本文目录一览：
- 1、敬亭绿雪的特点
- 2、那些美到令人心动的中国茶叶名
- 3、敬亭绿雪属于什么茶 敬亭绿雪介绍
- 4、敬亭绿雪茶的功效与作用有哪些
- 5、敬亭绿雪茶是啥
- 6、安徽宣城茶叶品种
- 7、绿茶的分类是怎样的
- 8、绿茶的代表茶有哪些
- 9、安徽比较有名的茶叶品牌
敬亭绿雪的特点
敬亭绿雪是一种高贵、稀有的绿茶，产于中国浙江省杭州市西湖区敬亭山。其特点包括：1.外形：敬亭绿雪的茶叶条索细直，呈深绿色。泡开后，茶叶叶底呈黄绿色。2.香气：敬亭绿雪茶香高雅清新，带有清甜的花香和淡淡的果香。3.口感：茶汤清澈透亮，口感鲜爽，带有柔和的甘甜和微微的涩感。4.茶性：敬亭绿雪属于凉茶，可以降火解毒，清热解渴。5.产量稀少：敬亭山产敬亭绿雪的茶园仅有约200亩，每年只能产出很少的茶叶，是非常稀有的高档茶叶。6.健康价值：敬亭绿雪茶含有丰富的茶多酚、咖啡因、氨基酸、维生素等多种营养物质，具有降低血脂、抗氧化、增强免疫力等多种健康功效。
那些美到令人心动的中国茶叶名
那些绝美的(茶叶名)
1、敬亭绿雪
“敬亭”代表产地安徽省宣城市北敬亭山；“绿雪”是指芽叶色绿、白毫似雪。外形色泽翠绿，茶形如雀舌而挺直饱润，冲泡时,茶汤清澈碧绿,白毫翻滚，似雪花飞舞，且香气鲜浓、回味爽口。
2、阳羡雪芽
阳羡雪芽,是江苏省宜兴南部阳羡游览景区的著名特产，属于条形炒青绿茶。清明至谷雨采摘半展的一芽一叶,每500克干茶有四五万芽头，分特级和一级。其茶名是根据苏轼“雪芽我为求阳羡”诗句而得之。
3、九曲红梅
九曲红梅又名“九曲红”、“九曲寿眉”、“九曲乌龙”，据《中国茶经》记载，其源于福建武夷山的九曲，现产于杭州西湖周浦乡一带,与西湖龙井齐名。
九曲红梅干茶犹如鱼钩、蚕蚁，难分难舍，冲饮时汤色鲜亮红艳，犹如红梅,香气芬馥,滋味鲜夹可口。
4、不知春
不知春产自福建省武夷山，属于乌龙茶,因“立春”节气而得名，春过始发芽。不知春是武夷岩茶中香气最佳的品种之一,它集各大茗枞的香气于一身，又兼具水仙的厚重。
不知春干茶条索紧结，色泽黑褐油润起霜，茶汤色橙黄透亮、清澈无瑕，口感柔和丰满中带有清远的花香，口味醇厚绵长。
5、月光白
月光白又名月光美人，主要产于云南省思茅地区,因叶芽显毫白亮像一轮弯弯的月亮，故得名“月光白”。月光白干茶上白下黑，犹如皎美的月光照在茶牙上，茶汤青黄明透滋味醇厚饱满,香醇温润，饮后齿颊留香，回甘无穷。
6、昔归
昔归是普洱茶的一种。光看名字有“日暮而归”的感觉，其实它是云南临沧一个村寨的名字。云南傣语的音译，意思是“搓麻绳的地方”。昔归的香气如兰，冰糖香渐显，汤感醇厚香甜，回甘明显，是一种很有特点的普洱茶。
7、东方美人
东方美人又名为白毫乌龙，是台湾最具有代表性的乌龙茶之一，当地也叫膨风茶。
相传百年前,英国茶商将这种茶献给维多利亚女王,冲泡出的茶汤橙红清澈明亮似琥珀，香气如蜜糖、如熟果,滋味甘甜醇厚,令她赞不绝口,又听说来自遥远的东方，就称其为“东方美人茶”了。
8、群芳最
群芳最，祁门红茶的别称。
茶叶外形条索紧细,色泽乌润，香气清香持久，似兰花香、似果香，又似蜜香,这种独特的香气被叫做“祁门香”，汤色红艳透明,滋味鲜醇甘厚，叶底鲜红明亮。又被人赋予“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门”。
9、舒城小兰花
属绿茶类。外形条索细卷呈弯钩状，芽叶成朵，色泽翠绿匀润，毫锋显露；内质香气成兰花香型,鲜爽持久，滋味甘醇，汤色嫩绿明净，叶底匀整,呈黄绿色。
茶名也是有两种说法：一是芽叶相连,形似兰花；二是采制时正值山中兰花盛开,茶叶吸附兰花香，故而得名。
10、日铸雪芽
炒青绿茶，又有“兰雪”之名，产于浙江绍兴会稽山山麓王化乡的日铸岭，属炒青型绿茶，因芽细而尖，遍生雪白茸毛而得名。
日铸雪芽外形条索浑圆,紧细略钩曲,形似鹰爪,银毫显露,色泽绿翠,香清鲜持久,滋味醇厚回甘,汤色黄绿明亮,叶底嫩匀成朵。
11、透天香
又名黄金桂,产于福建省安溪县虎邱镇罗岩美庄。
属于乌龙茶。在现有乌龙茶品种中属于发芽最早的一种，有“一早二奇”之誉。透天香干茶条索紧细,色泽润亮金黄，香气带桂花香,汤色金黄明亮,滋味醇细甘鲜。因此素有“未尝清甘味，先闻透天香”之称。
12、雨花茶
南京雨花茶属于针形炒青绿茶,是南京的特产。
选择南京上等茶树鲜叶，经过数十次反复改进，制成“形如松针，翠绿挺拔”的茶叶产品。以此来意喻革命烈士忠贞不屈、万古长青，并定名为“雨花茶”。
13、桐城小花
桐城小花是安徽省桐城市特产。
属于烘青型绿茶，因冲泡后形似绽放的花朵而得名“桐城小花”。桐城小花干茶条索舒展,芽叶完整,形似兰花色泽翠绿,碧绿清汤,香气鲜爽持久,有兰花香,滋味醇厚鲜爽回甘。
14、碧潭飘雪
碧潭飘雪产于四川峨眉山,属于花茶类，由四川省新津人徐金华于80年代所创制。
碧潭飘雪干茶外形紧细挺秀,白毫显露,香气持久,回味甘醇。冲泡后茶汤黄亮清澈,朵朵白花漂浮其上如同天降瑞雪,颇具观赏性和美感。
15、汀溪兰香
汀溪兰香是安徽省宣城市泾县特产,属于烘青型绿茶。
汀溪兰香形如绣剪,色泽翠绿、匀润显毫、嫩香持久、高爽馥郁、滋味鲜醇、甘爽耐泡、汤色嫩绿、清澈明亮、叶底嫩黄、匀整肥壮的优异品质。入杯冲泡,雾气结顶,兰花清香四溢,芽叶徐徐展开,清澈明净,品之鲜醇爽口。
16、恩施玉露
恩施玉露,产于湖北恩施东郊的五峰山。
据传,清朝康熙年间,恩施芭蕉黄连溪一蓝姓茶商,所制茶叶外形紧圆挺直，色绿如玉，取名玉绿。1936年,湖北民生公司茶官杨润之改锅炒杀青为蒸青,使玉绿在外观上更加油润翠绿，毫白如玉,故改名为玉露。
17、雾里青
雾里青是皖茶代表,主产区位于石台县珂田、占大、大演一带。
由于“嫩蕊”产于海拔千米的云雾之中，茶园常年被云雾笼罩,所以当地人称此茶为“雾里青”雾里青全芽肥嫩,茸毫披露,嫩香持久,滋味鲜醇，汤色浅黄明亮，叶底嫩绿完整。
18、雪水云绿
雪水云绿也称“天堂连芯”,产于桐庐山区的烘青绿茶。
生长在云雾缭绕的高山上,故称“雪水云绿”。雪水云绿”茶以“色、香、味、形”四美而见长，它形似银剑出鞘,茸毫隐翠,汁色嫩绿明亮,清香甘甜。
19、水西翠柏
该茶产于溧阳市前马乡水西茶场，于1986年创制成功。
其品质特征形似翠柏,条索扁直,色翠显毫,清香持久,汤色清澈,滋味鲜爽,叶底嫩匀成朵。
20、永春佛手
永春佛手，福建省永春县特产。
永春佛手茶树属大叶型灌木，因其树势开展，叶形酷似佛手柑,因此得名“佛手”。佛手茶成品特征茶条紧结肥壮,卷曲,色泽砂绿乌润,香浓锐,味甘厚,耐冲泡,汤色橙黄清澈。
21、金山时雨
金山时雨,安徽省绩溪县特产。
金山时雨为上品绿茶,创名于清道光年间,原名“金山茗雾”。属绿茶珍品,条索紧细,微带白毫,汗淳厚，味芳香、爽口，回味甘，汤色清澈明亮,叶底嫩绿金黄,耐冲泡。
敬亭绿雪属于什么茶 敬亭绿雪介绍
1、敬亭绿雪属于烘青绿茶，是产自安徽省的传统名茶。
2、敬亭绿雪在每年的清明到谷雨季节开始采摘，以一芽一叶或一芽二叶初展的新梢作为原料，茶叶经过杀青、做型、烘干制作完成，干茶带有一丝清香。
3、敬亭绿雪制作的干茶带有一丝茶叶的清香，在冲泡之后茶叶朵朵垂直下沉、茶香清幽、口感鲜嫩、气人心脾、回味无穷。
敬亭绿雪茶的功效与作用有哪些
敬亭绿雪茶的功效与作用有哪些
敬亭绿雪茶的功效与作用有哪些？敬亭绿雪茶是安徽的特产茶叶，外形与雀舌很像，叶冲泡后回味甘醇，滋味清爽，口感很不错，常喝对身体十分有益，下面讲讲敬亭绿雪茶的功效与作用有哪些。
敬亭绿雪茶的功效与作用有哪些1 1、利尿解乏
平时人们冲泡饮用敬亭绿雪茶，能吸收一定数量的咖啡碱和生物碱，这些物质能刺激人类的肾脏，可以加快人体尿液生成和排出。
另外人们饮用敬亭绿雪茶，还能提高肾脏的滤出率，能减少有害物质在人体内堆积，另外敬亭绿雪茶中的咖啡碱还能清理人体内的乳酸，能让人们的疲劳症状尽快消失。
2、降脂减肥
敬亭绿雪茶可以抑制人体对脂肪和胆固醇的吸收，而且能加快人体内多余脂肪的燃烧和分解，能促使他们转化成水，随人体代谢排出体外，平时人们冲泡饮用敬亭绿雪茶，既能预防血脂血压升高，又能起到明显减肥瘦身作用。
3、美容养颜
平时人们用敬亭绿雪茶冲泡出的茶汤，含有大量水溶性物质，他可以直接用来洗脸，能滋养细嫩肌肤，而且能祛除皮肤油腻，收敛毛孔，它既能延缓人体皮肤衰老，又能增强人体皮肤的抗晒能力，经常使用能让人们的皮肤变得越来越好。
4、抗菌消炎
抗菌消炎也是敬亭绿雪茶的重要作用之一，这种茶叶中含有多种天然抗炎成分，特别是茶多酚的含量比较高，它对人体内的多种致病菌和病原菌以及病毒都有明显抑制和消灭作用，能防止这些有害物质对人体产生。
另外人们出现病毒性疾病或身体内出现炎症时，多冲泡饮用一些敬亭绿雪茶，对病情恢复也大有好处。
敬亭绿雪茶的功效与作用有哪些2 一、敬亭绿雪茶的品质特征
外形：形如雀舌，挺直饱润，芽叶相合，不离不脱，全身白毫。
色泽：翠绿。
汤色：清碧。
口感：回味爽口，香郁甘甜。连续冲泡两三次香味不减。
香气：清香持久，有兰花香气；干茶有板栗香型、兰花香型或金银花香型。
叶底：嫩绿成朵，形似兰花。
二、敬亭绿雪茶的功效
敬亭绿雪成茶内含有较多的茶多酚，咖啡碱，氨基酸，维生素C，蛋白质等营养成分。茶多酚具有抗癌、防辐射、杀菌抑菌、抑制心血管疾病、美容瘦身等作用。
敬亭绿雪中的咖啡碱，是一种黄嘌呤生物碱化合物，是一种中枢神经兴奋剂，能够暂时的驱走睡意并恢复精力。维生素C对治疗坏血病，预防牙龈萎缩、出血有一定功效，还能预防动脉硬化。
三、敬亭绿雪茶的泡法
1、茶具：饮用敬亭绿雪，通常用透明度好的玻璃杯，瓷杯或茶碗冲泡。杯碗类瓷质洁白，便于存托碧绿的茶叶和茶汤。
2、水质：冲泡敬亭绿雪的水质要好。通常选用洁净的优质矿泉水，也可以用经过净化处理的自来水。水的`酸碱度为中性或微酸性，切勿用碱性水，以免茶汤深暗。
3、水温：煮水初沸即可，这样泡出的茶水鲜爽度较好。沏茶的水温要在80度左右最为适宜。
因为优质敬亭绿雪的叶绿素在过高的温度下易被破坏变黄，同时茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化也会使茶汤变黄，很多芳香物质在高温下也很快挥发散失，使茶汤失去香味。
4、茶与水的比例：通常茶与水比为1：50至1：60（即一克茶叶用水50ml至60ml）为宜，这样冲泡出来的茶汤浓淡适中，口感鲜醇。
5、泡茶技巧：要求手持水壶往茶杯中注水，采用凤凰三点头的手势，使注于的热水冲动茶叶，上下浮动，茶汁也易泡出。另外在冲泡时常先注于少量热水，使茶叶浸润一下，稍后再注水至杯沿1cm至2cm即可。
千岛玉叶中得多数有效成分在第一次冲泡后浸出量最大，经三次冲泡后基本达到全量浸出。因此绿茶一般以冲泡三次为度。非常细嫩的高级茶一般冲泡两次即可。
敬亭绿雪茶是啥
敬亭绿雪是一种传统名茶，属于烘青型绿茶。其历史悠久，为绿茶中珍品，以其芽叶色绿、白毫似雪而得名。明清时期曾列为贡茶，是安徽省最早的名茶之一。产于安徽省宣城市北敬亭山。今天让郭郭给您讲讲关于它的传说。
敬亭绿雪茶为绿茶中珍品，产于安徽省宣州市北敬亭山，与黄山毛峰、六安瓜片合称安徽省三大名茶。
敬亭绿雪，历史悠久，品味独特，为绿茶中珍品，以其芽叶色绿、白毫似雪而得名。明清时期曾列为贡茶，是安徽省最早的名茶之一。产于安徽省宣州市北敬亭山。名称由来 “敬亭绿雪”的得名，说法多种。 一说古时，敬亭山麓，有位心灵手巧、心地善良的姑娘，名字叫“绿雪”。她年年都要采摘敬亭山茶，为的是换些钱来为瘫痪在床上多年的妈妈治病。而这山茶，只有山顶绝壁处才有。一次，采茶的她看见悬崖绝壁一株茶树上枝叶繁茂，新叶鲜嫩欲滴。心想，再采上这株树上的茶，就够换取给妈妈治病的药了。于是爬呀爬，吃尽万苦千辛，好不容易刚能采到，不巧，脚下一滑，失足跌落山崖。她背篓已采的茶叶，像满天飘舞的雪花，扬扬洒洒，一遍碧绿，弥漫敬亭山的沟沟洼洼。而这鲜茶叶落地生根，见风就长，霎时长成一棵棵茶树，巍巍然变成一遍翠绿的茶园。为的是后人不再受采茶艰难之苦。人们为了怀念这位勤劳可敬的姑娘，将此处所产山茶取名为“敬亭绿雪”。 二说此茶冲泡开汤后，茶杯口上云蒸雾腾，浮显团团祥云，在雾气结顶后，茶杯中顿时显出雪花飞落，犹如天女散花，这“天女”就是“绿雪”姑娘。 三说“敬亭绿雪”冲泡后，茶杯中茶叶朵朵，垂直下沉，那披附于茶叶的白毫随之徐徐飘落，如同绿荫丛中雪花纷飞一般。前两种说法都是可爱的传说故事，后一说系科学命名。郭沫若曾亲笔题书“敬亭绿雪”四字，惠赠敬亭山茶场，此茶为全国名茶之一。品质特点 敬亭绿雪，是以其优越的生态环境和精湛的制茶工艺，形成了它所具有优异的内在品质和独特风格。敬亭山区，岩谷幽深，山石重叠，云蒸雾蔚，日照短，漫射光多，气候温和湿润，茶园多分布于山坞之中，竹木荫浓，阳光遮蔽，乌沙土肥沃疏松，茶树支条生长繁茂，芽叶肥壮鲜嫩。 每年清明至谷雨间开园采摘，专采“一叶抱一芯”即尚未展开的细嫩一芽一叶，或一芽二叶初展，身长一寸，经杀青、整形、提毫、干燥等多道工序精制而成。 成茶外形色泽翠绿，全身白毫似雪；形如雀舌，挺直饱润；芽叶相合，不离不脱；朵朵匀净，婉如兰花；汤色清碧，叶底细嫩；回味爽口，香郁甘甜。连续冲泡两三次香味不减。“敬亭绿雪”茶形如雀舌，茶叶肥壮，全身白毫，色泽翠绿；泡后，汤清色碧，白毫翻滚，如雪茶飞舞；香气鲜浓，似绿雾结顶。 敬亭绿雪分特、一、二、三共四个等级。因小环境而异，干茶呈板栗香型、兰花香型或金银花香型。饮评者有诗赞誉："形似雀舌露白毫，翠绿匀嫩香气高，滋味醇和沁肺腑，沸泉明瓷雪花飘
安徽宣城茶叶品种
安徽宣城茶叶品种有涌溪火青、金山时雨、黄花云尖、郎溪黄金芽、旌德白茶、泾县琴鱼茶、野兰香茶、敬亭绿雪、溪口高山茶、天山真香茶、绩溪绿茶、横岩云雾、铜山特尖等。
清代，泾县茶、宣城敬亭绿雪茶脱颖而出。汪士慎有《愚山侍讲送敬亭茶》《谢愚山寄敬亭茶著书墨四首》等诗，其《幼孚斋中试泾县茶》：“不知泾邑山之涯，春风茁此香灵芽。两茎细叶雀舌卷，蒸焙工夫应不浅。
宣州诸茶此绝伦，芳馨那逊龙山春”；施润章有《敬亭茶》《敬亭采茶》等诗，其《绿雪》诗云：“敬亭雀舌相争传，手制从过谷雨天。酌向素瓷浑不辨，乍疑花气扑山泉”；梅庚《咏绿雪茶报愚山》诗云：“持将绿雪比灵芽，手制还从座客夸。更著敬亭茶德颂，色澄秋水味兰花。”
此后，黄山茶后来居上，远超松萝。“黄山有云雾茶，产高山绝顶，烟云荡漾，雾露滋培，其柯有历百年者，气息恬雅，芳香扑鼻，绝无俗味，当为茶中第一。又有一种翠雨茶，亦产黄山，托根幽壑，色较绿，味较浓，香气比云雾稍减，亦轶出松萝一头。”
绿茶的分类是怎样的
绿茶是我国六大茶类之一，同时亦是饮用人数较多的茶品之一，鲜叶经过采收之后，按照杀青、揉捻、干燥等工艺制成。
而根据杀青以及干燥方式的不同，绿茶又分为四大类，蒸青绿茶、炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶。
蒸青绿茶：恩施玉露、煎茶、抹茶。
炒青绿茶：西湖龙井、碧螺春、六安瓜片、雨花茶、竹叶青、蒙顶甘露、信阳毛尖。
烘青绿茶：黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪。
晒青绿茶：滇青、黔青、川青、湘青、陕青等。
绿茶的分类以及品种1、蒸青绿茶
蒸青绿茶是我国制茶工艺的一大特色，如日本学习之后，便采用其工艺制玉露茶、煎茶、抹茶。
蒸青是使用蒸汽杀青，之后揉捻，干燥制成绿茶。蒸青绿茶外形细紧，呈针状，色泽鲜绿，汤色澄清，呈浅黄绿色，有清香，滋味醇或略涩。
唐宋时期，蒸青工艺随佛教传至日本，沿用至今，日本的蒸青绿茶常制作成为抹茶。
国内比较著名的蒸青绿茶有“恩施玉露”，“仙人掌茶“，“阳羡茶”等。
2、炒青绿茶
炒青绿茶的杀青方式使用滚筒或锅炒，我国大部分绿茶都是炒青绿茶，炒青绿茶外形紧结、色泽绿润、香气高鲜、汤色绿明、滋味浓而爽口。
包括长炒青、圆炒青和细嫩炒青。
长炒青就是长条的炒青绿茶，比较著名的有“婺绿炒青“，“屯绿炒青”，“杭绿炒青”“温绿炒青”，“湘绿炒青”，“豫绿炒青”等。
圆炒青，最主要的圆炒青是珠茶，外形紧结浑圆，主要用于出口，内销不多。
细嫩炒青，凡是采细嫩芽叶加工而成的炒青绿茶都属于细嫩炒青，也叫做特种炒青。均为各地名茶，外形千姿百态，品种甚多，例如“西湖龙井”，“碧螺春”，“六安瓜片”，“雨花茶”，“竹叶青”等均属细嫩炒青。
3、晒青绿茶
晒青绿茶多指云南大叶晒青毛茶，也叫滇青。主要是选用云南大叶种茶树鲜叶经杀青、揉捻后，采用太阳光晒干而成的绿茶，是制造沱茶和普洱茶的优质原料。
晒青绿茶外形条索粗壮肥硕、白毫显露，干茶深绿油润，汤色黄绿明亮，味道浓郁，富有收敛性。
品种主要有滇青、黔青、川青、粤青、桂青、湘青、陕青、豫青等。
4、烘青绿茶
烘青绿茶的制作工艺为杀青、揉捻造型、烘干。烘青绿茶条索细紧，显峰毫，细嫩者茶毫特别多。
普通烘青一般用于制作各种花茶，不过，也有采摘细嫩的芽叶制成的毛峰茶，比如黄山毛峰，以及太平猴魁，六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾渚紫笋、江山绿牡丹等。
结语
茶叶的分类是按照制作工艺而划分。
如，绿茶是不发酵茶，杀青是绿茶加工的关键工序。
而杀青分为蒸汽杀青、锅炒杀青（根据干燥方式不同，分为炒青、晒青、烘青）。
其中高温加热杀青，就是利用高温迅速破坏鲜叶中酶的活性，制止多酚类化合物的酶促氧化，同时使茶叶保持色泽翠绿的模样。
绿茶的代表茶有哪些
蒸青绿茶：恩施玉露、煎茶。
炒青绿茶：西湖龙井、碧螺春、六安瓜片、雨花茶、竹叶青、蒙顶甘露、信阳毛尖、汉中炒青。
烘青绿茶：黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪。
晒青绿茶：滇青、黔青、川青、湘青、陕青等。
绿茶有哪些1、西湖龙井
浙江杭州西湖风景名胜区内群山
素有“十大名茶之首”之称，色绿、香郁、味甘、形美。
狮峰所产为“龙井之巅”，按其品质不同，分为精品、特级、一级、二级、三级五个级别。
鉴别：叶为扁形，细嫩，条形整齐，宽度一致，为绿黄色，手感光滑，一芽一叶或二叶；芽长于叶，一般长3厘米以下，芽叶均匀成朵，不带夹蒂、碎片，小巧玲珑，味道清香。
2、洞庭碧螺春
江苏吴县太湖洞庭山
中国十大名茶，唐朝时就被列为贡品。
四绝：形美、色艳、香浓、味醇。高级的碧螺春，茶芽之细嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个。
鉴别：银芽显露，一芽一叶，茶叶总长度为1.5厘米，每500克有5.8-7万个芽头，芽为白毫卷曲形，叶为卷曲青绿色，叶底幼嫩，均匀明亮。假的为一芽二叶，芽叶长度不齐，呈黄色。
3、黄山毛峰
产自安徽黄山
中国十大名茶，清朝名茶，黄山毛峰分特级一等、特级二等、特级三等和一、二、三级。
鉴别：其外形细嫩稍卷曲，芽肥壮、匀齐，有锋毫，形状有点像“雀舌”，叶呈金黄色；色泽嫩绿油润，香气清鲜，水色清澈、杏黄、明亮，味醇厚、回甘，叶底芽叶成朵，厚实鲜艳。假茶呈土黄，味苦，叶底不成朵。
4、六安瓜片
安徽省六安市大别山一带，简称瓜片、片茶
唐称“庐州六安茶”，明始称“六安瓜片”，清为朝廷贡茶。
在世界所有茶叶中，六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成。
鉴别：似瓜子形的单片，自然平展，叶缘微翘，色泽宝绿，大小匀整，不含芽尖、茶梗，清香高爽，滋味鲜醇回甘，汤色清澈透亮，叶底绿嫩明亮。
5、都匀毛尖
贵州都匀市，中国十大名茶。
1956年由毛泽东亲笔命名，又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”，贵州三大名茶之一。
鉴别：外形条索紧结纤细卷曲、披毫，色绿翠。香清高，味鲜浓，叶底嫩绿匀整明亮。
6、信阳毛尖
河南省信阳市，又称豫毛峰，汉族传统名茶，中国十大名茶之一。
创制于民国初年，按等级分为特级，一至五等级。
鉴别：外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿，冲后香高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈。
7、庐山云雾
江西省九江市的庐山 ，古称“闻林茶”。
汉族传统名茶，是中国十大名茶之一，始于汉朝，宋代被列为“贡茶”。因产自中国江西省九江市的庐山而得名。
鉴别：茶芽肥绿润多毫，条索紧凑秀丽，香气鲜爽持久，滋味醇厚甘甜，汤色清澈明亮，叶底嫩绿匀齐。
8、太平猴魁
安徽省黄山市黄山区
传统名茶，中国历史名茶之一，绿茶类尖茶，猴魁茶界普遍认为“太平尖茶”是太平猴魁的前身。
鉴别：成品茶挺直，两端略尖，扁平匀整，肥厚壮实，全身白毫，茂盛而不显，含而不露，色泽苍绿，叶主脉呈猪肝色，宛如橄榄；入杯冲泡，芽叶徐徐展开，舒放成朵，两叶抱一芽，或悬或沉；茶汤清绿，香气高爽。
9、竹叶青
产自四川峨眉山，（品牌名茶）
竹叶青属于绿茶，主产于四川峨眉山，是采摘嫩芽或一芽一叶为原料，经过特定工艺制成。
其茶具有显著的“清汤绿叶”特征，外形扁平光滑，挺直秀丽，匀整且匀净，色泽嫩绿油润，香气呈嫩栗，汤色嫩绿明亮，滋味鲜爽甘醇，入口饱满生津，回味持久。
总结
绿茶是我国产量最多、消费量最大的茶类。绿茶生产几乎遍及全国所有产茶省。
绿茶属不发酵茶，其基础加工工艺流程为：鲜叶、杀青、揉捻（造形）、干燥。
其中，杀青是形成绿茶品质特征的关键工序，直接决定着绿茶品质的优劣。
绿茶产品种类众多，具体按杀青方式的不同可分为蒸青绿茶和炒青绿茶，按干燥方法的不同又分为炒青绿茶、烘青绿茶和晒青绿茶。
各种绿茶因加工制作方法不同，其品质也存在差异。具有代表性的绿茶产品主要有：西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、信阳毛尖、安吉白茶等。
安徽比较有名的茶叶品牌
安徽比较有名的茶叶品牌有徽将军、谢裕大、祥源茶、天之红、润思、霍山黄芽、猴坑茶业、老谢家茶、徽六，安徽的名茶有六安瓜片、太平猴魁、黄山毛峰、祁门红茶、休宁松萝、舒城兰花、敬亭绿雪、霍山黄芽、老竹大方、涌溪火青。
安徽都有哪些名茶：
岳西翠兰
岳西翠兰是一种传统名茶，生长在大别山区的优质云雾茶，新创名茶。国家地理标志产品。产于安徽省安庆市岳西县境内的二十多个乡镇。
该地原属陆羽《茶经》所载盛产茶叶的寿州和舒州，土壤肥沃，气候温和，雨量充沛，昼夜温差大。茶园大多分布在海拔600-800米的深山峡谷之中，周围树木葱笼，百花溢香，云雾弥漫。“岳西翠兰”是在地方名茶小兰花的传统制作技术基础上创制的。
涌溪火青
产于安徽泾县榔桥镇涌溪村，起源于明朝，曾为历朝之贡茶，现为馈赠之佳品；外形独特美观，颗粒细嫩重实，色泽墨绿莹润，银毫密披。冲泡形似兰花舒展，汤色杏黄明亮，清香馥郁，味浓甘爽，并有特殊清香。可冲泡4~5次，以第2~3次最好。为中国独具特色的名茶。
黄山毛峰
中国十大名茶之一，徽茶，属于绿茶。产于安徽省黄山（徽州）一带。每年清明谷雨，选摘良种茶树“黄山种”、“黄山大叶种”等的初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。
入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。
六安瓜片
六安瓜片（又称片茶），为绿茶特种茶类。产自安徽省六安市大别山一带，唐称“庐州六安茶”，为名茶；明始称“六安瓜片”，为上品、极品茶；清为朝廷贡茶。具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵。
在世界所有茶叶中，六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成。去芽不仅保持单片形体，且无青草味；梗在制作过程中已木质化，剔除后，可确保茶味浓而不苦，香而不涩。六安瓜片每逢谷雨前后十天之内采摘，采摘时取二、三叶求“壮”不求“嫩”。
太平猴魁
太平猴魁，中国传统名茶，中国历史名茶之一，属于绿茶类尖茶，产于安徽太平县（现改为黄山市黄山区）一带，为尖茶之极品，久享盛名。
其外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”的美名。入杯冲泡，芽叶徐徐展开，舒放成朵，两叶抱一芽，或悬或沉；茶汤清绿，香气高爽。
祁门红茶
祁门红茶简称祁红，茶叶原料选用当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”（又名祁门种）制作，是中国历史名茶，著名红茶精品。由安徽茶农创制于光绪年间，但史籍记载最早可追溯至唐朝陆羽的茶经。传统的祁门红茶产区，包括祁门、浮梁、至德三县，及贵池之一小部，而最为核心产区，乃是祁门。“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门。”
祁红采制工艺精细，采摘一芽二、三叶的芽叶作原料，经过萎凋、揉捻、发酵，使芽叶由绿色变成紫铜红色，香气透发，然后进行文火烘焙至干。红毛茶制成后，还须进行精制，精制工序复杂花工夫，经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。
祁门红茶是红茶中的极品，享有盛誉，是英国女王和王室的至爱饮品，高香美誉，香名远播，美称“群芳最”、“红茶皇后”。2017年4月安徽全球推荐会上，外交部部长王毅在致辞中专门点赞了安徽祁门红茶。
屯溪绿茶
屯溪绿茶简称“屯绿”，又称“眉茶”。屯溪绿茶的集中产区在黄山脚下休宁、歙县、宁国、绩溪四县，以及祁门里的东乡等地。黄山茶乡所产的各种绿茶由“屯溪”集散、输出、因此，统称“屯溪绿茶”。屯溪绿茶为我国极品名茶之一。主要产地有休宁、歙县、施德、绩溪、宁国等地。
霍山黄芽
霍山黄芽产于安徽省霍山县大化坪镇大化坪、佛子岭镇佛子岭水库上游、宋家河村等地，为中国十大名茶之一。该茶外形条直微展，匀齐成朵、形似雀舌、嫩绿披毫，香气清香持久，滋味鲜醇浓厚回甘，汤色黄绿清澈明亮，叶底嫩黄明亮。
桐城小花
桐城小花是一种产于安徽省桐城市北部山区的茶叶，明清时期，伴随着桐城文派的崛起，桐城小花被作为贡品，特贡朝廷，属于中国历史名茶。“桐城小花”名字的由来是因为采茶时山上的兰花也开放了。花香沁入茶中，冲泡时一股香气扑鼻而来，像沉醉如茶林之中。桐城小花的核心产地为桐城市龙眠山。
除了上述这些茶叶，安徽还有松萝茶（一种药用的茶，微苦）、老竹大方茶（中国扁形茶的代表，为后来的很多茶的发展打下基础，绿茶）、九华佛茶（产于佛山圣地，味道清香，绿茶）、霄坑野茶（精品茶叶，味道独特）等。
安徽盛产绿茶，除了以上提到的，还有：白云春毫、敬亭绿茶、霍山黄大茶、霍山翠芽、黄花云尖、茗洲炒青、茗洲毛峰、茗洲银毫、运道茶、金山时雨、齐山翠眉、天柱剑毫、黄山绿牡丹、滁州菊花、郝洲菊花、徽州贡菊、西涧春雪、石台富硒茶、黄山银钩、黄山绿牡丹、黄山银钩。
除了这些绿茶之外，安徽华还有唯一的一款黑茶，叫安茶。安茶是祁门县的特产，半发酵、色泽黑褐、香气浓郁，可入药。据不完全统计，安徽的茶叶至少34种，其中名茶获奖的就有数十种。