本文目录一览：
- 1、台湾省出产的红茶有哪些？
- 2、台湾茶叶有哪些
- 3、台湾茶的种类及特色
- 4、在台湾有哪些茶叶很有名呀？
- 5、台湾十大名茶的详细介绍
- 6、台茶18号是什么
- 7、台湾茶品牌前十名排名榜
- 8、台湾乌龙茶的代表品种
- 9、台湾有什么茶
- 10、台湾茶的品种有哪些？
台湾省出产的红茶有哪些？
2000年之后，台湾省也进入了“红茶的时代”，台湾各茶区出产的红茶具有特殊香气与甘醇的滋味，深受好评，如日月潭红茶、阿里山红茶、梨山红茶、桃映红茶、宜兰红茶、花莲蜜香红茶以及红玉红茶、台北红茶等。
台湾茶叶有哪些
台湾是我国产茶大省，其茶叶品种丰富多样，且品质优良，有冻顶乌龙、蜜香红茶、东方美人茶、文山包种茶、梨山茶、大禹岭高山茶、人参乌龙茶、四季春茶、金萱茶、三峡龙井、木栅铁观音、日月潭红茶、杉林溪高山茶、阿里山高山茶、松柏长青茶、龙泉茶等。
台湾茶叶的品种介绍1、松柏长青茶
松柏长青茶亦称“埔中茶”、“松柏坑茶”。主产台湾省南投县名间乡松柏岭一带的台湾包种。发酵程度约30%。
松柏岭的茶园多分布在200m至400m之间的台地，目前面积达2500公顷，茶叶生产量可称全台之冠，是茶园最密集的地区。松柏岭产茶的历史相当悠久，以松柏长青茶闻名。
松柏长青茶采制工艺类似“冻顶茶”。外形紧卷呈半球形，色泽青绿；汤色蜜黄，具有花香，滋味甘醇且浓厚。
2、大禹岭高山茶
接着要介绍的大禹岭茶，其产地则主要位在花莲、台中、南投三县交会处，介于合欢山和毕禄山之间的大 禹岭茶，口味滑顺且不苦涩；正是由于生长在2300公尺以上的高山，日夜温差大，茶叶苦涩度降低，也因此所制 成的大禹岭茶喝来回甘适口，非一般高山茶能比拟。
大禹岭茶带有独特山气，因当地特殊山气加独特果香。高山果 香喉韵十足，饮来喉头芬芳、杯底留香，非常特别。
3、三峡龙井茶
产地位于新北市三峡区的三峡龙井茶，茶树品种为青心柑种，新鲜茶叶买进后，要置放室内平铺晾晒，不能受 日照，与其他茶叶利用日光萎凋不同，属未发酵茶。
龙井茶由一心二叶制成，泡后茶水颜色澄黄明亮。
龙井茶的味 道十分特殊，闻时清香，饮下苦后回甘。龙井茶传承自中国西湖茶制法，搭配上三峡当地独特气候条件及茶树特 性，生产出的三峡龙井绿茶滋味鲜活、纯净。
4、金萱乌龙茶
从南到北、从平地到高山都有种植的金萱乌龙茶，是台湾茶叶改良的特有品种，别的地方还不见得喝的到喔！
金萱 乌龙的耐旱性较佳，因此产量亦较高，叶形椭圆形，叶肉厚，带茸毛，香味甘韵，香气高雅，富奶香，幽兰花香， 由于金萱茶可以冲泡出一股醇厚特有的蜜乳香，风味自有独到之处。
5、冻顶乌龙茶
产地位于南投县鹿谷乡的冻顶乌龙茶，传承自中国茶，但经过百年早已发展出独特的特色，包括使用包布制作，称 之为「布揉制茶」或「热团揉」，使之成为球状茶。
其茶叶外观墨绿，冲泡后茶汤呈金黄色，带熟果香及蜜香，茶 味甘醇，并带有焙火韵味。其叶展开后叶片为淡绿色，叶底边缘镶红边，鲜艳墨绿带油光，因此被称为「绿叶红镶 边」，亦称「青蒂、绿腹、红镶边」。
6、四季春茶
产地位于从北部文山区至南部高雄的四季春茶，可能是武夷、青心乌龙或青心大冇其中两者杂交而得，因不易休眠 全年萌芽，因故得名。叶形为倒椭圆形；叶基为钝；叶尖先端凹入。
其特色为团揉紧实的茶叶，看似细小，在热水 中舒张开来可是片片鲜嫩，茶质甘顺润口，深厚的茶香在鼻腔与喉底停留，未散去即生津，冷热皆宜。
7、蜜香红茶
产地位于花莲、新北市坪林、南投、台中、嘉义的蜜香红茶， 是用小叶种茶种制的红茶。
外形条索紧结尖细， 含有白毫芽尖，色泽油黑，汤色朱红艳丽、香气清雅具甘醇蜜味。其特色为红汤红叶，色泽乌黑油润，冲泡后具有 甜花香或蜜糖香。蜜香红茶和东方美人茶相似，都是需要经过小绿叶蝉啃咬，才能散发独特蜜香。
8、东方美人茶
东方美人是台湾新竹县北埔、峨眉等地的特色茶，在半发酵茶类中是发酵度最深的一种茶，一般发酵度为60%，有些甚至多达75%~85%，各种特征近似红茶。
东方美人外观艳丽多彩，红、白、黄、绿、褐五色相间，其俗称 膨风茶，其外观条索整齐自然弯曲，形状稍短，芽大肥壮，白毫显露、甜爽为重，入口生津，有熟果味香或蜂蜜香，茶汤呈鲜艳的琥珀色，
东方美人茶独特的熟果香和蜂蜜香气，来自小绿叶蝉的叮咬而产生，因而茶园若要吸引 小绿叶蝉群聚，那就绝对不能喷洒任何杀虫农药。
9、日月潭红茶
日月潭是台湾阿萨姆红茶主要产地，而日月潭红茶的主产地位于南投县鱼池乡。
其外观分条形与碎形，前者形状尖 细，条索紧结，后者形状细碎，呈颗粒状或长粒状；滋味强劲，刺激性及收敛性强，上品茶喉韵佳。艳红清澈明 亮，在茶汤冷却后出现浅褐色或橙色乳状浑汤现象─凝乳，是好茶才有的特性，代表滋味浓烈，如果遇见绝对值得一尝！
10、杉林溪高山茶
产地位于南投县竹山镇的杉林溪高山茶，主要以「乌龙茶」为主，且山地海拔较高(1800以上)，日夜温差大，茶菁 平均生长期超过55天以上，故其叶片肥厚、柔软、内涵丰富。
其茶汤水色蜜绿澄清透明，香气清香优雅似花香， 落喉清甘而甜，普受到茶界的青睐。杉林溪高山茶能够表现出高山独特之茶色，其特色为色泽鲜艳、水色蜜绿澄 清、富活性、落喉甘清，喝来相当顺畅。
在台湾的高山茶产区中，有阿里山茶区、杉林溪茶区、玉山茶区、梨山茶区等知名茶区，而其中尤以梨山茶区海拔最高，也最能代表台湾高山乌龙茶的特色。
11、文山包种茶
文山包种茶的产地涵盖台北市文山、南港，新北市新店、坪林、石碇、深坑、汐止，文山包种茶的发酵程度在乌龙茶中最轻，约20%左右，茶园分布于海拔400米以上的山区。
其茶干茶紧结、自然弯曲，色泽翠绿有光泽；香气清扬有花香，茶汤蜜绿明亮，活泼甘醇，有“香、浓、醇、韵、美”五大特色。
台湾茶的种类及特色
台湾各地茶类各有其特色，综合起来不外是绿茶、金萱茶、文山包种茶、东方美人茶、阿里山高山茶、阿里山红茶、日月潭红茶、白毫乌龙茶（碰风茶）、青心乌龙、冻顶乌龙茶、高山茶（大禹岭茶、合欢山茶、梨山茶、杉林溪茶、阿里山茶）等等茶类，这些茶类各有其特色。 近几年阿里山地区开始研发红茶 ，阿里山红茶皆为球形状，而非一般市面上常见到的条索状，且高山茶叶叶面较为肥厚必须经过不断的柔碾才能将其水分脱水让其滋味更佳丰富，球形状较为耐泡且易保存(可抽真空)。阿里山红茶所用之茶青为小叶种的金萱茶或青心乌龙（秋季）所产制的全发酵茶，手采一心二叶，经萎凋、揉捻、发酵、乾燥而成，冲出的汤色红亮迷人，香气高雅悠长、滋味香醇回甘，口感上会有蜜香味。 香气清扬含苞待放的「青春少女」－文山包种茶文山包种茶属轻发酵茶类， 外观呈条索状，色泽墨绿。如果说绿茶忠于原味，纯净自然宛如天真无邪的「纯真稚子」，那讲究香气务必要清扬，滋味要甘醇活泼的文山包种茶，就该形容为是含苞待放的「青春少女」。喝了绿茶令人顿生幽旷清寂恬淡自适的感觉，而喝了文山包种茶则令人产生一种愉悦活泼的清扬气息。如果说绿茶忠于原味是它的典型特征，那文山包种茶清扬的香气就是它典型的特征。世界上没有一种茶类像文山包种茶如此讲究香气品质，这种茶可以号称是世界上最讲究香气品质的茶类。文山包种茶的加工，不论从加工层次或手法来论，它就像呵护情窦初开的少女，极尽温柔体贴，小心翼翼，很少茶类像文山包种茶的制造需要这样轻手轻脚，一路小心呵护到底。由于轻发酵茶，文山包种茶大部分的成份也未氧化，所以风味比较趋近于绿茶，而介于绿茶与冻顶乌龙茶中间。典型的文山包种茶特征是：第一香气一定要清扬，带有明显的花香，第二滋味要活泼甘醇，第三茶汤要呈亮丽的绿黄色。总之，如果您想要有那种一下子就令您飞扬奔放、激越愉快的感觉，那您就该喝文山包种茶看看。 风韵十足妖娆妩媚的「窈窕淑女」－冻顶乌龙茶 冻顶乌龙茶是目前本省名气最响亮，同时也最受消费市场青睐的茶类，冻顶乌龙茶属部分发酵茶类当中的一种，实际上应属「半球型包种茶」，然而长久以讹传讹的结果，大家普遍误以为冻顶乌龙茶为「乌龙茶」。与冻顶乌龙茶同属「半球型包种茶」者如松柏长青茶、竹山（或杉林溪）乌龙茶、梅山乌龙茶、玉山乌龙茶、阿里山珠露、阿里山乌龙茶、龙泉茶、金宣茶、翠玉茶、四季春、高山茶….等，其实都隶属部分发酵茶类当中的半球型包种茶，这种茶是目前本省产制最多也是最主要的茶类，它的发酵程度较文山包种茶稍重（成熟），外观呈紧结墨绿之半球状，加工过程繁复精细，极耗人力。不论从加工层次或加工手法乃至品质特征来看，冻顶乌龙茶绝然像是风韵十足，妖娆妩媚的「窈窕淑女」，与绿茶和文山包种茶比较，冻顶乌龙茶的加工层次和加工手法相对较世故成熟许多，绿茶像全然不经世事的纯真稚子，所以保留最原始新鲜纯净的风味，而文山包种茶略经发酵(约10%之发酵程度)，像初探人生世事的青春少女，呈现清扬奔放的气息但仍不失纯真，冻顶乌龙茶则是已历经些许沧桑世事，发酵程度已达30%左右，所以呈现较成熟也世故和矫揉虚情的风味。典型冻顶乌龙茶的特征是喉韵十足，带明显的人工焙火韵味与香气，饮后令人回味无穷，宛如窈窕淑女之情深意长、风韵绵延。如果文山包种茶是世界上最讲究香气的茶类，那冻顶乌龙茶就是最讲究喉韵的茶类。值得一提的是，如果没有那显著的焙火韵味和香气就不是典型的冻顶乌龙茶特征，然而，除非您喜欢这种高度人工再加工焙火而产生出来的烘焙香气与韵味，否则建议您最好暂时先不要喝冻顶乌龙茶，尤其近几年本省冻顶乌龙茶之加工(含上述提及的所有半球型包种茶及冻顶乌龙茶)几乎可以说已达走火入魔的地步，全赖烘焙以产生香气，这样加工出来的茶，全然失去了茶叶固有的原来清香和纯真，同时对茶叶的本质特性，也形成过度加工和矫饰虚假的风味。只是如果您喜欢享受那种喝了后，令人回味无穷，恍若苦尽甘来，云淡风清，情意绵延的意境，那选择冻顶乌龙茶将会是最佳抉择。 白毫乌龙茶的品质特征，由于它是半发酵茶类当中发酵程度较重的一种茶类，所以它不会像其它半发酵茶很容易带有一种令人不快的「生菁臭」或「臭菁味」，又加工过程必须采较低温炒菁和干燥处理，所不会像冻顶乌龙茶带有显著的焙火韵味。又由于全部都是采幼嫩芽叶制成，白毫乌龙茶亦含豊富之氨基酸，所以茶汤具有明显的甘甜爽口之滋味，再者由于采重发酵处理，儿茶素几乎一半以上被氧化，所以不苦不涩。典型的白毫乌龙茶品质特征必须是香气带有明显的天然熟果香，滋味具蜂蜜般的甘甜后韵，外观艳丽多彩具明显的红、白、黄、褐、绿五色相间，形状自然卷缩宛如花朵，泡出来的茶汤呈鲜艳的琥珀色，它的品质特点比较趋近于红茶，而介于冻顶乌龙茶及红茶间。怎样形容白毫乌龙茶的品质特征，由于它的加工比较成熟(发酵较重)，远较文山包种茶和冻顶乌龙茶发酵更重，同时其香味成份大部分是由发酵后所生成，风味更趋近于成熟的韵味，更由于它的名贵稀少，所以只能一句：宛如雍容华贵、风华绝代的「中年贵妇」足堪形容。喝白毫乌龙茶令人产生那皇宫贵族豪华气派高不可攀的气息，这也就是为什么早期白毫乌龙茶外销至英国时，英国女王维多利亚品尝后，赞不绝口，而特地命名为「东方美人茶」的缘由。相对于市面上美人茶，阿里山美人选自顶级清心乌龙茶种，产自高海拔1550公尺以上有机栽培(普通美人茶400公尺左右种植)，再以传统技术精制而成高级乌龙茶，呈现明显出甜味及香气皆扬。 金萱、翠玉、四季春和青心乌龙是茶树品种名，也是本省目前茶市场常听见的「茶名」。这四大品种再加上青心大没为目前本省栽种面积最多的茶树品种。由于这四大品种制造出来的条型或半球型包种茶[俗称乌龙茶]各具有独特风味和品质特征，因此常被茶商或茶行和茶农独立出来命名及进行分级包装，实际上这四大品种制造出来的茶叶俱为包种茶类。金萱即台茶十二号，翠玉为台茶十三号，这两个品种是公元1981年台湾省茶业改良场育成推广的新品种，1981年刚推出这两个品种时，曾在本省半发酵茶市场极度风行一时。金萱茶最大的品质特征即俱一股浓浓的天然「奶香」，这种天然的奶香很少茶类可以做得出来，只有金萱茶有此特征，消费者如果喜欢尝试这种「奶香」可以去选购或点选金萱茶试试看。 · 翠玉茶则俱强烈的野香，所谓「清香扑鼻」就是翠玉茶的典型特征，有时候翠玉茶可以做出类如「野姜花香」的香气特征。 · 四季春则是近七、八年本省逐渐受瞩目的茶，其特征是早春、晚冬和一年四季皆可产制，再加上四季春茶具有清扬浓烈的香气，所以甚受消费市场青睐，唯滋味稍苦涩。青心乌龙是目前本省栽种面积最广，也是长久以来一直最受本省茶叶消费市场欢迎的茶，香气清扬、滋味醇和、不容易有缺点是青心乌龙茶最大特征。所以这四大品种制造出来的包种茶，以青心乌龙制成者通常价格较昂贵，其次为金萱或翠玉，再次为四季春。总之，如果您到茶区或茶行、茶艺馆选茶买茶，记得金萱茶带天然奶香，翠玉茶俱清扬的野香，四季春则具浓烈的清香，但滋味稍苦，而青心乌龙是滋味醇和、香气馥郁、高品质高价位的茶。十大名茶台湾十大名茶系指冻顶乌龙茶、文山包种茶、东方美人茶、松柏长青茶、木栅铁观音、三峡龙井茶、阿里山珠露茶、台湾高山茶、龙潭龙泉茶、日月潭红茶等十种知名度较高的茶。
在台湾有哪些茶叶很有名呀？
冻顶乌龙。当然还有别的茶叶也很好，比如阿里山红茶，还有一种冬片仔茶也很好。
台湾有名的茶基本就是各种乌龙茶。白毫乌龙茶，冻顶乌龙茶，苗栗乌龙茶等等。台湾的乌龙茶产量很大，每个县都有自己的特产。
这个问题可以参考台茗达观网，是专门介绍台湾茶叶知识的门户网站，挺不错的
冻顶乌龙茶，东方美人，日月潭红茶，都是不错的，你要是天津的朋友可以去玺福霖看看，品品茶。在吕祖堂那，专门卖台湾茶，老板也是台湾人，很好的
高冷茶 大禹陵高冷茶 高山茶 阿里山高山茶 膨风茶 东方美人茶
依据台湾行政院农业委员会发布的台湾最具特色的14种茶如下:
红乌龙
红乌龙是结合乌龙茶与红茶之特色所创造的一种新兴特色茶，属重发酵、著重烘焙的半球型乌龙茶，茶汤水色琥珀橙红如红茶，滋味则如乌龙茶、具熟果香、醇厚圆润、耐泡，不但适合一般热水冲泡，冷泡更显其特色，推出後已受到消费者注目与喜爱。
台茶18-红玉
台茶18号又名红玉，属大叶种，冲泡後除了亮红的茶色外更具天然肉桂香及淡淡薄荷香，相当独特，因此曾被红茶专家誉为台湾特有之「台湾香」红茶茶品。这种兼具香气、口感的红茶是非常适合单独品饮。
小叶种红茶
台湾目前栽种的小叶种茶树多在春、秋、冬季采摘，而夏季因日照长，所制之绿茶、乌龙茶较苦涩，香气不佳。但利用新烘培技术，这些夏季小叶种茶菁所制成之红茶，不仅外观条索紧结，茶汤水色红艳明亮，香气转甜香或浓郁花香，滋味甘醇浓稠。因此，利用小叶种制成工夫红茶将可期受到喜欢高品质红茶族群的青睐。
『冬片仔茶』
一般茶园正常一年可依四季采收4、5次茶叶，茶叶在冬茶采收後，因为气温下降，茶叶生理代谢及机能亦逐渐缓慢，几乎呈休眠状态，但因为全球暖化的关系造成了冬季气温不冷，暖暖的冬天让茶树误以为「春天来了」而让茶树又再吐出新芽，这时采收的茶就称为「冬片仔」或「冬片茶」。
「冬片仔」又称为「六水或七水仔茶」，主要产地在中低海拔的地区。冬片茶由於生长於冬季，日照少、茶芽生长缓慢，茶叶品质优异，具茶汤清扬、甘甜醇厚、不易苦涩的特色，有别於其他季节所生产的茶，「冬片仔」亦为高海拔茶区或进口茶所无法生产及媲美，有别於一般春、夏、秋及冬茶，为台湾具本土地方特色茶之ㄧ。
阿里山红茶
阿里山是台湾最邻近北回归线的高山茶区，高山的紫外线对茶树有相当大的帮助但会提高茶的苦涩味，而高山的云雾却不仅可以阻隔过多的紫外线降低山上的温度还可以给于茶园最佳呵护。
阿里山红茶是台湾这几年推出的新茶，主要生产於海拔1000-1300公尺之间的梅山及竹崎茶区，阿里山红茶所用之茶菁为小叶种的金萱或青心乌龙所产制的全发酵茶，冲泡出的汤色红亮迷人，香气高雅悠长，滋味香醇回甘，此一红茶的推出已为国内消费者及来台国际观光客所喜爱。
白茶
部分发酵茶的制茶程序皆由萎凋开始，再藉控制发发酵程度的技术而产制出不同的茶类，部分发酵茶概分为白茶及青茶二大类，白茶属重萎凋轻发酵的茶类，发酵程度不到10％，白茶的制法与其他的部分发酵茶也不同，在制茶时茶叶不炒不揉，发酵後直接焙乾。白茶品质的特点是外表满披白毫，香气清鲜毫味显，滋味鲜醇微甜，水色淡杏黄色、明亮清澈，茶业改良场育成之茶树新品种中以台茶17号制造之白牡丹品质最优，在促进茶叶销售、扩展茶叶多元化产品之需求下，白茶的生产可以让消费者有更多样的选择，是值得考虑的特色茶。
冻顶乌龙茶
冻顶乌龙茶是国内名气最响亮，同时也最受消费市场青睐的茶类。它的发酵程度比文山包种茶重，外观呈紧结墨绿的半球状，加工过程繁琐精细，且烘焙技术极耗人力。此茶的典型特徵是喉韵十足，饮後回韵无穷。冲泡时应特别注意让茶叶充分舒展开来；冲泡茶叶温度要已达沸腾，茶量切忌放太多，茶具最好用保温和透气性好的陶壶，尤以宜兴式紫砂壶最佳。
红茶
红茶系属全发酵茶，因外观、内容及形质不同，其产品亦多样化，日常生活中或市面上销售之红茶可分为碎型红茶、条型红茶及加料红茶等三大类。
1.纯红茶
取3公克红茶，置於陶瓷杯壶中，加沸水150cc待5分钟後用细网过滤即可热饮。或容量2至3克的袋茶，加水150cc待5分钟後取出茶袋即可饮用。冲泡红茶时，时间一到必须将茶渣或泡过的茶袋取出，否则对风味有不良的饮响。冲泡後的红茶在冷却後若产生乳化现象，即为高品质红茶。
2.调味红茶
红茶迷人之处不止於其颜色及香气，其可爱在於能容，不论酸的柠檬、辛的肉桂、甜的糖或柔润的牛奶，还有苹果、荔枝、酸柑、草莓等水果红茶及白兰地、威士忌、红葡萄酒等，皆可容纳於茶汤中。
3.泡沫红茶
将泡好的红茶置於雪克杯中，并加入冰块及糖，然後快速摇动雪克杯，一则加速冰块溶解使其瞬间冷却，二则上下摇动产生泡沫，待冰块溶解後即可倒出饮用。
高山茶
饮茶人士所惯称的「高山茶」是指海拔1000公尺以上茶园所产制的半球型包种茶(市面上俗称乌龙茶)。主要产地为嘉义县、南投县内海拔1000?1300公尺新兴茶区，因为高山气候冷凉，早晚云雾笼罩，平均日照短，致茶树芽叶所含儿茶素类等苦涩成分降低，而茶胺酸及可溶氮等对甘味有贡献之成分含量提高，且芽叶柔软，叶肉厚，果胶质含量高，因此高山茶具有色泽翠绿鲜活，滋味甘醇，滑软，厚重带活性，香气淡雅，水色蜜绿显黄及耐冲泡等特色。
白毫乌龙茶(椪风茶)
白毫乌龙茶系属重发酵茶类，是采幼嫩芽叶制成，含丰富的胺基酸，茶汤滋味较甘醇润滑，又采重发酵处理，滋味不苦涩，具天然的熟果香及蜂蜜味，色泽白、绿、黄、红、褐相间，形状宛如花朵，为其品质特徵。白毫乌龙茶的冲泡浓度以2%为宜，采用白瓷陶壶或透明杯冲泡皆可。
由於该茶枝叶连理，状如花朵妖娇豔丽，采透明杯冲泡时，可欣赏其舒展的美姿，约冲泡5至6分钟後即可将茶汤过滤饮用。若茶汤加点白兰地，酒醇混合天然蜂蜜香，真是茶中极品。
铁观音茶
属半发酵茶，其制法与半球型包种茶类似，惟其特点即是茶叶经初焙未足乾时，将茶叶用方形布块包裹，揉成球状形，并轻轻用手在布包外转动揉捻。并将布球茶包放入「文火」的焙笼上慢慢烘焙，使茶叶形状曲弯紧，如此反覆进行焙揉，茶中成分藉焙火之温度转化其香与味，经多次冲泡仍芬香甘醇而有回韵。水色橙黄显红，味浓而醇厚，微涩中带甘润，并有种纯和的弱果酸味。尤以铁观音品种制造为上品，主要生产於台北市木栅茶区及新北市石门乡茶区。
半球型包种茶
以冻顶茶闻名国内外，冻顶茶原产於台湾中南部邻近溪头风景区(海拔500?800公尺山区)，近年来已扩展至南投县名间乡、竹山镇等茶区及台湾各茶区均产制半球型包种茶。此类茶因制造过程经过布球揉捻(团揉)，外观紧结成半球型，色泽墨绿，水色金黄亮丽，香气浓郁，滋味醇厚甘韵足，饮後回韵无穷，是香气与滋味并重的台湾特色茶。
文山包种茶
文山包种茶属轻发酵茶类，外观是条索状、色泽墨绿，讲究香气务必要清扬，滋味要甘滑鲜爽。冲泡文山包种茶务必要把它清扬的香气表现出来，这是该类茶典型特徵。由於文山包种茶呈疏松的条索状，冲泡时要注意茶叶量不要放太少，为表现该茶的清扬香气，最好用导热快又不透气的白瓷茶具冲泡为宜，冲泡温度以介於90。C至100。C为佳。
绿茶
绿茶类由於大部分是心芽嫩叶制成，要表现出绿茶「青汤绿叶、新鲜自然」的原始风味，严忌使用过高温度的沸水冲泡，以免烫熟，产生烫熟味，最宜使用80。C左右沸滚後的开水冲泡；冲泡後切忌盖壶久闷，即冲泡时间一到，应立即滤出茶汤，并将壶盖打开，以免闷熟茶叶。绿茶的成分大部分是未氧化的化学成分，一旦冲泡後滤出茶汤，其所含的化学成分如儿茶素类及维生素C等很快氧化变色，因此应尽速饮用茶汤。
台湾十大名茶的详细介绍
冻顶茶：产于台湾省南投鹿谷乡。它的鲜叶，采自青心乌龙品种的茶树上，故又名“冻顶乌龙茶”。冻顶为山名，乌龙为品种名。但按其发酵程度，属于轻度半发酵茶，制法则与包种茶相似，应归属于包种茶类。文山包种和冻顶乌龙，系为姊妹茶。冻顶茶质量优异，在台湾茶市场上居于领先地位。其上选品外观色泽呈墨绿鲜艳，并带有青蛙皮般的灰白点，条索紧结弯曲，干茶具有强烈的芳香；冲泡后，汤色略呈柳橙黄色，有明显清香，近似桂花香，汤味醇厚甘润，喉韵回甘强。叶底边缘有红边，叶中部呈淡绿色。
文山包种茶
“包种茶”名称的由来，相传于距今150余年前，大陆福建省泉州府安溪县茶农仿武夷茶的制造法，将每一株或相同的茶叶分别制造，再将制好的茶叶，每四两装成一包，每包产的毛边纸二张，内外相衬包成长方形的四方包，包外再盖上茶叶名称及行号印章，称之为包种或包种茶，后来辗转传到本省南港、文山等地。该省所生产的包种茶以台北县文山地区所产制的质量最优，香气最佳，所以习惯上称之为文山包种茶。文山地区包括台北县新店、坪林、石碇、深坑、汐止、南港等茶区，约有2300多公顷，茶园分布于海拔400公尺以上的山区，环境特殊，尤以坪林地区山明水秀，气候终年温润凉爽，雪雾弥漫，土壤肥沃，故所产之文山包种，茶品质特佳，驰名中外。
东方美人茶
“东方美人茶”，一般茶农俗称“番庄乌龙”，因其茶芽白毫显著，又称“白毫乌龙茶”；在夏茶期间茶芽受浮尘侵蚀后所采收制成一种含有特殊风味的茶，此乃乌龙茶之极品，称之为“膨风茶”，西方饮茶人士誉之为“东方美人”，曾恭请台湾前副总统谢东闵先生命名为“福寿茶”，此与目前市场上所称之乌龙茶（半球型包种茶 ）大不相同。
松柏长青茶
松柏长青茶原名“埔中茶”或称“松柏坑茶”，生产于南投县名间乡的松柏岭(旧称埔中)，地属八卦山脉的最南端，气候凉爽，十分适合种茶；茶园多分布在200至400公尺之间的台地，目前茶园面积达2500公顷。
阿里山珠露茶
阿里山珠露茶，高山茶区位于阿里山山麓的石桌地区，海拔1000-1700公尺，主要种以乌龙茶及金萱茶为主。民国75年由当时的谢副总统东闵先生提名为“阿里山珠露”，并由茶叶产销班完成商标注册、分级包装和标价。
台湾高山茶
台湾高山茶，指以海拔1,000公尺以上茶园所产制的乌龙茶为主，“高山茶”并非专指某地生产的茶，而是与“平地茶”相对的概念名词。台湾生产高山茶的地区分布极广，以嘉义县与南投县境内海拔1,000-1,400公尺的新兴茶区为主。其中又以阿里山茶、杉林溪茶、梨山茶、玉山茶为代表。
日月潭红茶
日治时代由印度阿萨姆省引进的大叶种茶种，南投县鱼池乡适宜的温及稳定的湿度，为此品种红茶的制茶重镇，民国67年由当时的南投县县长刘裕猷先生命名为“日月潭红茶”。种植在海拔约600-800公尺茶园之大叶种红茶，品种有阿萨姆、台茶七号、台茶八号、台茶十八号， 农委会茶业改良场鱼池分场更培育台茶十八号（红玉）为顶级红茶。“鱼池乡红茶产业文化促进协会”并自创“阿萨姆红茶”品牌，坚持手工摘制风味。
木栅铁观音
木栅铁观音茶树是于日据时代，由木栅茶叶公司派茶师张乃妙、张乃干兄弟远赴中国大陆取回，种植于木栅茶区，而有木栅铁观音茶的开始。木栅茶区现以产销铁观音茶为主，又因每季铁观音的采收期约为十五天，采茶人手不足，为错开产期而种植少量的四季春、武夷、梅占、金萱等，所制成的茶也称铁观音。为了区分二者制成的茶叶，则称铁观音茶树制成的茶叶为“正丛铁观音”。正丛铁观音与一般铁观音的区别为茶树的生态，正丛铁观音横张枝，叶面折皱，主叶脉不正中，叶边齿序大小不一和排列不一，一般茶叶则无完全相同之处。正丛铁观音于茶干，表现则较一般茶沈重，枝梗较胖也较短。冲泡后正丛铁观音茶汤较浓，入口茶质较重，并有特殊之品种香。
三峡龙井茶
为台湾龙井茶的唯一产地，茶树品种为‘青心柑种’，新鲜茶叶买进后，要置放室内平铺晾晒，不能受日照，与其他茶叶利用日光萎凋不同，属未发酵茶。龙井茶叶以人工采摘，以特选的幼嫩一心一叶或一心二叶茶菁，在制作上除了一般的炒、揉、烘之外，还多了一道碾压的过程，使龙井茶身形扁平狭长，与众不同。制茶者须随时注意烘、炒的时间与温度，否则茶叶太酥，在碾压时便易于碎裂，无法成形。
每年的春秋雨季，为龙井茶产期；上等的龙井茶由一心二叶制成，泡后茶水颜色澄黄明亮。龙井茶的味道十分特殊，闻时清香，饮下苦后回甘，据闻具有清血路之功效，深受国内外品茗者之喜爱。
龙泉茶属于包种茶，主要的品种有青心乌龙、台茶十二号（金萱）、台茶十三号（翠玉）…等，早期的方式是以人工的方式采茶，采取茶树顶端刚长出的一心二叶当作茶菁，现在改以机械方式采茶，采回的茶菁经过日光萎凋、室内萎凋及搅拌、炒菁、干燥、揉捻，最后才会变成茶叶。民国71年荣获全省机采优良包种茶冠军，于民国72年时省主席李登辉将此命名龙泉茶，至此声名大噪，盛极一时。
台湾十大名茶系指：阿里山高山茶、富贵牡丹茶、优游吧斯极品青心乌龙茶、优游吧斯极品金萱乌龙茶、冻顶茶、文山包种茶、东方美人茶、阿里山珠露茶、高山茶、日月潭红茶等十种知名度较高的茶。
台湾茶业的历史较短，谈不上历史名茶，现代名茶倒是不少。任中华茶文化学会创会理事长的范增平先生，曾根据台湾茶的知名度、消费者市场和学者专家的意见，台湾十大名茶[1] 系指：冻顶茶、文山包种茶、东方美人茶、松柏长青茶、木栅铁观音、三峡龙井茶、阿里山珠露茶、高山茶、龙泉茶和日月潭红茶等十种知名度较高的茶。
台茶18号是什么
台茶18号又称红玉、日月潭红茶，是台湾茶业改良场鱼池分场，以野生种台湾山茶与来自缅甸的大叶种红茶杂交，经过近60年时间培育成的红茶新品种，同时，台茶18号是一款极具台湾特色的红茶，因香气独特迷人，被誉为特有的“台湾香”。
台茶18号是中国茶叶中的名优茶品，该茶于1999年正式审查通过“台茶18号”的命名。
台茶18号具有天然特殊香气，滋味甘美的优质红茶；是由行政院农委会茶叶改良场历经五十多年的试验研究后，所挑选出最具特色的优良品种；也是首度以台湾野生茶作为“父树”，缅甸大叶种红茶作为“母树”的爱情结晶。
此茶拥有一股奇特且有深度的香味，除了天然肉桂香气外，还掺有淡淡薄荷香。
这种迷人之味道源自其父本台湾野生山茶，这是极具台湾特色的红茶，曾被日本知名茶叶专家山西贞教授赞誉为具有“台湾香”，尝过的人都难以忘怀。
不仅品质优于进口红茶，并且成了外销俄罗斯最火的红茶。
台茶18号的品质特征条索紧结，乌黑但不油亮，表面隐约可见白霜，汤色红艳，通透明亮，叶底泛红。
“红玉”成品具有综合肉桂薄荷香气之“台湾香”。红玉目前的主要产区在南投鱼池，另外花莲鹤冈亦有少量栽培。
台湾茶品牌前十名排名榜
台湾茶品牌前十名排名榜：冻顶茶、东方美人茶、文山包种茶、台湾高山茶、阿里山珠露茶、松柏长青茶、日月潭红茶、木栅铁观音、三峡龙井茶、龙泉茶。
1、冻顶茶
这种茶可以说是台湾茶中之圣，是一种轻度的半发酵茶。它的质量是非常好的，所以在台湾地区十分出名。外观为墨绿色，在冲泡后会变为柳橙黄色。
2、东方美人茶
它通常被茶农称为番庄乌龙，它的茶芽的白毫十分明显，所以又被称为是白毫乌龙茶。它是半发酵的茶里面程度较深的，叶部为好黄、绿、红相间。
3、文山包种茶
它的外观是非常翠绿的，条索紧结，并且还有一些弯曲。在被水冲泡之后，茶的颜色就会变的十分鲜艳，为金黄色，很受人们的喜爱。
4、台湾高山茶
它是在海拔高于1000公尺的地方产制的，是呈半球形的。这种茶叶的外观看起来十分整洁，颜色为墨绿色，还有一定的光泽。
5、阿里山珠露茶
它的产地是在台湾新兴的高山茶产区，主要的品种就是乌龙茶和金萱茶，它是在民国时期被副总统提名的。
6、松柏长青茶
白松长庆茶原名“蒲忠茶”和“松柏坑茶”，茶园多分布在海拔200-400米的平台上。松柏常绿茶呈半球形或球形，颗粒小，叶色均匀，黄绿色，香气持久，茶汤明亮有底，嫩而甜，深受消费者喜爱。
7、日月潭红茶
日月潭红茶产于南投县榆次乡，日月潭为地名，红茶为茶类名称。三种红茶常年生产：切晶红茶、碎红茶、条状红茶。台湾红茶生产成本高，这个地方属于台湾红茶重要的制茶重镇。
8、木栅铁观音
作为台湾唯一的龙井茶产区，茶树品种是“清新官话”。购买新鲜茶叶后，应放在室内，平放晾干，不能暴露在阳光下。与其他因阳光而枯萎的茶不同，它们属于未发酵茶。
9、三峡龙井茶
三峡龙井茶主要产于新台北市三峡区，三峡为地名，龙井为商品名。龙井起源于中国大陆。虽然它们同名，同属绿茶，但形状并不完全相同，原料、香气、口感、叶底几乎完全不同。每年只在春天生产，是台湾一些新居民最喜欢的茶。
10、龙泉茶
龙泉茶属于宝钟茶，又名桃园龙泉茶。主要品种有青心乌龙、台中12号（金璇）、台中13号（崔玉）等。早期的茶叶是人工采摘的，心和刚从茶树顶端长出来的两片叶子被用作茶青。现在，茶是机械采摘的。
以上内容参考：百度百科-冻顶乌龙茶
台湾乌龙茶的代表品种
台湾乌龙茶的代表品种为东方美人茶、冻顶乌龙、金萱、文山包种、大禹岭茶、阿里山乌龙茶、梨山茶、杉林溪茶、日月潭红茶、木栅铁观音等，品种众多，既有轻度发酵茶（约10~25%）文山包种，也有重度发酵茶（约50~70%）白毫乌龙，且各具特点，适宜日常冲泡饮用。
台湾乌龙茶的代表品种有哪些
1、日月潭红茶
1937年，日月潭红茶以“FormosaBlack Tea”为名，送至英国伦敦拍卖会，得到很高的评价。
在不断的研究与改良之下，让来自印度阿萨姆地区的茶苗在南投鱼池乡试种成功，当时阿萨姆红茶是最受欧美市场欢迎的茶种，而台湾能成功培育出阿萨姆红茶，使得台湾茶能跟印度红茶分庭抗礼。而后更名为“日月潭红茶”。
种植在海拔约600～800米茶园之大叶种红茶，经过多年的改良及实验后，目前在日月潭的红茶品种有阿萨姆、台茶七号、台茶八号、台茶十八号等，其台茶十八号(红玉)为顶级红茶。
2、台湾高山茶
台湾高山茶，业界的定义是海拔一千米以上的茶园中所载茶树原料制成的乌龙茶，统称为“台湾高山茶”。所以台湾高山茶的范畴是很广的，全台湾五大山脉，都出产台湾高山茶。
3、阿里山茶
阿里山茶区属于台湾中部茶区，这里出产的茶统称为“阿里山茶”，因为作为旅游胜地名气很大，所以阿里山茶是观光客最爱的，但在大量的台湾高山茶中，阿里山茶质量显然不是最靠前的。
阿里山茶区主要种植的茶树品种是青心乌龙和金萱。阿里山最有名的茶应该算是阿里山珠露茶，产字海拔1200-1600米的石桌茶区。
4、东方美人茶
东方美人茶又称膨风茶，是台湾独有的名茶。又因其茶芽白毫显著，也被人们称为白毫乌龙茶，属于发酵程度最重的乌龙茶品。东方美人茶具有独特的天然蜂蜜香和熟果香，滋味甘润香醇，徐徐生津，让人无穷回味。
5、文山包种
文山包种文山包种是台湾北部茶类的代表，在台湾北部多个地区都有种植，优质文山包种外形卷曲，呈条索状，色泽深绿；冲泡汤色黄金，有清新的花香，滋味鲜爽，叶底色泽鲜绿。
6、金萱乌龙
金萱乌龙产自台湾中部茶区的南投县，金萱是用“台农八号”为母本，“硬枝红心”为父本，经过人工杂交选育得到的品种，也是现今台湾茶的特色之一，人们习惯称之为“台茶十二号”。金萱茶最大的特色就是奶香，所以又称为“奶香金萱”。
7、台湾冻顶乌龙
冻顶乌龙依旧是产自台湾中部茶区，南投县鹿谷乡冻顶山一带。冻顶乌龙茶俗称冻顶茶，是台湾著名的半发酵包种茶，因产于冻顶山而得名。
冻顶山上的青心乌龙茶树是冻顶乌龙的主要原料，该产地年均气温为22℃，水量丰富,植被茂盛,终年云雾笼罩，非常适合茶树生长，但由于山林陡峭，采摘不易,故产量有限，尤其珍贵。
台湾有什么茶
台湾茶起源于福建，台湾现有20余种名茶，如台湾绿茶，金萱茶，文山包种，东方美人茶，铁观音茶，日月潭红茶，白毫乌龙，冻顶乌龙，大禹岭茶，梨山茶，杉林溪茶，阿里山茶等，这些茶类各有千秋。台湾茶正常情况下都比较耐泡，可以冲七，八泡以上，不论泡的时间长短变色不变味，依然香味纯正。
台湾有什么茶：
1.文山包种茶
清扬，滋味甘醇活泼的文山包种茶，被形容为含苞待放的“青春少女”。喝了绿茶令人顿生幽旷清寂恬淡自适的感觉，而喝了文山包种茶则令人产生一种愉悦活泼的清扬气息。
文山包种茶典型的特征：
第一香气一定要清扬，带有明显的花香，第二滋味要活泼甘醇，第三茶汤要呈亮丽的绿黄色。总之，如果您想要有那种一下子就令您飞扬奔放、激越愉快的感觉，那您就该喝文山包种茶。外观呈条索状，色泽墨绿。
2.冻顶乌龙茶
风韵十足妖娆妩媚的“窈窕淑女”是冻顶乌龙茶，冻顶乌龙是名气最响亮最受消费市场青睐的茶类，冻顶乌龙茶属部分发酵茶类当中的一种，实际上应属“半球型包种茶”，是目前台湾最多也是最主要的茶类。
冻顶乌龙茶典型的特征是喉韵十足，带明显的人工焙火韵味与香气，饮后令人回味无穷，宛如窈窕淑女之情深意长、风韵绵延。
冻顶乌龙茶区位于台湾南投县鹿谷乡冻顶山茶区，被誉为台湾茶中之圣。冻顶为山名，冻顶山海拔743公尺，经年云雾弥漫，土质极适合茶树生长，所产茶叶响誉中外。
3.东方美人茶
雍容华贵、风华绝代的“中年贵妇”是白毫乌龙茶（东方美人茶），在茶叶的分类上，若要说是真正的乌龙茶，只有白毫乌龙茶才算是真正的“乌龙茶”。
白毫乌龙茶(又名椪风茶、东方美人茶、香槟乌龙茶)可以称是非常贵的茶，它亦属部分发酵茶类当中发酵程度较重的一种茶，这种茶的特征加工精细。
白毫乌龙茶品质特征：
香气带有明显的天然熟果香，滋味具蜂蜜般的甘甜后韵，外观艳丽多彩具明显的红、白、黄、褐、绿五色相间，形状自然卷缩宛如花朵，泡出来的茶汤呈鲜艳的琥珀色，它的品质特点比较趋近于红茶，而介于冻顶乌龙茶及红茶间。
4.金萱茶
金萱、翠玉、四季春和青心乌龙是茶树品种名，也是台湾茶市场常见的茶名。
金萱茶
金萱茶最大的特征是具有一股浓浓的天然“奶香”，这种天然的奶香很少品种可以做得出来，只有金萱茶有此特征。
翠玉茶
翠玉茶则具有强烈的野香，所谓“清香扑鼻”就是翠玉茶的典型特征，有时候翠玉茶可以做出类如“野姜花香”的香气特征。
四季春
四季春则是近七、八年在台湾逐渐受瞩目的茶，其特征是早春、晚冬和一年四季皆可产制，再加上四季春茶具有清扬浓烈的香气，所以甚受消费市场青睐，唯滋味稍苦涩。
青心乌龙
青心乌龙是目前台湾栽种面积最广，也是长久以来一直最受台湾茶叶消费市场欢迎的茶，香气清扬、滋味醇和是青心乌龙茶最大特征。
如果选茶买茶，记得金萱茶带天然奶香，翠玉茶俱清扬的野香，四季春则具浓烈的清香，但滋味稍苦，而青心乌龙是滋味醇和、香气馥郁、高品质高价位的茶。
台湾茶的品种有哪些？
台湾茶源自中国福建，至今约有200年历史。台湾有诸多名茶，且各有其特色，综合起来不外是绿茶、文山包种茶、东方美人茶、铁观音茶、日月潭红茶、白毫乌龙茶（碰风茶）、冻顶乌龙茶、高山茶（大禹岭茶、合欢山茶、梨山茶、杉林溪茶、阿里山茶）等等茶类，这些茶类各有其特色。
这位朋友你问的问题很广，不知道你想知道的是台湾茶的品种还是品名？
如果是台湾茶的品种，主要有以下：
1、青心乌龙
2、青心大冇
3、台茶12号
4、台茶13号
5、铁观音
6、黄柑
7、硬枝红心
8、大叶乌龙
9、四季春
10、红玉
11、青心柑仔
上述这些如果有不懂的可以直接百度，有百度百科回答的更详细。
如果是品名，台湾有八大特色茶：
1、文山包种茶
2、冻顶乌龙茶
3、台湾红茶
4、椪风茶（东方美人茶）
5、铁观音
6、碧螺春
7、高山茶：大禹岭茶、梨山茶、合欢山高冷茶、杉林溪茶、阿里山茶、武陵雪峰茶、福寿长春茶等等；
8、低海拔半球型包种茶
如有不懂可再问我，大家一起来探讨~