本文目录一览：
- 1、最难调最复杂的鸡尾酒是什么？
- 2、鸡尾酒排名前十名
- 3、经典鸡尾酒排名前十品牌
- 4、常见的10种鸡尾酒调酒技巧
- 5、动画片调酒师中出现的所有酒品的名称及做法
- 6、调酒师必备的20种基本酒品
- 7、酒吧初级调酒师必须会的20种酒
- 8、酒吧里调酒有哪些酒？
- 9、十大鸡尾酒的调法及特点有哪些？
最难调最复杂的鸡尾酒是什么？
鸡尾酒之王，干玛天尼，DRY MARTINI,这种鸡尾酒很简单，但要调好，是最难的！至于调酒，我简单说一下，马天尼干酒加GIN酒，比例不说了，如果你会调酒，或者知道这两种酒，可以在百度搜一下，DRY MARTINI，就知道了。如果不知道这两种酒，搜也就没必要了，。
这个还真大了去了，每个人对难易程度的理解不一样，所以这个真不好说！
水割，不复杂，就是都点累人
个人觉得调了那么多，七色彩虹还比较有难度吧！
是野格金菲士很难也很累人
鸡尾酒之王马天尼，看似简单但实际是世界上最难调好的鸡尾酒
Martini马天尼被称为鸡尾酒的最佳杰作，号称“鸡尾酒之王”，不过马天尼并不是一种鸡尾酒，而是有两种，而且美国《马天尼大全》里面还介绍了268种马天尼的做法，不得不说马天尼是世界上最难调制的鸡尾酒，但实际配方却非常简单。
1、鸡尾酒之王马天尼
很多人以为马天尼是一种酒，但实际是两种，甚至可以说是一个统称，1979年美国出过一本《马天尼大全》，里面介绍了268种马天尼的做法，到如今样式更多，演化出数百种调配方法，导致马天尼成为“最难调好的鸡尾酒”之一。
但调法再多，实际按照原料划分也逃不出两种：伏特加马天尼、金酒马天尼。传统的马天尼是金酒和味美思混合后，滤冰得到的短饮。随着发展就有用伏特加来代替金酒的“伏特加马天尼”，而其他做法都是在配料上动手脚，这样的都可以叫马天尼。
也就是说，不管是伏特加马天尼还是金酒马天尼，其核心其实在味美思酒上，而且用来调配的酒仅用2-3种，这类鸡尾酒都是马天尼。另外可以发现，马天尼鸡尾酒基本都是使用倒三角形的鸡尾酒杯，以至于不少地区直接将Cocktail glass翻译成马天尼杯。
有业内人士评价：鸡尾酒自马天尼酒开始，又以马天尼酒告终。马天尼是最基础的鸡尾酒之一，但同时也是最复杂的鸡尾酒之一，所以才有了“鸡尾酒之王”的美誉，但作为一款烈性鸡尾酒，较高的酒精度也令许多人接受不了，如果自己配制，倒可以调出甜味马天尼。
2、马天尼的调制方法
传统金酒马天尼是用金酒1.5盎司、干味美思5滴，加冰做成，然后用橄榄和柠檬皮作为装饰物。如果将装饰物改成珍珠洋葱，干马天尼就变成了“吉普森”。如果将干味美思换成甜味美思，就变成甜马天尼了，如果一半干味美思、一半甜味美思，则是中性马天尼或完美马天尼。
鸡尾酒排名前十名
鸡尾酒排名前十名的是马天尼、玛格丽特、古典、新加坡司令、血腥玛丽、莫吉托、边车、曼哈顿、尼克罗尼、琴费士。
1、马天尼
马天尼有着“鸡尾酒之王”的美誉，最早以甜味为主，以杜松子酒为基酒并配以甜苦艾酒为付材料。随着时代的变化，目前马天尼以辛辣的味感为主流，通常作为餐前酒来饮用，并可配以甜点或果盘。
2、玛格丽特
这款鸡尾酒是1949年全美鸡尾酒大赛的冠军，是除了马天尼外知名度最高的传统鸡尾酒之一。经过多年的发展除了传统的调制方法外还有着近20种调配方式，不管哪一种调制方式均有着盐边或糖边。
3、古典
古典就是一款于19世纪中叶的一名调酒师为爱好赛马的粉丝们发明的鸡尾酒，是以威士忌为基酒，而后加入安格式苦精、方糖、苏打水等材料制作而成，通常调制好的酒会装在古典杯中。
4、新加坡司令
新加坡司令是一款于1915年由华侨严崇文在新加坡来福士酒店担任酒保时发明的，虽然至今已经多次更改配方，但最常见的还是以金酒为基酒，配以樱桃白兰地、廊酒、柠檬汁、糖浆、苏打水制成的。
5、血腥玛丽
血腥玛丽是一款由伏特加、柠檬片、芹菜和新鲜的番茄汁混合制成的经典鸡尾酒，又有着“喝不醉的番茄汁”的美称，因加入的番茄汁颜色鲜红，看起来像鲜血因此而得名，是地下酒吧中较受欢迎的一款鸡尾酒。
6、莫吉托
莫吉托这款有名的朗姆调酒起源于古巴，主要由五款材料制成，分别是青柠汁、薄荷、苏打水、糖和淡朗姆酒，因透明无色的外观成为夏日热门的饮料之一。
7、边车
边车是一款以白兰地、柠檬汁和橙皮香甜酒为主要材料制成的混喝鸡尾酒，最后配以红樱桃，为这款鸡尾酒带来了酸甜味，整体口感较为清爽，适合餐后饮用。因很多喝过它的人无不交口称赞，因此也被称为是鸡尾酒十杰之一。
8、曼哈顿
这款经典的鸡尾酒是于1874年有一位调酒师在曼哈顿的酒会上调制而成，是将威士忌、冰块和少量的苦酒混合而成，而现在延伸出来两种版本，分别是波本威士忌和裸麦威士忌。
9、尼克罗尼
这款鸡尾酒是一款以金酒、金巴利酒和甜味美思为主要材料，利用调和滤冰法制成的鸡尾酒，三种酒利用一比一的平衡，酒中的香甜苦涩味道俱全。
10、琴费士
琴费士是一款鸡尾酒，又称“杜松子汽酒”。该款酒是以金酒为基酒，加入鲜榨柠檬汁，最后加入苏打水的鸡尾酒，因加入苏打水时，其中碳酸气会逸出，从而发出“吱吱”声而得名。
以上内容参考：百度百科-琴费士
经典鸡尾酒排名前十品牌
经典鸡尾酒是一种深受人们喜爱的饮品，它的制作需要烈酒、果汁、糖浆等多种成分的巧妙配合，才能调制出口感丰富、香味扑鼻的美酒佳品。下面我们就来介绍一下经典鸡尾酒排名前十品牌。
1. 马天尼鸡尾酒（Martini Cocktail）
作为经典鸡尾酒中的代表，马天尼鸡尾酒的制作非常简单，只需要将琴酒和甜味开胃酒按照2:1的比例混合搅拌即可。鸡尾酒餐吧中，马天尼鸡尾酒的销售量一直名列前茅，是经典鸡尾酒中的佼佼者。
2. 曼哈顿鸡尾酒（Manhattan Cocktail）
曼哈顿鸡尾酒的制作需要波本威士忌、苦艾酒和糖浆的混合，口感浓郁，酒精度数较高，是男士们的最爱。
3. 莫吉托鸡尾酒（Mojito Cocktail）
莫吉托鸡尾酒是一种以白兰地为主要原料，加入柠檬汁、薄荷叶和糖浆混合而成的酒品，口感清爽，适合在炎热的夏日享用。
4. 萨塔尼鸡尾酒（Satan's Whiskers Cocktail）
萨塔尼鸡尾酒的制作需要兰姆酒、琴酒、柠檬汁、橙汁和苦艾酒等多种成分的混合，口感独特，是经典鸡尾酒中的佼佼者。
5. 柠檬汁鸡尾酒（Lemon Cocktail）
柠檬汁鸡尾酒的制作非常简单，只需要将柠檬汁、糖浆和琴酒混合搅拌即可，口感清新，适合在酷热的夏天品尝。
6. 龙舌兰日出鸡尾酒（Tequila Sunrise Cocktail）
龙舌兰日出鸡尾酒以龙舌兰酒为主要原料，加入柳橙汁和葡萄柚汁混合而成，颜色艳丽，口感醇厚，是一款适合在派对上享用的经典鸡尾酒。
7. 紫罗兰鸡尾酒（Violet Cocktail）
紫罗兰鸡尾酒的制作需要琴酒、苦艾酒、糖浆和紫罗兰香料的混合，口感香醇，适合在晚宴或浪漫之夜品尝。
8. 金汤力鸡尾酒（Golden Fizz Cocktail）
金汤力鸡尾酒以琴酒为主要原料，加入柠檬汁、糖浆和汽水混合而成，口感清新，是适合在下午茶时间享用的经典鸡尾酒。
9. 蓝色玛格丽特鸡尾酒（Blue Margarita Cocktail）
蓝色玛格丽特鸡尾酒以龙舌兰酒为主要原料，加入蓝柑橘酒和柠檬汁混合而成，颜色艳丽，口感清新，是适合在夏日晚会或派对上品尝的经典鸡尾酒。
10. 红酒水果鸡尾酒（Red Wine Fruit Cocktail）
红酒水果鸡尾酒以红酒为主要原料，加入水果汁和糖浆混合而成，口感醇厚，适合在晚宴或浪漫之夜品尝。
经典鸡尾酒是一种兼具美味和艺术性的饮品，它的制作需要酒吧调酒师的巧手和经验，才能调制出口感独特的美酒佳品。以上所介绍的经典鸡尾酒品牌，都是在市场上备受欢迎的饮品，不妨在闲暇时尝试一下，感受不同的口感体验。
常见的10种鸡尾酒调酒技巧
常见的10种鸡尾酒调酒技巧
很多调酒师都很认真地按鸡尾酒配方调酒，但做出来的作品很多都不受欢迎。其实任何一个鸡尾酒的配方都要根据你所选用的材料做一定的修改，因为不同品牌和不同产地的材料会有较大的味道差异。下面我就给大家讲讲常见的10种鸡尾酒调酒技巧，希望大家喜欢。
TOP1：玛格丽特(Margarita)
口感浓郁，带有清鲜的果香和龙舌兰酒的特殊香味，入口酸酸甜甜，非常的清爽。
配料：40毫升龙舌兰酒，20毫升君度橙酒，20毫升青柠檬汁
调制方法：取一个鸡尾酒碟，将杯沿用柠檬片蘸湿，在细盐上抹一下，沾上一层“盐霜”，将3种配料加冰块后倒入摇杯内摇匀，倒入鸡尾酒碟后上桌。
诞生地：墨西哥
TOP2：新加坡司令鸡尾酒(Singapore Sling)
口感酸甜，外加碳酸气体的跳动和果味的酒香，饮来回味无穷。
配料：40毫升琴酒，20毫升樱桃白兰地，30毫升柠檬汁，10毫升必得利石榴汁，1注安格斯特拉苦酒，冰镇苏打水
调制方法：将苏打水以外的所有配料加冰块后倒入摇杯内摇匀，接着倒入一个芬西玻璃杯(Fancy Glass)中，并加入冰镇苏打水直到杯口，最后用一颗樱桃、一片菠萝点缀。
诞生地：新加坡
TOP3：血腥玛丽(Bloody Mary)
色泽鲜红，口味又咸又甜，非常的独特。
配料：50毫升伏特加，10毫升柠檬汁，鲜磨的胡椒粒，盐，2注Tabasco少司，4注伍斯特少司，120毫升番茄汁
调制方法：取一个长饮杯，加入适量冰块，并将除番茄汁以外的配料尽数倒入，适当搅拌，接着倒入番茄汁至杯满，再次搅拌，最后用芹菜梗或一个整虾点缀。两个字，诡异!
诞生地：巴黎
TOP4：非斯杜松子酒(Gin Fizz)
口味清爽，口感刺激
配料：50毫升琴酒，20毫升柠檬汁，10毫升必得利石榴汁，冰镇苏打水
调制方法：除苏打水之外，将所有配料加冰块倒入摇杯中，持久用力摇匀，倒入长饮(Long Drink)杯中，最后加苏打水直到杯满。
诞生地：美国
TOP5：曼哈顿酒(Manhattan)
著名英国首相丘吉尔之母发明，口感强烈而直接，因此也被称为“男人的鸡尾酒”!
配料：40毫升加拿大威士忌，20毫升味美思酒，2注安格斯特拉苦酒(用龙胆和苦橙制成的一种苦味利口酒)
调制方法：将所有配料倒入一个装有冰块的玻璃杯中，搅拌均匀后倒入鸡尾酒碟，最后加入一颗樱桃点缀。
诞生地：美国曼哈顿
TOP6：海岸(Sex on the Beach)
口感酸酸甜甜，略带些伏特加的小辣。
配料：30毫升伏特加，30毫升桃子利口酒，60毫升菠萝汁，60毫升小红莓汁
调制方法：将所有配料倒入摇杯，配上冰块摇匀，然后倒入一个长饮杯，搞定!
诞生地：美国
TOP7：龙舌兰日出(Tequila Sunrise)
混合了多种新鲜果汁，果香味十足。加上龙舌兰酒特有的热烈火辣，饮后使人回味无穷。
配料：60毫升龙舌兰酒，100毫升橙汁，10毫升柠檬汁，20毫升必得利石榴汁
调制方法：将龙舌兰酒、橙汁和柠檬汁混合冰块后倒入摇杯内摇匀并倒入长饮杯内，随后慢慢的加入必得利石榴汁至杯口，稍作搅拌后上桌
诞生地：美国
TOP8：亚历山大酒(Alexander)
口感香甜中略带辛辣，并且有浓郁的可可香味，特别适合女性朋友饮用。
配方：白兰地1/3，可可甜酒1/3，鲜奶油1/3，豆蔻粉少量(可以不加)
调制方法：将适量的冰块，少许的可可糊，鲜奶油和法国白兰地，搅拌后过滤，即可饮用
诞生地：英国
TOP9：干马提尼(Dry Martini)
口感锐利!
配料：50毫升琴酒，10毫升干苦艾酒
调制方法：将琴酒和苦艾酒混合冰块后放入摇杯中摇匀，然后倒入鸡尾酒碟中，最后用一颗橄榄点缀。
诞生地：美国的加利福尼亚州
TOP10：吉普森——Gibson
口味比Dry Martini更为辛辣，初涉鸡尾酒的女生还是少碰为妙。至于男生，别错过装酷的机会。
配料：50毫升琴酒，10毫升干苦艾酒
调制方法：将琴酒和苦艾酒混合冰块后放入摇杯中摇匀，然后倒入鸡尾酒碟中，最后用若干洋葱片点缀。
诞生地：美国
调酒历史 :调酒的起源并没有确实的.时间、地点、人物。它的起源最早应该是在酒厂里诞生的，那时候并没有调酒师这个职称。调酒师的产生是由当时酒厂里的勾兑师演变的，勾兑师的工作是把不同年份的同类酒混合，从而产生出一种香醇怡人的好酒。据说有一次勾兑师在勾兑酒的时候，不小心放进了不同类的酒，经过尝试，那酒的风味独特，味道不错。那么调酒的概念就慢慢地形成了，演变成现在的调酒。然后经过鸡尾酒的诞生，调酒业就开始不断地发展、腾飞。以前的勾兑师演变成现在的调酒师，调酒的方法、器具也不断地改进，时至今日调酒文化渐渐传入中国等东方国家。调酒的历史正在谱写着新的篇章。
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动画片调酒师中出现的所有酒品的名称及做法
第一话：调酒师
Etude 练习曲
Suze 苏兹
产自法国 酒液呈橘黄色，口味微苦、甘润，糖分含量20%，酒度16度，一种龙胆酒
Gimlet 螺丝锥子/琴蕾 烈性杜松子酒和（伏尔加和）酸橙汁调出的鸡尾酒
martini 马丁尼 由杜松子酒（gin）和苦艾酒（Vermout）调出的酒
在所有鸡尾酒中，就数马丁尼的调法最多。人们称它为鸡尾酒中的杰作、鸡尾酒之王。
pousse-cafe style 普斯咖啡/彩虹酒
liqueur 利口酒
以蒸馏酒为基底，再加入水果、香料、药草或其它植物、食材等等共同调配而成的酒，种类多元多样，是鸡尾酒领域里除了基酒之外的最重要柱石。
GrassHopper 绿色蚱蜢 绿薄荷甜酒+白可可甜酒+鲜奶油(或炼乳)等量调出
一种香味很浓的鸡尾酒,杯中散发着薄荷清爽的香味及可可酒的芳香。配方中加了鲜奶油,入喉香浓、滑溜,非常可口。
Sidecar 边车/侧车 白兰地＋利口酒＋柠檬汁等量调出
水割り/加冰威士忌（搀水酒） 威士忌＋冰＋水 一般表示加冰的酒。这里特指加水加冰的鸡尾酒。而与之对应的是“お汤割り（加热的酒）”
第二话：心之菜单
Gin Tonic 金汤尼
dry gin（干杜松子酒） 45ml ＋cut lime（酸橙片） 1个＋Tonic Water（汤尼水） 适量
Spumorni 斯普莫尼
Campari（堪培利开胃酒） 30ml＋Tonic Water（汤尼水）适量＋Grapefruits（葡萄柚汁） 45ml
该酒名字的出自于意大利语的「泡沫」。在Campari的原产地意大利也作为餐前酒引用的。
Moscow mule 莫斯科佬
Vodka（伏特加） 45ml +Ginger Ale（姜汁）或Ginger Beer（姜汁啤酒） 适量 ＋Lime Juice（酸橙汁） 1/2个分 ＋Cut Lime（酸橙片） 1个
Jackrose 杰克罗斯
Apple Brandy（苹果白兰地） 1/2 ＋Grenadine Syrup（红石榴糖浆） 1/4 ＋Lime Juice（酸橙汁） 1/4
Nikolaschka 尼古拉斯
白兰地 适量 ＋砂糖 适量＋柠檬片 一枚
Aphrodite 阿佛洛狄特
Rose wine（玫红葡萄酒） 5/10 Framboise Liqueur（覆盆子利口酒） 2/10 White Curacao无色柑香酒/ 2/10 Lime Juice（酸橙汁） 1/10
Kir royal 皇家基尔
香槟 4/5 ＋Creme de Cassis 1/5
kir 是白葡萄酒 4/5 ＋Creme de Cassis（黑醋栗利口酒） 1/5
原本是作为一种把没有什么味道的酒调的更美味的手法，称为vin blanc cassis。
Creme de Cassis 黑醋栗利口酒 由虎耳科的落叶灌木果实酿成的，呈暗红色，酒精成份在15～20%左右，
Kir royal并非诞生于法国，而是诞生于奥地利的维也纳。
本集中出现的红酒
Ramey Louis13 路易13雷美 最好的科涅克白兰地
Hennessy Richard 轩尼诗?李察 轩尼诗干邑系列中的极品
Firstlanding 着陆
第三话：后悔的一杯
Margarita 玛格丽特
由Tequila（龙舌兰）, Triple Sec（橙皮酒）和鲜酸橙汁混合而成。杯沿可妆点一些盐。
Highball 高杯 威士忌苏打或水
Highball 是一种在烈酒里按比例加入苏打，Tonic Water等碳酸饮料调出的。在日本一般就是只加苏打水的威士忌。
tequila 龙舌兰/特基拉
墨西哥特产的蒸馏酒。用龙舌兰（agave）的草汁作的。
shot glass 烈酒杯
其容量规格一般为56ml,用于各种烈性酒(喝自兰地除外),只限于在“净饮”(不加冰)的时候使用。
第四话：琥珀之梦
Amber Dream(琥珀之梦) / Bijou(宝石)
?Dry Gin(干杜松子酒) 20ml+ Chartreuse(法国苦艾酒) 20ml+ sweet vermouth(荨麻酒) 20ml+ Orange bitters(橙子苦液) 1dash
洁,象征着爱情的永恒，而本集中有象征「尘封的记忆」的含义。
Cinderella(灰姑娘)
?橙汁 30ml+ 柠檬汁 30ml+ 菠萝汁 15ml + 红石榴糖浆 10ml + 苏打水 8ml
Bloody Mary(血腥玛丽)
?番茄汁 + 伏尔加 + 芹菜(装饰) + 其它(Worcestershire sauce, Tabasco sauce, beef consomme or bouillon, horseradish, celery or celery salt, salt, black pepper, cayenne pepper, and lemon juice)
Bloody Caesar(血腥凯撒)
?Pertsovka(伏尔加的一种) 1/5 ＋ clamato 4/5 ＋其它
如果不加伏尔加的话酒称为Virgin Caesar
Spirytus （Rektyfikowany） 波兰精馏伏特加
Balkan Vodka (巴尔干伏特加)
?一种巴尔干地区产的伏特加，酒精含量达到88%.
Cider/Syder(发泡酒)
?如片中所说的，最早是在非葡萄酒产区，人们用苹果自然发酵酿出的。
Calvados 苹果白兰地
?Calvados是法国的一个地区的名字，在哪里用2年内的香味依然浓厚的Cider反复蒸馏酿出白兰地称为Calvados。
Jack Rose 杰克罗斯
(详细请查阅第二话名词解释)
Amaretto & Alexander
?amaretto almond liqueur(意大利苦杏酒) + creme de cacao(可可酒) + chocolate syrup(巧克力糖浆) + 奶油
Brandy alexander
?Brandy + creme de cacao + chocolate syrup + ice cream
Alexander
?Alexander本身就是一种鸡尾酒。原始的Alexander是一种基于甜Gin酒的鸡尾酒。它是由等量的Gin和可可酒加冰Shake调出的。之后衍生出了Amaretto Alexander和Brandy Alexander。
Amaretto(意大利苦杏酒)
?Amaretto是一种有杏仁香的意大利利口酒，在意大利语里是「微苦」的意思。
第五话：酒吧的遗忘物
Rum朗姆酒
?朗姆酒的主要分支有：Bacardi, Bambu Rum, Barbancourt, Brugal, Captain Morgan, Appleton Estate, Havana Club, Stroh, Matusalem, Mount Gay, Bundaberg, Myers, Malibu Rum, Gosling's, Cruzan, Pusser's, Flor de Ca?a, Don Q, Coruba, Old Monk, Sailor Jerry, and Ron Zacapa Centenario。其中的Bacardi/Havana Club正是片中提到的Hemingway Daiquiri的材料。
Maraschino 黑樱桃酒
?Maraschino 是一种以樱桃作为原料酿出的利口酒。主要在意大利北部Trieste近郊、克罗地亚、斯洛文尼亚酿造。因为在酿造过程中会弄碎樱桃核，是酒里带有一种独特的杏仁香。
Daiquiri 冻唇蜜
?Rum（朗姆酒） 45ml+ （Lime juice）酸橙汁 15ml+ 砂糖 1茶匙
?Daiquiri是一种基于朗姆酒的鸡尾酒。其中的酸橙汁可以用（Lemon juice）柠檬汁代替。把材料放入摇酒壶（Shaker）里轻轻摇动后就调好了。
?Hemingway Daiquiri海明威配方 Bacardi/havanaclub 110ml + Lime Juice 2个份 + Grapefruit juice 1/2个份 + Maraschino 6滴
Bacaidi 百加得
?Bacardi也是Daiquiri的一种。但「Bacardi」这个名字只能是用Bacardi公司的朗姆酒调制的时使用，其它的朗姆酒调出的，只能成为Pink Daiquiri。
第六话：酒杯里的故事
Single Malt 单一麦芽/纯麦芽威士忌
?单一麦芽Single Malt是代表用来自同一农庄的大麦，经过发酵，蒸馏，陈酿而成的威士忌
Ardbeg 阿德贝哥
?最早的Ardbeg处于1815年，是Islay岛出产的麦芽酒中，煮麦芽时加入泥炭浓度最高的酒，有浓厚的烟熏泥炭香，再加上蒸馏锅的构造带来的花香，获得了很高的评价。
Famous Grouse 威雀
?Famous Grouse最早产于1897年，使用两种鸡尾酒混合而成——「Highland Park（云顶）」纯麦和「Macallan（麦卡伦）」纯麦
?Grouse据说是苏格兰销量最好的威士忌
Highland
位于苏格兰北部山地。其命名与苏格兰中部的Lowland相对应。其出产的威士忌有：
Glenmorangie 格兰摩兰吉
?格兰奥兰治（Glenmorangie）威士忌出生于1843年。
Speyside
Highland里的特别区。Spey河流域的蒸馏厂聚集地。其出产的威士忌有：
Maccalan 麦卡伦
?屡获大奖，被赞为艺术品的名酒。
Glenlivet 格兰利威
Miltonduff 弥尔顿达芙
?产于Speyside的著名威士忌。其产地在Pluscarden修道院领地里。院长每日祈祷流经此地的水能受神的祝福，因为该地的水被称为Aqua Vitae(生命之水)
Lagavulin 莱根法尔林
?Islay岛特有的，具有浓厚泥炭香和烟熏味的威士忌。以其润滑的口感吸引众多酒迷。
?Lagavulin原为村名。后来随同名威士忌而闻名世界。
Bowmore 博摩尔
?带有泥炭香和雪莉桶香的很平衡的香气，很好的餐后酒。
Laphroig 拉佛多格
?被称为所有的麦芽酒中，最具个性的一款。
?有人甚至戏称其为消毒药(碘酒)。因Laphroig蒸馏厂所切的泥炭的地方有大量的苔藓而带有独特的味道
Campbeltown
阿盖尔郡的一个自治市。其出产的威士忌有：
Springbank 云顶
?1983年获得时代周刊主办的试饮会第一名。
?云顶是如今Campbeltown仅存的酿酒商了。如今他依然为家族所有。
?同一家厂还生产其它的酒，如Longrow。
Lowland
苏格兰中部低地的总称。其出产的威士忌有：
Auchentoshan 欧肯特轩
?唯一保持了Lowland传统酿法，只蒸馏3次的蒸馏厂。Ballantine的原酒之一。
Ballantine 百龄坛
?George Ballantine&Son公司酿造的苏格兰威士忌。以其高品质倍受爱戴，已成为苏格兰威士忌的代名词
?其创业者最初只是个农民出生。1853年首次推出Ballantine威士忌。
?1895年，为维多利亚女王选为王室御用。
?Scapa，Pulteney、Balblair、Glencadam、Glenburgie、Miltonduff、Ardbeg为Key Malt
Drambuie 杜林标
?是用苏格兰威士忌和蜂蜜酿制而成,酒度为40%左右,是上好的利口酒。
Aberdeen Angus 阿伯丁 安格斯
?苏格兰威士忌 40ml + Drambuie 20ml + 蜂蜜 1匙 + 柠檬/酸橙汁 15ml
?如片中所述，原本是冬季，猎人们围在篝火前饮用的取暖饮品。
?有种牛肉也叫这个名字…不要搞混了。
第七话：酒吧的休息日
Black Witch 黑珍珠
?Dark Rum(深色朗姆酒) 1.5盎司 + apricot brandy(杏仁利口酒) 0.2盎司 + pineapple juice(凤梨汁) 0.5盎司
?Black Witch原意是黑女巫。带有「坏人」的意思。与「好人」White Witch(白女巫)对应
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Bull Shot 公牛弹丸
?Beef Bouillon 90ml + Soup Stock(高汤粉) + vodka 45ml + Worcester Sauce(武斯特辣酱) + 胡椒 少量
?它是底特律一家名叫Caucus Clu的主人Lester Gruber所发明的
?芬兰这个国家每逢星期日或例假日都不许喝酒，所以有些餐厅当天会把这种鸡尾酒的冰块拿掉，放在盘中，以公牛弹丸汤的名义推出。
?也有加入了柠檬汁的配方。再加入番茄汁就成了Bloody Bull了
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Rusty Nail 锈铁钉
?Old Pan 5份 + Drambuie 1份
?是国际标准鸡尾酒的一种
?著名的X－JAPAN曾唱过同名歌曲
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本集中出现的其它鸡尾酒的配方
Alaska 阿拉斯加
?Gin 2盎司 + Chartreause(yellow) 1/2盎司 + Orange Bitters 2dashes
Emerald 祖母绿
?Brandy 4盎司 + Creme de Menthe(薄荷甜酒) 2盎司 + Lemon Juice 1盎司
Angel's Tip
?Creme de Cacao(可可酒) 3/4盎司 + Sweet cream 1/4盎司 + 樱桃 1颗
?这种鸡尾酒是彩虹杯式的
Gibson
?Gin 1/2盎司 + vermouth 3/4盎司 + Cocktail Onion(鸡尾洋葱) 2
Cuba Libre
?White Rum 45ml + 酸橙 1/4个 + cola 适量
?有自由古巴万岁之意
Green Eyes
?Gold Rum 30ml + Melon Liqueur 25ml + Pineapple Juice 45ml + Coconut Milk 15ml + Lime Juice 15ml + 刨冰 1杯
?Vodka 1.5 Shots(短杯) + De Kuyper Blue Curacao(迪凯堡蓝橙利口酒) 1 Shot + Orange Juice 2 Shots + Lime Cordial(浓缩莱姆汁) 0.5 Shot
?有不止一个配方
Copenhagen
?Aqua Vitae(生命之水) 1/2 + Creme de Mandarines 1/4 + Lime Juice 1/4
Shanghai
?Dark Rum 1/2 + Anise Wine 1/4 + Lemon Juice 1/4 + Grenadine Syrup 2 dashes
其它如Side Car，Jack Rose，Drambuie等都请参考前面几集的注释以及名词说明
第八话：吧台的谎言
Blue Moon
?Gin 2/5 + Blue Curacao 1/5 + Cointreau 1/5 + 香草糖浆，橙汁等少许
?Blue Moon代表「1个月里的第2次满月」，所以有「不可能的事」的意思
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Angel Kiss/Angel Tip
?Creme de Cacao(可可酒) + 鲜奶油 + 红樱桃
?一种餐后酒。如同片中所说，当红樱桃用剑叉沉入杯中再拉起时，可见鲜奶油的漩涡入嘴唇般开合
?为了保证效果要注意奶油的厚度，并且倒入奶油的时候动作要轻，尽量使分层明显
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Lapalun
?法国的Martinique岛上，Lapalun蒸馏厂所产的朗姆酒
?1955年该厂关闭。现在世上只剩下当年留下的存货。所以很难买到。
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Absinthe
?用苦艾汁作为一种添加剂来酿造的酒。苦艾酒配方复杂，主要成分有茴香、海索草、蜜蜂花、桧、肉豆蔻、婆罗纳等植物。
?酿成之后碧绿透明，被诗人称作“绿色缪司”或者“绿色仙子”。 它含有一种有毒化学物质侧柏酮，可致人产生幻觉，也因此臭名昭著。
?古罗马战车竞赛的冠军要饮上一杯浸着苦艾叶的酒，提醒胜利者光荣也有苦涩的一面。
?许多艺术家爱从苦艾酒中找灵感，如梵高，有人说他精神病的元凶就是喝苦艾酒过多。
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Pastis
?法国产的茴香酒。浓度为40-45%。
Pastis Water
?Pastis51 1份 ＋ Mineral Water 5份 ＋ 冰
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Raki
?土耳其的传统酒类，浓度约37%。最早是用榨出葡萄汁后的葡萄皮再蒸馏得出的高酒精度饮料。葡萄皮不够用了，便改用茴香了。
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Ouzo
?用茴香为主料酿造的酒，产于希腊。号称希腊的“二锅头”
?是种烈酒，通常要兑水饮用。酒精含量约40%。一般餐后饮用。
第九话：酒吧的脸
Bellini 贝利尼
?桃子酒（汁） 1/3 + 香槟（发泡葡萄酒） 2/3
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Mimosa
?橙子 1/2 + 香槟 1/2
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Champagne Pick-Me-Up
?brandy 1/2盎司 + curacao 3 dashes + Fernet-Branca 3 dashes + 4 ounces champagne + 冰
?Pick-Me-Up是提神，打起精神的意思，所以这里的香槟也是用的冰香槟
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Gin Tonic
?Lime + Gin 45ml + Tonic Water
见02话名词
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Moulin‐Roug
?Apricot brandy 杏仁白兰地 1/2 + Grenadine Syrup红石榴糖浆 3 dashes + Lemon Juice 1/4 + Orange Gin 1/4
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Grand Marnier 柑曼怡/格兰马妮
?法国产的甜味利口酒，酒精浓度40%。。
第十话：圣诞节的奇迹
Black velvet
?Guiness 1/2 + Champagne 1/2
第十一话：生命之水
The Macallan
在06话里有介绍过
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Rob Roy
?Scotch 45ml ＋ Sweet Vermouth 15ml ＋ Aromatic Bitters 1dash
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Red Eye
?Beer 1/2 ＋ Tomato Juice 1/2 ＋ （Vodka，生鸡蛋……）
?通常用于醒酒。Red Eys指的就是宿醉的人的红眼睛
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No Name
?Rum/Cognac 48ml ＋ 蜂蜜 12ml ＋ 肉桂棒
?巴黎「Hemingway」酒吧的调酒师Joao Burgos的原创鸡尾酒
调酒师必备的20种基本酒品
调酒师是现代年轻人趋之若鹜的职业，调酒师能够创造出各式各样的美味佳饮，尤其对于些爱好艺术和追求高品质生活的人而言，成为专业的调酒师是一项非常有意义的事情。首先作为一个调酒师，必须要了解基本酒品，那么这里介绍20种基本酒品。
1. 伏特加
伏特加是最常见的基础酒精之一，它有很强的中性味道，通常用来制作各类清爽类鸡尾酒。在俄罗斯和波兰，伏特加是传统饮品，即使在欧洲和北美洲市场上也广受欢迎。
2. 金酒
金酒色泽明亮，味道单纯而不失深度，呈现出玫瑰花瓣和柠檬般的香气，酒味轻盈，别有风味。市场上最出名的金酒有琴酒、汉弗莱斯、贝尔福爵士等。
3. 柠檬酒
柠檬酒是一种口感清新的酸类酒精饮料，是制作多种鸡尾酒的重要原料之一，常用于制作马提尼、曲奇曼哈顿等。
4. 威士忌
是苏格兰民族精髓的代表之一，也是Patron X.O. Cafe、曼哈顿、旧时光等多种原创鸡尾酒的基础原料。威士忌以麦芽为主要原料，在桶中发酵，所以其味道具有奶油、花瓣、咖啡、核桃等复杂的风味。
5. 朗姆酒
朗姆酒是一种生动有趣的酒精饮品，味道有淡淡的甜味和独特的苦涩味。朗姆酒通常用于调制简单易学的鸡尾酒，如狮子吼、珊瑚蛋饮品等。
6. 龙舌兰
龙舌兰是一种墨西哥传统的鸡尾酒酒精，其味道较为刺激，适合制作特殊口感的鸡尾酒，如玛格丽特鸡尾酒等。
7. 烈酒
烈酒也被称为高粱酒，是通过蒸馏过程制成的，味道强烈，容易上头。市场上比较有名的烈酒有肯德基、山怪、龙团、五杀等。
8. 龙舌兰利口酒
龙舌兰利口酒是20世纪50年代出现的创新酒精饲料，可以用来制作广受欢迎的墨西哥龙舌兰鸡尾酒，并可以用于创作其他美食鸡尾酒。
9. 白兰地
白兰地以法国产的优质小麦和葡萄酿造，是口感较为复杂的蒸馏酒，适用于制作各种烈酒和洋酒饮料。
10. 伏特加调酒用酒
伏特加调酒用酒以4升伏特加为基础，加入适量的柠檬、白糖、桔子、青苹果等材料酿造而成，口感浓郁微甜，适合制作简单的鸡尾酒。
11. 杜松子酒
杜松子酒是一种特殊的调味品，以荷兰产优质杜松果为原材料，滴入少量的各类蒸馏酒中，可以为各类酒精饮料增添不同的风味。
12. 柠檬香甜酒
柠檬香甜酒是一种基础调料，适用于调制多种甜酒、鸡尾酒和调酒。其口感清新甘甜，带有浓郁的柠檬香气。
13. 雪莉酒
雪莉酒通常是由酿造过度的葡萄制成，味道较为浓郁，常被用来调制深色的高端鸡尾酒或者红酒。
14. 干邑
干邑是一种诞生于法国的兰姆酒品种，是十分珍稀的酒精，以种类、产区和年份为三个品质评估要素。干邑的口感轻盈顺滑，具有花瓣和木质香气。
15. 番茄汁
番茄汁具有浓郁的番茄香味，适用于制作血柠檬鸡尾酒、玛利亚饮料等口感独特的酒精饮料。
16. 橙香甜酒
橙香甜酒是一种用水果制作的烈酒，味道类似橙子清炖，用于制作多种酒精饮料，如巴斯托、阿玛莉亚、柑橘芝士等鸡尾酒。
17. 玫瑰花香甜酒
玫瑰花香甜酒是一种鲜味浓郁的烈酒，拥有优雅的玫瑰花香气，常被用来制作颇受欢迎的
酒吧初级调酒师必须会的20种酒
金汤力、螺丝刀、自由古巴、卡鲁瓦奶、威士忌酸、热托弟、血腥玛丽、雪球、特吉拉日出、秀兰·登波儿、玛格丽特、椰林飘香、干马提尼、曼哈顿、白色俄罗斯、红粉佳人、青青草蜢、蓝色夏威夷、迈泰、新加坡司令、长岛冰茶、环绕世界、咸狗、B-52轰炸机、边三轮摩托（侉子）等。
1、干马天尼
材料：金酒1.5盎司、干味美思5滴。
制法：加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯，用橄榄和柠檬皮装饰。如果将装饰物改成"珍珠洋葱"。干马提尼就变成"吉普森"了。
2、干曼哈顿（Dry Manhattan）
材料：黑麦威士忌1盎司、干味美思2/3盎司 、安哥斯特拉苦精1滴。
制法：在调酒杯中加入冰块，注入上述酒料，搅匀后滤入鸡尾酒杯，用樱桃装饰。
3、威士忌酸（Whisky Sour）
材料：威士忌 1.5盎司 、柠檬汁 1/2盎司 、砂糖 1匙。
制法：将上述材料加冰搅匀后滤入高球杯中，并加满冰苏打水，将一块柠檬皮拧在酒面，再用一片柠檬片和一颗红樱桃装饰。
酒吧里调酒有哪些酒？
金酒 朗姆酒 伏特加 白兰地 龙舌兰 然后就是boss的力娇酒，各种口味的都来一瓶，这样你就能调出很多鸡尾酒了，只是调年轻人喜欢的彩虹，没问题！
基酒主要就那6大类，有他们就可以调制各种鸡尾酒，还可以加无酒精软饮之类，至于配方网上就有，找个合格的调酒师，给他配方，让他做调试，选择性价比高的推出来就行，如果没合适的配方，说一声，我这里还有一些自己整理的配方可以提供给你，是我做调酒师的时候用的~
长岛冰茶（Long Island Iced Tea），是一类调和鸡尾酒的通称，是以伏特加、朗姆酒、金酒、龙舌兰酒四种基酒再加入冰块、白薄荷酒、柠檬汁等配料调制而成的一款鸡尾酒。
金菲士 干马天尼 古典 教父 威士忌酸 玛格丽特 新加坡司令 莫吉托 莫斯科骡子 大都会
床笫之间 飞行 自由古巴 椰林飘香 蓝色夏威夷 迈泰 僵尸 纽约酸 纽约 盘尼西林 布鲁克林 等等
长岛冰茶（Long Island Iced Tea），是一类调和鸡尾酒的通称，是以伏特加、朗姆酒、金酒、龙舌兰酒四种基酒再加入冰块、白薄荷酒、柠檬汁等配料调制而成的一款鸡尾酒。
1，长岛冰茶
长岛冰茶（Long Island Iced Tea），是一类调和鸡尾酒的通称，是以伏特加、朗姆酒、金酒、龙舌兰酒四种基酒再加入冰块、白薄荷酒、柠檬汁等配料调制而成的一款鸡尾酒。
2，B-52
B-52是鸡尾酒中喝法比较独特的一种，要配上短吸管，餐巾纸和打火机。喝的时候把酒点燃，用吸管一口气喝完，可体验到先冷后热那种冰火两重天的感觉。B-52鸡尾酒要依次注入三种酒，先咖啡甜酒，然后甜酒，最后金万利（或黑朗姆酒）。
3，蓝色夏威夷
蓝色夏威夷（Blue Hawaii），这款鸡尾酒是以朗姆酒为基酒，配以蓝橙力娇酒、椰奶、菠萝汁等辅料制作而成的一款鸡尾酒。
4，天使之吻
天使之吻（Angel’s Kiss）是一款鸡尾酒，寓意饮用此酒，恰似与天使接吻。这种鸡尾酒在白色的鲜奶油上装饰一粒红樱桃。
5，恶魔坟场
恶魔坟场是由龙舌兰、黑朗姆酒、苏格兰威士忌、美国威士忌、杏仁白兰地等六种酒合成的一种酒。
参考资料来源：百度百科-长岛冰茶
参考资料来源：百度百科-B-52鸡尾酒
参考资料来源：百度百科-蓝色夏威夷
参考资料来源：百度百科-天使之吻鸡尾酒
参考资料来源：百度百科-恶魔坟场
十大鸡尾酒的调法及特点有哪些？
TOP1：玛格丽特(Margarita) 口感浓郁，带有清鲜的果香和龙舌兰酒的特殊香味，入口酸酸甜甜，非常的清爽。 诞生地：墨西哥 配料：40毫升龙舌兰酒，20毫升君度橙酒，20毫升青柠檬汁 调制方法：取一个鸡尾酒碟，将杯沿用柠檬片蘸湿，在细盐上抹一下，沾上一层“盐霜”，将3种配料加冰块后倒入摇杯内摇匀，倒入鸡尾酒碟后上桌。 Margarita(玛格丽特)鸡尾酒： 1949年，美国举行全国鸡尾酒大赛。一位洛杉矶的酒吧调酒师Jean Durasa参赛。这款鸡尾酒正是他的冠军之作。之所以命名为Margarita cocktail，是想纪念他的已故恋人Margarita。1926年，Jean Durasa去墨西哥，与Margarita相恋，墨西哥成了他们的浪漫之地。然而，有一次当两人去野外打猎时，玛格丽特中了流弹，最后倒在恋人Jean Durasa的怀中，永远离开了。于是，Jean Durasa就用墨西哥的国酒Tequila为鸡尾酒的基酒，用柠檬汁的酸味代表心中的酸楚，用盐霜意喻怀念的泪水。如今，Margarita在世界酒吧流行的同时，也成为Tequila的代表鸡尾酒。TOP2：新加坡司令鸡尾酒(Singapore Sling) 口感酸甜，外加碳酸气体的跳动和果味的酒香，饮来回味无穷。 诞生地：新加坡莱佛士酒店 新加坡司令鸡尾酒诞生于著名的莱佛士酒店，这座酒店被西方人士称为“充满异国情调的东洋神秘之地”。1910年，原籍海南岛的华人调酒师严崇文 (Ngiam Tong Boon)在莱佛士酒店的长酒吧(Long Bar)里发明了这款享誉世界的鸡尾酒。所谓的“Sling”，指的是一种传统的、流传于美国的混合饮料，一般由烈酒(Spirits)、水和糖冲调而成。而Sling也被巧妙的按谐音被翻译为了“司令”。根据古老传统，在长吧里品尝司令酒可以把吃剩的花生壳扔在地板上，这对于以法律严厉著称的新加坡来说，绝对是个奇迹！ 配料：40毫升琴酒，20毫升樱桃白兰地，30毫升柠檬汁，10毫升必得利石榴汁，1注安格斯特拉苦酒，冰镇苏打水 调制方法：将苏打水以外的所有配料加冰块后倒入摇杯内摇匀，接着倒入一个芬西玻璃杯(Fancy Glass)中，并加入冰镇苏打水直到杯口，最后用一颗樱桃、一片菠萝点缀。TOP3：血腥玛丽(Bloody Mary) 色泽鲜红，口味又咸又甜，非常的独特。 诞生地：巴黎的哈里纽约酒吧 配料：50毫升伏特加，10毫升柠檬汁，鲜磨的胡椒粒，盐，2注Tabasco少司，4注伍斯特少司，120毫升番茄汁 调制方法：取一个长饮杯，加入适量冰块，并将除番茄汁以外的配料尽数倒入，适当搅拌，接着倒入番茄汁至杯满，再次搅拌，最后用芹菜梗或一个整虾点缀。两个字，诡异！ Bloody Mary 血玛丽鸡尾酒 看起来全是通红通红的“血样”，有点令人不安，喝起来却是用了足够番茄汁的有益健康的鸡尾酒。 盐、黑胡椒粉、辣酱油、辣椒汁等调味料都加进去，就可以代替假日的早餐，正如享受色拉。其实，这正是Bloody Mary(血玛丽鸡尾酒)。 在16世纪中叶，英格兰的女王玛丽一世当政，她为了复兴天主教而迫害一大批新教教徒。人们就把她叫做“血玛丽”。在1920——1930年的美国金酒时代，酒吧创造了这款通红的鸡尾酒，就用“血玛丽”给它命名。TOP4：非斯杜松子酒(Gin Fizz) 口味清爽，口感刺激 诞生地：美国 配料：50毫升琴酒，20毫升柠檬汁，10毫升必得利石榴汁，冰镇苏打水 调制方法：除苏打水之外，将所有配料加冰块倒入摇杯中，持久用力摇匀，倒入长饮(Long Drink)杯中，最后加苏打水直到杯满。 TOP5：曼哈顿酒(Manhattan) 著名英国首相丘吉尔之母发明，口感强烈而直接，因此也被称为“男人的鸡尾酒”！ 诞生地：美国曼哈顿 配料：40毫升加拿大威士忌，20毫升味美思酒，2注安格斯特拉苦酒(用龙胆和苦橙制成的一种苦味利口酒) 调制方法：将所有配料倒入一个装有冰块的玻璃杯中，搅拌均匀后倒入鸡尾酒碟，最后加入一颗樱桃点缀。 Manhattan 曼哈顿鸡尾酒 自鸡尾酒诞生起，人们就一直喝着这款鸡尾酒，念念不忘它的味道，无论在哪一个酒吧，这款鸡尾酒总是客人的至爱，因而被称为“鸡尾酒王后”，这就是Manhattan(曼哈顿鸡尾酒)。传说Manhattan(曼哈顿鸡尾酒)的产生与美国纽约曼哈顿有关。英国前首相丘吉尔Winston Churchill的母亲Jeany是纽约布鲁克林含有四分之一印第安血统的美国人，她还是纽约社交圈的知名人物。据说，她在曼哈顿俱乐部为自己支持的总统候选人举行宴会，用发明这款鸡尾酒来招待客人。 TOP6：性感沙滩(Sex on the Beach) 口感酸酸甜甜，略带些伏特加的小辣 诞生地：美国餐饮连锁店“感恩星期五” 配料：30毫升伏特加，30毫升桃子利口酒，60毫升菠萝汁，60毫升小红莓汁 调制方法：将所有配料倒入摇杯，配上冰块摇匀，然后倒入一个长饮杯，搞定！ TOP7：龙舌兰日出(Tequila Sunrise) 混合了多种新鲜果汁，果香味十足。加上龙舌兰酒特有的热烈火辣，饮后使人回味无穷 诞生地：美国 配料：60毫升龙舌兰酒，100毫升橙汁，10毫升柠檬汁，20毫升必得利石榴汁 调制方法：将龙舌兰酒、橙汁和柠檬汁混合冰块后倒入摇杯内摇匀并倒入长饮杯内，随后慢慢的加入必得利石榴汁至杯口，稍作搅拌后上桌 Tequila Sunrise 特基拉日出鸡尾酒 以特基拉为基酒的鸡尾酒，最有名的莫过于Tequila Sunrise(特基拉日出)了。在生长着星星点点仙人掌，但又荒凉到极点的墨西哥平原上，正升起鲜红的太阳，阳光把墨西哥平原照耀得一片灿烂。 Tequila Sunrise(特基拉日出)中浓烈的龙舌兰香味容易使人想起墨西哥的朝霞。 TOP8：亚历山大酒(Alexander) 口感香甜中略带辛辣，并且有浓郁的可可香味，特别适合女性朋友饮用 诞生地：英国 配方：白兰地1/3，可可甜酒1/3，鲜奶油1/3，豆蔻粉少量(可以不加) 调制方法：将适量的冰块，少许的可可糊，鲜奶油和法国白兰地，搅拌后过滤，即可饮用TOP9：干马天尼（dry，martini） 口感锐利！ 诞生地：美国的加利福尼亚州 配料：50毫升琴酒，10毫升干苦艾酒 调制方法：将琴酒和苦艾酒混合冰块后放入摇杯中摇匀，然后倒入鸡尾酒碟中，最后用一颗橄榄点缀。 TOP10：吉普森——Gibson 口味比Dry Martini更为辛辣，初涉鸡尾酒的女生还是少碰为妙。至于男生，别错过装酷的机会。 诞生地：美国 配料：50毫升琴酒，10毫升干苦艾酒 调制方法：将琴酒和苦艾酒混合冰块后放入摇杯中摇匀，然后倒入鸡尾酒碟中，最后用若干洋葱片点缀。