本文目录一览：
- 1、信阳毛尖的特点 关于信阳毛尖的特点介绍
- 2、信阳毛尖色香味形
- 3、信阳毛尖品质特征
- 4、信阳毛尖口感和味道
- 5、信阳毛尖明前茶的味道
- 6、信阳毛尖茶叶怎么样
- 7、文新信阳毛尖特点
- 8、正宗信阳毛尖茶是什么味道？
- 9、信阳毛尖的香气如何？
信阳毛尖的特点 关于信阳毛尖的特点介绍
1、信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘。
2、从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿，冲后香高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈。
3、优质信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮，味道清香扑鼻，劣质信阳毛尖则汤色深绿或发黄、混浊发暗，不耐冲泡、没有茶香味。
信阳毛尖色香味形
色：信阳毛尖的外观整齐挺拔，色泽翠绿，使用干茶的话，茶叶条索压褶均匀，色泽匀和，绿色鲜亮，毫芽显露，细嫩翘曲。冲泡后，茶汤清澈，绿色油亮，富有光泽。香：茶叶干香清香高雅，有鲜花茶香和果香的香气，闻起来清香柔和，茶香悠长持久。冲泡后，茶汤更显香气浓郁，茶香更为鲜活，醇香扑鼻，回味悠长。味：信阳毛尖的味道纯正浓郁，入口细腻甘醇，有鲜爽的滋味和特有的花果香。返味甘苦适度，余韵清爽持久，让人回味无穷。形：信阳毛尖的外形独特，茶叶条索细长翘曲，紧实有力，茶芽显露清晰，颗粒匀整，清新自然，观之自然舒畅，大自然的味道。
信阳毛尖品质特征
信阳毛尖品质特征：信阳毛尖茶干茶外形挺直，光扁平滑，尖削挺秀呈碗钉形，色泽翠绿，细嫩成朵，其香气呈兰香味，香高 馥郁且持久，其茶汤清苦爽口，无涩感，且回甘生津，留有余韵，另外信阳毛尖可冲泡五次，但冲泡水温不宜过高。
信阳毛尖品质特征：
1.外形
信阳毛尖茶干茶外形挺直、光扁平滑、尖削挺秀呈碗钉形、芽叶长短大小匀齐;叶底“一旗一枪”，色泽翠绿、细嫩成朵，异常细嫩。
信阳毛尖黄中带绿，外形大小不甚均匀，当地人称其为“土茶”。而外地毛尖颜色均匀，大小均匀，漂亮的未必是好茶，好茶未必漂亮，不以色相论英雄。
2.香气
信阳毛尖有兰香味、豆香味，香高持久。外地毛尖香气较淡，且冲泡可能伴有土腥味，二者对比差异较为强烈。
3.口感
信阳毛尖若茶叶多则茶汤清苦爽口，不涩，且回甘生津，香高持久，饮后留有余韵。外地毛尖则较为苦涩。
4.品饮
信阳毛尖大山茶通常能泡4-5遍，第一遍和第二遍品饮时因为茶汤浓，入口有时会苦，品饮后的回甘极好，等第四遍、第五遍，茶汤甜的感觉很明显，耐泡度不是小山茶和外地茶可以比的。
信阳毛尖的产地：
信阳毛尖产地范围：北到淮河；南到大别山北坡的潭家河、李家寨、苏河、卡房、箭厂河、田铺、周河、长竹园、伏山、苏仙石、陈琳子等乡镇沿线；西到桐柏山与大别山连接处的王岗、高梁店、吴家店、游河、董家河、浉河港等乡镇沿线；东到固始县泉河流域的陈集、泉河铺、张广庙、黎集等乡镇。
具体包括地区：浉河区、平桥区、罗山县、光山县、新县、商城县、固始县、潢川县管辖的128个产茶乡镇。北纬31°23′—32°24′，东经113°45′—115°55′。
信阳毛尖的驰名产地是五云（车云、集云、云雾、天云、连云五座山）、两潭（黑龙潭、白龙潭）、、一寨（何家寨）、一寺（灵山寺）。
信阳毛尖的等级特征：
1.特级
一芽一叶初展，正常芽叶占85%以上
外形细、圆、光、直，多毫，色泽嫩绿油润，叶底嫩匀，芽叶成朵，叶底柔软，嫩绿，香气高爽，鲜嫩持久，滋味鲜爽，内质汤色嫩绿、鲜艳。
2.一级
一芽一叶为主，正常芽叶占80%以上
外形条索紧秀、圆、直、匀称，色泽翠绿，白毫显露，内质汤色翠绿，鲜亮，香气清香高长，略有熟栗香，滋味鲜浓，叶底鲜绿明亮，细嫩匀整。
3.二级
一芽一二叶为主，正常芽叶占70%以上
条索细、圆、紧、直，较匀。色泽绿润，芽毫稍露。内质汤色绿亮，香气清香，有熟板栗香，滋味浓厚回甘，叶底鲜绿、亮，匀整。
4.三级
一芽二三叶为主，正常芽叶占70%以上
条索尚圆、直、欠紧、色泽尚绿。内质汤色黄绿，尚亮，香气尚清香，滋味醇和，叶底绿亮尚匀。
5.四级
一芽三叶及夹叶为主，正常芽叶占35%以上
外形条索较粗、尚圆，欠紧直，色泽深绿。内质汤色绿黄，香气纯正，滋味平和，叶底深绿稍粗老。
信阳毛尖口感和味道
信阳毛尖冲泡后，香气清淡纯正，3~5分钟后后茶汤呈浅绿色或黄绿色，汤质清而不浊，明亮清澈，滋味浓醇爽口。明前信阳毛尖在刚入口时，苦涩味较为明显，回甘滋味，明后采摘的信阳毛尖刚入口时，苦涩味会比明前信阳毛尖更为明显，回甘较慢。信阳毛尖冲泡后，香气清淡纯正，3~5分钟后后茶汤呈浅绿色或黄绿色，汤质清而不浊，明亮清澈，滋味浓醇爽口。明前信阳毛尖在刚入口时，苦涩味较为明显，回甘滋味，明后采摘的信阳毛尖刚入口时，苦涩味会比明前信阳毛尖更为明显，回甘较慢。信阳毛尖是中国著名的绿茶之一，以其独特的口感和味道而闻名于世。1.口感：信阳毛尖的茶叶片比较细嫩，入口后口感柔和、醇厚，有明显的清爽感，不会有苦涩的味道，而是带着微甜的味道，让人爱不释手。2.味道：信阳毛尖的茶汤颜色清澈明亮，呈黄绿色，有清香的花果香和青草香，同时还带有一些淡淡的焦香味，茶汤的口感清爽自然，让人喝后心情愉悦。总的来说，信阳毛尖的口感细腻柔和，茶汤的味道鲜爽清香，让它成为了很多人心中的最爱之一。
信阳毛尖明前茶的味道
信阳毛尖明前茶色泽鲜亮，泛绿色光泽，汤色新鲜淡绿，明亮，香气鲜爽持久，其味道为入口微苦，旋而回甘，显著的馥郁栗 香气味，信阳毛尖明前茶微苦而不涩，回甘生津快，口感纯爽，且最大特征就是芽头细小，多毫汤色明亮。
信阳毛尖的采摘季节：
1.明前茶
清明节4月4号前采制的茶叶。春天刚刚冒出的嫩芽采制而成。这期间的茶叶嫩，喝着有种淡淡的香。因为生长速度慢，几乎100%嫩芽头，是信阳毛尖级别最高级别的茶。最大特征是芽头细小多豪汤色明亮。
2.谷雨茶
谷雨（阳历4月20号）前采制的茶。春季温度适中，雨量充沛。茶叶的生长正在含苞怒放，一芽一叶正式形成。泡好’条形‘虽然仅次于明前级，但是味道稍微加重了。这种茶结合了对信阳毛尖外形的档次感、还它的口感为一体。（外形，口感各占50%）。主要适合稍高档消费的人群。
3.春尾茶
春天末期（阳历6月份）前采制的茶。经常说雨前茶就是这个时期的茶。和明前茶、谷雨茶相比，但是耐泡好喝，价位相对比较便宜。
4.夏茶
夏天采制的茶。叶子泡出来比较大、宽。茶水比较浓，味道微苦，耐泡。
5.白露茶
茶叶经过夏季的酷热，白露前后正是它生长的极好时期。白露茶既不像春茶那样鲜嫩，不经泡，也不像夏茶那样干涩味苦，而是有一种独特甘醇清香味。
信阳毛尖茶叶怎么样
1、1信阳毛尖属于绿茶，产自河南，是中国的十大名茶之一信阳毛尖的色香味形均十分独特，外形匀整鲜润鲜绿有光泽白毫明显冲后香高持久，口感香醇浓郁，回甘生津，汤底清澈透亮2根据信阳毛尖的生长季节和鲜。
2、1信阳毛尖又称豫毛峰，属绿茶类，是十大名茶之一，其茶口感鲜爽细腻，甘醇清幽，回甘明显，而对于干茶来说，其茶具有紧秀圆直显白毫色绿等特点，冲泡之后，嫩香显著，鲜爽回甘，韵味持久，叶底匀整，且嫩绿鲜活2。
3、3信阳毛尖个性鲜明，无论是颜色茶香汤味外形都有着明显的特性，信阳毛尖颜色鲜润洁净不含杂质，极具特征冲泡后香气高雅清爽茶香耐久，沁人心脾滋味鲜爽醇香回甘生津，令人耐人寻味外形匀整鲜绿有。
4、外形细圆光直多白毫，色泽翠绿，冲泡后香高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈，味道清香扑鼻4好在工艺信阳毛尖茶是中国十大名茶之一，因独特手工炒制技艺造就不同凡响的品质了解该技艺形成现状流程。
5、信阳毛尖颜色鲜润干净，不含杂质，香气高雅清新，味道鲜爽醇香回甘，从外形上看则匀整鲜绿有光泽白毫明显外形细圆光直多白毫，色泽翠绿，冲后香高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈信阳。
6、1信阳毛尖是天然的绿茶饮料，产于河南信阳市色香味形均有独特个性从味道上而言，好的信阳毛尖茶是有香味的，而且味道清香甘甜，当然好喝了2抗菌消炎预防肠炎信阳毛尖中含有丰富的茶多酚和维生素c它们都是。
7、信阳毛尖素以“味浓耐泡”著称，按150投茶，高档毛尖要达到四到五遍，偶尔会有一些极品毛尖，可以泡到67遍对比多种信阳毛尖后还是感觉韵潭茶叶的信阳毛尖更胜一筹，其茶叶正宗耐泡，香气极高，滋味浓醇。
8、1信阳毛尖是绿茶，它是我国河南省著名的茶类特产之一，具有“细圆光直多白毫香高味浓汤色绿”等特点，冲泡之后香气馥郁，茶汤清透，有“绿茶之王”的美誉2信阳毛尖又被称为豫毛峰，是绿茶的一种。
9、提神去乏明目防紫外线防皮肤病护肤美容健体预防心脑血管疾病增强记忆力去头屑和减少吸烟危害等等信阳毛尖茶清代已为全国名茶之一，1915年荣获巴拿马万国博览会金奖，1959年评为全国十大名茶之一，1985年获中国。
10、1好的信阳毛尖外观紧细圆直显白毫，而劣质信阳毛尖松散，匀整度差2好的信阳毛尖香气持久，清香扑鼻，劣质信阳毛尖夹杂有异味焦味3好的信阳毛尖回甘生津，浓郁鲜醇，汤色明亮，而劣质信阳毛尖汤色发黄且混浊。
11、1先看颜色信阳毛尖的颜色清透鲜润，茶叶干干净净，不含杂质2品茶香信阳毛尖茶叶经过冲泡后，香气高雅清幽，茶香持久，有一种沁人心脾的感觉3品茶水信阳毛尖的汤味醇香，味道清爽回味生甘4看茶叶的。
12、信阳毛尖的主要品种 根据信阳毛尖的生长季节，当地人习惯以鲜叶采摘期为标准，将其划分为春茶夏茶和秋茶白露茶春茶 一般指当年5月底之前采制的茶叶茶树休养生息一个冬天后，春茶新梢芽叶肥壮，叶质柔嫩，毫毛多。
13、1信阳毛尖又称豫毛峰，属绿茶类是中国十大名茶之一，河南省著名特产之一主要产地在信阳市浉河区原信阳市平桥区原信阳县和罗山县由汉族茶农创制民国初年，因信阳茶区的五大茶社产出品质上乘的本山毛尖茶。
14、信阳毛尖茶是产于我国河南省信阳市的一种毛尖茶品，因其产地信仰这个地方，为了区分而将其命名为信阳毛尖下面就由我为大家介绍下信阳毛尖的功效和作用，希望对大家有帮助信阳毛尖的功效作用一 信阳毛尖茶叶中含有丰富的。
15、很好它入口甘甜，爽口，很不错1915年巴拿马万国博览会上，信阳毛尖与贵州茅台同获金质奖，被评为全国十大名茶之一信阳产茶历史悠久，早在东周时期，境内就广植茶树关于这一点，与我国政治经济文化中心的转移一脉相承。
文新信阳毛尖特点
文新信阳毛尖是一种名优绿茶，产于中国河南省信阳市文县。它的特点包括：1.外形：文新信阳毛尖的茶叶呈现出扁平挺直的形状，色泽嫩绿，微带银毫。2.茶汤：入口爽滑，滋味鲜醇，具有浓郁的清香和甘甜的口感，余味悠长。3.茶叶：茶叶的基础是以嫩芽为主，较细嫩、茶皮较嫩。茶叶含水分多，折叠后体积较大。4.生产工艺:品质合格的文新信阳毛尖是采用明清两道工序烘制而成，过程严格进行。5.茶花：文新信阳毛尖冲泡后，茶汤呈现出淡黄色，有时有蜜糖般的香气，同时茶汤上也会出现一层茶花。总的来说，文新信阳毛尖清香高雅，味道鲜爽，是中国十大名茶之一，也是河南省的特产茶。
正宗信阳毛尖茶是什么味道？
信阳毛尖初入口时通常都有点苦，当然对好茶来说，这种苦一定要在品茶者承受范围之内，如果茶汤吞咽下去，苦味随即消失而感受到甘甜，通常认为带这种苦味的茶是好茶，如果苦味无法消失或吞咽下去后才感觉到苦味，通常认为不是好茶。春茶就是典型的“先苦后甜”的茶叶，夏茶则是“先苦后也苦”的茶叶。
信阳毛尖的味道是复杂而又奇妙的，它既有涩味又有甘甜味。
信阳毛尖的涩味：和“苦”相比起来，“涩”茶比较让人难以接受，通常明显带“涩”的茶都不能称之为好茶，有些入口微涩后涩味消失的茶也是好茶。
信阳毛尖的甘甜：甘甜可分为入口的甘甜和回甘，其中又以回甘最为重要，好的毛尖在品饮后会在两颊、舌根、喉部、喉部以下心脾部分形成回甘，两颊表现为香甜，舌根表现为甘，喉部表现为生津，喉部以下的心脾部分则表现出不能用语言形容的舒服。能在两颊和舌根感觉到回甘的毛尖，可说是中等，能在喉部生津有甘的就为上品，能沁人心脾的毛尖就是极品，可遇不可求。一杯毛尖下肚，先不要忙于下结论，等细细品完回甘后，再给评价不迟。
总之，信阳毛尖滋味鲜浓、醇香、回甘，不过信阳毛尖的冲泡程度会极大地影响茶叶的口感，大家应该了解信阳毛尖的耐泡程度。信阳毛尖素以“味浓、耐泡”著称，按1：50投茶，高档毛尖要达到四到五遍，偶尔会有一些极品毛尖，可以泡到6-7遍。
对比多种信阳毛尖后还是感觉韵潭茶叶的信阳毛尖更胜一筹，其茶叶正宗、耐泡，香气极高，滋味浓醇。
信阳毛尖的香气如何？
信阳毛尖绿茶的香气，基本可分为花香、嫩香、甜香、清香、板栗香等。同样的香气有纯度、高低、长短的区别。
1、花香
首先，信阳毛尖会有的茶香气息是花香，而这里的花香一般指兰花香，有一定海拔高度的高山区，多云雾的环境，比较适合兰花生长。生长在高海拔山区的信阳毛尖，会自带兰花香味。当然这种香气的毛尖属于极品，产量极少。
2、嫩香
其次，信阳毛尖会有的茶香气息是嫩香，而此处的嫩香是指柔和、新鲜幽雅的毫茶香，较完整的保留了茶叶鲜叶原有的香味，多用于采制精细的名优信阳毛尖。嫩香是在制作过程中浅炒青产生的。但火候要把握好，现在许多信阳毛尖有青草气，一是茶树品种影响，二来往往是杀青不足，或为了成茶色泽翠绿，外观漂亮，在干燥上火候不够之故。
3、高锐香
另外，信阳毛尖会有的茶香气息是高锐香，而此处的高锐香是指香高扑鼻，有锐利感觉，多用于高档信阳毛尖。
4、板栗香
至于最后一种信阳毛尖会有的茶香气息是板栗乡，其又称嫩栗香，似熟的板栗的那种甜香。一是在制作过程中杀青较重的原因；二信阳山区有大量板栗树，茶山上的茶树与板栗树一起生长，形成一种外在的香气。
这种茶味道更好，对工艺要求更高。也很容易出现老火香或称火功香，这是茶叶香气中稍带焦糖香。常见于干燥过度、温度过高，使茶叶中部分碳水化合物转化产生焦糖香气。传统的信阳毛尖旱茶，也就是本地种，再由传统的手工炒制工艺，木碳烘焙。才能将毛尖炒制出浓郁的栗香味。
纯正板栗香的信阳毛尖，需要苛刻的条件：
（1）地点要求：采摘于高山中的茶青；
（2）茶树品种要求：必需本地旱茶茶树种，大白茶品种则不行。也就是大家常谈到的“大清浓”（本地旱茶）与“小浑淡”（大白茶）；
（3）技术要求：要求制茶师傅非常高的制茶技艺，火功恰到好处，火小一分则制出清香型的信阳毛尖，火大一分则会带火香。
板栗香信阳毛尖特点：茶汤入口柔和，无苦涩，香高味浓，回甘绵长。