本文目录一览：
- 1、杨梅酒怎么泡，是什么比例？
- 2、怎样做杨梅酒 杨梅酒的做法自酿杨梅酒的家常做法
- 3、杨梅酒的的做法..酒.冰糖,杨梅的比例.
- 4、杨梅酒的标准做法谁知道？比例是多少？不要复制别人的答案
- 5、杨梅酒制作，5斤酒大概需要放入多少杨梅比较合适？
- 6、杨梅酒如何做好吃
- 7、自酿发酵杨梅酒怎样做
- 8、杨梅泡酒的方法是什么？比例是多少？
- 9、杨梅酒的制作方法比例 杨梅酒的制作方法比例是怎样的
杨梅酒怎么泡，是什么比例？
杨梅泡酒，杨梅，酒，冰糖的比例按1:1:0.2左右的比例配置即可
【泡酒材料】杨梅5000克，冰糖500克，白酒5000ml
【制作方法】
1、把杨梅放入盐水中清浸泡半小时，然后洗干净捞出沥干，（因为杨梅略有酸味，所以加入清水清洗可以减少酸味，不仅如此，盐水还可以杀死细菌哦！）
2、将沥干的杨梅和冰糖放入玻璃器皿中，一层杨梅一层冰糖放好，（泡酒罐不建议使用塑料的，因为塑料中含有有害物质，且酒是具有腐蚀性的，对身体无益。）
3、倒入白酒，淹没过杨梅。
4、盖好盖子密封好，放置阴凉、通风、避光处。每3天摇晃一次。90天后即可
怎样做杨梅酒 杨梅酒的做法自酿杨梅酒的家常做法
在家自制杨梅酒，过程很简单
主料
杨梅
350g
白酒
500ml
辅料
冰糖
100g
步骤
1.将杨梅用盐水浸泡15分钟后,用清水洗净
2.称取100克冰糖备用
3.选用45°左右的清香型纯粮酿造的白酒
4.将洗好的杨梅放置在晾架上自然晾干
5.把晾干的杨梅依次轻放至玻璃容器中
6.按一层杨梅一层冰糖的顺序码放
7.在码放好杨梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒要没过杨梅1-2公分
8.接着把盖子拧紧密封好，放置阴凉通风处
9.每隔三天可摇晃一下瓶子，酿制15-25天时就可以喝了
小贴士
一. 杨梅、白酒和冰糖没有固定的比例（初学者可按4:5:1的比例制作），但白酒一定要没过杨梅1-2公分，这样杨梅才不会变质。如果喜欢比较甜的口味，可在酒里多加入一些冰糖。二.个头大、颜色呈深红色、手感干爽的，就是又熟又好的甜杨梅；如果喜欢酸香一些口感的杨梅酒就要选择鲜红色的杨梅，因为鲜红色的杨梅其实没熟透，味道还是有些酸的。三.最好选用45°左右清香型纯粮酿造的白酒。也可选用度数低一些的白酒，但最好要高于35°四.容器要选用可以密封的广口玻璃器皿，这样方便杨梅的取放。而且玻璃的材质也不会影响酒的味道，还可透过玻璃看到一日比一日明艳动人的酒色；容器在使用前要倒入一些高度白酒涮一下，以起到消毒的作用。五.制作完成的杨梅酒要放置在阴凉通风处。若是小型器皿，可每隔三天摇晃一下瓶子，以使味道更加均匀。六.杨梅酒有些人喜欢吃酒中的杨梅，有些人喜欢饮酒。喜欢吃杨梅只需酿制7天就可以食用了；喜欢饮杨梅酒则需酿制15-25天（尽量不要超过一个月，否则会浸泡出杨梅核的苦味）。
杨梅酒的的做法..酒.冰糖,杨梅的比例.
比例：
酒：杨梅：冰糖的比例以5：5：1为适，如500毫升的白酒，500g的杨梅，100g的冰糖。PS：比例并不是要求很严格，白酒能够浸过所有的杨梅即可。
步骤：
用冷开水清洗杨梅，然后放置一段时间晾干杨梅，帮杨梅放入瓶内， 加入冰糖和白酒，密封。
存放：
大概放上三个月左右，酒的颜色变成深红就可以饮用，时间越久，效果越佳。但存放的时间也并不一定，可以根据个人的口味而定。有的人喜欢吃酒中的杨梅，那杨梅的浸泡时间不能太长，否则杨梅就没有味道了，一般情况下一星期就可以品尝杨梅了。有的人喜欢喝杨梅酒，杨梅的浸泡时间可以适当长一些，等到酒色变深，杨梅香味浓郁时再饮用。
功效：
杨梅酒具有通气活血，清热解暑，能治腹泻，消除疲劳，增进食欲。
贴示：
杨梅能够吸附酒中的酒精，所以如果杨梅泡久了，杨梅的酒精度可能会比酒里的还要高哦，这是吃杨梅可能比会比喝酒容易还要容易醉。
杨梅酒要准备的材料：杨梅、烧酒（白酒）和冰糖。杨梅的选取有一定的讲究，尽量挑选那些糖分比较高，酸度较为适中，着色暗红，香气十足，口感较为柔和的杨梅。对于过于熟透的杨梅尽量不要选取，不然会让你的杨梅酒变酸的。选好白酒也是是关键之一。如何选择泡杨梅的白酒呢？这里也有一些学问，选白酒不推荐使用浓香、曲香、糟烧等类型白酒，因为这些酒酒味太重，会把杨梅的果香味盖过去的。尽量选取高度的白酒，以45度到50度的白酒为宜，比如50度的二锅头。白酒和杨梅比例为55%比%；冰糖我们可以选单晶冰糖，大块的土冰糖也是可以用的，实在没有冰糖的话勉强可以使用绵白糖来替代，效果就没有冰糖好了。
如需编辑回答或插入图片，请点击标题到问题详情页食材：杨梅300g、二锅头500ml、冰糖150g、盐适量
做法：1)杨梅去蒂，洗净待用2)杨梅用淡盐水浸泡1小时3)泡好的杨梅沥干水分，摊开彻底晾干至开裂4)找一个泡酒的容器，进蒸锅消毒5)一层杨梅一层冰糖码在容器内6)加入清香型二锅头，酒面要超过杨梅至少10cm7)将容器密封，放在阴凉的地方8)每隔两天晃动一下容器，泡制20天以上，即可饮用。
希望这个对你有帮助，望采纳，谢谢！
主料：
杨梅1000克、冰糖500克、白酒1500克。
辅料：
水罐子1个。
做法：
1、新鲜的杨梅摘下来。
2、用温开水泡过。
3、然后将杨梅沥干水份。
4、将浸泡酒的罐子洗干净后擦干，并用吹风机吹一下。
5、将杨梅倒进罐子里。
6、然后加入碎冰糖。
7、倒入白酒，要没过杨梅。
8、然后封上罐子的内部封盖。
9、再将外部的封盖密实。
10、放在阴凉处保存，大概一个月即可享用杨梅酒啦。
杨梅酒的标准做法谁知道？比例是多少？不要复制别人的答案
新鲜杨梅、高度白酒（最好是米酒）、冰糖（杨梅和白酒和冰糖的比例为9：11：2，白酒没过杨梅就可以了，酒多一些也没有关系。冰糖可以根据口味添加，不放糖可以）
做法：
1、将杨梅用水清洗干净，最好用淡盐水浸泡片刻，捞出沥干水分，晾干。
2、将杨梅放入一个可密封的容器内撒上冰糖，注入白酒，密封，放在阴凉地保存即可。
3、泡半个月左右杨梅酒就可以喝了
额 我也是问百度做的 你如果是要吃杨梅的话酒刚莫过杨梅就成 如果的喝酒的话一般一斤杨梅配3到5斤酒 这个看你自己 还有救要高度酒 40度是最低的 最好在40都以上为好 酒不能用浓香型之类的会破坏杨梅的气味 有可以的话自己烧的白酒最好 还可以放一点冰糖 多少看自己 也可以不用放的 还有泡杨梅酒最好用玻璃瓶 有这种专门泡酒的瓶子 酒一般一个月后可以喝 想味道跟好一点的话放置3个月最好 杨梅买回来要用水洗干净 最好是蒸馏水 有条件的话用白酒洗也可以这样杨梅更容易保存 洗好后一定要凉干 尤其用水洗的话 千万不能让杨梅带水泡进酒里不然酒就会发馊的 希望能帮到你
杨梅酒制作，5斤酒大概需要放入多少杨梅比较合适？
差不多需要放4斤的杨梅，因为杨梅酒的比例应该是4:5:1，分别是杨梅，酒，白糖。
一般来说，五斤的白酒放五斤的杨梅就比较合适了，酒刚刚没过杨梅就可以了。
可以放5斤杨梅，也可以放一斤半的冰糖，这样的做法才是正确的，而且也是非常合适的。
5斤杨梅，这是非常好的比例，制作出来的杨梅酒也是非常不错的，所以不应该放很多的杨梅。
杨梅果酒是由杨梅、白酒和冰糖按一定比例配制而成。它吃起来很甜，含有葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸和各种维生素。杨梅果酒在酿造时，一定要注意配料的比例。酒越来越少会影响酿出的口感。那么，杨梅果酒应该放多少杨梅呢？杨梅酒中放多少冰糖？
杨梅果酒的配制比例及具体步骤:酒、杨梅、冰糖的比例为5: 5: 1，比如白酒500 ml、杨梅500g、冰糖100g，五斤酒就需要放入2500g杨梅了，酒和杨梅的比例是同等的。
杨梅泡酒的做法步骤：配料:杨梅、二锅头（其他白酒也是可以的）、冰糖。辅料:盐
1、杨梅去蒂洗净备用。
2、将杨梅浸泡在淡盐水中1小时。
3、沥干浸泡过的杨梅，摊开，彻底晾干，直到它裂开。
4、找一个浸泡酒的容器，放在蒸锅里消毒。
5、一层杨梅和一层冰糖装在一个容器里。
6、加入香浓的二锅头，酒面至少要比杨梅高出10厘米。
7、密封容器，并将其保存在阴凉的地方。
8、每两天摇动容器，浸泡20天以上，即可饮用。
杨梅的浸泡时间越长效果越好，但存放时间不一定。可以根据个人口味来决定。有些人喜欢在酒里吃杨梅，所以杨梅的浸泡时间不宜过长，否则会没有味道。正常情况下，一周就可以品尝到杨梅。有些人喜欢喝杨梅果酒，所以杨梅的浸泡时间可以长一些，等到酒的颜色变深，杨梅的香气浓郁了再喝。
杨梅果酒具有通气活血、清热解暑、止泻、消除疲劳、增进食欲的作用。坚持下去说明杨梅能吸收酒中的酒精，所以杨梅如果长时间浸泡，其酒精含量可能比酒中的酒精含量高，比喝酒容易。
杨梅酒如何做好吃
杨梅酒如何做好吃
杨梅酒如何做好吃，杨梅作为夏季的当令水果，不仅味道酸甜惹人喜爱，同时还有好多种吃法，其中最受大家欢迎的做法就是杨梅酒，到底杨梅酒如何做才好吃呢？下面一起来看看杨梅酒如何做好吃。
杨梅酒如何做好吃1 杨梅酒杨梅和酒的比例
建议将杨梅、白酒、糖按照4:5:1的比例进行配置。
说明：白酒最多，白酒需要完全覆盖杨梅，这样泡制出来的杨梅既有酒香又有杨梅的清香，因此，杨梅的配比要稍微的少一些，白糖则是提升杨梅酒的口感，不至于太酸，放了少量糖的杨梅酒口感酸酸甜甜，十分的好喝。
杨梅酒制作方法一
食材：杨梅、白糖、白酒。
方法：
1、将当季新鲜杨梅清洗干净后沥干。
2、将酒坛用开水烫一遍，然后风干。
3、将杨梅和白糖一层层的铺在坛中。
4、倒入白酒将其淹没。
5、盖紧盖子，密封保存即可。
杨梅酒制作方法二
材料：杨梅、冰糖、白酒。
方法：
1、将新鲜杨梅放在盐水中浸泡十五分钟左右，用清水清洗干净后沥干，备用。
2、准备好100克冰糖。
3、准备好40°的白酒。
4、将晾干的杨梅放在干净的玻璃瓶中，一层杨梅撒一层白糖。
5、倒入白酒，白酒的位置要超过杨梅大概三公分的样子。
6、拧紧瓶盖密封。
杨梅酒制作方法三
材料：杨梅、蜂蜜、白酒。
方法：
1、将刚买回家的新鲜杨梅清洗干净后沥干。
2、将杨梅一层层摆在干净的坛中。
3、倒入大概三斤蜂蜜。
4、密封保存。
5、每天去摇一摇坛身。
6、半个月后就可以掀开盖子饮用了。
杨梅酒制作方法四
材料：杨梅、冰糖、白酒。
方法：
1、将杨梅清洗干净。
2、一斤冰糖备用。
3、清香型白酒备用。
4、杨梅晾干后一层一层的铺在酒坛中。
5、上面整齐的摆好冰糖。
6、将白酒倒入其中。
7、白酒要淹没杨梅2公分的样子。
8、密封后放在阴凉处保存。
9、每天摇晃一次坛身。
10、一个月后即可饮用。
杨梅酒如何做好吃2 1、首先要选好杨梅品种。以瑞安高楼黑炭梅和茶山杨梅为好，
这两种杨梅糖分高，酸度适中，色泽较深，香气足，口感柔和。请挑选新鲜、成熟度高、无破损的杨梅，去除叶子、果梗（果梗含有多量劣质单宁使酒味苦涩)。
2、选好白酒亦是关键。为使杨梅酒中杨梅特有的果香突出，营养成分有效保留，故所选白酒不宜用曲香、浓香、糟烧等类型白酒。该类酒异味重，会冲淡、压抑杨梅果香。米烧、酒汗等米香型白酒还可以，但最理想的是清香型大麦烧酒，该酒负压蒸馏、冷冻、净化去异味处理，使酒体醇净带有特殊的果香味，与杨梅果香最能融和。
3、用45度~50度白酒，比例为白酒55%、杨梅45%。根据个人喜好，可加冰糖、蜂蜜，先溶解在白酒里，泡制杨梅酒的容器应该填充满，以减少与空气接触，避光保存，泡制过程中不要与铁质器具接触，以免破坏其色。
4、浸泡时间不能过长，一般在一个月之内，浸泡时间过长会使杨梅核内苦涩味浸出，影响口感，浸泡一个月以后最好把杨梅与酒分离，杨梅先食用，酒液可以保存至少一年，慢慢品尝。
5、不会饮酒的人可以用矿泉水将酒液稀释后，再加蜂蜜和米醋，即可得到口感好、健康美容的低度甜酒。
酿水果酒的注意事项
1、水果要洗干净去水擦干净，梅子放通风的地方晾一天左右。
2、水果要挑选新鲜的没有裂痕的水果。一般人们习惯用不好的水果酿酒，其实用新鲜又好的水果才能酿出好喝的酒。
3、水果的皮和籽按水果种类去掉。葡萄、梅子、李子等小粒状的水果不用去籽，但苹果、柠檬、橙子等切开酿的`水果，就要去籽。
4、成为水果酒需要一定时间的发哮过程。发哮酒的容器一定要完全密封。
5、防止阳光照射。阳光使酒变味变色，所以用玻璃罐酿酒时放在纸箱中保存。用坛子并且放进地坑中埋好是酿酒的最后的条件。
6、像梅子一样果肉比较硬的水果，酒熟成后也可以放着。但像葡萄和李子一样果肉软的水果，放久一点果肉会烂掉，影响酒的醇度，所以熟成后捞出来。
杨梅酒的作用
1、用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节食用会顿觉气舒神爽，消暑解腻。拉肚子的时候，喝下即可止泄，具有收敛作用。还有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医药功能。
2、中暑为酷暑炎热之季，感受暑热邪气，以致津伤气耗，表现为发热、烦渴、汗出、胸闷心烦、头痛头昏、身重、呕恶、神昏等症状的一种疾患。临床又分中暑阳证、中暑阴证、暑犯心营，肝风内动等证，常用清热、益气、养阴、除湿、开窍等法治疗。
3、注意事项：治疗本病的药酒，以预防中暑和解除轻度暑热为主，不适于暑犯心营、肝风内动等证。
温馨提示：杨梅酒是日常生活中的食品，但是女性经常喝杨梅酒的有着特殊的功效，预防中暑，普通以及病毒性腹泻。
自酿发酵杨梅酒怎样做
杨梅酒的做法
材料：
新鲜杨梅、高度白酒、冰糖（杨梅和白酒和冰糖的比例为9：11：2，白酒没过杨梅2公分左右即可，酒多一些也没有关系。冰糖可以根据口味添加，不放糖也很好喝）
做法：
1、将杨梅的梗和叶去掉（梗含有单宁，被酒浸泡以后会影响酒的口感），用水清洗干净，最好用淡盐水浸泡片刻，捞出沥干水分，晾干。
2、将杨梅放入一个可密封的容器内（玻璃、陶瓷、塑料等都可以，不要使用铁器），撒上冰糖，注入白酒，密封，放在阴凉地保存即可。
3、如果吃杨梅的话，7天左右即可，喝酒的话15天即可，这时候杨梅汁被酒浸出，酒色为艳丽的粉红色，非常漂亮。
泡制杨梅酒的白酒，最好选用清香型或者米香型白酒，不要选择浓香型或者酱香型的白酒，因为香味太浓郁的白酒会把杨梅的香味掩盖住。除了中国白酒，选择日本、韩国的清酒，或者白兰地、金酒、朗姆酒、威士忌都可以。
杨梅浸泡半月左右可以饮用，更长时间的浸泡会让杨梅颜色发乌，杨梅吸收过多酒精后会使酒味变淡，如果是长时间的放置，可以将杨梅和酒分离以后保存。
泡制好的杨梅酒直接饮用就行，大热天冰镇后饮用更爽，或者加入冰块、苏打水等饮用也很好。
功效：
用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节食用会顿觉气舒神爽，消暑解腻。拉肚子的时候，喝下即可止泄，具有收敛作用。还有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医药功能。 参考资料：百度知道
自制发酵杨梅酒 只要杨梅加白糖就可以了 完全不用另外添加白酒
主料
杨梅1500克
辅料
白糖
发酵型杨梅酒的做法
1.
将杨梅清洗干净，去掉果蒂，放在凉网上凉干水分，我是用电风扇吹
2.
将杨梅装入广口瓶，加入白糖，拿起瓶子摇晃几下，使杨梅和白糖充分混合均匀，套上保鲜袋，用牛筋固定
3.
果汁逐渐析出
4.
每天摇晃瓶子，第三天，可以发现保鲜袋鼓起，说明开始发酵了，可以把牛筋稍微拉开，排出气体
5.
几天后，可以看到杨梅逐渐上浮
6.
等到杨梅全都下沉了，说明发酵好了
7.
将杨梅酒过滤，我买了小型脱水机拿来过滤杨梅酒，可以更好的把杨梅中残留的酒挤干净
发酵型杨梅酒成品图
烹饪技巧
1.杨梅一定要凉干水分2.一定要每天摇晃瓶子，确保发酵均匀3.发酵的速度会随气温改变
杨梅泡酒的方法是什么？比例是多少？
杨梅酒的做法
材料：
新鲜杨梅、高度白酒、冰糖（杨梅和白酒和冰糖的比例为9：11：2，白酒没过杨梅2公分左右即可，酒多一些也没有关系。冰糖可以根据口味添加，不放糖也很好喝）
做法：
1、将杨梅的梗和叶去掉（梗含有单宁，被酒浸泡以后会影响酒的口感），用水清洗干净，最好用淡盐水浸泡片刻，捞出沥干水分，晾干。
2、将杨梅放入一个可密封的容器内（玻璃、陶瓷、塑料等都可以，不要使用铁器），撒上冰糖，注入白酒，密封，放在阴凉地保存即可。
3、如果吃杨梅的话，7天左右即可，喝酒的话15天即可，这时候杨梅汁被酒浸出，酒色为艳丽的粉红色，非常漂亮。
泡制杨梅酒的白酒，最好选用清香型或者米香型白酒，不要选择浓香型或者酱香型的白酒，因为香味太浓郁的白酒会把杨梅的香味掩盖住。除了中国白酒，选择日本、韩国的清酒，或者白兰地、金酒、朗姆酒、威士忌都可以。
杨梅浸泡半月左右可以饮用，更长时间的浸泡会让杨梅颜色发乌，杨梅吸收过多酒精后会使酒味变淡，如果是长时间的放置，可以将杨梅和酒分离以后保存。
泡制好的杨梅酒直接饮用就行，大热天冰镇后饮用更爽，或者加入冰块、苏打水等饮用也很好。
功效：
用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节食用会顿觉气舒神爽，消暑解腻。拉肚子的时候，喝下即可止泄，具有收敛作用。还有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医药功能。
参考资料：百度知道
杨梅：酒：糖=5:5:1，将杨梅清洗干净，装入瓶内，放入冰糖，倒入白酒，盖上玻璃盖密封，放阴凉处，十五天左右就可以喝了，对于果酒的制作一定要选择纯粮食酒，你会发现口感特别好，你可以买谷养康无添加泡酒专用酒，这是真正无添加的纯粮食酒，在京东有卖，还有泡酒问题 上泡酒之家就可以了。
杨梅酒怎么泡？酒厂员工教我方法，清香味醇，好方法抓紧学！很棒的生活小技巧，居家小窍门，希望能帮助到大家，解决烦恼，学学！
杨梅、酒、冰糖的比例是1：1 : 0.4。
主料：杨梅1000g、二锅头酒1000g
辅料：冰糖400g
1、挑选新鲜的杨梅。
2、杨梅清水冲洗后再用淡盐水浸泡10分钟左右，这样即可以杀菌，如果杨梅中有小虫子也可以泡出来。
3、把洗净的杨梅放在网筛上晾干水分，主要是清洗的水分一定要彻底晾干。
4、然后找一个合适的能密封的容器，陶瓷或者玻璃均可，但不要用塑料的，一层杨梅一层冰糖码放好。
5、加入酒淹没杨梅。
6、我发现容器用小了，就换了个大个的这样可以让就淹没杨梅，然后密封避光保存即可。
7、还用瓶子装了2瓶。这是泡了2天的样子，颜色还比较淡一些。
8、这是20天后的样子。
杨梅酒的制作方法比例 杨梅酒的制作方法比例是怎样的
1、食材：杨梅400克，白酒500克，冰糖100克，盐水少量。
2、用盐水充分浸泡杨梅，至少二十分钟。
3、然后用清水冲洗杨梅10分钟。清洗干净后放盘中晾干。
4、准备一个密封瓷坛或大口瓶。然后一层杨梅一层冰糖按顺序摆放。
5、然后倒入高浓度白酒浸泡。一般来说杨梅、白酒、冰糖配比的比例是4:5:1，当然喜欢酒味浓重一点可适量多加白酒。
6、密封放置阴凉处7天，就可以吃酒味杨梅，想喝酒要密封15天左右。