本文目录一览：
- 1、常常会混淆的“香槟”和“起泡酒”到底是什么关系？
- 2、起泡酒是不是就是香槟？
- 3、起泡葡萄酒是香槟酒吗
- 4、香槟酒与起泡葡萄酒，加气葡萄酒有何区别
- 5、起泡酒和香槟不是同一种酒吗？
- 6、香槟酒是葡萄酒吗
- 7、起泡葡萄酒是香槟酒吗
- 8、起泡酒和香槟的区别？
- 9、香槟和起泡酒，这两者有什么差别吗？
常常会混淆的“香槟”和“起泡酒”到底是什么关系？
仿佛葡萄酒只要有气泡的，都是叫“香槟”，因为香槟就是带气泡的酒
因为香槟的气泡多，会让人们误以为含有气泡的葡萄酒就是香槟
只要葡萄酒是有气泡的，按都叫香槟，而且都是葡萄酿的。
香槟就是带气泡的酒，但是不一样起泡酒比香槟要甜一些
因为香槟气泡很多，所以会误认为香槟就是起泡酒。
人们常常混淆“香槟”和“起泡酒”的关系。
仿佛葡萄酒只要有气泡的，都是叫“香槟”。
如果你留意下宴请饭局，就会看到这种状况，很多人喜欢把起泡酒叫成“香槟”。事实上，香槟属于起泡酒，是起泡酒的一种，但反过来，起泡酒就不能叫成“香槟”。就好比三文鱼是海鲜，但你不能指着海鲜叫“三文鱼”一样。可能，你觉得这是小事，叫错了也没什么大碍。但如果你在某些宴请正式场合，或者，跟异性约会时候，指着起泡酒叫“香槟”，或多或少会让你的形象减分。
甚至，还会冒出个人来，当场纠正你的叫法，那时，就尴尬难堪了。当然，在宴请饭局上，仅仅知道“香槟”和“起泡酒”的叫法，还是不够的。在我看来，气质优雅的你，最好还能讲的出一些它们之间的区别。
香槟、起泡酒，不同的定义
饭局上，当你看到香槟、起泡酒时，首先得明白，它们两个的定义是不一样的！起泡酒，是一个很宽泛的名字。20度温度时，葡萄酒的二氧化碳压力大于或等于50千帕，就是起泡酒。说白了也简单，餐桌上，只要有明显小气泡的葡萄酒，都属于起泡酒的范畴。
而香槟的定义就严格了。
只有法国香槟地区出产的，用传统方法酿造的起泡酒，才能叫做香槟。
起泡酒才不管这些呢！
在各个酒店餐厅里，你喝到的很多有名起泡酒，都是来自不同国家。比如，卡瓦 Cava 来自西班牙，普罗塞克 Prosecco（如下图）、阿斯蒂 Asti，来源于意大利，塞克特 Sekt 从德国来。还有许多不知名的起泡酒，也都来自各个地方。而香槟会告诉你，它只有一个“老家”，就是法国香槟产区，只此一家，别无分号。所以，你在饭局上，要是听到“香槟”两个字，想也不用多想，他们说的就是法国那个香槟。
香槟、起泡酒，葡萄原料的选择
如果宴席上，我坐在你旁边，我还会跟你说，“香槟、起泡酒，它们的葡萄原料也有区别。”
你会眨着大眼睛，感到好奇，“郑小塔，它们不都是葡萄酿的吗？”
确实是葡萄酿的，但也有区别呀！
前面说了，起泡酒跟葡萄酒一样，是一个统称，自然是，什么葡萄品种都可以酿起泡酒喽！
就像农村里的“米酒”，哪会讲究这是什么种类的米，什么级别的米，但日本清酒就不同了，只有极少种类、产地的米，才能酿造。
法国香槟也是一样，它只能用七种葡萄酿造。
除了这七种葡萄，其他葡萄酿的起泡酒，都不能叫做香槟，哪怕就是在法国香槟出产的，也不行。
其中，大部分香槟又是用三种酿酒葡萄酿的，霞多丽 Chardonnay、黑皮诺 Pinot Noir、莫尼耶 Pinot Meunier。
其实，香槟也蛮像有些姑娘，总是闹着要减肥，出去聚餐吃饭时，这个不吃、那个不要，筷子只在个别盘子里动，时刻还提防着自己，不能多吃。
而起泡酒就像郑小塔我，来者不拒，“诶，老板，你有什么好吃的菜，尽管上，我都吃！”
起泡酒是不是就是香槟？
很多人都把起泡酒叫成香槟，那么起泡酒都是香槟吗？当然不是，本期学红酒视频就告诉你起泡酒和香槟的区别。
香槟和起泡酒的区别
香槟是起泡酒的一种，但是起泡酒不一定都是香槟。起泡酒和香槟是一个包含的关系，香槟是起泡酒的一种，而且是最出名，最有代表性的一种。所有起泡酒的传统发酵法，也叫香槟法。香槟（Champagne）是一个地方！根据法律规定：只有在法国香槟区，选用制定的葡萄品种，根据指定的生产方法流程所酿造的起泡酒，才可标注为香槟。在美国由于历史原因，部分地区产的起泡酒仍然叫香槟，但是此香槟非彼香槟，而且美国的香槟仅仅能在当地被这样叫（不能出口）。
香槟法Ektimo起泡
起泡葡萄酒是香槟酒吗
香槟属于起泡葡萄酒的一种，但起泡葡萄酒不一定是香槟。
香槟是在法国香槟区域的法定区域内生产的起泡葡萄酒，香槟是最为昂贵的起泡葡萄酒。根据欧盟的规定，欧洲其他国家的同类起泡葡萄酒不得叫“香槟”，只有在法国香槟地区出产的起泡葡萄酒（sparking wine)才可称为“香槟”。
起泡酒来自意大利东北部的威尼托地区，香槟来自法国东北部的香槟地区。随着旧世界葡萄酒酿造的悠久历史，这些地区为他们的风土–葡萄种植的气候和土壤而感到非常自豪。
香槟被认为是起泡酒的发源地，其种植者认为香槟是“地方酒”，无法在世界其他地方复制。多年来，香槟的名字一直用于营销目的，香槟的管理机构已经起诉了Perrier，Yves Saint Laurent和Miller啤酒等品牌。
相关说明
起泡酒的特点通常是青苹果，柑橘和白色花朵的香气，通常是清淡而细腻的，而且不是非常复杂。一些起泡酒甚至与甜味，或者称为“干性”有关。
另一方面，香槟增加了复杂性，部分原因是在二次发酵过程中花费了与死酵母细胞接触的额外时间。这些酵母细胞除了可以根据所用葡萄的比例而变化，还可以包括，但不限于：柑橘、苹果、桃子、猕猴桃、蜂蜜、白色的花朵、樱桃和覆盆子的味道。
以上内容参考：百度百科-起泡葡萄酒
香槟酒与起泡葡萄酒，加气葡萄酒有何区别
香槟酒就是起泡酒，但是起泡酒却不一定是香槟酒。目前，只有在法国香槟产区的起泡酒，才会被称之为香槟。
人们对于香槟和起泡酒的认识很浅薄，认为只要是会起泡的葡萄酒就是香槟。起泡酒最先是在法国香槟产区发明出来的，后来逐渐的周边许多国家也研发、出产了起泡葡萄酒。起泡酒，英文名Sparkling wine，也就是有气泡的葡萄酒。
香槟与起泡酒的区别还体现在酿制它们的葡萄上。酿制香槟酒的葡萄需是精选的葡萄品种，而且必须是一串的，最常见的葡萄品种有黑比诺、霞多丽、白比诺等；酿制非香槟起泡酒的葡萄，大部分来自不同的葡萄产区，采用不同的葡萄品种来酿造，所以这类起泡酒出口数目大，而且价位也是人们易接受的范围。
起泡酒和香槟不是同一种酒吗？
是也不是。都是起泡酒但只有法国香槟区的起泡酒才叫香槟。其实我们喝的基本上都不是香槟，只是以前最先进入中国的是香槟，价格昂贵不是一般人喝的起，就好像人头马XO，那都是有钱人喝，普通人传说的东西。后来起泡酒大量进入中国，价格很便宜，但是香槟在普通人中知名度更高，因为是同一种类的酒，所以香槟就成为起泡酒的统称。
这几年网络发达，信息流通速度快，这才开始有了香槟和起泡酒的区别。
其实在二十年前起泡酒都叫香槟，你买一瓶起泡酒给你爹妈，他们保管都会说这是香槟。
说真的香槟很贵，真没几个人喝过。
东方红酒窖温馨提示：并不是，香槟是香槟，起泡酒是经过各种工艺酿造而成的葡萄酒，二者完全不同。
很多人都把起泡酒叫成香槟，那么起泡酒都是香槟吗？当然不是，本期学红酒视频就告诉你起泡酒和香槟的区别。
起泡酒和香槟区别有五点，他们来自不同的地方、它们由不同的葡萄酿制而成、它们以不同的方式制作、他们有不同的风味概况、 它们代表不同的价格点。
拓展资料：
1. 他们来自不同的地方
起泡酒来自意大利东北部的威尼托地区，香槟来自法国东北部的香槟地区。 随着旧世界葡萄酒酿造的悠久历史，这些地区为他们的风土 – 葡萄种植的气候和土壤而感到非常自豪。
香槟被认为是起泡酒的发源地，其种植者认为香槟是 “地方酒”，无法在世界其他地方复制。多年来，香槟的名字一直用于营销目的，香槟的管理机构已经起诉了Perrier，Yves Saint Laurent和Miller啤酒等品牌。
2、它们由不同的葡萄酿制而成
生产香槟酒和起泡酒葡萄所使用的葡萄由本地区各自的组成机构制定，以确保该地区葡萄酒的质量和真实性。
香槟生产中允许使用三种主要葡萄：霞多丽，黑比诺和皮诺莫尼耶。 普罗塞克(Prosecco)主要生产意大利威尼托地区的起泡酒葡萄或格雷拉(Glera)葡萄。
3、它们以不同的方式制作
香槟酒使用时间和劳动密集型工艺制作，称为MéthodeTraditionelle，也称为MéthodeChampenoise。 这种方法要求葡萄酒的二次发酵(它是如何得到它的气泡的)发生在同一个瓶子里，它会从中提供。
起泡酒的二次发酵发生在不锈钢槽中，这个过程称为Charmat方法。 直到二次发酵完成后才将葡萄酒装瓶，使其成为更具成本效益的方法，从而为消费者带来更实惠的价格。
4、起泡酒的特点通常是青苹果，柑橘和白色花朵的香气，通常是清淡而细腻的，而且不是非常复杂。一些起泡酒甚至与甜味，或者称为“干性”有关。
另一方面，香槟增加了复杂性，部分原因是在二次发酵过程中花费了与死酵母细胞接触的额外时间。 这些酵母细胞除了可以根据所用葡萄的比例而变化，还可以包括，但不限于：柑橘、苹果、桃子、猕猴桃、蜂蜜、白色的花朵、樱桃和覆盆子的味道。
5、它们代表不同的价格点
除了将葡萄酒与食物搭配之外，还应该将葡萄酒与场合配对。香槟酒的价格更高，这使得它更像是一种特殊场合的葡萄酒，其复杂性最好在享用时慢慢体验。
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mfeng0525 推荐于2017-09-05
香槟酒是起泡酒，但是起泡酒不一定就是香槟酒。香槟酒是来自法国香槟地区的起泡酒，只有这个地区的起泡酒才能被称之为香槟。因为香槟酒的酿制方法独特，所以价格昂贵。而一般不是采用香槟法酿造或者勾兑的起泡酒价格肯定低廉。一瓶普通的香槟酒价格肯定要找200元人民币起价，好一点的（可口的）就要上300元，比较好的400～500之间，最好的上千了，甚至几千的都有。普通的起泡酒也有不错的，比如西班牙的菲斯奈特。百元左右的价格就很不错，还有意大利的Prosecco（普罗赛科）越是新酿造的越是好喝。价钱只有几十元。
香槟酒是葡萄酒吗
香槟酒是起泡葡萄酒的一种，它的制作是将白葡萄酒装瓶后加酵母和糖，放在低温环境下发酵而制成。香槟酒按颜色可分为粉红香槟和白色香槟；按口感可分为馥郁香槟酒、灵秀香槟酒、丰醇香槟酒、神奇香槟酒。
香槟酒起源于法国，因地方而得名。香槟原是法国巴黎东北部的一个省名。相传在1760年，香槟省的郝特威尔修道院的修士柏里容，把葡萄酒加上糖，装在玻璃瓶内，牢牢地塞上木塞，保存起来。几个月后，他想起他保存的葡萄酒，打开木塞时，瓶中的葡萄酒充满了二氧化碳气味，香气扑鼻，与当初保存的葡萄酒有很大不同。最早的香槟酒就这样诞生了。
质量优良的香槟酒应具备四个条件：
1、色泽明丽：白香槟酒应为淡黄色或禾杆黄色；红香槟酒应为紫红、深红、宝石红或棕红色；桃红香槟酒应为桃红色或浅玫瑰红色。不论何种颜色的香槟酒，都应澄清透明，不能有可见的悬浮物。
2、启塞时响声清脆、悦耳。
3、酒倒入杯中后应有洁白的泡沫，而且泡沫不断地从杯底向上翻涌，可持续几十分钟不止。有葡萄酒业的行话说，叫做“起泡持久”。
4、具有醇正清雅、优美和谐的果香，并具有清新、愉快、爽怡的口感。
起泡葡萄酒是香槟酒吗
香槟属于起泡葡萄酒的一种,但起泡葡萄酒不 一定是香槟。香槟是在法国香槟区域的法定区域内 生产的起泡葡萄酒,香槟是最为昂贵的起泡葡萄酒。 根据欧盟的规定,欧洲其他国家的同类起泡葡萄酒不得叫“香槟”,只有在法国香槟地区出产的起泡葡 萄酒(sparking wine)才可称为“香槟”
适量喝红葡萄酒能减少患老年痴呆症危险
科学家早就指出，每天饮用一两小杯红葡萄酒可以保护心脏，减少患冠心病和动脉硬化的危险。又有新的研究显示，喝些红葡萄酒也可以保护大脑免受老年痴呆症的侵害。
实验中发现，红葡萄酒中含有很多一种名叫白藜芦醇(resveratrol)的物质，实验显示，这种物质有显著的抗氧化效果，可以减少Β淀粉状蛋白(beta-amyloid)在脑细胞中的反常集聚，起到保护脑细胞的作用。目前普遍的观点是，Β淀粉状蛋白在脑细胞中的集聚过多，会使脑细胞出现损伤，引起老年痴呆症的发生。
降低胆固醇
研究人员宣布，红葡萄酒中含有可降低胆固醇的化学成分。植物中含有的皂角苷对降低胆固醇有帮助，而葡萄皮中就含有皂角苷。
葡萄酒可防治肾结石
德国科学家在研究中发现，适量饮用葡萄酒可以防止肾结石。慕尼黑大学医学研究所的医学家们最近指出：多饮用饮料可以防止肾结石的传统说法并不科学，也不全面，最-重要的是要看饮用何种饮料，通过对4.5万健康人和病人的临床观察，研究人员确认，经常饮用适量葡萄酒的人，不易得肾结石。研究人员发现，适量饮用不同饮的人，得肾结石的风险也不一样，每天饮用四分之一公升咖啡的人，得肾结石的风险要比无此习惯的人低10％；常饮红茶则要低14％；而常饮葡萄酒的人得肾结石的机会最少，得病的风险要比无习惯的人低36％。
葡萄酒的好处
增进食欲
葡萄酒鲜艳的颜色，清澈透明的体态，使人赏心悦目;倒入杯中，果香酒香年鼻;品尝时酒中单宁微带涩味，促进食欲。所有这些使人体处于舒适、欣快的状态中，有利于身心健康。
供给热量
葡萄酒具有营养性能，其化学成分较齐全，是无机矿物营养素和有机维生素的良好来源，可供给人体一定热量。
缓解疲劳
酒内所含的硫胺素，可恢复疲劳、兴奋神经。
抑制脂肪吸收
日本科学家发现，红葡萄酒能抑制脂肪吸收，有老鼠作试验，老鼠饮用葡萄酒一段时间后发现，其肠道对脂肪的吸收变缓，对人作临床试验，也获得同样的结论。
减肥
葡萄酒有减轻体重的作用，每升干葡萄酒中含525卡热量，这些热量只相当人体每天平均需要热量的1/15。饮酒后，葡萄酒能直接被人体吸收、消化，在4小时内全部消耗掉而不会使体重增加。所以经常饮用葡萄酒的人，不仅能补充人体需要的水分和多种营养素，而且有助于减肥。
美容养颜
自古以来，红葡萄酒作为美容养颜的佳品，倍受人们喜爱。有人说，法国女子皮肤细腻、润泽而富于弹性，与经常饮用红葡萄酒有关。红葡萄酒能防衰抗老，使皮肤少生皱纹。除饮用外，还有不少人喜欢将红葡萄酒外搽于面部及体表，因为低浓度的果酸有抗皱洁肤的作用。虽然，饮用红葡萄酒的好处非常多，然而也有量的限制。专家认为，饮用红葡萄酒，按酒精含量12％计算，每天不宜超过250毫升，否则会危害健康。
防治视网膜变性
美国哈佛大学研究发现：红葡萄酒有防止黄斑(视肉膜)变性的作用。黄斑变性是由于有害氧分子游离，使肌体内黄斑受损，而葡萄酒，特别是红葡萄酒中含有能消除氧游-离基的物质--白黎芦醇，能保护视沈觉免受其害。试验证实：经常饮用少量红葡萄酒的人，患黄斑变性的可能性比不饮用者低20％。
起泡酒和香槟的区别？
首先起泡酒不一定是香槟，但是香槟一定是起泡酒！其次两种酒的原料不同，制作方式更是不同，起泡酒是通过二次发酵产生
香槟：
方法/步骤1:
香槟是一种特殊的起泡酒，一种更高级的葡萄起泡酒。
方法/步骤2:
只有在法国香槟产区，选用特定的葡萄品种，即霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（PinotNoir）以及莫尼耶皮诺（PinotMeunier），根据制定的生产方法和流程所酿造出来的起泡酒才能被称作为香槟。
方法/步骤3:
一般，香槟的酸度很高，甜口的香槟比较少，口感上可能并不是所有人都能接受。
方法/步骤4:
香槟的香气主要有：烘培类、花香、果香等。
起泡酒：
方法/步骤1:
起泡酒是通过二次发酵法来提高葡萄酒中二氧化碳含量的葡萄酒。
方法/步骤2:
按照原产地、酿酒材料、酿制方法的不同可分为：法国香槟（Champagne）、西班牙卡瓦（Cava）和意大利阿斯蒂（Asti）等。所以说，香槟属于起泡酒的一种。
方法/步骤3:
起泡酒由于富含二氧化碳，非常适合于各种喜庆场合，很多诸如此类的场合上，人们都会选用起泡酒作为庆功、祝贺的酒品。
很多人都把起泡酒叫成香槟，那么起泡酒都是香槟吗？当然不是，本期学红酒视频就告诉你起泡酒和香槟的区别。
香槟和起泡酒的区别
香槟和起泡酒，这两者有什么差别吗？
香槟是起泡酒
冒泡
起泡酒不一定是香槟，但香槟是起泡酒！香槟给人的第一印象是，它是从杯底冒出来的，但只有气泡的葡萄酒不是香槟。事实上，只有在法国的香槟地区，使用一种特定的葡萄品种，以及使用传统的香槟起泡酒才能被称为香槟。
香槟是产自法国香槟区的起泡酒，必须符合香槟的AOC法定要求和酿造工艺。香槟区以外生产的起泡酒，只能叫起泡酒。当然也可以给自己起一个好听的名字，比如法国的克莱芒起泡酒，西班牙的卡瓦起泡酒，意大利的普罗塞克起泡酒，德国的塞克特起泡酒。除了起泡酒，还有微起泡酒，比较知名的包括意大利的阿斯蒂起泡酒。
关于气泡酒的诞生，有种说法是在两千多年前的法国罗讷一个名为迪的村庄，即如今的迪-克莱雷特产区，一个牧羊人将葡萄酒埋于德龙河下冷藏，但是回头却忘了。当他到第二年春季恍然想起他的美酒前去挖取时，发现他的酒发生了奇妙的变化，酒瓶内充满了二氧化碳，酒体碳化了。起泡酒通俗的说就是会冒泡泡的酒， 起泡酒是一种富含二氧化碳，适用于各种喜庆场合的酒种，明亮清澈的浅金色酒体，味道清新丰富的花香、果香，入口酒质柔顺清新香气悠长。因次在欧洲都作为餐前开胃酒，饮用前需冰镇8~12°。
经过调配混合的基酒装入瓶中，加入少量发酵液体，开始进行第二次发酵。整个发酵过程会持续6-8周时间，缓慢的发酵过程会使风味得以发展，由酵母菌产生的二氧化碳也会溶解在酒中从而产生气泡，这会使瓶中产生极大的压强。香槟是起泡酒的一种，但不是所有起泡酒都能叫做香槟，唯有在法国香槟产区，采用指定葡萄品种酿制，以及传统法发酵的起泡酒，才能称为香槟。香槟酒是来自法国香槟地区的起泡酒，只有这个地区的起泡酒才能被称之为香槟。因为香槟酒的酿制方法独特，所以价格昂贵。而一般不是采用香槟法酿造或者勾兑的起泡酒价格肯定低廉。