本文目录一览：
- 1、有关茶叶的知识 有关茶文化的知识科普
- 2、茶叶科普小知识
- 3、茶知识科普，喝茶的专业术语你知道多少
- 4、茶知识科普，一文读懂所有茶香
- 5、茶知识科普，10个茶叶冷知识你知道几个
- 6、龙井茶知识科普？
- 7、茶知识科普，一文读懂茶中王者大红袍
- 8、茶叶科普趣味小知识
有关茶叶的知识 有关茶文化的知识科普
1、中国是茶的故乡，制茶、饮茶已有几千年历史，名品荟萃，主要品种有绿茶、红茶、乌龙茶、花茶、白茶、黄茶、黑茶。茶有健身、治疾之药物疗效，又富欣赏情趣，可陶冶情操。品茶、待客是中国个人高雅的娱乐和社交活动，坐茶馆、茶话会则是中国人社会性群体茶艺活动。中国茶艺在世界享有盛誉，在唐代就传入日本，形成日本茶道。
2、饮茶始于中国。茶叶冲以煮沸的清水，顺乎自然，清饮雅尝，寻求茶的固有之味，重在意境，这是茶的中式品茶的特点。同样质量的茶叶，如用水不同、茶具不同或冲泡技术不一，泡出的茶汤会有不同的效果。我国自古以来就十分讲究茶的冲泡，积累了丰富的经验。泡好茶，要了解各类茶叶的特点，掌握科学的冲泡技术，使茶叶的固有品质能充分地表现出来。
3、中国人饮茶，注重一个品字。品茶不但是鉴别茶的优劣，也带有神思遐想和领略饮茶情趣之意。在百忙之中泡上一壶浓茶，择雅静之处，自斟自饮，可以消除疲劳、涤烦益思、振奋精神，也可以细啜慢饮，达到美的享受，使精神世界升华到高尚的艺术境界。品茶的环境一般由建筑物、园林、摆设、茶具等因素组成。饮茶要求安静、清新、舒适、干净。中国园林世界闻名，山水风景更是不可胜数。利用园林或自然山水间，搭设茶室，让人们小憩，意趣盎然。
茶叶科普小知识
茶叶的基本知识包括茶树的分类、茶叶的分类和各种茶类的特点。茶树的分类按树形分为灌木型、小乔木型、乔木型，按叶型分为特大叶种、大叶种、中叶种、小叶种。茶叶的分类包括基本茶类和加工茶类，基本茶类包括绿茶、白茶、黄茶、红茶、乌龙茶和黑茶。其中，绿茶是未发酵茶，具有绿茶绿汤、香气高、味道略苦涩的品质特点，代表茶有西湖龙井、碧螺春等。白茶是微发酵茶，具有茶叶牙毫完整、银白相间、茶汤为杏色或浅黄、味道香甜爽口的品质特点，代表茶有白毫银针、白牡丹等。黄茶是微发酵茶，与绿茶工艺相似，但多了“闷黄”一步，具有黄茶黄汤、香气清且高、味道甘甜醇厚的品质特点，代表茶有霍山黄芽、君山银针等。1.茶的起源：茶叶起源于中国，据传说，茶的发现是在公元前2737年的春秋时期的中国湖南省。当时的皇帝伏羲喜欢喝水，经常要到山上泉水较多的地方取水。一天，他在泉水边发现了一株不知名的树，树下有块石头，上有细碎的树叶，树叶的香气扑鼻。伏羲喝了茶水后，觉得味道鲜美，且能舒缓疲惫，精神爽利，便开始饮茶，茶逐渐被广泛传播。2.茶叶分类：根据制作工艺的不同，茶叶分为六大类：绿茶、黑茶、红茶、黄茶、白茶和乌龙茶。每种茶叶都有其特殊的制作工艺和风味。3.茶叶成分：茶叶中含有丰富的生物碱、咖啡因、茶多酚、氨基酸、脂肪酸、维生素和矿物质等多种成分。其中茶多酚是茶叶的主要成分之一，具有抗氧化、抗菌、抑制肿瘤等功效。4.茶叶的保存：茶叶应保存在阴凉、干燥、避光、通风的地方，避免受潮和受阳光直射，否则会导致茶叶变质。茶叶也应与其他食物隔离储存，以避免吸收异味。5.茶叶的冲泡方法：冲泡茶叶时应先将茶叶用热水清洗，然后加入热水，泡制时间根据茶叶类型不同而不同，一般绿茶为1-2分钟，红茶为3-5分钟，乌龙茶为2-3分钟。水温也应根据茶叶类型来定，一般绿茶应使用80℃左右的水，红茶和乌龙茶应用100℃的沸水，黄茶和白茶因制作工艺特殊，需要用40-60℃的水泡制。
茶知识科普，喝茶的专业术语你知道多少
茶知识科普，喝茶的专业术语你知道多少
一、喝茶的专业术语
1.茶性:专指茶汤入口后口感的刺激性。包括香型和苦涩度，常用“强、弱”来形容。
2.茶质:指茶汤入口后，汤质在口腔中的饱满度。包括滑度、甜度、回甘度、底蕴及耐泡程度，常用“厚薄”“重淡”来表达。
3.回甘:指苦味在口中转化后产生甘甜的过程。
4.生津:指两颊、舌面、舌底、有小气泡不断的涌出。
5.茶气:茶叶常表现有打嗝、身体发暖、发热、发轻汗等。
6.香气:鲜叶在制作工艺中产生，主要由茶叶中游离型儿茶素产生。在口腔中，上颚舌、两颊、咽喉间感觉明显。
7.苦、涩:苦是一种味道，涩是一种感觉。苦是由茶叶内含物中的茶碱产生，涩是口腔中细嫩组织收敛的表现。
8.收敛性:品茶后，舌面和口腔四周出现的紧绷感，多为涩感的表现。
9.甘韵、甜质:是甘与甜的表达方式。
10.水性:指茶汤带给口腔的每种不同的感觉如滑、化、活、砂、厚、薄、利。
11.烟熏味:由人工烘焙时产生，并非指不好的气味，有火香味，随时间陈化，会挥发转化而产生其它香味。
12.喉韵:品茶后，茶汤带给喉咙的感觉，如甘、润、燥。
13.饱满:指茶汤物质丰富而带给口腔的一种充实感。
14.层次感:层指重叠之象，次指先后顺序。指茶汤转变。
15.锁喉:品茶后，咽喉过于干燥，吞咽困难紧缩发痒等不适感，人会微觉不安、烦躁等。
16.酸味:在揉捻后未晒千，压制时所含水分过高而产生。
17.青味:杀青温度不够或时间不足而产生，严重时会有“青腥味。
18.果酸味:品茶汤时带有鲜味，像新鲜的果酸味。
19.水味:在储藏中产生，带有植物腐烂的气味。
20.香气内敛:香气不张扬，其香在水，用心则有，不用心则无。
21.茶水分离:茶汤入喉，嘴里留的不是茶味而是水气。
22.入口即化: 茶汤入口，不用有意识的吞咽自然入喉。
23.爽朗:经岁月的陈化仓储优良的茶汤入喉后，口腔爽朗，牙齿有清晰感。
24.舌底鸣泉:生津的最高境界，重点在“鸣字，接连不断之意。
25.药香:百年陈年老茶的共同特征，药香浓郁通常是对老茶香气的最高表达。
茶知识科普，一文读懂所有茶香
茶知识科普，一文读懂所有茶香
一、如何闻香
1.干闻:即间干茶的香味。一般好茶的茶香格外明显。
如新绿茶闻之有悦鼻高爽的香气，其香气有清香型、浓香型、甜香型;质量越高的茶叶，香味越浓郁扑鼻。如闻不到茶香或是香气淡薄或有一股陈气味、粗老气、焦糊气，则是劣质的茶叶。
2.热闻:即冲泡茶叶之后，闻杯中茶的香味泡成茶汤的香气，不同的茶叶具有各自不同的香气，会出现清香、板栗香、花香、果香、陈香等，而每种香型又分酸郁、清高鲜灵、幽雅、纯正、清淡平和等多种。
3.冷闻;茶汤温度降低后，可以闻一闻茶盖杯底的留香，这个过程即冷闻。因为温度很高时，茶叶中的一些独特的味道可能被挥发出的芳香物质所掩盖，但茶汤温度降低后，由于温度较低，那些被掩盖的味道在这个时候会逐渐散发出来。
二、茶香类型
1.清香:茶叶自带的清爽气息0
2.毫香:嫩度较好的叶片，芽头带茸毫的鲜叶制成茶叶所带的香气。
3.花香:花香不同于幽香，淡淡的花香，一般鲜叶嫩度味一芽二叶会有花香。
4.果香:多见于乌龙茶，有些红茶带苹果香。
5.参香:存放15年以上的老熟茶会有这种香气。
6.枣香:类似红枣的香气，多见于老白茶、普洱茶米0
7糯米香: 类似糯米香气，多见于普洱茶。
8.板栗香: 类似于熟板栗的香味多见于制作中火工较好的绿茶。
9.幽香:类似于玉兰花香、桂花香、玫瑰花香等，存在与高香茶种。
10.嫩香:鲜叶新鲜柔软，多见于高档功夫红茶和名优绿茶。
11.陈醇香:存放时间久经过后发酵的茶会具有香气，老普洱茶有这种陈韵。
12.豆香，嫩度较好的炒青绿茶会带有这种香气。
13.松烟香:在干燥过程种使用了松柏或枫球等熏制的。
14.焦香:干燥时温度较高，糖类物质充分焦糖化的茶。
15.菌花香:常有“金花”的黑茶特有的香气如六堡茶。
16.蜜兰香:香气中带甜味，类似与烤红薯的香气，多见于广东的白叶功夫0
17.药香:年份非常老的茶中会出现一定的药香味，这种味道与熬中药的药汤外形和口感接近，一般在干仓的老熟茶中比较容易有。
18.原野香:野生茶具备的浓郁香味，最简单的办法就是试试野生茶。
19.檀香:普洱茶树的根与樟树根在地底下交错生长，使茶叶有了樟树香气。
20.岩骨花香:武夷岩茶独有的味道，香气复杂而浓郁，因为略带辛辣的桂皮香气而得名。
茶知识科普，10个茶叶冷知识你知道几个
每天一点茶知识10个茶叶冷知识茶叶学问 你知道多少个呢?
茶叶冷知识
1.饭后马上喝茶不能消食，反而会影响消化通常吃饭后，胃需要分泌胃酸来消化食物。而饭后就大量喝茶 (茶水中水的比例其实还是最大的)，会稀释胃酸，抑制消化的能力，并不是抑制胃酸的分沁。
2.普洱生茶陈放多久也不会变成熟茶，熟茶是工艺不是岁月普洱生普存放时间久，会发酵，茶性会变为暖性，应该叫陈茶比较准确。
3.BLACK TEA不是黑茶，是红茶。“Black”是“黑色”的意思，可没想到，大家所熟知的“红茶”的英文翻译却是“Black tea”。那么是我英文学得不好吗?原来，红茶是比较早出口到欧洲的，当时的红茶品种外形颜色偏黑，外国人自然而然就因外形特点而称呼它为“Black tea”了。
4.喝茶并不会导致钙流失饮茶对于人体吸收钙的影响基本上可以忽略不计的，人体钙元素的摄入主要依靠日常饮食与积极的户外运动。
5.大红袍属于乌龙茶，而不是红茶大红袍的名字来源于一个传说故事。举子丁显赶考中途腹痛，巧遇一和尚好心给他喝茶治病，病痛即止，后来，丁显考中状元回来感谢和尚，并在茶树上披上红袍，“大红袍”茶因此而得名。 大红袍其实是武夷岩茶，属于乌龙茶类，并非红茶。
6.安吉白茶属绿茶类，而不是白茶安吉白茶名宇虽然带“白”宇，却是实实在在的绿茶。在春季低温时，安吉白茶的茶树芽叶发生变异，叶色极淡，接近白色，又因产自浙江安吉县，故称为安吉白茶。
7.茶醉是存在的茶碱是一种中枢神经的兴奋剂，过浓和过量都容易“茶醉”，使人体血液循环加速、呼吸急促，会引起一系列不良反应。洞庭碧螺春产自江苏洞庭山，而不是湖南。
8.洞庭湖。我们常说“洞庭碧螺春”，洞庭是哪里呢?碧螺春产自江苏省太湖里的洞庭山，洞庭山是东山、西山的合称，其实是湖中的两个岛。而洞庭湖是湖南省的，湖中有一个叫做君山的岛，盛产君山银针。
9.君山银针属黄茶类，而不是白茶白毫银针是白茶没错，但不要看到“银”就误以为都是白茶。 君山银针按工艺来分是属于黄茶，但由于其身披白毫，故称君山银针。
10.不是所有的茶都适合你不同的茶因为工艺的不同存在性寒，性平，性温的区别，适合的人群也不一样。而也不是所有的茶都越新鲜越好，要退了火气或者寒气才养人。
龙井茶知识科普？
龙井茶知识科普
西湖产区:产于杭州市西湖风景区，占三大产区总量约10%
越州产区:产于绍兴、新昌、嵊州、诸暨等县(市)及上虞、磐安、东阳、天台等县(市)部分乡镇；如新昌的大佛龙井、嵊州的越乡龙井；占三大产区总量约60%。
钱塘产区:产于西湖区以外杭州地区龙井，如浙江萧山、桐庐、淳安等地，占三大产区总量的产于绍兴、新昌、嵊州、诸暨等县30%。
制作工艺流程:采摘-摊放-杀青-回潮-辉锅-分筛-挺长头-归堆-收灰。
在龙井茶的炒制中，抖、搭、拓、甩、推、抓、扣、捺、磨、压10种炒制手法则尤为关键，不是依次单独使用，而是互相结合穿插进行，而考究的工艺，是优质龙井茶的必备条件。
储藏:建议存放单独的小冰柜冷藏保存，用塑料袋独立保存，以防止串味。
注:西湖龙并冷藏存放后拿出来再喝要先放到室内常温半小时左右，让茶叶恢复再进行冲泡。
龙井茶总体品质特征:外形:扁平挺秀光削，长短匀齐；滋味:醇厚甘鲜；色泽:嫩绿鲜活；汤色:杏绿清澈明亮；香气:馥郁持久；叶底:嫩绿成朵干茶:扁平挺直；茶汤:黄绿明亮；叶底:嫩绿成朵。
冲泡方法:茶叶量:3g；洗茶:不需要洗；水温:85℃左右；时长:3分钟
1.上投法:将水注入玻璃杯至七分满，再将茶叶放入。
2.中投法:将水注入玻璃杯至三分满，后投茶浸润，再注水七分满。
3.下投法:瓷盖杯内放入茶叶并加温水摇晃浸润，再注入水即可。
龙井茶
龙井品种分类
【群体种】俗称土茶、老茶蓬、老树种，多品种共生，混生混育，群生群种，天然有性繁殖，通过茶籽落地发芽自然繁殖，一般采摘期较晚，特点是香气浓郁、滋味醇厚、耐泡。
【龙井43】无性扩繁选育成功的国家级无性系品种。发芽早、产量高、芽叶丰满、抗病害力强的品种，特点是香气纯正，滋味鲜醇，汤色清绿明亮。
【中茶108】在龙井43的基础上，进一步选育出来的优秀龙井茶品种。发芽更早、产量高、持嫩性强的品种，特点是兰花香明显、滋味鲜爽、外形挺秀。
茶知识科普，一文读懂茶中王者大红袍
茶知识科普，一文读懂茶中王者大红袍
一、大红袍
产地：福建省武夷山地区。
品种：乌龙茶|半发酵茶。
滋味：香气高雅、清幽馥郁芬芳、微似桂花香，滋味醇厚回甘“岩韵”显，香味独特。
二、品质特征
干茶：条索紧结，结实，稍扭曲。
茶汤：清澈艳丽，呈深橙黄色或橙红。
叶底：柔软均匀，红边或朱砂色。
三、冲泡方法
1.准备：将茶具准备好，110毫升的白瓷盖碗、茶杯、公道杯、茶巾等。
2.投茶：投茶8克，8克茶与110毫升的盖碗，相得益彰，茶水大致的比例是1:15左右.
3.注水：冲泡大红袍，一定高温之水100℃，这样其高山韵，岩花香方可充分得到激发与释放。
4.出汤：焖泡10-20秒出汤，从第二泡开始，每一泡的时间可以陆续增加。
四、大红袍为何是“半壁江山”
产量少：历史上的大红袍，本来就少，而被公认的大红袍，仅是九龙案岩壁上的那几棵。最好的年份，茶叶产量也不过几百克。民国时一斤就值64块银元，折当时大米4000斤。前几年，有九龙案大红袍茶拿到市场拍卖，20克竟拍出15.68万元的天价，创造了茶叶单价的最高纪录。
1972年，美国总统尼克松访问中国时，当时的中国领导人赠送他四两的大红袍母株茶叶。由于尼克松不知大红袍母株产量少而极为珍贵，曾私下抱怨。周后来对尼克松解释，说:“Zhuxi已经将“半壁江山，奉送了。并把大红袍由来告知，闻说尼克松听后对此肃然起敬，这便是国宾礼大红袍了。
五、大红袍到底分几类？
目前市面上能听到名头的大红袍，足足有三大类，目母树大红袍、大红袍亲属、商品大红袍。
1.母树大红袍
母树大红袍，此乃现在富可敌国也喝不到的茶。
自2006年后，母树大红袍已停止采摘，并被列位国家级保护单位。这下母树大红袍更添神秘感，这款处于神坛上的母树的大红袍喝起来是什么味道?在《武夷名从录》中，关于大红袍的滋味记载如下: 制乌龙茶，品质优异，条索紧实，色泽绿褐润，香气高雅、清幽馥郁芬芳、微似桂花香，滋味醇厚回甘韵”显，香味独特，浓缩成一句话:好喝。九龙案母树大红袍，我们是别肖想它的滋味了。
2.大红袍亲属-奇丹
刚才说母树大红袍是无法尝到了，但您也别觉得遗憾我们可以喝与母树大红袍有相同遗传基因的茶。这款皇亲国戚般的茶，有个质朴的名称奇丹。
奇丹，名头小，甚至很多人都不晓得它是什么茶。其实，奇丹这款茶是真正低调的富二代。其真实身份，可代表母树大红袍发言。说白了，奇丹就是母树大红袍复制、粘贴的产物，从性状上来说，最接近母树大红袍。在2009年春茶期间，专家应用基因分析技术，进行了验证与辨别。最后得出结论:奇丹与大红袍有相同遗传组成，系异名同物，而奇丹种植时所需的管理难度大，对比水仙、肉桂这类品种，奇丹显得十分娇气，所以奇丹的种植数量非常少，也因此，真正接触过奇丹的人，范围不断缩小。
3.拼配大红袍
人间工艺巧天工，拼配二字，让大红袍拥有无限可能。
有些大红袍喝起来，花果香明显的不得了，杯盖上，汤水里全是香气。有的大红袍，是果香味儿的，似蜜钱集合体，李干、黑加仑、白葡萄......闻着就是甜蜜蜜的气质。有些大红袍，则是汤水取胜，醇厚、柔和、圆润饱满，仿佛有老从水仙的身影在里头。不得不感慨一句:拼配的存在，让岩茶拥有了无限可能。
（1）何为拼配?
即将不同的岩茶按照不同的比例搭配好，然后形成独特的风味。把水仙、肉桂、铁罗汉、黄观音等茶(这些茶，随机搭配，未必都一致)拼配在一起，茶汤、茶香无限接近母树大红袍，就成功了。
茶叶科普趣味小知识
1、茶叶主要分为黑茶、红茶、绿茶、白茶和黄茶五类。其中，红茶是全发酵的，绿茶是不发酵的，其他则是半发酵茶。2、茶叶最初是起源于中国，但现在已经在全球范围内广泛种植和消费。3、茶叶的储存非常重要，长时间的暴露在空气中和阳光下会使茶叶味道变质，因此，应该将茶叶储存在干燥、避光且没有异味的地方。4、不同的茶叶具有不同的功效和作用。例如，绿茶可以帮助减轻压力，黑茶可以帮助消化，白茶则具有保健功能。5、有些茶叶的制作需要依赖某些特定的气候和地理条件。例如，素有“云雾茶王”之称的黄山毛峰就是在太平洋上升的暖湿气流与黄山冷高原气流相遇的地方生长的。6、茶叶中含有一种叫做茶多酚的保健物质，具有抗氧化、消炎、降血压、降血糖等多种功效。7、如果您希望从自己家庭的茶叶中享受纯正的茶香，不妨尝试DIY自制茶叶。只需要将新鲜的茶叶晾干，然后按照自己的喜好烘焙即可。