本文目录一览：
- 1、买黄酒：选“太雕”还是“花雕”？二者有啥区别？学会别再挑错酒
- 2、谁知道料酒 黄酒 花雕 陈年加饭酒有什么区别，做菜的话，哪种更好。哪种牌子更地道。
- 3、古越龙山花雕酒能喝吗？
- 4、做阿胶花雕酒和黄酒哪个好
- 5、古越龙山三年陈花雕酒与金三年古越龙山一样的吗
- 6、塔牌黄酒和古越龙山有什么区别
- 7、我今天买了一瓶古越龙山的绍兴花雕，这个酒可以经常喝么？黄酒好还是葡萄酒好？
- 8、古越龙山中央库藏10年黄酒和古越龙山库藏10年黄酒的对比
- 9、黄酒有哪几种 黄酒有保质期吗
买黄酒：选“太雕”还是“花雕”？二者有啥区别？学会别再挑错酒
黄酒不仅是我国最古老的酒种，乃至整个世界，黄酒也堪称是世界“酒之鼻祖”，它与“啤酒”和“葡萄酒”并称为“世界三大古酒”。到目前为止，我国也是世界上唯一酿制黄酒的国家，其酿造 历史 已长达7000年，它是我国民族传统文化的符号。以其悠久的 历史 、深厚的文化底蕴、低度 养生 、风味独特的特点，受到越来越多的消费者欢迎。
早在1952年全国第一届名酒评选会上评选出的八大名酒中，绍兴加饭酒就作为我国唯一的一款黄酒名列其中。虽然现在的年轻一代并不爱喝黄酒，但是这并不影响黄酒在我国酒界举足轻重的地位。目前我国黄酒的主要生产和消费地区在江浙两省，其黄酒产量和消费量占全国70%以上。而接下来将为大家介绍的“太雕酒”和“花雕酒”，都属于浙江绍兴著名黄酒，来看看二者有何区别？
在说两种黄酒区别之前，首先要明白黄酒具有越陈越香，越陈综合品质越好的特点，一般分为三年、五年、八年、十年甚至是几十年的陈年黄酒。而别小看了“太雕”或者是“花雕”，如果最低年限没有三年的黄酒，是没有资格以“雕”字来命名的。因此不管是“太雕”还是“花雕”，它们至少都是品质优良的黄酒。但是二者之间又存在着较大的区别。
第一：酿造原材料不同
花雕酒，其实又名“女儿红”和“状元红”，也就是浙江的加饭酒。而所谓的花雕也并非是黄酒的一种分类，它是 因酒坛外面绘有五彩雕塑装饰而得名。 据说是源于绍兴早在宋朝时期的民间习俗，当时民间只要有人生了“女儿”或者是“儿子”，都会酿制数坛黄酒，并请当地的工匠在坛上刻上各种寓意喜庆和吉祥的文字或者图案，比如“龙凤呈祥”、“花好月圆”等等。同时将黄酒下窖封存，一直等到女儿出嫁或者儿子娶媳妇那天才取出来招待亲朋好友，以示“喜庆”，这就是“花雕”的由来，并且一直沿用至今。
而如今正宗的花雕酒，就是绍兴著名的加饭酒。它的主要原材料采用优质的糯米或糯米饭、优质的麦曲，加上江浙一带特有的明净而清澈的湖水，用传统古法酿造技术酿制，并经多年陈酿而成；而所谓的太雕酒，并非是一种单独的原酿酒，它是用优质的加饭酒和善酿酒为基酒原料，按照一定的比例混合勾兑，再经过多年陈酿而成。
由此可见，花雕的原料是糯米或者糯米饭；而太雕的原料是加饭酒和善酿酒两种成品酒。
第二：颜色和酒液粘稠度不同
上面说了，花雕酒也就是元红酒、加饭酒，因此它看起来的颜色一般为橙黄色，并且有清亮透明之感，流动性较好，就像水一样，这是因为花雕含糖量低的缘故；而太雕酒是以加饭酒和善酿酒混合勾兑而成，因此普遍颜色较深，呈深红色或者红中带黑，而酒液的粘稠度比花雕酒要高，流动性较差，倒进杯中有挂杯壁的现象，这是由于太雕酒中加了甜度较高的善酿酒的缘故。
由此可见，花雕酒流动性好，粘稠度度较低，颜色较浅；而太雕酒粘稠度高，有挂杯现象，颜色较深。
第三：口感风味不同
虽然太雕酒和花雕酒都是两种品质优良的好酒，但是二者在口感风味上存在着较大区别。花雕酒属于加饭酒，算是黄酒中的“奇葩”。由于增加了糯米或者糯米饭的投入量，因此成就了花雕酒营养丰富、酒香浓郁芬芳、酒味甘香醇厚、酒性柔和微甜的独特品质。同时具有越陈越香、久藏不坏的特点。市面上的花雕酒有三年~几十年的陈年花雕，当然是时间越长，风味越佳。不过就甜味来说，花雕酒喝起来的味道一般是不甜或者微甜，因为它本身就属于干型或者半干型黄酒，含糖量低。
而太雕酒，在浙江绍兴有两种叫法，分别是“咸亨太雕”和“绍兴太雕”，其实它们都指的是太雕酒。这种黄酒属于咸亨酒店的专业注册传统型黄酒，是黄酒中的一大精品酒，由咸亨酒店委托古越龙山绍兴酒股份有限公司酿造 。 比如著名的 古越龙山和塔牌两大品牌中就只有花雕，而没有“太雕”。
太雕酒饮用起来既有加饭酒的鲜醇又有善酿酒的浓甜，是干型、半干型和甜型黄酒的完美融合。总的来说，太雕酒特殊的原料、独特的酿酒工艺，成就了它营养丰富、甘鲜醇厚、芳香馥郁、品种独特的品质和风味，被人们誉为“千年滋养之酒”。而太雕酒的风味口感更佳适合大多数人，因为它综合了多种黄酒的风味特点，我认为不管你是啤酒、红酒还是白酒爱好者，太雕酒应该不会让你失望。
由此可见，花雕酒的口感就是绍兴加饭、元红酒的风味，甘香柔和、不甜或者微甜；而太雕酒既有花雕酒的醇香，又有善酿酒的甘甜，因此综合口感风味要比花雕醇厚一些。
综上所述：太雕酒和花雕酒在原料、加工流程、颜色和口感风味上都存在着较大区别，因此我们在购买黄酒时，要根据两种黄酒的不同特点，结合自己的口味爱好来加以选择。其实它们都是品质十分优良的两种黄酒。
我国的黄酒经历了数千年的发展，目前市面上已经涌现出无数扬名中外的著名黄酒品牌，它们都是中华之瑰宝，比如绍兴的古越龙山、山东的即墨老酒、山西的代州黄酒、上海的和牌黄酒、山东的兰陵美酒，绍兴的会稽山、加饭酒、状元红、女儿红……等等。总之，我认为黄酒是一种温和而营养的酒种，约上 三二知已，配上几碟小菜，浅斟慢饮几杯， 品味它独特曼妙的滋味，那才是人生一大享受！
谁知道料酒 黄酒 花雕 陈年加饭酒有什么区别，做菜的话，哪种更好。哪种牌子更地道。
黄酒是总称；
料酒级别最低，最便宜；
花雕比料酒好，我用的是古越龙山出品，沈永和花雕酒。饮用、炒菜均可。
（一、加饭酒——绍兴黄酒中之最佳品种。加饭，顾名思义是与酒相比，在原料配比中，加水量减少，而饭量增加。由于醪液浓度大，成品酒度高，所以酒质特醇，俗称“肉子厚”。过去，因配方不同，分为单加饭和双加饭，后为迎合消费者的需求，全部生产双加饭，外销称为特加饭。
二、加饭酒经多年贮存即为花雕酒。来之网络）
古越龙山花雕酒能喝吗？
古越龙山花雕酒是可以直接喝的。与传统粮食酿造的白酒一样，古越龙山花雕酒的配料表中只含有水、糯米、小麦、稻米等粮食作物，属于纯粮食酿造的酒水是可以直接饮用的。
味道与黄酒一样吗
古越龙山花雕酒味道与黄酒是一模一样的，毕竟花雕酒与女儿红一样只是黄酒的一种别称而已。
古越龙山花雕酒是精选稻米、玉米、糯米、小麦等粮食作物通过酒曲发酵而制成的酒水，是不用添加酵母的，这就导致古越龙山花雕酒的酒精含量普遍不高，只有20度左右，并且糖分没有被过多发酵，回味能明显感觉到甜味。
做阿胶花雕酒和黄酒哪个好
市场上绍兴花雕酒比较出名，其实花雕酒也是黄酒。（古越龙山还不错）有贵的也有便宜的。
绍兴的古越龙山的黄酒较好
用绍兴花雕黄酒。
黄酒以浙江绍兴的黄酒最有名，它可以分为花雕、女儿红......等，花雕酒也是黄酒的一种，所以个人认为做阿胶无论用古越龙山花雕酒 还是绍兴黄酒都很好。附加 夏天葡萄酒也是不错的选择。
古越龙山三年陈花雕酒与金三年古越龙山一样的吗
一样。根据查询相关公开信息显示，古越龙山三年陈花雕酒与金三年古越龙山是一样的，花雕就是黄酒，保质期是2年，口感与任何酒比都丝滑。古越龙山指浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司，由中国绍兴黄酒集团公司独家发起，采用募集方式设立的股份有限公司。
塔牌黄酒和古越龙山有什么区别
塔牌黄酒和古越龙山都是绍兴黄酒的知名品牌，它们之间有一些区别。根据网络搜索结果，塔牌黄酒的特点是酒香浓郁，风格和谐；而古越龙山黄酒的酒质醇和，口感宜人。另外，根据百度知道的回答，古越龙山黄酒是中国黄酒的第一品牌，口感比塔牌好，价格也要比塔牌高一些。从综合测评的角度来看，塔牌黄酒在某些方面表现可能不如其他品牌。
需要注意的是，由于当前时间是2023年，网络搜索结果的发布时间可能较早，可能有部分信息存在一定的时效性。此外，具体关于塔牌黄酒和古越龙山黄酒的详细信息，还需要进一步查阅相关资料或咨询专业人士以获得更准确的了解。
塔牌黄酒大家都很熟悉，它是绍兴十大代表性品牌之一，而古越龙山实纵衡黄酒市场多年，一直是黄酒的领头老大。古越龙山和塔牌黄酒哪个好？塔牌黄酒酒香浓郁，风格和谐，古越龙山酒质醇和，口感宜人。塔牌黄酒与古越龙山PK谁会赢？小编带大家一起来了解一下吧！古越龙山和塔牌黄山哪个更好？1、品质塔牌黄酒和古越龙山都是黄酒中的最高品种，酒质可称得上世界一流，但迄今为止黄酒业只有一位王者，即古越龙山。他们同为“中华老字号”，同样也传承了几千年的酿酒文化。古越龙山和塔牌黄酒都属于日臻完美型，但真要做比较就好比“诸葛亮与周瑜”，仲伯之分显而易见。2、口碑古越龙山有“酒中王，王者酒”的美誉，中国黄酒的标杆，亚洲唯一的世界500强黄酒品牌，是大家公认的中国黄酒品牌。很受广大酒友的喜爱，谈起塔牌黄酒和古越龙山哪一个好？古越龙山PK塔牌黄酒与古越龙山PK更具优势。尽管塔牌黄酒也很有影响力，受到各界酒民的追捧，不过在口碑上两款黄酒还是有一定距离。塔牌黄酒也是中国十大优秀黄酒品牌之一，1958年进入国际市场，被誉为"中华老字号"。其品饮之香醇厚，美味可口。古越龙山是黄酒中的大哥大，无论质量还是实力上都略有优势。不但拥有“中华老字号”的称号，也是唯一入选的亚洲黄酒品牌，被誉为“东方名酒之冠”。古越龙山与塔牌黄酒PK，古越龙山的优势更为明显，酒王的地位不可撼动。
我今天买了一瓶古越龙山的绍兴花雕，这个酒可以经常喝么？黄酒好还是葡萄酒好？
可以常喝，但要少喝。黄酒是养生的。平时做菜也可以用黄酒当作料酒，绍兴古越龙山黄酒是最好的。葡萄酒也不错，可以软化血管，降低心脑血管的发病率。上海尚订酒有很多品牌供你选择
可以，除高血压和糖尿病的人除外，因黄酒含糖量较高，每次喝100ml-150ml为宜！
黄酒不错，自己酿的更加地道。
当然是黄酒好了。5年陈的就是很好的了。
1、黄酒功效之活血祛寒，通经活络
在冬季，喝黄酒宜饮。在黄酒中加几片姜片煮后饮用，既可活血祛寒，通经活络，还能有效抵御寒冷的刺激，预防感冒。需要注意的是，黄酒虽然酒精度低，但饮用时也要适量，一般以每餐l00—200克为宜。
2、黄酒功效之抗衰护心
在啤酒、葡萄酒、黄酒、白酒组成的“四大家族”中，当数黄酒营养价值最高，而其酒精含量仅为l5％～l6％，是名副其实的美味低度酒。作为我国最古老的饮料酒，其蛋白质的含量较高，并舍有21种氨基酸及大量b族维生素，经常饮用对妇女美容、老年人抗衰老较为适宜。
我们都知道，人体内的无机盐是构成机体组织和维护正常生理功能所必需的，黄酒中已检测出的无机盐有l8种之多，包括钙、镁、钾、磷等常量元素和铁、铜、锌、硒等微量元素。其中镁既是人体内糖、脂肪、蛋白质代谢和细胞呼吸酶系统不可缺少的辅助因子。也是维护肌肉神经兴奋性和心脏正常功能，保护心血管系统所必需的。人体缺镁时，易发生血管硬化、心肌损害等疾病。而硒的作用主要是消除体内产生过多的活性氧自由基，因而具有提高机体免疫力、抗衰老、抗癌、保护心血管和心肌健康的作用。已有的研究成果表明，人体的克山病、癌症、心脑血管疾病、糖尿病、不育症等40余种病症均与缺硒有关。因此，适量饮用黄酒，对心脏有保护作用。
3、黄酒功效之减肥、美容、抗衰老
黄酒的热量非常高，喝多了肯定会胖。但是适当的饮酒可以加速血液循环和新陈代谢，还有利于减肥。黄酒中含有大量糖分、有机酸、氧基酸和各种维生素，具有较高的营养价值。由于黄酒是以大米为原料，经过长时间的糖化、发酵制成的，原料中的淀粉和蛋白质被酶分解成为小分子的物质，易被人体消化吸收，因此，人们也把黄酒列为营养饮料酒。
黄酒的度数较低，口味大众化，尤其对女性美容、老年人抗衰老有一定功效，比较适合日常饮用。但也要节制，例如度数在15度左右的黄酒，每日饮用量别超过8两；度数在17度左右的，每天饮用量别超过6两。
4、黄酒功效之药用价值
药引是引药归经的俗称，指某些药物能引导其它药物的药力到达病变部位或某一经脉，起“向导”的作用进行针对性治疗。它们不仅与汤剂配合，更广泛地和成药相配合在一起应用。另外，“药引子”还有增强疗效、解毒、矫味、保护胃肠道等作用。在一张处方中，需不需要药引子，由医生根据病情而定，一般不需要病家自己去配制。
黄酒不仅能将药物的有效成分溶解出来，易于人体吸收，还能借以引导药效到达需要治疗的部位。在唐代，我国第—部药典《新修本草》规
定了米酒入药。李时珍在《本草纲目》上说：“诸酒醇醨不同，惟米酒入药用”。米酒即是黄酒，它具有通血脉，肠胃，润皮肤、养牌气、扶肝，除风下气等治疗作用。由此可知，历来人们用黄酒作酒基制成养生和医用治病的酒，而且说明黄酒与中药药剂有一种天然的糅合因子或亲和性。
白酒虽对中药溶解效果较好，但饮用时刺激较大，不善饮酒者易出现腹泻、瘙痒等现象。啤酒则酒精度太低，不利于中药有效成分的溶出。而黄酒酒精度适中，是较为理想的药引子。
5、黄酒功效之烹饪时祛腥膻、解油腻
黄酒在烹饪中的主要功效为祛腥膻、解油腻。烹调时加入适量的黄酒，能使造成腥膻味的物质溶解于热酒精中，随着酒精挥发而被带走。黄酒的酯香、醇香同菜肴的香气十分和谐，用于烹饪不仅为菜肴增香，而且通过乙醇挥发，把食物固有的香气诱导挥发出来，使菜肴香气四溢、满座芬芳。黄酒中还含有多种多糖类物质和各种维生素，具有很高的营养价值，用于烹饪能增添鲜味，使菜肴具有芳香浓郁的滋味。在烹饪肉、禽、蛋等菜肴时，调入黄酒能渗透到食物组织内部，溶解微量的有机物质，从而令菜肴更可口。
黄酒功效之促进子宫收缩 舒经活络
黄酒又称米酒，是水谷之精，性热。产后少量饮用此酒可祛风活血、避邪逐秽、有利于恶露的排出、促进子宫收缩、对产后受风等有舒经活络之用。除此之外，利用黄酒还可以做出味美并具有一定医疗作用的食品，例如黄酒和桂圆或荔枝、红枣、核桃、人参同煮，不仅味美，而且具有一定益补气血之功效，对体质虚弱，元气损耗等有明显疗效，这种功能优势更是其他酒类饮品无法比拟的。但饮用过量容易上火，并且可通过乳汁影响婴儿。饮用时间不宜超过l周，以免使恶露排出增多，持续时间过长，不利于早日恢复。
6、黄酒功效之辅助医疗
黄酒多用糯米制成。黄酒在酿造过程中，注意保持了糯米原有的多种营养成分，还有它所产生的糖化胶质等，这些物质都有益于人体健康。在辅助医疗方面，黄酒不同的饮用方法有着不同的疗效作用。例如凉喝黄酒，有消食化积、镇静的作用，对消化不良、厌食、心跳过速、烦躁等有显著的疗效，烫热喝的黄酒，能驱寒怯湿，对腰背痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎及跌打损伤患者有益。
7、黄酒的保健功效
经现代科学研究证明，黄酒苏里玛酒含有二十多种氨基酸和多种维生素，其中八种是人体必需氨基酸，氨基酸的含量是啤酒的11倍，葡萄酒的2倍，其发热量是啤酒的5倍，葡萄酒的1.5倍。产品经华中农业大学生命科学院进行的保健功能检测实验证实，苏里玛酒除含有丰富的氨基酸和有机酸外，还含天然的双歧因子，通过小白鼠的喂养实验，证明苏里玛酒在增强抗疲劳、增强性能力和抑制肿瘤方面有明显效果。
营养学家已经证实：饮用黄酒苏里玛酒具有通经络、厚胃肠、养脾扶肝、增进食欲、消除疲劳等诸多益处，长饮者会感到胃口舒适，食欲振作，睡眠香甜，周身发热，气色红润，头发黑，光亮有神。另外经华中农业大学生命科学院进行的保健功能检测实验证实，苏里玛酒在抗疲劳、抗肿瘤和提高性能力方面有明显功效。至今，许多人已经把苏里玛酒作为养身的乳汁，为二十一世界时尚饮品，最佳养生补品，每日必饮。
黄酒的作用：
黄酒可帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、活血祛寒、通经活络的作用，能有效抵御寒冷刺激，预防感冒，黄酒还可作为药引子。
饮黄酒的7大健康理由：
黄酒含有丰富的营养，有“液体蛋糕”之称。其营养价值超过了有“液体面包”之称的啤酒和营养丰富的葡萄酒。
1、含有丰富氨基酸:黄酒的主要成分除乙醇和水外，还含有18种氨基酸，其中有8种是人体自身不能合成而又必需的。这8种氨基酸，在黄酒中的含量比同量啤酒．葡萄酒多一至数倍。
2、易于消化:黄酒含有许多易被人体消化的营养物质，如：糊精．麦芽糖、葡萄糖、脂类．甘油、高级醇、维生素及有机酸等。这些成分经贮存，最终使黄酒成为营养价值极高的低酒精度饮品。
3、舒筋活血:黄酒气味苦、甘、辛。冬天温饮黄酒，可活血祛寒、通经活络，有效抵御寒冷刺激，预防感冒。适量常饮有助于血液循环，促进新陈代谢，并可补血养颜。
4、美容抗衰老:黄酒是B族维生素的良好来源，维生素B1、B2、尼克酸、维生素E都很丰富，长期饮用有利于美容、抗衰老。
5、促进食欲:锌是能量代谢及蛋白质合成的重要成分，缺锌时，食欲、味觉都会减退，性功能也下降。而黄酒中锌含量不少，如每100毫升绍兴元红黄酒含锌0.85毫克。所以饮用黄酒有促进食欲的作用。
6、保护心脏:黄酒内含多种微量元素。如每100毫升含镁量为20～30毫克，比白葡萄酒高10倍，比红葡萄酒高5倍；绍兴元红黄酒及加饭酒中每100毫升含硒量为1～1.2微克，比白葡萄酒高约20倍，比红葡萄酒高约12倍。在心血管疾病中，这些微量元素均有防止血压升高和血栓形成的作用。因此，适量饮用黄酒，对心脏有保护作用。
7、理想的药引子:相比于白酒、啤酒，黄酒酒精度适中，是较为理想的药引子。而白酒虽对中药溶解效果较好，但饮用时刺激较大，不善饮酒者易出现腹泻、瘙痒等现象。啤酒则酒精度太低，不利于中药有效成分的溶出。此外，黄酒还是中药膏、丹、丸、散的重要辅助原料。中药处方中常用黄酒浸泡、烧煮、蒸炙中草药或调制药丸及各种药酒，据统计有70多种药酒需用黄酒作酒基配制。
古越龙山中央库藏10年黄酒和古越龙山库藏10年黄酒的对比
很抱歉，我不清楚古越龙山库藏10年黄酒，因此法进对，但我可以为你提供古越龙山中央库藏10年黄酒的相关信息。
古越龙山中央库藏10年黄酒是一种以糯米等粮食为原料，以酒曲酒母为糖化发酵剂酿制而成的低度发酵酒。它的酒液颜色比古越龙山库藏10年黄酒要深一点。
如果你需要了解更多关于古越龙山库藏10年黄酒的信息，建议你查找相关网站或者咨询专业人士。
古越龙山中央库藏10年黄酒和古越龙山库藏10年黄酒的对比如下：1、颜色不一样，古越龙山中央库藏10年黄酒是以糯米等粮食为原料资产呢过的，以酒曲酒母为糖化发酵剂，酿制而成的低度发酵酒，十年的酒液颜色要比古越龙山库藏10年黄酒的深一点。2、口感不同，古越龙山库藏10年黄酒要比古越龙山中央库藏10年黄酒的更加醇厚，一般时间短的口感比较生硬，古越龙山库藏十年的酒香会更加浓郁。
黄酒有哪几种 黄酒有保质期吗
黄酒是酒类的一种，但黄酒也有不同的类型。而酒一类通常是保存时间越久越珍贵，参考八二年的拉菲，那么黄酒是不是也没有保质期呢？一起来了解下黄酒的种类和保质期吧。
黄酒有哪几种 干黄酒 “干”表示酒中的含糖量少，总糖含量低于或等于15.0G/L。口味醇和、鲜爽、无异味。该酒属稀醪发酵，总加水量为原料米的三倍左右，酵母发酵彻底，残糖很低。
主要特点：该酒口味醇和鲜爽、酒香浓郁，呈橙黄至深褐色、清亮透明，味爽微苦，口感通常比较单薄。
代表黄酒：元红酒、干型丽春酒、井冈山红米酒
半干黄酒 “半干”表示酒中的糖份还未全部发酵成酒精，还保留了一些糖份。在生产上，这种酒的加水量较低，相当于在配料时增加了饭量，总糖含量在15.0G/L-40.0G/L，故又称为“加饭酒”。我国大多数高档黄酒，口味醇厚、柔和、鲜爽、无异味，均属此种类型。
主要特点：该酒口味醇厚柔和鲜爽，浓郁醇香，越陈越香且久藏不坏，我国大多数高档黄酒均属此种类型。
代表黄酒：加饭酒、上海老酒、花雕酒
半甜黄酒 这种酒采用的工艺独特，是用成品黄酒代水，加入到发酵醪中，使糖化发酵的开始之际，发酵醪中的酒精浓度就达到较高的水平，在一定程度上抑制了酵母菌的生长速度，由于酵母菌数量较少，对发酵醪中产生的糖份不能转化成酒精，故成品酒中的糖份较高。总糖含量在40.1G/L-100G/L，口味醇厚、鲜甜爽口，酒体协调，无异味。
主要特点：该酒酒香浓郁，酒度适中，味甘甜醇厚，为黄酒中之珍品；不过不宜久存，贮藏时间愈长则色泽愈深。
代表黄酒：善酿酒、即墨老酒、清醇型蜜清醇
甜黄酒 这种酒一般是采用淋饭操作法，拌入酒药，搭窝先酿成甜酒娘，当糖化至一定程度时，加入40-50%浓度的米白酒或糟烧酒，以抑制微生物的糖化发酵作用，总糖含量高于100G/L。口味鲜甜、醇厚，酒体协调，无异味。
主要特点：该酒口味鲜甜醇厚、酒体协调、浓郁醇香，由于加入了米白酒，酒度也较高，可常年生产。
代表黄酒：香雪酒、沉缸酒、客家甜黄酒
黄酒有保质期吗 黄酒放十几年也是没有问题的，但前提是在存放期间必须保持容器的密封状态及适宜的环境。
黄酒的保质期，视黄酒的品质不同，保质期的长短也不同。一般黄酒的保质期在12个月至36个月，最长的不会超过5年，个别的坛装黄酒会有6年的保质期。古越龙山花雕有1~3年陈、5年陈、8年陈、10年陈、15年陈，说明黄酒可以存放十几年。关键在于黄酒的酿制过程和容器以及贮存条件。
品质好的黄酒，存放环境适宜，一年以上，酒里面的各种成分就会相互融合，分解与生成，达到一种微平衡，这时的黄酒口感柔和，陈香明显，酒味醇厚、协调，饮用最佳。但超过3年，酒精挥发，品质就会下降。
国家对商标标注有这样的规定：酒精度大于10%vol的饮料酒，可以免除标注保质期。也就是说，酒精度超过10%vol，可以不用再标示保质期。因为，酒精度超过10%，一般菌类在此环境难以存活，可以不用再标注保质期。
黄酒的储存方法 对于黄酒的储存，对外界条件的要求似乎更为苛刻一些，黄酒在出窖灌装后，地上环境不具备转化条件，很难让黄酒中的乙醇分解。在运输过程中还会影响密封的完整性，过长时间存放会引起酒精挥发，从而导致酒的品质下降。因此，出窖之后灌装销售的黄酒，都必须要标注保质期。
黄酒的存储地点最好选择在阴凉、干燥的地方。温度应在4℃以上，15℃以下，且变化平稳，干湿度和通风条件良好。这样，才能促进酒质的陈化，并能减少酒的损耗。
其次，储存黄酒，最好要用陶坛和泥头封口。这种古老的包装有利于黄酒的老熟和香气的提高。最后，黄酒堆放要平稳，酒坛、酒箱堆放的高度一般不得超过4层，且每年要翻动一次。