本文目录一览：
- 1、意面怎么煮
- 2、超市买的意大利面怎么做
- 3、最正宗的意大利面的做法
- 4、意大利面的配料
- 5、意大利面哪个牌子好吃不含添加剂
- 6、意大利面哪个牌子好吃
- 7、意大利面怎么煮
- 8、意面能放啥蔬菜
- 9、公鸡两头尖意大利面的做法
意面怎么煮
意面要开水煮、放足量的水煮、放盐煮。
1、开水煮：不论是煮意大利面还是中式面条，都建议开水煮，如果冷水入锅后直接加入面条，煮的时间会很长，即便意大利面不容易粘黏，口感也是变得又软又黏，没有Q弹筋道的独特风味了。所以一定要大火煮，水滚沸后，再放面。注意，水要保持滚沸的状态。
2、放足量的水煮：水量不够，意大利面是很容易粘黏在一起的，因此，煮意大利面一定要要放足量的水，而且一定要用深口锅，这样水滚沸后不容易溢出（煮面的过程中不要加盖儿）。
3、放盐煮：煮意大利面的水通常是建议要放盐的，放盐的目的有两个，一个是调味，增加意面的风味；另一个就是增强意面的韧性，提升意面的口感。盐水煮面，并不是要加大量的盐，不能咸的发齁，也不能平淡无味。
意面历史起源
意大利面的起源简单说有人主张起源于中国，由马可·波罗带回意大利，后传播到整个欧洲。也有人主张：当年，罗马帝国为了解决人口多、粮食不易保存的难题，想出了把面粉揉成团、擀成薄饼再切条晒干的妙计，从而发明了名垂千古的著名美食——PASTA(意大利面)。
最早的意大利面约成型于公元13至14世纪，与21世纪我们所吃的意大利面最像。到文艺复兴时期后，意大利面的种类和酱汁也随着艺术逐渐丰富起来。
中世纪时，一些上层人士觉得这样吃相不雅，绞尽脑汁发明了餐叉，可以把面条卷在四个叉齿上送进嘴里。餐叉的发明被认为是西方饮食进入文明时代的标志。从这个意义上讲，意大利面功不可没。
21世纪，全球意大利面条年产量已达1000万吨。在意大利，每人每年要吃掉至少28公斤面条。
超市买的意大利面怎么做
「导读」 意大利面是一种极具特色的美食，其风味独特，口感爽滑。目前，由于越来越多的人均喜爱食用意大利面，因而，其在各大超市都能卖到。然而，在超市买到的意大利面怎么做？其怎么做好吃？其有无营养？下面，妈网百科就为大家介绍超市买的意大利面的做法及其相关内容。 超市买的意大利面的做法 意大利面是一种营养丰富的佳肴，且其口感及味道均很不错，然而，超市买的意大利面怎么做？下面，妈网百科就为大家介绍超市买的意大利面的做法。
做法一：番茄肉酱意面
准备材料：意大利面、猪肉、番茄、红洋葱、橄榄油、盐、白糖、胡椒粉、生抽、番茄酱。
做法：
1、把猪肉绞碎，加入适量油，盐，胡椒粉搅匀备用。
2、用刀在番茄表面划十字，往锅里加入适量的水，水烧开后把番茄下锅稍微煮一下，将煮好的番茄去皮切碎。接着把洋葱洗净，切碎备用。
3、因为意面煮的时间需要7分钟左右，所以先把水烧开，加入少许盐，把意面下锅。
4、煮面的同时，另外起锅，放少许橄榄油，把肉末下锅煸炒，并用铲子划散，肉末炒至变色后加入洋葱炒香，加入番茄翻炒，调入适量番茄酱，盐，白糖炒匀。
5、接着加入适量高汤，把锅中的酱汁熬至浓稠，可以依口味撒入少许的黑胡椒。
6、最后把煮好的意面加入少许橄榄油拌一下，再加入熬制好的番茄肉酱拌匀即可。
做法二：焗意大利宽面
准备材料：意大利面、洋葱蘑菇酱、火腿片切片、盐、马苏里拉奶酪
做法：
1、将马苏里拉奶酪刨成丝，火腿片切小丁，烤盘里面抹上黄油，备用。
2、锅里加入清水，倒入盐，水开后，放入意大利宽面，煮至面条还有点硬时，关火，捞起备用。
3、煮好的意大利宽面，放入容器里，加入火腿片小丁，放入洋葱蘑菇酱，拌匀。
4、将拌好的意大利面放入烤盘里，撒上马苏里拉奶酪丝，摆上火腿片，烤箱180度预热，放入烤盘，烤10分钟，再200度，继续烤3-5分钟至马苏里拉奶酪表面变成金黄色即可。
以上就是超市买的意大利面的做法，其的口感独特，味道极佳，喜爱吃意大利面的朋友快来试一试吧，超市买的意大利面的做法较为简单，且其营养丰富，适当的食用，对人体有益而无害，很值得一试哦。
超市买的意大利面怎么做好吃 超市买的意大利面的营养丰富，其富含许多营养物质，如蛋白质、维生素、氨基酸等营养成分。可见，其具有一定的营养价值，那么，超市买的意大利面怎么做好吃？下面，妈网百科就为大家介绍一下。
1、在煮意大利面时，应加入少量的盐，这样会让其有嚼劲，且使其更紧实些，这样，其的口感会更好哦。煮好的意面用油拌匀炒的时候不会粘黏，而且可以增加它的口感，如果没有橄榄油用花生油也可以，味道同样不错。
2、可选择不同的食材去搭配，这样不仅使其味道更佳，而且也会使整道意大利面更加有营养。但是，注意哦，食材应选用新鲜食材，这样，煮出来的意大利面会更鲜、更美味。
3、搭配贴合自己口味的酱料，其会更加美味哦，其会令你食指大动，回味无穷。
超市买的意大利面有营养吗 意大利面，又名意面，其种类繁多，且口味各异，因而，其深受很多人们的喜爱。然而，超市买的意大利面有营养吗？妈网百科为大家解答。
意大利面的原料是硬小麦。这种硬小麦既含丰富蛋白质，又含复合碳水化合物。这种碳水化合物在人体内分解缓慢，不会引起血糖迅速升高。其具有补血益气、均衡营养的功效，意大利面富含蛋白质，是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份，因而，其能提高免疫力，且其具有强身健体的功效。适当的食用，对人体的健康有益，但是，任何食物都是不可过量食用的哦，过量食用，可能会引发一些不好的反应及症状。
总而言之，超市买意大利面是有营养的哦，建议大家可适当的食用哦，其对人体好处多多。以上就是超市买的意大利面的营养价值了，希望能帮到大家。
超市买的意大利面能不能经常吃 意大利面是一种备受大众喜爱的食品，其营养丰富，且其味道极佳，很多人都很爱吃。但是，超市买的意大利面能不能经常吃呢？下面，大家就一起来看一下。
意大利面是不能经常食用的。意大利面是一种高热量的食品，一盘意大利面的热量高达2000大卡，经常食用，可能会引起肥胖等症，因而，减肥瘦身的女性不宜食用过多。此外，通常意大利面要搭配意大利酱才好吃的，然而，意大利酱吃的太多，会上火，所以建议大家不要过量食用哦，过量食用对身体反而不好。
总而言之，意大利面是不可以经常食用的，物极必反，吃的太多，可能导致身体不适，且也可能会削弱肠胃功能。
超市买的意大利面的价格贵不贵 由于意大利面的品牌不同，种类不同，生产厂家不同等因素，超市买的意大利面的价格并不是单一的，其是多种多样的，且有便宜的，也有贵的，大家在选购时，可根据自己是实际需求来选，以实际价格为准。
超市买的意大利面的价格贵不贵呢？一般而言，一包500克的意大利面的价格在5元到20元之间，其的价格范围较广，大家可根据自己是实际情况来选择。建议大家购买时，可先到购买网站上去对比一下其价格，在进行购买，若是喜欢吃的亲们，可考虑购买多一点，这样，其价格会更优惠些。
最正宗的意大利面的做法
用料
材料：高筋面粉，橄榄油，鸡蛋，桶装西红柿（或樱桃西红柿去皮），洋葱，胡萝卜，香菇，糖，盐，黑胡椒，迷迭香，巴马干酪粉。
做法
面团——将面粉，鸡蛋（如果是两人份就加２个鸡蛋），一大匙橄榄油，加适量的水和成硬面团。封好静制１小时。面团擀成大薄片，撒布面折好后切成宽面。
酱料——锅中入橄榄油，炒洋葱丝和胡萝卜丝，直到成金黄色。加入小番茄和其它的配料。加入黑胡椒，盐，糖等调料后小火煮20分钟直至收汁。
煮好的意面加入酱汁的锅中翻炒出锅即可。食用前撒巴马干酪。
提示
和面加水时，要一点一点的加，以免面团过软。
葱花，葱丝，鸡蛋或瘦肉（多少，种类全凭个人喜好），尖辣椒，干酱（就是东北的黄豆做的酱，不是豆瓣酱。在家里做的时候我用铁岭干酱，南方没见过有卖，郁闷ing……）。
做法：
鸡蛋搅匀（肉就切成小粒），尖辣椒也切成小块，葱切葱花和葱丝备用，干酱用水稀释一下（比例自己掌握口重就浓些）。
起锅到入适量的植物油，不要太少要不就不是炸酱了，酱做出来以后上边应该有一层油地，用肉做酱油就再多放些。油热以后放入葱花爆锅，下蛋或肉，如果做肉酱可以少放点点料酒，蛋酱则不必，少炒一下。然后放入切好的尖辣椒，在炒几下。基本熟了以后放入调好的干酱，继续炒，炒到冒泡时，酱已经粘粘的了，放点味精，再翻几下出锅。在酱上洒上葱丝，一份美味的炸酱就做成了。
注意因为干酱本身比较咸，所以制作过程中没加盐和酱油。另：如果不爱吃辣的可以选用青椒。
吃的时候再配些黄瓜丝，罗卜丝（心里美那种），很是美味。个人非常喜欢，只是现在身在福建买不到干酱，连粗些的葱都难买，哎~想到家里的东西就流口水，怀念ing……
肉酱的材料（此量适合2-3人食用）：
1、蕃茄沙司（最好能使肉馅和洋葱能全部裹上为宜）
2、新鲜的番茄4个（1斤左右）（用时要把番茄用开水烫一下，把皮去掉并切成小丁）（其实电视中介绍的是一种类似我们小时候家中自己做的番茄酱，但市场上没有卖的，只能用番茄代替了）
3、瘦肉馅250克（猪肉、牛肉各一半）（因意大利人的吃法就是这样的，但我只用了猪肉馅也可以）
4、洋葱1个（切成末）
5、黄油（125克的只要用1/4就可以了）
6、橄榄油少量（若没有可用家中食用油代替）
7、盐（少许）（依个人的口味轻重放）
8、糖（少许）（因蕃茄沙司和新鲜番茄会使酱很酸，所以依个人的口味放）
肉酱的做法：
1、先在热锅中放入黄油，待黄油熔化后再放入橄榄油
2、油热后放入肉馅，直到肉馅颜色变白
3、肉馅颜色变白后放入洋葱末，煸炒出香味
4、放入蕃茄沙司，最好将肉馅和洋葱都裹上
5、放入去皮切成丁的新鲜番茄
6、放入盐和糖调味
此时只要等汤汁都变的黏稠即可（电视中介绍酱要在火上炖3个小时左右，但我只是让汤汁都变的黏稠就可以了，做出的味道一样好吃）
等汤汁变的黏稠的时候就可以做水煮意大利面了。
煮意大利面时要注意：水开后下面并在水中放少许盐和油，这样会使煮出来的意大利面更劲道，意大利面在沸水中煮9-10分钟就可以了。
最后将煮好的意大利面浇上做好的肉酱，再配上一杯红葡萄酒就再完美不过了。
意大利面（Pasta），也被称为意粉，是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。意大利面条有很多种类，每种都有自己的名称，长短有差，其空心的种类被部分汉语使用者称为通心粉
传统意大利面
材料：意大利面75克，盐，洋葱1个，蒜瓣1个，番茄3个，牛猪肉混合绞肉75克，胡椒，甜椒粉，油1汤匙，番茄糊1汤匙，水75毫升，剁碎的九层塔3汤匙
做法：
1、在加盐的水中煮意大利面，至熟，并保持咬劲。剥去洋葱和大蒜的皮，并切成丁。清洗番茄，去除蒂梗后，切成小块。在绞肉中加入盐、胡椒和甜椒粉，并用叉子搅散。
2、将不沾锅加热，倒入油，炒洋葱、大蒜和绞肉，之后加入番茄、番茄糊和水，彻底搅拌一番，加盖后小火焖煮10分钟，并偶尔翻搅一下。加入盐、胡椒和甜椒粉调味，最后放上九层塔。
3、用筛子滤干面条的水分，放入深盘中。最后浇上绞肉酱
意大利面的配料
意大利面根据制作方法不同配料也不同，例如常见的几种意大利面：
一、蕃茄肉酱意大利面
配料有：蕃茄泥、牛肉馅、洋葱、西芹、胡萝卜、大蒜、香叶、黄油、胡椒粉等。
二、培根橄榄意大利面
配料有：培根、橄榄油、橄榄菜、食用盐等 。
三、虾仁时蔬意大利面
配料有：虾仁、胡萝卜、西兰花、豌豆、洋葱、橄榄油、胡椒粉等。
四、白蘑菇奶油培根意大利面
配料有：白蘑菇、培根、奶油、芝士粉、橄榄油、胡椒粉、大蒜、罗勒等 。
五、蒜香奶汁意大利面
配料有：大蒜、口蘑、鸡腿、鲜奶油、牛奶、黄油、白葡萄酒等 。
六、豆角焖意大利面
配料有：豆角、牛肉，大蒜。
意大利面哪个牌子好吃不含添加剂
正宗意大利面有丽卿意大利面、Barilla百味来、GALLO等等。
1、丽卿意大利面
丽卿意大利面，是万货仓旗下一款针对家庭食用的意大利面品牌，深受家庭的喜爱，同时也有各大餐厅使用丽卿意大利面，绿茵阁、加利福尼亚西餐厅、三人行法国西餐厅等等都选择使用丽卿意大利面，因食客满意度高，所以多次回购合作。
2、Barilla百味来（意大利）
百味来，1877年成立于意大利帕尔马，意大利面种类繁多，包括ClassicBlueBox、Readypasta、collezione、Glutenfree、Wholegrain在内的10个系列，其中ClassicBlueBox是百味来最经典的一个系列，其蓝盒形象深入人心。
3、GALLO
公鸡面，工厂坐落于欧洲主要硬质小麦生长地之一，哪里都可买到，很多吃意面的就从这个牌子开始的。作为比较接近中国人饮食习惯的西式面点-意大利面，在国内有着极高的人气，形状多样，适合多种做法，创意百变，令人垂涎欲滴，回味久久。
吃意大利面注意事项：
1、配料的选择
在选择意大利面时，应该充分考虑各种配料。新鲜的蔬菜和优质的肉类都是非常重要的。新鲜的西红柿、香草和橄榄油等原材料将带来更加丰富的口感和味道。此外，选择适合自己口味的奶酪和调味料也是必不可少的。
2、面条的烹饪
正确的面条烹饪是保证意大利面菜肴完美的关键。煮面时，应该掌握好烹饪时间，以确保面条的质地不会过于软烂或过于硬。同时，在用冷水冲洗煮熟的面条时，要注意将其完全沥干，避免过多的水分影响意大利面的口感。
3、调味料的搭配
意大利面的调味料是赋予其独特风味的关键。可以根据自己的口味选择合适的调味料，如盐、胡椒、奶酪和香草等。但是，要注意不要过量使用调味料，以免掩盖了主料的原始味道。适量的调味可以提升意大利面的口感，让人更好地品味其中的美味。
4、份量的控制
无论是在餐馆用餐还是在家里准备，意大利面的份量控制都是非常重要的。过大的份量会使我们感到过饱，影响食欲和消化。因此，应该根据自己的饭量选择合适的份量，尽量避免浪费食物。如果实在是食量不大，可以考虑点一份半份或者与他人分享。
以上内容参考：百度百科-公鸡意面
意大利面哪个牌子好吃
好吃的意大利面牌子有：Barilla百味来意大利面、De Cecco德科意大利面、MoliPasta莫利意大利面、空刻Airmeter意大利面、Gallo公鸡意大利面、Barilla（巴里拉）等等。
1、Barilla百味来意大利面
百味来集团于1877年成立于意大利帕尔玛，初由Pietro Barilla经营面包及意大利面生意。百味来集团的意大利面、意大利面酱、面包以及薄脆饼干的业务分别在全球、欧洲大陆、意大利以及北欧地区。
2、De Cecco德科意大利面
产品质量保证了产品的品质。非常喜欢这个产品的，好吃是有道理的，很好的产品，商家服务态度热情周到细致入微的服务态度好的，快递服务快速到位。
3、MoliPasta莫利意大利面
上海莫利食品有限公司，意大利面十大品牌，意大利知名的意面制造商，专注于意面生产、销售的企业，中国代理：上海莫利食品有限公司。
4、空刻Airmeter意大利面
这款一面很出名，不仅包装特别漂亮，而且口感也非常好，煮八分钟左右就完全熟了，是西餐意大利面中的第一首选，味道也非常好，这款应该是比较出名的创新西式方便食品品牌，致力于为年轻人打造烹饪难度低、耗时短、美味的意大利面等西式方便料理。
5、Gallo公鸡意大利面
品渥食品股份有限公司，诞生于1884年，知名意大利面品牌，西班牙第一家生产由硬质小麦和粗小麦粉制成的意粉的厂商，品渥食品股份有限公司。
6、Barilla（巴里拉）
Barilla是意大利最著名品牌之一，也是广受欢迎的意大利面品牌。其意大利面产品种类繁多，口感醇厚细腻，有煮沸后韧性好的特点。与此同时，巴里拉有专门的外卖快餐和酱料，可以随时享受美味的意大利面。
以上内容参考：百度百科-百味来（上海）贸易有限公司
以上内容参考：百度百科-空刻
意大利面怎么煮
步骤/方法
意大利面怎么煮
1、煮意大利面和煮中国的饺子一样，水一定要多，所以用来煮面的锅子也要大一点的。
2、一般煮200g(约两人份，一个男生和一个女生)的意大利面需要用2.5公升(10杯)的水才足够。
3、首先把水放入锅中，用中大火烧开。
4、加入盐，份量是水份的1%，所以，如果是2.5公升的水，就需要放25g(约5茶匙)的盐。(煮意大利面时加入盐能够快速紧缩面条的表面，这样就不容易煮过头，失去嚼劲。而且面条也会附上咸味，能够与之后的酱汁协调。)别看盐的份量好像很多，足够的盐对于煮意大利面来说是很重要的。
5、待盐完全溶解后，把意大利面放入锅中。如果煮的是长型的意大利面，就要以放射状在锅中散开。
6、待面条全部往下沉时，要从锅底搅拌以免面条沾黏在一起。(记得不用盖锅盖哦)
7、根据意大利面包装纸上的烹煮时间标示来决定煮面的时间。
8、时间到了，就要测试意大利面的软硬程度。从锅中取出一条面，用手指捏断，如果断面的中间部分可以看见白色的芯，就表示面条煮好了。
9、一断定面条煮好，就要马上出锅。把面条倒入预先准备好的滤网中。
10、如果是煮凉的意大利面，把已经过滤的意大利面马上倒入预先准备好的冰水中。待面条降温后，用滤网过滤。
如果是要和酱汁再煮的话，那个酱汁一定要在意大利面煮好时就要完成。煮好的面条要快速的放进已经有酱汁的锅中抄拌，抄的时间也不要太长，不然面条变软，就不好吃了。
如果煮好的意大利需要放置一段时间才用，那为了避免沾黏，可以在沥干的意大利面上加少量的特级纯橄榄油extravirginoliveoil。不过，份量千万不要多，不然油会浮上来，而且吃的时候也会觉得油腻。
对意大利面的煮法，最关键的就是要水多，而且在煮的时候还要加入盐，这样可以让面条有嚼劲，口感更好。
番茄意大利面的做法
1.将蒜去皮剁碎，番茄去皮剁碎，洋葱去皮剁碎。锅热后加入黄油，放入蒜和洋葱爆香。然后倒入番茄，大火炒出汁后，加入少量的水。烧开后，加入黑胡椒碎、披萨叶、罗勒叶、糖、番茄沙司炒匀后，转小火熬煮。(切番茄的适合，因为要切小，会出很多番茄汁，所以请用干净的塑料案板或者金属案板。这样可以用菜刀将汁水一起弄到装番茄的碗里，避免浪费。如果是木头案板，最好就不要了，因为比较容易藏菌。)
2.小火大概20分钟后，已经完全熬出香味了，盛出一碗，作为番茄意大利面酱。然后大火收汁，用铲子搅和哟，不然会糊底。收干后，就可以盛出来，冷后，用保鲜膜封好，冷藏。作为披萨酱哟。左边的是意大利面酱，右边的是披萨酱。
3.煮开的水中加入橄榄油、少许盐，煮意大利面。熟后，过冷水，放入盘。浇上番茄意大利面酱，就可以食用了。
4.很开胃的番茄味哟。色泽也好看。适合各种人群哟。番茄吃了对身体也好呢。意大利面是有不同口味的，不过这也取决于它的面酱，像以上的这种就是意大利面酱当中的红酱。
意面能放啥蔬菜
彩疏意大利面】
所需食材：意大利面200克、意面酱1包、洋葱半个、胡萝卜半根、西蓝花适量、食用油适量、食盐少许
烹饪步骤：
1. 首先在锅中加入足量的清水，按照1升水加入1勺食盐的比例，在锅中加入适量的食盐，然后将水烧开，水开之后把准备好的意大利面放入过锅中，意大利面放入锅中之后要不时的搅动一下。
2. 大概煮10到15分钟之后，意大利面就可以煮熟了，煮熟之后将意大利面捞出来过一遍凉水然后备用。根据选择的意面不同煮的时间可能也是会不一样，大家可以适当的调整好时间。
3. 另外在炒锅中加入适量的食用油，油热之后切好的洋葱丁炒香。
4. 然后把切好的胡萝卜丁也放入锅中和洋葱丁一起翻炒一段时间，翻炒到胡萝卜丁微微变软就可以了。
5. 西蓝花在洗干净切好之后需要先放在水中焯一会，焯好之后控干水分的西蓝花再放大锅中和胡萝卜洋葱一起翻炒均匀就可以了。
6. 然后在锅中加入一点食盐调味，炒匀之后将准备好的意大利面酱倒入锅中和蔬菜一起翻炒均匀，用量根据自己的口味选择就好，也可以留一半的意面酱等吃的时候再和意面拌在一起。
7. 最好把煮熟的意大利面放入锅中，和所有的食材充分的翻炒均匀就可以出锅了。
8. 炒好的意面就可以食用了。
小贴士：
意大利面在煮的时候需要添加适量的食盐，这样煮出来的意面可以更加的劲道味道也会更好一些。
因为意大利面比我们平时吃的手擀面要硬一点，所以煮的时间也要长一些。
人们平时会吃各种各样的面食，中国传统的面食种类就非常多，除此之外，现在很多人特别喜欢吃意大利面，据介绍，在西方国家的诸多饮食中，意大利面是最接近中国饮食的一种了，现在人们做意大利面的方法有很多，所以下面就为大家介绍几种做意大利面的家常菜谱。
意大利面菜谱大全：
番茄肉酱意面
材料
红酱汁：番茄酱一大勺，番茄两个，洋葱末，盐适量，糖适量，白胡椒粉适量
馅料：青红椒，蘑菇，胡萝卜，培根两片（家里肉末懒得切，就用了培根），蔬菜都切丁
做法
红酱汁：
1、把番茄用热水烫一下，剥皮，切成小块；
2、把培根煎一下，夹出备用，这时平底锅里正好有些油，放上洋葱末，炒香；
3、倒上番茄酱，炒热之后放上切成小块的番茄，大火，煮成浓稠的汁，放上一小碗水，小火煮一会，放上适量的盐、糖、白胡椒就可以了；
煮意大利面：
4、水煮开，撒点盐，放点油，放上意大利面，时间随意啊，喜欢软一点的，所以煮的时间时间长，等面都涨开了，捞出来放进冰水里；
5、把煮好的面放进酱料里，煮一会就可以出锅了。
鲜虾意面
材料
鲜虾350g，意面，白葡萄酒1杯，橄榄油，辣椒粉，大蒜，新鲜奶油（cream），荷兰芹（parsley）少许
做法
1、先把虾开背去泥肠，滤干水，放进小汤锅，加一杯白葡萄酒，盖过虾，煮制虾刚好熟，捞出稍微凉一下准备去壳；
2、蒜瓣2-3个剁成蒜泥，荷兰芹切碎，留少量叶子作为最后装盘的装饰；
3、将用白葡萄酒煮熟的虾去壳，剥出虾仁，加少许盐以及煮虾的汤汁，腌渍一下以后虾仁的口感更结实；
4、取一大锅，煮开水，加少许盐跟橄榄油，煮意面；建议大家买意大利产的，试过很多品牌，意大利产的感觉最好，很有嚼头，口感好。
5、煮意面的同时取一平底锅，用橄榄油稍微爆一下蒜末以及荷兰芹，加入煮虾的水，烧开以后加少许新鲜奶油（1-2汤匙），继续煮至汤汁只剩下一半左右，记住，不用放盐跟味精（虾本身的鲜味以及盐度足够了）。
6、倒入煮好滤干的意面，拌一下，再加盐渍过的虾仁，装盘，撒上少许辣椒粉以及荷兰芹，即可开动啦！别看颜色这么红，全部都是浓缩的虾膏，超级鲜美！
番茄洋葱肉末意面
材料
原材料：意大利面（长条），蒜蓉，洋葱，番茄，肉末
配料：番茄酱，橄榄油，海盐
做法
1、锅里加水烧开，加入一点盐，再放入意大利面，煮至15分钟
2、在此同时，把洋葱切碎，番茄切块
3、锅里放入油，把蒜蓉，肉末（猪肉，牛肉都可以）放入锅内翻炒，肉末变色可以加入洋葱番茄
4、大概2分钟后关火等待意面
5、意面煮好后，用凉水冲刷，逼干水分
6、开火，之前那个有肉末的锅倒入意大利面翻炒，加入番茄酱海盐
7、翻炒均匀2分钟后，即可上桌。
公鸡两头尖意大利面的做法
材料：
意大利面500克，橄榄油1汤匙，蒜头2个，捣碎，去皮无骨鸡胸肉2块，切成丁，捣碎的辣椒干少量，袋装番茄/西红柿30克，沥干汁液，切成条，现买的香蒜酱100克
做法：
1.根据包装上说明将意大利面煮熟并沥干水分。
2.用大的炒锅中火预热橄榄油。加入蒜直至变软，再加入鸡肉翻炒。用干辣椒粉调味。翻炒至鸡肉熟透并至金黄。
3.用一个大碗，将面条、鸡肉、西红柿和香蒜酱搅匀即可食用。
意大利面知识介绍
意大利面，又称之为意粉，是西餐品种中国人最容易接受的。作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。所以，正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要条件。除此之外，拌意大利面的酱也是比较重要的。
意大利面用的面粉和我们中国做面用的面粉不同，它用的是一种“硬杜林小麦”，所以久煮不糊，这就是最大的区别。然后它的形状也不同，除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、贝壳型的林林总总数百种。道地的意大利面都很有咬劲，也就是煮得半生不熟，咬起来感觉有点硬的状态，对于习惯了阳春面的中国人而言，大都是吃不太习惯的。
方法一
1、煮熟；
2、搭配配酱料（肉酱、番茄酱……）
3、炒酱，将煮好的意面下锅拌匀即可
我的做法：西红柿辣子炒鸡蛋＋通心粉。
西红柿辣子炒肉＋通心粉。
准备材料：意大利面500g、红萝卜1根、洋葱1个、火腿少许、青豆适量、番茄酱3勺、盐4g、油适量、黑胡椒粉少许
制作步骤：
1、锅中加适量水，少开锅后，将意大利面下锅煮8分钟左右关火
2、煮好的意大利面捞出，过一下冷水，沥干水份后备用
3、红萝卜随意切花形、火腿切3~5cm长条、洋葱切末
4、将红萝卜和青豆用开水过一下水备用
5、锅中加入适量油，加入洋葱末小火翻炒出香味
6、将番茄酱加入锅中与洋葱末翻炒均匀
7、倒入意大利面、过水后的红萝卜、青豆、火腿一起翻炒几下后，加入盐继续翻炒1分钟左右，加黑胡椒粉翻炒均匀即可出锅
8、成品图