本文目录一览：
- 1、龙舌兰酒的原料是什么
- 2、龙舌兰的酿制
- 3、龙舌兰酒是什么酒
- 4、龙舌兰酒是什么酒
- 5、龙舌兰酒是什么做的
- 6、龙舌兰的酿造方法？
- 7、龙舌兰酒的营养价值
- 8、龙舌兰和梅斯卡尔的区别
- 9、喝龙舌兰酒为什么吃柠檬 龙舌兰酒容易醉吗
龙舌兰酒的原料是什么
摘要：龙舌兰酒是一种用蓝色龙舌兰草的心为原料，经发酵、蒸馏和陈酿所得到的一种蒸馏酒，也是一种烈酒。龙舌兰酒是墨西哥的国酒，被称为墨西哥的灵魂，常常用来当做基酒调制各种鸡尾酒。龙舌兰酒是怎么酿造的？下面具体了解下龙舌兰酒的酿造方法。一、龙舌兰酒的原料是什么龙舌兰酒的主要原料是龙舌兰，龙舌兰是墨西哥原生的一种植物，茎部硕大，一个成熟的龙舌兰茎部通常重达100千克，当地人往往把龙舌兰的茎部称之为龙舌兰“心”。龙舌兰“心”的汁液丰富，且含糖量很高。酿酒使用的主要原料便是这草心（鳞茎）汁液里面的糖分。根据墨西哥法律，龙舌兰酒（Tequila）必须由蓝色韦伯龙舌兰制成，用至少51%龙舌兰和不超过49%的糖蒸馏。这导致了两种龙舌兰酒：100%龙舌兰酒和混合龙舌兰酒，龙舌兰酒是由龙舌兰酒和添加糖制成的。混合龙舌兰酒由葡萄糖和果糖，通常是蔗糖，以及焦糖色素、甘油和其他调味品制成。二、龙舌兰酒是怎么酿造的1、采摘当龙舌兰成熟之后，就会有酒农来到种植地，他们使用长柄圆刀将整株龙舌兰挖出来，之后把龙舌兰粗大的剑形叶子和根须铲除，就能得到龙舌兰的根茎。2、蒸烤龙舌兰的根茎会被送到蒸馏厂，然后切成两半方便进行蒸烤。蒸馏厂使用蒸汽室或者“Horno”的石造砖砌烤炉进行蒸烤（使用石炉蒸烤的好处是可以保持龙舌兰原有的风味），慢慢地把根茎原料煮软，整个流程需要持续50-72小时。在这个蒸烤的过程中，龙舌兰的植物纤维会慢慢软化，然后释放出天然汁液，但是需要注意蒸烤的火力。因为如果火力太强太快的会很容易让龙舌兰根茎煮焦，这样会使得汁液变苦，也会消耗浪费掉其宝贵的可发酵糖分。3、研磨除浆当龙舌兰的根茎被煮好后，蒸馏厂会让它冷却24-36小时，然后接着进行研磨除浆。这个过程很有特色，因为龙舌兰的根茎彻底软化且冷却后，工人便会拿出大榔头把它们打碎，然后把碎料放到一个叫做“Tahona”的巨磨里，使用驴子或牛推动石磨进行研磨，就会流出龙舌兰的汁液，工人掺调一些纯水后，便把汁液放到桶里面进行发酵。4、发酵发酵时通常使用木桶或者不锈钢罐进行。对于不同的龙舌兰酒生产厂家会使用不同的酵母来进行，mixto会使用商业酵母，然后发酵1-3天。而Tequila100%agave则会使用纯天然酵母，发酵时间需要10天以上。毕竟发酵时间是越长越好，所以不同的发酵时间将会最终影响龙舌兰酒的最终风味。5、蒸馏当龙舌兰汁液发酵后，就会得到酒精度约在5%-7%的基酒，然后传统酒厂使用铜质的壶式整流器进行两次蒸馏，而现代酒厂则使用不锈钢的连续蒸馏器进行蒸馏。使用壶式蒸馏器可以让蒸馏酒在第一次就能达到酒精度30%，第二次酒精度可以达到55%-60%之间，但是对于一些顶级酒厂则会控制在40%以上，这样可以保留更多的风味位置。而使用连续蒸馏器由于更合适大批量生产，因此所蒸馏出来的龙舌兰酒无论在香气或者风味方面都会有所欠缺。6、陈酿和调配尽管龙舌兰属于烈酒范围，但是这是一种很“脆弱”的洋酒，这是因为龙舌兰本身的味道很容易在陈酿过程中被其他风味所替代（如橡木桶味）。所以龙舌兰酒的陈酿时间不能过长，因此最多就是5年内进行，而大部分的酒厂采用了美国橡木桶来进行陈酿，陈酿之后的调配可以让龙舌兰的酒精度在35%-55%之间。
龙舌兰的酿制
酒的文化可谓是博大精深，几乎是每个国家都会有属于自己的酒，而不同国家 也有着不一样的酒，中国比较注重养生，所以通常都是白酒 药酒，战斗民族俄罗斯的酒就相当于比较浓烈了，其中最著名的就是“伏特加”
龙舌兰酒是墨西哥！是一种特有植物！
龙舌兰全名[奥美加金
龙舌兰]
[奥美加银
龙舌兰]
龙舌兰酒的制造原料是用生长在墨西哥的TEQUILANA
WEBER植物，这种植物在墨西哥境内约有
400多种，但能被称之为TEQUILA的酿酒最佳品种是蓝色的龙舌兰（BLUEAGAVE）。这是采收成长8年以上的
龙舌兰植物，切其埋在土里的球PINA，将球茎熬煮后再经发酵及蒸馏成酒。龙舌兰酒在蒸馏后即装瓶出售味道较呛，而经木桶陈年过的金黄色龙舌兰酒风味柔顺且又不失其粗狼特色，非常受饮者喜爱.
龙舌兰酒是什么酒
龙舌兰酒又称特基拉酒。龙舌兰酒产于墨西哥，是一种叫龙舌兰(Agave)的仙人掌植物作为原料的蒸馏酒。龙舌兰种类虽然繁多(达数百种)，但只有爱佳贝艾瑟这个品种才能制造龙舌兰酒，而且只能在墨西哥哈利斯科州的一个名为TEQUILA的小镇才有生产，故以此命名，用以和其它酒类区别。
爱佳贝艾瑟成长期为8-10年，直径70-80厘米，重量30-40千克的球状仙人掌类植物。酿酒时先劈开，放入蒸馏器中蒸馏。球茎的菊糖分解成发酵性的糖分。在蒸馏锅中取出的龙舌兰呈褐色。放进滚转机压碎，浇上温水，放入酒母发酵，再放入蒸馏器中经两次以上蒸馏，然后放入橡木桶陈酿，陈酿时间不同，颜色和口味差异很大，白色者未经陈酿，银白色贮存期最多3年，金黄色酒贮存至少2一4年，特级特基拉需要更长的贮存期，装瓶时酒度要稀释至80proof一100proof。
特基拉市〈Tequila〉一带是为Maguey龙舌兰的品质最优良的产区，且也只有以该地生产的龙舌兰酒，才允许以Tequila之名出售；若是其它地区所制造的龙舌兰酒则称为Mezcal。 特基拉酒的口味凶烈，香气很独特。
特基拉酒是墨西哥的国酒，墨西哥人对此情有独钟，饮酒方式也很独特，常用于净饮。每当饮酒时，墨西哥人总先在手背上倒些海盐末来吸食。然后用淹渍过的辣椒干、柠檬干佐酒，恰似火上烧油，美不胜言
另外，特基拉酒也常作为鸡尾酒的基酒，如墨西哥日出（Tequila Sunrise）、玛格丽特（Margarite）深受广大消费者喜爱。其名品有：凯尔弗（Cuervo）、斗牛士（EI Toro）、索查（Sauza）、欧雷（O1e）、玛丽亚西（Mariachi）、特基拉安乔（Tequila Aneio）。
龙舌兰是一种龙舌兰科的植物，通常要生长12年，成熟后割下送至酒厂，再被割成两半后泡洗24小时。然后榨出汁来，汁水加糖送入发酵柜中发酵两天至两天半，然后经两次蒸馏，酒精纯度达104proof一106proof，此时的酒香气突出，口味凶烈。
然后放入橡木桶陈酿，陈酿时间不同，颜色和口味差异很大，白色者未经陈酿，银白色贮存期最多3年，金黄色酒贮存至少2一4年，特级特基拉需要更长的贮存期，装瓶时酒度要稀释至80proof一100proof。特基拉市一带是为Maguey龙舌兰的品质最优良的产区，且也只有以该地生产的龙舌兰酒，才允许以Tequila之名出售；若是其它地区所制造的龙舌兰酒则称为Mezcal。特基拉酒的口味凶烈，香气很独特。
特基拉酒是墨西哥的国酒，墨西哥人对此情有独钟，饮酒方式也很独特，常用于净饮。每当饮酒时，墨西哥人总先在手背上倒些海盐末来吸食。然后用淹渍过的辣椒干、柠檬干佐酒，恰似火上烧油，美不胜言 另外，特基拉酒也常作为鸡尾酒的基酒，如墨西哥日出(Tequila Sunrise)、玛格丽特(Margarite)深受广大消费者喜爱。制造出的酒，拥有约55%的酒精度。
龙舌兰酒是什么酒
龙舌兰酒是一种烈性酒，以龙舌兰草的花蕾为原料，经过蒸馏工艺后酿造而成。
它是墨西哥的国酒，也是全球最烈的洋酒之一。龙舌兰酒的酒精度数一般很高，通常在40%以上，最高可达60%以上。它的口感粗犷，带有浓郁的草本香气，常被用于调配其他酒品或者作为基酒调配成各种鸡尾酒。
龙舌兰酒的历史可以追溯到16世纪末的墨西哥中部谷地，当地人使用龙舌兰草的花蕾作为原料酿造啤酒。17世纪初，随着西班牙殖民者的到来，这种酿造方法逐渐传播到整个墨西哥，并逐渐发展成为一种新的烈性酒。19世纪末，随着墨西哥成为美国的邻国，龙舌兰酒也开始进入美国市场，并逐渐发展成为一种重要的烈性酒。
龙舌兰酒的代表品牌有“卡萨德南”、“马利金塔”、“雷鬼”等，其中“卡萨德南”是最著名的品牌之一。龙舌兰酒的价格因品牌、产地、酒精度数等因素而异，一般而言，一瓶普通的龙舌兰酒价格在几十元到几百元不等。
总的来说，龙舌兰酒是一种具有浓郁墨西哥文化特色的烈性酒，其独特的口感和香气深受调酒师的喜爱。在墨西哥和美国等地，龙舌兰酒常被用于调配各种鸡尾酒，如著名的“玛格丽特”、“龙舌兰日出”等。此外，在墨西哥的一些节日和活动中，人们也会饮用龙舌兰酒来庆祝。
龙舌兰酒是什么做的
龙舌兰酒是，龙舌兰是一种仙人掌科的植物做出来的。龙舌兰酒是墨西哥的国酒，被称为墨西哥的灵魂，是在墨西哥开奥运会时，开始变得为世界所知的。该酒是以龙舌兰（agave）为原料经过蒸馏制作而成的一款蒸馏酒。龙舌兰酒常常用来当做基酒调制各种鸡尾酒，常见的鸡尾酒有特基拉日出、斗牛士、霜冻玛格丽特等。西元三世纪时，居住于中美洲地区的印第安文明早已发现发酵酿酒的技术，他们取用生活里面任何可以得到的糖份来源来造酒，含糖份不低又多汁的龙舌兰，很自然而然地成为造酒的原料。以龙舌兰汁经发酵后制造出来的Pulque酒。
龙舌兰的酿造方法？
龙舌兰酒的制造过程
采收 -〉熏蒸 -〉粉碎 -〉糖化 -〉发酵 -〉蒸馏 -〉陈年
在世界名酒排行榜中，龙舌兰酒赫然在列，在某种程度上，以特基拉为代表的龙舌兰酒就是墨西哥的化身，其纯正与浓烈象征着墨西哥人的质朴与热情。
从神话和历史深处喷涌而出
很久很久以前，有一天居住在墨西哥特基拉地区的印第安人正在劳作，突然天空乌云翻滚，一声霹雳响彻云霄，霹雳过后，印第安人看到一株硕大的龙舌兰被劈成两半，裂开的茎里流淌出冒着热气的汁液，散发出阵阵醉人酒香。从此，印第安人开始用龙舌兰酿酒。在古印第安文明中，龙舌兰被视为神树，神赐的礼物，它是女神马雅秀的化身。
据考证，龙舌兰酒的酿造史可追溯到公元2到3世纪。当时，居住在中美洲地区的阿兹特克人已掌握了发酵酿酒的技术，多汁而含糖丰富的龙舌兰自然而然成为酿酒的原料。阿兹特克人用树枝戳开龙舌兰的茎，然后把收集来的汁液放入容器中，让其自然发酵，这种发酵酒就是普利克酒。在宗教活动中，不论老少都喝这种酒精度与啤酒差不多的龙舌兰酒。在1520年，西班牙殖民者来到墨西哥之前，普利克一直是阿兹特克人的杯中之物。
西班牙征服者到来后，也将蒸馏的技术带到这里。为了弥补葡萄酒或其他欧洲烈酒的不足，他们开始在当地寻找酿酒原料，于是看上了奇特植物香味的普利克，但又嫌这种发酵酒不够劲，便通过蒸馏提升普利克的酒精度，用龙舌兰酿造的蒸馏酒就此产生。由于这种“新酒”是用来替代葡萄酒的，所以称其为梅斯卡尔葡萄酒，或直接成为梅斯卡尔酒。梅斯卡尔是所有龙舌兰为原料酿造的蒸馏酒的总称。它是古印第安人及西班牙人文化的结晶，加之是阿拉伯人教会西班牙人酿酒，所以龙舌兰酒是三种文化的结晶。
19世纪下半期，墨西哥哈里斯科州特基拉地区开始酿造特基拉酒，起初成为特基拉梅斯卡尔酒，后来称为特基拉酒。特基拉市龙舌兰一族的“翘楚”，只有以136种龙舌兰中品质上乘，生长在哈里斯特州海拔超构1500米的特基拉火山坡上的蓝色龙舌兰为原料，在特基拉地区酿造的龙舌兰酒才有资格冠以“特基拉”之名。
普利克、梅斯卡尔和特基拉
三者都是以龙舌兰为原料酿造的龙舌兰酒，一脉相承。
普利克是没有经过蒸馏的发酵酒，是最原始的龙舌兰酒，酒精度为4至7度。
梅斯卡尔是将普利克进行了一次蒸馏后所酿造的蒸馏酒总称，酒精度达40度。
特基拉市龙舌兰酒的经典，其选材严格，酿造工艺复杂，是选用特定地区的蓝色龙舌兰为原料，进行二次甚至三次蒸馏。
历尽艰辛方得滴滴香浓
龙舌兰是墨西哥原生的一种多年生常绿度肉植物，茎部硕大，酷似菠萝，当地人称之为龙舌兰“心”。汁液丰富，含糖量很高。龙舌兰品种众多，蓝色龙舌兰品质最佳，其成熟期为8至12年，而其它品种龙舌兰成熟期普遍较短。成熟期越长，龙舌兰汁含糖量越高。
龙舌兰原本通过蝙蝠传播种子，但为了扩大种植规模，现多用以4至6年期的母株山取下的幼枝，用插枝的方式在雨季到来前栽种在种植园里。
当龙舌兰叶子上出现红的小斑点时，表明茎部已积聚了足够的甜汁，可以收割了。收割龙舌兰的活不是人人都能干的，必须是棒劳力，因为龙舌兰“心”通常重达100千克。一个工人平均每天要收割1吨龙舌兰茎，并将其装在拖拉机上。收割时，先把长叶砍掉，再用铁铲从下面把茎砍下来。除了品种外，龙舌兰茎的品质也取决于大小，个头越大，价格越高。由于龙舌兰成熟期不同，所以收割者往往要一年忙到头。
龙舌兰茎运到酒厂后，先被刨成两瓣或者四瓣，然后放入炉中或高压釜中焖12至72小时，温度控制在40度到80度之间。在此过程中，植物纤维会软化，释放出汁液。其间温度不能过高，否则糖分会焦化，汁液会变苦或白白消耗可发酵的糖分。
茎块蒸焖好后，须冷却一段时间，然后用专门的磨将其磨碎、榨汁。最后将含糖量高达12%的汁液放入不锈钢发酵桶里发酵。
在30度到40度下发酵10天后，汁液会变成酒精度为4至7度的甜汁——类似啤酒的发酵酒普利克。为了加速发酵过程，许多酒厂通过添加化学物质加速酵母的增加，把时间缩短到两三日内。
据计算，平均每7公斤龙舌兰茎肉可酿造1升特基拉。
蓝色经典特基拉
龙舌兰酒已成为墨西哥的神话和灵魂。按种植量计算，每个墨西哥人可分到2至3株蓝色龙舌兰。在墨西哥莫科州首府瓜达拉哈拉市，一所大学里设有专门培养龙舌兰酿造人才的系，200年前，当地政府正是从龙舌兰酒厂征的税建造了这所大学。
为保护特基拉的商标及酿造工艺，墨西哥政府在上世纪70年代制定了严格的生产及销售规范。特基拉商标非常规范和严格。
特基拉的分级
根据墨西哥官方标准，特基拉分为四级：
Blanco或Plata（白色特基拉）：是一种非陈年酒，也是特基拉其他品种的基酒，在蒸馏后直接装瓶或储放于不锈钢容器中，也有的在橡木桶中断在陈放，但不超过30天。该级酒比较纯正，天然植物香气浓，有用100%蓝色龙舌兰酿造的，也有用51%的龙舌兰加糖酿造的。
Joven abocado （金色特基拉）：与白色特基拉相同，只不过加有调色与调味料，看起来有点像陈酿。这类酒属于Mixto特基拉，价格实惠，外销旺盛。
Reposado(特基拉短期陈酿）：在橡木桶中陈放2到11个月，口感较辛辣，其销售额看墨西哥本土的60%。
Anejo(特基拉陈酿）：在橡木桶中陈放1至10年。专家认为龙舌兰酒陈年期为4至5年，如果再长，酒精会挥发过多。除了少数8至10年的陈酿外，大部分Anejo在陈年期满后，都已到无陈酿效果的不锈钢桶中保存。
炽热似火而柔情似水的龙舌兰鸡尾酒
龙舌兰酒和朗姆酒、伏特加、威士忌及琴酒一起并列为最常用的五大调酒基酒，在一些口味厚重的鸡尾酒里通常可见到其身影。在世界各地的酒吧里，龙舌兰酒已在以其似火的热情赢得越来越多人的厚爱。
比较经典的一款龙舌兰鸡尾酒是“玛格丽特”。“玛格丽特”主要由龙舌兰酒（通常为Mixto特基拉）和烈性甜橙酒及青柠檬汁等调制而成。喝下时，首先感到一股火辣，但转瞬间，这股“火”就被青柠檬的清凉冲淡了，而彗尾是一股淡淡的柠檬香。
美洲大陆还流行一种名为“第一滴血”的鸡尾酒，是在浓烈的龙舌兰酒中加入西红柿汁和橙汁混合物。另外还有“龙舌兰日出”、“龙舌兰日落”等名目不一的龙舌兰鸡尾酒。
“三位一体”饮酒法
龙舌兰的喝法颇有讲究，既不是温文尔雅的浅饮细品，也不是豪情万丈般的一饮而尽，而是经典的“三位一体”饮法，即龙舌兰酒+柠檬+盐。喝时，把细盐撒在左手手背靠近大拇指的地方，然后像做体操动作一样，连续完成舔盐，嚼柠檬片和大口喝下龙舌兰酒三个动作，一气呵成，品味无穷。
这种喝法是有渊源的。据说1930年墨西哥北部流感肆虐，当地医生把龙舌兰、酒、柠檬、盐合在一起作为药品，后来这种喝法就流行开来。不少评酒师认为，不管是盐、柠檬、橙汁、雪茄还是蜂蜜，其实都是用来“中和”龙舌兰酒的烈性，因为浓烈的龙舌兰酒不宜“一口闷”。
在喝梅斯卡尔时，有时会把酒和酒里的龙舌兰寄生虫的幼虫一起喝下，再把幼虫吐出来。据说这一喝法是阿兹特克人的发明，他们认为吞掉毛虫是勇气的象征。墨西哥酿酒师认为，这种小虫子可以改善酒味，让人愉悦感倍增。
动物世界，人与自然
龙兰舌酒的酿制方法：
龙舌兰酒是一种非常特殊且奇异的糖分来源－－蕴含在龙舌兰 草心（鳞茎）汁液里面的糖分。
在几种龙舌兰酒里面，Tequila使用蓝色龙舌兰的汁液作为原料，根据土壤、气候与耕种方式，这种植物拥有八到十四年的平均成长期，相比之下，Mezcal所使用的其他龙舌兰品种在成长期方面普遍较蓝色龙舌兰短。
根据法规，只要使用的原料有超过51%是来自蓝色龙舌兰草，制造出来的酒就有资格称为Tequila，其不足的原料是以添加其他种类的糖（通常是甘蔗提炼出的蔗糖）来代替，称为Mixto。
蒸煮过程
原料到了酒厂后，通常会被十字剖成四瓣方便进一步的蒸煮处理。去除草心外部的蜡质或残留没有砍干净的叶根，因为这些物质在蒸煮的过程中会变成苦味来源，使用现代设备的酒厂则是以高温的喷射蒸气来达到相同的效果。
传统上，蒸馏厂会用蒸汽室或是西班牙文里面称为Horno的石造或砖造烤炉，慢慢地将切开的龙舌兰心煮软，需时长达50到72小时。
在摄氏60到85度的慢火烘烤之下，其植物纤维会慢慢软化、释放出天然汁液，但又不会因为火力太强太快而煮焦，让汁液变苦或不必要地消耗掉宝贵的可发酵糖份。
另外，使用炉子烘烤龙舌兰另外一个好处是，比较有办法保持植物原有的风味。传统作法的蒸馏厂会在龙舌兰心煮好后让它冷却个24到36小时，再进行磨碎除浆。
当龙舌兰心彻底软化且冷却后，工人会拿大榔头将它们打碎，并且移到一种传统上使用驴子或牛推动、称为Tahona的巨磨内磨得更碎。至于取出的龙舌兰汁液（称为Aquamiel，意指糖水）则在掺调一些纯水之后，放入大桶中等待发酵。
发酵过程
蒸煮完成后工人会在称为Tepache的龙舌兰草汁上洒下酵母进行发酵，用来发酵龙舌兰汁的容器可能是木造或现代的不锈钢酒槽，为了加速发酵过程，许多现代化的酒厂透过添加特定化学物质的方式加速酵母的增产，把时间缩短到两三日内。
蒸馏过程
当龙兰汁经过发酵过程后，制造出来的是酒精度约在5%到7%之间、类似啤酒般的发酵酒。现代酒厂则使用不锈钢制的连续蒸馏器，初次的蒸馏耗时一个半到两个小时，制造出来的酒其酒精度约在20%左右。
陈年佳酿
刚蒸馏完成的龙舌兰新酒，是完全透明无色的，市面上看到有颜色的龙舌兰都是因为放在橡木桶中陈年过，或是因为添加酒用焦糖的缘故。
陈年龙舌兰酒所使用的橡木桶来源很广，最常见的还是美国输入的二手波本威士忌酒桶，龙舌兰酒并没有最低的陈年期限要求，但也可以按照陈年的方式进行分级。
扩展资料：
龙兰舌酒饮用方法
墨西哥，传统的龙舌兰酒喝法十分特别，也颇需一番技巧。首先把盐巴撒在手背虎口上，用拇指和食指握一小杯纯龙舌兰酒，再用无名指和中指夹一片柠檬片。
迅速舔一口虎口上的盐巴，接著把酒一饮而尽，再咬一口柠檬片，整个过程一气呵成，无论风味或是饮用技法，都堪称一绝。
参考资料：百度百科－龙兰舌
龙舌兰酒的营养价值
龙舌头酒当中含有丰富的维生素、水分，以及人体所需的氨基酸、乙醇成分、糖类、多酚物质、琥珀酸、羟基酸等有机酸，维生素锌、镁、钙、钾等微量元素，具有不错的营养价值。但是不宜多喝，以免出现醉酒情况。
龙舌头酒中的主要原材料是一种叫做龙舌兰的植物，当中含有丰富的维生素、水分、以及人体所需的氨基酸、乙醇成分、糖类、多酚物质、琥珀酸、羟基酸等有机酸，维生素锌、镁、钙、钾等微量元素，具有不错的营养价值。但是不宜多喝，以免出现醉酒情况。
拓展资料： 龙舌兰酒是墨西哥的国酒，被称为墨西哥的灵魂，是在墨西哥开奥运会时，开始变得为世界所知的。该酒是以龙舌兰（agave）为原料经过蒸馏制作而成的一款蒸馏酒。
龙舌兰酒常常用来当做基酒调制各种鸡尾酒，常见的鸡尾酒有特基拉日出、斗牛士、霜冻玛格丽特等。
龙舌兰和梅斯卡尔的区别
龙舌兰和梅斯卡尔都是来自墨西哥的酒类，但它们之间仍然存在一些区别：1.生产方法：龙舌兰酒主要是从龙舌兰植物中提取的汁液再经过发酵和蒸馏制成的，而梅斯卡尔则是从一种叫做瓢虫龙舌兰的植物中提取，然后用焚烧的方式来制作。2.原料：龙舌兰酒使用的原料是龙舌兰植物的芯片和茎汁，而梅斯卡尔则是使用瓢虫龙舌兰植物的头部和心脏。3.酒精含量：梅斯卡尔的酒精含量通常比龙舌兰酒要高一些。4.质量标准：龙舌兰酒有着非常严格的质量标准，只有在墨西哥特定地区生产的酒才能被称为龙舌兰酒。而梅斯卡尔的标准则没有这么严格。
喝龙舌兰酒为什么吃柠檬 龙舌兰酒容易醉吗
很多人对洋酒比较感兴趣，龙舌兰酒是非常受欢迎的，喝法也非常刺激。很多时候，人们将龙舌兰酒调制成鸡尾酒，夏天喝起来非常有感觉哟！
龙舌兰酒为什么吃柠檬 因为龙舌兰酒本身有一种淡淡的涩味，用柠檬的微酸可以削减这种味道。
龙舌兰酒原料与制造方法
A、龙舌兰酒的原料
龙舌兰是生长在海拔超过两千公尺的墨西哥中部，是仙人掌的一种，生长过程相当缓慢，从萌芽到培育完成大约需要8～10年时间才可采收。用来酿酒的部位是类似菠萝的果实，称为Pina，重量约100-1150磅。果实由地下冒出，待其成熟时，要先砍掉叶子才能采收，果实的成熟度相当重要，必须适中才能保持其醣分。
龙舌兰植物共有四百多种品种，只有蓝色的Tequilana Weber的品种才用于酿制酒，此酒名叫「特吉拉(Tequila)」，乃墨西哥的特产，也唯有墨西哥「特吉拉(Tequila)」村生产的龙舌兰酒才可称为特吉拉酒。
B、龙舌兰酒的制造方法
采收的果实先置于锅炉内以温度85℃蒸煮约24～48小时，使纤维在蒸煮过程中软化，压榨之后，萃取甜汁，置于大桶内发酵。上等的Tequila是用约有十七种天然酵母菌来进行发酵，它可使酒中具有细致的风味，有些用人工酵母菌来酿造，其成品会缺乏天然酵母菌风味。
当果汁发酵的酒精度达20%时即开始蒸馏，在铜制单式蒸馏器中蒸馏三次，使酒精度达45%或更高。在蒸馏后将酒移入不锈钢槽或橡木桶中储存熟成。
龙舌兰酒容易醉吗 容易醉。
龙舌兰酒是六大烈酒之一，墨西哥的国酒，含酒精38-40度，常用于调鸡尾酒，可以纯喝，劣质的龙舌兰酒口感会很呛，高质的龙舌兰酒喝下去，口感浓郁，芳香扑鼻。
龙舌兰的饮用方法 龙舌兰有个很经典的传统饮法，我们在很多电影里都见过。首先把盐巴撒在手背虎口上，用拇指和食指握一小杯纯龙舌兰酒，再用无名指和中指夹一片柠檬片。迅速舔一口虎口上的盐巴，接著把酒一饮而尽，再咬一口柠檬片，整个过程一气呵成，无论风味或是饮用技法，都堪称一绝。
现在龙舌兰最多的是冰镇饮用，更多的则是调制成鸡尾酒，如：玛格丽特(Margarita)、地狱龙舌兰(Tequila Slammer)、龙舌兰日出(Tequila Sunrise)等。