本文目录一览：
- 1、什么时候做葡萄酒最好？
- 2、自己做葡萄酒最佳时间在几月？
- 3、什么季节酿葡萄酒最好？
- 4、几月份做葡萄酒好，葡萄酒怎么做
- 5、葡萄酒做的最好时间是几月份？
- 6、11月份还能做葡萄酒吗
- 7、自己做葡萄酒最佳时间在几月？
- 8、葡萄酒在农历什么时候泡最好？
- 9、什么时候做葡萄酒最好
什么时候做葡萄酒最好？
酿造葡萄酒最好选择葡萄丰收的秋季。
1、家庭制作的话，应该用新鲜上市的葡萄。最好在葡萄大量上市的时候，如八月九月，十月已经有点晚了。不要买提前上市的大棚果，价钱贵不说，口感还不好。顶好是紫粒大颗的果子。一粒粒洗净摘下，沥干并晾干水分。
2、葡萄成熟季节，每年8月初至11月份都可以，不需要保温保暖，温度不要太高，发酵期30天左右。入秋后温度稍低，但不会对发酵有太大影响，白天温度还有二十几度，晚上可以用棉被包扎一下保暖，发酵后温度会逐渐升起来的。
3、酿造葡萄酒最好选择葡萄丰收的秋季，大多数酒庄都选择在9月份10月份酿造葡萄酒。因为这个时段葡萄成熟高而且新鲜，质量好，并且最重要的是这时候的室内温度恰好在20度多一点，这是非常适合发酵的温度，如果室温低，葡萄发酵的不充分，做出来的葡萄酒口感不好。
自己做葡萄酒最佳时间在几月？
当然是葡萄大量上市时的秋季，价钱低，气温低易保存，在10月上下。
自酿葡萄酒，并没有严格的月份规定，主要注意两点，一是气温，二是原料来源。这就要看所在地的具体情况，自己来把握了。
做葡萄酒的时间较好在8月中旬至9月中下旬，因为这个时段葡萄成熟了，并且较重要的是这时候的室内温度恰好在20度多一点，这是非常适合发酵的温度，如果室温低，葡萄发酵的不充分，做出来的葡萄酒口感不好。所以想要酿造葡萄酒的朋友们选择葡萄酒丰收的秋季吧。
发酵过程理想温度
红葡萄酒控制在25-30度，白葡萄酒控制在18-20度。
发酵要多久
25天左右。前列步是葡萄糖份转化到酒精的发酵，有明显的气泡，气泡量由少到多，再由多到少，大约需要一个礼拜；第二步是对红葡萄酒而言的苹果酸到乳酸的发酵，气泡细腻均匀干净，也是经历少-多-少的过程，大约半个月。
容器里装多少为合适
前期的酒精发酵会产生大量气体，葡萄皮会分层漂浮于酒液上方，保险期间容器应留有30%左右的剩余空间，以免宝贵酒液溢出。
加糖的原则
是否需要加糖和加多少糖，是根据较后想酿成的酒度和葡萄原料的糖度来推算出添加量的。一般是17克糖/升能产生1度的酒度。自然酿造较高能达到的酒度是15度。葡萄汁含糖量低——酒度低，难以保存；糖太高——发酵不彻底，产出甜葡萄酒。
事实上，酿葡萄酒在一定程度上会有效促进葡萄酒香气和层次的发展，从而提高酒体丰满度和葡萄酒品质。然而，有必要知道，过度陈酿也会掩盖葡萄酒的水果香气和花香，使葡萄酒不平衡，这将降低葡萄酒的质量。
什么季节酿葡萄酒最好？
酿制葡萄酒的最佳时节是什么时候？?
最好是晴天较多,葡萄容易晾干的时候。储存是的最佳温度是13度,大概夏末秋初是比较好的吧葡萄收获季节,特别是中秋节前后,是酿制葡萄酒的最佳时期。 中 查看原帖>>
什么季节适合酿葡萄酒
现在不是，无论是普通的葡萄酒还是冰酒，对葡萄的成熟度和糖分的要求都很高。
普通葡萄酒要等到深秋，大约还要半个月的样子
什么时候做葡萄酒最好
您好！ 家庭制作的话，应该用新鲜上市的葡萄。最好在葡萄大量上市的时候，如八月九月，十月已经有点晚了。不要买提前上市的大棚果，价钱贵不说，口感还不好。顶好是紫粒大颗的果子。一粒粒洗净摘下，沥干并晾干水分（这一点很重要。我买过卖葡萄人收摊前便宜卖的离散葡萄，成熟的很，还省的我一颗一颗摘了。 希望您满意 谢谢！！
酿制葡萄酒的最佳时节是什么时候？?
最好是晴天较多,葡萄容易晾干的时候。储存是的最佳温度是13度,大概夏末秋初是比较好的吧葡萄收获季节,特别是中秋节前后,是酿制葡萄酒的最佳时期。 中 查看原帖>>
葡萄酒做的最好时间是几月份
最好是晴天较多,葡萄容易晾干的时候。储存是的最佳温度是13度,大概夏末秋初是比较好的吧葡萄收获季节,特别是中秋节前后,是酿制葡萄酒的最佳时期。
请问什么季节酿酒最好
这个问题较为复杂，如果是传统手工酿酒，一般大多在冬季，因为冬季酿酒时感染杂菌的机会也小，酿造时不太会发生酸败之类的问题。所以冬季是酿造黄酒、白酒最好的季节。果酒一般在果实收获的季节酿造，当然也包括葡萄酒。啤酒因为要保证有一定的气体存在，大多有冷冻装置，故可随时生产。 机械化酿酒除夏天（因生产成本较高，又要年检修）一般不生产外，其余季节均可生产。
什么季节适合自酿葡萄酒
夏天气温高一般7-8天就可以完成发酵，如果气温低，发酵的时间就长。
一般观察发酵是否结束的方法是：
1、自制的葡萄酒容器中基本上没有气泡冒出来了。
2、品尝葡萄酒时，已经有果香的酒味，基本没有多大的甜味。
如果是要二次发酵，可以在冒出的气泡很少、且葡萄果皮已经退色变白的时候过滤。然后再让葡萄酒澄清并继续完成最后的发酵。
什么什么时候酿葡萄酒好
其实一年四季都可以酿制葡萄酒的，温度较高时可以做降温处理，温度较低时可以做保暖措施。一般是葡萄成熟季节做酒最合适，量大，品种好，选择有余地。颗粒饱满，含糖分高，酸味小的葡萄发酵后的葡萄酒口味更好。
什么时间酿葡萄酒好
葡萄成熟的季节就是酿造葡萄酒最佳时节。
成熟的葡萄不容易贮存，葡萄酒企业都是这样生产的。
几月份做葡萄酒好，葡萄酒怎么做
做葡萄酒我们都用的是酿酒葡萄，比如赤霞珠，美乐这些葡萄。这些葡萄一般都是在9月底，10月成熟。所以这个时候做葡萄酒最好。
9月份季节过了没有。做葡萄酒
每年10月分是葡萄大熟的时候，做葡萄酒好。做法如下：
一、材料
葡萄20斤，冰糖1500克。
二、做法
1、用剪刀将葡萄剪成一颗颗，破皮的和坏掉的不能要。
2、用水清洗一遍后加盐泡30分钟左右再冲洗3遍，洗净后晾干水分。
3、葡萄去蒂后掰开，放进玻璃瓶中。
4、待葡萄铺满瓶底，大约高8厘米左右的时候加一层冰糖再铺8厘米再加一层冰糖。
5、最后一层葡萄与瓶口处留出5-10厘米的距离。
6、发酵15天后，用细纱布将杂质滤出。
7、酒用玻璃瓶密封好后继续发酵20-30天即可。
葡萄酒做的最好时间是几月份？
大多数酒庄都选择在9月份10月份酿造葡萄酒，那时气温也不会太高，可以比较好地控制发酵过程。
葡萄酒制造：
目前，红酒的酿酒车间由三大主力构成：红葡萄酒酿造车间、白葡萄酒酿造车间和桃红葡萄酒酿造车间。在正式深入车间之前，先向各位引荐一位旷世奇才，他就是19世纪鼎鼎有名的化学家巴斯德（Pasteur）老先生，正是他发现了伟大的发酵原理，为葡萄酒乃至整个酒类行业的兴隆昌盛作出了不可磨灭的贡献。这个伟大的发酵原理用等式表示为：糖分+酵母=酒精+二氧化碳。
1，红葡萄酒酿造车间
这个酿造车间是专门负责酿造红葡萄酒的“心脏”。红葡萄酒和白葡萄酒最大的区别在于，红葡萄酒要通过浸皮的方式来萃取葡萄皮中的色素和单宁。步骤如下：
（1）采摘：葡萄从葡萄园采摘回来后，要在24小时内酿造最佳；
（2）筛选：通过机器和人工的方式，剔除腐烂或未成熟的葡萄；
（3）破皮：葡萄经过破皮去梗机去梗后，适度挤压破皮，为发酵做好准备；
（4）浸皮：指将破皮后的葡萄与葡萄汁一起浸泡，以便从葡萄皮里面萃取到所需的色素、单宁和风味物质，浸皮的时间通常会根据酿酒者想要达到的要求而定，例如，风格清淡的薄若莱（Beaujolais）产区葡萄酒通常只会浸皮5天，而顶级的波尔多红葡萄酒浸皮时间则会持续两周甚至更长；
（5）发酵：在浸皮的过程中，发酵会同时进行，糖分在酵母作用下转化为酒精，葡萄皮中的单宁和色素也慢慢溶出，红葡萄酒发酵的温度会比白葡萄酒略高一些，在25℃到30℃之间，这样能更快地萃取出葡萄皮中的色素和单宁，发酵时间一般在为2到4周；
（6）压榨：将发酵完成的葡萄酒与酒糟分离；
（7）熟成：发酵完成的红葡萄酒一般会在橡木桶中继续放置一段时间，橡木桶可以增添葡萄酒的香气，还可以使葡萄酒口感变得更加柔顺；
（8）装瓶：过滤，澄清后装入玻璃瓶中。
2，白葡萄酒酿造车间
穿过红葡萄酒酿造车间，就来到了白葡萄酒酿造车间，虽然陈放的设备、工具相差无几，但仔细观察哦，这个车间的造“血”过程却是很不一样的。白葡萄酒的酿造过程中，最大的特点是先进行压榨，再进行发酵，而红葡萄酒则恰恰相反！
（1）采摘：葡萄从葡萄园采摘回来后，要在24小时内酿造最佳；
（2）筛选：通过机器和人工的方式，剔除腐烂或是未成熟的葡萄；
（3）破皮：葡萄会进去破皮去梗机，去梗后适度积压破皮，为发酵做好准备；
（4）压榨：将葡萄皮与葡萄汁分离；
（5）发酵：糖分在酵母作用下，转化为酒精，同时也会产生二氧化碳和热量，白葡萄酒的发酵温度会在15℃到20℃之间，较低的发酵温度可以让白葡萄酒的香气更加精巧细腻，发酵时间一般在2到4周；
（6）熟成：白葡萄酒同样需要熟成，不过一般不会用橡木桶，大部分是不锈钢容器，这要视葡萄品种和酿酒师而定；
（7）装瓶：过滤，澄清后装入玻璃瓶中。
3，桃红葡萄酒酿造车间
最后我们来到最受广大爱美女性同胞喜爱的桃红葡萄酒酿造车间。桃红葡萄酒其实有两种酿造方法：
（1）与红葡萄酒酿造过程相同，但是浸皮时间要比红葡萄酒短很多，一般在12到36个小时之间；
（2）简单地将红葡萄酒和白葡萄酒混合调配出桃红葡萄酒。本网当然站在第一种方法这边，因为采用这种方法，酿造出来的桃红葡萄酒品质才会更加优异！
11月份还能做葡萄酒吗
11月份还能做葡萄酒。
在北半球，一般都是在葡萄采摘的季节酿造葡萄酒，这样可以最大限度地保证葡萄的新鲜度，保证葡萄酒的质量，大多数酒庄都选择在9月份11月份酿造葡萄酒，那时气温也不会太高，可以比较好地控制发酵过程。
对于酿造葡萄酒来说，这个要看具体葡萄酒品种，例如著名的托卡伊贵腐酒，保罗亲王庄的，因为贵腐酒独特的工艺特点，所以一般来说11月份是最佳酿造季节。
但是放在一般的白葡萄酒身上，当然是乘着葡萄最新鲜的7-9月份就最合适，例如约翰大公酒庄的干白。
酿葡萄酒的注意事项：
1、主发酵器皿：建议采用玻璃罐、玻璃坛、大口玻璃瓶。
2、二次发酵容器及装酒的容器：可以用空酒瓶等。
3、不锈钢过滤网勺：用来过滤葡萄酒汁。
4、一定要买自然成熟的葡萄，不要买反季节的大棚里栽种的葡萄。并且要选择紫红色的，味道很甜的成熟了的葡萄;附料造酒酵母，用于提高酒精度，用于发酵的葡萄和造酒酵母的重量比为1000：1。
自己做葡萄酒最佳时间在几月？
8-9月份是做葡萄酒的最佳时间。
葡萄酒是指以葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成、酒精度(体积分数)大于等于7%的酒精饮品。通常分红葡萄酒和白葡萄酒两种。前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成；后者是葡萄汁发酵而成的。
葡萄酒是指用新鲜的葡萄或葡萄汁经全部发酵或者部分发酵得到的酒精度在7到22度之间的饮料。
一般的葡萄酒酒精度不是很高，最常见的干白和干红葡萄酒的酒精度一般为11-13，如果你看到有酒精度为13%的干红，不要犹豫，立即买回去好了，因为对于此类葡萄酒，酒精度能达到13%，绝对是极品。目前在部分超市偶见进口自智利的葡萄酒，标明酒精度达15， 但估计不会有人问津。
葡萄酒在农历什么时候泡最好？
夏天
立夏是农历二十四节气中夏季的第一个节气，表示盛夏时节的正式开始，太阳到达黄经45度时为立夏节气。斗指东南，维为立夏，万物至此皆长大，故名立夏也。立夏天气逐渐变热，需以“凉”克之，“燥”以“清”驱之。因此，立夏养生之道的关键在于“清”。
夏季出汗多，则盐分损失亦多。若心肌缺盐，搏动就会失常。宜多食酸味以固表，多食咸味以补心。西瓜、绿豆汤，乌梅小豆汤，为解渴消暑之佳品夏季气候炎热，人的消化功能较弱，饮食宜清淡不宜肥甘厚味。因此夏天，来一杯清爽怡人的葡萄酒，能给人无限活力的激爽，可以驱走炎炎夏日所带来的困倦感，小酌一口，顿时胃口大开，神清气爽。
正如哲学家及葡萄酒作家斯克拉顿所说的，在一个夏夜，和家人朋友们在户外共同享用一杯葡萄酒，这足以触及到人类社会文明最核心的部分。如果您厌倦了啤酒的清淡，那不妨投身葡萄酒的怀抱。这种由水果发酵而成的美酒，有着适合夏日小酌的清爽、优雅和愉快。为什么夏季适宜喝葡萄酒？葡萄酒不仅是一种可口的饮品，还是夏日养神健体的上佳佐餐之选，符合人体健康的需要。因为它含糖量低，又含有人体需要的多种营养元素，能迅速补充夏日人体的高消耗，胜于其他功能饮料，在适当冷藏之后，入口清爽、口味更棒。炎炎夏日里，人们有时候希望来一点浓郁的红葡萄酒，浓郁的肉香与葡萄酒散发出来的香气融合在一起，令人回味无穷。
而在天气炎热的户外或者有海鲜的时候，一瓶冰镇的白葡萄酒则更受到人们的欢迎，微酸带甜的口味，入口便带来一种清爽的感觉。一般来说，夏天更适合一些清新、酸度宜人并且果味纯净的葡萄酒。最受人们欢迎的莫过于白葡萄酒了，尤其是香气清新、口感清爽的白葡萄酒和起泡酒。淡雅的果香，仿佛带来一阵凉爽的清风。由于白葡萄酒适饮温度低，一般在7-10摄氏度时饮用为佳，更容易引发我们对清凉的遐想，迎合了我们夏天所追求的愉悦。
同时，白葡萄酒的酸度一般比红葡萄酒更高，水果香气馥郁，口感不腻，还能给人带来好胃口。烦闷的夏日，约三五好友相聚，在音乐的配合下开上一瓶冰镇的拉格诺牌白诗南白葡萄酒，散发出来的热带水果香味，酸度适中，口感清新，酒香沁人心脾。慢慢品上一口，聊聊酒趣，那种惬意的感觉，能让所有烦心事都烟消云散
夏日喝葡萄酒的好处
1、炎炎夏日，来一杯冰镇的葡萄酒。那种清新的果香，冰爽的口感，仿佛给酷暑中的人们带来一阵凉爽的清风。
2、夏天紫外线比较强，适量的喝一些葡萄酒还能够起到美白皮肤的功效，这是因为葡萄酒中富含的聚酚能提高新陈代谢，对于肌肤的美白有着明显的作用。
3、葡萄酒中含有大量的酒石酸（总酸），具有促进人体血液循环、振奋精神，消除疲劳的功效，而且还含有丰富的葡萄糖、氨基酸、维生素和多种矿物质、迅速补充体力，远胜于最优质的功能饮料。
4、葡萄酒含有大量钾钠等矿物质，对调节人体内平衡起到至关重要的作用，在炎炎夏日，大汗淋漓时，人会觉得疲乏无力，若在此时饮用一杯葡萄酒，便能有效补充钾、钠等离子随汗液大量排出而造成的失衡，所以在夏天葡萄酒不仅是一种可口的饮品，还是一种具有保健营养作用的饮品。
5、作为唯一的碱性酒精性饮品，可以中和人们每天吃下的大鱼大肉等酸性食物，降低血中的不良胆固醇。适当喝点酒，有宜身体，切记，要量力而行，不能贪杯
酿制葡萄酒的时间一般在农历七月下旬到八月下旬。这个时候的葡萄大概都已经进入了成熟期，发酵葡萄酒的温度也刚好，所以可以在这个时段采摘葡萄酿酒。
最好是晴天较多,葡萄容易晾干的时候。储存是的最佳温度是13度,大概夏末秋初是比较好的吧葡萄收获季节,特别是中秋节前后,是酿制葡萄酒的最佳时期。
葡萄酒的话，在农历六月份的时候做是最好的，这个时候的葡萄成熟度比较好，甜度比较高，而且也更容易发酵一些
农历不清楚，不过一般夏季适合做葡萄酒。夏季是葡萄成熟的季节,大概是9月或者10月,在成熟期的葡萄在合适的温度下榨汁发酵,酿出的葡萄酒口感极佳。葡萄酒成熟的季节,就是酿造葡萄酒的最佳季节。
夏天泡还是不错的
立夏是农历二十四节气中夏季的第一个节气，表示盛夏时节的正式开始，太阳到达黄经45度时为立夏节气。斗指东南，维为立夏，万物至此皆长大，故名立夏也。立夏天气逐渐变热，需以“凉”克之，“燥”以“清”驱之。因此，立夏养生之道的关键在于“清”。夏季出汗多，则盐分损失亦多。若心肌缺盐，搏动就会失常。宜多食酸味以固表，多食咸味以补心。西瓜、绿豆汤，乌梅小豆汤，为解渴消暑之佳品。夏季气候炎热，人的消化功能较弱，饮食宜清淡不宜肥甘厚味。因此夏天，来一杯清爽怡人的葡萄酒，能给人无限活力的激爽，可以驱走炎炎夏日所带来的困倦感，小酌一口，顿时胃口大开，神清气爽。正如哲学家及葡萄酒作家斯克拉顿所说的，在一个夏夜，和家人朋友们在户外共同享用一杯葡萄酒，这足以触及到人类社会文明最核心的部分。如果您厌倦了啤酒的清淡，那不妨投身葡萄酒的怀抱。这种由水果发酵而成的美酒，有着适合夏日小酌的清爽、优雅和愉快。 为什么夏季适宜喝葡萄酒？葡萄酒不仅是一种可口的饮品，还是夏日养神健体的上佳佐餐之选，符合人体健康的需要。因为它含糖量低，又含有人体需要的多种营养元素，能迅速补充夏日人体的高消耗，胜于其他功能饮料，在适当冷藏之后，入口清爽、口味更棒。炎炎夏日里，人们有时候希望来一点浓郁的红葡萄酒，浓郁的肉香与葡萄酒散发出来的香气融合在一起，令人回味无穷。而在天气炎热的户外或者有海鲜的时候，一瓶冰镇的白葡萄酒则更受到人们的欢迎，微酸带甜的口味，入口便带来一种清爽的感觉。一般来说，夏天更适合一些清新、酸度宜人并且果味纯净的葡萄酒。最受人们欢迎的莫过于白葡萄酒了，尤其是香气清新、口感清爽的白葡萄酒和起泡酒。淡雅的果香，仿佛带来一阵凉爽的清风。由于白葡萄酒适饮温度低，一般在7-10摄氏度时饮用为佳，更容易引发我们对清凉的遐想，迎合了我们夏天所追求的愉悦。同时，白葡萄酒的酸度一般比红葡萄酒更高，水果香气馥郁，口感不腻，还能给人带来好胃口。烦闷的夏日，约三五好友相聚，在音乐的配合下开上一瓶冰镇的拉格诺牌白诗南白葡萄酒，散发出来的热带水果香味，酸度适中，口感清新，酒香沁人心脾。慢慢品上一口，聊聊酒趣，那种惬意的感觉，能让所有烦心事都烟消云散 夏日喝葡萄酒的好处
1、炎炎夏日，来一杯冰镇的葡萄酒。那种清新的果香，冰爽的口感，仿佛给酷暑中的人们带来一阵凉爽的清风。
2、夏天紫外线比较强，适量的喝一些葡萄酒还能够起到美白皮肤的功效，这是因为葡萄酒中富含的聚酚能提高新陈代谢，对于肌肤的美白有着明显的作用。
3、葡萄酒中含有大量的酒石酸（总酸），具有促进人体血液循环、振奋精神，消除疲劳的功效，而且还含有丰富的葡萄糖、氨基酸、维生素和多种矿物质、迅速补充体力，远胜于最优质的功能饮料。
4、葡萄酒含有大量钾钠等矿物质，对调节人体内平衡起到至关重要的作用，在炎炎夏日，大汗淋漓时，人会觉得疲乏无力，若在此时饮用一杯葡萄酒，便能有效补充钾、钠等离子随汗液大量排出而造成的失衡，所以在夏天葡萄酒不仅是一种可口的饮品，还是一种具有保健营养作用的饮品。
5、作为唯一的碱性酒精性饮品，可以中和人们每天吃下的大鱼大肉等酸性食物，降低血中的不良胆固醇。适当喝点酒，有宜身体，切记，要量力而行，不能贪杯
什么时候做葡萄酒最好
酿造葡萄酒最好选择葡萄丰收的秋季。
1、家庭制作的话，应该用新鲜上市的葡萄。最好在葡萄大量上市的时候，如八月九月，十月已经有点晚了。不要买提前上市的大棚果，价钱贵不说，口感还不好。顶好是紫粒大颗的果子。一粒粒洗净摘下，沥干并晾干水分。
2、葡萄成熟季节，每年8月初至11月份都可以，不需要保温保暖，温度不要太高，发酵期30天左右。入秋后温度稍低，但不会对发酵有太大影响，白天温度还有二十几度，晚上可以用棉被包扎一下保暖，发酵后温度会逐渐升起来的。
3、酿造葡萄酒最好选择葡萄丰收的秋季，大多数酒庄都选择在9月份10月份酿造葡萄酒。因为这个时段葡萄成熟高而且新鲜，质量好，并且最重要的是这时候的室内温度恰好在20度多一点，这是非常适合发酵的温度，如果室温低，葡萄发酵的不充分，做出来的葡萄酒口感不好。
83年的葡萄做葡萄酒最好,因为83年的葡萄产量很少.物以稀为贵!
您好！ 家庭制作的话，应该用新鲜上市的葡萄。最好在葡萄大量上市的时候，如八月九月，十月已经有点晚了。不要买提前上市的大棚果，价钱贵不说，口感还不好。顶好是紫粒大颗的果子。一粒粒洗净摘下，沥干并晾干水分（这一点很重要。我买过卖葡萄人收摊前便宜卖的离散葡萄，成熟的很，还省的我一颗一颗摘了。 希望您满意 谢谢！！
酿造葡萄酒最好选择葡萄丰收的秋季，大多数酒庄都选择在9月份10月份酿造葡萄酒。因为这个时段葡萄成熟高而且新鲜，质量好，并且最重要的是这时候的室内温度恰好在20度多一点，这是非常适合发酵的温度，如果室温低，葡萄发酵的不充分，做出来的葡萄酒口感不好。
葡萄酒发酵过程理想的温度：
1、红葡萄酒控制在25-30度之间；
2、白葡萄酒控制在18-20度之间。
酿造葡萄酒的正确方法：
1、用剪刀将葡萄一个一个从梗上剪下来，可以留一点果蒂，以免伤了果皮，不要用手去揪葡萄。然后清洗，晾干。
2、将葡萄破碎后，让葡萄果皮、果肉、果核混在一起，按照5000克葡萄500克白糖的比例，搅拌均匀，等白糖完全融化后，装在洗干净的容器里，并且留出出三分之一的空间，以免发酵过程产生大量气体发生爆炸。
3、发酵，第一步是葡萄糖份转化到酒精的发酵，有明显的气泡，气泡量由少到多，再由多到少，大约需要一个礼拜；
4、将上述东西分离出去，把葡萄籽、葡萄皮，还有发了酵的果肉滤掉。
5、将过滤好的葡萄酒另外装瓶后，进行再次发酵，对红葡萄酒而言是苹果酸到乳酸的发酵，气泡细腻均匀干净，也是经历少-多-少的过程，大约半个月。
6、经过静置澄清后的葡萄酒，最好把它装进小瓶储藏。