本文目录一览：
- 1、自己怎么做啤酒？
- 2、自酿啤酒怎么做？
- 3、如何自制热啤酒？
- 4、热啤酒的做法
- 5、四川煮啤酒的具体做法
- 6、家中自制啤酒酿制方法
- 7、啤酒的做法 自酿
- 8、煮啤酒的做法详细步骤
- 9、如何自酿啤酒
自己怎么做啤酒？
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
粉碎麦芽最好用对辊式的，这样可以碾碎麦芽，但又保持麦芽外壳的完整，有利于之后的糖化过滤。我用的是磨盘式的，只要把间隙调好，别磨得太碎就行。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
到手的麦芽是很干易碎的，直接磨的话会把麦芽外皮也粉碎，那样的话就很难过滤了，所以先把麦芽上撒点水，稍等一会，表皮潮湿的麦芽外皮更容易保持完整。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
粉碎后的麦芽，尽量保持外皮完整，这样可以形成一层“滤床”，让麦汁澄清。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
准备一个比较大的，可以保温的容器，奶茶桶，保温箱，都可以，垫上一块滤布，把打碎的麦芽放进去，旁边烧一锅水，热水均匀的淋在麦芽上，轻轻搅拌一下
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
此时干麦芽里面还只是淀粉，但是里面还存在两种淀粉酶，可以把淀粉转化成单糖，但是它们只能在特定的温度下工作，我采用的是分步出糖的方式，45℃三十分钟，60℃三十分钟，68℃三十分钟。这样可以充分利用淀粉酶，把出糖率最大化。
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
出糖完毕用虹吸管把麦汁导入煮锅，此时麦芽里面还有很多残留的糖，所以有一个洗槽的操作（日本的麒麟一番榨就是只提取这第一道麦汁），把热水加热到78度，均匀的淋在麦芽上，轻轻搅拌，沉淀一会，然后再导出麦汁，此时的啤酒非常容易氧化，一定尽量少的翻动它
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
麦汁在煮锅里煮到沸腾，开始倒计时60分钟，投入8克啤酒花，小火保持沸腾，此时注意全程不能盖盖子，因为麦汁里含有二甲基硫醚，会有一种生玉米味，熬煮的过程是在异构啤酒花中的α酸，也是在挥发这种物质。在沸腾的前期会有白色泡沫产生，那是蛋白质，不用管它，过一会就会消失的
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
啤酒酵母
步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
提前准备一些冰块，或者整瓶冰冻的矿泉水，找一个大盆或者水槽，制作一些冰水，熬煮好的麦汁连锅一起坐到冰水里，进行快速降温，用汤勺或者长柄的铲子搅动麦汁，让麦汁像漩涡一样旋转起来，这步操作就是回旋沉淀，让麦汁里的蛋白质沉淀下来，避免啤酒出现不好的口感，同时快速给麦汁降温防止氧化，以及抑制继续产生二甲基硫醚
步骤 10
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
麦汁冷却以后，就需要特别的注意，接下来的各种操作一定要注意消毒，此刻的麦汁对于各种细菌来说就是营养丰富的温床，但是我们的啤酒只允许酵母繁殖，所以提前准备好酿酒专用消毒粉，按说明用水稀释，把需要用的硅胶管，密度计，发酵罐等等都浸泡消毒
步骤 11
冷却到25℃左右的麦汁，倒入发酵罐中，此时可以尽量多的击溅起水花，再继续晃动麦汁充分和空气接触。也可以用鱼缸打氧机给麦汁里打气，当然要保证卫生的前提下。整个酿酒的全程，都在避免麦汁的氧化，只有在这个步骤需要麦汁尽量的和空气多混合，是为了充氧给啤酒酵母繁殖的条件
步骤 12
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
接下来的就是等待了，在接下来的24小时内，酵母开始疯狂的工作，啤酒开始出现白色或者黑色的泡沫，可以观察到麦汁里面有浑浊的颗粒在翻腾，都是正常现象，而瓶口产生的气体，凑近闻一下，你就知道什么是真正的啤酒香了。气体用单向水封阀封住，防止倒灌空气，如果啤酒沾染了杂菌，在这一步就会前功尽弃
步骤 13
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
第一次发酵结束时的酒体已经清澈很多，休眠的酵母沉积在发酵罐的底部
步骤 14
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
发酵两周后，就要继续又一轮的消毒工作了，深棕色的啤酒瓶和转移啤酒要接触的各种工具，酒瓶盖之类的东西都要消毒。为什么一定是深棕色啤酒瓶？因为此时的啤酒就是所谓的原浆，里面富含酵母和活性成分，阳光的照射会让啤酒变味。而市售的透明或者绿瓶啤酒，是经过了过滤，高温杀菌，二氧化碳充气等操作，让啤酒更容易储存，但是风味也减弱许多。
步骤 15
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
在第一次发酵完成的麦汁内添加糖，密封在酒瓶内进行第二次发酵，让酵母继续产生二氧化碳，因为酒瓶的密封，让二氧化碳溶解进啤酒里。图为用保温箱自制的灌装管
步骤 16
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加盖瓶盖，瓶盖也要消毒
步骤 17
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
两周以后开一瓶，基麦比较多，所以颜色很浅，麦香味特别浓
步骤 18
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
啤酒配烤串
步骤 19
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
这是再上一批酿的棕色艾尔，因为用了一些特殊深色麦芽，会有一些焦糖味
步骤 20
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
再加一个辣炒花蛤
以下是勾兑啤酒的材料比例：
麦芽粉：根据个人口味添加，一般在200-500克之间
食用酒精（95%）：300克
啤酒花浸膏：适量，一般在5-20克之间
食用小苏打：1小勺
水：适量，大约4-5升
一水柠檬酸：1小勺
具体的制作方法如下：
将麦芽粉加入5升水中，搅拌均匀；
将啤酒花浸膏加入锅中，倒入适量的水，加热至水开，煮10-15分钟；
将煮好的啤酒花浸膏过滤，将滤液加入麦芽汁中，再加入食用酒精（95%）；
在另一个容器中，将小苏打、柠檬酸加入适量的水中，搅拌均匀；
将第4步中制作的柠檬酸水慢慢加入麦芽汁中，不断搅拌；
将制作好的啤酒倒入瓶中，密封，放置在室温下，发酵1-2天即可。
注意事项：
制作啤酒时需要注意卫生和安全，保证材料的新鲜度和质量；
如果没有食用酒精（95%），可以使用白酒代替，但是酒精度数不能太低；
制作啤酒时需要注意温度和时间的掌控，以免影响口感和品质。
自酿啤酒怎么做？
材料：麦芽 5kg、酵母 适量、酒花（干花） 适量。
1、准备材料。
2、将准备好的5kg麦芽磨碎，当达到既有磨碎的淀粉，且麦芽表皮保留较完整结构的状态时即可。
3、糖化：将磨碎的麦芽均匀倒入糖化罐，加入15L热水混合，使温度控制在66-68℃，同时调节PH值在5.2-5.4。糖化时间约1小时，使淀粉完全转化为麦芽糖。
4、收集麦汁：完全出糖后收集麦汁，这个过程需通过多次洗槽，将藏在麦芽里的麦芽糖洗出来。洗糟后测量糖度在14.5P左右，收集到的麦汁取适量用于酵母活化，其余送去煮沸。
5、 煮沸：将麦汁倒入煮沸罐煮沸，同时加入适量酒花，该过程持续约1个半小时，煮沸后糖度约为17-18P。
6、冷却：将煮沸的麦汁迅速冷却到适宜接种酵母的温度，约23℃。
7、发酵：将冷却后的麦汁转入发酵罐，充氧15-30mins，并加入适量酵母，温度控制在17-19℃，发酵约7-14天。
8、最后，只需要慢慢等待酵母工作完成后，便能享受那口味醇厚、唇齿留香的啤酒了。
如何自制热啤酒？
用料
啤酒 1罐
苹果 4片
甜橙 4片
柠檬 2片
红枣 8颗
酒酿 适量
冰糖 适量
姜片 2片
香甜微醺「热啤酒」的做法
倒入适量啤酒，然后，加入姜片、冰糖和红枣，调大火等待煮沸。
沸腾后，加入苹果、甜橙、柠檬，适量酒酿，转小火慢煮。
然后，小火转大火，等待煮沸。
再次沸腾后，转小火盖锅焖煮5分钟。
热啤酒即可完成。
小贴士
可根据个人喜好，替换水果，比如草莓、菠萝等。用料
啤酒 1罐
苹果 4片
甜橙 4片
柠檬 2片
红枣 8颗
酒酿 适量
冰糖 适量
姜片 2片
香甜微醺「热啤酒」的做法
倒入适量啤酒，然后，加入姜片、冰糖和红枣，调大火等待煮沸。
沸腾后，加入苹果、甜橙、柠檬，适量酒酿，转小火慢煮。
然后，小火转大火，等待煮沸。
再次沸腾后，转小火盖锅焖煮5分钟。
热啤酒即可完成。
小贴士
可根据个人喜好，替换水果，比如草莓、菠萝等。
热啤酒的做法
热啤酒是国外流行一种专门调制的热啤酒，具体做法如下：
原料：啤酒1升，白砂糖100克，蛋黄4个，调料丁香3—5克，肉桂（桂皮）、柠檬皮各少许。
做法：先将啤酒煮开，加入桂皮、丁香、调料柠檬皮；再将蛋黄和糖混打在一起，打到呈现出白沫时为止；待加调料的啤酒冷却至60℃时，将蛋黄、糖混合液徐徐加入，边加边轻轻搅拌，然后再加热，稍呈稠状即可，趁热饮用。这种热啤酒不仅香味扑鼻，而且营养十分丰富，实为老少咸宜的冬饮佳品
个人觉得啤酒一般还是凉喝较好，冬天一班在5--15度c左右，喝时较凉，加热时将啤酒瓶或啤酒罐放入50度c的水中静泡到瓶温和手温相当时已加热到15--26度c,超过40就会失去啤酒口感，超过60度就会瓶爆
再就是：
熟啤酒：就是经过巴氏灭菌消毒的，平常喝的瓶啤
生啤酒：没有经过巴氏灭菌消毒的叫“生啤”，或者纯生，鲜啤酒。
用料
啤酒 1罐
苹果 4片
甜橙 4片
柠檬 2片
红枣 8颗
酒酿 适量
冰糖 适量
姜片 2片
香甜微醺「热啤酒」的做法
倒入适量啤酒，然后，加入姜片、冰糖和红枣，调大火等待煮沸。
沸腾后，加入苹果、甜橙、柠檬，适量酒酿，转小火慢煮。
然后，小火转大火，等待煮沸。
再次沸腾后，转小火盖锅焖煮5分钟。
热啤酒即可完成。
小贴士
可根据个人喜好，替换水果，比如草莓、菠萝等。用料
啤酒 1罐
苹果 4片
甜橙 4片
柠檬 2片
红枣 8颗
酒酿 适量
冰糖 适量
姜片 2片
香甜微醺「热啤酒」的做法
倒入适量啤酒，然后，加入姜片、冰糖和红枣，调大火等待煮沸。
沸腾后，加入苹果、甜橙、柠檬，适量酒酿，转小火慢煮。
然后，小火转大火，等待煮沸。
再次沸腾后，转小火盖锅焖煮5分钟。
热啤酒即可完成。
小贴士
可根据个人喜好，替换水果，比如草莓、菠萝等。
食材：啤酒500毫升，冰糖5克，枸杞15克，醪糟15克。
制作时间：10至20分钟。
步骤：
1、备好材料：冰糖、醪糟、啤酒和枸杞。
2、把啤酒倒入小锅中。
3、加入冰糖、枸杞和醪糟轻轻拌匀。
4、将啤酒煮开，制作完成。
煮啤酒做起来非常容易，它的味道奇特，具有调整脾胃、冬季进补的功能。煮啤酒的度数低，味道偏甜，所以不容易喝醉。
用料：啤酒600ml、红枣5颗、枸杞10粒、姜3片、醪糟100ml、橙子1个、冰糖10g
步骤：
1. 红枣去核撕开，橙子切厚片，枸杞清洗泡发，备用
2. 将红枣、枸杞、橙子、姜片、冰糖放入锅中，加入200ml水熬煮10分钟
3. 加入醪糟（只要发酵过的米，不要醪糟汁）煮开
4. 倒入啤酒，微沸即熄火
5. 过滤后饮用
准备材料：啤酒4瓶，生姜两片，冰糖五颗，红枣四颗，枸杞适量，醪糟两勺。
1、首先将冰糖、生姜、红枣、枸杞、醪糟这些材料都一起放入到锅里面。
2、放入配料之后，将啤酒打开，全部倒入锅里面。
3、然后开始开大火将啤酒煮三分钟左右即可。
4、最后将锅里面的啤酒装到杯子上就可以喝了。
四川煮啤酒的具体做法
材料：啤酒、红枣适量、枸杞适量、醪糟干适量、水适量、冰糖适量。
1、把准备好的配料都放进锅里，如图所示。
2、然后慢慢把准备好的啤酒倒进锅里，不要太快，否则可能会溢出来。
3、先把火打开，再煮，直到看到丰富的泡沫。生个小火，再煮一分钟。
4、把它倒进杯子里，趁热喝。对于一个喜欢喝啤酒但又不太冷的小伙伴来说，这是个不错的选择。喝酒后要温热地喝。
准备材料：
啤酒四瓶、红枣5颗、枸杞10颗、醪糟干的两勺、水两勺、冰糖少许。
具体步骤：
第一步：将准备好的红枣、枸杞、醪糟、冰糖一起放入锅中，再加入两勺水。
第二步：将准备好的啤酒缓慢的倒入锅中，倒啤酒时速度要缓慢，防止啤酒满溢出锅。
第三步：先开大火煮，直至看到丰富绵密的泡沫，换小火再煮一分钟。
第四步：关火后倒入杯子里即可饮用。
扩展资料：
啤酒含有营养物质，但饮用要适量：
1、研究表明，啤酒中含有糖类、蛋白质、氨基酸、维生素以及微量元素等营养物质。1972年第九届世界营养食品会议推荐啤酒为营养食品，被喻为“液体面包”。
啤酒可提供热量，1瓶原麦汁浓度为12°P的啤酒（以500毫升计）热量约为900焦耳，相当于250克马铃薯的发热量。此外，啤酒酿造所使用的麦芽、酵母及酒花均为有利于人体健康的物质。因而，适量饮用啤酒具有消暑解热、帮助消化、开胃健脾、增进食欲等功效。
2、啤酒中含有酒精，大约在3%~5%，但是大量摄入啤酒后，可能会造成酒精中毒。因此，啤酒需要依据个人自身情况适量饮用。《中国居民膳食指南》（2016版）建议，男性每天的饮用量不超过750毫升，女性每天的饮用量不超过450毫升为宜。
参考资料来源：人民网--如何吃得更安全 啤酒饮用的注意事项
参考资料来源：百度百科--煮啤酒
原料：
啤酒1瓶（600ml)、红枣2-3粒、枸杞10粒、新鲜陈皮少许、冰糖（依个人口味添加）、醪糟(酒酿）30克左右
煮啤酒
做法：
1、红枣、枸杞用水泡发沥干待用
煮啤酒
2、陈皮洗净沥干待用（对不起，我忘记了！）
3、将啤酒倒入锅中将以上原料全部放入煮沸，可将红枣捣烂，盛出趁热饮用
煮啤酒
如果有喜欢姜片的还可以加入1小片生姜同煮！不容易喝醉，又好吃哦
四川煮啤酒：啤酒、红枣、枸杞、醪糟、冰糖、水，味道杠杠滴
准备材料：啤酒四瓶、红枣5颗、枸杞10颗、醪糟干的两勺、水两勺、冰糖少许。
第一步：将准备好的红枣、枸杞、醪糟、冰糖一起放入锅中，再加入两勺水。
第二步：将准备好的啤酒缓慢的倒入锅中，倒啤酒时速度要缓慢，防止啤酒满溢出锅。
第三步：先开大火煮，直至看到丰富绵密的泡沫，换小火再煮一分钟。
第四步：关火后倒入杯子里即可饮用。
家中自制啤酒酿制方法
其实我觉得很难列，主要原料：麦芽，大米，酒花，水，酵母
主要设备：粉碎机，锅，冰箱，温度计 100度量程的
你看，就这些都不好办啊。
好，咱来个简单的工序试一下：
1 大米就不要了，来全麦的。
将麦芽粉碎，不要太碎，保证麦皮完整一点，没有粉碎机就捣碎
2 1斤麦芽粉碎物加5斤水，矿泉水吧
放锅里，慢慢煮，45度左右保温30分钟，再慢慢升温到63度左右保温60分钟
升温到72度
3 把那一锅“粥“用纱布滤出来，得到最甜的麦汁，把糟用4斤的70度的水 冲洗出来，充分利用原料。
4 把麦汁全部收集起来，煮，60分钟，一边煮一边搅拌，沸腾开始了加酒花，颗粒制品，5克（放多了，就苦了啊），蒸发掉一斤水。浑浊的麦汁会变清亮
5 停火，就在那锅里沿着锅壁顺着一个方向搅拌，锅底中间会出现沉淀物。静置，把热麦汁趁热缓缓倒入封口容器（大的带盖子的），紧密封口的哦，尽量减少沉淀物进入。
6 在麦汁冷却到室温后加入啤酒酵母，这个过程很重要，比较容易染菌啊，在酒精灯火焰保护下加入
7 密封，放冰箱里，估计一共要一个月多，温度保持5度左右。经常观察，不要暴露在阳光下。酵母会变多，然后沉淀下来。也会产生二氧化碳，所以密封要好。因为没有设备，这样放着吧，就不把酵母分出来。
8 等啊等啊等，开瓶吧，尝一点先，没有酸，腐等异味就放心的喝吧。
主要是酒花可能不好获得，还有就是容易染菌
工艺周期比较长，部分参数还是要自己摸索，比如发酵时间。
口味自己掌握，原料量决定浓度，想喝带劲的就在63度放长一点
根用的酵母也有关系。安琪啤酒酵母，不错。干酵母粉
我在啤酒厂工作，用比较通俗的语言告诉你。
家庭制啤酒
原料配方 大麦芽500克 水2.5公斤 鸡蛋清1~2个 酒花35~40克 白糖50克 酵母泥若干
制作方法
1．麦芽汁的制取。将500克大麦芽粉碎，加2.5公斤水搅拌均匀，放在水浴锅中（即用热水进行加热），徐徐加温至55~65℃，保持3小时左右。中间每隔半小时搅拌一次，温度不可忽高忽低。经3小时后，每隔10分钟取出一点麦芽汁用碘酒一滴进行检查，若无蓝色出现，说明淀粉已转化成麦芽糖，糖化操作已完成。
用纱布过滤除去残渣，残渣可加入少量热水浸泡、冲洗，再过滤后扔掉。将两次过滤所得滤液混合在一起（约2500毫升，若不足可加白糖水补充）。为了有利于麦汁的澄清，将蛋清先用筷子搅起大量泡沫后加入麦汁中，另加酒花35~40克，白糖50克，如无酒花，可用25克柚子皮或桂皮代替。麦汁加热煮沸30分钟，然后经沉淀、过滤制得澄清透明的汁液，冷却至10~12℃备用。
2．前发酵。前发酵分为两步进行：（1）酵母的添加与繁殖。家制啤酒所用的酵母最简单的办法是取含有酵母菌的桶装生（鲜）啤酒作菌种，其用量为麦汁量的10%，或使用啤酒厂的副产品—酵母泥，用量为麦汁计量的0.5%左右。在一个消毒过的容器内，先将麦汁250毫升和生啤酒250毫升（或啤酒酵母泥12.5）混合均匀，用已杀过菌的棒子搅拌均匀，在20~25℃的温度下培养12~24小时(酵母的添加量越多，起发时间越短)，经常搅拌，等发酵旺盛后，再倒入较大的溶器中，加入所有的麦汁进行发酵。（2）主发酵。在麦汁中添加酵母18~24小时后，液面开始有白色的泡沫升起，称为起泡，经过2~3天后，泡沫越来越多，称为高泡期，可延续2~3天，以后泡沫逐渐下降，称为落泡。
主发酵的品温应控制在8~12℃为宜，发酵时间约经过5~7天左右。落泡之后，口尝发酵液，喝到口中感到醇厚柔和，其有麦芽的香味，饮后杀口，不应有酸味或其它怪味，这就是嫩啤酒了。此时已有60~70%的糖分生成酒精和二氧化碳。
3．后发酵。主发酵是在敞口容器中进行的，二氧化碳不易保持。为了完成残糖的最后发酵，促进酒的成熟和酒液澄清并增加啤酒的稳定性和二氧化碳含量，需将嫩酒密封贮藏，又称为后发酵。方法是将前发酵的嫩啤酒沉淀之后，用棉细布过滤，装入啤酒瓶（一般瓶子经不起啤酒的压力，故不能用）。在低温下（0~10℃ ）再经过10~15天密封发酵，打开瓶盖，倒入杯中有泡沫升起，这就是清香爽口和酒味柔和的啤酒了。
注意事项 在制啤酒过程中，所用工具和容器，都要经过高锰酸钾溶液消毒，再用清水冲洗干净后使用。
啤酒的做法 自酿
家庭制作啤酒方法
一、原料：大麦芽1斤，水5斤，鸡蛋清1—2个，酒花0.7—0.8钱，白糖1两及酵母泥适量。
二、加工方法：
1、麦芽汁的制取：将一斤大麦芽粉碎，加五斤水搅拌均匀放在水浴锅中（即用热水进行加热），徐徐加温至55—65℃，保持三小时左右。中间每隔半小时搅拌一次，温度不可忽高忽低。以三小时后，每隔十分钟取出一点麦芽汁用磺酒一滴进行检查，若无兰色出现，说明淀粉已转化成麦芽糖，糖化操作已完成。
用纱布过滤除去残渣。残渣可加入少量热水浸泡，冲洗，再过滤后废弃。将两次过滤所得滤液混合在一起（约2500毫升，若不足可加白糖水补充）。为了有利于麦汁的澄清，将蛋清先用筷子打起大量泡沫后加入麦汁中，另加酒花0.7—0.8钱白糖一两。如无酒花，可用0.5两柚皮或桂皮代替。麦汁加热煮沸30分钟，然后经沉淀，过滤得澄清透明的汁液，冷却至10—12℃备用。
前发酵，酵母的添加与繁殖制啤酒所用的酵母最简单的办法是取含有活酵母菌的桶装生（鲜）啤酒做菌种，其用量为麦汁量的10%，或使用啤酒厂的副产品一酵线泥，用量为殚汁计量的0.5%左右。主发酵的温度应控制在8—12℃为宜，发酵时间约经过5—7天左右。落泡之后，口尝发酵液，喝到口中感到醇厚柔和，具有麦芽的香味，饭后杀口，不应有酸味或其它怪味，这就是嫩啤酒了。
煮啤酒的做法详细步骤
配料: 啤酒两罐、红枣5颗、枸杞10颗、姜3片（可不放）、醪糟干的两勺、水两勺、冰糖少许、橙子一个连皮切成八瓣。操作: 1、红枣撕开，去核。我为了好看，没去核。2、将所有原料放入锅中，搅匀，中火煮至沸腾即可。也
步骤1
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配料:
啤酒两罐、红枣5颗、枸杞10颗、姜3片（可不放）、醪糟干的两勺、水两勺、冰糖少许、橙子一个连皮切成八瓣
操作:
1、红枣撕开，去核。我为了好看，没去核
2、将所有原料放入锅中，搅匀，中火煮至沸腾即可。也可以将啤酒以外的原料用一碗水熬煮10分钟，再加入啤酒煮沸。这样味道更浓些
3、倒入杯中，就可以开始喝酒咯！
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煮啤酒的做法：从未尝试过的啤酒做法，再也不用担心会喝醉了
啤酒 / 醪糟
枸杞 / 红枣 / 冰糖
1.红枣去核、枸杞洗净泡发后沥干水分。
2.啤酒缓缓倒入锅中，加红枣、枸杞煮沸。
3.煮沸后下醪糟，再煮10分钟，可酌情根据自己口味加冰糖调味。（注意~醪糟本身就带有甜味，放冰糖量不用太多）
4.看起来就很养生的醪糟煮啤酒就完成了！
啤酒经过煮沸，酒精都挥发掉了，不容易喝醉。这时没了酒精的啤酒带有微微甜味，加入醪糟同煮，酸甜风味更突出。
和冰啤酒相比，醪糟煮啤酒没有夏日冰镇饮用的爽口与酣畅。但它飘着枸杞，带着红枣味，更像是冬日里一道温暖的甜品！
干了一碗醪糟煮啤酒，整个人喝得微微发汗，不见晕眩，清醒又畅快。味道酸甜而不失啤酒风味，以往冰啤酒里二氧化碳的刺激感，在此刻化身温柔爽滑的口感拥抱着你，这是一种很舒适的感觉。
食材准备：啤酒两听，红枣5颗，冰糖50g，枸杞适量，香橙一个，白醪糟（酒酿）一大勺
香橙酒酿热啤酒的做法
Step1：选一个软度适中的香橙，舀一勺盐在香橙果皮上，用手干搓橙子。目的是为了把橙子果皮上的果蜡和农药残留等脏东西搓下来，然后用清水冲洗几遍，这样处理后的香橙就可以连着果皮下锅了待会儿。
Step2：洗好的橙子切成薄片，红枣对半切开。至于橙子和红枣应该切成什么样，完全取决于个人的喜好和手法，这不影响热啤酒的口感。
Step3：把切好的香橙铺在煮锅底部，放入红枣和冰糖。冰糖用量仅供参考，大家要根据自己的喜欢的甜度增减冰糖用量。
Step4：煮锅里倒入两听500ml的啤酒，什么牌子的都可以。中小火煮至啤酒微微冒泡。
Step5：把枸杞倒入锅里，舀上一大勺酒酿倒入锅中，继续煮至啤酒稍微有沸腾感就可以关火了。
用碗盛着喝也行，不过如果有耐热玻璃杯的话用杯子喝更有仪式感。香浓清甜的热啤酒口感层次丰富，比米酒喝着更加爽口。如果你心动了的话，不妨也试试吧！
热啤酒不要煮太久了，煮太久的话会造成酒精挥发，喝着酒味就没有那么浓郁了。只需要煮到啤酒能看到轻微沸腾感就可以了。
如何自酿啤酒
家庭自酿啤酒的原理与工业酿制啤酒的基本原理一致。 其主要过程为：大麦，或者其他的谷物，发芽后产生大量的酶，这些酶可以将谷物中的淀粉分解为麦芽糖。麦芽糖在酵母的作用下发酵，产生酒精和二氧化碳气体，形成啤酒。
1、粉碎：研磨麦芽颗粒；
2、出糖：粉碎后的大麦芽在热水中浸泡，释放放出麦芽糖，形成麦芽糖汁；
3、过滤：麦芽糖汁与谷物分离；
4、熬煮：麦芽糖汁被煮沸，并添加啤酒花来调味道；
5、冷却：麦芽汁冷却后，投入酵母发酵；
6、发酵：酵母在发酵过程中将糖汁转化为酒精和二氧化碳。发酵过程大约半个月以上，让啤酒成熟；
7、装瓶：在装瓶时加入少许糖，使啤酒在瓶中发酵，产生二氧化碳；
8、储存：储存可以使啤酒的风味更加饱满，成熟，根据啤酒种类的不同，储存时间为1至6个月，至此，啤酒的酿制完全结束，只需继续等待7到10天，让瓶内产生了足够的二氧化碳，将啤酒冰起来，就可以开动了。