本文目录一览：
- 1、红酒档次如何分
- 2、如何区分红酒的等级
- 3、怎么看红酒的级别(红酒酒标怎么看等级)
- 4、怎么鉴别红酒的档次
- 5、怎么样去辨别葡萄酒的等级？
- 6、怎么鉴别红酒的档次？
- 7、红酒等级怎么区分
- 8、怎么鉴别红酒的档次
红酒档次如何分
红酒档次如何分
红酒档次如何分，红酒最绕不开的就是法国,而法国红酒已经成为品质代表,但其也有严格的等级制度，那么不懂酒的我们应该要如何辨别出红酒的档次和，来源于哪些国家呢。
红酒档次如何分1 一、看酒标上的葡萄酒等级
法国的葡萄酒法律将葡萄酒分为4级：AOC是级别的法国红酒。我们拿到一瓶酒，可以从酒瓶标签上就辨别出是否属于AOC级： 酒标上标示为Appellation+产区名+Controlee。
一般来说这个标示的首尾两个单词是不变的，而中间的单词因产区不同，而有变化。如果同是AOC级别的葡萄酒，还可细分为很多等级。总的来说，中间的地名的区域越小，就越是好酒。
二、看葡萄酒的年份
法国葡萄酒相比其他国家的酒来说比较复杂，并不是只要是AOC红酒，就是好酒。好酒必定出自好年份。因为葡萄酒的质量关键在于葡萄原料的质量，而葡萄的质量，却因为产地和当年的气候和对葡萄的管理所决定。
自2000年以来的好年份有，2000，2003，2004，2005，所以当你看着法文酒标发蒙的时候，看年份选酒也许是个不错的主意。酒标上年份2005，表示瓶中酒的原料葡萄是在2005年采摘的。
而另一些稍微懂酒的人又太过追求年份，认为越老年份的酒越是好酒，当然这也没错，但这样的酒大多是拿来作投资收藏而不是拿来喝的，
在法国的葡萄酒里，90%的产品都是经不起久存的，出厂后几年到十几年就要喝掉。而这些酒，一样也是好酒。
三、识别原装进口红酒与国内灌装酒
1、酒瓶外观
看酒瓶标签印刷是否清楚？
是否仿冒翻印？
看酒瓶的封盖是否有异样？
有没有被打开过的痕迹？
看酒瓶背面标签上的条形码是否以3字打头：法国码是3，国内灌装的为6
看酒瓶背面标签上是否有中文标识：根据法律，所有进口食品都要加中文背标，如果没有中文背标，有可能是走私进口，质量不能保证。
2、看葡萄酒液
看葡萄酒的颜色是否不自然？
看葡萄酒上是否有不明悬浮物？
酒质变坏时颜色有浑浊感
3、看酒塞标识
打开酒瓶，看软木酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。在法国，酒瓶与酒塞都是专用的。
4、闻葡萄酒的气味
如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味，就变质了
5、品葡萄酒的口感
饮口酒，酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，问题酒则有刺激感。
咽酒后，残留在口中的气味有化学气味或臭气味，则不正常。
四、关于葡萄酒的酸
刚接触法国葡萄酒的朋友总会认为葡萄酒有酸度，就是不好的酒。其实并不是这样：葡萄酒的酸味其中一部分来源于葡萄浆果，如酒石酸、苹果酸和少量柠檬酸，
一部分来源于发酵，如琥珀酸、乳酸和醋酸。这些酸度是不可避免的，它促进唾液的分泌，加快身体的新陈代谢，对健康来说必不可少。葡萄酒的酸，就好比身体的骨头，
没有酸的葡萄酒就没有架构。在品酒术语中好酒是平衡的，这里的平衡就是指酸度和丹宁的含量均衡和谐，这两者组成的结构叫做酒体。酒体平衡的酒才是好酒。
红酒档次如何分2 法国 （FRANCE）
等级
法国葡萄酒等级现在总共有3个等级：AOP、IGP、VDF。
（2009年之前，法国葡萄酒为4个等级：AOC、VDQS、VDP、VDT，2009年之后，全部改为了：AOP、IGP、VDF这三个等级，所以当你看到AOP时，代表的是之前的AOC）
其实看等级最大的问题是
找不到这些等级的词在哪！
AOP、VDF这些词，在酒标上并不是以这三个字母显示的，是取了每一个单词的第一个字母，像是AOP，其实它的全拼是 Appellation+产区名+Protegee；而VDF的全拼是Vin de France。
如果酒标上有 Appellation+产区名+Protegee 这个等级，那么这款酒所用的葡萄肯定全部来自于中间的这个产地名，下面呢给大家仔细介绍一下这个等级。
AOC/AOP
上图中圈出的地方就是等级，这些等级一般都会出现在酒标的中间位置，字比较小，所以在看酒标的时候先找这个A开头的一长串单词就行。
圈出位置的词组是 Appellation Bordeaux Controlee，“Bordeaux”这个词大家比较熟悉，就是波尔多的意思，所以这是一款波尔多产区的AOC等级酒款，酿造这款葡萄酒的葡萄，全部来自于波尔多。
所以在看AOC的酒标时，第一个和第三个单词是不变的，都是 Appellation 和 Controlee ，变的只是中间产地的内容，下面我们再看一张图。
这张图中的'等级变为了 Appellation Medoc Controlee ，Medoc 这个词的意思是梅多克，是波尔多产区内的一个小产区，所以说，这就是一款波尔多产区内的梅多克产区的AOC等级酒款，这款酒的葡萄全部来自梅多克这个产区。
如果中间这个词的产地越小越详细，那么这款酒就会越好。
像是第一张图是波尔多的AOC，第二张图是梅多克的AOC，梅多克属于波尔多众多子产区中的一个，所以梅多克这个地方比波尔多小很多，所以，第二款的梅多克AOC比第一款波尔多AOC要好，价格也要高。
下来再来一个图片。
上图中的这个酒估计大多数人都认识了，就是小弟经常提到的罗曼尼康帝，我们看它的等级是 Appellation Romanee-Conti Controlee ，这个地方就更加的详细了，
直接写的就是罗曼尼康帝的葡萄园，你想想勃艮第拥有上万家的酒庄，从中挑出了一个酒庄的一个葡萄园标在酒标上，是不是详细的不能再详细了，这款酒，能不好吗？能不贵吗？
注意
以上讲的是按照AOC等级来说明的，如果是AOP的话道理一样，只不过要把最后一个单词换成Protegee，即 Appellation d’Origine Protegee。
IGP和VDF
这两个等级比较好辨认，因为这两个词不像AOC那样变换产地的名字，所以说等级的全拼是不会变的。具体全拼如下：
IGP：Indication Geographique Protegee
VDF：Vin de France
所以只要发现了这两个词组，你就可以明确的知道他们的等级了。
上图是一张法国的IGP，可以看到 Indication Geographique Protegee 这个词组原封不动的被印在了上面。
这就是一款VDF的酒款，可以看到等级全拼 Vin de France 都在印在酒标上，VDF的意思就是这款酒是法国葡萄酿造的，可以确定是法国酒，但是具体是法国哪个产区的，那就不知道了。
所以从等级判断葡萄酒贵否的依据就是产地。
我举一个例子：法国-波尔多-上梅多克产区-波亚克村。
他们的大小关系类似于：中国-湖南省-长沙市-开福区。
所以，如果酒标上等级所标的产区越往后、越小，那么这款酒的价格就会越高，反之，产区越大，价格越低。
红酒档次如何分3 法国红酒的等级划分
（1）日常餐酒(VDT)
VDT是法国葡萄酒最低等级，只作为日常餐酒饮用，这类红酒通过不同地区的葡萄酒汁勾兑而成，仅限于使用法国产区的葡萄汁，而不可用其他欧盟外国家的葡萄汁。
这种酒在法国占总产量的38%，在酒瓶标签上仅允许标注品种和年份，一般有“Vin de Table/France“的标示。
（2）地区餐酒(VDP)
日常餐酒中较好的酒可以升级为VDP，在地区餐酒的标签上可以表明红酒产区，也可以在标签上表明用于酿造的本产区葡萄名字。
一般标签标示为“Vin de Pays + 产区名”，而现在，部分已更改为“IGP” 。
（3）优良地区餐酒(VDQS)
VDQS等级的红酒在法国红酒总量中仅占2%，这个等级的酒也叫做准法定地区酒，如果一种红酒在VDQS时期酒质表现良好，则可以升级为AOC等级。
这类葡萄酒的生产受到法国原产地名称管理委员会(Institut National des Appellations d`Origine)的严格控制。一般在酒瓶标签上会标示有“Appellation+产区名+Vin Délimité de Qualité Superieure”。
（4）法定产区葡萄酒(AOC)
AOC的全称是Appellation dOrigine Controllee，翻译过来就是原产地控制命名的意思，属于法国葡萄酒的最高等级。只有原产地的葡萄品种、种植数量、
酿造过程、酒精含量等全部得到专家认证的红葡萄酒才能达到AOC的标准。选购红酒时，可注意查看在酒瓶的标签上是否有“Appellation+产区名+Controlee/ Protegee”的标示，这就是代表红酒品质达到AOC、AOP标准的证明。
一般来说，产区越小，葡萄酒的质量也会越高。
如何区分红酒的等级
葡萄酒作为如今越来越受到大家欢迎的饮品，也成为了大家在诸多社交场所中用于交际的“助手”，不少痴迷葡萄酒的人士更是自己收藏了大量葡萄酒，除去予以自己品鉴之外，也是为了凸显自身品味。
然而，葡萄酒的品质存在优劣之分，如何去判断也成了不少酒友的难题。这不，前几天与酒友们聚会时，其中便有一个相当于葡萄酒小白的朋友买到了一瓶低品质的酒，花了冤枉钱。为了避免广大酒友遇到同样的问题，我在这里给大家阐述5个去判断葡萄酒品质的指标，从而让大家更好地予以区别。
1、澄清度
这项指标是唯一一个利用视觉去参考的指标，因而可以很轻易地分辨。
如今大部分的酒庄都会采用澄清与过滤装瓶，因而导致我们饮用的大多数葡萄酒都是澄清鲜亮的。
然而，如果你的一款葡萄酒从外观上看上去显得浑浊甚至出现絮状物，那便有可能受到细菌污染或者存储不当，因而表示这款酒具备一定的缺陷。
但如果想确认缺陷所在何处，光利用视觉是远远不够的，还需要综合嗅觉和味觉。
总之，这一点可以帮助你初步判断葡萄酒的品质，对于刚刚入门葡萄酒领域的人来说较为适用。
2、平衡性
来到这一点，就无法利用视觉去判断，而是需要真正去品鉴。
平衡性一般是指葡萄酒中各种要素交织在一起呈现的状态，其中包括单宁、酸度和糖分等多种要素。
在这其中，如果有某一要素过于突出或过少，都会对葡萄酒的平衡感产生一定的影响。
如果葡萄酒的果香或甜度较低，那葡萄酒就会变得艰涩、平淡或者单薄，让人尝起来索然无味。
而另一方面，如果葡萄酒的酸度和单宁也比较低，那该款葡萄酒会显得缺少层次感，略显笨拙。
除此之外，如果葡萄酒的酒精度过高，同样也会给予人太过强烈的灼烧感，让人难以适应。
由此可见，一款葡萄酒的平衡性受到多方要素的牵扯，不单单是在其中某一类要素下功夫就足以达到理想状态。
一款真正优质的葡萄酒，往往都能给人酒液入口之后，各方面要素都很均匀，不会有某一种要素过于突出，彼此搭配起来会让你倍感愉悦的感觉。
前些日子和酒友们共同品鉴从“小熊鉴酒”得来的瓦尼托索干红，其平衡性令在座酒友皆称赞不已，单宁细密的同时，酒体也很饱满，口感更不会过于干涩，各要素都结合得恰到好处。而其作为意大利蔻佩酒庄中最受赞赏和喜爱的酒款，自然品质也处于蔻佩各大酒款前列。
3、浓郁度
浓郁度可以说是葡萄酒里较为容易去判断的一项指标，因为你只需要靠近酒杯嗅探就足以感受到其浓郁度到了什么程度。
而一般浓郁度分为“浓郁”、“中等”和“淡”等3个级别，如果举起酒杯在鼻子接近去嗅探的过程中就能闻到香气，这款酒便属于“浓郁”级别。如果需要离杯口更近一些才能闻到香气，那便属于“中等”。至于最后的“淡”级别，那便是指鼻子需要放到杯口甚至探进杯口才能闻到香气，并且闻到的香气还比较微弱。
而浓郁度除去跟香气有关，葡萄酒口感也具备相应的浓郁度指标，而口感的浓郁度也较为容易去识别。
因为只要饮用者品尝了葡萄酒，其口感是浓是淡很快便了然于心。
往往浓郁度较高的葡萄酒，具备更精妙的结构，风味也更加丰富，品质自然也较为优良。
4、复杂度
一般情况下，风味的复杂度也是判断葡萄酒品质的一大指标，许多优质的葡萄酒基本都会散发出复杂多样的香气。
一些简单的葡萄酒往往都只会散发出明显的水果香气，除此之外，再无任何其他香气可言。
而拥有多种香气的葡萄酒，分为以下两种类型：拥有多种一层香气或者同时富有一层、二层和三层香气。
一层香气包括有花香、果香、矿物质气味和香料气味等，如果一款葡萄酒同时具备这一类香气中的多数，自然其复杂度也得以提升。
而二层香气和三层香气为酿制和陈年过程中发展得来，前者带有乳糖、酵母和化学类气息，而后者带有动物、烘烤类和木质的香气。
拥有较高复杂度的葡萄酒，品质自然也得以有所保证，但也不能一概而论，毕竟还是存在一些葡萄酒以简约纯净作为品质的依托，冰酒便是如此。
5、余味
余味是很多人喝葡萄酒时经常会提到的一个词，但往往却不了解其准确的含义。其实其所指的便是喝下酒液后，残留在口腔中的味道。
而这个指标受到前面提到的浓郁度和复杂度的影响。
一般而言，余味所考量的一般是余味的丰富度和持久性，虽然有些葡萄酒具备多种风味，但其中有一些会随着时间逐渐消散，余留下来的风味便是余味的风味。
至于余味时间的长短，多数葡萄酒只持续几秒。
而倘若能持续10秒以上，其余味便属于中等范畴。一旦能持续15秒以上，其余味便可以用非常持久来形容了。
对于优质葡萄酒来说，余味持久且丰富基本是其必备的特征之一。
影响葡萄酒品质的因素除去上述5种以外，还有很多其他的因素，在判断一款葡萄酒的品质时，需要结合各种因素，不能单看其中一个因素就妄下结论。
每个国家的红酒等级表示方式都是不一样的，下面来介绍以下各国法国红酒等级区分。1、法国的等级设定从高到低为法定地区葡萄酒-AOC ,优良地区餐酒-VDQS ,地区餐酒-VDP,普通餐酒-VDT。2、意大利等级设定从高到低为优质法定产区葡萄酒-DOCG ,法定产区葡萄酒-DOC ,地区餐酒-IGT ,普通餐酒-VDT3、西班牙等级设定从高到低为优质法定产区特级葡萄酒-DO Pago ,优质法定产区-DOC/DOCa ,法定产区-DO ,地区餐酒-VdlT ,普通餐酒-VdM4、德国等级设定从高到低为特别优质葡萄酒-QmP ,优质产区葡萄酒-QbA ,地区餐酒-Landwein ,日常餐酒-Deutscher Tafelwein5、新世界国家还未设定等级制度，如美国、澳大利亚、南非、智利、阿根廷、新西兰。（此信息仅为分享之用，我们不排除对您并不适用的可能。另，如此信息侵犯您的权益，请告知我们，我们会及时删除）
每个国家的红酒等级表示方式都是不一样的，下面来介绍以下各国法国红酒等级区分。1、法国的等级设定从高到低为法定地区葡萄酒-AOC ，优良地区餐酒-VDQS ，地区餐酒-VDP，普通餐酒-VDT。2、意大利等级设定从高到低为优质法定产区葡萄酒-DOCG ，法定产区葡萄酒-DOC ，地区餐酒-IGT ，普通餐酒-VDT3、西班牙等级设定从高到低为优质法定产区特级葡萄酒-DO Pago ，优质法定产区-DOC/DOCa ，法定产区-DO ，地区餐酒-VdlT ，普通餐酒-VdM4、德国等级设定从高到低为特别优质葡萄酒-QmP ，优质产区葡萄酒-QbA ，地区餐酒-Landwein ，日常餐酒-Deutscher Tafelwein5、新世界国家还未设定等级制度，如美国、澳大利亚、南非、智利、阿根廷、新西兰。（此信息仅为分享之用，我们不排除对您并不适用的可能。另，如此信息侵犯您的权益，请告知我们，我们会及时删除）。
1.不同的葡萄产区，会因水土、气候、温度湿度和葡萄品种的不同，所产出的葡萄酒在口味上有差异。2.看酒瓶标签印刷是否清楚？3.看酒瓶的封盖是否有异样？4.看酒瓶背面标签上的国际条形码5.看葡萄酒的颜色，看葡萄酒上是否有不明悬浮物？6.打开酒瓶，看木头酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。 7.饮第一口酒，酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，问题酒则有刺激感。还有咽酒后，残留在口中的气味有化学气味或臭气味，则不正常。
一、法国红酒级别如何区分：法定产区葡萄酒 AOC；准法定产区VDQS；地区餐酒 VDP；日常餐酒 VDT。如果你购买的是法国葡萄酒，那么可以看一下酒标，酒标上标明的是哪个等级，如果日常饮用，那么VDP级别就是日常餐酒中最好的的红酒了，在国外VDT级别的红酒大家日常饮用的红酒。
二、西班牙红酒级别如何区分：西班牙也是一个红酒大国，红酒的等级可以分为DOC、DO、VdlT、VC、VdM，其中最后两种就是日常餐酒，VC是最好的日常餐酒，如果想要送礼，那么与法国AOC级别红酒一样，DOC也是非常好的选择。
三、意大利红酒级别如何区分：意大利葡萄酒按其质量层次从高到低分为以下级别：保证法定地区 (D.O.C.G) ；法定产区级 (D.O.C.)；地方餐酒级 (I.G.T.)；日常餐酒级 (V.D.T) 日常餐酒级。
四、德国红酒级别如何区分：优质高级葡萄酒(QmP)；高级葡萄酒(QbA)；PGI；德国葡萄酒。
五、摩尔多瓦红酒级别区分：摩尔多瓦的红酒与别的国家一样，也是有着法定产区到餐酒的等级，今天我们在这里还将为大家介绍一下摩尔多瓦各大产区的葡萄酒种类，以便消费者更容易选择。
扩展资料
1、看年份
这一点比较适合旧世界红酒，所以选择了法国或意大利的酒后，便要挑选一个“好年份”，味道必定与别不同。比如法国酒靠天定价，葡萄年份好坏与当年葡萄收割前雨水多少有关，雨水过多则葡萄酒酿出来偏淡。
2、看产地、产区
大的方面，先看是新世界的酒，还是旧世界的酒。欧洲的旧世界酒一般味道较为复杂、优雅，新世界酒口味则比较明快、讨喜，很难说谁更好，就看个人口味偏好；再就是看产区，每个红酒生产国都有不同产区，其各自风格、质量都是不一样的，如法国波尔多和勃艮第就是完全不同的风格。
3、看品类
按葡萄酒中含糖量分类，可分干、半干、半甜、甜四种。干葡萄酒饮用时觉不出甜味，酸味明显；半干葡萄酒饮用时有微甜感；半甜葡萄酒饮用时有甘甜、爽顺感；甜葡萄酒饮用时有轻微的甜醉感。
4、看外观
葡萄酒的外观大多数应该是澄清透明，有光泽，其颜色与酒的名称相符。在白色背景下从酒杯正上方看红酒，浑浊的不好。看酒从杯壁均匀流下时的速度，流得越慢，酒质越好。把酒杯侧斜45度角来观察红酒与杯壁结合部的一层水状体，它越宽则表明酒精度越高。
5、看香气、口感
直至真正入口时，才可以感受到红酒的质感、味道和层次。优质的红酒停留在口腔内时应有幼滑感，慢慢感受到其香醇，然后味道会丰富起来；酒香会令你有回味感，而且在口腔内久久未能散去，同时这些香气应该平衡、协调、幽雅、令人愉快。
参考资料来源：百度百科-红酒
怎么看红酒的级别(红酒酒标怎么看等级)
1、红酒商标怎么看级别。
2、红酒的级别怎么看。
3、红酒级别标识。
4、红酒酒标怎么看等级。
1.红酒的等级可以在酒标上看，一般在酒标上都会把红酒的等级标示出来。
2.红酒的等级可以分为四个等级，从高到低分别是：法定产区（AOC）、优良地区（VDQS）、地区餐酒（VDP）和日常餐酒（VDT）。
怎么鉴别红酒的档次
一、酒帽
酒帽就是瓶封，现在市场上见的最多的瓶封一般以塑料的、铝箔的和蜡封等为主。
塑料酒帽
法国的红酒，塑料酒帽多用于入门级的酒款，属于餐酒级，适宜当下饮用，一般这种餐酒的品质都达不到久藏的水平。
铝箔酒帽
覆盖铝箔的酒，一般而言也是适宜当下饮用，不可久藏的基础款酒。
蜡封
蜡封和锡帽的成本都是非常高的，很多高档的的红酒都会选择这种瓶封方式。
二、酒塞
现在市场上的酒塞可以说是多种多样，从一开始的木塞到后面的螺旋塞、塑料塞等。
木塞
木塞是用的时间最久也是最广泛的一款酒塞，木塞作为一种广为采用的传统型葡萄酒酒塞。聚合性木塞和微颗粒木塞都是最常见的木塞，它们的特点是密度较高、价格便宜，很多酒厂都会选择这种木塞。
原质的软木塞就会可以通过橡木塞上的纹路和质地是否软硬适中来判断是否是一款高品质的木塞。
DIAM木塞，这是新兴起的一款木塞，将软木颗粒中引起木塞味的物质提出，改进其透氧率，或将成为高端酒的酒塞选择。
金属螺旋塞
很多人看到螺旋塞就说这个酒不是什么高档酒，但其实这样是非常片面的。
在上世纪80年代的时候，出产的很多品质低劣的软木塞经常出现被污染的情况，影响葡萄酒的质量。于是作为替代品的螺旋盖应运而生，从此在葡萄酒界站稳了脚跟。
随着时间的流逝，很多新世界的国家开始不断的采用螺旋盖，所以其中不乏高品质的红酒。如果是一款追求新鲜度的葡萄酒，像长相思、琼瑶浆等，都特别适合用螺旋盖，能够持久的保持葡萄酒的果感和风味。
三、酒标
酒标其实是最能展示出这款酒究竟有多少实力的部分了，通过酒标我们可以得到他的产酒国家、产区、酒庄、酿酒年份、采用的酿酒葡萄的年份、酒的级别、酿酒葡萄的品种、是否混酿等，都是可以看出来它的档次的信息。
产区
产区可以告诉我们这款酒来自哪里？从而侧面反映出这瓶葡萄酒的品质。教大家一个简单的办法，产区的范围越小，一般品质就会越高。
，用味蕾去品尝红酒，好的红酒酸甜苦涩，相对均衡，酸涩消散较快，醇香绵长。均匀摇杯，看酒杯壁的酒，均匀下流，酒越粘稠，流速越慢，酒质量越好。
红酒的简介
红酒是葡萄酒的一种叫法。红酒的成分相当简单，是经自然发酵酿造出来的果酒，含有最多的是葡萄汁，葡萄酒有许多分类方式。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。
鉴别红酒的档次首先是看产区。
通常旧世界的红酒比新世界的红酒档次高。
然后看酒庄的列级，级别高的酒庄档次更高。
其次看年份，好年份出的酒通常比较稀缺，档次就更高。
最后看价格，正规的商家卖的红酒越贵，档次越高。
一、看：拿一瓶红酒，先无需开启，用下边几类方式 看来红葡萄酒的优劣：
1.将红葡萄酒酒瓶子倒过来，歪斜一定视角，迎着太阳或灯光效果看瓶底是不是有较多的沉定和沉渣，假如过多表明这款酒有问题，要是没有或有小量全透明的沉淀是一切正常的(红葡萄酒在长期性发醇的全过程中，造成酒石酸，会造成酒石沉定)。
2.用小强光手电或手机电筒打开发设计到红酒瓶下边，光源立即越过酒瓶子，清理的见到全透明的红色光，表明红葡萄酒的质量没问题，假如光源散开，不可以清理通过红酒瓶，表明这款酒大约早已霉变了，不可以食用。
3.开启红葡萄酒，倒进红葡萄酒杯中，看是不是清亮，若有混浊，就不必喝过，匀称摇杯看高脚杯壁的酒，匀称龌龊，酒越浓稠水流量变慢，酒品质不错，美国人形象的比成“情人的眼泪”，也叫挂杯，有的人用这一点来分辨红葡萄酒的优劣是有误的，这这能表明红葡萄酒的浓稠和酒精含量的高矮。
4.分辨红葡萄酒的优劣，色调的鉴别只有做为参照比如说新酒色调艳丽一些，3-5年的酒有点儿深蓝色和浅浅的蓝紫色，5-8年呈砖红色，8-10年以上是棕色等。
5.用卫生纸辨别红葡萄酒也是一种好方法，能够表明许多问题。将小量的红葡萄酒滴到三层的卫生纸上，观查红葡萄酒被卫生纸吸进后留有的印痕，假如留有的是匀称的红紫色，表明酒是不错的果汁酿制(新酒艳丽，陈年老酒黯淡)，假如留有的是圈，从管理中心向外散发，慢慢变浅，边沿没有颜色，表明这款酒质量很差，有可能是假洒(黑色素、乙醇、水、防腐剂制做，对人体危害)。
怎么鉴别红酒的档次
二、闻
开启瓶盖后，先闻一下瓶塞，如果有长霉的味儿，建议不必食用。倒进红葡萄酒杯轻轻地摇杯，闻酒，香味浓厚，是美酒。如果有长霉，非常刺激性的乙醇味，表明这款酒坏掉，不必食用。
三、品
红酒开瓶后，醒一会，喝一口，铺平在舌头上，用味觉去品味红葡萄酒，好的红酒酸--甜---苦---涩，相对性平衡，酸酸的消退较快，香醇悠长，口味圆滑香气和口味有台阶感。不太好的酒，过度算涩或平淡无奇。假如你是长期性食用红葡萄酒的盆友，建议您品味每一款酒时，搞好鉴酒手记，时间长了便会变成懂酒、懂日常生活的人。
怎么样去辨别葡萄酒的等级？
一、看酒标上的葡萄酒等级
法国的葡萄酒法律将葡萄酒分为4级：AOC是最高级别的法国红酒。我们拿到一瓶酒，可以从酒瓶标签上就辨别出是否属于AOC级： 酒标上标示为Appellation+产区名+Controlee。一般来说这个标示的首尾两个单词是不变的，而中间的单词因产区不同，而有变化。如果同是AOC级别的葡萄酒，还可细分为很多等级。总的来说，中间的地名的区域越小，就越是好酒。
二、看葡萄酒的年份
法国葡萄酒相比其他国家的酒来说比较复杂，并不是只要是AOC红酒，就是好酒。好酒必定出自好年份。因为葡萄酒的质量关键在于葡萄原料的质量，而葡萄的质量，却因为产地和当年的气候和对葡萄的管理所决定。自2000年以来的好年份有，2000，2003，2004，2005，所以当你看着法文酒标发蒙的时候，看年份选酒也许是个不错的主意。酒标上年份2005，表示瓶中酒的原料葡萄是在2005年采摘的。 而另一些稍微懂酒的人又太过追求年份，认为越老年份的酒越是好酒，当然这也没错，但这样的酒大多是拿来作投资收藏而不是拿来喝的，在法国的葡萄酒里，90%的产品都是经不起久存的，出厂后几年到十几年就要喝掉。而这些酒，一样也是好酒。
三、识别原装进口红酒与国内灌装酒
1、酒瓶外观
看酒瓶背面标签上的国际条形码是否以3字打头：法国国际码是3，国内灌装的为6
看酒瓶背面标签上是否有中文标识：根据中国法律，所有进口食品都要加中文背标，如果没有中文背标，有可能是走私进口，质量不能保证。
2、看葡萄酒液
看葡萄酒的颜色是否不自然?
看葡萄酒上是否有不明悬浮物?(注：瓶底的少许沉淀是正常的结晶体)
酒质变坏时颜色有浑浊感
3、看酒塞标识
打开酒瓶，看软木酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。在法国，酒瓶与酒塞都是专用的。
4、闻葡萄酒的气味
如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味，就变质了
5、品葡萄酒的口感
饮第一口酒，酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，问题酒则有刺激感。
咽酒后，残留在口中的气味有化学气味或臭气味，则不正常。
四、关于葡萄酒的酸
刚接触法国葡萄酒的朋友总会认为葡萄酒有酸度，就是不好的酒。其实并不是这样：葡萄酒的酸味其中一部分来源于葡萄浆果,如酒石酸、苹果酸和少量柠檬酸，一部分来源于发酵，如琥珀酸、乳酸和醋酸。这些酸度是不可避免的，它促进唾液的分泌，加快身体的新陈代谢，对健康来说必不可少。葡萄酒的酸，就好比身体的骨头，没有酸的葡萄酒就没有架构。在品酒术语中好酒是平衡的，这里的平衡就是指酸度和丹宁的含量均衡和谐，这两者组成的结构叫做酒体。酒体平衡的酒才是好酒。
在法国法律将葡萄酒的品质分为4个等级AOC (法定产区葡萄酒)，VDQS(优良地区餐酒) ，VDP(地区餐酒)， 和VDT(日常餐酒)。
除了酒标上复杂的文字外，法国还规定瓶盖顶上是绿色代表的是AOC (法定产区葡萄酒)或VDQS(优良地区餐酒)这个级别的。而是蓝色代表的是VDP(地区餐酒)或VDT(日常餐酒)。其次盖顶不同的颜色还代表其他的不同的分类，比如黄色代表干邑或阿玛尼亚克，红色代表朗姆酒等等
旧世界酒分等级的，新世界酒不分等级，他们主要看产区葡萄品种和年份。
怎么鉴别红酒的档次？
鉴别红酒档次的方法有三种：其一是看产区，一般原产地在欧洲国家的红酒要比其它国家的档次高；其二是看年份：一般在红酒的详情介绍部分会阐述酒水年份，年份越久远，那么档次也越高；其三看酒庄列级，酒庄列级只有五个等级，列级越小，档次越高。
红酒的档次跟度数有关系吗
红酒在早期其实并不都是上流社会的专属，欧洲的底层人民也会购买饮用，只不过他们所买到的红酒通常是度数高于20度以上的类型，这种酒体往往较次，味道不好，但是麻痹感很强，因此也获得了“流浪酒”的称呼，表示喝完之后通常得睡大街；所以红酒的档次和度数还是有关系的。
一般高档红酒为保存酒体丰富，和口感，会将度数保持在12度左右，这样在品味的过程中也不会太容易醉人，喝完微醺的感觉更能让人觉得“雅致”，逐渐受到上流人士的青睐。
红酒等级怎么区分
红酒的等级区分：
辨别红酒的高低档首先是看产区，红酒产地可以简单分为旧世界和新世界，通常旧世界的红酒比新世界的红酒档次高；然后看酒庄的列级，级别高的酒庄档次更高；其次看年份，好年份出的酒通常比较稀缺，档次就更高；最后看价格，正规的商家卖的红酒越贵，档次越高。柏黛丝男爵酒庄干红就相当不错。
判断红酒的品质要注意“色、香、味”是否俱全，优质的红酒入口时应该有舒服的口感，能尝到红酒的甜味、酸味和果味，而不是苦涩味。假如入口时已经感觉到浓烈的酸味，很可能红酒还未达到适合饮用的时期。把红酒注入酒杯后，可以在灯光下把酒杯倾斜45度进行观察。
红酒分4个等级，即日常餐酒、地区餐酒、优良地区餐酒、法定地区葡萄酒。
1、日常餐酒。日常餐酒为最低等级的餐酒，日常餐酒又分三级：只混合法国产的葡萄的为高级日常餐酒，混合其他国家地区葡萄的为中级日常餐酒，法国国内酿造的葡萄产地不明确的为低级日常餐酒；
2、地区餐酒。它是日常餐酒的升级，酿造用的葡萄为品酒委员会认可品种，产地与所加标签一致，被品酒委员会核准；
3、优良地区餐酒。等级处于地区葡萄酒与法定葡萄酒之间，要求较严格，其生产酿造受到法国原产地名称管理委员会的严格管理控制；
4、法定地区葡萄酒。最高等级法国葡萄酒，其葡萄品种、酒精含量、种植方式、酿造方法等收到最严格的控制。通过官方分析化验的法定产区葡萄酒才能获得此等级称号，这保证了其始终如一的高贵品质。
怎么鉴别红酒的档次
鉴别红酒的档次可以看产区、看酒庄列级、看年份、看价格。
每一款红酒都有着专门的标签，那些进口的红酒肯定也有着中文说明，观察这些红酒的标签，可以帮助我们了解红酒的出产地，保质期限，生产日期还有材料搭配。我们不能光凭产品的高低就来草率地判别红酒的质量高低。
每一款红酒上面的标签都会有计量单位的注明，你要认真仔细的阅读完所有相关信息，原装进口的那些红酒品牌标签上标的计量单位都是分升，如果标签上标注的计量单位是毫升的话，很可能也是假冒的伪劣产品，这个时候就一定要注意了。
红酒
红酒，是葡萄、蓝莓等水果经过传统及科学方法相结合进行发酵的果酒。红酒中比较典型的是葡萄红酒和蓝莓红酒。
以成品颜色来说，葡萄酒可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒。白葡萄酒可以细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉红葡萄酒也叫桃红酒、玫瑰红酒。
红酒的成分相当简单，是经自然发酵酿造出来的果酒，含有最多的是葡萄汁，占80%以上，其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩余的物质超过1000种，比较重要的有300多种，红酒其他重要的成分有酒石酸，果胶，矿物质和单宁酸等。