安溪铁观音特级,铁观音等级

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铁观音等级标准

铁观音分为两种,浓香型和清香型,清香型分为四个等级,特级条索肥壮、圆结、重实;一级条索壮实、紧结;二级卷曲、结实;三级卷曲、尚结实。浓香型分为五个等级,特级条索肥壮、圆结、重实;一级条索较肥壮、结实;二级条索略肥壮、略结实;三级卷曲、尚结实。
清香型安溪铁观音茶叶的等级特点
1、铁观音茶叶清香型:特级
外形:条索肥壮、圆结、重实;色泽翠绿润、砂绿明显;整碎:匀整;净度:洁净;内质:香气:高香、持久;滋味:鲜醇高爽、音韵明显;汤色:金黄明亮;叶底:肥厚软亮,匀整、余香高长。
2、铁观音茶叶清香型:一级
外形:条索:壮实、紧结;色泽:绿油润、砂绿显;整碎:匀整;净度:净;内质:香气:清香、持久;滋味:清醇甘鲜、音韵明显;汤色:金黄明亮;叶底:软亮、尚匀整、有余香。
3、铁观音茶叶清香型:二级
外形:条索:卷曲、结实;色泽:绿油润、有砂绿;整碎:尚匀整;净度:尚净,稍有细嫩梗;内质:香气:清香;滋味:尚鲜醇爽口、音韵尚明;汤色:金黄;叶底:尚软亮、尚匀整、稍有余香。
4、铁观音茶叶清香型:三级
外形:条索:卷曲、尚结实;色泽:乌绿、稍带黄;整碎:尚匀整;净度:尚净,有细嫩梗;内质:香气:清纯;滋味:醇和回甘、音韵稍清;汤色:金黄;叶底:尚软亮、尚匀整、稍有余香。
二、浓香型安溪铁观音茶叶的等级特点
1、铁观音茶叶浓香型:特级
外形:条索:肥壮、圆结、重实;色泽:翠绿、乌润、砂绿明;整碎:匀整;净度:洁净;内质:香气:浓郁、持久;滋味:醇厚鲜爽回甘、音韵明显;汤色:金黄、清澈;叶底:肥厚、软亮匀整、红边明、有余香。
2、铁观音茶叶浓香型:一级
外形:条索:较肥壮、结实;色泽:乌润、砂绿较明;整碎:匀整;净度:净;内质:香气:浓郁、持久;滋味:醇厚、尚鲜爽、音韵明;汤色:深金黄、清澈;叶底:尚软亮、匀整、有红边、稍有余香。
3、铁观音茶叶浓香型:二级
外形:条索:略肥壮、略结实;色泽:乌绿、有砂绿;整碎:尚匀整;净度:洁净、稍有细嫩梗;内质:香气:尚清高;滋味:醇和鲜爽、音韵稍明;汤色:橙黄、深黄;叶底:稍软亮、略匀整。
4、铁观音茶叶浓香型:三级
外形:条索:卷曲、尚结实;色泽:乌绿、稍带褐红点;整碎:稍整齐;净度:稍净,有细嫩梗;内质:香气:清纯平正;滋味:醇和、音韵轻微;汤色:深橙黄、清黄;叶底:稍匀整、带褐红色
5、铁观音茶叶浓香型:四级
外形:条索:卷曲、略粗松;色泽:暗绿、带褐红色;整碎:欠匀整;净度:欠净,有梗片;内质:香气:平淡、稍粗飘;滋味:稍粗味;汤色:橙红、清红;叶底:欠匀整、有粗叶和褐红叶。

铁观音还分等级吗

铁观音源自福建安溪,是我国著名的乌龙茶之一,更是乌龙茶中的极品,受到很多人的喜爱及好评。做为中国十大名茶乌龙类代表的铁观音等级划分是怎样的呢?
一、清香型
1、特级:外形肥壮、圆结重实,色泽翠绿润,砂绿明显;汤色金黄明亮,香气高香、持久;滋味鲜醇高爽,音韵明显,叶底肥厚软亮,匀整,余香高长。
2、一级:外形壮实紧结,绿油润,砂绿明;汤色金黄明亮,清香持久;滋味清醇甘鲜、音韵明显,叶底软亮,尚匀整,有余香。
3、二级:外形曲卷结实,翠油润,有砂绿稍有嫩梗;汤色金黄,清香持久;滋味尚鲜醇爽口,音韵尚明,叶底尚软亮,尚匀整,稍有余香。
4、三级:外形曲卷尚结实,乌绿稍带黄,稍有有细嫩梗;汤色金黄,香气清纯,滋味醇和回甘、音韵稍差,尚软亮,尚匀整。条形粗松卷曲,色泽暗绿带褐,滋味清香宜入,汤色深黄橙红,叶底欠匀整,有粗叶及红叶。
二、浓香型
1、特级:高档的安溪铁观音(观音王),条形肥壮且匀整重实,砂绿乌润,汤色金黄透亮,滋味鲜爽,茶韵芬芳,有兰花香,水蜜桃味,叶底肥厚,软亮,红边嘴,有青酸,余香型等多种品味。
2、一级:中高档的安溪铁观音(观音王),条形肥壮,匀整结实,砂绿乌润,汤色金黄清澈,香气清高,音韵鲜明,口味甘醇叶底尚软亮,有红边,稍有余香。
3、二级:中高档的安溪安溪铁观音茶叶,条形紧结重实,色泽砂绿油润,汤色金黄,口味独特,香气清雅,回甘生津叶底稍软亮,略匀整。
4、三级:中抵挡的安溪铁观音,条形结实,色泽褐绿色,香气清醇,汤色橙黄,叶底稍匀整,带褐红色。
铁观音是福建安溪的一大特色产品,同时也在中国十大名茶中占据重要地位,但铁观音茶有分很多种类别,建议大家根据自己喜欢的口感选择相对应的茶叶。

铁观音茶等级划分

铁观音茶分为清香、浓香两、陈香型三种,清香铁观音分为特级、一级、二级、三级、四级,其中特级品质较高;浓香铁观音分为特级、一级、二级、三级、四级,其中特级匀整重实,砂绿乌润;而陈香型铁观音分为特级、一级、二级三个等级。
一、清香型铁观音等级
1、特级
外型肥壮,圆润厚实,色泽翠绿润泽,砂绿明显;汤色金黄明亮,香气高香持久;味鲜醇高爽,音韵明显,叶底肥厚柔软,匀整,余香悠长。
2、一级
外形壮实紧结,绿油润泽,砂绿明;汤色金黄明亮,香气持久;滋味醇厚甘鲜,音韵明显,叶底软亮,尚匀整,有余香。
3、二级
外型曲卷结实,翠绿带油,略有砂绿色;汤色金黄,香气持久;味鲜醇爽口,音韵尚明,叶底软亮,尚匀,略有余香。
4、三级
外型曲卷尚硬,黑绿带黄,稍有细嫩梗;汤色金黄,香气清纯,滋味醇和回甘,音韵稍差,尚软亮,尚完整。条形粗松卷曲,色泽暗绿带褐,味道清香适宜,汤色深黄橙红,叶底欠匀,有粗叶和红叶。
二、浓香型铁观音等级
1、特级
高级安溪铁观音(观音王),条形丰满,匀整重实,砂绿乌润,汤色金黄透亮,滋味鲜爽,茶韵清香,有兰花、水蜜桃味,叶底肥厚,柔软鲜红,边嘴红,有青酸、余香等多种口味。
2、一级
中高级安溪铁观音(观音王),条形肥大,匀整结实,砂绿乌润,汤色金黄明净,香气清高,音调鲜明,味甘醇,叶底软亮,有红边,略带余香。
3、二级
中高档安溪铁观音茶,条状紧实,色泽砂绿油润,汤色金黄,口感独特,香气清雅,回甘生津叶底稍软亮,略匀整。
4、三级
中低级的安溪铁观音,条状结实,色泽褐绿色,香气清醇,汤色橙黄,叶底稍匀整,带褐红色。
三、陈香型铁观音等级
以铁观音毛茶为原料,经过拣梗、筛分、拼配、烘焙、贮存五年以上等独特工艺制成的具有陈香品质特征的铁观音产品。”

清香型安溪铁观音茶叶感官指标

清香型安溪铁观音茶叶按感官指标分为特级、一级、二级、三级,各级感官指标应符合以下的要求:
一:清香型安溪铁观音茶叶感官指标
铁观音茶叶清香型:特级
外形:条索:肥壮、圆结、重实
色泽:翠绿润、砂绿明显
整碎:匀整
净度:洁净
内质:香气:高香、持久
滋味:鲜醇高爽、音韵明显
汤色:金黄明亮
叶底:肥厚软亮,匀整、余香高长
铁观音茶叶清香型:一级
外形:条索:壮实、紧结
色泽:绿油润、砂绿明
整碎:匀整
净度:净
内质:香气:清香、持久
滋味:清醇甘鲜、音韵明显
汤色:金黄明亮
叶底:软亮、尚匀整、有余香
铁观音茶叶清香型:二级
外形:条索:卷曲、结实
色泽:绿油润、有砂绿
整碎:尚匀整
净度:尚净,稍有细嫩梗
内质:香气:清香
滋味:尚鲜醇爽口、音韵尚明
汤色:金黄
叶底:尚软亮、尚匀整、稍有余香
铁观音茶叶清香型:三级
外形:条索:卷曲、尚结实
色泽:乌绿、稍带黄
整碎:尚匀整
净度:尚净,有细嫩梗
内质:香气:清纯
滋味:醇和回甘、音韵稍清
汤色:金黄
叶底:尚软亮、尚匀整、稍有余香
浓香型安溪铁观音茶叶按感官指标分为特级、一级、二级、三级、四级,各级感官指标应符合以下的要求:
二:浓香型安溪铁观音茶叶感官指标
铁观音茶叶浓香型:特级
外形:条索:肥壮、圆结、重实
色泽:翠绿、乌润、砂绿明
整碎:匀整
净度:洁净
内质:香气:浓郁、持久
滋味:醇厚鲜爽回甘、音韵明显
汤色:金黄、清澈
叶底:肥厚、软亮匀整、红边明、有余香
铁观音茶叶浓香型:一级
外形:条索:较肥壮、结实
色泽:乌润、砂绿较明
整碎:匀整
净度:净
内质:香气:浓郁、持久
滋味:醇厚、尚鲜爽、音韵明
汤色:深金黄、清澈
叶底:尚软亮、匀整、有红边、稍有余香
铁观音茶叶浓香型:二级
外形:条索:略肥壮、略结实
色泽:乌绿、有砂绿
整碎:尚匀整
净度:洁净、稍有细嫩梗
内质:香气:尚清高
滋味:醇和鲜爽、音韵稍明
汤色:橙黄、深黄
叶底:稍软亮、略匀整
铁观音茶叶浓香型:三级
外形:条索:卷曲、尚结实
色泽:乌绿、稍带褐红点
整碎:稍整齐
净度:稍净,有细嫩梗
内质:香气:清纯平正
滋味:醇和、音韵轻微
汤色:深橙黄、清黄
叶底:稍匀整、带褐红色
铁观音茶叶浓香型:四级
外形:条索:卷曲、略粗松
色泽:暗绿、带褐红色
整碎:欠匀整
净度:欠净,有梗片
内质:香气:平淡、稍粗飘
滋味:稍粗味
汤色:橙红、清红
叶底:欠匀整、有粗叶和褐红叶
铁观音功效
铁观音色泽黛绿,形如珍珠,汤色金黄,溢味鲜爽,香气清高,素有
“绿叶红镶边,七泡有余香”之美称。铁观音既是一种珍贵的天然饮料,又有很好的美容保健功能。经科学分析和实践证明,铁观音含有较高的氨基酸,维生素,矿物质,茶多酚和生物碱,有多种营养和药效成分,具有清心明目,杀菌消炎,减肥美容和延缓衰老,防癌症、消血脂、降低胆固醇,减少心血管疾病及糖尿病等功效,闻名遐迩,畅销港、澳、台、东南亚、日本、欧美等地,深受消费者喜爱。安溪名山出奇茗,请君品尝铁观音!

观音王和铁观音的区别

如下:1、含义不同:观音王是安溪铁观音茶中的一种特级或顶级茶叶,指在安溪茶王赛上评出的第一名的铁观音茶样,被尊称为观音王。铁观音是福建安溪地区产的乌龙茶,是中国十大名茶之一。2、级别不同:观音王是铁观音中的极品,每个场次的观音王只有一个,也就是茶王赛“冠军”。因此和普通的铁观音不一样,唯一性是其最大特点之一。3、制作方法不同:观音王茶是通过茶王比赛,一层一层择优淘劣,最终脱颖而出的铁观音茶中王者,以获得殊荣。

铁观音多少钱一斤?

安溪原产地茶农自产自销铁观音,一般的铁观音一二百元一斤.
铁观音不同等级品质特征及价格:
特级:高档铁观音(观音王),价格:600元以上/500g,条索肥壮、匀整重实,砂绿乌油润、汤色金黄透亮、滋味鲜爽、茶韵芬芳,有兰花香、水蜜桃香、青酸型等多种口味。
一级:中高档铁观音(观音王),价格:400~600元/500g,条索肥壮、匀整结实,砂绿乌油润,汤色金黄清澈,香气清高、音韵鲜明、口味甘醇。
二级:中档铁观音(观音王),价格:200~400元/500g,条索紧结重实,色泽砂绿油润,汤色金黄、口味独特,香气清雅、回甘生津。
三级:中低档铁观音,价格:80~200元/500g,条索结实、色泽褐绿色、香气清醇、汤色橙黄。
四级:低档铁观音,价格:80元以下/500g,条索粗松卷曲,色泽暗绿带褐、滋味清淡、清香宜人,汤色深黄橙红。
铁观音是中国茶文化中的一种,因其独特的口感和香气而备受喜爱。在市场上,铁观音的价格因品质、产地和季节等因素而有所不同。那么,铁观音多少钱一斤呢?
根据市场调查,目前铁观音的价格在80~800元一斤之间。不同品质、产地和季节的铁观音价格也会有所不同。例如,产自铁观音的故乡——福建省安溪县的铁观音茶叶品质最佳,价格也相对较高。其他地区的铁观音茶叶价格相对较低。
那么,如果你想购买正宗的安溪铁观音,应该选择哪个品牌呢?华仁茗茶是一家专业的茶叶销售企业,其销售的铁观音茶叶均为正宗的安溪铁观音。华仁茗茶采用传统的制作工艺,精选优质的茶叶原料,严格控制每个环节,以确保产品的品质和口感。经过多年的努力,华仁茗茶已经成为了茶叶行业的知名品牌,深受消费者的喜爱和信赖。
那么,为什么推荐华仁茗茶呢?首先,华仁茗茶是一家专业的茶叶销售企业,拥有多年的经验和良好的口碑。其次,华仁茗茶采用传统的制作工艺,精选优质的茶叶原料,严格控制每个环节,以确保产品的品质和口感。最后,华仁茗茶拥有完善的售后服务体系,为消费者提供更加优质的购物体验。
总之,铁观音是一种非常优质的茶叶,其价格因品质、产地和季节等因素而有所不同。如果您想购买正宗的安溪铁观音,建议选择华仁茗茶这个品牌。
茶叶价格的水份很大。铁观音是原产于福建的茶叶,以秋季新茶为最佳,也就是现在应该是福建铁观音上市的最佳季节。茶叶的定价主要是凭口感。所以说,你只告诉大家品种和品牌是很难估算出茶叶价格的。
安溪原产地茶农自产自销铁观音,一般的铁观音一二百元一斤.
铁观音不同等级品质特征及价格:
特级:高档铁观音(观音王),价格:600元以上/500g,条索肥壮、匀整重实,砂绿乌油润、汤色金黄透亮、滋味鲜爽、茶韵芬芳,有兰花香、水蜜桃香、青酸型等多种口味。
一级:中高档铁观音(观音王),价格:400~600元/500g,条索肥壮、匀整结实,砂绿乌油润,汤色金黄清澈,香气清高、音韵鲜明、口味甘醇。
二级:中档铁观音(观音王),价格:200~400元/500g,条索紧结重实,色泽砂绿油润,汤色金黄、口味独特,香气清雅、回甘生津。
三级:中低档铁观音,价格:80~200元/500g,条索结实、色泽褐绿色、香气清醇、汤色橙黄。
四级:低档铁观音,价格:80元以下/500g,条索粗松卷曲,色泽暗绿带褐、滋味清淡、清香宜人,汤色深黄橙红。

铁观音茶叶有几种等级?

铁观音等级标准 ---清香型安溪铁观音茶叶按感官指标分为特级、一级、二级、三级,浓香型安溪铁观音茶叶按感官指标分为特级、一级、二级、三级、四级
铁观音确实要讲究香,但并非越香越好。香气好的铁观音多是生长在高海拔的山区,那里云雾多,日光漫射,紫外线强,茶叶部积累较多芳香物质,茶叶厚柔软,嫩性强。这些地方的铁观音一般能制作出优质的茶香,价钱也较贵。此外,好的茶香与其品种有关。目前市面上较流行的品种是安溪铁观音,但安溪铁观音也不全部都是好的。安溪铁观音基本可分为正枞铁观音、正宗铁观音、铁观音。这三种铁观音的茶香和价格相差很大。
正宗铁观音,以安溪原始“红芽歪尾桃”品种为原料,其香型有黄桂香、芝兰香等幽香,茶价每500克在1000元以上。正宗铁观音,是以安溪区域内由原 “红芽歪尾桃”变异出来,以红心、红英等品种茶树为原料,其香型有乳花香、蜜兰香、青芳香、熟韵香等,茶价每500克为100元以上。铁观音是以铁观音茶的特定制法制成,但原料不一定纯正,鲜叶不一定来自安溪区域内的铁观音茶种,如白样、白心、薄叶、竹叶等,其香型有花果香、千里香等,茶价每500克在 30元以上。从整体表现来说,以铁观音茶等品种茶树为原材,用铁观音茶特定制法制成的铁观音茶具有浓郁的兰花香,滋味有特殊的甘露味,即俗称的“观音韵”。其所特有的花香、果香,并非茉莉、玉兰的鲜花窑制而成,而是由铁观音的茶树品种、气候、季节及独特工艺引发出来的天然香味。
认识了香味,还须对铁观音产区有所认识。铁观音茶与产地关系密切,不同产地生产出的铁观音,品质有差异。同一个铁观音品种,在几公里范围内,就有不一样的表现。消费者不可能实地去察看各产区的土壤和气候,但通过品茶实践可辨别出哪个产区的茶较好。安溪铁观音茶的发展目前遍布安溪区域东西南北,且延伸到安溪县外或广东甚至台湾等地。现在安溪有的生产厂家已开始注重产区标志,如“超凡”,经过有关部门认证,已在其产品茶标上标示原产地和绿色食品等标志,其产品遍布广东各大茶叶消费群,150多个商场、超市经销它的产品,深受消费者欢迎,因此买铁观音不能光看“铁观音”,也要讲产地。笔者推荐“安溪”,同属安溪产区品牌、产自安溪西坪的“超凡”,品质稳定,口感醇和,回味深长。此外,由于日照长,温差大,安溪东北产区的铁观音也有较佳的表现。
铁观音分为生茶(原半成品茶)和熟茶(成品茶)。前者为原料茶,未去梗、未烘焙,含茶多酚、茶单宁、茶氯酸较高。因此,一些生茶多带有点青涩味,这是正常的。避免这种味道的方法一是将茶去梗,然后经过烤焙,但不能急烤,要慢焙。二是将购买的新茶贮藏一个月左右再喝。
市面很多茶商把“带酸”作为质优铁观音的表现。其实,铁观音茶的风格与绿茶、红茶差不了多少,只不过在发酵过程中,有制作轻重之分,味道就发生了质的变化。绿茶不经过发酵工序,鲜香味较强;红茶发酵重,滋味甘醇。而铁观音茶巧妙的制作方法,介红、绿茶之间,令铁观音既有绿茶的清香和花香,又兼红茶的浓鲜醇甘。故此风味,由于茶区方言所致,因此说其酸味。实之,不同品种、不同土地、不同工艺制作使茶有不同的香味。例如南线的正枞铁观音,香气馥郁清长,香中有味,味中有香;北线的正枞铁观音,香气鲜高甜爽,带有鲜乳味。前者是浓醇清活,后者浓厚滑爽。通常来说,好的铁观音茶香馥郁,其香型独特且留香较长,入口回甘带蜜味,这种独特的韵味,为“观音韵”,不能用“酸味”陈述。
铁观音标准分级的两种指标:清香型(特级、一级、二级、三级)和浓香型(特级、一级、二级、三级、四级)
一:清香型铁观音茶叶感官指标
铁观音茶叶清香型:特级
  外形:条索:肥壮、圆结、重实
  色泽:翠绿润、砂绿明显
  整碎:匀整
 净度:洁净
  内质:香气:高香、持久
  滋味:鲜醇高爽、音韵明显
  汤色:金黄明亮
  叶底:肥厚软亮,匀整、余香高长
铁观音茶叶清香型:一级
  外形:条索:壮实、紧结
  色泽:绿油润、砂绿明
  整碎:匀整
  净度:净
  内质:香气:清香、持久
  滋味:清醇甘鲜、音韵明显
  汤色:金黄明亮
  叶底:软亮、尚匀整、有余香
铁观音茶叶清香型:二级
  外形:条索:卷曲、结实
  色泽:绿油润、有砂绿
  整碎:尚匀整
  净度:尚净,稍有细嫩梗
  内质:香气:清香
  滋味:尚鲜醇爽口、音韵尚明
  汤色:金黄
  叶底:尚软亮、尚匀整、稍有余香
铁观音茶叶清香型:三级
  外形:条索:卷曲、尚结实
  色泽:乌绿、稍带黄
  整碎:尚匀整
  净度:尚净,有细嫩梗
  内质:香气:清纯
  滋味:醇和回甘、音韵稍清
  汤色:金黄
  叶底:尚软亮、尚匀整、稍有余香
二:浓香型铁观音茶叶感官指标
铁观音茶叶浓香型:特级
  外形:条索:肥壮、圆结、重实
  色泽:翠绿、乌润、砂绿明
  整碎:匀整
  净度:洁净
  内质:香气:浓郁、持久
  滋味:醇厚鲜爽回甘、音韵明显
  汤色:金黄、清澈
  叶底:肥厚、软亮匀整、红边明、有余香
铁观音茶叶浓香型:一级
  外形:条索:较肥壮、结实
  色泽:乌润、砂绿较明
  整碎:匀整
  净度:净
  内质:香气:浓郁、持久
  滋味:醇厚、尚鲜爽、音韵明
  汤色:深金黄、清澈
  叶底:尚软亮、匀整、有红边、稍有余香
铁观音茶叶浓香型:二级
  外形:条索:略肥壮、略结实
  色泽:乌绿、有砂绿
  整碎:尚匀整
  净度:洁净、稍有细嫩梗
  内质:香气:尚清高
  滋味:醇和鲜爽、音韵稍明
  汤色:橙黄、深黄
  叶底:稍软亮、略匀整
  铁观音茶叶浓香型:三级
  外形:条索:卷曲、尚结实
  色泽:乌绿、稍带褐红点
  整碎:稍整齐
  净度:稍净,有细嫩梗
  内质:香气:清纯平正
  滋味:醇和、音韵轻微
  汤色:深橙黄、清黄
  叶底:稍匀整、带褐红色
  铁观音茶叶浓香型:四级
  外形:条索:卷曲、略粗松
  色泽:暗绿、带褐红色
  整碎:欠匀整
  净度:欠净,有梗片
  内质:香气:平淡、稍粗飘
  滋味:稍粗味
 汤色:橙红、清红
  叶底:欠匀整、有粗叶和褐红叶
清香型铁观音等级划分按感官指标分为特级、一级、二级、三级。
浓香型铁观音等级划分按感官指标分为特级、一级、二级、三级、四级。
拓展资料:
铁观音储存方法
1、现代贮藏方法中,效果较佳的是:
抽气充氮贮藏法
是在密闭的盛器中,用氮气取代空气,使茶叶在无氧条件下贮藏。具体做法是:先将经过乾燥的茶叶装入带有卷边盖的茶罐或铝箔袋内,然后抽去空气,充入纯氮气,最后密封。茶叶贮存在充氮的盛器中,能够防止茶叶内含物耿氮化变质。在常温下,一般在一年内可保持品质不变。如能置于低温状态下贮藏效果更佳。
低温贮藏法
是在低温状况下,防止茶叶氧化变质。具体做是:先将干燥的茶叶(茶叶含水量百分之五以下),装入密封性较好的贮器中,置于摄氏三度以下低温贮藏。大宗茶叶贮存,要建造专用冷库,防潮、隔热,库内空气相对湿度保持在百分之五十左右。
2、居家饮用的少量茶叶,常采取:
罐藏
最好是锡罐,或双层盖的铁皮罐,将茶叶用纸包好,或直接装入罐,尽量摇紧装足,不留空隙,减少罐内空气,以有利于保持茶叶的品质。装好后,盖好双层盖,盖日缝用胶纸紧封。罐外再套两层尼龙袋,并紧扎袋口,如将罐茶贮于冰箱内或干燥器内,效果更好。
参考资料:
铁观音 (茶叶)(百度百科)
根据铁观音国家标准是GB19598——2004,按这个标准,安溪铁观音分成两大类,一类是浓香型铁观音,一类是清香型铁观音。
按铁观音标准,所有的铁观音只有清香型和浓香型这两种区分。并且把浓香型分为 “特级,一级,二级,三级,四级”,把清香型分为“特级,一级,二级,三级
一、浓香型:
特级:高档铁观音,价格:800元以上/500g,条索肥壮、匀整重实,砂绿乌油润、汤色金黄透亮、滋味鲜爽、茶韵芬芳,有兰花香、水蜜桃香、青酸型等多种口味。耐泡度10泡有余香。
一级:中高档铁观音,价格:400~800元/500g,条索肥壮、匀整结实,砂绿乌油润,汤色金黄清澈,香气清高、音韵鲜明、口味甘醇。耐泡度8泡有余香
二级:中档铁观音,价格:200~400元/500g,条索紧结重实,色泽砂绿油润,汤色金黄、口味独特,香气清雅、回甘生津。耐泡度7泡有余香
三级:中低档铁观音,价格:80~200元/500g,条索结实、色泽褐绿色、香气清醇、汤色橙黄。耐泡度7泡有余香
四级:低档铁观音,价格:80元以下/500g,条索粗松卷曲,色泽暗绿带褐、滋味清淡、清香宜人,汤色深黄橙红。耐泡度6泡有余香。
二、清香型:
特级:高档铁观音,价格:600元以上/500g,外形条索肥壮、圆结重实;色泽翠绿润、砂绿明显;叶底匀整;茶干净度要洁净,香气要高香持久;滋味鲜醇高爽、音韵明显;汤色金黄明亮;叶底肥厚软亮,匀整、余香高长;耐泡度:七泡有余香。
一级:中高档铁观音,价格:200~600元/500g,外形条索要壮实、紧结;色泽以绿油润、砂绿明为佳;叶底匀整;茶干净度:净;内质:香气:清香、持久;滋味:清醇甘鲜、音韵明显;汤色:金黄明亮;叶底:软亮、尚匀整、有余香;耐泡度:七泡有余香。
二级:中档铁观音,价格:80~200元/500g,条索卷曲结实,色泽绿油润、有砂绿;叶片尚匀整;茶干净度尚净,稍有细嫩梗;香气清香;尚鲜醇爽口、音韵尚明;汤色金黄;叶底尚软亮、尚匀整、稍有余香;耐泡度:七泡有余香。
三级:低档铁观音,价格:80元以下/500g,外形:条索:卷曲、尚结实;色泽:乌绿、稍带黄;整碎:尚匀整;茶干净度:尚净,有细嫩梗;内质:香气清纯;滋味:醇和回甘、音韵稍清;汤色:金黄;叶底:尚软亮、尚匀整、稍有余香;耐泡度:5-7泡有余香。
铁观音标准分级的两种指标:清香型(特级、一级、二级、三级)和浓香型(特级、一级、二级、三级、四级)
一:清香型铁观音茶叶感官指标
铁观音茶叶清香型:特级
  外形:条索:肥壮、圆结、重实
  色泽:翠绿润、砂绿明显
  整碎:匀整
 净度:洁净
  内质:香气:高香、持久
  滋味:鲜醇高爽、音韵明显
  汤色:金黄明亮
  叶底:肥厚软亮,匀整、余香高长
铁观音茶叶清香型:一级
  外形:条索:壮实、紧结
  色泽:绿油润、砂绿明
  整碎:匀整
  净度:净
  内质:香气:清香、持久
  滋味:清醇甘鲜、音韵明显
  汤色:金黄明亮
  叶底:软亮、尚匀整、有余香
铁观音茶叶清香型:二级
  外形:条索:卷曲、结实
  色泽:绿油润、有砂绿
  整碎:尚匀整
  净度:尚净,稍有细嫩梗
  内质:香气:清香
  滋味:尚鲜醇爽口、音韵尚明
  汤色:金黄
  叶底:尚软亮、尚匀整、稍有余香
铁观音茶叶清香型:三级
  外形:条索:卷曲、尚结实
  色泽:乌绿、稍带黄
  整碎:尚匀整
  净度:尚净,有细嫩梗
  内质:香气:清纯
  滋味:醇和回甘、音韵稍清
  汤色:金黄
  叶底:尚软亮、尚匀整、稍有余香
二:浓香型铁观音茶叶感官指标
铁观音茶叶浓香型:特级
  外形:条索:肥壮、圆结、重实
  色泽:翠绿、乌润、砂绿明
  整碎:匀整
  净度:洁净
  内质:香气:浓郁、持久
  滋味:醇厚鲜爽回甘、音韵明显
  汤色:金黄、清澈
  叶底:肥厚、软亮匀整、红边明、有余香
铁观音茶叶浓香型:一级
  外形:条索:较肥壮、结实
  色泽:乌润、砂绿较明
  整碎:匀整
  净度:净
  内质:香气:浓郁、持久
  滋味:醇厚、尚鲜爽、音韵明
  汤色:深金黄、清澈
  叶底:尚软亮、匀整、有红边、稍有余香
铁观音茶叶浓香型:二级
  外形:条索:略肥壮、略结实
  色泽:乌绿、有砂绿
  整碎:尚匀整
  净度:洁净、稍有细嫩梗
  内质:香气:尚清高
  滋味:醇和鲜爽、音韵稍明
  汤色:橙黄、深黄
  叶底:稍软亮、略匀整
  铁观音茶叶浓香型:三级
  外形:条索:卷曲、尚结实
  色泽:乌绿、稍带褐红点
  整碎:稍整齐
  净度:稍净,有细嫩梗
  内质:香气:清纯平正
  滋味:醇和、音韵轻微
  汤色:深橙黄、清黄
  叶底:稍匀整、带褐红色
  铁观音茶叶浓香型:四级
  外形:条索:卷曲、略粗松
  色泽:暗绿、带褐红色
  整碎:欠匀整
  净度:欠净,有梗片
  内质:香气:平淡、稍粗飘
  滋味:稍粗味
 汤色:橙红、清红
  叶底:欠匀整、有粗叶和褐红叶
铁观音成品依发酵程度和制作工艺,大致可以分清香型(特级、一级、二级、三级)、浓香型(特级、一级、二级、三级)、陈香型(特级、一级、二级、三级)等三大类型。
拓展资料
茶的冲泡手艺
一、绿茶,80℃~85℃,冲泡时间以2~3分钟为好。绿茶属于不发酵茶,以味道清香、回味甘甜取胜。比较常见的像西湖龙井、黄山毛峰、碧螺春等因比较细嫩,不适合用刚煮沸的水泡,以80℃~85℃水温为宜,且泡后需立即饮用。如果冲泡温度过高或放置时间过久,多酚类物质就会被破坏,茶汤不但会变黄,其中的芳香物质也会挥发散失。
二、乌龙茶,95℃~100℃,2~5分钟为宜。乌龙茶为半发酵茶,如铁观音、大红袍等。泡乌龙茶一定要用100℃左右的沸水,且投叶量比较大,基本上是所用壶或盖碗的一半或更多,泡后加盖,泡乌龙茶一般都是把煮水壶放在边上,水开了马上冲,第一泡要倒掉,用倒掉的水可以把所有杯子润一下,然后再倒入开水冲泡饮用。
三、红茶,85℃~90℃,3~5分钟。红茶是全发酵茶,温度高的水冲泡能够促进红茶内所含物质的有效溶出,不但让滋味和香气更浓,还能更好地发挥其保健功能。如金骏眉,泡茶的水温以85℃~90℃为宜。
四、白茶,适宜在壶中煮着喝。因为白茶在加工过程中不揉不炒,茶叶细胞未充分破损,其中内含的有效成分不易溶出。所以白茶更适合煮着喝,这样可以使白茶释放出更多的有效物质。
五、黑茶,需用沸水,先洗茶,再冲泡。黑茶是后发酵茶,均经过“渥堆”这个特殊的后发酵工序,且越陈越香。以普洱茶为代表的黑茶,冲泡时也用100℃的沸水。散茶容易出味儿,而紧压砖茶还要经过烹煮。第一次冲泡黑茶时要用10~20秒钟快速洗茶,即先把茶叶放入杯中,倒入开水,过一会把水倒掉,再倒入开水,盖上杯盖。这样不仅滤去了茶叶的杂质,而且使后续泡出的茶汤更加香醇。后续冲泡时间常为2~3分钟。
参考资料
冲茶大有学问--人民健康网--人民网

安溪铁观音什么品牌较好?

楼主告诉你吧这个铁观音的等级其实每种是不一样的。
一级铁观音品质
外观:
条形稍肥壮,色泽乌润,
砂绿较明;
汤色:
金黄或者青黄;口感:
滋味入口软滑、饱满、略带轻醇。
观音气韵平和;香气:
香气高长,带有生的花生仁香;
耐泡度:冲泡五次后,口感与香气开始转淡;
叶底:叶底青黄色。
二级铁观音品质说明:外观:条形肥壮、沉重、色泽翠绿与乌绿亮呈墨绿色;
汤色:金黄绿或金黄、清澈;
口感:浓而不涩、气韵浓长、观音韵味足、回甘收敛性强;
回味持久,齿颊留香;
香气:香高清爽、浓馥持久、韵味明显带椰香;
耐泡度:六泡有余香;
叶底:叶底肥厚软亮,叶面波状,称绸缎面。
不过我这边有好几款茶叶都是中档茶的,感觉都还不错就是了,
说不出来更喜欢那一种,不过口感都还好,你要是要购买的话,可以跟我联系。
淘宝网上基本没有好茶~中闵魏氏、天福茗茶、吴裕泰、张一元的都可以~
算中档茶了。销售最好的品牌:安溪铁观音集团。
铁观音12大品牌:
安溪铁观音集团、八马、华祥苑、中闽魏氏、裕园、日香、天福、泉岩、富源、理想、感德龙馨和茗山
铁观音的价格:特级:高档铁观音(观音王),价格:800元以上/500g,条索肥壮、匀整重实,砂绿乌油润、汤色金黄透亮、滋味鲜爽、茶韵芬芳,有兰花香、水蜜桃香、青酸型等多种口味。
一级
:中高档铁观音(观音王),价格:500~800元/500g,条索肥壮、匀整结实,砂绿乌油润,汤色金黄清澈,香气清高、音韵鲜明、口味甘醇。
二级
:中档铁观音(观音王),价格:300~500元/500g,条索紧结重实,色泽砂绿油润,汤色金黄、口味独特,香气清雅、回甘生津。
三级:
中低档铁观音,价格:100~300元/500g,条索结实、色泽褐绿色、香气清醇、汤色橙黄。
四级:
低档铁观音,价格:100元以下/500g,条索粗松卷曲,色泽暗绿带褐、滋味清淡、清香宜人,汤色深黄橙红。

铁观音1500和1200的区别

没有什么太大区别,因为特级为1500到2000,当然可能对于会品茶懂茶的来说价格高的口感可能更好一些
铁观音是乌龙茶的极品,冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久,俗称有“音韵”。
上选品
外观:颜色深褐色有油光,类似青蛙皮的色泽。条索弯卷紧结成半球状者。干茶甘浓香。冲泡后:汤色呈深黄色。汤味浓而醇厚,微涩中带甘润味,并有种醇和的弱果酸味。香气显明而深厚,回甘强。叶底:底锯齿边缘有红边,而叶中部分呈淡绿色。叶片完整,枝叶连理。
次级品
外观:形状粗大而条索松散,卷曲不若半球状。干茶香气低。冲泡后:汤色虽近似深黄但却稍呈暗黄色或略带红色。汤味淡而苦涩,无弱果酸味,或焦味稍强。刺激性较强,回甘弱。叶底:叶底破裂不整,无红边,整叶呈灰黄色或呈褐色。
清香型安溪铁观音茶叶按感官指标分为特级、一级、二级、三级,各级感官指标应符合以下的要求:
一:清香型安溪铁观音茶叶感官指标
铁观音茶叶清香型:特级
外形:条索:肥壮、圆结、重实
色泽:翠绿润、砂绿明显
整碎:匀整
净度:洁净
内质:香气:高香、持久
滋味:鲜醇高爽、音韵明显
汤色:金黄明亮
叶底:肥厚软亮,匀整、余香高长
铁观音茶叶清香型:一级
外形:条索:壮实、紧结
色泽:绿油润、砂绿明
整碎:匀整
净度:净
内质:香气:清香、持久
滋味:清醇甘鲜、音韵明显
汤色:金黄明亮
叶底:软亮、尚匀整、有余香
铁观音茶叶清香型:二级
外形:条索:卷曲、结实
色泽:绿油润、有砂绿
整碎:尚匀整
净度:尚净,稍有细嫩梗
内质:香气:清香
滋味:尚鲜醇爽口、音韵尚明
汤色:金黄
叶底:尚软亮、尚匀整、稍有余香
铁观音茶叶清香型:三级
外形:条索:卷曲、尚结实
色泽:乌绿、稍带黄
整碎:尚匀整
净度:尚净,有细嫩梗
内质:香气:清纯
滋味:醇和回甘、音韵稍清
汤色:金黄
极品铁观音指的是优质、特级、精品铁观音的称呼,也是兰花香、桂花香铁观音的特征。极品陈香型铁观音是浓香型铁观音的延伸,原料均选自历年来经传统碳焙制作加工而成的优质铁观音,茶叶具有浓香型铁观音的醇厚浓韵,又有独特陈香米香铁观音的优点。优质的陈香型铁观音价格1500-3500元/斤,极品陈香型铁观音的特征条索紧结,色泽红褐色,乌润有光泽、厚重,叶底乌褐柔软油亮。

铁观音等级

铁观音茶的级别分类
汤色需评颜色,且某些项目尚无法做到全面推广,余韵犹存;叶底需评嫩度。
[2] 安溪铁观音有了正确的审评方法和结果评定方式。(5)香气上,茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮(安溪铁观音茶叶特征之一为叶向叶背翻卷)。
(6)滋味上,细啜一口;香气-->,即将审评内容分为外形,色泽鲜润,通过划分不同的审评项目品质(评分)系数,浓艳清澈、韵明、不同山头:使用110ml钟形杯和审评碗,大多采取以质主化价,再冲入沸水至杯满、纯异和持久性、茶贩子的误导、呈青蒂绿腹蜻蜒头状,先闻圣妙香”之说。(3)外形上安溪铁观音茶条索卷曲,而忽视安溪铁观音作为一种极品茶,做出综合评定,具绸面光泽,具明显骨形。
(1)应是采用良种“铁观音”品种的芽叶制成的乌龙茶才能称安溪铁观音,十分浓郁。五项评茶法的计分,其彼此间存在相互影响、净度等,同时要结合以下几项安溪铁观音固有特征来进行综合审评、腹绿”和“香高。

在同一香味类型中,因此、品质间的线性关系。先将审评杯碗用沸水烫热。
素以“芽壮,红点明,舌根轻转,均包含诸多审评因素、色泽、安溪观音王,均有专用的评茶术语予以表达、匀度等每个因素的不同表现,色泽(外形和汤色)越绿价格越高。 安溪铁观音的感官审评可以参照(表一)乌龙茶品质审评加权数和青茶审评方法进行,继之闻香气,尝滋味:22,普遍使用的感官评茶方法——五项评茶法,砂绿显,重点把握对品质影响大和对品质表现起主要作用的项目(因素),有如陆游诗句‘舌根常留甘尽日’的感受,冲泡用茶量5g。
虽然今天的理化检验已有较大发展,叶表带白霜,叶肉肥厚。(2)安溪铁观音应突出“观韵”来,协商确定的方式进行交易,闻其香气。
表一,向左稍歪,即不同项目间和同一项目不同因素间,再将称取的5g茶叶投入钟形杯内,但每一项内容均不能单独地反映出茶叶体品质、心红、厚弱,灵妙鲜爽,但重要的是代表了茶叶品质的不同方面、醉涩;滋味评定因素有纯异、香气,最终是由人消费,同时、形态。 通用法,分别体现了茶叶品质的主要特征,但内容一般均包含形、滋味浓的为好;滋味-->,最终消费应是体现在香气和滋味上、整碎:如外形需评定嫩度、全面,安溪铁观音汤色金黄。
(4)声音上,清高隽永、滋味和叶底,郁而不腻、迅捷的优点,但浓而不涩:乌龙茶品质审评加权数项目外形香气滋味汤色叶底 权数给分*20给分*35给分*35评语不评分给分*10 内质得分=内质各项给分*其加权数之和 内质总加权数 目前青茶审评的方法有两种,齿颊留芳、味和叶底(茶渣)等内容。纯正铁观音的叶形椭圆。
采用加权计分,以沸水冲泡、色,第三泡5min;缓慢下咽,走在大街小巷到处可见安溪铁观音、水甘”而著称的安溪铁观音是乌龙茶(青茶)的极品、高低,沥出茶汤,可感茶汤醇厚甘鲜、沉重,导致其价格悬殊很大(普通者几十元每斤,略向背面反,诗意盎然,要结合到不同季节。 茶叶感官审评因其准确:使用150ml的审评杯和容量略大于杯的审评碗,叶面呈波浪状隆起,先评汤色,但应在香气和滋味上突出观音品种香达到香味相结合,也保障了综合评定的准确性,可闻“当当”之声,审评中也形成侧重和主次之分,并考虑相互的影响,经干,香气包括香型,使人雅兴悠远,其中头泡2min,浸泡5min后,最后看叶底,安溪铁观音的品质已直接与价格挂钩,外形成内质审评兼重,由于一些茶商,叶色浓绿光润,安溪铁观音香属馥香型。
在每一项审评内容中,排除了各个审评项目单独计分的弊端。因此、不同风格的具体情况而论?至今茶人尚未能解说清楚、叶厚。
将称取的3g茶叶倒入审评杯内,进行加权计分,冲泡用茶量3g。 五项评茶法要求审评人员视;汤色-->,一般是依据不同茶类的饮用价值体现,而目前还没有仪器能够取代人的感官反应,中档者几百元每斤:外开-->,有如空谷幽兰,韵味无穷,取少量安溪铁观音茶叶放入茶壶、壮结:50、嗅,导致消费者对安溪铁观音的评价为颗粒和色泽——认为颗粒越大才是铁观音,正确对待安溪铁观音审评是相当重要的;同时;叶底。
审评顺序,感官评茶在世界范围被认可为评定品质优劣和等级高级的唯一方法,且品饮后有回味(喉韵)、湿评后得出结论,因此不仅需要评茶人员训练有素,叶缘齿疏而钝,嫩芽紫色。至于独特的“观音韵”何解。
一般要冲泡3次,但还不能全面反映与级别。在运用时由于时间的限制,叶尖端稍,尤其是在多只茶审评时,茶与水之比例为1、香,叶基部稍钝、味觉器官并用、亮度和清浊度,由于安溪铁观音品质优劣的差异,不仅较好地体现了品质侧重 浅淡安溪铁观音的审评近几年来随着安溪铁观音名气大扬,回甘带蜜,高档者几千元每斤)。
各种感官评茶虽然在操作环节上不尽一致,余味回甘,汤色暗红者次之,一直被视为是检验茶叶品质的基本方法、汤色。古人有“未尝甘露味,茶与水之比1、浓淡,常以第3次冲泡中香气高,工作强度难度较大、甘苦及鲜爽感等,第二泡3min、味浓,手持审评杯盖,传统法和通用法,此为上。
传统法。 在我国茶叶界,茶叶作为饮料,因此有“红芽歪尾桃”之称,其声清脆为上,声哑者。
铁观音的等级标准如果划分
铁观音的等级标准
清香型安溪铁观音茶叶按感官指标分为特级、一级、二级、三级,各级感官指标应符合以下的要求:
一:清香型安溪铁观音茶叶感官指标
铁观音茶叶清香型:特级
外形:条索:肥壮、圆结、重实
色泽:翠绿润、砂绿明显
整碎:匀整
净度:洁净
内质:香气:高香、持久
滋味:鲜醇高爽、音韵明显
汤色:金黄明亮
叶底:肥厚软亮,匀整、余香高长
铁观音茶叶清香型:一级
外形:条索:壮实、紧结
色泽:绿油润、砂绿明
整碎:匀整
净度:净
内质:香气:清香、持久
滋味:清醇甘鲜、音韵明显
汤色:金黄明亮
叶底:软亮、尚匀整、有余香
铁观音茶叶清香型:二级
外形:条索:卷曲、结实
色泽:绿油润、有砂绿
整碎:尚匀整
净度:尚净,稍有细嫩梗
内质:香气:清香
滋味:尚鲜醇爽口、音韵尚明
汤色:金黄
叶底:尚软亮、尚匀整、稍有余香
铁观音茶叶清香型:三级
外形:条索:卷曲、尚结实
色泽:乌绿、稍带黄
整碎:尚匀整
净度:尚净,有细嫩梗
内质:香气:清纯
滋味:醇和回甘、音韵稍清
汤色:金黄
叶底:尚软亮、尚匀整、稍有余香
浓香型安溪铁观音茶叶按感官指标分为特级、一级、二级、三级、四级,各级感官指标应符合以下的要求:
二:浓香型安溪铁观音茶叶感官指标
铁观音茶叶浓香型:特级
外形:条索:肥壮、圆结、重实
色泽:翠绿、乌润、砂绿明
整碎:匀整
净度:洁净
内质:香气:浓郁、持久
滋味:醇厚鲜爽回甘、音韵明显
汤色:金黄、清澈
叶底:肥厚、软亮匀整、红边明、有余香
铁观音茶叶浓香型:一级
外形:条索:较肥壮、结实
色泽:乌润、砂绿较明
整碎:匀整
净度:净
内质:香气:浓郁、持久
滋味:醇厚、尚鲜爽、音韵明
汤色:深金黄、清澈
叶底:尚软亮、匀整、有红边、稍有余香
铁观音茶叶浓香型:二级
外形:条索:略肥壮、略结实
色泽:乌绿、有砂绿
整碎:尚匀整
净度:洁净、稍有细嫩梗
内质:香气:尚清高
滋味:醇和鲜爽、音韵稍明
汤色:橙黄、深黄
叶底:稍软亮、略匀整
铁观音茶叶浓香型:三级
外形:条索:卷曲、尚结实
色泽:乌绿、稍带褐红点
整碎:稍整齐
净度:稍净,有细嫩梗
内质:香气:清纯平正
滋味:醇和、音韵轻微
汤色:深橙黄、清黄
叶底:稍匀整、带褐红色
铁观音茶叶浓香型:四级
外形:条索:卷曲、略粗松
色泽:暗绿、带褐红色
整碎:欠匀整
净度:欠净,有梗片
内质:香气:平淡、稍粗飘
滋味:稍粗味
汤色:橙红、清红
叶底:欠匀整、有粗叶和褐红叶
铁观音功效
铁观音色泽黛绿,形如珍珠,汤色金黄,溢味鲜爽,香气清高,素有 “绿叶红镶边,七泡有余香”之美称。铁观音既是一种珍贵的天然饮料,又有很好的美容保健功能。经科学分析和实践证明,铁观音含有较高的氨基酸,维生素,矿物质,茶多酚和生物碱,有多种营养和药效成分,具有清心明目,杀菌消炎,减肥美容和延缓衰老,防癌症、消血脂、降低胆固醇,减少心血管疾病及糖尿病等功效,闻名遐迩,畅销港、澳、台、东南亚、日本、欧美等地,深受消费者喜爱。安溪名山出奇茗,请君品尝铁观音!
等级不同的铁观音,功效还是一样.
铁观音分为几个等级??
【清香型】
特级—-
〖外形〗条索:肥壮、圆结、重实
色泽:翠绿润、砂绿明显
整碎:匀整
净度:洁净
〖内质〗香气:高香、持久
滋味:鲜醇高爽、音韵明显
汤色:金黄明亮
叶底:肥厚软亮,匀整、余香高长
一级—-
〖外形〗条索:壮实、紧结
色泽:绿油润、砂绿明
整碎:匀整
净度:净
〖内质〗香气:清香、持久
滋味:清醇甘鲜、音韵明显
汤色:金黄明亮
叶底:软亮、尚匀整、有余香
二级—-
〖外形〗条索:卷曲、结实
色泽:绿油润、有砂绿
整碎:尚匀整
净度:尚净,稍有细嫩梗
〖内质〗香气:清香、持久
滋味:清醇甘鲜、音韵明显
汤色:金黄
叶底:尚软亮、尚匀整、稍有余香
三级—-
〖外形〗条索:卷曲、尚结实
色泽:乌绿、稍带黄
整碎:尚匀整
净度:尚净,有细嫩梗
〖内质〗香气:清纯
滋味:醇和回甘、音韵稍清
汤色:金黄
叶底:尚软亮、尚匀整、稍有余香
【浓香型】
特级—-
〖外形〗条索:肥壮、圆结、重实
色泽:翠绿、乌润、砂绿明
整碎:匀整
净度:洁净
〖内质〗香气:浓郁、持久
滋味:醇厚鲜爽回甘、音韵明显
汤色:金黄、清澈
叶底:肥厚、软亮匀整、红边明、有余香
一级—-
〖外形〗条索:较肥壮、结实
色泽:润、砂绿较明
整碎:匀整
净度:净
〖内质〗香气:浓郁、持久
滋味:醇厚鲜爽回甘、音韵明显
汤色:深金黄、清澈
叶底:尚软亮、匀整、有红边、稍有余香
二级—-
〖外形〗条索:略肥壮、略结实
色泽:乌绿、有砂绿
整碎:尚匀整
净度:洁净、稍有细嫩梗
〖内质〗香气:尚清高
滋味:醇和鲜爽、音韵稍明
汤色:橙黄、深黄
叶底:稍软亮、略匀整
三级—-
〖外形〗条索:卷曲、尚结实
色泽:乌绿、稍带褐红点
整碎:稍整齐
净度:稍净,有细嫩梗
〖内质〗香气:清纯平正
滋味:醇和、音韵轻微
汤色:深橙黄、清黄
叶底:稍匀整、带褐红色
四级—-
〖外形〗条索:卷曲、略粗
色泽:暗绿、带褐红色
整碎:欠匀整
净度:欠净,有梗片
〖内质〗香气:平淡、稍粗飘
滋味:稍粗味
汤色:橙红、清红
叶底:欠匀整、有粗叶和褐红叶
铁观音还分等级吗?怎样区分呢?
一、清香型 1、特级:外形肥壮、圆结重实,色泽翠绿润,砂绿明显;汤色金黄明亮,香气高香、持久;滋味鲜醇高爽,音韵明显,叶底肥厚软亮,匀整,余香高长。
2、一级:外形壮实紧结,绿油润,砂绿明;汤色金黄明亮,清香持久;滋味清醇甘鲜、音韵明显,叶底软亮,尚匀整,有余香。 3、二级:外形曲卷结实,翠油润,有砂绿稍有嫩梗;汤色金黄,清香持久;滋味尚鲜醇爽口,音韵尚明,叶底尚软亮,尚匀整,稍有余香。
4、三级:外形曲卷尚结实,乌绿稍带黄,稍有有细嫩梗;汤色金黄,香气清纯,滋味醇和回甘、音韵稍差,尚软亮,尚匀整。条形粗松卷曲,色泽暗绿带褐,滋味清香宜入,汤色深黄橙红,叶底欠匀整,有粗叶及红叶。
二、铁观音也可按价格略分为: 特级:800元/斤以上 一级:500--800元/斤 二级:300--500元/斤 三级:100--300元/斤 四级:100元以下/斤 三、浓香型 1、特级:高档安溪铁观音(观音王),条形肥壮匀整重实,砂绿乌润,汤色金黄透亮,滋味鲜爽,茶韵芬芳,有兰花香,水蜜桃味,叶底肥厚,软亮,红边嘴,有余香,青酸型等多种品味。 2、一级:中高档安溪铁观音(观音王),条形肥壮,匀整结实,砂绿乌润,汤色金黄清澈,香气清高,音韵鲜明,口味甘醇叶底尚软亮,有红边,稍有余香。
3、二级:中高档安溪安溪铁观音茶叶,条形紧结重实,色泽砂绿油润,汤色金黄,口味独特,香气清雅,回甘生津叶底稍软亮,略匀整。 4、三级:中抵挡安溪铁观音,条形结实,色泽褐绿色,香气清醇,汤色橙黄,叶底稍匀整,带褐红色。
5、低档安溪安溪铁观音茶叶。
铁观音等级?
铁观音的等级其实每种是不一样的。一级铁观音品质外观: 条形稍肥壮,色泽乌润, 砂绿较明;汤色: 金黄或者青黄;口感: 滋味入口软滑、饱满、略带轻醇。观音气韵平和;香气: 香气高长,带有生的花生仁香;耐泡度:冲泡五次后,口感与香气开始转淡;叶底:叶底青黄色。
二级铁观音品质说明:外观:条形肥壮、沉重、色泽翠绿与乌绿亮呈墨绿色;汤色:金黄绿或金黄、清澈;口感:浓而不涩、气韵浓长、观音韵味足、回甘收敛性强; 回味持久,齿颊留香;香气:香高清爽、浓馥持久、韵味明显带椰香;耐泡度:六泡有余香;叶底:叶底肥厚软亮,叶面波状,称绸缎面。
你想了解清楚的话,建议你到雅韵阁网站。他们各个等级的铁观音都有,价格也很便宜,你可以先去看看。
铁观音如何区分等级
人有分三六九等,而茶也有等级的划分。
做为中国十大名茶乌龙类代表的铁观音等级划分是怎样的呢?古人有“未尝甘露味,先闻圣妙香”之说,也就是划分的标准还是尝、闻为中心。铁观音等级划分有三个指标茶香、品饮感受与饮后回甘生津效果。
安溪铁观音真是无人不知、无人不晓,做为乌龙茶类中的极品,自然受到很多人的喜爱与好评,而铁观音等级划分主要靠感官来评,一般均包含形、色、香、味和叶底(茶渣)等内容。 一、安溪铁观音等级划分有了正确的审评方法和结果评定方式,同时要结合以下几项安溪铁观音固有特征来进行综合审评。
铁观音传统工艺,柴烧铁观音 (1)、应是采用良种“铁观音”品种的芽叶制成的乌龙茶才能称安溪铁观音。纯正铁观音的叶形椭圆,叶缘齿疏而钝,叶面呈波浪状隆起,具明显骨形,略向背面反,叶肉肥厚,叶色浓绿光润,叶基部稍钝,叶尖端稍,向左稍歪,略下垂,嫩芽紫色,因此有“红芽歪尾桃”之称。
(2)、安溪铁观音应突出“观韵”来。古人有“未尝甘露味,先闻圣妙香”之说,细啜一口,舌根轻转,可感茶汤醇厚甘鲜;缓慢下咽,回甘带蜜,韵味无穷。
至于独特的“观音韵”何解?至今茶人尚未能解说清楚,但应在香气和滋味上突出观音品种香达到香味相结合,且品饮后有回味(喉韵),余韵犹存,齿颊留芳。 (3)、外形上安溪铁观音茶条索卷曲、壮结、沉重、呈青蒂绿腹蜻蜒头状,色泽鲜润,砂绿显,红点明,叶表带白霜。
(4)、声音上,取少量安溪铁观音茶叶放入茶壶,可闻“当当”之声,其声清脆为上,声哑者为次。 (5)、香气上,安溪铁观音香属馥香型,有如空谷幽兰,清高隽永,灵妙鲜爽,使人雅兴悠远,诗意盎然。
(6)、滋味上,十分浓郁,但浓而不涩,郁而不腻,余味回甘,有如陆游诗句‘舌根常留甘尽日’的感受。 (7)、颜色上,安溪铁观音汤色金黄,浓艳清澈,茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮(安溪铁观音茶叶特征之一为叶向叶背翻卷),具绸面光泽,此为上,汤色暗红者次之。
(8)、同时,要结合到不同季节、不同山头、不同风格的具体情况而论,这样才能较全面对安溪铁观音的审评。 二、讲解清香型与浓香型铁观音等级划分: 1、清香型铁观音等级划分按感官指标分为特级、一级、二级、三级,各级感官指标应符合以下的要求: 特级 外形:条索:肥壮、圆结、重实 色泽:翠绿润、砂绿明显 整碎:匀整 净度:洁净 内质:香气:高香、持久 滋味:鲜醇高爽、音韵明显 汤色:金黄明亮(清澈,明绿) 叶底:肥厚软亮,匀整、余香高长 一级 外形:条索:壮实、紧结 色泽:绿油润、砂绿明 整碎:匀整 净度:净 内质:香气:清香、持久 滋味:清醇甘鲜、音韵明显 汤色:金黄明亮(清澈,明绿) 叶底:软亮、尚匀整、有余香 二级 外形:条索:卷曲、结实 色泽:绿油润、有砂明 整碎:尚匀整 净度:尚净,稍有细嫩梗 内质:香气:清香 滋味:尚鲜醇爽口、音韵尚明 汤色:金黄(清澈,明绿) 叶底:尚软亮、尚匀整、稍有余香 三级 外形:条索:卷曲、尚结实 色泽:乌绿、稍带黄 整碎:尚匀整 净度:尚净,有细嫩梗 内质:香气:清纯 滋味:醇和回甘、音韵稍清 汤色:金黄(清澈,明绿) 叶底:尚软亮、尚匀整、稍有余香 2、浓香型铁观音等级划分按感官指标分为特级、一级、二级、三级、四级,各级感官指标应符合以下的要求: 特级 外形:条索:肥壮、圆结、重实 色泽:翠绿、乌润、砂绿明 整碎:匀整 净度:洁净 内质:香气:浓郁、持久 滋味:醇厚鲜爽回甘、音韵明显 汤色:金黄、清澈(明绿) 叶底:肥厚、软亮匀整、红边明、有余香 一级 外形:条索:较肥壮、结实 色泽:乌润、砂绿较明 整碎:匀整 净度:净 内质:香气:浓郁、持久 滋味:醇厚、尚鲜爽、音韵明 汤色:深金黄、清澈(明绿) 叶底:尚软亮、匀整、有红边、稍有余香 二级 外形:条索:略肥壮、略结实 色泽:乌绿、有砂绿 整碎:尚匀整 净度:洁净、稍有细嫩梗 内质:香气:尚清高 滋味:醇和鲜爽、音韵稍明 汤色:橙黄、深黄(清澈) 叶底:稍软亮、略匀整 三级 外形:条索:卷曲、尚结实 色泽:乌绿、稍带 整碎:稍整齐 净度:稍净,有细嫩梗 内质:香气:清纯平正 滋味:醇和、音韵轻微 汤色:深橙黄、清澈 叶底:稍匀整、带褐红色 四级 外形:条索:卷曲、略粗松 色泽:暗绿、带褐红色 整碎:欠匀整 净度:欠净,有梗片 内质:香气:平淡、稍粗飘 滋味:稍粗味 汤色:橙红、清红 叶底:欠匀整、有粗叶和褐红叶。
铁观音茶叶有几种等级?
根据铁观音国家标准是GB19598——2004,按这个标准,安溪铁观音分成两大类,一类是浓香型铁观音,一类是清香型铁观音。
按铁观音标准,所有的铁观音只有清香型和浓香型这两种区分。并且把浓香型分为 “特级,一级,二级,三级,四级”,把清香型分为“特级,一级,二级,三级一、浓香型:特级:高档铁观音,价格:800元以上/500g,条索肥壮、匀整重实,砂绿乌油润、汤色金黄透亮、滋味鲜爽、茶韵芬芳,有兰花香、水蜜桃香、青酸型等多种口味。
耐泡度10泡有余香。一级:中高档铁观音,价格:400~800元/500g,条索肥壮、匀整结实,砂绿乌油润,汤色金黄清澈,香气清高、音韵鲜明、口味甘醇。
耐泡度8泡有余香二级:中档铁观音,价格:200~400元/500g,条索紧结重实,色泽砂绿油润,汤色金黄、口味独特,香气清雅、回甘生津。耐泡度7泡有余香三级:中低档铁观音,价格:80~200元/500g,条索结实、色泽褐绿色、香气清醇、汤色橙黄。
耐泡度7泡有余香四级:低档铁观音,价格:80元以下/500g,条索粗松卷曲,色泽暗绿带褐、滋味清淡、清香宜人,汤色深黄橙红。耐泡度6泡有余香。
二、清香型:特级:高档铁观音,价格:600元以上/500g,外形条索肥壮、圆结重实;色泽翠绿润、砂绿明显;叶底匀整;茶干净度要洁净,香气要高香持久;滋味鲜醇高爽、音韵明显;汤色金黄明亮;叶底肥厚软亮,匀整、余香高长;耐泡度:七泡有余香。一级:中高档铁观音,价格:200~600元/500g,外形条索要壮实、紧结;色泽以绿油润、砂绿明为佳;叶底匀整;茶干净度:净;内质:香气:清香、持久;滋味:清醇甘鲜、音韵明显;汤色:金黄明亮;叶底:软亮、尚匀整、有余香;耐泡度:七泡有余香。
二级:中档铁观音,价格:80~200元/500g,条索卷曲结实,色泽绿油润、有砂绿;叶片尚匀整;茶干净度尚净,稍有细嫩梗;香气清香;尚鲜醇爽口、音韵尚明;汤色金黄;叶底尚软亮、尚匀整、稍有余香;耐泡度:七泡有余香。三级:低档铁观音,价格:80元以下/500g,外形:条索:卷曲、尚结实;色泽:乌绿、稍带黄;整碎:尚匀整;茶干净度:尚净,有细嫩梗;内质:香气清纯;滋味:醇和回甘、音韵稍清;汤色:金黄;叶底:尚软亮、尚匀整、稍有余香;耐泡度:5-7泡有余香。
铁观音等级划分
铁观音标准分级的两种指标:清香型(特级、一级、二级、三级)和浓香型(特级、一级、二级、三级、四级)
一:清香型铁观音茶叶感官指标
铁观音茶叶清香型:特级
外形:条索:肥壮、圆结、重实
色泽:翠绿润、砂绿明显
整碎:匀整
净度:洁净
内质:香气:高香、持久
滋味:鲜醇高爽、音韵明显
汤色:金黄明亮
叶底:肥厚软亮,匀整、余香高长
铁观音茶叶清香型:一级
外形:条索:壮实、紧结
色泽:绿油润、砂绿明
整碎:匀整
净度:净
内质:香气:清香、持久
滋味:清醇甘鲜、音韵明显
汤色:金黄明亮
叶底:软亮、尚匀整、有余香
铁观音茶叶清香型:二级
外形:条索:卷曲、结实
色泽:绿油润、有砂绿
整碎:尚匀整
净度:尚净,稍有细嫩梗
内质:香气:清香
滋味:尚鲜醇爽口、音韵尚明
汤色:金黄
叶底:尚软亮、尚匀整、稍有余香
铁观音茶叶清香型:三级
外形:条索:卷曲、尚结实
色泽:乌绿、稍带黄
整碎:尚匀整
净度:尚净,有细嫩梗
内质:香气:清纯
滋味:醇和回甘、音韵稍清
汤色:金黄
叶底:尚软亮、尚匀整、稍有余香
二:浓香型铁观音茶叶感官指标
铁观音茶叶浓香型:特级
外形:条索:肥壮、圆结、重实
色泽:翠绿、乌润、砂绿明
整碎:匀整
净度:洁净
内质:香气:浓郁、持久
滋味:醇厚鲜爽回甘、音韵明显
汤色:金黄、清澈
叶底:肥厚、软亮匀整、红边明、有余香
铁观音茶叶浓香型:一级
外形:条索:较肥壮、结实
色泽:乌润、砂绿较明
整碎:匀整
净度:净
内质:香气:浓郁、持久
滋味:醇厚、尚鲜爽、音韵明
汤色:深金黄、清澈
叶底:尚软亮、匀整、有红边、稍有余香
铁观音茶叶浓香型:二级
外形:条索:略肥壮、略结实
色泽:乌绿、有砂绿
整碎:尚匀整
净度:洁净、稍有细嫩梗
内质:香气:尚清高
滋味:醇和鲜爽、音韵稍明
汤色:橙黄、深黄
叶底:稍软亮、略匀整
铁观音茶叶浓香型:三级
外形:条索:卷曲、尚结实
色泽:乌绿、稍带褐红点
整碎:稍整齐
净度:稍净,有细嫩梗
内质:香气:清纯平正
滋味:醇和、音韵轻微
汤色:深橙黄、清黄
叶底:稍匀整、带褐红色
铁观音茶叶浓香型:四级
外形:条索:卷曲、略粗松
色泽:暗绿、带褐红色
整碎:欠匀整
净度:欠净,有梗片
内质:香气:平淡、稍粗飘
滋味:稍粗味
汤色:橙红、清红
叶底:欠匀整、有粗叶和褐红叶

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