青等，黄茶属于轻发酵茶，其茶比绿茶多了一道闷黄工艺，从而具有黄叶黄汤的特征，而黄茶又分为黄大茶、黄小茶、黄芽茶三类。
中国六大茶类之黄茶
茶名 黄茶
茶类 发酵茶类
代表 霍山黄芽 雅安黄茶 远安黄茶
分类 黄芽茶、黄小茶和黄大茶
产地 安徽霍山县 湖北远安县 湖南岳阳市
特点 黄叶黄汤；芽叶细嫩、新鲜、匀齐、纯净
?名茶简介
黄茶是中国特产。其按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽、远安黄茶；如沩山毛尖、平阳黄汤、雅安黄茶等均属黄小茶。三峡库区蓄水以后，秭归山区常年雾气笼罩，形成了独具特色的秭归黄茶，也属于黄小茶。
而安徽皖西金寨、霍山、湖北英山和广东大叶青则为黄大茶。黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。湖南岳阳为中国黄茶之乡。黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部份氧化。
其加工方法近似于绿茶，其制作过程为：鲜叶杀青揉捻—— 闷黄、干燥。黄茶的杀青、揉捻、干燥等工序均与绿茶制法相似，其最重要的工序在于闷黄，这是形成黄茶特点的关键，主要做法是将杀青和揉捻后的茶叶用纸包好，或堆积后以湿布盖之，时间以几十分钟或几个小时不等，促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化，形成黄色。
?黄茶特征
黄茶为轻微发酵茶，是中国的传统名茶，是中国的六大茶类之一，有很多的功效，但是对于很大一部分人来说却不是特别了解黄茶，所以下面我们就一起来看一下黄茶的特点是什么。
1、形状
成品的黄茶外形比较肥硕挺直。厚重也很匀实，叶片完整整齐，茶芽之间呈现出金黄的发亮的感觉。颜色以黄为主。
2、香气
判断香气是否纯正，它的高低和长短判断优劣。黄茶带熟栗香（黄小茶）或甜兰香（黄芽茶），多带焦豆香（部分黄小茶、黄大茶）。一般黄茶香高浓带火旺香气，部分黄小茶亦带兰花香气。
3、汤色
黄茶颜色要求微黄、黄亮的汤色，黄大茶要求深黄色，冲泡出来的黄茶的汤色主要呈现为嫩黄发亮而有清澈。
4、味道
黄茶泡汤入口醇而无涩；或滋味醇浓，快而甘；或滋味鲜醇、回味长。
5、叶底
叶底黄茶叶底越嫩越好嫩；黄茶叶底要呈黄亮色；叶底要求老嫩一致，色泽匀齐。
?黄茶分类
黄茶的分类是根据原料的嫩度把黄茶分为：黄芽茶、黄小茶、黄大茶。
黄芽茶：芽叶细嫩，白毫尽显，汤色微黄或黄亮，叶底嫩黄匀亮，气味芬芳馥郁，用细嫩单芽或一芽一叶加工而成。
黄小茶：芽叶较细嫩，显毫，汤色橙黄透亮，叶底嫩黄，香气浓郁，用细嫩芽叶加工而成。
黄大茶：外形条索粗壮，耐泡，汤色呈现透亮黄色或褐色，叶底嫩黄或黄中显褐色，香高味浓，采用一芽二、三叶或三、四叶加工而成。
黄茶中的名茶主要有以下几种：
君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽、海马宫茶、北港毛尖、鹿苑毛尖、广东大叶青、莫干黄芽、平阳黄汤等。
?茶叶冲泡
1.清洗并温润茶具
用烧好的热水将茶具清洗一遍，这样不仅能为茶具清洁消毒，而且还能提高茶具的温度，避免泡茶时，茶具吸收热水的热量，影响冲泡茶汤的滋味。
2.投茶
准备3克黄茶茶叶，150克水(推荐茶水比例为1:50，可根据自己口味进行调整)。将茶叶投入茶杯中，先用70摄氏度的热水，把茶叶浸没3秒，然后马上将茶水倒出。这样能洗去茶中的一些杂质，而且不会影响到茶叶的口感。然后再将70摄氏度的热水加入到茶杯至8分满处。
3.出茶
泡一次黄茶，建议第一泡的最佳冲泡时间为30秒，第二泡延伸到60秒，第三泡再延伸至大概2分钟，这么泡出来的茶汤口感更佳。用玻璃杯或瓷杯，尤以玻璃杯泡君山银针为最佳，可欣赏茶叶似群笋破土，缓缓升降，堆绿叠翠，有“三起三落”的妙趣奇观。
4.品茶
黄茶的茶汤金黄透亮，气味芬芳，入口甘甜而不腻，是日常品茶的一大选择，黄茶一般采摘比较嫩的鲜料制作，因此不要用滚烫开水去泡制，这样会让茶叶透熟，导致黄茶的鲜爽的口感降低。
黄茶在日常生活中鲜少被人提及，几乎是六大茶类中最“隐秘”的茶了，但是实际上黄茶兼具绿茶的鲜美又具有发酵茶类醇厚，是不可多得的品饮好物，感兴趣的茶友可以一试哦。
黄茶有哪些品种 前十名
黄茶前十名品种如下：君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖、远安黄茶、霍山黄芽、沩江白毛尖、平阳黄汤、皖西黄大茶、广东大叶青、海马宫茶。
1、君山银针
君山银针是因茶形形似如针而得名的黄茶类名茶，是从唐代就有着较高知名度，并曾被文成公主带入西藏的中国名茶之一，而这种茶叶因茶芽的内面呈金黄色，外层显露着白毫，而又得了金镶玉的雅称。
2、蒙顶黄芽
蒙顶黄芽是因产自四川雅安市蒙顶山而得名，有着2000多年制茶历史的芽形黄茶之一，因扁直匀整的外形、悠长的花香、黄色透亮的汤色、鲜醇回甘的滋味而成为历代皇帝享用的贡品，并在中国成立后，黄茶的极品成为全国十大名茶之一。
3、北港毛尖
北港毛尖是在唐代时期就有着较高知名度的黄茶类名茶，因产自湖南岳阳北港而得名的绿茶，曾在唐代《茶述》中被列为十种贡茶之一，而这个于1987年被评为湖南省名茶的品种，是有着芽壮叶肥、香气清高、滋味醇厚的特点的名茶。
4、远安黄茶
远安黄茶是产自于湖北省远安县的全国农产品地理标志产品，有这个条索环状的呈金黄色的茶叶冲泡出的茶汤呈明亮的黄色，并会散发出持久的清香气味，品尝起来还具有醇厚绵长、甘凉的滋味。
5、霍山黄芽
霍山黄芽是一种具有悠久制茶历史，主要产于火山大花坪、漫水河、上土市等地的茶叶品种，最早在唐代就有这种具有形似雀舌外观茶叶的记载，白毫显露颜色金黄的茶条在经过沸水冲泡后具有橙黄明亮的汤色，并会散发出清鲜持久的香气。
6、沩江白毛尖
沩江白毛尖是于1915年在巴拿马国际赛会获得优胜奖的中国十大名茶之一，因产自湖南宁乡县西部大沩山而得名的茶叶品种，冲泡后甘爽清香的茶汤中含有较高含量的氨基酸和多酚类化合物。
7、平阳黄汤
平阳黄汤这个产自浙江温州平阳县的全国农产品地理标志，是有着杏黄汤色、嫩黄叶底和干茶显黄三黄特征，且别具地方特色的名优产品，而这个有着纤秀匀整外形的茶叶经过冲泡后，品尝起来具有甘醇爽口的特点。
8、皖西黄大茶
这个从明朝就有相关记录的国家地理标志保护农产品，是经过炒茶、烘焙、堆积等工序制成的具有叶大梗长、耐泡特点的黄茶品种，是品尝起来浓厚醇和伴有高嫩的焦香的黄茶品种。
9、广东大叶青
广东大叶青是主要产自广东韶关、肇庆、湛江等县市的黄茶代表品种，是利用先萎凋后杀青、再揉捻闷堆制成的黄茶类品种，因制作方式使得这种茶冲泡后具有醇和纯正的香味和浓醇回甘的滋味。
10、海马宫茶
海马宫茶是创制于清朝乾隆年间，产自于贵州大方县老鹰岩海马宫乡的黄茶类名茶，而这个小群体品种通常会在谷雨前后进行采摘，经过烹制后外形具有条索紧结、茸毛显露的特点，在沸水冲泡后汤色呈明亮的黄绿色，品尝起来具有甘甜的回味。
以上内容参考：百度百科-君山银针
黄茶是什么茶？黄茶有哪些品种
黄茶有清热泻火，解毒润燥的功效。
黄茶属于轻微发酵茶，加工工艺与绿茶相近，是由于茶叶和茶汤的颜色偏黄，所以才叫做黄茶。黄茶是由鲜叶杀青后、经过揉捻、闷黄、干燥的过程，所以黄茶在一定程度上保留了天然的物质，黄茶冲泡出来的颜色偏黄偏绿，能够清热泻火，像一些容易上火、口腔异味的患者，可以适当的服用黄茶。由于黄茶是由树叶做成的，所以有一定的解毒润燥的功效，对于咽喉肿痛，口干舌燥的患者，可以适当服用黄茶。黄茶在制作的过程中会产生一些发酵物质，有益于脾胃功能，对一些食欲不振消化不良的患者，有一定的好处。常见的黄茶有孟定黄芽、北港毛尖、鹿苑毛尖等，患者可以根据自己的喜好选择合适的品种。
孕期或哺乳期的患者不可以饮用黄茶，脾胃功能、肝功能差的患者，也不可以过多的饮用黄茶。
茶我倒是知道不少，但是黄茶是个什么茶呢？有各位大大知道吗？黄茶有哪些品种呢？有什么功效呢？下面我们来一起介绍信下吧！
黄茶是什么茶
黄茶----在制茶过程中，经过闷堆渥黄，因而形成黄叶、黄汤。分“黄芽茶”(包括湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍内芽)、“黄小茶”(包括湖南岳阳的北港在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑)、“黄大茶”(包括的大叶青、安徽的霍山黄大茶)三类。
黄茶有哪些品种 黄茶种类1：北港毛尖
北港毛尖自唐代以来就非常地有名气，此黄茶一般会选择在清明后的一星期内采摘，而且是晴天哦，其茶叶色是紫色，非常容易辨别。
黄茶种类2：大叶青
大叶青黄茶主要生产与广东地区，特别是粤北山区的大叶青茶会更为出众，肥壮紧实的外形、老嫩均匀，而且冲泡出来的茶汤非常浓醇甘爽。
黄茶种类3：海马宫茶
黄茶海马宫茶主要生长在贵州山村老鹰岩脚下，在超天然的气候环境中，致使海马宫茶具有超强的持嫩性，此茶的外形是条索紧结型的，茶色嫩黄明亮。
黄茶种类4：沩山白毛尖
沩山白毛尖也是黄茶的一种，主要生长在湖南宁乡地区，此茶是微卷外形，而且茶色黄亮油润，茶香更是芳香浓厚。
黄茶的营养价值
1、黄茶富含重要的矿物质：特别是富含对人体有重要功能的硒、氟、锰、镁、锌、钼等10多种微量元素。
2、黄茶叶中氨基酸含量达2～4％，含有近30种氨基酸，特别是含有赖氨酸，苯丙氨酸，苏氨酸，蛋氨酸，亮氨酸、异亮氨酸、色氨酸，缬氨酸八种人体必需氨基酸。
黄茶的营养价值 黄茶有什么功效
3、黄茶含有多种维生素，如水溶性维生素B1、B2、B3、PP、B6、B11、生物素、肌醇和维生C、维生素P原等，以及脂溶性维生素E、K、P和维生素A、D原，茶叶可防治各种维生素缺乏症。
4、黄茶叶富含蛋白质和膳食纤维：具有强的持油、持水性能，能螯合消化道中的胆固醇，重金属等有毒物质，并能促进肠胃蠕动，起到解毒作用。