本文目录一览：
- 1、碧螺春茶叶等级划分标准
- 2、碧螺春茶的等级与特点
- 3、碧螺春等级划分标准
- 4、碧螺春等级有哪些、如何鉴别
- 5、碧螺春一级和特级区别
- 6、碧螺春的品种
- 7、碧螺春排名
- 8、碧螺春分为几个等级？和龙井茶相比口感如何？
- 9、碧螺春采摘标准
碧螺春茶叶等级划分标准
国家标准对洞庭碧螺春茶按产品质量分为特一级、特二级、一级、二级、三级五个等级。碧螺春是中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年历史。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称“洞庭碧螺春”。唐朝时就被列为贡品，古人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。
碧螺春茶的等级与特点
碧螺春为绿茶，是我国十大名茶之一，根据《GB/T18957-2008地理标志产品》，碧螺春茶分为特级一等、特级二等、一级、二级、三级，一共五个等级，具体等级特征如下：
1、特级一等
条索纤细，卷曲呈螺，满身披毫，银绿隐翠，色泽鲜润，香气嫩香清幽，滋味甘醇，汤色嫩绿鲜亮，叶底幼嫩多芽。
2、特级二等
条索较纤细，卷曲呈螺，满身披毫，银绿隐翠，嫩香清鲜，清鲜甘醇，汤色嫩绿明亮，叶底幼嫩多芽、嫩绿鲜活。
3、一级
条索尚纤细，卷曲呈螺，满身披毫，滋味鲜醇，汤色绿明亮，叶底绿明亮。
4、二级
紧细，卷曲如螺，白毫显露，绿润，清香，滋味鲜醇，汤色绿尚明亮。
5、三级
条索尚紧细，尚卷曲呈螺，尚显白毫，尚绿润，香气纯正，滋味醇厚，汤色绿尚亮，叶底尚嫩。
（上图为洞庭碧螺春国家标准）如何分辨碧螺春关于洞庭碧螺春茶的外形特点，借用当地茶农话来说就是：“满身毛，铜丝条，蜜蜂腿，银绿隐翠”。
1、满身毛
指的是成品茶身上茸毛遍布，白毫隐翠。茸毛是碧螺春品质的象征，对于不是很明白的小伙伴而言，您只需要知道越是好的碧螺春茸毛较多。
2、铜丝条
指的是碧螺春条索纤细，茶条紧细重实得像铜丝一样。蜜蜂腿：指的是成品茶条索呈螺旋形卷曲，像蜜蜂腿一样弯曲。洞庭碧螺春的诞生坚持全手工制作，所以成品茶呈现自然弯曲。而一些外地机制碧螺春呈圆球形卷曲，二者区别还是很大。
3、银绿隐翠
银绿是指茶叶的绿色，在白毫的衬托下，给人熠熠生辉的感觉。“隐翠”，碧螺春的绿色更偏向黛绿，在白毫间若隐若现。
分辨正宗碧螺春之冲泡篇冲泡碧螺春最地道的方法是上投法：即先注水，后投茶。
正宗碧螺春采用上投法冲泡时，茶叶有“落水沉”的现象：芽叶几乎全部快速下沉，除细小绒毛外无漂浮物。
沉水的速度其实反映了茶叶的身骨重实度。虽不能以此判定茶叶是否一定来自洞庭东西山，却能让许多低等级的外地碧螺春漏了陷。碧螺春茶芽叶细嫩，所以冲泡时水温不必太高，选用85℃~90℃的水温即可。
冲泡后的碧螺春“汤色如玉”，叶底嫩绿明亮，银毫显现，令人赏心悦目。
4、花果香
分辨正宗碧螺春之香气篇洞庭碧螺春俗称“吓煞人香”，洞庭碧螺春与其他产地的碧螺春在香气上的最大区别在于，洞庭碧螺春的花果香。
洞庭碧螺春沿用了古法种植，茶树与桃、杏、李、枇杷、杨梅、橘等果树混栽，千百年来，茶吸果香，花窨茶味，所以洞庭碧螺春自带“花果香”。
据研究，被树荫适当遮蔽的茶树，体内含有的蛋白质、氨基酸、咖啡碱和叶绿素等更高，鲜叶中的茶氨酸、谷氨酸和天门冬氨酸等微量元素也会显著增加，制成绿茶后滋味鲜醇。
碧螺春等级划分标准
根据《GB/T18957-2008洞庭碧螺春茶》文件，（洞庭）碧露春根据感官指标分为特级一等、特级二等、一级、二级、三级五个等级，其中特级一等、二等，鲜嫩程度高，茶毫满披，汤色清鲜甘醇，叶底多芽，而一级、二级、三级则多为紧细，白毫披覆，汤质显鲜醇，叶底有单张。
碧螺春的等级区分
国家标准对洞庭碧螺春茶按产品质量分为特级一等、特级二等、一级、二级、三级五个等级，其中特一级、特二级最为名贵。芽叶随级别逐渐增大，茸毛逐渐减少，汤质、叶底亦有变化。
1、特级一等
条索纤细，卷曲呈螺，满身披毫，银绿隐翠，色泽鲜润，香气嫩香清幽，滋味甘醇鲜爽，汤色嫩绿清澈明亮，叶底嫩匀多芽，在鲜叶挑拣上从碧螺春茶一芽一叶炒制，改为单芽。
2、特级二等
条索纤细，卷曲呈螺，茸毛披覆，银绿隐翠，清香文雅，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长。叶底嫩匀多芽，特二级茶是碧螺春中的上品。
3、一级
条索尚纤细,卷曲呈螺,白毫批覆,匀整,嫩爽清香，滋味鲜醇爽口，汤色绿而明亮、，叶底细嫩,绿,明亮.是挑拣一芽一 叶而炒制有"一嫩(芽叶)三鲜"(色、香、味)之称。
4、二级
卷曲如螺，白毫显露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶味徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津。
5、三级
条索纤细，尚卷曲成螺，茸毛披覆，银绿隐翠，清香文雅，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长。
从国家标准来看洞庭碧螺春的价格，特级一等和特级二等，生产成本高，总体产量少，市场价格贵，适合有条件、有兴趣的买主。
对于大多数的茶友来说，一般一级和二级的洞庭碧螺春，口味品质都很纯正，性价比高。
茶叶是农产品，气候、水土、手艺上的差别都会带来品质上的细微区别。可能大家可能已经注意到了，洞庭碧螺春国家标准里面的等级划分，依据的都是“感官指标”。
当然，茶叶终究是来喝的，整体的等级只是为了我们更加容易去理解茶，对于特等、一级、二级肯定价格也会不一样，因此我们根据自己的实际情况购买、选择就好。
当然等级低的并非就差，等级高的并非绝对好，因人而异。
主要还是看个人的口感和习性，毕竟只有自己喝的好才是真的好茶，所以适口为珍，合理看待。
除此之外
碧螺春茶每年春分前后采摘，谷雨前后结束，以春分至清明采制的明前碧螺春茶品质最为上乘。一般过了4月20日的茶叶，当地人就不叫碧螺春了，而叫炒青。
炒青的叫碧落绿茶，较早春的茶叶稍浓，耐泡。
碧螺春等级有哪些、如何鉴别
国家标准对洞庭碧螺春茶按产品质量分为特一级、特二级、一级、二级、三级五个等级，其中特一级、特二级最为名贵。芽叶随1～7级逐渐增大，茸毛逐渐减少。炒制锅温、投叶量、用力程度，随级别降低而增加，即级别低锅温高，投叶量多，做形时用力较重。碧螺春茶每年春分前后采摘，谷雨前后结束，以春分至清明采制的明前碧螺春茶品质最为上乘。通常采一芽一叶初展，芽长1.62.0厘米的原料，叶形卷如雀舌，称之雀舌。 一般过了4月20日的茶叶，当地人就不叫碧螺春了，而叫炒青。
特一级：条索纤细，卷曲成螺，满身批毫，银绿隐翠，色泽鲜润，香气嫩香清幽，滋味甘醇鲜爽，汤色嫩绿清澈明亮，叶底嫩匀多芽，在鲜叶挑拣上从碧螺春茶一芽一叶(俗称一棋一xxx芽似xxx叶如旗)炒制，改为单芽。
特二级：条索纤细，卷曲成螺，茸毛披覆，银绿隐翠，清香文雅，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长。叶底嫩匀多芽.特二级茶是碧螺春中的上品。
一级：条索尚纤细,卷曲成螺,白毫批覆,匀整,嫩爽清香，滋味鲜醇爽口，汤色绿而明亮、，叶底细嫩,绿,明亮.是挑拣一芽一 叶而炒制有一嫩（芽叶）三鲜（色、香、味）之称。当地茶农对碧螺春描述为：铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津。一级茶叶质量优异，价格又适中。
二级：卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶味徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津。二级茶叶质量好,价格合适,性价比最高,家里自己品尝或与朋友分享,是不二选择。
三级：条索纤细，卷曲成螺，茸毛披覆，银绿隐翠，清香文雅，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长，一般我们自己招待朋友也是选用这个茶，三级茶叶价格优势明显，质量又好，是办公室及居家日常用茶的首选。
特级：炒青价格低，产期大约四月既雨前茶，此时天气转热，茶叶生产速度很快，所以芽叶会长大很多，茸毛自然没有早春的多，但炒青并不是碧螺春里差的茶叶，此茶口味较早春的茶叶稍浓，耐泡。该品适合中等收入爱品碧螺春的朋友选用，价格适中,该品适合个人爱品碧螺春且口味较浓的朋友选用。
一级炒青茶：外形尚成螺,色泽深绿。尚整，稍有青壳碎片，滋味尚纯正，汤色黄绿，叶底尚嫩欠匀，稍有青张，绿稍深。茶农伯伯一般也都是喝这个茶一天泡他个两杯也不心疼。但此茶绝不次于其他同等价位，因为洞庭素来有花果十八香的美称，果茶间种，茶叶吸收了果树的香氛,别有一番滋味。一般老茶客都偏爱于此。
碧螺春一级和特级区别
碧螺春一级条索尚纤细，卷曲呈螺，白毫披覆，且匀整，香气嫩爽清香，滋味鲜醇爽口，汤色绿而明亮，叶底细嫩，绿明亮；而碧螺春特级条索纤细，卷曲呈螺，满身披毫，银绿隐翠（鲜润），香气嫩香清鲜，滋味甘醇清爽，汤色嫩绿鲜亮，叶底幼嫩多芽，嫩绿鲜活。
碧螺春的等级对比与区别
1、特一级
洞庭碧螺春条索纤细，卷曲呈螺，满身披毫，银绿隐翠，色泽鲜润，香气嫩香清幽，滋味甘醇鲜爽，汤色嫩绿清澈明亮，叶底嫩匀多芽。
在鲜叶挑拣上从碧螺春茶一芽一叶初展（俗称一棋一芽似叶如旗）炒制，此茶是碧螺春当中的极品，挑拣的用时也比其他的茶叶多一倍的时间。
以上图片数据为（GB/T18957-2008），感官指标。
2、特二级
洞庭碧螺春条索纤细，卷曲呈螺，茸毛披覆，银绿隐翠，清香文雅，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长。叶底嫩匀多芽。
特二级茶是碧螺春中的上品，色香味皆面面俱到。
3、一级
洞庭碧螺春条索尚纤细,卷曲呈螺,白毫披覆,匀整,嫩爽清香，滋味鲜醇爽口，汤色绿而明亮，叶底细嫩，绿明亮。
是挑拣一芽 叶而炒制，有"一嫩（芽叶）三鲜"（色、香、味）之称。
当地茶农对碧螺春描述为："铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津。"一级茶叶质量优异，价格又适中。
结语
碧螺春主要产自苏州洞庭东西山，这里气候温和，冬暖夏凉，云雾多，湿度大，适宜茶树生长。山上有柑橘、枇杷、杨梅等二十多种果木，茶树与果木间植，枝桠相接，根脉相通，故而碧螺春兼具花香、果味、茶韵。
而碧螺春通常采芽叶初展，芽长1.6～2.0厘米的原料，叶形卷如雀舌，称之为“雀舌”，炒制500克高级碧螺春约需采6.8～7.4万颗芽头，历史上曾有500克干茶达到9万颗左右芽头，可见茶叶之幼嫩，采摘功夫之深非同一般。
关于上市时间
综合现有的天气有效积温指数和茶树生长监测点茶叶新梢萌芽情况，3月10日前后是开始少量开采上市，3月16日后洞庭山碧螺春茶已经陆续批量上市。
碧螺春的品种
碧螺春是一种绿茶，主要栽培于中国江苏省苏州市周边的东山区、太湖南岸和泗洲一带。根据不同的采摘时间、生产工艺和质量等级，可以分为以下几个品种：1.一级碧螺春：采摘时仅采嫩芽，松软壮实，色泽嫩绿，叶底银毫显露，滋味甘醇清爽。2.特级碧螺春：采摘时仅采嫩芽，色泽嫩绿，叶底银毫显露，滋味鲜甜醇厚。3.安溪碧螺春：产于福建省安溪县，质量更加细腻，滋味甘醇清爽。4.茶丝碧螺春：制作采用碎茶，色泽发黄，味道稍显苦涩，适合加入奶茶或者冰茶中饮用。5.野生碧螺春：采摘于野生茶树，茶叶质量更佳，滋味更加独特。
碧螺春排名
碧螺春是中国茶中的名茶之一，其排名通常是依据以下几个方面来定位的：1.产地：碧螺春的产地主要分布在江苏昆山市太湖镇和苏州市吴中区木渎镇，其中以昆山产的为佳。2.品质：碧螺春的品质主要包括外形、香气、滋味、汤色四个方面。其中，外形特点是条索紧细，色泽嫩绿，香气清幽而持久，滋味鲜醇爽口，汤色碧绿明亮，且有耐泡性。3.级别：碧螺春根据质量、内在价值及年份的不同，分为特级、一级、二级三个等级，特级最优，一级次之，二级最差。4.市场价格：碧螺春的价格与产地、品质、级别、采摘时间等相关。一般来说，特级碧螺春的价格最高，其次是一级，二级相对便宜。总之，一般认为，产地在昆山，品质优良，特级或一级的碧螺春，价格适中的茶叶最为理想。
碧螺春分为几个等级？和龙井茶相比口感如何？
碧螺春茶等级划分为五个等级:特一级、特二级、一级、二级、三级；碧螺春和龙井都是十大名茶之一,并且他们两个同时全属于绿茶类,所以味道上会有很大的相同之处，具体要根据个人喜好来决定。
分为7个等级，芽叶随等级的逐渐增大，其口感更好；龙井茶口感更加新鲜爽口，而碧如春其口感醇厚，香味持久。
特一级，特二级，二级，三级，一级，口感要更加的绵柔，回味比较甘厚 ，滋味鲜醇 。
特二到五级，共七个等级。
引言：碧螺春按照国家地理标志产品管理进行等级划分的话，一般可以分为5个等级，特一级，特二级，一级，二级，三级，特一级和特二级是最为名贵的茶叶。对于经常喝茶的人来说，碧螺春和西湖龙井的口感相差较大，因为龙井茶的茶香更加浓郁而且比较爽口，但是碧螺春在泡开之后会有一种花香果味儿。今天小编就跟大家介绍一下，碧螺春分为几个等级和龙井茶相比口感如何？
一、碧螺春分为几个等级
汨罗村按照国家标准确定分类，一般可以分为特一级，特二级，一级，二级，三级5个等级，特一级和特二级的茶最为名贵，因为碧螺春的采摘时间不同，因此在春分至清明采制的茶叶一般都是称为最上乘。如果是过了4月20日的茶叶，当地人就不会再称之为碧螺春，而称为炒青。特一级的碧螺春一般都是从鲜叶上挑拣一芽一叶用来炒制，而且是碧螺春当中的极品，挑拣的时间也会很长，特二级也是碧螺春中的上品，需要高档碧螺春人士的必选之一。
二、碧螺春和龙井茶相比口感如何
碧螺春和龙井都是属于绿茶类的饮品，龙井茶的茶香更加浓郁，而且喝起来更加爽口，并且含有丰富的氨基酸以及叶绿素等，因此在营养上来说是更好的，但是碧螺春在冲泡之后会出现花香，果味，口感也比较醇厚，让人会有一种越喝越清爽的感觉，同时这也是碧螺春茶叶的特别之处，在回甘上是比较持久的。
三、小结
龙井茶与碧螺春在形状上的区别还是较大的，因为龙井茶一般都是比较扁平，并没有绒毛类的东西看起来比较光滑，但是碧螺春一般都是呈卷曲的形状，有一层白色的绒毛。在冲泡之后，龙井茶会呈现黄绿色的感觉，但是相比之下碧螺春就会呈现墨绿色，颜色比较深。龙井的茶香一般都是兰花的味道，如果深闻就会出现豆香，层次还比较丰富，碧螺春的茶香一般就分为两种，一个是板栗香气，一个是花果香，闻起来比较舒服。
碧螺春采摘标准
碧螺春的采摘标准为一芽一叶初展到一芽二叶。
高档碧螺春：茶以一芽一叶初展为主，要芽长于叶，芽叶长1.5～2.0cm，百芽重3.3～3.5g，每500g有芽头6万多个。
中档茶：以一芽一叶为主， 芽叶长2～3cm。
低档茶：以-芽二叶为主，芽叶长3cm左右。
采摘重点：分批勤采，剔除鱼叶、老叶、嫩果等杂物，采清、采净。
碧螺春-十大名茶之一，吓煞人香
碧螺春是我国传统名茶，十大历史名茶之一，属于绿茶类，至今已有1000多年历史。
碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称“洞庭碧螺春”。以下简称碧螺春。
碧螺春茶素以“四绝”闻名遐迩，形美、色艳、香浓、味醇。
碧螺春茶已有1000多年历史，民间最早叫洞庭茶，又叫“吓煞人香”。相传有一尼姑上山游春，顺手摘了几片茶叶，泡茶后奇香扑鼻，脱口而道“香得吓煞人”，由此便将此茶叫做“吓煞人香”。
据说康熙皇帝南下时，品到这款茶后大加赞赏，但又觉得“吓煞人香”其名不雅，因其茶“清汤碧绿，外形如螺，采制早春”而赐名碧螺春。自此，碧螺春茶每年进贡朝廷，名扬天下。
碧螺春齿颊留芳的秘密可以追溯到种植，茶果间作，茶吸果香。
碧螺春又称“洞庭碧螺春”，产自苏州市吴中区东山镇和金庭镇，这里拥有得天独厚的地理环境和生产优质茶叶的自然优势。
碧螺春茶与柑橘、杨梅、枇杷等果树复合种植，茶吸果香，花窨茶味，孕育了碧螺春茶特殊的花果香品质，被誉为“茶中仙子”。
碧螺春的采摘标准和要求碧螺春茶的采摘要求很是“苛刻”，一是摘得早，二是采得嫩，三是拣得净。
每年春分前后开采，谷雨前后结束，以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵。
采回的芽叶，第一时间送到茶厂，剔去不符标准的芽叶；
熟练的拣茶工人纯手工拣剔1公斤芽叶，需要2～4小时。
一般清晨采摘，下午拣剔，晚上炒制，做到当天采摘，当天炒制，保证碧螺春的品质。
手工炒制，匠心工艺1
“手不离茶，茶不离锅，揉中带炒，炒中带揉，连续操作，起锅即成”。
2
炒制过程分为高温杀青、热揉成形，搓团显毫、文火干燥四道工序，不借助机械，纯靠手工。
3
人工炒制不光能够保持茶叶完整、鲜亮的状态，而且能够最大限度地激发茶叶原始的清纯口感。