本文目录一览：
- 1、铁观音茶，为什么现在很多人都不喝呢？什么原因呢？
- 2、铁观音原来一直很受茶迷追捧，为何现在竟然“无人问津”？
- 3、铁观音为何成为现代茶桌上的“鄙视链”？
- 4、铁观音茶为什么现在很多人都不喝？原因是什么？
- 5、为什么如今喝铁观音的人越来越少？
- 6、铁观音为什么越来越少的人喝，铁观音那么香是因为加了香精吗？
- 7、铁观音为何会从国民神茶到无人问津？
- 8、铁观音为什么没人喝了？
- 9、是什么原因导致有的人不喝铁观音了？
铁观音茶，为什么现在很多人都不喝呢？什么原因呢？
铁观音茶不受欢迎，原因有二。一是铁观音茶在种植环境与加工制作中，过多使用机械协助，失去了靠天种植与人工精焙火烘的功力。二是大多数加入香精，不耐冲泡，三杯现形让人失去喝茶趣味。目前我们潮汕人已从过去喜欢铁观音茶改为凤凰单丛茶。单丛茶从培育丶采摘丶加工形成茶叶的特有香气，而且香形多样性，有黄枝香丶芝兰香丶桃仁香丶通天香等等。尤以既有名气又价格适中的鸭屎香型，更受大众欢迎。单丛茶叶口感甘醇，香味悠长，喝后令人心旷神怡，回味无穷，是铁观音茶不能比拟的。加上口感清中带香，迎合当代品赏习惯，因而市场前景更加宽阔，取代铁观音茶叶，也成了市场必然趋势。
以前茶叶爱好者一提起茶叶，大部分首先想到的就是铁观音，可是近几年来铁观音好像不怎么被大家所喜爱了，曾经作为茶叶行业的老大，为何突然之间就没了市场呢？买茶叶都不再首选铁观音，就连行家也不再对铁观音情有独钟了，让我们一起来了解背后的原因吧。
一
铁观音的假冒伪劣产品太多。
我们都知道一个品牌火了之后，就会有很多假冒伪劣产品出现，有时候这些假冒伪劣产品可能卖的比正品还要好，正是因为这些假冒产品的出现，导致一些铁观音的爱好者对铁观音失去了兴趣，铁观音渐渐失去了市场，这也是铁观音不火的原因之一。
二
茶叶的品种太多。
虽然我也不是茶艺爱好者，不过我知道的种类就有这几种，绿茶、红茶、黑茶、乌龙茶，乌龙茶是现在年轻人最爱喝的一种茶类，正是因为这么多茶叶品种的兴起，导致铁观音渐渐没了市场，我们都知道物以稀为贵，茶叶的品种多，人们的喜好肯定会比较分散，不再钟爱于一款茶叶，这也是铁观音不火的原因之一。
三
铁观音爱好者也在尝试不同品种的茶叶。
其实之前铁观音的爱好者很多，但是现在这些爱好者也在尝试不同品种的茶叶。
总而言之，现在喝铁观音的人确实没有以前那么多了，但铁观音仍然是一个非常好的茶叶。不过这个前提必须是购买到正宗的铁观音。
06-01 06:20
铁观音是乌龙茶，从制作工艺上讲属于半发酵茶。曾经很长一段时间，铁观音火遍全国。无论喝不喝茶，一聊到茶，就会提到铁观音，真正做到了无人不知无人不晓。但这两年，铁观音的热饮势头好像有所下降，喝的人越来越少。真实情况是这样吗？
作为一个独立喝茶人，我自己一直都喝铁观音。当然从频率上来讲，这两年喝铁观音的时间比之前确实要少一些。一方面，因为喝了很多年的铁观音，也想尝试不同的口味换换其他的品种。另一方面，现在想喝到好的铁观音，确实难度系数比较高。我自己是因为之前一直跟当地的茶农打交道，算是有相对稳定正规的渠道，才能喝到比较正宗的铁观音。如果去市场上购买，十有八九要上当受骗。
之所以说现在的铁观音喝的人比以前少了，是有原因的。
1.假冒伪劣产品充斥市场
铁观音火遍全国之后，极大提升了当地茶叶的经济价值。与此同时，也让不少不法商贩看到了甜头。他们利用其它的原材料，通过相似的工艺手段来制作假冒的铁观音。这些假冒伪劣的铁观音成本极低，但零售的价格却极高，中间有大量的利润。消费者花了大价钱，没有买到正宗的铁观音，虽然这是制假者售假者的错，但无疑会给铁观音品牌本身带来伤害。人们只会以为这就是铁观音的问题，从而让铁观音的消费者群体出现一定程度的下降。
2.品饮体验的多样化
中国是茶叶的发源地，除了6大基本茶类之外，还有很多再加工茶。过去大家的选择比较单一，特别是某一品牌，某一种茶类很火热的时候，大家都会去喝这种茶。但是热度过了之后，自然而然会有消费者选择离开，去喝其他的茶类。铁观音当年确实很火，但这两年的热度已经没有普洱、红茶和岩茶、白茶那么火了。所以有不少消费者已经分流到其他的茶叶里了。
3. 社会 传播的误导性伤害
我相信很多朋友在喝铁观音或者接触铁观音的时候，都会听到或者谈论到这样一个话题，农残超标。不知道是从什么时候开始，很多人都说铁观音存在农残超标问题，存在大量使用化肥农药的问题。甚至有些人认为铁观音是用香精和色素做出来的，否则不会这么香。其实这些都是对铁观音的误导和误伤。正所谓好事不出门，坏事传千里。关于铁观音农残茶香精茶的问题，在市面上炒得沸沸扬扬。但真正的情况是，绝大部分正宗本地产的铁观音茶，是不存在农残超标和香精茶的，完全符合标准。只不过市面上有很多假冒伪劣的产品，冒充铁观音。但是这些茶的质量根本就没有办法监控和保证，拖累了整体铁观音的品牌价值。
4.铁观音茶是否适合问题
铁观音属于半发酵茶，茶性相对中正平和，不寒不热，对身体的刺激性小，本质上而言适合大多数消费者。但是有些人说，喝了铁观音会拉肚子，会感觉胃不舒服。其实，主要是个人的体质不同，属于小概率事件。大多数人喝的都是很正常的。哪怕是其他茶叶，针对不同的人可能也会产生不同的后果。就像有的人喝普洱根本喝不了，道理都是一样的。所以这个问题伤害性不大，但侮辱性极强，造成了部分人对铁观音产生了一些偏见。
总而言之，现在喝铁观音的人确实没有以前那么多了，但铁观音仍然是一个非常好的茶叶。不过这个前提必须是购买到正宗的铁观音，而不是市场上99元包邮两斤送茶具的那种。
现在很多人不喝铁观音？这个问题没有人统计过大多少人喝茶，多少人不喝，你这是自己想象的。 喝茶是中国人的习惯，最爱喝茶的人有几个地方，福建和广东，爱喝茶是广东的一大特色 ，我是广东佛山这里的，非常了解广东茶文化，喝铁观音比较喜爱的地方当然是潮汕地区的人，只要你在那里遇见潮汕人，都会热情邀你喝茶，喝工夫茶，工夫茶的喝法，一套茶具，一包铁观音，用滚水洗小杯，头泡冲铁观音一般不喝，用来洗茶具，第二泡才喝，铁观音茶很浓的，有一清香气味，一般人喝不了这么浓的茶，只有喝习惯了才可以，铁观音茶制作的时候加了香精，所以冲泡起来就有香味，但长期喝会对身体有害，体质虚寒的人不能喝，我就是喝铁观音喝坏身体的，现在胃顶不住，只要一喝铁观音，胃就会泛酸，吃点鱼都不舒服，晚上不咳，所以我现在不喝铁观音了，喝淡红茶，身体就不会咳，也不会不舒服，我喝了10多年铁观音，现在真的不敢喝了，不知道别的人是不是这些原因而不喝铁观音，你可以问问他们才下结论，但我说自己的，也是我经历真实的，回答完毕[呲牙][呲牙][呲牙]
我记得是当年去买茶叶的时候，卖茶的说有新闻说好几个品牌的铁观音农药超标，然后销量直线下降。
茶道、茶艺、品茶、我都不懂，不过喝茶 养生 ，最近我戒咖啡转喝茶，在开始学习茶的名堂呢？正来这看各大神们的留言，俺偷师[耶]
没有什么稀奇的，个人口味问题而已。
降低生育率！
铁观音制做的粗糙，口味太麻
铁观音是绿茶，寒凉的人不适宜喝
铁观音原来一直很受茶迷追捧，为何现在竟然“无人问津”？
在送礼的时候，大多数人都会选择西湖龙井、铁观音等大品牌，然而铁观音在送礼名单上的次数的降低，让铁观音的发展市场举步维艰。铁观音作为中国十大名茶，其口碑和质感都是非常不错的，然而却出现了无人问津的情况。发展的每况愈下，让不少人为铁观音的现状担忧，而让其出现此种情况的原因，与茶叶市场的激烈竞争以及消费者的需求不够强烈有关。
中国茶叶市场中的品牌非常多，除了熟知的十大名茶，信阳毛尖、西湖龙井、大红袍、铁观音之外，还有许多假冒名茶的伪劣产品。这些茶叶的质量并不输铁观音，然而却严重的影响了茶叶的市场秩序，让茶叶市场在运营的时候难以从中挣取高额的利润。这样就让茶叶在发展的时候逐渐衰落，高端消费者对于茶叶的需求的降低，让其市场发展变得越来越差，逐渐的萎靡让铁观音没有了发展销路。
铁观音的质感不错，让一部分群体仍然喜欢铁观音的口感，尽管购买量不高，但是一些商家却凭借着微薄的利润，让自己仍然可以有利益所图。花无百日红茶，叶市场的衰败是必然的。产品不存在竞争力和购买力，那么其就必然经历衰落的趋势，而且在消费市场上任何一个产品都必须迎合消费者的需求。在其质量得到保证的情况下，仍然能够降低价格，降低成本，进而就可以让消费者有送礼或者自用需求的时候而购买铁观音。
铁观音并不是生活的所需物品，茶叶不受欢迎，在其市场上也是发展大势。如果能够让消费者们重新捡起喝茶的习惯，打造茶叶品牌，让其声势进一步扩大，那么大家对于铁观音的喜爱可能也会重新变得高涨起来。在各大电视和广告中也可以宣传铁观音的好处和口感，掀起一阵喝茶热流，铁观音的销量也会有所增增长，让其起死回生也是很有可能的。
因为现在人买东西比较理智，不会再轻信广告，并且铁观音不适合我们内地人的口味。
主要是因为在制茶的过程中工人们偷工减料使得铁观音没有了以前的味道，现在市场上茶的种类比较多，人们的选择范围更广，而且现在市场上假冒伪劣产品比较多。
铁观音原来一直很受茶迷追捧，现在竟然“无人问津”主要也是假货太多导致消费者排斥，利润市场被压缩导致经销商抛弃。
一、铁观音原来一直很受茶迷追捧
说到铁观音，大家总能想到当年铺天盖地的广告，还有就是想到那种孰优孰劣的对比；当年铁观音的茶汤色一出，估计也没有几个茶叶品种敢与之相媲美。但是随着时代发展，铁观音慢慢退出了大家的茶桌，更多人则是想着无人问津究竟为何，以下我们究竟就进行简要解读。
二、现在无人问津的原因：假货太多
为什么铁观音这种茶叶品种在短短的时间之内就被市场抛弃呢？最为重要的原因就在于当前铁观音的假货实在是太多了，此前铁观音一直都是按照高端茶叶的形象塑造，随着假货慢慢占领市场、劣币驱逐良币，从消费者角度出发，消费者必然是不能够接受一些劣质产品的，目前铁观音的劣质产品正在充斥着市场，消费者不愿意接受也是理所当然。从商家的角度出发，随着越来越多的劣质产品目前已经在市场上蔓延，这也就意味着商家能够赚取的利润也越来越低，为了解决这种苦逼现象，商家排斥铁观音的销售也是商业市场以及商业利润驱使。
三、其实茶叶市场正呈现出复杂化的趋势
目前的茶叶市场比我们想象的还是要稍微复杂一些，一方面是铁观音等传统优势茶叶的商业机会正在逐渐消退，另一方面则是龙井等新茶品种在市面上突飞猛进、甚至连山脚茶田的茶叶都供不应求，这种两极分化并不意味着大家的口味天差地别，而是意味着目前市面的营销势头已经全然不同。言归正传，由于铁观音的销售趋势正在式微，这表明我们必须重新抓住市场所需，依靠销售故事拉动销售额比所谓的产品质量更能打动人。
铁观音为何成为现代茶桌上的“鄙视链”？
铁观音近十多年来的跌落，不仅仅跟香精问题有关，农残说，色素说，拼配说等等，还有很多触动消费者愤怒的问题。在此，小编不论证这些问题说的真伪。但无论问题真伪，还是消费者跟风，由于这些问题说而引来的茶客们对铁观音茶本身的质疑和愤怒，确实共同造成了如今茶桌鄙视链的惨状，很多人不得不戒观音茶。今天，予言茶事跟您一起讨论铁观音是如何一步一步沦为茶桌鄙视链的底端。
十多年前，铁观音是风靡全中国，也是买茶人首选。一说到茶，即使没喝过茶，也一定知道铁观音。铁观音的知名度堪首中国。而如今，不得不承认，铁观音现在正面临着一个严峻的现状，美誉度也达到空前低度。
第一，农残说，也就是农残超标问题。早在2012年铁观音就遇到农残风波，福建出口的茶叶被欧盟通报。随后的几年，铁观音关于农残超标的报道不断，直到央视报道后，铁观音雪上加霜，刷新了茶客对铁观音的认知，导致很多人戒茶了。
第二，香精说，就是茶叶添加剂。江湖传言，市面上90%铁观音的香气来源于香精的作用。不管铁观音是否真的添加了香精，传的人多了，就一定成为“真的”了。
第三，色素说。主要集中在铁观音的颜色上。铁观音应是“绿叶红镶边”，而市面上的铁观音干茶、茶汤的颜色碧绿，很多人认为是添加了色素的原因。
第四，重金属说。曾经有报道关于某公司出品的铁观音稀土超标。
第五，假茶说。低价、低质、伪劣铁观音正在消耗着人们对铁观音的认可。
第六，骚扰说。体现在茶农、茶厂、经营者无休止的短信、电话、社交媒体的轰炸。
消费者之所以抵触铁观音，纷纷“戒茶”，主要是因为铁观音的风波里，每一条都在挑战消费者底线。在国人的生存环境里，农残、香精、色素、假货无不存在，瓜果蔬菜大米面包饮料比比皆是，铁观音的问题只不过是个缩影罢了。
铁观音沦落成现在的境地，就是因为自身不争气，茶农为了多挣钱，用一些劣质的茶充好茶在市面上卖。而且还出现过农药残留严重的茶叶卖的给国人和欧盟国家。
这个应该是因为铁观音的价格参差不齐，有很多以次充好的现象，所以导致铁观音的市场被混乱了，所以喝铁观音会遭受鄙视。
现在的铁观音不能喝，垃圾茶一样的存在，十年前的铁观音，香的一塌糊涂，五六个颗粒能泡250-300ml的水杯里，现在的铁观音你试试，狗屁味没有，淡的要死，根本没有十年前那种浓浓的香气了，现在高端的铁观音居然是奶香味…这跟记忆中的铁观音根本不是一个味道，垃圾茶就是垃圾茶
因为口碑坏了，现在茶桌上的铁观音质量很差，达不到以前的水准。
铁观音为何会成为茶桌上的“鄙视链”？
喝茶也成为一种时尚，而茶的种类也受到饮茶者的挑选，小编知道普洱茶，铁观音和龙井茶等，但是铁观音为何会成为茶桌上的“鄙视链”呢？
1、铁观音信用下降。
铁观音因本身品质好而受到人们喜爱，但是，近年来人们为追求利益，对铁观音的种植加工过程都有改变，例如，香精问题、农药残留、色素等问题被曝光，引起许多消费者愤怒和不满。而制造者也没有证明这些问题的真实性，采取保留意见的做法。但是，无论问题最终问题是真还是假，消费者为了维护自己权益，大多盲目跟风。最终引起引来的是茶叶消费者对铁观音茶本身的怀疑和愤怒，选择不消费铁观音，铁观音市场萎缩，让更多人开始讨厌铁观音。
2、安全性让人担忧。
我们对于吃的东西，一向很注意安全问题，稍有不注意，损害的是自己的身体。而近些年，铁观音栽种时，为了产量和方便都会选择打农药，减少虫害。最终导致农药超标问题。早在2012年，铁观音就面临着农业残留物的干扰，但是经营商没有注意改变，还是一意孤行。铁观音也一直都有农业残留物超标问题。直到事情变大，电视台报道后，铁观音彻底没改的机会，消费者对铁观音彻底失望。
3，商家投机取巧。
铁观音作为四大茶品，一直被受关注，而不良商家却违背良心，使用香精制作，在茶中添加剂，让铁观音的口感不如以前，一开始的成功助战了嚣张气焰。许多商家也就开始使用添加剂。其实，铁观音是否真的添加鲜为人知的香精，有待考证，但是商家的态度就给让感觉不好，如果这时候你再喊冤，那是没人会搭理你的。其实，并不是所有的商家都投机取巧，往往是一颗耗子屎打坏一锅汤，铁观音走到现在的境地，也让我们唏嘘。最后消费者纷纷抵制铁观音和“戒茶”，因为铁观音本来竞争力就很大，如果再出现这种问题，那就是自寻死路。
还有就是在铁观音事件中，每一个问题都在挑战消费者的底线，让消费者无法原谅。
4、竞争对手趁墟而入。
铁观音作为我国四大茶品之一，地位被很多人觊觎，而面临的竞争对手也数不胜数。这种生死存亡的关键时刻，也不留意，就成为“鄙视链”。被其他竞争对手取代，一落千丈。
其实，不管做什么，信用质量最重要，一时的得意总敌不过一直努力。铁观音因质量管理等问题，打碎了在人们心中的形象，现在想再崛起，真的很难。这也告诉我们一个道理，不管做什么，都要诚实守信。
铁观音茶为什么现在很多人都不喝？原因是什么？
主要是因为这种茶叶对肠胃的刺激性比较大，喝完之后会让人出现肠胃不适的情况，所以现在喝的人比较少。原因是市场上出现了以次充好的现象，铁观音的竞争对手是比较多的。
铁观音对于肠胃的伤害是比较大的，喝起来是比较刺激的，喝的时候需要的讲究是比较多的，不是特别的方便，喝的人是比较少的。
因为真的是很贵，你买一袋茶叶就得要几千块钱了，再加上味道也是像白开水，一般平淡无味。
在中国人的观念中，早期开门7件事就是柴米油盐酱醋茶。茶叶作为中国特有的一种植物，深受国人的喜欢，甚至发展成了独特的茶文化，很多外国人也是非常喜欢的。中国的茶叶品种是非常多的，出名的也比较多，例如铁观音就非常出名。但是在如今的茶市场中很少有人会去喝铁观音，因为铁观音是属于性寒的一种茶，而且目前市场上实在是太混乱了，铁观音的价格比较高，还有很多滥竽充数的现象，所以人们对于铁观音的印象也不好了。
铁观音属于六大茶类中的青茶制作工艺是非常复杂的，主要产自于福建的安溪，还有广东和台湾等地方，制作的过程中工序比较多，属于乌龙茶的一种。铁观音在做好了之后叶片比较沉重，如果扔到茶杯里面的话，还会听到声响，像金属撞击茶杯的声音。但是铁观音的茶叶是性寒的，喝了之后对于肠胃的刺激比较大，如果凉了之后喝的话也感觉不到香气了，喝起来还会对身体有刺激。铁观音需要用热水来泡开，并且要多次的冲泡还得趁热喝，所以铁观音也被称为功夫茶。
铁观音在茶市场上是比较混乱的，曾经风靡一时，但是到后面就销量锐减了，因为铁观音当时在热销的时候很多人都喜欢以次充好，以至于铁观音的口碑越来越差，消费者对于铁观音的印象越来越不好。
而且茶叶市场上的竞争对手是越来越多了，铁观音作为一种乌龙茶，比较吸引人的地方就是耐久泡有兰花的香气，但是后来其他的乌龙茶也在逐渐的崛起，所以人们的可选择性也越来越多了。大家买茶的时候可以选择买大红袍或者是肉桂水仙等等，都是比较好喝的。而相对来说铁观音的口味则比较单一，所以很多人慢慢的就不想喝铁观音了。
为什么如今喝铁观音的人越来越少？
喝铁观音的人越来越少，茶叶不好？价位太高？还是对铁观音不够了解？在对的地方遇到对的茶，才不枉费对铁观音的热爱。
前几年铁观音，被商家炒的价格畸高，不良商人以次充优，以假乱真，甚至萝卜快了不洗泥，质量大伏下降，坑害了许多消费者的利益。现在茶商们见铁观音被玩惨了，市场搅乱了，又选择另一个茶种，趁机炒作，特意给铁观音一些造谣，其实，铁观音才几十元一斤，却被炒到甚至几百几千！
现在大家只要上网一查安溪铁观音，就会看到：质量差、有农药残余、含有色素等负面消息。其实这也不是无中生有的，而是某些茶商由于利益最大化，在生产以及销售的各个环节做了很多手脚，导致了社会上大量的谩骂。其实茶农们采的是上好的茶叶，但因为各种中间环节，出售到社会上的茶叶质量非常差。
另外，大多数消费者买到的不是正宗安溪铁观音会导致消费者觉得铁观音不好喝。最后一点就是利益因素，铁观音茶叶市场不是很稳定，而且由于网络舆论，消费者对于铁观音的印象也不是很好，因此很多茶商就转到别的茶叶种类上去了，导致铁观音销量愈发低迷。
还有由于恒温恒湿技术的引进，导致铁观音的口感越来越清淡，没有那种传统工艺的兰花香了。
如何品尝铁观音？
俗话说：好茶不怕苦。可也不能太苦，微苦即可，几乎无苦更佳；但忌讳涩感，好茶怕涩。优质茶应该无苦或微苦、无明显涩感。
口中感受
茶入口后，先在口中轻转，让茶水溢满口腔，仔细品味。这个时候,茶的优点和缺点都会被放大,如果品饮好茶,会让人觉得妙不可言、口中满扬茶香倘若苦涩明显,则会进一步放大另外,不少铁观音会有一种粗感,就是感觉口中某处仿佛被蒙上粗粗的一层,如果粗感不明显且短时间消失,那么应该无妨;但如果粗感强且经久不退,便会令人感觉不适。
茶汤滑口还是有阻滞感。往往可以在吞咽时感受,铁观音茶汤要求滑口、吞咽时毫不拖泥带水,感觉瞬时入腹,干净利落。
温馨小贴士：
研究发现，铁观音所含的茶多酚，能降低纤维软白原，削弱血凝黏度，从而起到克制心血管疾病的益处。所以，常喝铁观音，有助于掩护心血管，能防止糖尿病发生。于糖尿病患者，则可以降低血糖、尿糖，减轻各种主要症状。
铁观音为什么越来越少的人喝，铁观音那么香是因为加了香精吗？
闻名全国的铁观音，为何现今喝的人反而越来越少？缘由让人深思
很多人不喝铁观音了，到底是为什么呢？看完恍然大悟
为什么以前那么火的铁观音，现在都没人喝了？答案很现实
超标农残、添加香料和伤胃的三大传言影响了茶友们对铁观音的判断；铁观音成本较高，过于廉价的产品，品质肯定不理想；铁观音茶性为中性，全年均可以适量喝。
铁观音茶是中国传统名茶之一，产于福建安溪县，属于半发酵茶叶，冲泡后滋味纯厚，香气馥郁，具有很好的保健功能，可以抗衰老，降血脂，清热降火，醒酒美容，但是近年来铁观音的销量却不太尽人意。
铁观音是防暑降温的好饮料。暑气逼人的时候，饮上一杯清凉铁观音或是一杯热铁观音，都会感到身心凉爽，生津解暑。这是因为茶汤中含有茶多酚类、糖类、氨基酸、果胶、维生素等与口腔中的唾液起了化学反应，滋润口腔，所以能起到生津止渴的作用。
那么，铁观音是不是农残有问题呢？铁观音是要比较成熟的叶片进行采制，秋茶还特别重要。夏天天气暖，虫害活跃，所以铁观音农残的问题就此而来。不过，如果不是有机茶，施用农药应该是正常现象。只要根据国家的有关规定、制度和要求，选用低毒、脂溶性农药，则即使有农残，也是可控范围的，一般不会伤害到身体。所以，农残问题，应该是农残是否超标的问题。超标了，可能就有害健康了。
这有赖于政府和行业部门的监管，也非常依赖茶农的自律。在现在茶叶市场竞争激烈的情况下，安溪也有非常严格的控制做法，只要正规的产品，一般都没问题。
目前，随着茶叶添加色素和香精的曝料。茶农无奈，茶客们愤怒。最受伤的应该是铁观音。有些不了解铁观音的人会问：铁观音外型那么紧结漂亮，香气那么浓郁是不是添加香精和色素呢？现在普极一下为什么清香型铁观音是无法添加任何香精和色素的。一，铁观音化学吸附性很强。所以铁观音在贮藏上要求相对严格。他可以完全吸收他周围的异味，进而影响铁观音气味，使茶叶变味变臭。
所以给铁观音添加色素和香精等画蛇添足。进而使铁观音变质变坏。二，铁观音茶叶固有的香气可比性强，排斥性强。所以铁观音对水质要求较高，一旦水质有异味，泡茶时异味马上突出，使茶变味难闻。
在整个铁观音?摘、萎凋、摇青、凉青、杀青、揉包、烘干过程中，全部无需添加外来物质，便可产生香高味醇的铁观音。众所皆知，历史至今，从未发现制作铁观音添加过香精。铁观音香气通过加工自然产生，无需添加，也无从添加。
铁观音为何会从国民神茶到无人问津？
是因为现在有很多的种类，而且现在也是因为它的品尝效果不是特别好，人们就不愿意再去选择了。
是因为假的铁观音茶太多了，而且铁观音茶现在的价钱非常贵，传出了很多铁观音茶不好的消息，出了很多新品种的茶叶。
是因为假的茶叶很多，而且市面上有很多茶叶，价钱非常贵，负面新闻也多，味道也不是很好了。
因为铁观音的价格非常的昂贵，普通人根本就承担不起，而且很多人已经喝腻了。
在九十年代初期，铁观音大致等级价格是和浙江的珠茶处于相同起点的，珠茶采摘是一芽两叶和一芽三叶，从清明以后开始采摘，到立夏以前结束。那时珠茶也是浙江的茶叶出口大户，分小茶厂初制再到大茶厂精制分级。九十年代的价格是一斤四五块钱（统价），那时的铁观音也价格类似，我们在江西搞茶场的时候有隔壁福建的建宁茶商过来交流过。
福建茶腾飞的时候就是利用地理优势，引进台湾的营销推广模式，推出龙头品牌，当然质量工艺也有所进步，在那个时候是开创之举，以品牌为龙头，一时间全国南北都是卖铁观音，做铁观音的，另外一个是参合了泡茶的手法茶具等等，让茶叶成为茶文化的一个整体，我虽然从小接触茶叶，一些茶具茶器等等最早还是从那时得知的。
你说铁观音火不起来，只能说是铁观音有些衰落了，衰落原因也简单，价格质量等级，台湾的推销经营方式总是有些夸大爆眼球的，就像电视购物的不要999不要499只要99一样，最重要的是质量中的添加风波 ，其实大家都隐晦不说而已。必然导致原产地要增加产量，化肥农药一起上，拔苗助长把自己的名声没搞好。现在的铁观音已经开始非常关注环保健康，品质也很不错，无奈市场焦点和信心已经转变了，大势难回。好的铁观音非常香甜，好喝。特别是高海拔的白水（正味）观音。
铁观音在前些年还是很火的，口感好，不喝茶的人老远闻到一股淡淡的清香都想喝。但云南普洱很快代替了铁观音大部分市场，主要原因是，铁观音是台地茶，摘完很快就长新叶又可以采摘，而且要经常施药，无收藏价值。云南普洱，大部分都是古树，不需要施药，每年采摘一次，有收藏价值。所以大部分人现在都不喝铁观音而喝普洱。
铁观音为什么没人喝了？
为什么以前那么火的铁观音，现在都没人喝了？答案很现实
不习惯口感。不排除有些人刚开始喝铁观音纯属装逼，毕竟不喜欢，后来也就不喝了。
价格太高。普通花茶绿茶也就几十元一斤，稍好点不过上百。而铁观音低于500元一斤的根本无法入口。对于不品茶的人来说，其实所有的茶水的味道在口中都是差不多的，因此也没什么必要去花大价钱去购买一些昂贵的茶叶。当然喜欢喝铁观音的人还是会忠于这一款茶叶，无关个人的财富。
扩展资料：
注意事项：
最好不要早晨空腹喝铁观音，因为铁观音的成分较为浓郁，空腹会冲淡胃酸，还会抑制胃液的正常分泌，不利于消化，严重的还会引起头部不适、心悸、心烦、胃部不适、等症状。
贫血不宜喝铁观音，因为铁观音中含有大量的鞣酸，鞣酸可与人体内的铁结合成不溶性的结合物，使体内得不到足够铁的来源，尤其需要特别注意的是女性在来月经期间，更不适合，在那段时间饮茶尤其是饮用铁观音等浓茶极易引起缺铁性贫血。
参考资料来源：人民网-喝茶的8个常见误区，你喝对了吗？
参考资料来源：人民网-铁观音属于什么茶？铁观音营养功效分析
是什么原因导致有的人不喝铁观音了？
客观原因在于产品上，无论是铁观音种植还是生产加工、销售贩卖等，茶叶消费者是越来越聪明与敏感的，茶叶产品稍有些问题往往直接影响其对该茶叶甚至整个类别的看法。主观原因有很多，最简单的一种就是“我不想喝了就不喝了呀”！
铁观音假的太多了，好茶可遇不可求。遇上好的又太贵了。其实近几年起来的什么白茶黑茶都不好喝。普洱太过苦寡，什么糯香不过尔尔，也不好喝，还不如金骏眉和正山小种。不过金骏眉和正山假的也多。个人现在还是在追寻好的铁观音。绿茶才伤胃，消青后的铁观音不伤胃，现在轻发酵的铁观音才伤胃。正味才是铁观音的正道。
茶叶种类、品种本来就多，有些人爱喝铁观音只是相比其他更具吸引力的茶叶比较早地遇到铁观音罢，加之铁观音高扬、醇爽的香气和独一无二的茶滋味，很是容易让人印象深刻的，从而爱上。当某天遇到对此刻的自己更具有吸引力的茶后，会毫不犹豫的减少或停止饮铁观音，把宠爱给了刚遇到的茶。
有一类饮茶人，会随着生活状态不同、年龄阶段不同，变换作为口粮茶的茶叶，年轻一点时喜欢饮红茶、绿茶，中年阶段钟爱乌龙茶（单枞或铁观音、岩茶），晚年天天捧着个紫砂壶泡普洱茶，等等，都不出奇。不是说他不习惯喝铁观音了，或许只是暂时换个口味罢了，也有一生嗜爱一种茶的老茶客。
随着生活的变化，人们开始喜欢刺激又重口味的东西，喝茶也不例外。喜欢追求重口味，所以今年黑茶又开始崛起，岩茶也迅速闯入大众视野。而铁观音比较清淡的口感，自然选择的人就少了。
铁观音的大起大落，究其根本其实就是人祸。首先是所谓的新派清香型铁观音的出现，打破了传统工艺制作时间长，产量低的局限，但也将铁观音的半发酵茶的本质给变成了轻微发酵或者不发酵。而就是这个发酵问题，将铁观音几乎就从乌龙茶的序列变成了绿茶。这样的铁观音是伤胃的。而且现在的工序都已经变成了机械制茶，甚至包揉这道工序都改为机器挤压，所以很多人都不再喝铁观音了。