本文目录一览：
- 1、张裕解百纳的传说故事
- 2、轩尼诗李察干邑的品牌故事
- 3、红酒拉菲故事
- 4、CMP巴黎庄园的CMP巴黎庄园的品牌故事
- 5、拉菲LOGO五支箭的含义是什么
- 6、谁帮我编个故事，编导类型的，题目不限
- 7、张裕个人简介及张裕葡萄酒的发家史？
- 8、波尔多红酒 [波尔多变形记]
- 9、三个美籍墨西哥葡萄酒商讲述他们的故事
张裕解百纳的传说故事
传说，很久以前，在中国东北的一片寒冷的大地上，有一位年轻的法国酿酒师，在寻找新的酿酒灵感的路途中，来到了这个陌生的土地。他的名字叫做张裕，他来到这里的目的就是要酿制一瓶适合中国人口味的红酒。但是，张裕遇到了巨大的困难。这里的气候炎热干燥，不适合葡萄的种植。而且，当地人也不喜欢喝红酒，他们更喜欢清酒。然而，张裕从不会轻易放弃。他决定留在这里，研究这里的土地和气候特点，并试图找到适合这里酿制的红酒葡萄品种。他耐心地研究了很长一段时间，最终选择了品种相对较为稳定的赤霞珠作为主要的酿酒葡萄，尝试通过不断的实验和调整，来酿制一种适合当地人口味的红酒。张裕的艰苦努力最终得到了回报。他制造的葡萄酒在口感上表现出了独特的风味，并且得到了许多人的喜爱。很快，他成为了当地的名人，并创立了自己的葡萄酒品牌——“张裕解百纳”，成为了中国葡萄酒历史上的一段佳话。如今，“张裕解百纳”的品牌已经成为了中国著名的高端葡萄酒品牌之一，在全球范围内享有盛誉。它的成功故事象征着忠于梦想、不屈不挠的勇气和追求卓越的品质。
轩尼诗李察干邑的品牌故事
一提起轩尼诗，人们自然而然习惯性地会想到法国。但追根溯源，这个品名却源于爱尔兰。因为正是由于爱尔兰贵族李察.轩尼诗1765年在法国创立经营烈酒生意，才成就了日后举世闻名的轩尼诗干邑。当年，李察服役于法国国王路易十五的军队，驻扎在干邑区雷岛，并爱上了这片土地。退伍后他创建了自己的酒厂。此后经过迅速发展，轩尼诗成为干邑最重要的品牌之一。在世界各地，轩尼诗成为了法国的象征。企业因此制定了最严格的生产制度以保证酒的品质。可想而知，不可能一切都是一帆风顺的。轩尼诗家族的传人们必须经过努力奋斗才得以将一个小商号发展成干邑无可争议的表征。1765年12月，李察.轩尼诗和他年轻的妻子及刚出世三个月的儿子詹姆斯来到了干邑镇。他着手工作，并利用家族网络将从干邑区当地市场买来的烧酒销往伦敦、都柏林和佛兰德地区，业务很快繁荣起来。李察非常清楚看到了当时市场需求的演变：人们越来越倾向于购买高质量烈酒：以优质的葡萄酒（香槟）做原料；通过精心蒸馏和调配；在木桶中充分陈酿。几年以后，为了更好地服务于越来越多的富有而苛求的客户，李察.轩尼诗从单纯的酒商发展成为制酒人和调酒专家。从那以后轩尼诗陈酿10年以上的烧酒经常被运往巴黎，特别是王宫，专供苏毕兹亲王这样的美酒爱好者品尝。从根本上说，轩尼诗企业的腾飞应该归功于李察的儿子，詹姆斯.轩尼诗卓越的商业和政治天赋。詹姆斯有两个基本行动准则：第一，在当时恶劣的政治和军事环境下，明智冷静的作出各种管理决策；第二，进一步提升干邑质量。当时的法国已经进入一个历史上最动荡的时期。这个年轻男子凭借其牢不可摧的信念，勇往无惧的气魄在乱世中毅然前行。他支持革命，成为了干邑镇国民警卫队成员，并于1790年7月14日参加了联盟节的庆祝会。第二年，詹姆斯在干邑镇购买了一块国有土地成为土地拥有人。尽管战争紧锣密鼓地进行，詹姆斯仍然成功地将干邑通过中立的汉堡港销往欧洲，特别是英国市场，以及美国市场。1795年，轩尼诗干邑第一次在北美市场销售，自此之后成功便源源不断接踵而来。为了明确干邑的质量等级，詹姆斯非常支持?cru葡萄产区?概念的推广。人们将用来酿制烧酒的葡萄产区分成不同等级：大香槟区和小香槟区出产最优质的葡萄，然后依次是边缘区、植林区和一般植林区。但是直到20世纪初，这种分类法才受到官方认定。1813年，企业正式定名为JAS轩尼诗公司。轩尼诗品牌在19世纪上半叶获得了巨大成功，成为供欧洲王公贵族们享用的御用干邑。沙皇亚历山大一世，英国国王乔治四世，以及诺福克公爵和塔列朗王子都是轩尼诗干邑的忠实拥蹩。不断地对公司进行现代化改革，并将企业引领至20世纪的则是莫里斯.轩尼诗-轩尼诗家族的第四代传人。作为当地富有的商人，詹姆斯.轩尼诗在干邑区具有非常大的影响力，同时也由他开创了家族从政的先河。从1824年到1842年去世，他曾六次被选为夏朗德地区议员代表。于1845年接手家族企业的儿子奥古斯特也在1848年被选为议员。在此之前，奥古斯特与勃艮第大区一位大地主的女儿成婚。家族并由此获得了作为陪嫁的Bagnolet城堡。美丽优雅的Bagnolet城堡位于干邑镇近郊。1853年，奥古斯特19岁的侄子莫里斯参与到了家族企业的管理。1865年，莫里斯受到办公室门把手上的星形装饰物的启发，发明了通过星级来评定不同年份干邑的方法。自此以后，一颗星表示在木桶里陈酿两年后装瓶的干邑，两颗星表示4年，三颗星表示6年。年代更久的干邑仍按传统方式定级，并且可以随着时间的推移重新修订级别：V.O.P(Very Old Pale),V.S.O.P(Very Superior Old Pale)和X.O(extra Old)。轩尼诗公司一向专注于稀有的，高质量的干邑生产。1880年爆发的葡萄根瘤蚜虫害致使夏朗德地区80%的葡萄园被摧毁！在干邑镇，莫里斯.轩尼诗出资试验新品种，种植新苗，带头与灾害作斗争。莫里斯的儿子，詹姆斯也加入到这一战役：1898年詹姆斯成为干邑大区葡萄种植委员会主席，负责鼓励葡萄种植并为当地的葡萄种植者提供财政支持．19世纪和20世纪之交，地球各个大陆都能找到轩尼诗干邑的身影。在澳大利亚、非洲、拉丁美洲都有轩尼诗干邑的代理商。1868年轩尼诗干邑被首次运到日本横滨，并自此一直在当地深受欢迎。1872年，中国对世界敞开门户，上海收到有史以来的第一批轩尼诗干邑X.O.。在美国，轩尼诗干邑销量持续增长直至第一次世界大战爆发后禁酒令颁布。管理家族企业的同时，詹姆斯和兄弟让.轩尼诗在政治生涯上也颇有建树。詹姆斯三次当选为夏朗德地区共和党议员代表。让.轩尼诗先成为法国驻伯尔尼大使，后曾被任命为法国农业部长。轩尼诗家族第六代传人以詹姆斯的儿子，出生于1896年的莫里斯为代表。当时家族的首要任务是在烽烟四起的第二次世界大战时期，妥善保管酒窖里的干邑储存。但更引人注目的则是战后轩尼诗品牌在全球范围的成功扩张。由于莫里斯和其他家族成员的出色管理，轩尼诗干邑的出口量从1960年的50万箱扩增到1985年的两百万箱。家族成员之一的Gerald de Geoffre还在1947年设计了著名的轩尼诗X.O.干邑瓶。酒瓶轮廓优美，造型典雅，在全世界广受欢迎，并且一直沿用至今。1971年，轩尼诗干邑与酩悦香槟（Mo?t&Chandon）结盟，著名酒业集团酩悦轩尼诗由此诞生。借助集团优势，轩尼诗迎来新的飞速增长，十五年间销量增加一倍……1987年，酩悦轩尼诗集团再次与有世界顶级皮具品牌路易.威登(Louis Vuitton)结盟，组成了同时包括Loewe和Veuve Clicquot等世界著名品牌的全球第一奢侈品集团 - LVMH集团。
1765年12月，李察.轩尼诗和他年轻的妻子及刚出世三个月的儿子詹姆斯来到了干邑镇。他着手工作，并利用家族网络将从干邑区当地市场买来的烧酒销往伦敦、都柏林和佛兰德地区，业务很快繁荣起来。
李察非常清楚看到了当时市场需求的演变：人们越来越倾向于购买高质量烈酒：以优质的葡萄酒（香槟）做原料；通过精心蒸馏和调配；在木桶中充分陈酿。
几年以后，为了更好地服务于越来越多的富有而苛求的客户，李察.轩尼诗从单纯的酒商发展成为制酒人和调酒专家。从那以后轩尼诗陈酿10年以上的烧酒经常被运往巴黎，特别是王宫，专供苏毕兹亲王这样的美酒爱好者品尝。
扩展资料：
酿造技艺
轩尼诗李察干邑混合了百多种非凡的“生命水eaux-de-vie”，再经无限的精心孕育年早所得。这些“生命之水”部分来自李察。
轩尼诗李察干邑揭示了陈年“生命之水”的深邃、协调和细腻，其中一些“生命之水”更有200年的历史。它的珍贵和品质透过1830和1860年份的“生命之水”得以充分地展现出来。
这两种“生命之水”主要采用La Fole Blanche葡萄品种，但在瘤蚜虫祸出现后，这品种已绝迹，几乎全部由Ugni Blanc 品种取代了。
参考资料：百度百科-轩尼诗李察干邑
红酒拉菲故事
在上世纪90年代，我们对于奢侈生活的印象多来自于香港电影的桥段。直到今天，人们都还记得赌神周润发的那句“给我开一瓶82年的拉菲”。这么多年过去了，电影还在，酒也还在，再究其根里，才发现原来“82年的拉菲”就是世界五大顶级酒庄之一——拉菲·罗斯柴尔德（下文简称拉菲酒庄）的作品！这只拉菲红酒的法文名字是Chateau Lafite Rothschild 1982。2010年3月，拉菲集团的产品总监Eric Kohler来到中国。第一次与中国的媒体亲密接触，带着对拉菲历史和荣耀的好奇心，我们跟随着他的讲述，在觥筹交错之间，听着拉菲的故事，品味时间和葡萄酒留下的陈酿。
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拉菲(Lafite)酒庄，作为法国波尔多五大名庄之一，有着悠久的历史。1354年，创园于菩依乐村。拉菲酒的花香、果香突出，芳醇柔顺，十分典雅，被称为葡萄酒王国中的“皇后”。在14世纪，拉菲酒庄就已经相当有名，其产品更是凡尔赛宫贵族们的杯中佳酿。1855年，法国政府对葡萄酒名庄进行了迄今为止唯一的一次评级，位列第一级的名庄有4个，而拉菲就排名第一。虽然历经几个世纪的变迁，拉菲酒庄一直持守着虔诚的酿酒精神和严苛的工艺标准，把拉菲红酒作为世界顶级葡萄酒的质量和声誉维持至今。
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拉菲 呢 是属于法国最大的产区 波尔多的 五大名庄中的 拉菲 属于梅多克区的 其实拉菲主要的是82年的最贵因为82年是著名的世界品酒师 罗伯特 帕克评价为双满分年的‘ 一个伟大的年份’
拉菲酒庄乃是于1855年被评为一级酒庄的四家酒庄之一，被喻为法国葡萄酒的“皇后”，建立于十四世纪中期，有著悠久的历史，酒庄于十七世纪时被酒业名人西格公爵（J.D.SEGUR）买下，他同时也是知名酒庄：拉图（LATOUR）、武当王（MOUTON）、及卡龙（CALON SEGUR）之主人，其富有程度可见一斑，也因为当时的皇宫贵族及社会上流人士对此酒庄情有独钟，故名噪一时。但好景不长，十八世纪中期，西格家庭的第三代主人去世后，拉菲酒庄就迈入了她的黑暗历史期。一百年之后的十九世纪中期，由现在家族的祖先詹姆士?7?4罗斯柴尔德公爵（BARON JAMES ROTHSCHILD），以超高价格购得。期间，经历了第一次、第二次世界大战的再次黑暗时期，拉菲的真正复兴是在再过一百多年之后的二十世纪。1970年代，年轻接班人的表现让人十分失望，一直到1975年后，几个前后任著名的酿酒师介入，才使酒质显得生动、活泼，并且鲜明了起来。重新开启酒庄的历史新页。
CMP巴黎庄园的CMP巴黎庄园的品牌故事
说到CMP巴黎庄园葡萄酒，就一定要知道这个人—杜兰德。杜兰德是CMP巴黎庄园的创始人。在法国卡佩王朝中期（1270年）杜兰德家族是当时声名显赫的家族，杜兰德是十字军团的一位将军，他在第八次东征结束后，到波尔多梅多克地区的一个葡萄酒庄园里修养，在一次品尝了庄园的葡萄酒后，他疯狂的迷恋上了这个庄园的葡萄酒，象着了魔一样研究葡萄酒的种植与酿制，从此他厌恶了世间的名利争夺，买下了这个庄园，立志酿制出法国最高品质的葡萄酒。随着时间的推移，杜兰德家族酿出的葡萄酒声名远播。路易十四是位极其追求奢华的国王，为准备与西班牙公主玛丽的婚礼，他下令1660年在巴黎凡尔赛宫举行盛大的庆祝仪式，并下令杜兰德·多尔（杜兰德的后代）为他度身定做一批世界顶级葡萄酒。这是一个极为苛刻的任务，几乎无法完成。也许是上帝的恩赐，在经历了多次的失败后，杜兰德·多尔终于找到了结满硕果的葡萄老树，并成功酿制了一批酒王级葡萄酒（皇室特供）。路易十四大悦，称赞道：“D’origine un excellent vin,quality é absolue”（天生好酒绝对品质），此事震惊酿酒行业，各国酿酒大师纷纷前往观摩，但无论如何酿出的酒也无法与之比肩杜兰德·多尔为纪念在法国巴黎这来之不易的皇家荣誉，将这个庄园酿出的酒简称CMP（C代表酒庄CHATEAU的首写字母，M代表获得荣誉的酒产自波尔多梅多克地区MEDOC的首写字母，P代表获得荣誉的地方巴黎PARIS的首写字母），在中国译为巴黎庄园。杜兰德·多尔深谙好葡萄酒是种出来的，遂将葡萄老树作为巴黎庄园葡萄酒的标志。告诫后人“天生好酒，绝对品质”的真实含义。从此以后，巴黎庄园前进的脚步一发不可收拾，巴黎庄园对所有收购或加盟的酒庄经过严格的审查后，冠以巴黎庄园葡萄老树标志，此标志代表巴黎庄园对葡萄酒高品质的孜孜以求。到19世纪巴黎庄园葡萄酒已经成为法国贵族阶层生活必需品，产品供不应求。为了适应发展，法国巴黎庄园葡萄酿酒有限公司应运而生，由显赫一时的杜兰德家族直系继承人注册成立。公司总部设在巴黎，在世纪之交随着业务全球范围内的蓬勃发展，到2006年公司旗下酒庄已达500多个，遍布法国、意大利、西班牙、智利、澳大利亚、加拿大等国家，全球分支机构45家。从而由葡萄的种植、生产、酿造到市场经营形成了完善的现代集团体系，成为全球最大的葡萄酒跨国集团之一，2006年更是实现销售额50多亿欧元，巴黎庄园葡萄酒也因此畅销全球。随着中国经济的突飞猛进，进口到中国的CMP巴黎庄园葡萄酒越来越难以满足人们日益增长的需求，为了适应发展，2011年CMP巴黎庄园葡萄酿酒有限公司香港亚太总部正式授权六十益（北京）商贸有限公司为中国大陆唯一总代理，并设立了中国代表处，从此以后可以向中国市场提供更多高质量的CMP巴黎庄园葡萄酒，为喜欢葡萄酒的人士增加更多选择。
拉菲LOGO五支箭的含义是什么
拉菲LOGO上的五只箭是指罗斯柴尔德的五个儿子，其意义是让他们记住家族的祖训：团结，正直，勤奋。意味着只有团结一致，才能无人所破，而各自为战将不堪一击。
法国拉菲酒庄位于法国波尔多梅多克产区，有着数百年悠久历史。拉菲是世界最顶级的葡萄酒，其品牌创建于1354年。那么拉菲酒徽上有5支箭，你知道是什么含义吗?
拉菲五支箭的意义，要从罗斯柴尔德家族说起。19世纪初他们发迹于法兰克福，身为犹太人的梅耶罗斯柴尔德建立了金融业。他有五子五女，而他的五个儿子也先后在欧洲各地开设了银行，成为当时世界上最大的金融王国。也因为这样，梅耶被称为是国际金融之父，并且这个家族在1个世纪多的时间里，一直把持着欧洲的经济命脉，并影响着政治。
其实拉菲五只箭的意义是指罗斯柴尔德的五个儿子，并且让他们记住家族的祖训，便是：团结，正直，勤奋。而身于公元二世纪的希腊史学家也曾撰写过这样一则故事，Scilurus国王在临终前，召唤80个儿子前来，给每人一束剪，令他们折断，但是没有人成功。于是他将一束箭拿来拆散，将一根根箭分别折断，意味告诉儿子们，只有团结一致，才能无人所破，而各自为战将不堪一击。所以罗斯柴尔德家族的私人画师借用这个故事，作了一副油画，画上5个儿子，揭示五只箭的意义。
拉菲是在1868年归入罗斯柴尔德家族的，而木桐庄园却是在1853年便归入了罗斯柴尔德家族名下，拉菲与木桐均属于罗斯柴尔德家族，因此五只箭并不仅属于拉菲，木桐同样可用。
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品牌故事144：美仙施葡萄酒之凄美传说
美仙施葡萄酒有个与爱情相关的凄美传说。据说这个被葡萄酒溶化了的故事，已把维吾尔族人的生命和灵魂完美地结合在了一起，她蕴着祖传的文化，更是一种精神象征，是遍存在新疆大地上的崇高而本分的生活热情，是生生不息的尘世之爱……
美仙施葡萄酒这个凄美传说源于4000年前。话说当年一支游牧民族部落在现在的新疆一个小河流域定居下来，开始种植葡萄，发展农业和畜牧业，很快成为经济繁荣的楼兰王国。传说楼兰王国有一位美貌的公主，名字美仙施。那时，北方草原上还有另一个部落，酋长的王子叫特勤骠，是一个聪明，英俊的青年，他不愿意继承王位，希望自己成为学识渊博受人尊敬的人。于是，他来到楼兰学习龟兹歌舞。传教他的乐师拥有数千亩的葡萄园，
特勤骠就像他的名字那样特别勤快，经常参加葡萄园的劳作，逐渐变得勤劳勇敢，还学会了酿葡萄酒。在一次楼兰国王接待外国使臣的宴会上，特勤骠随乐师献艺，王子矫健的舞姿深深吸引了美仙施公主，特勤骠对公主也是一见钟情。
特勤骠真诚地向公主表达了爱情。月光下，时常能见到王子和公主在葡萄架下相会的身影，每次相会，特勤骠总要带上自己亲手酿造的葡萄美酒与公主同饮，神奇的美酒使两人爱意更浓……
后来，楼兰国王把公主美仙施嫁给了龟兹太子。虽然不能与心爱的人结婚，但特勤骠始终深深的爱着他的美仙施公主，因此他每年都会用一个自制的瓦罐盛满美酒，敬献美仙施公主，并刻上思念的诗句表达思念之苦，公主也因此抑郁寡欢年岁轻轻便命世而去。临终时，公主将刻有特勤骠情诗的瓦罐带在身边，嘱言死后陪葬。
心痛的特勤骠，每年到公主的祭日都会带上自酿的葡萄酒来到她的坟前，并不停呼唤着美仙施的名字......后人为纪念这段感人的爱情，就把这种自制的葡萄酒叫做美仙施，意思是忠贞的爱情。
几千年过去了，美仙施葡萄酒凄美传有如日月，恒久不变，其情愫流淌在每一个角落——几乎在新疆的任何一个地方，都能喝到民间自酿的美仙施。用当地人的话说：“来到新疆，不喝美仙施，就像吃烤羊肉忘了放孜然一样让人遗憾……”
特勤骠的后人现在已经将美仙施酒坊办成知名的酒业集团。美仙施酒业经营者介绍：每年葡萄成熟季节，美仙施酒业员工就精心挑选的葡萄用取名为“美仙施丝绸”的滤布将葡萄汁过滤出来，过滤出的葡萄渣倒进锅里，加三分之二比例的水，用文火烧煮，之后再把过滤出来的汁液同原葡萄汁倒在一起重新用文火烧煮，之后将其放入土陶瓦罐中，加入野生乳鸽血、天山雪鸡或者羊羔肉，再加以数十种草药，经40天特殊方式发酵，就酿造出一种口味美妙、具有神奇滋补功效的葡萄酒——美仙施。据说发酵时瓦罐中有时会发出“咕噜咕噜”开水煮沸似的声音，有时会发出“砰砰砰”的爆炸声。这段时间内醇美香甜的木塞来斯就完全决定了它的品质。经验丰富的酿酒师，仅听响声就能判断出美仙施的成色和质量。
与现代工艺酿造的葡萄酒不同，这种最古老最原始的葡萄酒无疑具备质朴、天然、醇厚的特点。传统方法酿造的美仙施质稠如胶，气味芬芳，喝起来干爽淳厚，天然质朴，既有鲜葡萄的清香，又带有少许酸涩，醇厚柔和，香浓滑畅，使人产生回归自然和乡野的感觉，回味无穷。
美仙施是用鲜葡萄为原料酿成的一种果酒，但和葡萄酒完全是两回事，它味微酸甜，气味芳香，是一种营养丰富的上等补品。据测定，美仙施富含人体所需的氨基酸、维生素、葡萄糖、铁等多种营养成分和微量元素，具有舒筋活血的功能。当地维吾尔族人常用来治疗身体虚弱、呼吸道疾病、肠胃病，也是御寒祛湿和延年益寿的常用饮品。
至今在塔里木盆地南缘的刀郎文化故乡，几乎家家仍沿用古老的传统方式酿造美仙施，然而不同的人酿造出的酒总不相同：女子所酿，柔味悠长，适合女性滋补养颜，取名美仙施；男子酿的酒，霸气阳刚，适合男性强身祉补阳，当地人取名取名特勤骠……可见当地人将千年文化还有自己豪迈、奔放的生命气质，一一鲜活地融入了古老、神秘的特勤骠的美仙施美酒中。
在历经这一切的磨砺之后，他终于成熟而坦然的出现在他的葡萄酒的面前，开始了他们共同的旅程。
(南国书香 皇圣衣文)
品牌故事143：品牌故事大师演讲葡萄酒的爱情故事
美仙施葡萄酒监制贡尔皇：李大师的《世界最流行的品牌模式：故事营销》确实写得不错，看了很受启发。
我所以做葡萄酒，是因为她有很多的故事。在欧洲人心目中，葡萄酒被誉为"爱情酒"。
品牌故事专家易承名：是的，葡萄酒的天然、高贵，在欧洲人心目中逐渐沉淀下来。上帝创造了大地，并赐予了人类葡萄，人类则充分利用这片大陆，以深厚的文化底蕴和精湛的酿造技术，将天赐的葡萄化为人间甘露。随着历史的不断洗礼，葡萄酒也不再单纯是饮料，很多时候，它更是一种爱情的象征。
美仙施葡萄酒监制贡尔皇：你说的好妙极了：因为爱情，才有葡萄酒。我这里收集了很多有关葡萄酒的诞生的各种传说故事，其中一个最为浪漫。
品牌故事专家易承名：哦？浪漫的故事？说来给大家听听！
美仙施葡萄酒监制贡尔皇：话说从前有一位波斯国王很爱吃葡萄，为了怕别人偷享他的最爱，他把葡萄藏在密封的容器中，外面写上毒药两个字。有一位妃子，什么名字记不清了，因失宠而不想活，偷偷把一罐“毒药”打开，发现里面是一些冒泡的液体，果然很像毒药，于是她喝了几口，结果不但没死，反而带来一股安乐陶醉的感觉。她把这伟大的发现呈报国王后，再度获得他的宠爱，从此两人过着有葡萄酒的恩爱生活。
品牌故事专家易承名：这是冷藏葡萄酒的故事，可以冷静后的爱情往往更理性，德国的干白，甜中带酸，不管后来的爱情曾经多么甜美，干白葡萄酒，味道不错，但慢品之，依然有一点酸的感觉。
美仙施葡萄酒监制贡尔皇：葡萄酒爱好者流传这样一个说法：“要喝葡萄酒，就喝红的。”没错，可能初次品尝之时，你觉得红酒难以入口，然而当你熟悉了它的芬芳气息和沉实口感，你会对它爱不释手。这就像可能你对你的爱人本来没有好感，但是当你慢慢习惯了她对你体贴入微的关怀，就如与空气充分混合的红酒气息，让你不自觉地爱上了她。
品牌故事专家易承名：曾经听过“爱上喜欢你的感觉”这样一句话，看似拗口，实质奥妙无比。很多人喝红酒，不知是单纯地感受红酒带给他的气味、口感，更重要是由此引申出的气氛。很多时候，举起美仙施葡萄酒和你干杯的，很可能是与你共创事业的拍档，或是与你共度余生的爱人。
美仙施葡萄酒监制贡尔皇：我地直想大声地对爱酒的人说，“爱我吧，一支贡尔皇红酒给予人的享受，往往是精神大于物质的”。
事，也让千百年来流传在新疆沙漠腹地、胡杨林中的维吾尔族民间一种神奇秘酿——木塞莱斯跃然眼前。
2004年，中国刑警学院的一位专家复原了楼兰美女的容貌，让人们仿佛看到了4000年前的楼兰美女向人们款款走来—美丽的容颜，微笑的脸庞，激起了世人很多美妙的遐想......
(南国书香 搏导狼文)
张裕个人简介及张裕葡萄酒的发家史？
不错哟
举杯回首望云烟，一八九二到今天”，正如这首名为《葡萄美酒不夜天》的张裕之歌歌词所言，烟台张裕集团作为中国葡萄酒行业的先驱和中国食品行业为数不多的百年老店之一，缔造了令人回味无穷的百年传奇。
昔日先驱，今朝龙头
张裕集团的前身是 “张裕酿酒公司”，1892年，由著名爱国华侨实业家张弼士投资300万两白银创办，是中国第一个工业化生产葡萄酒的厂家。1994年，组建成立了烟台张裕集团有限公司。1997年和2000年张裕B股和A股先后成功发行并上市，成为国内同行业中唯一同时发行A、B两种股票的上市公司。
经过110多年的发展，张裕集团公司已经成长为中国乃至亚洲最大的葡萄酒生产经营企业，至2004年末，张裕集团的总资产为23.7亿元，净资产为16.6亿元。张裕集团的主要产品为葡萄酒、白兰地、香槟酒、保健酒四大系列数百个品种。其产品在国内市场的综合占有率为20％以上，连年保持行业第一。
近几年来，张裕集团发展速度加快，以年均15％左右的速度增长，2004年，主要产品的产量为7万余吨，实现销售收入25亿元，利税6亿元，利润3亿元，三项指标均居国内同行业首位，在行业总额中所占比例也都在30％以上。在2004年的中国酒业百强评选中，张裕集团以6亿元的利税总额进入酿酒行业十强，位列第七，这也是进入十强的唯一一家葡萄酒企业。
潜心酝酿，“品重醴泉”
孙中山先生曾为张裕题词“品重醴泉”，盛赞张裕产品质量极佳。自百余年前张裕公司创立以来，质量始终是其坚定不移的信仰和孜孜不倦的追求。
葡萄酒素有“七分原料、三分工艺之说”，张裕的产品质量首先就是从葡萄原料这个源头抓起。据介绍，张裕公司已在烟台建立了8万亩优质葡萄基地，其中以“蛇龙珠”等为代表的高档葡萄品种的种植面积占其中的90％以上。为了保持高端产品的持续竞争力，张裕从2005年到2008年将分阶段投入3000万元资金，打造中国最大的“蛇龙珠”种植基地，确保生产解百纳、酒庄酒以及高档白兰地所需葡萄原料的产量和质量。
为了酿造出高质量的葡萄酒，张裕在引进先进的酿造设备、进行技术改造和开发新技术上亦不惜重金。二十世纪九十年代以来，张裕投入3亿多元，进行了大规模的技术改造，使公司单班灌装生产能力达到10万吨，还对国外葡萄酿造设备进行引进、吸收和消化，使张裕的技术装备保持与发达国家葡萄酒的生产设备同步。近几年，又每年投入上亿元，不断进行自动化、信息化的升级以及生产规模的扩大。目前张裕的技术和工艺水平均达到国际同行业先进水平。
而国家级企业技术中心和业内第一个博士后科研工作在张裕的设立则使张裕拥有一大批包括博士、高级工程师在内的科研队伍。依托雄厚的科研实力，张裕集团不断提高产品质量，顺应市场变化，推出高科技含量、高附加值的新产品，大大增强了市场应变能力和竞争能力。
“营销兴企”，网络致胜
在全球迈入整合营销时代的背景下，张裕确立了“营销兴企”的发展战略，在同行业中率先构筑起了一个全国性、多品牌共享的市场营销网络体系。在近几年的发展中，张裕始终坚持“终端致胜”的营销理念，不断扩大和完善营销网络体系，提升了营销网络竞争优势。
张裕采用三级营销体系，即销售公司总部——各销售分公司——经销处。其中，销售公司作为决策中心，分公司作为指挥中心，经销处作为执行中心，各自行使自己的职能。目前，张裕已在全国建立了39个省级分公司、500多个城市经销处。
2003年以来，张裕开始实施“一个布局，四个调整”的营销思想。“一个布局”即在全国所有发达的县级以上市场，都要有张裕的市场业务人员和一级经销商；“四个调整”即向高档产品、向酒店终端、向多酒种发展、向整合投入调整。经过一年多的实施，目前张裕已拥有1000余人的市场人员队伍和2700余家代理商队伍，形成了一个基本上覆盖全国所有发达县级以上市场的营销网络。在产品结构上，稳步向高档方向发展，酒庄酒、解百纳等高档产品的销量均以50％以上的高速度增长，成为国内高端消费群体的首选品牌之一。
文化传播，培育市场
虽然我国的葡萄酒市场潜力巨大，但由于生活习惯和消费水平的影响，目前中国的葡萄酒消费群体较小，人们对葡萄酒知识和文化的了解甚少，更谈不上对葡萄酒的鉴赏。因此张裕认为，对于葡萄酒市场这个有待培育的市场来说，传播文化就等于开拓市场。
而在文化传播方面，张裕有着独有的优势。张裕公司是中国最早的葡萄酒生产企业，在110多年的发展史中不仅创造了独具特色的品牌文化，也为中国葡萄酒文化写下了灿烂的一笔。在此基础之上，张裕近几年来加大了对积淀下来的丰厚文化资源的挖掘和传播力度。
始建于1992年、重建于2000年的张裕酒文化博物馆是中国第一座专业酒文化博物馆。博物馆通过历史实物、珍贵照片、翔实资料等，真实的展示了张裕公司100余年的传奇故事，向消费者展示了中国葡萄酒文化的无穷魅力，每年都吸引了大量中外游人前来参观。
2002年，张裕又与法国葡萄酒业巨擘卡斯特集团合资兴建了张裕·卡斯特酒庄，这是中国第一座严格遵循国际酒庄3S（阳光sun,大海sea,沙滩sand）原则兴建的世界级葡萄酒庄，集高档葡萄酒生产、旅游观光、休闲娱乐于一体，通过高档葡萄酒的整个生产过程的展示，宣传葡萄酒文化、引导消费者正确认识葡萄酒，理性消费葡萄酒，成为国内首家酒庄文化的传播阵地。
2004年张裕还设立旅游公司，深度开发文化旅游资源，以更广泛地传播葡萄酒文化和张裕品牌文化。目前张裕形成了以酒文化博物馆为中心，串联酒庄、葡萄基地、葡萄发酵中心、现代化生产线的旅游线路，以独具特色的内容和形式吸引了越来越多的游客。
张裕在全国各地设立的“张裕名品专卖店”都是统一规格，里面古色古香的欧式酒架，张裕百年来的重要历史图片、流光溢彩的张裕主流产品，成为展示张裕历史文化、品牌文化和普及葡萄酒文化的窗口。
2005年3月，张裕又在广州成立了中国首个酒庄俱乐部——张裕·卡斯特酒庄VIP俱乐部，积极倡导和引领葡萄酒文化高端消费。该俱乐部还出版了一本会员刊物《葡萄酒鉴赏》，专门提供葡萄酒鉴赏的指导。
多种渠道和形式的文化传播，不仅使更多的人了解了葡萄酒知识和文化，培养了大量的葡萄酒潜在消费者，还扩大了张裕品牌的影响，带动了张裕产品的销售。
波尔多红酒 [波尔多变形记]
许多世纪以来，波尔多人在葡萄园进行的播种和耕种，不仅改变了大地的形状，也塑造了人们的味蕾。如今，波尔多顶级酒庄主们正酝酿着更加雄心勃勃的计划。 ??
被葡萄拯救的加龙河谷地
汽车沿加龙河右岸行驶，清晨的加龙河寂静无声，河面上的雾气在空气里形成奶白色的薄雾，笼罩了这一带低矮连绵的山岗。因为海拔很低，山脊走势缓慢，大片葡萄园慵懒地散布其上，像一张张硕大的绿色挂毯。葡萄园之间，是粗壮的梧桐树和山毛榉树形成的藩篱，由城堡构成的村庄，大多依偎在这些藩篱边上。
加龙河从这里一直往南流淌，最后进入大西洋。得地理位置之便，波尔多的葡萄酒可以很方便地销往荷兰和英国――早年，作为势力最广的两个殖民地国家，荷兰和英国也是全球最大的奢侈品消费地，葡萄酒因为他们才得以在上层社会流行起来。波尔多几个最重要的葡萄酒生产地，全分布在加龙河两岸：左岸的梅多克（Medoc）、右岸的格拉夫（Grave），以及位于加龙河和另一条支流交叉地带的圣米扬（Saint-Emilion）。
充沛的河水浇灌，使加龙河两岸的葡萄园看上去丰腴肥沃。然而在最初，这里却是一片沼泽遍布的贫瘠之地。流浪至此的凯尔特人在这片土地上尝试着种植了几乎所有农作物，均以失败告终，直到他们找到葡萄树――在当时，他们对这种植物毫无了解――竟意外地得到了收获。如同找到了一把打开这片土地的钥匙，这之后，他们不断改进种植方法和加工手段，提炼出葡萄酒，最终，将这里改造成了享誉全球的葡萄酒产区。
加龙河两岸全都适合种植葡萄，并且，因为地下矿物、岩层、水份的不同，不同区域的土壤适合不同种类的葡萄，波尔多因此有了琳琅满目的葡萄酒种类。
我们一路旅行的梅多克地区，因为土壤条件限制，只生产红葡萄酒。早在1932年，权威的葡萄园主们便列出了多达400多种的优质红酒品牌，最后发现，它们全都来自梅多克地区。在梅多克地区众多的城堡酒庄里，位于贝斯小镇的林卓贝斯酒庄历史最悠久，也最负盛名。
林卓贝斯虽叫城堡，却没有高耸入云的塔尖顶，只是乡村风格的木瓦房，朴素雅致，和小镇的田园风格倒很吻合。头发有些花白、身体微微发胖的现任庄主Jean-Michel，一边拍打着手上的泥土，一边笑呵呵地冲我们说：“乡下很好吧？我们都是农民。”――Michel没有说谎，他的家族的确是山上的农民。
早在1855年就被列为顶级酒庄的林卓贝斯，创建于17世纪，其间有两位庄主担任过波尔多的市长。酒庄最早的名字叫贝斯（Bages），后来，庄主的女儿与从爱尔兰来的托马斯?林卓（Thomas Lynch）结婚，林卓继承了老婆家的产业，酒庄也改名为林卓贝斯。此后几任庄主用心经营，酒庄发展至巅峰。但是19世纪末，一场突如其来的病菌，摧毁了葡萄园。对Michel的某一位祖先来说，这却是个机会。他发明出一种农药，治愈了这场病害，并在此间积累起大量资金，使得他能够在1937年买下酒庄，于是，Michel家族与林卓贝斯的故事开始了。
Michel亲自带我们参观酒窖，这是一个规模遍及全球，但仍然采用传统生产方法的巨型酒窖。林卓贝斯的酒多由赤霞珠这种葡萄生产，这是一种需要6-25年才能生长成熟的葡萄树，一旦成熟，葡萄的颜色便会深沉厚实，酿造出来的葡萄酒芳香浓郁，并且，储存的年代越久越好。
现在酒庄里最好的酒产自1947、1955、1982、1985、1989等年份，不同年份的酒被存放在不同的橡木桶里。Michel早在一个小时前已经为我们准备好了一瓶1982年的红葡萄酒，他说每瓶酒都是沉睡的美人，“如果你想和她交往，就要耐心等候她醒来，并且每位美人醒来的时间都不同，你要静心观察，有时候这种观察需要耗去好些年。”一般而言，年轻的酒，打开不久后味道就会散掉，而陈年老酒，生命力更强盛，需要更长时间才能醒过来。
这一款1982年的红酒，因为葡萄种类单纯，味道也很纯正，但是并非单一，里边夹有橡木香、黑加仑子、薄荷、树脂的味道。香味浓郁，强劲有力，却能平衡自身，圆润丰厚。
葡萄酒的特殊处在于，酒并非单独存在，而是需要接触不同菜肴的搭配，才能更加凸显酒的口感。为了让人们真正品尝到波尔多红酒的微妙之处，Michel自己创办了顶级的法式餐厅，这是小镇上最好的餐厅，也是最早入选法国权威餐厅指南《城堡餐厅》的成员之一。
餐厅“复活”了贝斯小镇。如同在这个世界上太多地方发生过的一样，小镇也曾经险些“毁于”旅游业。“旅游者大量侵入，从事旅游业来钱又快又多，于是小镇上的居民一窝蜂赶去做旅游行业，一度，小镇上连传统的面包房都关门了，大家要开车很远才能买到面包，不少小镇就是这么一步步消失的，我不想贝斯也走到那一步。”于是，Michel开始了他复兴小镇的系列举措：开张一家以他的祖母命名的面包房；建立葡萄酒学校、1所烹饪学校、1个小型电影中心、几家商店――我们曾进入一家参观，是个既是商店又是工作坊的藤器小店，手艺人们按照传统的方法编织一个个盛放食物的小篓子，时光在这里仿佛从来都没有进入过21世纪……
包括餐厅在内的这一系列举措后，老居民们陆续搬回小镇，甚至有新的家庭从外地迁来。“我想重新找回童年时的小镇。”面包店以祖母名字命名，不止是纪念祖母，而是纪念祖母那个时代。那个时代，人人都懂得日常基本生活的重要，并且，小镇拥有自己的节奏和内容，自给自足，“这才是小镇最富魅力所在。”
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在舌尖上读到与这款酒有关的所有信息
与梅多克隔河而望的，是另一个重要的葡萄酒产区格拉夫，这一地区最有名的酒庄是黑教皇城堡（Chateau Pape Clement）。
尽管在梅多克地区拜访过多个城堡，但走进黑教皇城堡的一瞬间，仍然被震住了：这不是一个历史遗址，而是活生生的现实存在。从楼梯扶手到屋顶天花板；从古老壁柜上的烛台到餐桌上的器具，全都来自几个世纪前的贵族家庭。生活的气息四处弥漫，当已经50多岁的Cecile Daquin优雅地挽着她父亲、庄园主Bernard Magrez的手从楼梯上走下来，就好像他们是从过去的时代走出来。
但其实，Bernard的先辈不过从70多年前才接手这个城堡。700多年前，波尔多区的大主教Bertrand de Goth在乡间购买了一块地产作为驿站，之后改做葡萄园。主教后来变成了罗马的黑教皇五世（Pope Clement V），城堡也随之改名。黑教皇五世将很多精力投入到葡萄酒品质的改进上，使得这一庄园出产的葡萄酒很快便鼎鼎有名。
黑教皇城堡也在后来的历史中几经转手，直到1939年，身兼农业技师、酒石制造商、诗人三重身份的Paul Montagne将城堡收购。这位Paul Montagne，便是Bernard Magrez的岳父。
Bernard Magrez并非生于贵族世家，他来自一个伐木工人家庭，他既有强烈的成功欲望、坚忍不拔的精神，又懂与自然和平相处之道。进入黑教皇城堡，成为Paul家族一员后，他将家族的葡萄酒事业拓展至全球各地。而今，Bernard Magrez已经拥有36家葡萄园，建立了自己的葡萄酒集团William Pitters，然而，黑教皇城堡里，仍随处可见73岁的Bernard Magrez写下的格言：“永不放弃”。
“还要将事业无限扩展么？”我问。他一脸严肃，“仅仅将波尔多的葡萄酒销往世界各地就够了吗？那些喝过波尔多葡萄酒的人真正了解我们的酒文化吗？我希望人们不只是坐在世界各地遥远的餐桌上喝我们的葡萄酒，我还希望他们可以像你一样，亲自来到这里，了解我们的酒是什么味道，为什么有这样的味道，它和别处的酒有怎样的区别？”
Bernard Magrez说，黑教皇城堡最独特处，在于城堡自身便是绝佳的景点，为了将其700多年的历史演变悉数呈现，他将城堡设计成了精品酒店，酒店只有6个房间，以6种风格和房型，生动具体地重现了格拉芙地区的历史文化。并且，黑教皇城堡的葡萄酒也很特别，具有顶级葡萄酒独有的典雅平衡，每款酒都有浓郁的水果香，味道复杂而丰满，醇厚柔和。
Bernard Magrez希望吸引更多旅行者来这里小住两三天，如此，他便可以安排一次丰满的葡萄酒之旅：采摘葡萄；在葡萄酒学校学习品酒；旅行于格拉芙的乡野；品尝世界名厨为每款葡萄酒搭配的菜肴――这是Bernard Magrez最为雄心勃勃的计划，他邀请全球的明星厨师Joel Robuchon，分别与巴黎、东京、纽约、伦敦、香港等城市的米其林三星级餐厅合作，他为餐厅提供黑教皇城堡最上乘的葡萄酒，主厨则为这些酒搭配合适的菜品，“当你喝到一款好的葡萄酒时，你可以在舌尖上读到与这款酒有关的所有信息：它生长的土壤、岩石、周围的花草，它的整个历史，但是如果没有好的菜肴搭配，根本不可能品尝到波尔多酒的微妙之处。”
Bernard Magrez对这里的酒有信心，但是压力并非不存在。几年前，他去美国著名的葡萄酒产地纳帕谷旅行，非常惊讶地发现，纳帕谷将旅游链条做得非常好，他很担心，在这种竞争之下，人们会不会忘掉波尔多这种真正老世界的葡萄酒？也正是这种危机感，促使他设计了属于格拉芙的葡萄酒之旅，并在这样的旅途里推广真正深入的葡萄酒教育。
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圣米扬借助圣城的空气，流进了葡萄酒里
圣米扬是一个在中世纪时期就已存在的小镇，比梅多克和格拉芙的历史都要更为悠久，小镇因为圣徒圣米扬而得名，至今仍以“圣城”之名吸引全球旅人前往。
沿着加龙河往东南走，沿途都是由林木带形成藩篱的葡萄园，圣米扬高耸的教堂尖顶十分招人眼目。
8世纪初，一个来自布列塔尼的巡游传教士圣米扬来到这里，他一路行乞，也一路扶贫救弱，将异教徒感化为天主教徒，等到小镇时――那时还只是一个破落的村子，随途跟来的信徒已有千百，他在当时只有几户人家的村子里住下来，在一个洞穴里集结信徒，传播教义，老死于此。他死后，信徒们修建了一所闻名于整个11世纪的教堂，并以他的名字命名村子。逐渐，更多的信徒开始从各个遥远的角落赶来聚集，在圣米扬修行的洞穴周围，因地制宜建造房屋。这些建筑至今仍牢固挺立，成为当地赫赫有名的景观，最终跻身世界文化遗产名录。
当地导游伊莎贝拉在教堂前的平台上等候我们，那里是圣米扬的制高点，可以俯瞰整个村子，村屋依山形次序下降，因为地方逼仄――也许大家都想住得离圣米扬苦修的洞穴更近一点。小镇很小，房屋非常集中，所有房屋的屋顶、墙壁，全都采用土、石混合结构。在房屋之间，是凹凸有致的石径，经数百年风雨洗刷，呈现出圆润光亮的样子。石径也沿着山坡生长，那天下雨，石头路面很滑，上下往来的人们都扶着路中央的栏杆小心谨慎地前行。
这种“小心谨慎”的气息，弥漫在整个圣米扬的空气里。站在教堂的平台上，越过眼前的小镇，可以看到笼罩在浓白的雾霭里的森林、葡萄园和村子，村子中央不时有教堂的尖顶冒出来。在这样的小地方，圣徒苦行的故事和笼罩在无边的灌木篱墙上的雾霭把我震住了。我想起意大利因为圣徒方济各而得名的圣城阿西西，因为作家黑塞晚年隐居而闻名的瑞士小城堤契诺，它们都有强大的力量摄人心魂。
虽有圣徒苦修于此，小镇却并不安宁。14-15世纪，这里先后被不同国家占领过，葡萄园也饱受战乱纷争之苦，从那时起，这里的葡萄园都是一小片一小片独立分开，至今仍然未变，每个葡萄园都没有大面积种植，这反倒保证了葡萄酒的质量。
受限于地形和土壤，圣米扬的葡萄酒分布在4个不同小区域，它们分别生长在石灰质的斜坡上、平原地带、临河地带，以及一个最高级、但面积也最少（只有150英亩）的花岗岩区。尽管葡萄酒的种类不同，庄园风格各异，但在圣米扬，所有酒窖全都在地下室的洞穴里。因为早年战乱频繁，圣米扬在地下建造了另一个世界，在这个世界里，家家户户都彼此相连，以便地面上有战乱时，他们还可以在地下结成另一个社会。
我们造访了这里最有名的一个城堡Chateau Villemaurine，城堡的地下酒庄像个迷宫，我们走了两个多小时才出来。在地宫里，庄园主精心制作了幻灯片放映圣徒圣米扬的故事。很奇怪的是，圣米扬和这里的葡萄酒并没有直接关系，但在喝酒时，他借助圣城的空气，流进了葡萄酒里来。
伊莎贝拉说，不管世界如何变化，这里的葡萄酒永远会保证最上乘的品质，“因为有圣徒在盯着我们” 。而且因为圣米扬在梅多克东南部，主要的葡萄种类美乐，阳光吸收充分，葡萄在浅嫩的时候就可以收割，稍微成熟一点，色泽就会有华美深沉的石榴红，比梅多克地区的红酒更具美感。我们品尝了四五款Chateau Villemaurine不同年份的红酒，口感都丰饶浓郁，柔滑细腻，有黑色浆果、甘草、胡椒、蜂蜡、黑巧克力交杂的香味。
伊莎贝拉在考虑明年为圣米扬开一个博客，“可是写些什么才有意思呢？关于这里的历史？它每天发生的故事？每天来往这里的客人？我需要好好想一想。” 她说是因为这里有很多活动，比如每年冬天，在小镇中央的广场上，大家会举行很多公开的哲学讨论，去年的主题是关于爱，今年还没定下来。在这巴掌大的小镇上，演出海报随处可见：爵士乐、小提琴演奏、个人演唱会等等。“我不能想象，如果离开这里，生活会变成什么样。是圣米扬这位圣徒的苦行，而不是宗教的教义，将我完全降伏。”对于她来说，这里可以安放身心。
我们停留的时间太短，早上离开前，在天只亮了三分之一的时候，从酒店骑车回去重新拜访，天空由黑压压的乌云组成，像一个硕大无朋的穹庐笼罩着我们，在这冰冷的黑色里，森林和村庄滚滚散去。看着雾霭里由葡萄园构成的田野，我想起《国家地理》著名摄影师萨姆?埃布尔在他的摄影集《大地的诗》的一段话：许多世纪以来，农夫们无意间充当了园丁的角色。他们进行的播种和耕种，改变并塑造了我们的土地。从山顶上直至山下远处的地平线，触目之处皆为风景，绿色波浪滚滚散去。深浅各色的牧草、谷地和小林地，将它们缝合在一起，就可以拼接成斑驳的绿色被子。
充沛的河水浇灌，使加龙河两岸的葡萄园看上去丰腴肥沃。然而在最初，这里却是一片沼泽遍布的贫瘠之地。流浪至此的凯尔特人在这片土地上尝试着种植了几乎所有农作物，均以失败告终，直到他们找到葡萄树。
波尔多行程指南
最值得造访的顶级酒庄
>> Chateau Margaux
即波尔多最著名的八大名庄之首玛格酒庄，无论在地理上还是品质上，玛格酒庄都是进入梅多克地区的门户，不过需要提前很久预约才有可能见着庄主。
>> Lynch Bages
即林卓贝斯酒庄，酒庄几代主人都富有传奇性，现任庄主让酒庄所在的小镇成功复活：酒庄自身是非常传统的乡村风貌，而酒庄旗下的米其林餐厅又是典型的城堡格局，此外还有葡萄酒品尝学校、烹饪学校等等，在此一处，就能体验波尔多从酒庄到乡野的多元生活。
>> Cheteau Smith Haut Lafitte
酒庄的男主人来自法国赫赫有名的滑雪高手，女主人则是著名模特，而酒庄原有的历史也十分显赫。庄主的女儿还在与酒庄一路之遥的村庄里创立了以葡萄水疗闻名的小型奢华酒店。
>> Cheteau Villemaurine
圣米扬的这家城堡酒庄，位于圣米扬城乡结合处，拥有一个硕大无比的地宫，地宫共三层，每一层都布置得当，并用各种方式介绍小镇自身历史和酒庄故事，这几乎是圣米扬的微缩博物馆。
>> Chateau Pape Clement
即黑教皇城堡，不仅闻名格莱夫地区，也闻名整个波尔多和法国，因为酒庄历史久远，且与其中一任罗马教皇有关。庄主在全世界拥有36个酒庄，他对未来充满雄心壮志，和他聊天，就能了解波尔多的过去未来。
各城堡均可见于波尔多旅游局网站信息
电话：03305 5652 6140
网站：
最特别下榻
>>The Regent Grand Hotel Bordeaux
虽然是国际连锁酒店，波尔多市区的这家丽晶酒店，却是最能体现波尔多历史的建筑物之一，这不仅是因为酒店所在的位置，承载了波尔多过去数百年的演变，酒店现在可以见到的设计，也全都出自不同时期的名家之手。
>> Chateau Pape Clement
隶属于黑教皇城堡，只有6个房间，风格无一雷同，入住这里，便意味着将开始一系列包含了采摘葡萄、品尝葡萄酒课、游览酒庄等在内的丰富的葡萄酒之旅。
>> Les Sources de Caudalie
女主人的父母来这里看中一个城堡，将其购为私有，发展酒庄，她来此造访时，看中与酒庄毗邻的朴素乡村，便购置下来改建为小型奢华酒店，并用当地的葡萄籽创办独一无二的水疗和水疗产品，包括摩洛哥王妃在内的名门望族全都闻风而至。
米其林餐厅
>> Le Chapon Fin
推荐理由：餐厅所在的建筑已有200多年历史，现在的设计也来自200多年前，是波尔多历史最为悠久的餐厅之一。餐厅拥有硕大的酒窖，酒窖与餐厅链接，可由厨师带领，一并造访。
电话：03305 5679 1010
网站：www.省略
>> La Tupina
推荐理由：厨师来自希腊，谙熟欧洲南部各种火辣辣的烹饪手法，大大改变了波尔多之前的风格，前一任法国总统每来波尔多都来此用餐。
电话：03305 5691 5637
网站：www.省略
>> Pascal Nibaudeau
推荐理由：虽然隶属于丽晶酒店，但很多客人更多地因为这家餐厅慕名前来。餐厅拥有波尔多最上流的装饰，并以一种现场烹制龙虾（全世界只有5处拥有这种工具和技术）的厨艺声名远扬。
电话：03305 5730 4444
网站：www.省略
>> La Gabriel
推荐理由：外表其貌不扬，却以无可挑剔的烹饪手法和家庭式的亲切服务俘获了包括波尔多市民在内的人们的青睐。
电话：03305 5630 0080
网站：
>> Cordeillan Bages
推荐理由：隶属于林卓贝斯酒庄，是法国权威餐厅指南《城堡餐厅》的重要成员。在波尔多的乡下享受比巴黎还好的服务和饮食，窗外就是一望无际的葡萄园，周围的客人则来自世界各地，无一例外地拜酒庄葡萄酒之名而来，这是只有这里才能体验到的独特旅行。
葡萄酒学校
>> Ecole du vin de Bordeaux
推荐理由：如果你想进入波尔多乡下的酒庄之前系统了解酒庄历史，并学会品尝葡萄酒，或者是根本没时间去乡下的酒庄，而仍然想成为一个准专业的葡萄酒爱好者，波尔多市区的这家葡萄酒学校将是必经之地。老师来自英国，曾旅行于世界各地，最后被波尔多的葡萄酒吸引，而前来此地永久定居，并教授葡萄酒的专业知识，他会现身说法，波尔多的葡萄酒为何吸引了全世界的注意。
电话：03305 5600 2266
网址：www.省略
三个美籍墨西哥葡萄酒商讲述他们的故事
酿酒虫咬了亚历杭德罗“亚历克斯”卡斯蒂略美洲驼很早。他的父母，来自墨西哥的移民工人，在他九岁的时候就在加利福尼亚的纳帕找到了一个葡萄园的工作。他和家人一起劳动，从地里采摘葡萄。
后来，在21世纪初还是个年轻人的时候，他在两个全国最好的餐厅工作了一年，这两个餐厅分别是纳帕谷和纽约市本身的三家米其林星级法国洗衣店。回到纳帕后，他在葡萄园、品尝室和几个酒厂的酒窖工作。2008年的一个下午，在一个家庭烧烤会上，他买了一小批葡萄后，把第一瓶葡萄酒装瓶，在桌旁分享。他的叔叔奥斯卡·利亚马斯（Oscar Llamas）是镇上几家汽车车身店的老板，他喝了几口新酒，同意给他钱，让他开始经营葡萄酒生意。仅仅五年后，以亚历克斯为首的美洲驼家族葡萄酒生产出了世界级的葡萄酒。尽管亚历克斯和奥斯卡没有自己的田地种植葡萄，但他们从葡萄园购买水果，在那里，骆驼家族的其他成员受雇采摘葡萄。多年的奉献，在葡萄酒行业的工作证明是至关重要的，他们在该行业的突出成功。“知识是最重要的，”亚历克斯·利亚马斯说。“任何时候，你看到有人进来，工作迅速，效率高，有技术和知识，你都想留住他们。我认为美洲驼一家的情况确实如此。
他从餐饮业起步，从一开始的商业运作、热情好客，到最后，如何挑选顾客喜欢的优质葡萄酒。
亚历杭德罗·卡斯蒂略·利亚马斯从一开始就对葡萄酒行业有了深入的了解。（图片由以色列瓦伦西亚提供，?_IsraelValencia.）。每个瓶子上都有一个标志性的商标，上面画着蝎子的钳子腿和弯曲的尾巴，这个标志让人想起他祖父耶稣·利亚马斯在墨西哥查帕拉湖附近的圣尼古拉斯·德·阿库尼亚（San Nicolas de Acu?a）的小牧场上给孙子孙女们用过的牛牌。“每一个美洲驼家庭酒瓶都有蝎子，”美洲驼说。“这是一种潜意识的信息，以纪念我从哪里来，以便我能更好地了解我要去哪里。”
一顶棒球帽，饰有美洲驼家族酒厂的标志，连同他祖父的牛品牌最近加入了史密森尼美国历史国家博物馆的收藏。本月晚些时候，在一个名为“深深的根”的展览中，这些材料被展出，这是对博物馆多次参观的“食物”展览重新思考的一部分。“深深的根”看一看墨西哥传统的男人和女人，谁提供了长期的劳动和葡萄酒行业的骨干，现在正在重塑它作为专业的农业顾问，酒厂业主，葡萄园业主，科学家和企业家在这个行业。
每瓶美洲驼葡萄酒都带有一个标志，是塑造在墨西哥家庭农场使用的牛品牌（上图）之后。（NMAH） 古斯塔沃·布朗比拉（Gustavo Brambila）于20世纪50年代中期登陆加利福尼亚，当时他大约3岁。他的父亲是一位名叫布拉塞罗的工人，他是一名墨西哥合同工，在20世纪40年代和50年代在纳帕的果园工作。“我们来到这里时，社区很小，”他回忆起在纳帕有孩子上中学的墨西哥家庭。20世纪70年代初，布朗比拉开始在加州大学戴维斯分校学习食品科学课程。布朗比拉用一台斯宾塞实验室的旧显微镜，大概可以追溯到20世纪20年代，这台显微镜是地质学教授给他的，他在镜头下观察了从葡萄到草的所有东西。他对科学萌芽的兴趣很快就会导致葡萄栽培，他在实验室和化学方面的训练也为种植葡萄酒打开了大门工业。他还向母亲许下了一个诺言。
“我要去弄一瓶果汁，是我父亲带到家里让我品尝的，”他说，
“是他那天压榨的葡萄汁。我觉得这是我喝过的最甜的葡萄汁。我把瓶盖放回瓶子上，放进冰箱里。所以大约两周后，我妈妈尖叫起来，因为她的冰箱门被风吹开了，里面的东西都碎了。所以那个瓶子在冰箱里爆炸了。我告诉我母亲我不知道这里发生了什么，但我会知道的，我会让你知道的。
布朗比拉有很多导师，包括他通过他父亲（一个葡萄园工人）或通过他的采摘工作遇到的墨西哥田间工人或地窖工人。但最终，他将会见并为著名的酿酒师迈克·格里奇（Mike Grgich）工作，他的加州白葡萄酒在1976年巴黎品酒会上以超过法国样品而闻名。正是这一标志性时刻，将推动新兴的加州葡萄酒产业登上国际舞台。1977年，格瑞奇在他自己的酒厂格瑞奇葡萄酒公司（Grgich Wines）成立之际，雇佣了布朗比拉（Brambila）与他一起工作。1980年，在加利福尼亚州纳帕，古斯塔沃?布朗比拉（Gustavo Brambila）用折射仪检查水果中的糖分含量。（NMAH）
在1980年，[巴黎品尝]法国评委。想重新做同样的判断，”布朗比拉说。“不是同一种酒，而是同一个酿酒人的不同酒。……他们带了一瓶1977年的霞多丽酒在芝加哥重新品尝，结果还是一样。它再次获得了第一名，所以我可以给自己的信用，使1977年夏敦埃。
因为我是在这中间，我没有意识到。所以突然之间，所有的拉美裔个体，墨西哥人，从周围的葡萄园，在田野里工作，注意到了，这是唯一一次，我能回忆起，我真的在对墨西哥人和拉美裔人的看法，在最终更高的知名度的葡萄酒行业，布拉姆比拉说：
到1997年，古斯塔沃已经开了自己的酒厂，古斯塔沃葡萄酒厂，是第一批在纳帕市为新的年轻客户提供品尝室的酒厂之一。在那里，他会斟酒并展示自己的葡萄酒，为葡萄酒行业创造一种新的模式，使葡萄酒更容易进入城市地区。如今，古斯塔沃是一位享誉世界的葡萄酒顾问，他以其创业精神和葡萄栽培知识闻名，并扩展到他的葡萄园管理公司。当然，他也能告诉母亲，是发酵产生的气体积聚和葡萄汁瓶里没有释放阀导致冰箱门被吹走。布朗比拉最近把他的显微镜捐赠给了美国历史博物馆。
的文特纳古斯塔沃布朗比拉把他对科学的热情归功于这台斯宾塞实验室显微镜的一位大学教授的礼物。（NMAH） 在墨西哥的贾利斯科长大，家庭和遗产对阿米莉亚·塞亚非常重要，她陶醉于祖父母农场和花园的慷慨，采摘新鲜水果、蔬菜和草药与阿布利塔一起烹饪。
她12岁时与父亲菲利佩·莫兰·马丁内斯（Felipe Moran Martinez）一起来到纳帕，他受雇于一家葡萄园管理公司，为蒙大维酒厂种植葡萄。作为一名高中和大学的年轻女性，阿米莉亚参加了纠察队和 *** ，以表达农场工人面临的斗争。阿米莉亚和她的父亲与农场工人联合会（United Farm Workers）一起，与塞塞尔查韦斯（Cesear Chavez）、多洛雷斯休尔塔（Dolores Huerta）和其他活动人士一起，组织改善工作条件，为葡萄园工人支付工资。从上世纪60年代起，她就一直是农场工人的代言人。
，她认识了佩德罗·塞亚，她的家人也从墨西哥来到北加州蓬勃发展的禁酒后的葡萄酒行业工作。两人于1980结婚。在圣地亚哥上完大学后，阿米莉亚和佩德罗切亚回到了纳帕和索诺玛，与家人更亲近，实现了拥有自己的梦想一些家庭土地。他们汇集资源，并于1983年在纳帕谷的卡内罗斯购买土地。她的姐夫阿曼多·塞亚在附近的酒厂杜曼·钱顿工作，需要更多的黑比诺葡萄。葡萄园经理威尔·诺德（Will Nord）向Cejas提供了一份他们开发第一个葡萄园所需植物的协议。佩德罗和Amelia Ceja奠定了品牌的基础，在1999和2001在推出品牌。“KDSPE”葡萄酒制造商阿米莉亚·塞加（上文：与她的侄女，酿酒师Belen Ceja在一个Ceja家庭设施在加利福尼亚索诺马）喜欢烹饪和配对她的葡萄酒与传统墨西哥食品。（NMAH）
今天，Ceja葡萄园是一个家庭事务。Armando Ceja管理着葡萄园，是酿酒师。阿曼多的女儿现在是一个初出茅庐的酿酒师，阿梅莉亚的女儿和儿子也在做这个生意。阿米莉亚坚持不懈地推销葡萄酒，同时坚持对环境问题和社会正义事业的承诺。
，但也许阿米莉亚最好的才能来自于她从阿布利塔学到的新鲜家庭烹饪知识和欣赏。在家里举办的品酒会上，她熟练地将自己准备的墨西哥菜与来自Ceja葡萄园的葡萄酒搭配在一起。她为酒厂的网站制作烹饪短片，并分享她的菜肴配方，特别是墨西哥家庭的主食玉米饼。
木制玉米饼压榨机是vintner Amelia Ceja从她的姑妈“Tia Tona”那里收到的结婚礼物。Ceja最近将手工制作的工具捐赠给了史密森尼。（NMAH） 作为新娘，Ceja从她的姑姑“Tia Tona”那里得到了一台手工木制的压力机，她从墨西哥带回，在家里和烹饪演示中都使用了它。她最后一次也是最后一次使用媒体是在史密森学会的一次 *** 中，她在那里做了玉米饼。切亚满怀感情地清洗了木版印刷机，然后把它捐给了博物馆。现在，它将与其他讲述墨西哥和德克萨斯墨西哥食品在美国的故事的物品一起展出。
在华盛顿特区史密森国家美国历史博物馆举办的展览“食品：改变美国的餐桌”，将于10月25日开幕，展出有关移民和食品的新展览，美国的酿酒历史，饮食和节食的历史，以及墨西哥裔美国葡萄酒商的出现。美国食品历史项目口述历史倡议收集了其他12个墨西哥裔美国人的故事，不久将通过美国历史档案中心向公众公布。墨西哥酿酒商项目得到了由史密森拉丁美洲中心管理的拉丁美洲倡议联盟的联邦支持