本文目录一览：
- 1、开口笑的做法小西红柿
- 2、“开口笑”的怎样制作？
- 3、芝麻开口笑怎样做？
- 4、开口笑的制作方法
- 5、面点开口笑的做法
- 6、开口笑怎么做才香酥？
- 7、油炸开口笑的家常做法 油炸开口笑怎么做
- 8、开口笑的做法是什么？
开口笑的做法小西红柿
开口笑
主料低筋面粉300克
辅料鸡蛋1个 泡打粉3克 苏打粉3克
调料色拉油10克 水50克 白糖100克 白芝麻适量 植物油适量
开口笑的做法
1.将鸡蛋、色拉油、清水混合，搅打均匀，放入白糖搅打至融化
2.放入低筋面粉，筛入泡打粉、苏打粉
3.用搅拌刀搅拌成面团(略粘，可以不用手操作，避免过度揉搓)
4.搓长条，切成小块
5.用双手手心搓成小圆球
6.将圆球放在湿布上滚一遍，弄湿
7.将滚湿的小棉球放入白芝麻盘内，沾上芝麻，全部搓圆
8.油锅烧热，倒入油(油温大约100度的时候，就将小球放入锅内)
9.小火，慢慢讲棉球炸至金黄色，表面裂开自然的口子，即可捞出
10.放入放有厨房纸的容器内，将表面的油吸掉即可
烹饪技巧1、如果没有电子称，可以预留少许面粉，慢慢添加，面团软硬程度和饺子面团差不多即可。
2、小面球一定要揪的大小一致，约一分钱硬币大小。如果面团过大，则容易炸成表面酥脆，里面松软的开口笑。
3、如果面团表面干硬，不容易粘住芝麻，则将面团放在湿布上滚一遍，周身沾湿，则容易很多。
4、进油锅之前，再捎搓圆，漏掉少许附着不牢固的白芝麻。
5、油温稍低的时候将面团放入，小火，慢慢的炸，防止上色过重，影响美观
“开口笑”的怎样制作？
开口笑，通常是指一种主要由蜜枣制成的蜜饯，此外，也有同名的武林帮派、帆布鞋品牌和酒品牌等。
制作方法：
1、和面：将糖、水、苏打混合搅拌后，继续加入面粉不断搅拌，和成面团。
2、制坯：先将芝麻用水打湿，放在簸箩内备用。将和好的面团分成小块，搓成直径为2厘米圆条，用刀横切成2厘米宽圆柱，随后倒入盛有芝麻的簸箩内，摇圆柱滚粘芝麻，即为生坯。
3、炸制：将油烧到160℃，将生坯倒入锅内，不要搅动，待生坯浮起后，慢慢搅动，待生坯炸出裂口后，再翻炸呈金黄色，将其捞出，便为成品。炸制时，油温不得过高，以免炸不透，造成生心。
营养价值：
蜜枣：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。
开口笑，通常指一种主要由蜜枣制成的蜜饯或者是由植物种子、辣椒等制作的腌制品等。海南新东方就可以学。
面粉160克，糖40克，芝麻20克，油40克，蛋60克，小苏打1克。
做法：
1、将糖和油混合，搅拌，用油来融糖。
2、将面粉，小苏打和芝麻混合均匀后，倒入蛋液，并倒入糖油液。
3、轻轻切拌均匀，不要过分揉。
4、搓长后，分成大约20克/个的小剂子，用手轻轻捏成圆形（不圆也不要紧）。
5、油锅烧热后，下锅炸至金黄出锅。
跟着视频做，开口笑，愿你笑口常开
开口笑的做法
开口笑怎么做？满中打入鸡蛋糖，油搅拌，倒入面粉揉出面团，然后搓成小球裸上芝麻，下锅炸至即可。
芝麻开口笑怎样做？
材料
中筋面粉600公克，黄砂糖300公克，开水100cc，小苏打10公克，奶油30公克，全蛋2个，白芝麻200公克
做法
1.将黄砂糖放入开水中搅拌至糖溶化，冷却备用；奶油融化备用。
2.将中筋面粉加小苏打过筛在桌上筑粉墙。
3.将作法1的糖水、奶油、全蛋放入粉墙中，轻轻拌匀，轻揉成面团。
4.将面团分割为每个15~20公克，搓圆后沾水。
5.芝麻放置盆内，将沾水的面团沾满芝麻，再搓使芝麻黏紧在面团上，炸时较不易掉落。
6.锅中放入炸油，烧热至略滚，将做好的面团放入锅中油炸，慢慢炸成金黄色，捞起前1分钟转大火油炸，可将多余油份逼出，使芝麻球不会吸太多油份。
芝麻酥，是用黄油、低筋面粉、糖粉、全蛋、黑（白）芝麻为材料烤制的一种甜品点心，是常见的传统特色小吃。
中文名芝麻酥含????义传统特色小吃
食材称好备用。(一个鸡蛋液的量用不完，剩下的可以用来刷表面，芝麻提前用微火炒熟，这样会更香哦）
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鸡蛋液，玉米油，糖粉倒入大盆里。（糖粉易融化，如果是白砂糖就用料理机打成粉）
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用手动打蛋器顺时针搅拌均匀至糖融化。
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倒入熟芝麻（图中是黑芝麻和白芝麻）再次搅拌均匀。
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泡打粉，苏打粉倒入低筋面粉里混合过筛入盆中。
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和成光滑的面团。
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平均分成10克一个的小剂子揉圆。
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表面刷上鸡蛋液。
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小碗里倒入适量的芝麻放入圆球滚几下，使表面沾满芝麻。
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依次做好摆放入烤盘中。中间要留有缝隙，烘烤时会涨大一些。
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烤箱提前预热：上下180度烤20分钟。待晾凉后非常的酥脆。
芝麻开口笑
配方：中筋面粉600公克，黄砂糖300公克，开水100cc，小苏打10公克，奶油30公克，全蛋2个，白芝麻200公克。
做法步骤：
1.将黄砂糖放入开水中搅拌至糖溶化，冷却备用；奶油融化备用。
2.将中筋面粉加小苏打过筛在桌上筑粉墙。
3.将作法1的糖水、奶油、全蛋放入粉墙中，轻轻拌匀，轻揉成面团。
4.将面团分割为每个15~20公克，搓圆后沾水。
5.芝麻放置盆内，将沾水的面团沾满芝麻，再搓使芝麻黏紧在面团上，炸时较不易掉落。
6.锅中放入炸油，烧热至略滚，将做好的面团放入锅中油炸，慢慢炸成金黄色，捞起前1分钟转大火油炸，可将多余油份逼出，使芝麻球不会吸太多油份。
开口笑的制作方法
菜系分类：大众菜 | 小吃 | 老少皆宜
小吃的做法 制作难度：配菜(中级)
口味：甜
制作时间：45分钟
开心美食：开口笑的做法材料：
主料：面粉160克, 糖40克, 芝麻20克
辅料：油40克, 蛋60克, 小苏打1克
做开心美食：开口笑的做法图解步骤 小吃的做法
1. 将糖和油混合, 搅拌, 用油来融糖.
2. 将面粉,小苏打和芝麻混合均匀后, 倒入蛋液, 并倒入糖油液.
3. 轻轻切拌均匀, 不要过分揉.
4. 搓长后, 分成大约20克/个的小剂子, 用手轻轻捏成圆形(不圆也不要紧).
5. 油锅烧热后, 下锅炸至金黄出锅.
小吃的做法 小贴士
1. 最好用低筋面粉, 效果更好. 2. 小苏打用量不可过多, 否则口感发苦. 3. 整个过程不要过多揉面, 否则不容易炸开花. 4. 刚下锅时需要高温(大约160度), 为的是炸开花, 之后火候要小一些(可离火降温), 为的是炸透, 酥脆.
开口笑，通常指一种主要由蜜枣制成的蜜饯或者是由植物种子、辣椒等制作的腌制品等。海南新东方就可以学。
面粉160克，糖40克，芝麻20克，油40克，蛋60克，小苏打1克。
做法：
1、将糖和油混合，搅拌，用油来融糖。
2、将面粉，小苏打和芝麻混合均匀后，倒入蛋液，并倒入糖油液。
3、轻轻切拌均匀，不要过分揉。
4、搓长后，分成大约20克/个的小剂子，用手轻轻捏成圆形（不圆也不要紧）。
5、油锅烧热后，下锅炸至金黄出锅。
面点开口笑的做法
开口笑
材料
1：中筋面粉 (All purpose flour) 1杯 (150克， 直接从面袋里舀的），泡打粉（Baking Powder）1/2茶匙，小苏打1/2茶匙 (Baking soda)，糖1/3杯（70克）； 2：固态猪油（Lard）1.5大匙（22克）；
3：特大鸡蛋1个，打散取一半蛋液，水3大匙（45克）；
4：白芝麻1/3杯；
5：玉米油3杯。
注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1
Teaspoon，1杯=240毫升。以上材料做24个开口笑。
做法1、将1料放一盆里充分拌匀。倒入2料里的一半蛋汁和水和成团。
2、案板上撒上少量干面粉，再将面图揉几下后，揉成直径1厘米长条后，每隔1厘米切块，揉成圆球。
3、将每个小球放水里沾下，揉几下放入白芝麻里，均匀沾上芝麻，再揉几下让芝麻沾牢。
4、起油锅放入5料玉米油，大中火烧热油至150C，关火后放入芝麻球（一次放不下可以先炸一半），炸至芝麻球浮起后开小火继续炸至芝麻球开口笑。
5、开大中火，炸至开口笑呈金黄色后捞起沥油，冷凉后就可以吃了。非常酥松。
食材明细：
低粉 200g
鸡蛋 一个
糖 30-50g
色拉油 一大勺
芝麻 适量
泡打粉 5g
制作步骤：
1. 将鸡蛋加糖充分打发。
2. 在蛋液中加入低粉，油，泡打粉，温水充分搅拌，然后揉成面团（温水可按面团的柔软程度添加）。
3. 面团盖上湿布饧30分钟。
4. 准备好芝麻。
5. 将面团揉搓光滑，分成大小相等的小剂子，搓成球状。
6. 将小面团在盛芝麻的盘里滚一下，沾满芝麻。（小窍门：手上沾点水，搓一下面团比较容易沾上芝麻）。
7. 将油倒入锅中，烧至五成热的时候将开口笑放入锅中，慢火炸，在炸制的过程中开口笑会慢慢膨胀，开裂（一定要小火，不然外面焦了里面都不会熟）。
8. 锅里的开口笑会慢慢膨胀，开裂。待通身金黄，就可以出锅了。
开口笑做法小贴士：
1炸的时候一定要小火，慢慢炸，才能炸透
2泡打粉起关键作用，不要忘了哦。一般超市都有卖
开口笑怎么做才香酥？
用料
主料；低筋面粉150克、细砂糖50克、泡打粉1，5克、鸡蛋液30克、油5克、清水25克。
辅料；白芝麻适量。
开口笑的做法
1、准备主要食材。
2、低筋面粉加入泡打粉混合均匀备用。
3、糖，水，油放入盆中充分搅拌均匀。
4、加入蛋液搅拌至完全融合。
5、面粉与蛋液混合揉成光滑面团，表面覆盖保鲜膜静置松弛20分钟。
6、面团取出不揉，整理一下搓成长条。
7、切成小剂子。
8、滚圆后蘸水，再裹一层白芝麻。
9、起锅热油，油出现小气泡转小火下锅，等开花后再翻动。
10、用筷子把开花的开口笑翻面，背面向上继续炸。
11、炸至金黄熟透捞出即可，全程4－5分钟。
12、开口笑成品图。
油炸开口笑的家常做法 油炸开口笑怎么做
1、主料：砂糖100克、清水70克、普通面粉200克、小苏打1克；材料：植物油15克、清水(调节用)10克、芝麻100克。
2、首先在家里准备好白砂糖100克加入70克清水，然后开小火，慢慢煮沸，一直煮到砂糖完全溶解。砂糖完全溶解之后，再煮2分钟左右，关火，晾凉备用。
3、食用面粉200克，加入1克小苏打，加入15克花生油然后尽量混合均匀。
4、把已经晾凉的糖浆，倒进面粉里，拌匀。最后根据面团的干湿情况，加入一点点清水，调节一下干湿度，能保证成团就行，我这里加了10克左右的清水。其实，最好是用麦芽糖来调节面团的干湿度，这样能极致的减少用水量。
5、不用揉搓的很厉害，能揉成一个面团就行，盖上保鲜膜，让面团松弛15分钟。接着搓成条，下剂子。这个剂子的大小，自己喜欢就好，要是分成小指大小的一个，成品出来就一口一个，也挺有意思的。
6、然后，上芝麻。搓好的枣坯，先在清水里滚一下，再去粘上芝麻，滚圆。这样做芝麻就不容易掉了。
7、起锅，烧到油温到160℃的时候，关火，再下枣坯。开口的窍门：高温能使小苏打快速产生气体，同时，跟水蒸气一起往外逃逸，就能撑破枣坯，形成开口笑的形态，关火是为了让油温往下降，否则膨胀太厉害，就会散掉了。
8、看见它们一个浮起来了，就再开火，用小火继续慢慢炸。直到看见色泽开始变老，就转成大火，提高油温，把吸进去的油给逼出来。呈现淡淡金黄色的时候，就可以捞出来了。
9、开口笑炸好后要到放凉之后，再吃，这样口感非常的酥化。用手拿一个捏一下，你就能看见这个酥化程度了。
开口笑的做法是什么？
开口笑怎么做？满中打入鸡蛋糖，油搅拌，倒入面粉揉出面团，然后搓成小球裸上芝麻，下锅炸至即可。
鸡蛋加白糖 食用油白面搅匀 用手攥实下油炸
中式酥点开口笑的做法
开口笑面点制作教程
跟着视频做，开口笑，愿你笑口常开
【开口笑】
食材：面粉150克、糖30克、白芝麻适量、玉米油30克、纯牛奶50克、小苏打1克、泡打粉1克、鸡蛋一个。
做法：1、在面粉里加入1克无铝泡打粉，1克小苏打，白糖30克搅拌均匀，加入30克玉米油。
2、然后敲一个鸡蛋进去，混合搅拌后，再分次加入纯牛奶，揉成面团，松弛10分钟。
3、松弛好，平均分成小团子，搓圆，准备好深点的盘子放入芝麻，做好的生胚团放入水中打湿，捞出放芝麻盘里面。
4、晃动盘子，让芝麻均匀被面团粘住，再用手团实一些。
5、锅里油温六成热时放入生胚，小火炸金黄个个开口笑了，捞出控油。