本文目录一览：
- 1、)在宋代的名称叫茗粥。
- 2、擂茶是什么？
- 3、擂茶有什么功效
- 4、擂茶的功效及禁忌 擂茶的功效及禁忌是什么
- 5、擂茶的介绍
- 6、陆河擂茶的擂茶的功能
- 7、桃源擂茶的作用与功效
- 8、湖南擂茶的功效和作用
- 9、咸擂茶起什么作用的？
)在宋代的名称叫茗粥。
（擂茶）在宋代的名称叫茗粥。
擂茶起源于古代中原，南迁流传至广东、湖南、江西等一带，又名三生汤，是一种特色小吃。擂茶一般用茶叶为主材，用擂钵捣烂成糊状，冲开水和匀，加上炒米、炒花生、炒芝麻等，清香可口。
擂茶的功效和作用
1、清肝明目
擂茶的功效是非常多元化的，尤其是大家可以利用在擂茶中的某些营养物质，起到有效清除肝脏毒素的功效，将肝脏中的毒素顺畅排出体外，从而起到保持眼睛明亮，维持眼睛视网膜健康的作用，日常大家因为工作，久坐于电脑前，造成眼睛酸涩疼痛等疲劳的状况，饮用擂茶也可以起到适当的缓解功效。
2、防病抗寒
擂茶中混合了多种原料，除了适当的食用之后，会有一种饱腹感之外，擂茶中的大量营养物质也可以为身体提供足够的营养，还可以通过加速人体的新陈代谢，起到提高免疫力的功效，属于温热型茶饮的擂茶，在冬天的时候，更可以起到暖身的作用，用擂茶来抵御寒冷，预防风寒感冒等疾病，效果也是不错的。
3、消食去腻
擂茶中的营养价值丰富，而且经过研究证明，在一款擂茶之中，膳食纤维是属于寒凉较为丰富的营养物质，这些物质被人体轻松吸收了之后，便可以起到推动肠胃蠕动的功效，还可以充分作用于人体的肠胃之内，起到增进消化力，有效消除油腻感的功效，经常性感觉到消化不良，胸满腹胀的人群，常备擂茶饮用，准没错。
擂茶是什么？
问题一：擂茶是什么 擂茶是湖南益阳桃江的一种特产，是用芝麻、花生打碎了以后冲水喝的一种饮品。
问题二：擂茶有什么功效 擂茶的药用功能颇多, 酒足饭饱胆后喝口擂茶，可感油腻尽退，满腹舒畅。据验证，常喝擂茶有防风祛寒、清肝明目、润肺健胃等功效。清热解毒，通经理肺。一般人均可用来防病保健，延年益寿。
问题三：喝擂茶有什么好处，可以多喝吗？ 功用
擂茶只当作一般饮品。若当药用，如祛风寒、消暑气、清火解
擂茶养生口口香
毒之用，可添加如细叶金钱、艾叶、小叶客食碗（马蹄金）、班笋菜（荠菜）、黄花、薄荷等，同茶叶一起擂烂。各种配料，易熟品，切碎后，放入钵内由开水冲熟；难熟的，放入锅内煮熟，同开水一起冲入钵内。
问题四：什么是擂茶啊 擂茶发源于湖南，又名三生汤，是一种汉族特色食品。主要流传于益阳安化、桃江、常德等地。起于汉、盛于明清。擂茶一般都用大米、花生、芝麻、绿豆、食盐、茶叶、山苍子、生姜等为原料，用擂钵捣烂成糊状，冲开水和匀，加上炒米，清香可口。
问题五：擂茶是用什么材料做成的？ 【制 作】
制作客家擂茶是要科学合理的配料。这除了要用好茶、芝麻为主要原料外，配料可随时令变换。春夏湿热，可采用嫩的艾叶、薄荷叶、天胡荽；秋日风燥，可选用金盏菊花或白菊花、金银花；冬令寒冷，可用桂皮、胡椒、肉桂子、川芎。还可按人们所需，配不同料，形成多种多样多功能的“擂茶”。如加茵陈、白芍、甘草，为“清热擂茶”；加鱼腥草、霍香、陈皮，为“防暑擂茶”。经医学验证，擂茶对常年生活在大山长谷瘴气较重的客家人，有一种独到的驱邪健身功效。君不见客家老翁老妪，精神健旺，少病少痛，这不能说不是得益于常饮客家擂茶。客家人每当劳作回来，一进客门，就要先饮一碗擂茶，再说进食解饥肠事。客家人又常用糯米做糍粑，或用大米做米果（粑粑）当点心。故有俗谚说：“喝擂茶，吃粑粑，壮身体，乐哈哈。”以致说这奇特的客家擂茶是“药食兼佳，味中有味”的“客家保健饮料”。
【配 料】
擂茶的配料多种多样，可以因寒暑不同或荤素各异加不同的佐料和药物，但制作过程基本是一样的。春夏湿热，常用新鲜艾叶、薄荷叶；秋天风燥，多选金盏菊或白菊花、金银花；冬天寒冷，便用桂皮、肉柱子、川芎等。据中医验证，从茶具有生津止渴、防风祛寒、开胃健脾、清热解毒、清肝明目、润肤美容、延年益寿之功效。在客家祖地石壁，每户每天都制作普通擂茶一钵，劳作后回来喝上几碗，一天的辛苫便烟消云散。客人远道而来，喝上一碗，便可提神醒脑，充饥益体。荤、素擂茶是石壁擂茶的特有品种。荤擂茶用冬季腌藏的生猪大油，拌佐料，加炒好的肉丝或小肠、煎豆腐、粉干、香葱等，泡入擂茶中；素的则用净茶油拌佐料，然后加熟花生米、绿豆、糯米饭、地瓜粉条、粉干等。
【擂茶的制作】
擂茶，制作简便，清香可口，且因配料不同，分别具有解渴、清凉、消暑、充饥等效用。经济而又实惠。
制作擂茶时，一般是把茶叶擂成碎末，加入各种配料，再以开水冲熟即成。茶叶，其实不全是茶叶，当茶叶用的品种特多。除采用老茶叶外，更多的是采摘许多野生植物的嫩叶，如清明前的山梨叶、大青叶（不分季节）、雪薯叶等等，不下十余种。采后将叶子煮熟，发酵，然后洗净，晒干，以备随时取用。用时，一般先将茶叶浸透洗净、捣碎，放进擂钵内，用擂杵擂融，加入各种配料，如油、盐及其他，开水冲入便成。此只当作一般饮料。若当药用，如祛风寒、消暑气、清火解毒之用，可，如细叶金钱、艾叶、小叶客食碗（马蹄金）、班笋菜（荠菜）、黄花、薄荷等，同茶叶一起擂烂。各种配料，易熟品，切碎后，放入钵内由开水冲熟；难熟的，放入锅内煮熟，同开水一起冲入钵内。
问题六：擂茶和抹茶有什么区别？ 摘抄的
制作工艺和加料的差别
一、何谓擂茶
“擂”字，字典里有三种读音：1 我“擂”你一拳，读作lei1；2 “擂”――研磨之意，此时读作lei2（音同“雷”）；3 打擂台，念lei4（音同“累”）。
擂（念lei2）茶，顾名思义，即将茶和一些配料放进擂钵里研磨、擂碎，冲沸水而成，此法据说取法于药饮，最原始的药饮，也是将某些药置于钵内捣烂，注人沸水饮用，此后人们发现茶叶有清热、解署、生津的功效，茶便成了药饮必用之物，再后来有人在药饮中添加了一些食物，遂成为风味独特的饮料。
擂茶为客家人招待贵客的一种茶艺，流行在闽、粤、赣、桂、台及湘中的客家人聚居地区（湖南一些非客家地区也存在），擂茶研磨的基本材料有松子仁、南瓜仔、黑芝麻、白芝麻、花生、绿茶菁及米仔。主原料米仔，是将米经过浸、蒸、晒、炒的过程，变成易储存，为客家人逃难中发展出的特殊饮食。擂茶制作过程为将传统材料放入特制擂钵中，用擂棍慢慢擂成末，过程中不断加水，使材料变成浆状，后冲入沸开水盛入杯中，嗜甜者可再加入些许黑糖，后放米仔共同食用；咸擂茶为正统客家擂茶，制作过程中除基本材料外再加入香菜或九层塔及些许盐研磨，研磨好后在杯内加入虾米、四季豆末、米仔等再冲沸水入杯即可，喝起来齿颊留香、风味独具，非一般加味茶可比拟。
制作客家擂茶是要科学合理的配料。这除了要用好茶、芝麻为主要原料外，配料可随时令变换。春夏湿热，可采用嫩的艾叶、薄荷叶、天胡荽；秋日风燥，可选用金盏菊花或白菊花、金银花；冬令寒冷，可用桂皮、胡椒、肉桂子、川芎。还可按人们所需，配不同料，形成多种多样多功能的“擂茶”。如加茵陈、白芍、甘草，为“清热擂茶”；加鱼腥草、霍香、陈皮，为“防暑擂茶”。经医学验证，擂茶对常年生活在大山长谷瘴气较重的客家人，有一种独到的驱邪健身功效。君不见客家老翁老妪，精神健旺，少病少痛，这不能说不是得益于常饮客家擂茶。
抹茶的原料为“碾茶”，也就是在茶叶采收一个月前即在茶园加上棚盖，约 20天左右便摘采下茶叶嫩芽，经过蒸馏去除茶叶表面水分，即进行干燥碾茶，之后再以石磨磨成非常细嫩的粉末，完工后的翠绿色粉末，便是抹茶了。
抹茶源于中国，兴起于唐朝，鼎盛于宋朝。早在唐朝年间，人们就发明了蒸青散茶（碾茶），还审订了评茶色香味的方法，并成为人们不可或缺的日常饮料。到了宋朝更发展为茶宴，当时最为有名的评茶专家、大文豪蔡襄在《茶录》中评述斗茶方法：把团茶击成小块，再碾成细末，筛出茶末，取两钱末放入烫好的茶盏，注入沸水，泛起汤花品尝色、香、味，佳者为上。
清朝茹敦和在越言释中说，古者茶必有点，其}茶（抹茶）为撮泡茶，必择一二佳果点心，谓之点心，谓之点茶。这里所指的抹茶冲饮之道即为唐宋年间的中国茶道，由此可见，中国茶道（抹茶）已有一千多年的历史了，比现今的乌龙茶道还早了几百年。但可惜的是自明代以来，却不再流行抹茶了，而改用茶叶，冲泡喝汤，弃置茶渣。中国抹茶道遂告失传，形成历史断代。
目前在世界上颇有盛名的日本茶道和日本抹茶，就是通过当年的遣唐使荣西在中国学成后带回日本，抹茶在日本得以保留、继承和发扬光大。日本抹茶和日本茶道现已成为日本的国粹，引为国宾之礼，誉为日本之最。
问题七：客家擂茶是什么东西来的？是茶吗？ 是茶哦，它的制作方法如下：
先用二两绿茶茶叶置於擂钵中，以擂棍磨擂之，擂时加少许冷开水，以润滑而好擂，再放入黑芝麻及白芝麻，继续擂，待擂至茶叶、芝麻都成糊状后加入花生，继续擂，直到花生全部擂散了，再加入香菜或九层塔或鸡头刺等一种配料青菜后，继续擂至全部擂成茶浆即可，全部擂制过程约需15分钟以上，因为在擂茶过程中，须使用双手力量持续，常会汗流浃背，由其初学者，更因力量不知均衡控制常擂了两三分钟就频频休息了，因此老手知道如何控制力道，所以不用换手，即可一气呵成。
因此;擂茶就可达到运动健身的功能。
在研擂过程中，会有擂棍成分也同时磨入擂j中，因此擂棍要求一定要用可食性树材，如芭乐树、油茶树所制的原因和目的，因擂棍成分与擂茶及其他配料一同食下，正发挥『擂茶』的效果。擂棍为研制擂茶的不二之法。
研擂好的茶浆，约冲泡1500cc开水，如要甜食可加入适量糖，如要咸食则可加入适量盐，但正统擂茶则以咸食为主。如此一锅又香又浓又保健的擂茶茶汤已大功告成了。
问题八：擂茶有哪些种类种类，各自的做法又是什么？ 擂茶流行于南方客家人聚居地，是客家的传统的饮茶习俗。
依据所处地域不同，主要有桃江擂茶、桃花源擂茶、安化擂茶、临川擂茶、将乐擂茶等几个比较有特色和代表性的种类。
擂茶又名“三生汤”，即主要以茶叶、生姜、生米仁为主要原料，依不同地域习俗和不同时令辅以其他作料，也可根据自身口味酌情增补。
擂茶主要用具有：擂钵、擂棍、捞子，样式叫法不同地区有差异。
擂茶功效依配料而定，主要包括：提神去腻、清心明目、健胃养脾、滋补益寿等~~
问题九：擂茶一般都有些什么小吃 喝桃江擂茶，还有摆“碟子”的习惯。古香古色的八仙桌上，一般都要摆上八只“碟子”，有枯香的壳花生、焦香的油炸红薯片、滚壮的番瓜子、香酥的巧果片和紫色的洋窝……都是一些自家制作、开胃可口的绿色食品。
擂茶有什么功效
功效：
擂茶只当作一般饮品。若当药用，如祛风寒、消暑气、清火解毒之用，可添加如细叶金钱、艾叶、小叶客食碗（马蹄金）、班笋菜（荠菜）、黄花、薄荷等，同茶叶一起擂烂。各种配料，易熟品，切碎后，放入钵内由开水冲熟；难熟的，放入锅内煮熟，同开水一起冲入钵内。
擂茶，又名三生汤，是一种特色食品。主要流传于广东汕尾市、益阳安化、桃江、常德等地。起于汉、盛于明清。擂茶一般都用大米、花生、芝麻、绿豆、食盐、茶叶、山苍子、生姜等为原料，用擂钵捣烂成糊状，冲开水和匀，加上炒米，清香可口。
扩展资料：分布范围：
擂者，研磨也。擂茶，就是把茶叶、芝麻、花生等原料放进擂钵里研磨后冲开水喝的养生茶饮。擂茶在中国华南六省都有分布。保留擂茶古朴习俗的地方有：湖南的桃源、临澧、安化、桃江、益阳、凤凰、常德等地，广东省的海陆丰、英德、陆河、揭西、五华等地。
江西省的赣县、石城、兴国、于都、瑞金等地；福建省的将乐、泰宁、宁化等地；广西的贺州黄姚、公会、八步等地；台湾的新竹、苗粟等地。
另外，在江西省丰城市下辖的荷湖、罗山、蕉坑、铁路、洛市、秀市等地（即当地所称的河东地区），江西抚州南丰县（桑田、太源、太和)等地，也有擂茶的习俗，不过至今不清楚其流传的开始时间。其制作方法比客家人的擂茶简略了许多。
悠久的历史渊源
揭西擂茶有较为悠久的历史渊源，陆羽《茶经》卷三“闻南方有一困蜀妪作茶粥卖”，结合河婆地名的传说，此蜀妪可能就是指何婆。陆羽是唐朝人，距今已有一千多年历史，他所说的茶粥就是把茶叶碾碎成细米，加上米粉、油盐，制成茶团或茶饼，饮用时捣碎，放些葱、姜、椒、桂等调料，用水蒸煮，煮成一大锅茶粥供大家食用，这就是最初的擂茶。
参考资料来源：百度百科-擂茶
擂茶的功效及禁忌 擂茶的功效及禁忌是什么
擂茶的功效及禁忌：
1、据验证，擂茶具有祛热解暑、驱寒健脾、疏肝理肠、润肠通便、补肺益气、助脾长肌、理气调中、止咳化痰、提神醒脑、清肝明目、滋阴壮阳之功效，且具有养颜保健，风味独特，老少皆宜。
2、不过，如果你想减肥，喝擂茶是没有帮助的。并且，虽然擂茶是一种养生茶，但再好的东西也要注意适量，擂茶也一样，喝太多也可能会引起身体不适。同时，经期女性禁喝。女性来月经时，身体很脆弱，需要注意保暖，不能吃生冷的食物，而擂茶性寒，所以不能喝。
3、擂茶又名三生汤，起源于古代中原，主要流传于广东汕尾市、益阳安化、桃江、常德等地。一般以大米、花生、绿豆、茶叶、生姜等为原料，用擂钵捣烂成糊水后用开水冲，再加上炒米，清香可口的擂茶既成。
擂茶的介绍
擂茶是一种传统的台湾饮品，是将各种坚果、豆类、谷物、茶叶等食材搭配在一起磨碎成粉末后，加上糖、牛奶、冰块等制成的饮品。擂茶有独特的香气和口感，味道浓郁且健康，所以深受人们的喜爱。擂茶中常用的食材有芝麻、花生、核桃、黑豆、绿豆、黄豆、糙米、糯米、茶叶等。擂茶的特点是营养丰富、能补益身体，同时也具有清热解暑、清爽解渴等功效。在台湾，擂茶已成为一种文化习俗，特别是在夏季，人们非常喜欢喝一杯凉爽的擂茶来消暑解渴。擂茶可以手工或机器擂制，手工擂茶需要耗费时间和工夫，但口感更加细腻；机器擂茶则更加快捷方便。无论是哪种制作方式，擂茶都是一种营养丰富、美味健康的饮品，非常适合健康生活的人们食用。
陆河擂茶的擂茶的功能
陆河擂茶具有祛热解暑，驱寒健脾，疏肝理肠，润肠通便，补肺益气，助脾长肌，理气调中，止咳化痰，通血脉，提神醒脑，清肝明目，滋阴壮阳之功效，且具有养颜保健，风味独特，老少皆宜，饮用方便等特点，为桃花源特产旅游纪念品品牌，是居家，旅游，馈赠待客之珍品。擂茶还有多种用途，如在茶中加入少许胡椒，便起温中散寒之作用，对胃寒体弱、夜尿频密者有神效。
桃源擂茶的作用与功效
桃源擂茶是一种传统的饮品，主要由茶叶、芝麻、花生、核桃、白糖等食材加工而成。它的作用和功效主要有以下几个方面：1.提神醒脑：桃源擂茶中含有茶叶和白糖，茶叶中的咖啡因和茶碱能够刺激中枢神经系统，起到提神醒脑的作用。2.补充能量：桃源擂茶中含有大量的营养成分，如芝麻、花生和核桃等富含优质蛋白质、脂肪和微量元素，能够为身体提供能量。3.增强免疫力：桃源擂茶中含有丰富的维生素和矿物质，能够增强免疫力，提高身体的抵抗力。4.改善肠胃功能：桃源擂茶中含有大量的纤维素，能够促进肠道蠕动，改善肠胃功能。5.缓解压力：桃源擂茶中的芝麻含有丰富的不饱和脂肪酸，能够缓解压力，调节情绪。
湖南擂茶的功效和作用
擂茶具有多种功效：1.防病保健：擂茶可以防风祛寒，清肝明目，润肺健胃等，有益于身体健康。2.促进消化：少量喝擂茶可以祛除食物中的油腻感，有利于消化，预防和治疗便秘。3.辅助治疗慢性疾病：擂茶在临床中可以辅助治疗消化道疾病，如慢性胃炎、胃溃疡、消化不良，以及呼吸道疾病，如感冒、慢性支气管炎等。擂茶具有多种功效：1.防病保健：擂茶可以防风祛寒，清肝明目，润肺健胃等，有益于身体健康。2.促进消化：少量喝擂茶可以祛除食物中的油腻感，有利于消化，预防和治疗便秘。3.辅助治疗慢性疾病：擂茶在临床中可以辅助治疗消化道疾病，如慢性胃炎、胃溃疡、消化不良，以及呼吸道疾病，如感冒、慢性支气管炎等。湖南擂茶含有多种营养成分，常见的擂茶原料包括茶叶、芝麻、花生、核桃、糯米、绿豆、红豆等。下面是湖南擂茶的主要功效和作用：1.清热解暑：湖南的夏季酷热，擂茶中的茶叶含有咖啡因等成分可以刺激神经，促进新陈代谢，帮助人体排汗散热。2.健脾开胃：湖南擂茶中糯米和豆类富含膳食纤维和蛋白质，有助于消化吸收，促进胃肠蠕动，提高食欲。3.补血润肤：湖南擂茶中的花生、核桃等坚果类食材富含蛋白质、脂肪、钙、锌、铁等营养元素，有助于补充体内营养，促进皮肤细胞再生，具有抗衰老和美肤功效。4.增强免疫力：擂茶中的各种食材富含维生素、矿物质、抗氧化物等多种营养成分，可以增强免疫力，提高身体的抵抗力。总的来说，湖南擂茶是一种营养丰富、口感独特的传统饮品，适合人群广泛，并有多种健康功效。
咸擂茶起什么作用的？
咸擂茶有解毒的功效，既可作食用，又可作药用；既可解渴，又可充饥。
擂茶，又名三生汤，是一种特色食品。主要流传于广东汕尾市、益阳安化、桃江、常德等地。起于汉、盛于明清。擂茶用大米、花生、芝麻、绿豆、食盐、茶叶、山苍子、生姜等为原料，用擂钵捣烂成糊状，冲开水和匀，加上炒米，清香可口。
各地擂茶制作方法各有不同，尤其是配料的选择差别较大。按地域和族群可以分为客家擂茶和湖南（非客家）擂茶两大类。
扩展资料：
习俗
沿海地区人热情，多以擂茶待客，待客擂茶分荤素两种。招待吃素的客人饮用，加花生、豇豆或黄豆、糯米、海带、地瓜粉条、粳米粉干、凉菜等；招待吃荤的人饮用，则加炒好的肉丝或小肠、甜笋、香菇丝、煎豆腐、粉丝、香葱等配料。
据说三国时期，刘备和曹操交战，因久旱酷暑，致使瘟疫流行，刘备的军队吃了当地人做的擂茶后，治好了疫病，打了胜仗。
参考资料来源：百度百科-擂茶
参考资料来源：百度百科-擂茶