本文目录一览：
- 1、铁观音和黄金桂的区别
- 2、黄金桂是铁观音吗
- 3、黄金桂的功效与作用
- 4、有别于铁观音的又一极品：黄金桂是什么茶
- 5、具有代表性的闽南乌龙茶有黄金桂永春佛手毛蟹等
- 6、黄金桂和金牡丹香气一样吗
- 7、武夷山十大名茶
- 8、黄金桂属于什么茶
- 9、黄金桂属于什么茶类
- 10、黄金桂属于什么茶
铁观音和黄金桂的区别
铁观音和黄金桂是两种不同的乌龙茶品种，它们的区别如下：1.味道：铁观音的味道比较浓郁，有一定的咖啡因含量，口感比较醇厚。而黄金桂的味道较为清香，口感柔和。2.颜色：铁观音的茶汤呈深黄色，而黄金桂的茶汤颜色较浅，一般是浅黄色。3.叶子形态：铁观音茶叶的形态比较紧实，颜色较深。而黄金桂茶叶的形态则比较蓬松，颜色较浅。4.可泡次数：铁观音茶叶经过多次冲泡后，依然具有浓郁的口感。黄金桂茶叶虽然也可以冲泡多次，但味道会逐渐变淡。总之，铁观音和黄金桂虽然都是乌龙茶的品种，但它们的风格和特点各有不同。人们可以选择适合自己口味的茶品进行喝茶。
黄金桂是铁观音吗
铁观音和黄金桂都是制作半发酵的乌龙茶的好材料。两者最大的不同之处在于，铁观音水质浓厚回味长，黄金桂则较为清淡。
铁观音叶底肥厚软亮，叶面波状，叶片大都向背反卷曲，叶柄宽，俗称棕叶蒂，叶缘锯齿疏而钝，叶主脉肥壮，细脉不明显。
黄金桂则外形条索尖梭且较松，体态较飘，不沉重，叶梗细小，色泽黄楠色，翠黄色或黄绿色，有光泽。
黄金桂
黄金桂原产于福建省安溪县虎邱镇罗岩美庄，是乌龙茶中风格有别于铁观音的又一极品。在现有乌龙茶品种中是发芽最早的一种，制成的乌龙茶，香气特别高，所以在产区被称为“清明茶”，“透天香”，有“一早二奇”之誉。
黄金桂是以黄旦品种茶树嫩梢制成的乌龙茶，因其汤色金黄色有奇香似桂花，故名黄金桂。叶为椭圆形，先端梭小，叶片薄，发芽率高，芽头密，嫩芽黄绿，毫少。
品质特征
黄金桂的品质特征是：条索紧细，色泽润亮金黄，香气带桂花香，滋味醇细甘鲜；汤色金黄明亮；叶底中间黄绿，边缘朱红，柔软明亮。
黄旦植株小乔木型，中叶类，早生种。树姿半开展，分枝较密，节间较短；叶片较薄，叶面略卷，叶齿深而较锐，叶色黄绿具光泽，发芽率高；能开花，结实少。一年生长期8个月。适应性广，抗病虫能力较强，单产较高。适制乌龙茶，也适制红、绿茶。制乌龙茶，香奇味佳，水色金黄，叶底黄亮，独具一格，1984年，黄旦被国家茶树良种审定委员会定为国家级茶树良种。
铁观音
铁观音（tiě guān yīn）茶，中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香”之誉 。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有养生保健的功能。于民国八年自福建安溪引进木栅区试种，分“红心铁观音”及“青心铁观音”两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚。其树形稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多。叶片平坦展开。
黄金桂的功效与作用
1、防癌增智经专家研究发现，黄金桂含硒量高，能够刺激免疫蛋白及抗体抵御患病，抑制癌细胞发生和发展，抗癌防癌的效果非常好。并且黄金桂还含有维生素、氨基酸、矿物质、咖啡碱、茶多酚等物质，这些物质能够促进大脑发育。2、健胃消食如果平时吃了过于油腻的食物，不妨泡上一杯黄金桂，可以帮助消除油腻，健胃消食。3、美容抗衰老黄金桂的儿茶素有较强的抗氧化作用，将细胞中的活性氧分子消除，提升人体免疫衰老疾病的危害。4、防治龋齿安溪黄金桂的锰、铁、氟以及钾、钠的含量比，高于其它茶叶，其中氟含量更是位居各类茶叶之首，对防治龋齿和老年骨质疏松有显著的效果。
有别于铁观音的又一极品：黄金桂是什么茶
大家都知道安溪铁观音出名，安溪也是因为茶所被人们知晓，为什么这么说呢？福建的茶文化有一千年的历史了，安溪作为盛产茶的天然之地与他独特的地理位置分不开，而且出产的茶更是种类繁多，下面我就为大家介绍一下素有“清明茶”，“透天香”之称的黄金桂，希望大家喜欢。
黄金桂，又称黄棪（旦），原产于安溪罗岩，于清咸丰年间（公元1850～1860年）创制。叶片很薄，叶片未采摘时颜色就已经偏黄。外形：条索细长尖梭且较松，体态较飘，不沉重，叶梗细小，色泽呈黄楠色、翠黄色或黄绿色，有光泽。有“黄、薄、细”之称。
内质：汤色金黄明亮或浅黄明澈。香气特高，芬芳优雅，常带有水蜜桃或者梨香，滋味醇细鲜爽，有回甘，适口提神，素有“香、奇、鲜”之说。
叶底：黄绿色，叶片先端稍突，呈狭长形，主脉浮现，叶片较薄，叶缘锯齿较浅。
最核心特征：干茶比较轻；传统黄金桂的茶汤有水蜜桃香味；评叶底，发现叶片薄，呈狭长形。
黄金桂的品质特征是：条索紧细，色泽润亮金黄，香气带桂花香，滋味醇细甘鲜；汤色金黄明亮；叶底中间黄绿，边缘朱红，柔软明亮。
黄旦植株小乔木型，中叶类，早芽种。树姿半开展，分枝较密，节间较短；叶片较薄，叶面略卷，叶齿深而较锐，叶色黄绿具光泽，发芽率高；能开花，结实少。一年生长期8个月。适应性广，抗病虫能力较强，单产较高。适制乌龙茶，也适制红、绿茶。制乌龙茶，香奇味佳，水色金黄，叶底黄亮，独具一格，1984年，黄旦被国家茶树良种审定委员会定为国家级茶树良种。
黄金桂是乌龙茶风格有别于铁观音的又一极品。采制工艺十分考究。只有掌握恰当，才能充分发挥其品种特征。由于茶树品种和制作上的特色，形成了黄旦独特的品质。由黄旦品程制成的黄金桂成品茶，其“贵气”主要显示在“一早二奇”上。一早，即萌芽、采制、上市早。黄旦一般为4月中旬采制，比一般品种早10余天，比铁观音早近20天。二奇，即外形“黄、匀、细”，内质“香、奇、鲜”。
采摘标准为，新梢伸育形成驻芽后，顶叶呈小开面或中开面时采下二、三叶。过嫩成茶香低味苦涩，过才老则味淡薄，香粗次。其他与铁观音采摘要求相同，以午后2-4时采的采料为最佳。初制工艺基本一制铁观音相同，但针对黄品种特点注意：
1、黄梗细小，叶较薄，含水量少，气孔大而密，易发醇，晒青程度应比铁观音轻，失重掌握5-7%为宜。
2、摇青宜轻，重摇叶张易红变，影响香气。前几次凉青时间宜短，以保持青叶鲜活。第四次摇青可稍重，经过4-5次摇青、凉青，待叶子青气消失，清香显露，散发出馥郁花香，叶面呈黄绿色，有光泽，叶蒂青色，叶缘朱红色并向叶背卷曲，即进行炒揉作业。
3、杀青时间宜短，但要炒透。
4、黄注重香气清纯，烘焙温度宜稍低，火候宜稍轻。黄品种制成的黄金桂成品茶条索紧细，色泽润亮金黄，香气优雅鲜爽，带桂花香型，滋味醇细甘鲜，汤色金黄明亮，叶底中央黄绿，边缘朱红，柔软明亮。
【结束语】黄金桂是以黄旦品种茶树嫩梢制成的乌龙茶，因其汤色金黄色有奇香似桂花，故名黄金桂。叶为椭圆形，先端梭小，叶片薄，发芽率高，芽头密，嫩芽黄绿，毫少。乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明汉族特色的茶叶品类。
具有代表性的闽南乌龙茶有黄金桂永春佛手毛蟹等
。其中，黄金桂是福建省的名茶，起源于福建南安市的黄金桂寺，其茶树生长在海拔700-1100米的山坡上，受云雾和山泉的滋润，气候温和，土壤肥沃，产出的茶叶香气浓郁，滋味甘醇，汤色清亮，十分受人喜爱。永春佛手是福建省永春县的特产茶，被誉为福建三大名茶之一，叶片形似佛手，色彩翠绿，香气清新高雅，滋味鲜爽持久，是一款优质的清香型乌龙茶。毛蟹茶是福建泉州市南安市毛蟹镇的名茶，产自南安市毛蟹乡山区，因茶叶外形瘤状，泡出的茶汤色呈黄褐色，茶香清幽，滋味浓郁，有独特的果香，口感非常好，也是一种受欢迎的闽南乌龙茶。闽南乌龙茶以其独特的风味和高品质而备受欢迎，深受国内外茶友青睐。
黄金桂和金牡丹香气一样吗
黄金桂和金牡丹香气不一样。金牡丹茶是属于铁观音和黄金桂杂交的乌龙茶，茶口感细腻温和，前味有南瓜子香味，中味有栀子花香，后味则是柚子香。黄金桂香气高扬，高浓鲜爽，因而在识别茶叶的时候，可以通过黄金桂高香的特征辨识是否是纯正的黄金桂。
武夷山十大名茶
武夷山十大名茶：武夷大红袍-闽北乌龙、安溪铁观音-闽南乌龙、黄金桂-闽南乌龙、铁罗汉-闽北乌龙、白鸡冠-闽北乌龙、水金龟-闽北乌龙、凤凰单丛-广东乌龙、冻顶乌龙-台湾乌龙、文山包种茶-台湾乌龙、东方美人-台湾乌龙。
1、武夷大红袍-闽北乌龙
武夷山九龙窠天心岩上的6棵母株大红袍已经享誉数百年之久了，茶叶价格在拍卖会上更是拍出过天价，从价格和名气上，是名副其实的“茶中之王”。
2、安溪铁观音-闽南乌龙
安溪铁观音是闽南乌龙中最为著名的品类，其“形似观音、重如铁”，曾一时风靡国内外，风头无二。
3、黄金桂-闽南乌龙
黄金桂是闽南乌龙茶中又一代表性茶叶，原产于安溪虎邱镇罗岩美庄。黄金桂的条索也是紧细的，其色泽润亮金黄，泡出的汤色呈现金黄明亮，其叶底中间黄绿，边缘朱红，柔软而明亮。
4、铁罗汉-闽北乌龙
铁罗汉是武夷山四大名丛之一，诞生于乾隆年间，距今已有200多年历史。铁罗汉茶树长于武夷山内山（岩山）岩石中，形成其独特的风味。
5、白鸡冠-闽北乌龙
白鸡冠也是武夷山四大名丛之一，芽叶奇特，叶色淡绿，绿中带白，芽儿弯弯又毛绒绒的，形似鸡冠。
6、水金龟-闽北乌龙
水金龟也是武夷四大名丛之一，其茶树茶叶浓密，绿色闪亮，像乌龟的纹路，因此命名为水金龟。
7、凤凰单丛-广东乌龙
凤凰单丛是广东乌龙代表茶，产于广东潮州市凤凰镇，因凤凰山而得名。常见的香型有蜜兰香、黄栀香、芝兰香、桂花香、玉兰香、肉桂香、杏仁香、柚花香、夜来香、姜花香，可以说是一树一香。
8、冻顶乌龙-台湾乌龙
台湾乌龙中，最有名的莫过于“南冻顶、北文种”。冻顶乌龙产于台湾台湾省鹿谷乡冻顶山地区。
9、文山包种茶-台湾乌龙
文山包种茶是台湾乌龙茶种发酵程度最轻的茶叶。与冻顶乌龙一样，文山包种茶也以青心乌龙为原料制作，文山包种茶在台湾茶叶中占有重要地位。
10、东方美人-台湾乌龙
东方美人是台湾乌龙茶中发酵程度最重的乌龙茶，文山包种茶、冻顶乌龙、东方美人号称台湾乌龙三姐妹，都是成名百年以上的名茶。
黄金桂属于什么茶
黄金桂是以黄旦品种茶树嫩梢制成的乌龙茶。
黄金桂属于乌龙茶中的极品茶,又称为清明茶，发芽时间早于其它品种的茶叶，而且香味浓郁悠长，茶汤橙黄透亮，口感香醇，保存黄金桂时，要将其放在遮阴干燥的环境中，冲泡时最好使用矿泉水以及陶瓷茶具。
黄金桂是乌龙茶中的一类极品，和铁观音并列第一，因为采摘期在每年的清明时节,所以也被称为清明茶。黄金桂的发芽时间较早，且香味浓郁，茶汤橙黄,口感回甘，有着“一早二奇”的美誉。
乌龙茶的产地乌龙茶为中国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。四川、湖南等省也有少量生产。
乌龙茶（Oolong Tea），属于青茶、半发酵茶，其品种较多，是中国独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。
黄金桂属于什么茶类
黄金桂它属于乌龙茶。产地在福建安溪，是以黄旦品种茶树的嫩梢加工制成的，汤色金黄，很像桂花，因此得名黄金桂。黄金桂茶叶为椭圆形，叶片较薄，发芽率很高。黄金桂的条索紧细，滋味鲜醇，叶底柔软明亮。黄金桂的价格在80~800元一斤左右，属于中档茶。黄金桂的产地在福建安溪，它属于乌龙茶，是以黄旦品种茶树的嫩梢加工制成的，汤色金黄，很像桂花，因此得名黄金桂。用它来泡茶，香味浓郁，所以在产区被称为“清明茶”，“透天香”，有“一早二奇”之誉。黄金桂属于什么茶黄金桂是乌龙茶。是采用黄旦品种茶树的嫩芽按照乌龙茶的工艺制作而成的,茶汤为金黄色，有奇香，所以香味类似于桂花，所以被称之为黄金桂。黄金桂茶叶为椭圆形，叶片较薄，发芽率很高。黄金桂的条索紧细，滋味鲜醇，叶底柔软明亮。黄金桂茶叶多少钱一斤黄金桂的价格在80~800元一斤左右，属于中档茶。黄金桂的质量参差不齐，所以其价格在市场上并不稳定。一般来讲，黄金桂中价格最高的是明前茶，因为此茶茶叶细嫩，产量少，所以价格为800元一斤左右。黄金桂的功效与作用1、解油去腻现在的生活过得越来越好了，很多人几乎餐餐都是大鱼大肉，这样的结果就是，脂肪和蛋白质太多，食物太过油腻，导致消化不良、恶心反胃，在大鱼大肉过后，可以喝一杯黄金桂，可以解油去腻，还能够帮助消化食物。2、对抗衰老黄金桂具有极强的对抗衰老的作用，因为茶叶当中的儿茶素具有较强的抗氧化性，能够使细胞里面的活性氧分子去除掉，从而阻止自由基的生成，达到对抗衰老的作用。3、提高智力黄金桂中的碱性成分非常高，能够起到调节酸碱平衡的作用，根据科学家的研究发现，人的智力水平和大脑体液的酸碱度是息息相关的，喝黄金桂可以平衡酸碱度，能够起到提高智力的作用。
黄金桂属于什么茶
黄金桂属于乌龙茶中的极品茶，又称为清明茶，其发芽时间早于其它品种的茶叶，而且香味浓郁悠长，茶汤橙黄透亮，口感香醇，保存黄金桂时，要将其放在遮阴干燥的环境中，冲泡时最好使用矿泉水以及陶瓷茶具。
黄金桂是哪种茶
1、乌龙茶
黄金桂是乌龙茶中的一类极品，和铁观音并列第一，因为采摘期在每年的清明时节，所以也被称为清明茶。黄金桂的发芽时间较早，且香味浓郁，茶汤橙黄，口感回甘，有着“一早二奇”的美誉。
2、保存方法
保存黄金桂的过程中，要将其装入无水无菌的食品袋中，并用铁夹将袋口封紧，然后将黄金桂放在遮光干燥的环境中，如果家里环境较为潮湿，最好使用可以密封的玻璃罐或者铁罐盛放黄金桂。
3、冲泡方法
冲泡黄金桂的过程中，要准备矿泉水和陶瓷茶具，然后取茶叶倒入茶具中，注入一百度的开水，并立即将水倒掉，洗去茶叶上的灰尘，再次注入开水，等待三分钟后倒入茶杯中饮用即可。