本文目录一览：
- 1、雨花茶的特点 雨花茶的特点介绍
- 2、南京特产有哪些能带走的 南京特产介绍
- 3、介绍一种家乡特产作文，不少于500字
- 4、描写福建的特产作文200字怎么写
- 5、南京特产小吃
- 6、茶叶名称有哪些 茶叶名称介绍
- 7、中国名茶有哪些，十大中国名茶简介
- 8、全国各种茶叶的产地
- 9、茶品种介绍
雨花茶的特点 雨花茶的特点介绍
1、雨花茶形似松针，条索紧直、浑圆，两端略尖，锋苗挺秀，茸毫隐露，色呈墨绿，绿透银光，以紧，直，绿，匀为其特色。冲上开水，水面顿显白毫，茶入水即沉。芽芽直立，上下沉浮，犹如翡翠。香气浓郁高雅，滋味鲜醇，汤色绿而清澈，叶底嫩匀明亮，品饮一杯，沁人肺腑，齿颊留香，回味甘甜。
2、南京空气湿润，山峦起伏，适宜茶树生长。至清朝，南京种茶范围已扩大到长江南北。新中国成立后，当地有关部门重新开始雨花茶的研制工作，并在1959年春创制成功。以后，雨花茶又在各届名茶评比会中获奖，以其清雅的茶名、独特的品质在我国绿茶中一枝独秀，颇具魅力。
南京特产有哪些能带走的 南京特产介绍
1、南京雨花茶属绿茶类，是南京的特产，南京雨花茶是绿茶炒青中的珍品，也是中国三针之一，是优质细嫩针状春茶，当茶芽萌生至一芽三叶时，于清明前约十天开采直至清明，只选一芽一叶芽叶，采下长度为2至3厘来的茶芽，杀青，揉捻，整形干燥，涂乌柏油手炒，每锅只可炒250克茶。
2、南京云锦是中国传统的丝制工艺品，南京云锦木机妆花手工织造技艺作为中国古老的织锦技艺最高水平的代表，于2006年列入首批国家级非物质文化遗产名录。
3、雨花石是一种天然玛瑙石，主要产于南京市六合区及仪征市月塘镇一带，是南京、仪征著名的特产。中国自南北朝以来，文人雅士寄情山水，至唐宋时期达到巅峰，雅史趣事中有关赏石的佳话不胜枚举，雨花石更是成为石中珍品，有“石中皇后”之称，被誉为“天赐国宝，中华一绝”。
介绍一种家乡特产作文，不少于500字
苹果是一种大家都熟悉的水果，它胖乎乎的， 全身有一种丰收的红色。把它拿在手里它会轻轻地贴着你的手掌，当你从千千万万棵苹果树中选择了它时，这对它来说就是一种幸福 它能给人们带来甜美的滋味，这就是它最大的幸福，苹果，是生长在北方的一种水果。成语"硕果累累"指的就是它。当每每走过一片苹果林时，它诱人的味道就会伴着微风进入你的鼻孔乃至全身，久违的舒畅感会从你那深埋已久的神经中迸发而出。还有什么比这更轻松的事情呢？下面就让我来介绍一下苹果吧！
开花的苹果树落叶乔木，树高可达15米，栽培条件下一般高3～5米。树干灰褐色，老皮有不规则的纵裂或片状剥落，小枝光滑。叶序为单叶互生，椭圆至卵圆形，叶缘有锯齿。伞房花序，花瓣白色，含苞时带粉红色，雄蕊20，花柱5。果实为仁果，颜色及大小因品种而异。
苹果喜光，喜微酸性到中性土壤。最适于土层深厚，富含有机质，心土通气排水良好的沙质土壤。有超过 7,500个已知品种。良种：“红星系列”，“红富士”，“乔纳森”等等。除鲜食的品种外，尚有烹调用的苹果。由于苹果的果酸有保持水份的作用，适宜烤焗。 苹果含有大量的果胶，这种可溶性纤维质可以降低胆固醇及坏胆固醇。还可以控制哮喘及慢性阻塞性肺炎等病症。 。
苹果对于增强儿童的记忆力有着特殊的作用。苹果中不但含有多种维生素、脂质、矿物质、糖类等构成大脑所必需的营养成分，而且含有利于儿童生长发育的细纤维和能增强儿童记忆力的锌。锌是构成和记忆力息息相关的核酸与蛋白的必不可少的元素，缺锌会使大脑皮层边缘部海马区发育不良。食物中的锌一旦减少，儿童的记忆力和学习能力就会受到严重损害，这种损害可持续到成年。为了使儿童的记忆力良好，应让儿童多吃苹果
南京特产--------雨花茶雨花茶不仅是咱么南京的著名特产，还是全国十大名茶之一。茶叶色泽润绿，条索圆紧挺直，锋苗挺秀，白毫隐露，如松针一样；茶汤碧绿清澈而又明亮，滋味鲜爽甘醇，香气高雅持久，叶底嫩绿匀亮，回味甘甜。雨花茶富含氨基酸等多种有益人体健康的营养物质，象征着革命先烈坚贞不屈，万古长青的英雄形象，所以叫“雨花茶”。有止渴清神、消食利尿、治喘、祛痰、除烦去腻等功效，可谓是“茶中之宝”啊！雨花茶在原料选择和工艺操作上都有严格的要求：在谷雨前采摘2.5至3公分长的一芽一叶或一芽二叶，不采虫伤芽叶、紫芽叶、红芽叶、空心芽叶。采后鲜叶避免日晒，及时加工，按炒青绿茶制法，经过轻度萎凋，高温杀青，适度揉捻，整形干燥等工序，再经圆筛、抖筛、飘筛，分成特级和1～4级共五个等级用手工完成。1983年获江苏省优质产品奖。1985年由农牧渔业部在南京召开的全国优质名茶评选会上，再次被评为10种优质名茶之一。1986年、1990年在全国名茶评选会上，又接连两届被评为全国名茶。雨花茶以它淳美的香气和清爽的口感征服了许多人，不愧是南京的著名特产啊！
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南京有什么特产- -
让肌肤
南京特产南京盐水鸭
盐水鸭是南京有名的特产，久富盛名，至今已有一千多年历史。南京盐水鸭一年四季皆可制作，腌制复卤期短，现做现卖，现买现吃，不宜久藏。
此鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳，是因为鸭在桂花盛开季节制作的，故美名日：桂花鸭。
《白门食谱》记载：“金陵八月时期，盐水鸭最著名，人人以为肉内有桂花香也。”桂花鸭“清而旨，久食不厌”，是下酒佳品。逢年过节或平日家中来客，上街去买一碗盐水鸭，似乎已成了南京世俗的礼节。
雨 花 石
南京特产，盛产于雨花台、菊花台等地。据研究，上等的雨花石是一种玛瑙。
相传南朝梁武帝时，高僧云光法师在石子岗讲经，感动得上天落雨如花。花雨入地即变成无数大如鸡卵，小似蚕豆，绚丽多姿的砾石，雨花石由此得名，石子岗也改名雨花台。
雨花台所产雨花石，是经过流水搬迁作用而磨圆的各种砾石，主要成分是石英砂岩、石英岩、硅质岩、火成岩等坚硬的岩石和石英、玉髓、蛋白石一类的矿物。前者无鲜艳的颜色与光泽；后者即石英、玉髓等化学成分是二氧化硅。常见颜色有白、乳白、微黄色。也有红、紫、绿、蔷薇、黑色。还有一种由不同颜色条纹组成同心状、环状、斑点状的玛瑙。
一些珍奇雨花石瑰丽无比，朦胧的透明中似有山川云霞、花鸟鱼虫，鬼怪神仙，还有内中图案形同猪八戒、孙悟空的，更为世人赞誉。
人们常将雨花石“养”在水盂中，陈列案头，作为观赏之物。南京的民间艺人还将雨花石琢制成各种艺术品，天然人工合为一体。
雨 花 茶
雨花茶 南京特产，也是全国十大名茶之一。它外形圆绿，条索紧直，锋苗挺秀，带有白毫，犹如松针，象征着革命先烈坚贞不屈，万古长青的英雄形象，故定名为雨花茶。
雨花茶主要生长在南京市郊，在原料选择和工艺操作上都有严格的要求，在谷雨前，采2.5至3公分长一芽一叶的嫩叶，经过杀青、揉捻、整形、烘炒四道工序，全工序皆用手工完成。 雨花茶色、香、味、形俱佳，冲泡后，茶色碧绿而清澈，香气清雅，滋味醇厚，回味甘甜，有止渴清神，消食利尿、治喘、去痰、除烦去腻等功效，1966年起畅销海外，在日本、东南亚一带，人们将雨花茶当作珍贵礼品赠送亲朋好友。
南 京 板 鸭
南京板鸭驰名中外。明清时南京就流传“古书院，琉璃塔，玄色缎子，咸板鸭。”的民谣，可见南京板鸭早就声誉蜚然了。板鸭是用盐卤腌制风干而成，分腊板鸭和春板鸭两种。因其肉质细嫩紧密，像一块板似的，故名板鸭。南京板鸭的制作技术已有600多年的历史，到了清代时，地方官员总要挑选质量较好的新板鸭进贡皇室，所以又称“贡鸭”；朝庭官员在互访时以板鸭为礼品互赠，故又有“官礼板鸭”之称。 为金陵人爱吃的菜肴，因而有“六朝风味”，“百门佳品”的美誉。板鸭色香味俱全。外行饱满，体肥皮白，肉质细嫩紧密，食之酥、香回味无穷。
南 京 鸭 肫
南京鸭肫是南京有名的土特产品之一，畅销中外，与板鸭齐名，至今已有两百多年的历史。南京鸭肫形状扁圆，肉质紧密，携带方便。肫肉紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻之感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。鸭肫干是南京人馈赠亲友的珍品，也是佐餐、喝茶的佳品。它扁圆形，肉质紧密，易于保藏，携带方便，食之清香爽口，是人人喜爱的佳品。
南 京 香 肚
南京香肚是南京著名特产之一，创于清同治年间。其形如苹果，娇小玲珑，老南京俗呼之为“小肚”。它肉质紧结，红白相间，吃起来香嫩爽口，略带甜味，既是宴席上的一道名菜，也是日常生活中的佐食佳品。南京香肚相传有120年历史，清同治时即闻名全国。形如苹果，便于携带，皮薄如蝉翼， 肉质细嫩，红白相间，风味独特，是一道名菜，也是佐餐佳品。
它的主要材料是鲜猪肉，一般是三分肥七成瘦，佐料是适量的盐、糖、香料等。旧时凡圆席筵席，香肚所放之处，即首席客人所坐，“独居尊”这句话形象地道出了香肚的特色。在1910年的南洋劝业会上，南京香肚曾获奖状，从此驰名海外，远销各地。
南 京 云 锦
南京云锦是南京传统的提花丝织工艺品。其用料考究，织工精细，图案色彩典雅富丽，宛如天上彩云般的瑰丽，故称“云锦”。它与苏州的宋锦、四川的蜀锦齐名，并称我国三大名锦。
南京云锦生产的历史，最早可追溯到三国时期，明朝时织锦工艺日臻成熟和完善，并形成南京丝织提花锦缎的地方特色。清代在南京设有“江宁织造署”，云锦织造盛极一时，这一时期的云锦品种繁多，图案庄重，色彩绚丽，代表了南京云锦织造工艺的最高成就。如今生产的云锦除出口做高档服装面料及供少数民族服饰、演出服饰外，又发展了新的花色品种，如云锦台毯、*垫、被面、提包、马夹、领带、挂屏等日用工艺品，并根据消费者需要，用各种纸盒包装。南京云锦是一种提花丝织工艺品，南京工艺“宝艺”之首，四川蜀锦、苏州宋锦并誉为“三大名锦”，以质地坚实、花纹浑厚优美，色彩浓艳为特色，大量使用金线，形成金碧辉煌的独特风格。云锦过去专供宫廷御用，现除少数民族做衣饰外，还出口国外做高档服装面料。南京云锦，配色多达十八种，运用撋螖层层推出主花，富丽典雅。
樱 桃
南京是我国樱桃著名产地。多产于玄武湖一带。玄武湖的樱洲，因盛产樱桃而得名。品种有东塘、垂丝、青叶等。东塘樱桃为上呈，粒大味美，汁多色艳，品质极佳。
百 合
南京传统特产，又名摱劳钒俸蝾产于南京东郊植物茂盛的钟山等地。外皮白净、肉质丰满、香甜细腻，还可以长期储存。
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描写福建的特产作文200字怎么写
我赞美我的家乡美景，因为在我眼里多美的家乡，一个亲切的词;家乡，一个温暖的家;家乡，一个优雅的地方。地方。也及不上家的温暖。 我的家乡四面彬都是绿油油的景田野，人们天天都忙得不可开交。田野里，一到春天，到处都是高大的大棚铁架，像一座小部落;夏天，大棚的塑料一取，里面全是绿油油的瓜枝和金灿灿的甜瓜;秋天，村子里飘着成熟地气息，眺望去田野一片金黄，村子人人都笑开了花;冬天，大雪纷飞，为村子穿上了一件雪白棉袄。田野，更是一片美景，雪花落在景田野上，田野显得分外美丽辽阔。
我家乡拥有四季不同的美景，陶醉了我的心。让我沉浸在一年四季的优美景色之中。真是“身在福中早知道”。
我爱我的家乡，因为它的美景陶醉了我，因为它生育了我。因为它教育了我。
我爱家乡，它是一片育人的沃土，又是一片育人的净土;在我心里它有着许多名胜古迹所不及的独特之处。
二年级小孩作文写家乡特产，结果你知道都成了谁的特产？ 二年级小孩作文《家乡的特产》
《家乡的特产》（原文）
我的老家在湖北的一个小村庄，那里有很多很多特产。有绿茶、香瓜、大仙桃、银鱼、丹河稠酒、汉水梨、红薯、特曲等等，哦！还有热干面。
在这么多的家乡特产中，我最爱吃香瓜、大仙桃和热干面了，只是每年过年回家，奶奶给我们做的都是饺子，因为老家过年有吃饺子的习惯。
······
日前，邻居陈生家在读小学二年级的小孩回家吵嚷着要写一篇老师布置的作文，题目叫《家乡的特产》。可是怎么写呢？小孩一是不知道何为特产，再就是也根本不知道家乡有什么特产。
陈生一家是湖北人，住在农村。按说特产不少。但陈生来广州快20年了。这二十年里，结婚、生子，他都在广州。小孩也只是每年过年才回家一次。
虽然离家已快20年，但要让陈生来写家乡的特产，他能如数家珍。不过，换作小孩，就患难了。他不仅不明白什么叫特产，就是知道，也没法知道家乡有何特产。
陈生的小孩出生那天就在城里，虽然父母都是湖北农村，但小孩却是地地道道的城里人。确切地说，小孩熟悉的是广州，陌生的是家乡。
怎么办？老师布置的作业不能不按时完成啊！于是，陈生只好这样办了。由孩子执笔，他念给孩子写，就这样，一字一句，《家乡的特产》出炉了。
看着邻居陈生父子合作完的《家乡的特产》，心里酸酸的，这家乡的特产，到底是陈生的特产，还是孩子的特产？
附注：陈生的孩子就读于广州海珠区某民办学校。
关于家乡特产的作文 我的家乡-温州，是个美丽而富饶的地方。
那里有各种各样的风味小吃，我最喜欢的是馄饨。
也许你会觉得，馄饨都是一样，有什么特别，如果你这样想，那就错了，我们家乡的馄饨可是远近驰名的“色、香、味”俱全。
我们家乡的馄饨，它的皮似乎比纸还薄，比玻璃还要透明，在皮上简直可以透出馅儿来。
在一张皮里包上干贝、瘦肉、葱花，一看，晶莹透亮的皮里呈现出“朵朵鲜花”，小巧玲珑，煞是好看。
还没有尝上一口，这外形就已经使人馋涎欲滴了。
这馄饨不仅外形美，味道更美。
一碗馄饨在你面前一掠过，一阵香气扑鼻而来，深深地吸一口气，就能让人情不自禁地说：“真香啊！”舀起一个馄饨，就能使人不由自主地把它放进嘴里，嚼着嚼着，一股美味直入肺腑。
再舀起馄饨汤，漂浮着绿油油的葱花，紫色的榨菜，还有红彤彤的虾米，组成了一幅美景图。
喝到嘴里，一勺鲜美的汁水流入喉咙，让人感到神清气爽。
当你来到我的家乡时，走在街上，看看一家家馄饨店，哪家不是人来人往。
有的人一边吃一边赞不绝口，有的人甚至狼吞虎咽起来，还有的人不小心把馄饨汤溅到了自己的身上。
一些人吃饱了还不满足，还要打包，有的买回去孝敬老人，有的买会去给孩子吃，还有的特地从外地跑来买给朋友吃。
啊！我爱家乡的馄饨。
家乡的馄饨不仅味道好，而且外形美观，年轻人爱吃，小孩子，老人更爱吃。
如果你来到了我的家乡，那一定要尝一尝馄饨，这馄饨一定会使你流连忘返。
点评：1.此篇作品是一篇难得的佳作，作者不用一汤一面即可做出如此“可口”家乡馄饨，让人不得不信服原来馄饨真的是如此美味。
2.文章介绍了馄饨的“色、香、味”，对原料、形态、色泽的描写细致准确，而对于它的美味则主要通过顾客的种种生动表现反衬出来，真可谓是“外形美观，老少咸宜”，难怪小作者会对它情有独钟。
3.语言生动优美，自然流畅，语汇丰富，条理清晰，中心明确。
福建特产的作文 福州特产有橄榄、福桔、龙眼、荔枝、芙蓉李、茉莉花茶、脱胎漆器、木画、木雕、纸伞、贝雕、瓷器等 泉州有各种瓜果、名木花卉、德化瓷器、惠安石雕、安溪乌龙茶、老范志万应神曲、永春老醋、源和堂蜜饯、泉州木偶头、永春漆篮、人造花等。
漳州特产有水仙花、茶花、兰花等“三大名花”和芦柑、荔枝、香蕉、龙眼、袖子、菠萝等“六大名果”；还有各种海产干货、片仔疲、八宝印泥、片仔疫、珍珠膏、珍贝漆画饰板、水仙花牌风油精等。
厦门有各种亚热带瓜果、馅饼、鱼皮花生、菩提丸、青津果、厦门珠绣、漆线雕、厦门彩塑、厦门瓷塑、香菇肉酱、厦门药酒、海产干货等。
南平特产：盛产笋干、香菇、 武夷岩茶等 莆田特产：兴化桂元， 兴化米粉，漆木碗 龙岩特产：八大干系列. 三明特产：建莲莲子，沙县各小吃. 宁德特产：芙蓉李，古田竹编，茶叶，红曲，剪 刀等
介绍家乡特产的作文 在我美丽的家乡-----绍兴，有许许多多好吃的特产。
今天就由我来为大家做一个介绍吧！首先我要介绍的第一样特产是小小的、臭臭的，有人喜欢有人怕。
不用我说，你也应该知道了吧！对了，那就是“臭名远扬”的臭豆腐。
这个臭豆腐啊，无论清蒸还是油炸，吃起来总是让人回味无穷。
外地的游客来绍兴旅游，总要买几盒臭豆腐回去尝尝鲜。
接着要给大家介绍的第二样特产看上去清澄透明、闻上去却是香甜醉人的。
怎么样？不说你当然也猜到了！那就是闻名中外的绍兴黄酒。
黄酒已经有五千年的历史了，是用清清的鉴湖水精心酿制而成，芬芳醇厚，色香味俱佳，还被誉为“东方名酒之冠”呢！现在我又要介绍第三种特产了。
那就是家家户户都少不的，黑黑的、鲜鲜的霉干菜了。
夏日里的饭桌上，总少不了一碗用霉干菜做成的汤，不仅解渴，还能防暑呢！家乡的特产还有很多，比如茴香豆、香糕、腐乳……怎么样，流口水了吧？那就快来我的家乡来尝一尝吧！保准你来了就不肯走了！...
家乡的特产作文 展开全部第1篇：【状物作文】我爱家乡的特产我家乡的风味小吃有很多，如盒子糕、锅边糊、豆腐丸、臭豆腐但我最喜欢的要数臭豆腐了。
在浦城的大街小巷不时传来一阵阵诱人的叫卖声：“快来买了，正宗的臭豆腐，又香又便宜！”提起臭豆腐，我们浦城人谁都会竖起大拇指的。
臭豆腐闻起来臭，吃起来香。
今天和妈妈一起上街，我又央求妈妈给我买臭豆腐。
只见摊主把一块块一寸见方的臭豆腐从“卤水”里捞出来，再放到油锅内炸。
这时，就能听到一阵阵“吱吱”的响声。
大约炸了两分钟，一串串臭豆腐便熟了，摊主利落地把一串串臭豆腐便可以吃了。
我拿着臭豆腐放在嘴边轻轻地咬一口，“哇，真好吃！”我情不自禁地叫道。
我狼吞虎咽地吃着臭豆腐，好像山珍海味也比不上似的。
不知不觉地，一串臭豆腐便下肚了，这时，我才觉得嘴巴好辣，辣得我“呼哧、呼哧”地喘着粗气。
旁边的妈妈笑嘻嘻地对我说：“还要不要来一串呀？”我搔着头，不好意思地回答道：“想是想，可惜肚子太小了。
”妈妈听了，指着我的头说：“你这只小馋猫。
”说完，我们都哈哈大笑起来。
我爱家乡的各种风味小吃，但我更爱家乡的臭豆腐。
点评：1.小作者首先概括地介绍了家乡的风味小吃，然后突出了对臭豆腐的喜爱，并通过沿街的叫卖声及家乡人的推崇从侧面体现出臭豆腐是一种深受人们喜欢的美食。
接下来，小作者详尽介绍了臭豆腐的烹制及口感，具体、生动地描绘，加上小作者真实的体验，使人读后感同身受。
结尾再次突出中心思想。
2.文章前后呼应，重点突出，详略得当，层次分明，条理清晰。
3.文章语言生动形象，充满童趣，洋溢着对家乡的热爱之情。
--600字第2篇：【状物作文】我爱家乡的特产我的家乡-温州，是个美丽而富饶的地方。
那里有各种各样的风味小吃，我最喜欢的是馄饨。
也许你会觉得，馄饨都是一样，有什么特别，如果你这样想，那就错了，我们家乡的馄饨可是远近驰名的“色、香、味”俱全。
我们家乡的馄饨，它的皮似乎比纸还薄，比玻璃还要透明，在皮上简直可以透出馅儿来。
在一张皮里包上干贝、瘦肉、葱花，一看，晶莹透亮的皮里呈现出“朵朵鲜花”，小巧玲珑，煞是好看。
还没有尝上一口，这外形就已经使人馋涎欲滴了。
这馄饨不仅外形美，味道更美。
一碗馄饨在你面前一掠过，一阵香气扑鼻而来，深深地吸一口气，就能让人情不自禁地说：“真香啊！”舀起一个馄饨，就能使人不由自主地把它放进嘴里，嚼着嚼着，一股美味直入肺腑。
再舀起馄饨汤，漂浮着绿油油的葱花，紫色的榨菜，还有红彤彤的虾米，组成了一幅美景图。
喝到嘴里，一勺鲜美的汁水流入喉咙，让人感到神清气爽。
当你来到我的家乡时，走在街上，看看一家家馄饨店，哪家不是人来人往。
有的人一边吃一边赞不绝口，有的人甚至狼吞虎咽起来，还有的人不小心把馄饨汤溅到了自己的身上。
一些人吃饱了还不满足，还要打包，有的买回去孝敬老人，有的买会去给孩子吃，还有的特地从外地跑来买给朋友吃。
啊！我爱家乡的馄饨。
家乡的馄饨不仅味道好，而且外形美观，年轻人爱吃，小孩子，老人更爱吃。
如果你来到了我的家乡，那一定要尝一尝馄饨，这馄饨一定会使你流连忘返。
点评：1.此篇作品是一篇难得的佳作，作者不用一汤一面即可做出如此“可口”家乡馄饨，让人不得不信服原来馄饨真的是如此美味。
2.文章介绍了馄饨的“色、香、味”，对原料、形态、色泽的描写细致准确，而对于它的美味则主要通过顾客的种种生动表现反衬出来，真可谓是“外形美观，老少咸宜”，难怪小作者会对它情有独钟。
（吴江市震泽亿龙红木-亿龙文学）3.语言生动优美，自然流畅，语汇丰富，条理清晰，中心明确。
--750字第3篇：我爱吃的风味特产一次偶然的机会，老爸从超市买回来一袋“重庆怪味胡豆”，乍一看这种食品的名称，我就对“怪味”这两个字产生了强烈的好奇心：什么样的味道才是怪味呢？为了尽快得到答案，我便迫不及待地打开包装袋，飞快地拿了一颗放在嘴里细细地品尝，味道果然不同凡响。
从此我就迷上了这种味道特别的风味食品。
胡豆也叫蚕豆，是重庆的特产。
重庆怪味胡豆具有特有的工艺、独有的风味，集麻、辣、甜、咸、酥为一体，堪称一绝。
它颗粒壮似桑椹，色泽滋润，香甜酥鲜美奇特，麻辣咸舒适爽口，品赏时除直观感外，还有美妙的想像之味。
奇趣多多又相得益彰，因此得名怪味。
重庆怪味胡豆还有健脾开胃调理，学生膳食，夏季养生调理，便秘调理，清热解毒调理，益智补脑调理等功效，还荣获“99重庆市最佳食品品牌”、“98中国食品工业协会推荐品牌”、1996年中国国际食品博览会“国际品牌精品”、1995年中国·成都国际食品精品，食品机械包装设备博览会暨。
怪味胡豆的制作流程非常精细——把鲜蚕豆去皮、摘芽、洗净，煮熟后捞起，控干水分，用植物油加盐、料酒炒几下蚕豆，再加入糖、辣椒面，再炒几下，最后放入味精、花椒粉、香油，炒匀后一盘重庆怪味胡豆便闪亮登场了。
怎么样，听了我的介绍，心动了吧！快去买一袋尝尝吧！六年级：丹丹--500字第4篇：家乡的特色饮食我的家乡博山是一座历史悠久的美...
关于家乡特产的作文600字 十月的南京，空气是那么清新，天空是那么明朗；十月的南京，让我有了家的感觉；十月的南京，到处弥漫着菱角那淡淡的清香。
菱角是南京的特产，它的味道和它那特有的造型吸引了我：菱角一般栽在温带湿地中，如池塘，沼泽地，它和莲花长得很像，叶子都是深墨绿色，叶子下部有一只肥而中空的的主干，支撑着整个身躯，果实长在叶子的上部，呈“元宝”型，紫黑色的菱角不仅家乡人喜爱，许多外地游客也是赞不绝口呢。
菱角的吃法也很简便：只要稍稍蒸一下，便可直接食用。
菱角入口的感觉十分奇特——后味甜，就好像杏仁一样，外层并不是他的中心，它的中心是被外层包裹着的。
刚入口，没有什么感觉，过一会儿才会感觉到甜味。
松软的果仁“滋润”了你的口腔。
、菱角有润脾的功效，脾胃不好的人可以多食用。
被称为“江南水乡”的南京果然名不虚传——一路上，大大小小的水潭可不少，水潭里淅淅沥沥地种植着菱角。
它们有的一群生长在一起，而有的只是孤零零的一株，迎风摆动。
有的如一位婷婷玉立的少女，有的英姿飒爽，如一位冒腾腾的后生。
它们井然有序地排列着，为水潭增添了一份色彩。
每每吃到家乡的菱角，心中便涌出一份眷恋之情，想到自己马上就要离开，离愁不禁弥漫心头。
我的家乡呀，我爱你！本文来自学习网（gzu521），原文地址：//gzu521/essay/writing/xxzw/201005/45553_5
写家乡特产的作文600字 展开全部 我爱家乡的杨梅 我的家乡在瑞安，每年的端午节前后，就是杨梅丰收的季节。
家乡的杨梅酸甜可口，我爱家乡的杨梅。
杨梅树喜欢生长在山高谷深的地方，每年的五、六月份，等到杨梅红了，我们一家人都会去高楼采摘杨梅。
虽然杨梅盛产的时候，大街小巷都会响起小贩们叫卖杨梅的吆喝声，可爸爸总是说，自己摘来的杨梅更可口。
杨梅分红杨梅和黑杨梅两种，红杨梅的特点是又小又红，但吃起来却酸甜爽口，黑杨梅则以又大又黑而闻名，汁水丰富，最宜解渴。
家乡的“东奎杨梅”是黑杨梅中很有名的一个品种。
不过东奎杨梅熟得比较晚，它总是在其他杨梅停产的时候姗姗来迟，所以在其他杨梅充斥市场的时候，人们也更期待它的美味了。
今年的高楼杨梅节我们全家如期而至，杨梅树树高、枝繁、叶密，霉雨时节过后，杨梅宝宝吮吸了整个春天的甘露，长成了一颗颗晶莹剔透的红珍珠。
有的被枝叶遮挡了，有的则露出它们的小脑袋仿佛在示意人们去采摘它。
杨梅树长得很高，采摘杨梅的重任就落到了爸爸身上，妈妈负责接住爸爸摘来的杨梅，我呢，就躲在杨梅树下乘凉，偶尔也偷吃几颗。
刚摘的杨梅里面可能会有虫，可是爸爸说杨梅的虫子是可以吃的，不过妈妈嫌恶心总是带回家用盐水浸泡过后才食用。
我呢，没看到虫子也就眼不见为净了，拾起一颗大杨梅，塞到嘴里，每一根刺溜滑地在嘴里舌头里翻转接触，使人感到细腻而且柔软。
轻轻地咬下去，酸甜的汁水溢出来，顺着喉咙咽下去，沁人心脾，酸中带甜、甜里有酸的味道真让人回味无穷啊！ 我们摘完了杨梅，带着丰硕的果实回到了家，慢慢地品尝，吃不完可以放在冰箱的冷冻室冰冻起来。
爸爸喜欢喝酒，他总是会把杨梅分一些出来浸酒喝，他说这样的酒喝了更消暑。
杨梅保鲜时间不长，通常一两天就会坏掉，所以妈妈就把一部分杨梅拿来晒干做杨梅干，制作杨梅蜜饯，这样就可以长时间的贮存了。
不错吧！看到这里你们是不是也垂涎欲滴，喜欢上我家乡的杨梅了？那么就赶快到我的家乡来吧，我一定请你们吃个够！ 给我多加几分！！！！！！！！！！！！...
介绍一种家乡特产作文,不少于500字 南京特产南京盐水鸭 盐水鸭是南京有名的特产，久富盛名，至今已有一千多年历史。
南京盐水鸭一年四季皆可制作，腌制复卤期短，现做现卖，现买现吃，不宜久藏。
此鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。
每年中秋前后的盐水鸭色味最佳，是因为鸭在桂花盛开季节制作的，故美名日：桂花鸭。
《白门食谱》记载：“金陵八月时期，盐水鸭最著名，人人以为肉内有桂花香也。
”桂花鸭“清而旨，久食不厌”，是下酒佳品。
逢年过节或平日家中来客，上街去买一碗盐水鸭，似乎已成了南京世俗的礼节。
雨 花 石 南京特产，盛产于雨花台、菊花台等地。
据研究，上等的雨花石是一种玛瑙。
相传南朝梁武帝时，高僧云光法师在石子岗讲经，感动得上天落雨如花。
花雨入地即变成无数大如鸡卵，小似蚕豆，绚丽多姿的砾石，雨花石由此得名，石子岗也改名雨花台。
雨花台所产雨花石，是经过流水搬迁作用而磨圆的各种砾石，主要成分是石英砂岩、石英岩、硅质岩、火成岩等坚硬的岩石和石英、玉髓、蛋白石一类的矿物。
前者无鲜艳的颜色与光泽；后者即石英、玉髓等化学成分是二氧化硅。
常见颜色有白、乳白、微黄色。
也有红、紫、绿、蔷薇、黑色。
还有一种由不同颜色条纹组成同心状、环状、斑点状的玛瑙。
一些珍奇雨花石瑰丽无比，朦胧的透明中似有山川云霞、花鸟鱼虫，鬼怪神仙，还有内中图案形同猪八戒、孙悟空的，更为世人赞誉。
人们常将雨花石“养”在水盂中，陈列案头，作为观赏之物。
南京的民间艺人还将雨花石琢制成各种艺术品，天然人工合为一体。
雨 花 茶 雨花茶 南京特产，也是全国十大名茶之一。
它外形圆绿，条索紧直，锋苗挺秀，带有白毫，犹如松针，象征着革命先烈坚贞不屈，万古长青的英雄形象，故定名为雨花茶。
雨花茶主要生长在南京市郊，在原料选择和工艺操作上都有严格的要求，在谷雨前，采2.5至3公分长一芽一叶的嫩叶，经过杀青、揉捻、整形、烘炒四道工序，全工序皆用手工完成。
雨花茶色、香、味、形俱佳，冲泡后，茶色碧绿而清澈，香气清雅，滋味醇厚，回味甘甜，有止渴清神，消食利尿、治喘、去痰、除烦去腻等功效，1966年起畅销海外，在日本、东南亚一带，人们将雨花茶当作珍贵礼品赠送亲朋好友。
南 京 板 鸭 南京板鸭驰名中外。
明清时南京就流传“古书院，琉璃塔，玄色缎子，咸板鸭。
”的民谣，可见南京板鸭早就声誉蜚然了。
板鸭是用盐卤腌制风干而成，分腊板鸭和春板鸭两种。
因其肉质细嫩紧密，像一块板似的，故名板鸭。
南京板鸭的制作技术已有600多年的历史，到了清代时，地方官员总要挑选质量较好的新板鸭进贡皇室，所以又称“贡鸭”；朝庭官员在互访时以板鸭为礼品互赠，故又有“官礼板鸭”之称。
为金陵人爱吃的菜肴，因而有“六朝风味”，“百门佳品”的美誉。
板鸭色香味俱全。
外行饱满，体肥皮白，肉质细嫩紧密，食之酥、香回味无穷。
南 京 鸭 肫 南京鸭肫是南京有名的土特产品之一，畅销中外，与板鸭齐名，至今已有两百多年的历史。
南京鸭肫形状扁圆，肉质紧密，携带方便。
肫肉紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻之感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。
鸭肫干是南京人馈赠亲友的珍品，也是佐餐、喝茶的佳品。
它扁圆形，肉质紧密，易于保藏，携带方便，食之清香爽口，是人人喜爱的佳品。
南 京 香 肚 南京香肚是南京著名特产之一，创于清同治年间。
其形如苹果，娇小玲珑，老南京俗呼之为“小肚”。
它肉质紧结，红白相间，吃起来香嫩爽口，略带甜味，既是宴席上的一道名菜，也是日常生活中的佐食佳品。
南京香肚相传有120年历史，清同治时即闻名全国。
形如苹果，便于携带，皮薄如蝉翼， 肉质细嫩，红白相间，风味独特，是一道名菜，也是佐餐佳品。
它的主要材料是鲜猪肉，一般是三分肥七成瘦，佐料是适量的盐、糖、香料等。
旧时凡圆席筵席，香肚所放之处，即首席客人所坐，“独居尊”这句话形象地道出了香肚的特色。
在1910年的南洋劝业会上，南京香肚曾获奖状，从此驰名海外，远销各地。
南 京 云 锦 南京云锦是南京传统的提花丝织工艺品。
其用料考究，织工精细，图案色彩典雅富丽，宛如天上彩云般的瑰丽，故称“云锦”。
它与苏州的宋锦、四川的蜀锦齐名，并称我国三大名锦。
南京云锦生产的历史，最早可追溯到三国时期，明朝时织锦工艺日臻成熟和完善，并形成南京丝织提花锦缎的地方特色。
清代在南京设有“江宁织造署”，云锦织造盛极一时，这一时期的云锦品种繁多，图案庄重，色彩绚丽，代表了南京云锦织造工艺的最高成就。
如今生产的云锦除出口做高档服装面料及供少数民族服饰、演出服饰外，又发展了新的花色品种，如云锦台毯、*垫、被面、提包、马夹、领带、挂屏等日用工艺品，并根据消费者需要，用各种纸盒包装。
南京云锦是一种提花丝织工艺品，南京工艺“宝艺”之首，四川蜀锦、苏州宋锦并誉为“三大名锦”，以质地坚实、花纹浑厚优美，色彩浓艳为特色，大量使用金线，形成金碧辉煌的独特风格。
云锦过去专供宫廷御用，现除少数民族做衣饰外，还出口国外做高档服装面料。
南京云锦，配色多达十八种，运用...
描写福建的特产作文200字怎么写 展开全部 我赞美我的家乡美景，因为在我眼里多美的家乡，一个亲切的词；家乡，一个温暖的家；家乡，一个优雅的地方。
地方。
也及不上家的温暖。
我的家乡四面彬都是绿油油的景田野，人们天天都忙得不可开交。
田野里，一到春天，到处都是高大的大棚铁架，像一座小部落；夏天，大棚的塑料一取，里面全是绿油油的瓜枝和金灿灿的甜瓜；秋天，村子里飘着成熟地气息，眺望去田野一片金黄，村子人人都笑开了花；冬天，大雪纷飞，为村子穿上了一件雪白棉袄。
田野，更是一片美景，雪花落在景田野上，田野显得分外美丽辽阔。
我家乡拥有四季不同的美景，陶醉了我的心。
让我沉浸在一年四季的优美景色之中。
真是“身在福中早知道”。
我爱我的家乡，因为它的美景陶醉了我，因为它生育了我。
因为它教育了我。
我爱家乡，它是一片育人的沃土，又是一片育人的净土；在我心里它有着许多名胜古迹所不及的独特之处。
...
我美丽的家乡-----绍兴，有许许多多好吃的特产。
今天就由我来为大家做一个介绍吧！首先我要介绍的第一样特产是小小的、臭臭的，有人喜欢有人怕。
不用我说，你也应该知道了吧！对了，那就是“臭名远扬”的臭豆腐。
这个臭豆腐啊，无论清蒸还是油炸，吃起来总是让人回味无穷。
外地的游客来绍兴旅游，总要买几盒臭豆腐回去尝尝鲜。
接着要给大家介绍的第二样特产看上去清澄透明、闻上去却是香甜醉人的。
怎么样？不说你当然也猜到了！那就是闻名中外的绍兴黄酒。
黄酒已经有五千年的历史了，是用清清的鉴湖水精心酿制而成，芬芳醇厚，色香味俱佳，还被誉为“东方名酒之冠”呢！现在我又要介绍第三种特产了。
那就是家家户户都少不的，黑黑的、鲜鲜的霉干菜了。
夏日里的饭桌上，总少不了一碗用霉干菜做成的汤，不仅解渴，还能防暑呢！家乡的特产还有很多，比如茴香豆、香糕、腐乳……怎么样，流口水了吧？那就快来我的家乡来尝一尝吧！保准你来了就不肯走了！添加评论（0）
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南京特产小吃
南京特产小吃
南京小吃&特产
旧时，南京小吃以夫子庙一带的最盛。大大小小，不下二十余家。像新奇芳阁、奎光阁、月来阁、蒋有记、雪园、永和园、六风居、五风居、德顺居、龙门居等，无一不是有名望的小吃馆子。
干丝与烧饼
南京人喜食的小吃品类众多。如小笼包子、拉面、薄饼、葱油饼、豆腐涝、汤面饺、菜包、酥油烧饼、甜豆沙包、鸡面干丝、春卷、烧饼、牛肉汤、小笼包饺、压面、蟹黄面、长鱼面、牛肉锅贴、回卤干、卤茶鸡蛋、糖粥藕等。其中，干丝与烧饼是南京人最喜欢的大众化食品之一。市民百姓少它不得，达官显贵也常拿它来调换口味，因此，当年南京的大小菜馆，无不兼营干丝、烧饼。到茶馆去吃东西，都是先上干丝，再吃其他，专卖清茶的茶馆是没有的。
南京干丝是一套独特的制做方法，那些嫩而不老，干而不碎的干丝，均为豆腐店的特制而成，切丝细、麻油香、酱油上乘（当地谓之“三伏抽秋”酱油）。原先的南京干丝有素汤素煮和荤油肉丝几种， 民国以后，新品种不断增加。在清真寺有烧鸭干丝、开洋干丝等；在荤菜馆有春笋干丝、冬菇干丝、蟹黄干丝、鸡肉干丝等。
既卖干丝，就要兼卖烧饼，当年南京烧饼以“蟹壳黄”最为叫座。它形如螃蟹，颜色如煮熟的蟹壳。这种烧饼用精白粉作原料，使碱适中，水温一定，揉面细致，馅子考究，入炉火候适当，故而，质量不同凡响。
回卤干与卤鸡蛋
南京小吃，还有回卤干和卤茶鸡蛋。回卤干是薄片的炸豆腐用水回煮。锅中放上几撮黄豆芽，以取其细微的清香和鲜味。卤茶蛋取料贵在新鲜，最讲究的是“头生蛋”。店家将鲜蛋洗净、煮熟、去壳，并在蛋白之上浅浅地划几条刀口，以便透味，入锅加料烹煮要用文火，煮的时间不能太短。
糖粥藕
它是昔日南京小吃中又一常见食品，每逢入夜，在炒米糖开水、炒元宵、丁当饺子、茶叶蛋等的叫卖声之后，便传来隈隈“糖粥——藕！”的吆喝声。此粥系一般糯米煮成，既有稠米汤，又颗粒分明。粥中放红糖，再加大节藕段，食用时，将藕段切成薄片，拌入粥中，藕呈淡紫色，片为深褐色，米粒则呈淡绿色。这便是南京老幼皆好的糖粥藕。它的价钱公道，温凉适中，清香飘溢，较有甜味，因此，无论春夏秋，作为睡前点心，长期为当地人所乐道。
南京盐水鸭
盐水鸭是南京有名的特产，久富盛名，至今已有一千多年历史。南京盐水鸭一年四季皆可制作，腌制复卤期短，现做现卖，现买现吃，不宜久藏。
此鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳，是因为鸭在桂花盛开季节制作的，故美名日：桂花鸭。
《白门食谱》记载：“金陵八月时期，盐水鸭最著名，人人以为肉内有桂花香也。”桂花鸭“清而旨，久食不厌”，是下酒佳品。逢年过节或平日家中来客，上街去买一碗盐水鸭，似乎已成了南京世俗的礼节。
雨 花 石
南京特产，盛产于雨花台、菊花台等地。据研究，上等的雨花石是一种玛瑙。
相传南朝梁武帝时，高僧云光法师在石子岗讲经，感动得上天落雨如花。花雨入地即变成无数大如鸡卵，小似蚕豆，绚丽多姿的砾石，雨花石由此得名，石子岗也改名雨花台。
雨花台所产雨花石，是经过流水搬迁作用而磨圆的各种砾石，主要成分是石英砂岩、石英岩、硅质岩、火成岩等坚硬的岩石和石英、玉髓、蛋白石一类的矿物。前者无鲜艳的颜色与光泽；后者即石英、玉髓等化学成分是二氧化硅。常见颜色有白、乳白、微黄色。也有红、紫、绿、蔷薇、黑色。还有一种由不同颜色条纹组成同心状、环状、斑点状的玛瑙。
一些珍奇雨花石瑰丽无比，朦胧的透明中似有山川云霞、花鸟鱼虫，鬼怪神仙，还有内中图案形同猪八戒、孙悟空的，更为世人赞誉。
人们常将雨花石“养”在水盂中，陈列案头，作为观赏之物。南京的民间艺人还将雨花石琢制成各种艺术品，天然人工合为一体。
雨 花 茶
雨花茶 南京特产，也是全国十大名茶之一。它外形圆绿，条索紧直，锋苗挺秀，带有白毫，犹如松针，象征着革命先烈坚贞不屈，万古长青的英雄形象，故定名为雨花茶。
雨花茶主要生长在南京市郊，在原料选择和工艺操作上都有严格的要求，在谷雨前，采2.5至3公分长一芽一叶的嫩叶，经过杀青、揉捻、整形、烘炒四道工序，全工序皆用手工完成。 雨花茶色、香、味、形俱佳，冲泡后，茶色碧绿而清澈，香气清雅，滋味醇厚，回味甘甜，有止渴清神，消食利尿、治喘、去痰、除烦去腻等功效，1966年起畅销海外，在日本、东南亚一带，人们将雨花茶当作珍贵礼品赠送亲朋好友。
南 京 板 鸭
南京板鸭驰名中外。明清时南京就流传“古书院，琉璃塔，玄色缎子，咸板鸭。”的民谣，可见南京板鸭早就声誉蜚然了。板鸭是用盐卤腌制风干而成，分腊板鸭和春板鸭两种。因其肉质细嫩紧密，像一块板似的，故名板鸭。南京板鸭的制作技术已有600多年的历史，到了清代时，地方官员总要挑选质量较好的新板鸭进贡皇室，所以又称“贡鸭”；朝庭官员在互访时以板鸭为礼品互赠，故又有“官礼板鸭”之称。 为金陵人爱吃的菜肴，因而有“六朝风味”，“百门佳品”的美誉。板鸭色香味俱全。外行饱满，体肥皮白，肉质细嫩紧密，食之酥、香回味无穷。
南 京 鸭 肫
南京鸭肫是南京有名的土特产品之一，畅销中外，与板鸭齐名，至今已有两百多年的历史。南京鸭肫形状扁圆，肉质紧密，携带方便。肫肉紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻之感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。鸭肫干是南京人馈赠亲友的珍品，也是佐餐、喝茶的佳品。它扁圆形，肉质紧密，易于保藏，携带方便，食之清香爽口，是人人喜爱的佳品。
南 京 香 肚
南京香肚是南京著名特产之一，创于清同治年间。其形如苹果，娇小玲珑，老南京俗呼之为“小肚”。它肉质紧结，红白相间，吃起来香嫩爽口，略带甜味，既是宴席上的一道名菜，也是日常生活中的佐食佳品。南京香肚相传有120年历史，清同治时即闻名全国。形如苹果，便于携带，皮薄如蝉翼， 肉质细嫩，红白相间，风味独特，是一道名菜，也是佐餐佳品。
它的主要材料是鲜猪肉，一般是三分肥七成瘦，佐料是适量的盐、糖、香料等。旧时凡圆席筵席，香肚所放之处，即首席客人所坐，“独居尊”这句话形象地道出了香肚的特色。在1910年的南洋劝业会上，南京香肚曾获奖状，从此驰名海外，远销各地。
南 京 云 锦
南京云锦是南京传统的提花丝织工艺品。其用料考究，织工精细，图案色彩典雅富丽，宛如天上彩云般的瑰丽，故称“云锦”。它与苏州的宋锦、四川的蜀锦齐名，并称我国三大名锦。
南京云锦生产的历史，最早可追溯到三国时期，明朝时织锦工艺日臻成熟和完善，并形成南京丝织提花锦缎的地方特色。清代在南京设有“江宁织造署”，云锦织造盛极一时，这一时期的云锦品种繁多，图案庄重，色彩绚丽，代表了南京云锦织造工艺的最高成就。如今生产的云锦除出口做高档服装面料及供少数民族服饰、演出服饰外，又发展了新的花色品种，如云锦台毯、靠垫、被面、提包、马夹、领带、挂屏等日用工艺品，并根据消费者需要，用各种纸盒包装。南京云锦是一种提花丝织工艺品，南京工艺“宝艺”之首，四川蜀锦、苏州宋锦并誉为“三大名锦”，以质地坚实、花纹浑厚优美，色彩浓艳为特色，大量使用金线，形成金碧辉煌的独特风格。云锦过去专供宫廷御用，现除少数民族做衣饰外，还出口国外做高档服装面料。南京云锦，配色多达十八种，运用撋螖层层推出主花，富丽典雅。
樱 桃
南京是我国樱桃著名产地。多产于玄武湖一带。玄武湖的樱洲，因盛产樱桃而得名。品种有东塘、垂丝、青叶等。东塘樱桃为上呈，粒大味美，汁多色艳，品质极佳。
百 合
南京传统特产，又名摱劳钒俸蝾产于南京东郊植物茂盛的钟山等地。外皮白净、肉质丰满、香甜细腻，还可以长期储存
1.奇芳阁的酥油烧饼
奇芳阁是夫子庙地区最老的一家清真馆子，创建于清朝光绪年间，南京小吃的秦准八绝，奇芳阁就占到了两绝。它的鸭油酥烧饼色泽金黄，香酥可口，是金陵名小吃。
对老南京人而言，逛夫子庙不尝一尝奇芳阁的酥油烧饼，等于没去夫子庙。
2.永和园的开洋干丝
南京的干丝有一套独特的制做方法，那些嫩而不老，干而不碎的干丝，均为豆腐店特制而成，切丝细、麻油香、酱油上乘。原先的南京干丝有素汤素煮和荤油肉丝几种，民国以后，新品种不断增加。在清真寺有烧鸭干丝、开洋干丝等；在荤菜馆有春笋干丝、冬菇干丝、蟹黄干丝、鸡肉干丝等。而以小吃闻名的夫子庙永和园的开洋开丝则首屈一指。
3.魁光阁的五香豆
五香豆又称之为“状元豆”，因为明清时江南贡院的考生喜欢携带五香豆赶考而得名，此豆是用蚕豆制作，至今南京还流传着这样的儿歌：“五香豆，真正香，城里头吃了城外头香……”
目前，南京五香豆保持正宗口味的是夫子庙的魁光阁。说到魁光阁五香豆就离不开该店的另一招牌小吃五香蛋，五香蛋全国各地到处都有，但真正做出特色、口味还算是魁光阁。魁光阁的五香豆与五香蛋，有小吃中的“绝代双娇”的美誉。
4.安乐园的素菜包
在南京的传统小吃中，尤以包子渊源最深，是道地的老南京货。目前，除了位于王府大街的安乐园素菜包子有名外，马祥兴清真菜馆、绿柳居素菜馆、奇芳阁、贵宾楼等也是远近闻名。
5.总统府的金陵鸭血粉丝汤
据说如果不喝鸭血粉丝汤的话，就等于没吃过南京的小吃。但对于南京俯拾即是的鸭血粉丝汤店，最知名的是位于总统府隔壁的金陵鸭血粉丝汤店。
一块鸭血送入口，粉嫩爽滑，再喝口汤，舌尖便会万种滋味萦绕徘徊。翠绿的芫荽，晶莹的粉丝，沉沉浮浮的鸭胗、鸭肠、鸭肝比别家更加细碎，更加撩人。(不过,已经停业整修,夫子庙的还可以)
6.锁金村的旺鸡蛋
上海的喜蛋只有一种，江南一带也有叫凤凰蛋的，就是没孵出来的半鸡半蛋的东西。南京的不同，这种和上海一样的东西叫“旺鸡蛋”，只不过上海的都是五香酱油的，南京的是盐水煮的。
还有一种叫做“活珠子”，只孵15天就拿出来煮熟的。旺鸡蛋、活珠子，大街小巷和集贸市场随处可见，但做得最好，知名度最高的还是南京的锁金村。当然无论是旺鸡蛋还是活珠子，没有胆量千万不要轻易尝试。
7.要德饼
要德虽然是以火锅主打，却偏偏有一个知名的小吃引得南京食客蜂拥而至，这就是以要德品牌命名的要德饼。
要德饼，圆形，大小形似南京的南瓜饼，以土豆、红薯为主要原料，其中又以红薯成分居多，油炸而成淡黄色。入口软糯香甜，对于吃惯山珍海味的都市人而言，性微甜又无脂肪的红薯是调节胃肠的首要小食。当然，价格也较便宜，一块要德饼，售价只要1元。
8.易记皮肚面
在皮肚面风靡一时的现今，卖家虽多，但最正宗的一家非新街口明瓦廊内寡妇面莫数。皮肚炸得好，泡得好，吃起来汤汁多多；再加上面有嚼劲；最重要的，辣好！不可不尝……
9.南京夫子庙秦淮小吃
六朝古都南京的“十里秦淮”，历来被称为是“风华烟月之区，金粉荟萃之所”。明清之际，这里曾盛极一时，河厅河房，绿窗朱户，夹岸而居。每逢盛日，灯船婉蜒似火龙，素有“秦谁灯船、天下第一”之誉。夫子庙是镶嵌在“十里秦淮”上的一颗明珠，历为商业、文化繁盛之区。
六朝时期，秦淮河和青溪一带，就设置了不少水榭酒楼，明清时期，则更为繁华。如今，夫子庙一带的饭馆、茶社、酒楼、小吃铺比比皆是，仅夫子庙中心地带，不同花色品种的小吃，就有200多种。
夫子庙现有的饮食店主要分为“教帮”(回教)、“京苏帮”、“浙绍帮”、“淮扬帮”四大帮口特色。这些帮口特色店多集中在成丁字形的贡院街和贡院西街上。
夫子庙小吃咸甜荤素，风味独具，春夏秋冬，各领风骚。诸如春天的荠菜烧饼、菜肉包子；夏天的千层油糕、开花馒头；秋天的蟹黄烧卖、萝卜丝饼；冬天的五仁馒头、水晶包子，都是有口皆碑的。经过点心师们的努力挖掘和刻意创新，夫子庙小吃已上升为小吃宴、小吃席，在中国食谱中形成了小吃系列
集秦淮小吃之大成的“晚晴楼”，名闻遐迩。步入餐厅，其摆设与众不同：餐桌是火车席，用几道屏风把疏落有致的餐桌分隔开来，客人相对而坐。餐桌上放的是一盏盏古色古香的有盖瓷茶碗。江南丝竹音乐声，绵绵不断地从各个角落轻轻飘来，真是高雅而又清幽。
正式小吃开席之前，先上几道开胃小吃。服务员小姐托着一盘透红的冰糖球串来到客人面前。每根棒上串着五个山楂，每个山楂都开了口，分别嵌入青梅、红枣、核仁、花生，祝客人“笑口常开”。接下去是一碗茄汁虾球、一盅清蒸鸡脯和一碟凉拌洋花萝卜。上桌的盅、盏、碗、碟，都小巧可爱，仅有寸余之径。v9-\R&
正菜共有六道。第一道是五香蛋、状元豆配雨花茶。状元豆实即五香豆，自古以来，这里是全国会考的贡院，为考生讨吉利，五香豆成了“状元豆”。第二道是油炸萝卜丝饼配豆腐脑，嚼着格蹦脆的饼，喝几口又烫又嫩的豆腐花，喷香爽口。第四道是什锦菜包配如意烩卤干。如意，即豆芽，是作为讨吉利的点缀，卤干用松软程度介于油豆腐和豆腐干之间的一种特制豆制品烹煮，久炖入味，十分鲜美。第五道是牛肉锅贴配琼云上席。琼云上席用鸡丝、木耳、香菇、笋丝，放在小汽锅中蒸出，一揭盖，木耳、香菇等浮在上面，如片片琼云。第六道是细沙包配糖藕粥。莲藕多孔，祝顾客事业路路通。小吃完毕，送上一只长长的香蕉，愿与客人“常相交”，请大家日后再光顾。这六道十二份点心，每份都只有一点点，颇象孩提时代“办家家”；可一席吃下来，也已很饱了。临行，又根据客人的不同生肖，各赠一副生肖筷作纪念。港澳台的旅游者特别看重这双筷子，因为此中隐含着“快快发财”的意思。
你若在夫子庙街头溜达，从文德桥到文源桥方圆百米左右的地方，风味小吃店鳞比栉次，竞有数十家之多。各家自成特色，各显神通。文源桥附近的永和园，是老牌淮扬风味名店。有绵软味透、鲜嫩可口的干丝；咸甜适中、油而不腻的包子；香气扑鼻、余味浓郁的黄桥烧饼；其中最受欢迎的是“什色点心”，每笼十件、五个品种，荤素兼备，甜咸宜人。此外，更有应时令季节而推出的各种佳店，如与永和园相邻的六凤居，则以传统的葱油饼和豆腐脑见长。豆腐脑辅以虾米、榨菜、木耳、辣油、香油等十余种佐料，口味醇、浓、香、鲜。奇芳阁和蒋有记是两家遐迩闻名的清真小吃店，它们的什绵菜包、鸭油烧饼、牛肉锅贴和牛肉汤，深博大众青睐。贡院西街的莲湖馆，则以桂花元宵、双色糕、糖粥等甜食出名。除了以上数十家小吃店以外、夫子庙一带更有不计其数的小吃摊。那些现做现吃的油糍粑、小笼包、刨凉粉、四喜元宵、糖炒栗子、鸡鸭血汤、油炸鹌鹑等等，五光十色，香气四溢，生意十分兴隆。.
11.、 盐水鸭
市场价格：5-7元/斤
真空包装：11-13/斤
宾馆饭店：10-25/例
盐水鸭是南京久负盛名的特产，至今已有一千多年历史，其皮白肉嫩，肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳，因为鸭是在桂花盛开季节制作的，故美名曰：桂花鸭。桂花鸭“清而旨，久食不厌”，是下酒佳品。逢年过节或平日家中来客，上街去买一碗盐水鸭，似乎已成了南京世俗的礼节。
12. 雨花茶
市场价格（特级）：100元以上/斤
市场价格（一级）：60元以上/斤
市场价格（二级）：40-60元/斤
市场价格（三级）：20-40元/斤
雨花茶是南京特产，也是全国十大名茶之一。它外形圆绿，条索竖直，锋苗挺秀，带有白毫，尤如松针，象征着革命先烈坚贞不屈，万古长青的英雄形象，故定名为雨花茶。 雨花茶色、香、味、形俱佳。冲泡后，茶色碧绿而清澈，香气清雅，滋味醇厚，回味甘甜，有止渴清神、消食利尿、治喘、祛痰、除烦去腻等功效。1966年起畅销海外，在日本、东南亚一带，人们将雨花茶当作珍贵礼品赠送亲朋好友。
13.六合牛脯
六合牛脯，古称“盆牛脯”，系清廷贡品，是地方传统特产。其制作已有500多年的历史，它以膘肥的黄牛前腿肉为主料，以酱油、盐、冰糖为辅料，采用独特的传统工艺精制而成。其色泽美观，味道鲜美，香气浓郁，入口后鲜、香、酥、透、爽，咸中甜、甜中鲜、鲜中香、酥而不腻，回味无穷，是牛肉佳肴中的一绝，1915 年获巴拿马国际金奖。
14.鸭肫
市场价格：18-22元/斤
宾馆饭店：10-25元/例
鸭肫是南京有名的土特产之一，畅销中外，与板鸭齐名，至今已有两百多年的历史。南京鸭肫形状扁圆，肉质精密，携带方便。肫肉紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻之感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。
15.板鸭
市场价格：13-16元/斤
南京板鸭是用盐卤腌制风干而成，分腊板鸭和春板鸭两种。因其肉质细嫩紧密，像一块板似的，故名板鸭。南京板鸭的制作技术已有600多年的历史，到了清代时，地方官总要挑选质量较好的新板鸭进贡皇室，所以又称“汞鸭”；朝廷官员在互访时也以板鸭为礼品互赠，故又有“官礼板鸭”之称。
16.雨花茶
市场价格（特级）：100元以上/斤
市场价格（一级）：60元以上/斤
市场价格（二级）：40-60元/斤
市场价格（三级）：20-40元/斤
雨花茶是南京特产，也是全国十大名茶之一。它外形圆绿，条索竖直，锋苗挺秀，带有白毫，尤如松针，象征着革命先烈坚贞不屈，万古长青的英雄形象，故定名为雨花茶。 雨花茶色、香、味、形俱佳。冲泡后，茶色碧绿而清澈，香气清雅，滋味醇厚，回味甘甜，有止渴清神、消食利尿、治喘、祛痰、除烦去腻等功效。1966年起畅销海外，在日本、东南亚一带，人们将雨花茶当作珍贵礼品赠送亲朋好友。
17.樱 桃南京是我国樱桃著名产地。多产于玄武湖一带。玄武湖的樱洲，因盛产樱桃而得名。品种有东塘、垂丝、青叶等。东塘樱桃为上呈，粒大味美，汁多色艳，品质极佳。
18.百 合 南京传统特产，又名摱劳钒俸蝾产于南京东郊植物茂盛的钟山等地。外皮白净、肉质丰满、香甜细腻，还可以长期储存。
还有东山老鹅,江宁骨头汤,马家屿的酸菜鱼
南京小吃&特产
旧时，南京小吃以夫子庙一带的最盛。大大小小，不下二十余家。像新奇芳阁、奎光阁、月来阁、蒋有记、雪园、永和园、六风居、五风居、德顺居、龙门居等，无一不是有名望的小吃馆子。
干丝与烧饼
南京人喜食的小吃品类众多。如小笼包子、拉面、薄饼、葱油饼、豆腐涝、汤面饺、菜包、酥油烧饼、甜豆沙包、鸡面干丝、春卷、烧饼、牛肉汤、小笼包饺、压面、蟹黄面、长鱼面、牛肉锅贴、回卤干、卤茶鸡蛋、糖粥藕等。其中，干丝与烧饼是南京人最喜欢的大众化食品之一。市民百姓少它不得，达官显贵也常拿它来调换口味，因此，当年南京的大小菜馆，无不兼营干丝、烧饼。到茶馆去吃东西，都是先上干丝，再吃其他，专卖清茶的茶馆是没有的。
南京有什么特产小吃
南京特产南京盐水鸭
盐水鸭是南京有名的特产，久富盛名，至今已有一千多年历史。南京盐水鸭一年四季皆可制作，腌制复卤期短，现做现卖，现买现吃，不宜久藏。
此鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳，是因为鸭在桂花盛开季节制作的，故美名日：桂花鸭。
《白门食谱》记载：“金陵八月时期，盐水鸭最著名，人人以为肉内有桂花香也。”桂花鸭“清而旨，久食不厌”，是下酒佳品。逢年过节或平日家中来客，上街去买一碗盐水鸭，似乎已成了南京世俗的礼节。
雨 花 石
南京特产，盛产于雨花台、菊花台等地。据研究，上等的雨花石是一种玛瑙。
相传南朝梁武帝时，高僧云光法师在石子岗讲经，感动得上天落雨如花。花雨入地即变成无数大如鸡卵，小似蚕豆，绚丽多姿的砾石，雨花石由此得名，石子岗也改名雨花台。
雨花台所产雨花石，是经过流水搬迁作用而磨圆的各种砾石，主要成分是石英砂岩、石英岩、硅质岩、火成岩等坚硬的岩石和石英、玉髓、蛋白石一类的矿物。前者无鲜艳的颜色与光泽；后者即石英、玉髓等化学成分是二氧化硅。常见颜色有白、乳白、微黄色。也有红、紫、绿、蔷薇、黑色。还有一种由不同颜色条纹组成同心状、环状、斑点状的玛瑙。
一些珍奇雨花石瑰丽无比，朦胧的透明中似有山川云霞、花鸟鱼虫，鬼怪神仙，还有内中图案形同猪八戒、孙悟空的，更为世人赞誉。
人们常将雨花石“养”在水盂中，陈列案头，作为观赏之物。南京的民间艺人还将雨花石琢制成各种艺术品，天然人工合为一体。
雨 花 茶
雨花茶 南京特产，也是全国十大名茶之一。它外形圆绿，条索紧直，锋苗挺秀，带有白毫，犹如松针，象征着革命先烈坚贞不屈，万古长青的英雄形象，故定名为雨花茶。
雨花茶主要生长在南京市郊，在原料选择和工艺操作上都有严格的要求，在谷雨前，采2.5至3公分长一芽一叶的嫩叶，经过杀青、揉捻、整形、烘炒四道工序，全工序皆用手工完成。 雨花茶色、香、味、形俱佳，冲泡后，茶色碧绿而清澈，香气清雅，滋味醇厚，回味甘甜，有止渴清神，消食利尿、治喘、去痰、除烦去腻等功效，1966年起畅销海外，在日本、东南亚一带，人们将雨花茶当作珍贵礼品赠送亲朋好友。
南 京 板 鸭
南京板鸭驰名中外。明清时南京就流传“古书院，琉璃塔，玄色缎子，咸板鸭。”的民谣，可见南京板鸭早就声誉蜚然了。板鸭是用盐卤腌制风干而成，分腊板鸭和春板鸭两种。因其肉质细嫩紧密，像一块板似的，故名板鸭。南京板鸭的制作技术已有600多年的历史，到了清代时，地方官员总要挑选质量较好的新板鸭进贡皇室，所以又称“贡鸭”；朝庭官员在互访时以板鸭为礼品互赠，故又有“官礼板鸭”之称。 为金陵人爱吃的菜肴，因而有“六朝风味”，“百门佳品”的美誉。板鸭色香味俱全。外行饱满，体肥皮白，肉质细嫩紧密，食之酥、香回味无穷。
南 京 鸭 肫
南京鸭肫是南京有名的土特产品之一，畅销中外，与板鸭齐名，至今已有两百多年的历史。南京鸭肫形状扁圆，肉质紧密，携带方便。肫肉紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻之感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。鸭肫干是南京人馈赠亲友的珍品，也是佐餐、喝茶的佳品。它扁圆形，肉质紧密，易于保藏，携带方便，食之清香爽口，是人人喜爱的佳品。
南 京 香 肚
南京香肚是南京著名特产之一，创于清同治年间。其形如苹果，娇小玲珑，老南京俗呼之为“小肚”。它肉质紧结，红白相间，吃起来香嫩爽口，略带甜味，既是宴席上的一道名菜，也是日常生活中的佐食佳品。南京香肚相传有120年历史，清同治时即闻名全国。形如苹果，便于携带，皮薄如蝉翼， 肉质细嫩，红白相间，风味独特，是一道名菜，也是佐餐佳品。
它的主要材料是鲜猪肉，一般是三分肥七成瘦，佐料是适量的盐、糖、香料等。旧时凡圆席筵席，香肚所放之处，即首席客人所坐，“独居尊”这句话形象地道出了香肚的特色。在1910年的南洋劝业会上，南京香肚曾获奖状，从此驰名海外，远销各地。
南 京 云 锦
南京云锦是南京传统的提花丝织工艺品。其用料考究，织工精细，图案色彩典雅富丽，宛如天上彩云般的瑰丽，故称“云锦”。它与苏州的宋锦、四川的蜀锦齐名，并称我国三大名锦。
南京云锦生产的历史，最早可追溯到三国时期，明朝时织锦工艺日臻成熟和完善，并形成南京丝织提花锦缎的地方特色。清代在南京设有“江宁织造署”，云锦织造盛极一时，这一时期的云锦品种繁多，图案庄重，色彩绚丽，代表了南京云锦织造工艺的最高成就。如今生产的云锦除出口做高档服装面料及供少数民族服饰、演出服饰外，又发展了新的花色品种，如云锦台毯、*垫、被面、提包、马夹、领带、挂屏等日用工艺品，并根据消费者需要，用各种纸盒包装。南京云锦是一种提花丝织工艺品，南京工艺“宝艺”之首，四川蜀锦、苏州宋锦并誉为“三大名锦”，以质地坚实、花纹浑厚优美，色彩浓艳为特色，大量使用金线，形成金碧辉煌的独特风格。云锦过去专供宫廷御用，现除少数民族做衣饰外，还出口国外做高档服装面料。南京云锦，配色多达十八种，运用撋螖层层推出主花，富丽典雅。
樱 桃
南京是我国樱桃著名产地。多产于玄武湖一带。玄武湖的樱洲，因盛产樱桃而得名。品种有东塘、垂丝、青叶等。东塘樱桃为上呈，粒大味美，汁多色艳，品质极佳。
百 合
南京传统特产，又名摱劳钒俸蝾产于南京东郊植物茂盛的钟山等地。外皮白净、肉质丰满、香甜细腻，还可以长期储存。
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江苏的特产系列
高邮鸭
高邮鸭是我国三大名鸭之一，属蛋肉兼用型麻鸭。它具有善潜水、觅食力强、适应性广、生长快、个体大、肉质好、产蛋率高、蛋品质好等特性，并以善产双黄蛋而驰名中外。
高邮鸭年产蛋220-250枚，高的可达262放，平均蛋重83克，大的90克以上，年平均产蛋19公斤左右。高邮鸭生长速度较快，料肉比为2.8-3.0:1。放牧70日龄体重2.5公斤，舍饲60日龄体重2.6公厅。全净膛屠宰率73％，胸腿肌占屠体的26％以上，肉品含脂肪少，瘦肉多，烹调后味美爽口，加工成板鸭畅销国内外。
洞庭枇杷
江苏省吴县洞庭是我国枇杷的传统产区。早在明代，东山镇白沙村就盛产枇杷，故有“白沙枇杷”之称。
枇杷是一种常绿树，冬季花开，满林飘香，放蜂采蜜可酿成枇杷蜜；五月端阳，枇杷黄澄，漫山披锦。洞庭枇杷的品种分白沙、红沙两大类，共30多个品种，其中白沙枇杷有“照种”、“青种”、“小白沙”等品系。照种有果实整齐、皮薄汁多、果肉鲜甜、生长迅速、产量高、大小年不显著等优点，是目前洞庭枇杷的当家品种，种植面积占枇杷总面积的90％以上。
洞庭碧螺春茶
产于洞庭东、西山的碧螺春茶，芽多、嫩香、汤清、味醇，是我国的十大名茶之一。
碧螺春茶已有1000多年历史。民间最早叫“洞庭茶”，又叫“吓煞人香”。相传有一尼姑上山游春，顺手摘了几片茶叶，泡茶后奇香扑鼻，脱口而道“香得吓煞人”，由此当地人便将此茶叫“吓煞人香”。后来康熙皇帝南巡，游览太湖，江苏巡扶宋荦用“吓煞人香”进贡，康熙品尝后大加赞赏，然认为茶名欠雅，便因此茶产于洞庭东山碧螺峰而易名为“碧螺春”。
碧螺春茶的特点是条索紧结，卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶味徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津，早在唐末宋初便列为贡品。
如皋火腿
产于江苏如皋。挑选当地尖头细脚、皮薄肉嫩、毛重60公斤左右的健康良种猪，洗净鲜腿后根据其大小，肥瘦修成竹叶形或琵琶形。腌制时严格控制用盐时，腌熟后及时洗晒，然后保管发酵。保管发酵是火腿具有特殊品质的关键性工序，发酵周期为5－6个月。火腿的整个制作周期共10个月左右，一般以霜降至立冬间，气温在2－100C为最佳生产时间。 皮薄爪细，形似竹叶、琵琶，瘦多肥少，红白鲜艳，风味独特，色、香、味、形均佳，可长年贮存，四季皆可进食。如皋火腿不仅美味可口，还有补益身体和祛除疾病的功效。据记载：火腿有益肾、养胃、生津、壮肠、固骨髓，健足力之功能。
沛县冬桃
产于江苏沛县。它开花于春天，比普通桃树还早6－7天。坐果后，桃子长至像青樱桃那么大时暂停生长，待到8－9月后，天气变得凉爽时，桃子才开始长大，直到冬至才成熟，为一般桃树的2－3倍。冬桃皮色白中透红，外表长着一层乳白色绒毛，皮薄而核小，肉厚而汁多。由于冬桃成熟期长，在树上经受了“三伏”的考验，所以味道既香又甜，嚼起来脆嘣嘣的，细细品来，还有点冰糖味。便于贮藏，成为冬令珍果。
苏州麻饼
又名胡饼，胡麻、博炉。产于江苏苏州。选用蜜制玫瑰花、糖渍板油丁、饴糖、芝麻仁、黑枣、松子仁、绵白糖、植物油脂、鸡蛋等为原辅料，后进行严格的半加工。玫瑰花瓣经除杂、梅卤（青梅腌制副产品的格卤）腌制，滤去梅卤，加糖，糖渍成为蜜制玫瑰花；糖渍板油丁采用本地皮薄、脚细、肉嫩的良种吴猪板油，经剥除油皮、油膜，切成立体方形小块，加糖蜜制成；制作饴糖则需苏南地区种植的晚稻粳大米，配以大麦芽浆。麦芽浆中糖化酶及淀粉酶在适当温度下，将米淀水解，糖化为糖浆，浓缩成膏状即成；拣选薄衣纯白芝麻，经浸泡、除衣、焙炒成芝麻仁、黑枣需山东产的个大核小、皮嫩肉细、油黑发亮。松子仁要东北所产，粒大肥嫩。其制作，经配制原辅料、称量、半制品制作、浆皮面团调剂、馅料制备、包馅成形、上麻、烘烤等32道工序而成。麻仁粒粒饱满，枣泥细腻醇郁，松仁肥嫩清香，玫瑰芬芳扑鼻。色香兼顾，形味并重。含有蛋白质、碳水化合物、脂肪等成分和钙、铁、磷、锌、镁等微量元素及多种维生素，营养十分丰富，有助健康，并能起到润五脏、益肺补气、缓和滋养、补虚冷、健脾胃等食疗作用。素来不用化学合成色素和香料，食用安全。 色泽金黄、麻仁饱满油亮。富有麻香、黑枣醇香、松仁清香及糖渍板油丁脂香。饼形圆整，饼面平整，四周腰箍裂纹，滋味屯正，肥甜适口，包馅到边，层次分明。
洋河大曲
洋河大曲是江苏省泗阳县的洋河酒厂所产，曾被列为中国的八大名酒之一，至今已有三百多年的历史。 “甜、绵、软、净、香”是洋河大曲的特色。现洋河大曲的主要品种有洋河大曲（55度）、低度洋河大曲 （38度）、洋河敦煌大曲和洋河敦煌普曲四个品种。
镇江香醋
江苏的镇江香醋在海内外享有盛誉。具有色、香、酸、醇、浓五大特点。色浓和味鲜，香而微甜，酸而不涩，存放愈久，味道愈香。用它作调料，可提味增香，去腥解腻，并具有开胃口，助消化的作用。镇江香醋以优质糯米及黄酒糟为主要原料，各项指标都达到或超过部颁标准。
南京剪纸
江苏南京剪纸系由传统的喜花发展而来，该剪纸制作为单手操剪，艺人技艺娴熟，能在无画稿纸上，仅三五分钟剪出各种花鸟鱼虫，令人惊叹。南京剪纸于1981年获得江苏省工艺美术品百花奖，产品还通过中国国际书店出口国外。非常受到好评。
泰兴银杏
银杏，属于银杏科，落叶乔木，叶扇形，雌雄异株，果核为椭圆形或倒卵形，是一种子遗 植物。外果皮为黄色肉质，有浆汁；中果皮为光滑的白色硬核；内果皮为杏黄色薄膜紧裹 的绿色核仁，核皮薄而坚硬。银杏可炒熟后食用，果肉柔软，味道清香。
江苏泰兴是中国有名的“银杏之乡”。在中国，有文字记载的栽培、食用历史已有3000年。宋代，白果曾被列为贡 品，皇帝尝后备加赞扬，赐它美名：银杏；银杏树生长缓慢，寿命极长，有“公植树孙得食”的说法，故又有“公孙果”之称。 泰兴银杏的主要品种是“大佛指”。 据测定，100克银杏核仁中含：淀粉62。4克，蛋白质11。56克，脂肪2。6克，糖粉6。 3克，纤维素1。2克，矿物质3克。
中医常以银杏核仁入药，有止咳平喘、滋养补肾的功能，用于肺病咳嗽，老人体虚哮喘。 《本草纲目》中说，银杏“熟食温肺益气，定喘嗽，缩小便，止白虫；生食降痰，消毒杀虫。”
苏州光福桂花
产于江苏苏州。首先是制备梅浆，要将夏季黄熟的梅子清洗干净，加入20％食盐，放入缸内腌渍30天左右后，捞出梅子，用木棒（可用打浆机）打烂成糊状，滤去梅核，再把糊状的青梅肉置日光下曝晒7－10日，使其呈黄褐色，这样梅浆就制成了。腌渍青梅时的汁液经过滤后叫作梅露，可用以加工清水桂花。其次梅浆要保持新鲜：采摘桂花后的当天即用梅浆法处理，便不会失香失色。可以将桂花装在竹萝里，用清水浸透后即捞出，滤去水分，加30％梅浆一起倒入缸内，搅匀，放置一夜，使桂花浆梅浆全部吸入。第二天捞出桂花沥去渗出的水分，再加入相当原桂花重量30％梅浆和15％的食盐，充分搅拌。待装满一缸后，在顶层撒上食盐，立即用竹片压牢，可长期贮存仍保持桂花的天然色、香、味。可长期贮存，随食随取，香味犹存。
如皋董糖
产于江苏如皋。主要以精白面、白糖、芝麻、饴糖为原料，经选料、熬糖、制糖芯、制糖骨、成型等工序而成。制芯系将芝麻焙炒、研磨，先分离皮仁，再焙至浅黄。火候、时间必须恰到好处，方不至生焦，使麻香浓郁。糖骨的熬制过程，要求保证其延展性良好，顺利成型。最后工序为将糖骨展开，均匀配以糖蕊，反复包褶，压切成型。成品为扁长方体，色白微黄，层次分明，剖面可旋状纹理，中心呈丹凤眼状；入口易化，酥松香甜，回味久长。
长江河豚
河豚与刀鱼、鲥鱼齐名，为长江“三鲜”，是江苏省著名的特产。河豚的种类很多，有虫纹、暗色、条纹等四十多个品种。其肉质特别细嫩，味美，营养丰富。它的药用价植很高，从其肝脏、卵巢的毒素中，可提练出河豚素、河豚酸、河豚巢素等名贵药材。在熟制河豚时，一定要严格细心地除去河豚的内脏、眼睛，剔去鱼腮，剥去鱼皮，去净筋血，用清水反复洗净。
双沟大曲
产于江苏泗洪。 双沟大曲是以优质高梁为主要原料，用特制高温大曲为糖化发酵剂。采取传统的混蒸工艺，经老窖适温长期缓慢发酵，分甑蒸馏，分段截酒，分等入库，分级贮存，精心勾兑而成。窖香浓郁，绵甜甘冽，香味谐调，尾净余长。清朝晚期，泗洪双沟镇酿制的双沟大曲白酒曾参加南洋名酒赛，被评为第一名，并荣获金 质奖章。1952年、1964年和1976年举行的第一、二、三届全国名酒评选会上，双沟大曲 被评为国家名酒，并荣获国家优质食品金质奖，同年，在轻工业部酒类质量大赛中，它又获金杯奖。
金坛封缸酒
产于江苏金坛。因明太祖朱元璋曾驻跸金坛卧龙山，饮后为之命名，并列为贡酒，故又称朱酒。主要选用洮湖一带所产优质糯米为原料，该米色白光洁，味蕴性粘，香味滋溢。封缸酒，经淘洗、蒸熟、淋净，加入甜酒药为糖化发酵剂，在糖分达到一定要求时，再掺入50度小曲酒，立即封缸，经较长时间养醅后，再压榨、陈酿，成为成品。其色泽自然，不加色素，澄清明澈，久藏不浊，醇稠如蜜，馥郁芳香。 该酒含多类糖分、各种氨基酸及维生素等，营养丰富，常饮能滋补强身，扶正祛邪。
如皋白圆萝卜
产于江苏如皋。萝卜干净滑爽，筋少肉厚。其中有一种叫鸭蛋头的，形状很象鸭蛋，白皮白心，刚出土时只要手指轻轻一弹，马上皮迸口裂，甜汁渗出，吃起来嫩脆鲜甜。 功用：如皋萝卜含有丰富的维生素C，其他成分如维生素B2、钙、铁、磷含量都高于苹果和梨，营养极为丰富。食后有消渴、消火、降气、宽中、除积化痰、助消化等作用。如皋白圆萝卜可腌制萝卜条。萝卜条形如桔片，微卷曲，色桔红，有光泽，吃的时候脆嫩无渣，甜中带咸，具有萝卜条特有的清香。用它佐餐能生津开胃，增进食欲，帮助消化。
阜宁大糕
又名玉带糕。产于江苏阜宁。 选用优质糯米、纯净白糖、精制油脂及高级蜜饯，按其比例加工而成。先将上等的整齐糯米在温水中浸泡一天一夜捞起，在热锅里爆炒后筛净，让它又脆又白，然后粉碎成细粉；再与洗过的青菜或涨饱水的蚕豆放在一起，不断匀拌一昼夜，使米粉均匀窨水，干湿合适。两次过筛后，再与搅拌成浆糊状的白糖液，适量的麻油、花生油等来回拌匀，中间放进青梅、红绿丝、桂花、青果等蜜饯配制成的芯子，做成长方形糕坯，在温水中适当加热炖后，放进笼中蒸煮，并焐一昼夜，然后就可切成薄片包装。其条形完整，棱角清晰，厚薄均匀，大小一致。 特点：阜宁大糕具有色白、片薄、滋润细软、卷得起、放得开、烧得着等特点。唯不宜久藏，口味香甜、营养丰富、老幼皆宜。
无锡水蜜桃
产于江苏无锡。无锡水蜜桃所以成为桃果中之上品，一是地理条件好。无锡地处长江之南，滨临太湖，气候温和，雨量充沛，有利于果实膨大期的需水量，为果肉细嫩、汁多创造了有利条件。二是重视品种选育。以“二白”为主的优良品系，是经过长期选育而形成的。经过了多年的选培后代，又分别选出不同成熟期的姐妹品种。从7月上旬到8月上旬的早、中、晚熟类型的无锡水蜜桃；第三是栽培方法。无锡蜜桃的大田栽培，素以精耕细管著称。形美、色艳、味佳，皮薄肉细，汁多甘厚，味浓香溢。
丹阳封缸酒
该酒在历史上已著名。据记载，北魏孝文帝南征前与刘藻将军辞别，相约胜利会师时以"曲阿之酒"款待百姓。曲阿即今丹阳，故丹阳封缸酒古有“曲阿酒”之称。
以当地所产优质糯米为原料，粒大、均匀、洁白、性粘、味香，需取水质清甜、含多种无机盐类矿物质的玉乳泉水，配以特制酒药，经低温糖化发酵，在酿造中，当糖分达到高峰时，兑加50度以上的小曲米酒后，立即严密封闭缸口，养醅一定时间后，抽出60％的精液，再进行压榨，二者按比例勾配定量灌坛，再严密封口贮存2－3年即成。酒色综红、明亮，香气浓郁，口味香鲜。酒度40度含糖分28％以上，总酸0．3％。
传说很久以前，江苏镇江一条街上有一口井，冒出的不是水，而是酒。这口冒酒的井冒出的酒又醇又香，10里以外都闻得到它的香味，整天都可以闻到它的香味。所以这条街上酒店特别多，来吃酒的不要花酒钱，只要买些小菜就行了。因此每天来这儿喝酒的人也多了，这条街也就有了名气。三国时，蜀国猛将之一的张飞路过镇江，一下码头就闻到酒香，馋得嗓子直发痒。一打听，说这儿有口酒井，他也顾不得"将士在外不得喝酒"的军令，来了就喝酒，一口一碗，一边喝一边喊：“好酒！好酒！”一口气喝了不知多少碗，人也瘫到地上不省人事了。这事被关公知道了，就气呼呼地跑来责问酒家，为什么要给他兄弟喝这么多酒。酒家说：“我们的酒是井里出的，不要钱，随便哪一位上门，都是想喝多少就喝多少的”。关公不信，世上会有冒酒的井和不要钱的酒？要店家带他去看看。他趴在井边往下一看，这井里的一股酒气直往上冲，他猛吸一口，浓烈的酒味冲得他直咳嗽，脸憋得通红通红。关公的大红脸也就因此而成的。关公想：这酒不花钱，人们就会贪杯，这样不知要误了多少大事。于是，他挥起青龙偃月刀，一下子把井劈成两半，井里的酒满街横流，成了一片酒的海洋。后来，据说这条街就叫“酒海街”。酒井里淌出的酒，顺着运河流到丹阳，丹阳家家户户用缸把酒封存起来，逢年过节，婚嫁吉日，或生孩子喝"三朝酒"时，才倒点出来招待亲友，这就是后来丹阳有名的封缸酒。
泰兴白果
白果树是一种果材两用树种。种仁富含淀粉、脂肪、蛋白质和维生素，可供食用，也可入药，有敛肺定喘之功效，主治痰哮喘咳、小便频数等症。木材是淡黄白色，树纹细密，制成用具后长期不翘不裂，适合做成翻砂模型、绘图板、雕刻、上等家具和工艺品。叶子可提取治疗心血管病的药物。
金陵盐水鸭
南京出产的以谷喂养的鸭，膘肥色白，肉质鲜嫩，宋代就闻名全省。当时南京城里盛行用鸭制作菜肴，曾有“金陵鸭馔甲天下”的美誉。明朝建都金陵后出现“金陵烤鸭”，紧接着又出现了“金陵盐水鸭”。该鸭是用当年中秋时期的“桂花鸭”为原料，用热盐、清卤水复腌后，取出挂在阴凉处吹干而成。此鸭煮制后，鲜嫩味美，风味独特。因而在明代就闻名中外，与明末出现的“南京板鸭、一样畅销大江南北。清代时曾作为宫廷贡品。五百多年来，”金陵盐水鸭“一直盛名不衰，现已成为江南一带民众普遍喜爱的佐酒佳肴。用肥鸭腌、煮而成。成菜皮色玉白油润，鸭肉微红鲜嫩，皮肥骨香，异常鲜美可口。将鸭宰杀，治净，放入清水中泡去血水，洗净沥干水分。炒锅烤热，放精盐、花椒、五香粉，炒热后倒入碗内，用热盐25克擦遍鸭身里外。再将鸭放入缸盆内腌制1．5小时取出，再放入清卤缸内浸渍4小时左右取出。锅内加清水，用大火烧沸，放葱、姜、八角、香醋，将鸭腿朝上，头朝下放入锅中，焖烧20分钟后，待四周起水泡时提起鸭腿，将鸭腹中的汤汁沥出。接着再把鸭子放入汤中，使腹中灌满汤汁，如此反复三周次后，再焖约20分钟取出沥去汤汁，冷却即成。食用时改刀装盘。
苏州金丝蜜枣
选用果大核小、肉质肥厚而疏松的吴县洞庭东山鲜枣，经拣选、划纹、水洗、糖煮、冷却、干燥、整形二次干燥、蜜制等9道工序制成。所用鲜枣必须熟度一致（约八成熟），大小均匀；每只鲜枣上划纹50－70道，加糖煮60分钟后冷却，经24小时干燥，取出压扁、整形；第二次干燥12小时，待枣皮略微有糖霜析出即成。 特点：含糖量70％左右，外形扁圆，枣身干爽，遍布干丝，光泽油亮半透明，食之疏松，原果味浓郁。
洞庭枇杷
产于江苏吴县。 枇杷有很高的营养价值，含有蛋白质、糖类、脂肪、钙、磷、维生素C和维生素A等多种成分。枇杷中的有机酸，能促进消化腺分泌，增进食欲，帮助消化，还具有止渴解暑的功能。以枇杷为原料制成的“枇杷膏”，有清肺、润喉、解渴、止咳的作用，被用作中药。枇杷还可以做成罐头、果酒等。
苏州水红菱
又名雁来红。产于江苏苏州。壳薄，肉嫩，多汁，鲜甜。生吃可以清暑泄热，除烦止恼；熟食开胃健脾，益气利尿。
茶叶名称有哪些 茶叶名称介绍
1、茶的名称有西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、武夷岩茶、铁观音、祁门红茶、冻顶茶、文山茶、明德茶、梅山茶、乌龙茶、水仙茶、绿茶、红茶、白茶、黑茶、青茶、黄茶、老竹大方、敬亭绿雪、径山茶、太平猴魁等。
2、茶叶品种：根据陈宗懋主编《中国茶经》的分类法，分为：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶。绿茶包括：炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶。炒青绿茶分为：眉茶、珠茶、细嫩炒青、大方、碧螺春、雨花茶、甘露、松针等。
中国名茶有哪些，十大中国名茶简介
中国茶叶历史悠久、种类繁多，有传统名茶和历史名茶之分，所以中国的“十大名茶”在过去也有多种说法：
1915年巴拿马万国博览会将碧螺春、信阳毛尖、西湖龙井、君山银针、黄山毛峰、武夷岩茶、祁门红茶、都匀毛尖、铁观音、六安瓜片列为中国十大名茶。
1959年中国“十大名茶”评比会将南京雨花茶、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾茶、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、武夷岩茶、安溪铁观音、祁门红茶列为中国十大名茶。
1999年《解放日报》将江苏碧螺春、西湖龙井、安徽毛峰、安徽瓜片、恩施玉露、福建铁观音、福建银针、云南普洱茶、福建云茶、江西云雾茶列为中国十大名茶。
2001年美联社和《纽约日报》将黄山毛峰、洞庭碧螺春、蒙顶甘露、信阳毛尖、西湖龙井、都匀毛尖、庐山云雾、安徽瓜片、安溪铁观音、苏州茉莉花列为中国十大名茶。
2002年《香港文汇报》将西湖龙井、江苏碧螺春、安徽毛峰、湖南君山银针、信阳毛尖、安徽祁门红、安徽瓜片、都匀毛尖、武夷岩茶、福建铁观音列为中国十大名茶。
中国茶叶历史悠久，各种各样的茶类品种，万紫千红，竞相争艳，犹如春天的百花园，使万里山河分外妖娆。中国名茶就是在浩如烟海诸多花色品种茶叶中的珍品。同时，中国名茶在国际上享有很高的声誉。名茶，有传统名茶和历史名茶之分。
尽管人们对名茶的概念尚不十分统一，但综合各方面情况，茶必须具有以下几个方面的基本特点：其一，名茶之所以有名，关键在于有独特的风格，主要表现在茶叶的色、香、味、形四个方面。茶以“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著称于世，也有一些名茶往往以其一二个特色而闻名。
中国茶叶历史悠久，而名茶就是诸多花色品种茶叶中的珍品。名茶，有传统名茶和历史名茶之分，所以中国的“十大名茶”在过去也有多种说法：[1]
时间评选机构名单
1915年
巴拿马万国博览会
碧螺春、信阳毛尖、西湖龙井、君山银针、黄山毛峰、武夷岩茶、祁门红茶、都匀毛尖、铁观音、六安瓜片
1959年
中国“十大名茶”评比会
南京雨花茶、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾茶、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、武夷岩茶、安溪铁观音、祁门红茶
1999年
《解放日报》
江苏碧螺春、西湖龙井、安徽毛峰、安徽瓜片、恩施玉露、福建铁观音、福建银针、云南普洱茶、福建云茶、江西云雾茶
全国各种茶叶的产地
西湖龙井
西湖龙井，属绿茶，中国十大名茶之一。产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，并因此得名。具有1200多年历史 。清乾隆游览杭州西湖时，盛赞西湖龙井茶，把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为"御茶"。西湖龙井按外形和内质的优次分作1~8级。
庐山云雾
产自中国江西省九江市的庐山而得名。庐山云雾茶是汉族传统名茶，是中国名茶系列之一，属于绿茶中的一种。最早是一种野生茶，后东林寺名僧慧远将野生茶改造为家生茶。始于汉朝，宋代列为"贡茶"。
黄山毛峰
黄山毛峰是中国十大名茶之一，属于绿茶。产于安徽省黄山(徽州)一带，所以又称徽茶。
太平猴魁
安徽黄山山脉的猴坑一带 中国传统名茶，中国历史名茶之一，属于绿茶类尖茶，为尖茶之极品，久享盛名。
六安瓜片
安徽省金寨县麻埠齐头山附近的后冲，唐称"庐州六安茶"，为名茶;明始称"六安瓜片"，为上品、极品茶;清为朝廷贡茶。
白毫银针
现在产地主要集中在福鼎、政和两地。政和县在1889年选育繁殖了政和大白茶茶树品种，随即也开始了用该品种产制白毫银针。福鼎所产以福鼎大白茶、福鼎大毫茶产制的白毫银针称"北路银针"。政和所产的白毫银针称"南路银针"。
武夷岩茶
产于福建闽北"秀甲东南"的武夷山一带，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。
祁门红茶
安徽省西南部黄山支脉区的祁门县 ，以安徽省祁门县为核心产区，以祁门槠叶种及以此为资源选育的无性系良种为主的茶树品种鲜叶为原料，按传统工艺及特有工艺加工而成的具有“祁门香”品质特征的红茶。
洞庭碧螺春
洞庭碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的洞庭山。只有山上才产茶，湖边怎么可能产茶呢？而且洞庭山不是一座山，而是东洞庭山、西洞庭山两地的统称。
英德红茶
它产自广东英德市坑口嘴一带，研制于1959年，1964年工艺基本定型。
峨山银毫
这个峨山与峨眉山，可谓是“差之毫厘，谬以千里”。这里说的峨山，是指云南峨山彝族自治区。而峨山银毫是产于云南峨山的条形烘青绿茶。
鹤冈红茶
是主产于台湾花莲县瑞穗乡鹤冈村的条形红茶，采摘阿萨姆品种一芽二三叶，经萎凋、揉捻、发酵、干燥制成。干茶呈条状，色泽深褐，汤色橘红，有焦糖香，滋味浓醇鲜爽，主销台湾及欧、美、日本。
普洱茶
普洱茶，产自云南，原产地是普洱市。现在普洱茶的产地几乎遍布云南全境，西双版纳、临沧、普洱，楚雄、德宏、保山、大理、文山、玉溪、红河等地，也都是普洱茶的地理标志保护范围。
拓展资料：
茶叶，指茶树的叶子和芽。 别名茶、槚(jiǎ)，茗，荈(chuǎn)。泛指可用于泡茶的常绿灌木茶树的叶子，以及用这些叶子泡制的饮料，后来引申为所有用植物花、叶、种子、根泡制的草本茶，如"菊花茶"等;用各种药材泡制的"凉茶"等，在中国文学中亦称雷芽。
参考资料：
陆羽《茶经·八之出》
我国主要的茶叶产地有安徽南部山区、西部大别山区，福建，云南，江苏以及浙江西部山区。
【扩展资料】
中国名茶：
1.庐山云雾茶。庐山云雾茶是汉族传统名茶，中国十大名茶之一，是中国名茶系列之一，属于绿茶中的一种。
2.龙井茶。龙井茶区分布在西湖湖畔的秀山峻岭之上。这里傍湖依山，气候温和，常年云雾缭绕，雨量充沛，加上土壤结构疏松、土质肥沃，茶树根深叶茂，常年莹绿。
3.六安瓜片。六安瓜片是国家级历史名茶，中国十大经典绿茶之一。 六安瓜片(又称片茶)，为绿茶特种茶类。
4.黄山毛峰。黄山毛峰起源于清代光绪年间，黄山茶的采制相当精细，认清明到立夏为采摘期，采回来的芽头和鲜叶还要进行选剔，剔去其中较老的叶、茎，使芽匀齐一致。在制作方面，要根据芽叶质量，控制杀青温度，不致产生红梗、红叶和杀青不匀不透的现象;火温要先高后低，逐渐下降，叶片着温均匀，理化变化一致。
5.安溪铁观音。安溪铁观音是我国著名乌龙茶之一。安溪铁观音茶产于福建省泉州市安溪县。安溪铁观音茶历史悠久，素有茶王之称。
6.信阳毛尖。信阳毛尖主要产地在河南省信阳市浉河区西部的浉河港、董家河、吴家店乡的深山区、南部东双河、柳林、李家寨、谭家河、十三里桥以及平桥区的平桥镇等乡镇的部分高山区和浅山区。
7.洞庭碧螺春。产于江苏省苏州市吴中区太湖洞庭山。太湖辽阔，碧水荡漾，烟波浩渺。洞庭山位于太湖之滨，东山是犹如巨舟伸进太湖的半岛，西山是相隔几公里、屹立湖中的岛屿，西山气候温和，冬暖夏凉，空气清新，云雾弥漫，是茶树生长得天独厚的环境，加之采摘精细，做工考究，形成了别具特色的品质特点。
8.都匀毛尖， 中国十大名茶之一。产于贵州都匀市，属黔南布依族苗族自治州。外形条索紧结纤细卷曲、披毫，色绿翠。香清高，味鲜浓，叶底嫩绿匀整明亮。
9.武夷岩茶。武夷岩茶为乌龙茶类，有茶中之王的美誉，产于福建"奇秀甲东南"的武夷山，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。
10.南京雨花茶。南京雨花茶属绿茶类，是南京的特产，主要产于南京的雨花台、中山陵一带的风景园林名胜处，以及江宁、六合、溧水、高淳一带，创制于20世纪50年代末，是中国经典名茶，中国十大名茶之一。
11.祁门红茶。著名红茶精品，简称祁红，产于中国安徽省西南部黄山支脉区的祁门县一带。当地的茶树品种高产质优，植于肥沃的红黄土壤中，而且气候温和、雨水充足、日照适度，所以生叶柔嫩且内含水溶性物质丰富，又以8月份所采收的品质最佳。
12.涌溪火青。产于泾县榔桥镇涌溪村的珠茶，曾属中国十大名茶之一。起源于明朝，产于安徽省泾县城东70公里涌溪山的枫坑、盘坑、石井坑、小石坑一带。
13.太平猴魁。传统名茶，中国历史名茶之一，属于绿茶类尖茶，产于安徽太平县(现改为黄山市黄山区)一带，为尖茶之极品，久享盛名。其外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有"猴魁两头尖，不散不翘不卷边"的美名。
14.普洱茶。分为生茶和熟茶。生茶是指新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，不经过人工"发酵"、"渥堆"处理，但经过加工整理、修饰饰形状的各种云南茶叶(饼茶、砖茶、沱茶)的统称。
15.茉莉花茶。又叫茉莉香片，属于花茶，已有1000多年历史。茉莉花茶产于福建省福州市及闽东北地区，其茶香与茉莉花香交互融合，有"窨得茉莉无上味，列作人间第一香"的美誉。
参考资料：
百度百科---中国十大名茶
我国茶叶品种及产地有哪些？
因产地和制作工艺不同，茶叶有名目繁多的种类。我国将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶、花茶、紧压茶和白茶。此外，还有各种速溶茶、袋泡茶等新品种类。
绿茶
名贵品种有：龙井茶、碧罗春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、君山银针茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、平水珠茶、 西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶。
红茶
名贵品种有：祁红、滇红、英红
乌龙茶
名贵品种有：武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛、台湾乌龙茶
花茶
以茉莉花茶为上品
紧压茶
名贵品种有：普洱茶、六堡茶
白茶
名贵品种有：白豪银针茶、白牡丹茶
北纬30°——优质茶叶产区带
在中国它还是条优质茶叶产区带。
1、 中国名茶的主要产地
中国是茶的祖国，茶叶产区分布在从北纬18°海南岛的三亚至38°太行山脉的灵寿县五岳寨的广阔地区，茶区千变万化，笔者发现，我国名茶、优质茶大多产自北纬30°左右。
毋容置疑，名茶是茶叶品质优良的代表，传统名茶的产生需要良好的自然环境，深厚的文化底蕴，精巧的加工技术等缺一不可。有些通过一、二次这个会、那个节评比出来的“名茶”，往往昙花一现，是经不住历史考验的。我们对公认的传统十大名茶产地进行分析发现有一个有趣的现象：龙井产自浙江的杭州狮峰山、梅家坞、翁家山、云栖、虎跳、灵隐一带，位于北纬30°15′；洞庭碧螺春产自江苏太湖洞庭山上 ，地处北纬31°左右 ；君山银针由湖南岳阳洞庭湖中君山岛上所生产,为北纬29°15′；四川名山县蒙顶山所产之蒙顶甘露，在北纬29°58′；安徽黄山之黄山毛峰，恰好在北纬30°08′；六安瓜片则产自安徽省六安、金寨、霍山三县的毗邻山区，分内山瓜片和外山瓜片两个产区，内山瓜片，又以齐头山所产“齐山名片”为六安瓜片之极品。齐头山旧属六安，现属金寨县，位于北纬31°38′； 世界四大红茶之一的祁门红茶产区则在北纬29°35′-30°08′之间，另外还有信阳毛尖（产自北纬32°13′）和安溪铁观音（位于北纬25°07′）。从以上十大名茶产地来看，处于北纬30°±1°之内的有西湖龙井、君山银针、黄山毛峰、蒙顶甘露、庐山云雾、祁阳红茶等六大名茶，位于北纬30°±1°~2°之间有洞庭碧螺春和六安瓜片，毗邻这一纬度的有信阳毛尖（北纬32°13′）。只有著名乌龙茶安溪铁观音产地不在这一区域内。
另外还有老竹大方（北纬30°11′-30°07′），恩施甘露（北纬29°50′），宁波白茶，古丈毛尖，石门东山秀峰，采花毛尖等数不胜数的名茶，也产自北纬30度附近区域。
2、贯穿中国两大优质茶产区
在我国茶区，北纬30°一带不仅盛产名茶，而且贯穿中国传统优质茶产区新安江上游茶区和新兴的优质茶产区武陵山茶区。众所周知，以安徽省祁门县、歙县、屯溪和江西婺源、浙江开化、淳安为代表的新安江上游三角洲，以生产祁红、屯绿、婺源、遂绿而蜚声中外，其中祁阳红茶以条索紧秀，色泽有“宝光”，内质香气蜜香之中蕴有兰花香，称为祁阳香，滋味醇厚，回味隽永而列为世界高香茶之一，誉为“王子茶”。而这区域的炒青绿茶品质上条索紧结，匀整重实。色泽绿润起霜，内质香气高鲜持久，带熟板栗香，滋味浓厚爽口，是我国出口和内销的优质大茶产品，历来深受广大消费者所喜爱，以前有众多专家已有定论，在这里不多赘述。而武陵山区作为优质茶区崛起是近年才得以显现，还不为人们广泛认知。武陵山优质茶区概念由茶叶研究员黄仲先先生所提出，笔者十分赞成，在这里略作介绍：
武陵山位于北纬30°左右，绵延湘、鄂、渝、黔四省市，面积约10万平方公里。武陵山是褶皱山，长度420公里，一般海拔高度1000米以上，最高峰为贵州的凤凰山，海拔2570米，山脉东西走向，呈岩溶地貌发育，主峰在贵州铜仁地区的梵净山。它主要包括湖南湘西自治区的吉首市、泸溪县、凤凰县、花垣县、保靖县、古丈县、永顺县、龙山县；张家界的武陵源区、永定区、慈利、桑植两县以及常德市的石门市、怀化市的沅陵县；湖北省的恩施州所辖恩施市、利川市、建始县、巴东县、宜恩县、咸丰县、来凤县、鹤峰县和五峰县；重庆市的酉阳县、秀山县、彭水县、石柱县；贵州的铜仁、万山、玉屏、松桃、印江、沿河、思南、江口、德江等计有40多个市、县、自治县等。生活着土家族、苗族、侗族、瑶族、白族和汉族。武陵山区多崇山峻岭，交通不便，经济尚欠发达，产茶历史悠久，近年来，在各级政府的大力支持下，茶叶生产得到了长足的发展，以湖南石门、古丈、沅陵县，湖北鹤峰县、利川市、五峰县，重庆市的容昌县等一批新兴市县为代表优质茶叶产区的涌现，使这一地区的茶叶年产量已达到8万吨以上品质优异的绿茶、红茶集中产区。武陵山茶区生产的绿茶，工艺上采用烘滚为主，其品质外形紧实挺直，色泽苍绿光润，香气高鲜持久，多数有熟板栗香，汤色微黄明亮，滋味浓醇爽口，有收敛性。著名花茶生产厂家长沙茶厂以武陵山茶区为主要原料生产的“猴王牌”茉莉花茶以持久的花香，醇爽的滋味深得东北、华北和西北人民所喜爱，成为中国茶叶第一品牌。近几年我公司以武陵山绿茶生产的“沙漠之舟”品牌的珍眉茶小包装，出口到欧洲和非洲，当地消费者从试饮到接受，进而到钟爱，有些人甚至非我公司“沙漠之舟”不买，形成了逐步增长的稳固的消费群体。笔者在北部非洲进行市场考察时就遇到一位年轻男子，自喝了“沙漠之舟”珍眉茶后，不再饮别的品牌了，刚好在我们去的时候，因运输原因，“沙漠之舟”在当地断档了，听说我们来了，他从800多公里外专程开车过来对我们的品质表示赞赏，并进言：，一是要求稳定供应，不要断档；二是建议保持品质；坚持不懈，必有成效。事实上，通过几年的努力，“沙漠之舟”珍眉茶小包装成为部分消费国销售量第一的中国名牌。在内销市场上，武陵山区所产绿茶，因其香高味醇的品质，也大有取代别的地区茶叶之势，市场份额日益扩大。说明武陵山区的茶叶，适合很多消费者的口味，确有过硬的品质。
3、 品质特征
该地区的茶叶品质有以下几大特点，第一，外形秀美。茶叶芽叶粗细适中，鲜叶在加工过程中可塑性强，适合各种造型，因而在外形上千姿百态，百花齐放。西湖龙井、老竹大方的扁削型；平水珠茶的状似墨绿珍珠的圆珠型，有“南京雨花茶”和湖北五峰“采花毛尖”的针型，有“君山银针”宝剑型，还有叶缘微翘，色泽宝绿的瓜片型等等不一而足。普通炒青绿茶也条索紧结圆直，祁门红茶更是以外形条索细秀，色泽带宝光而独步世界红茶之林。第二，以香气见长。无论是祁门红茶的蜜香还是君山银针的毫香，或者是黄山毛峰的嫩香以及新安江上游茶区和武陵山茶区炒青绿茶的栗香…，林林总总，大多数都香高持久；第三，滋味上浓淡适中，浓而不苦，醇而有味。较之高纬度茶区茶叶要浓，较之低纬度地区茶叶要醇，适合大多数人的口味。
我还发现一个有趣的现象，一般认为优质红茶产自低纬度地区，但有世界四大红茶名茶之称的祁阳红茶，阿萨姻红茶，大吉岭红茶和锡兰高地红茶，祁阳红茶产自北纬30°线上，后三种均生产在北纬27°左右喜马拉雅南侧的印度，锡兰靠近中国边境地区，其滋味浓烈的阿萨姻茶，有茶中香槟之称的大吉岭茶，有兰铃芳香的锡兰高地茶在品质上确实各领风骚，想必与这一地区独特的高山气候有密不可分的关系。
4、独特的地质地貌是形成茶叶品质优异的基础
按照板块理论，地球是由地质板块组成，分别是欧亚板块、太平洋板块、印度洋板块、北美洲板块、南美洲板块、南极洲板块和北极洲板块，七大板块中有六大板块的缝合交接线，就在北纬30°附近，板块在地质时期漂移过程中，有的俯冲、有的被抬升，加上火山冰川作用，演变成了北纬30度地区高山深谷，沧海桑田。其印度洋板块和欧亚板块相挤造就了青藏高原和喜马拉雅山，造就了黄山、庐山、张家界等千奇百态的地貌，也造就了有色金属和非金属矿的形成。其中磷、锌、硒等元素和土壤富含有机质对茶叶品质的形成有着重要作用，武陵山地区就是富硒茶主要产地。地貌的多样性，为茶叶品种的多样性创造了条件。茶叶研究证明，茶区的海拔高度对茶叶品质尤其是香气形成，有着密切关系，海拔升高，对形成茶叶香气有利，所谓“高山云雾出好茶”。前面所述两大优质茶区就是在山区。
5、 适宜的气候条件是优质品质形成的关键
北纬30°这条温度带处于亚热带和温带的过渡地带，是适合大多数动、植物生活、生长的生物带，气候温和，降水相对比较丰沛，也适宜茶树生长。以武陵山茶区的湖北省利川市为例，因海拔高度不同，气候差异明显，为典型的山地气候。冬无严寒，夏无酷暑，云多雾大，日照较少，雨量充沛，空气潮湿。海拔800米以下的低山带，四季分别，年平均气温16.7℃，年降雨量1300毫米至1600毫米，日照1409小时。海拔800米至1200米的次高山地带，春迟秋早，潮湿多雨，日照偏低，年平均气温12.3℃，年降雨量1200至1400毫米，日照时数1298小时。1200米以上高山地带，气候寒冷，已不适宜茶树生长了。
一般认为，纬度南移，气温增高，茶树茶叶增大，茶叶中内含物增加，以LEGCG为代表的复杂儿茶素增加，茶叶中多酚类与氨基酸比例增大，茶叶品质外形粗大，内质滋味浓烈而苦涩，反之，随着纬度的降低，气温下降，茶树芽叶缩小，水浸出物和茶多酚均减少，酚氨比下降，茶叶外形细小，滋味偏淡。而北纬30°地带气温适宜，能兼顾外形和内质，酚氨比在10左右，被认为是优质绿茶的理想条件。
6、良好的生态环境是品质的保证
北纬30°适宜的气候条件和复杂的地质变化，造就了生物种样，位于这一纬度的神农架和卧龙山、壶瓶山自然保护雅鲁藏布江大峡谷甚至有“生物基因库”之称。大熊猫和水杉更被称为动、植物活化石被神奇地保存下来。以新安江上游和武陵山为代表的茶叶产区相对来说，生态环境破坏也较少，森林保护良好，植被丰富，土壤肥沃，茶树抗病、抗虫能力较强，鸟类、蜘蛛等茶树虫害的天敌较多，茶园中生物自身调节功能比较健全，只要合理培管，加以生物防治，一般不会发生大的病虫害。是中国主要的无公害和有机茶产区。茶叶中农残留量普遍低。我公司出口有机茶和低农残茶叶就主要产自武陵山生产基地。
北纬30°优质茶叶生产带的发现，对指导我国茶叶生产有着重要意义，有利于茶叶茶区的调整，促进产业化的形成。 1、西湖龙井 龙井，本是一个地名，也是一个泉名，而现在主要是茶名。龙井茶产于浙江杭州的龙井村，历史上曾分为"狮、龙、云、虎”四个品类，其中多认为以产于狮峰的老井的品质为最佳。龙井属炒青绿茶，向以"色绿、香郁、味醇 、形美”四绝著称于世。好茶还需好水泡。"龙井茶、虎跑水”被并称为杭州双绝。虎跑水中有机的氮 化物含量较多，而可溶性矿物质较少，因而更利于龙井茶香气、滋味的发挥。冲泡龙井茶可选用玻璃杯，因其透明，茶叶在杯中逐渐伸展，一旗一枪，，上下沉浮，汤明色绿，历历在目，仔细观赏，真可说是一种艺术享爱。有专家说，正宗龙井可能绝迹。 2、洞庭碧螺春 产于江苏吴县太湖之滨的洞庭山。碧螺春茶叶用春季从茶树采摘下的细嫩芽头炒制而成;高级的碧螺春，0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个，足见茶芽之细嫩。炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，故名"碧螺春”。此茶冲泡后杯中白云翻滚，清香袭入，是国内著名的名茶，常被作为高级礼品。 3、黄山毛峰 产于安徽黄山，主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵 、吊桥阉、慈光阁及半寺周围。这里山高林密，日照短，云雾多，自然条件十分优越，茶树得云雾之滋润，无寒暑之侵袭，蕴成良好的品质。黄山毛峰采制十分精细。制成的毛峰茶外形细扁微曲，状如雀舌，香如白兰，味醇回甘。黄山名茶众多，除毛峰外，还有休宁的"屯绿”，太平的"猴魁”，歙县的"老竹大方”等等，都各具特色，脍灸人口。 4、庐山云雾 产于江西庐山。号称"匡庐秀甲天下”的庐山，北临长江，南傍鄱阳湖，气候温和，山水秀美十分适宜茶树生长。庐山云雾芽肥毫显，条索秀丽，香浓味甘，汤色清澈，是绿茶中的精品。 5、六安瓜片 产于皖西大别山茶区，其中以六安、金寨、霍山三县所产品最佳。六安瓜片每年春季采摘，成茶呈瓜子形，因而得名，色翠绿，香清高，味甘鲜，耐冲泡。此茶不仅可消暑解渴生津，而且还有极强的助消化作用和治病功效，明代闻龙在《茶笺》中称，六安茶入药最有功效，因而被视为珍品。 6、君山银针 产于岳阳洞庭湖的青螺岛，有"洞庭帝子春长恨，二 千年来草更长”的描写。是具有千余年历史的传统名茶。君山银针全由没有开叶的肥嫩芽尖制成，满布毫毛，色泽鲜亮，香气高爽，汤色橙黄，滋味甘醇，虽经久置，其味不变，冲时尖尖向水面悬空竖立，继而徐徐下沉，头三次都如此。竖立时，如鲜笋出土;沉落时，像雪花下堕。很高的欣赏价值 。君山银针的采制，与一般细嫩名茶大同小异，唯在烘干处理上，颇有特殊之处。烘干分为初烘、初包、复烘、复包四个部骤，要经三天时间。初烘温度为摄氏八九十度，烘到七成干后，用牛皮纸包好后放置木箱中，称为初包，经两天再取出复烘。复烘温度较低，烘至九成干时，再用纸包好，放置一天时间，等到芽色变成淡黄，发出清鲜香气，再用低温烘至充分干燥后放入铁箱中储藏。采用这种工艺，能使芽叶内所含有效化学物质，随着叶中水分的缓慢散失，发生良好的变化，茶叶色香味形更臻完善。经考证《红楼梦》曾谈到妙玉用隔年的梅花积雪冲泡的"老君眉”即是君山银针。 7、信阳毛尖 产于河南信阳大别山。是我国著名的内销绿茶，以原料细嫩、制工精巧、形美、香高、味长而闻名。外姓细直圆光而多毫;内质香气清高，汤色明净，滋味醇厚，叶底嫩绿;饮后回甘生津冲泡四五次，尚保持有长久的熟栗子香。 欲得毛尖独特风格，须知细采巧烘炒。采摘是制好毛尖得第一关，一般自四月中、下旬开采，全年共采九十天，分二十到二十五批次，每隔两三天巡回采一次，以一芽一叶或初展的一芽二叶制特级和一级毛尖，一芽二三叶制二三级毛尖，芽叶采下，分级验收，分级摊放，分级炒制。摊放的地方，要通风干净，摊叶厚度不超过五寸，摊放时间不超过十小时，要当天炒制完毕。信阳地区优越的气候与土地壤条风味件,是绿茶生产的理想环境，千百年一脉相承的手工制茶工艺,使"信阳毛尖”的独特无与伦比.茶圣陆羽在其《茶经》中把光州茶(信阳毛尖)列为茶中上品，宋代大文豪苏东坡又有"淮南茶信阳第一”的千古定论。 8、武夷岩茶 产于福建崇安县武夷山。 武夷岩茶属半发酵茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。其主要品种有"大红袍”、"白鸡冠”、"水仙”、"乌龙”、"肉桂”等。武夷岩茶品质独特，它未经窨花，茶汤却有浓郁的鲜花香，饮时甘馨可口 ，回味无究。18世纪传入欧洲后，倍受当地群从的喜爱，曾有"百病之药”美誉。 9、安溪铁观音 产于闽南安溪。铁观音的制作工艺十分复杂，制成的茶叶条索紧结，色泽乌润砂绿。好的铁观音，在制作过程中因咖啡碱随水分蒸发还会凝成一层白霜;冲泡后，有天然的兰花香，滋味纯浓。用小巧的工夫茶具品饮，先闻香，后尝味，顿觉满口生香，回味无究。近年来，发现乌龙茶有健身美容的功效后，铁观音更风靡日本和东南亚。 10、祁门红茶 简称祁红，素以香高形秀享誉国际，产于中国安徽省西南部黄山支脉的祁门县一带。当地的茶树品种高产质优，植于肥沃的红黄土壤上，而且气候温和、雨水充足、日照适度，所以生叶柔嫩且内含水溶性物质丰富，以8月份所采收的品质最佳。 祁门红茶创制于1875年，以工夫红茶为主，无论采摘、制作均十分严格,故而形质兼美。祁红外形条索紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润;内质清芳并带有蜜糖香味，上品茶更蕴含着兰花香，馥郁持久;汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚，叶底红亮。清饮最能品味祁红的隽永香气，即使添加鲜奶亦不失其香醇。春天饮红茶以它最宜，下午茶、睡前茶也很合适。
（1）西湖龙井：西湖龙井，属绿茶，中国十大名茶之一。产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，并因此得名。具有1200多年历史 。清乾隆游览杭州西湖时，盛赞西湖龙井茶，把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。西湖龙井按外形和内质的优次分作1～8级。
（2）碧螺春是中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年历史。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称“洞庭碧螺春”。
（3）铁观音（tiě guān yīn）茶，中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉 ”。
（4）普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。
（5）大红袍，，产于福建武夷山，属乌龙茶，品质优异。中国特种名茶。其外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间。品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。除与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外，还具有防癌症、降血脂、抗衰老、等特殊功效。大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。品饮“大红袍”茶，必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩茶之颠的禅茶韵味。注重活 、甘、清、香。
拓展资料：茶树种植的自然条件包括地貌、气候、土壤类型等。地形以丘陵为主，排水条件要好。降水充沛，年温差小、日夜温差大，无霜期长，光照条件好，这样的气候条件适宜各种类型的茶树生长，尤其适合大叶种茶树生长。冬末至夏初日照比较多，夏秋雨多雾大（云南茶区），日照较少利于茶树越冬和养分积累，利于夏秋茶的品质。砖红壤、砖红壤性红壤、山地红壤或山地黄壤、棕色森林土，这些土壤发育程度较深，结构良好，适合茶树生长。
参考资料:茶叶_百度百科
主要的茶叶产地有安徽南部山区、西部大别山区，福建，云南，苏南，浙江西部山区。
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中国茶叶历史悠久，各种各样的茶类品种，万紫千红，竟相争艳，犹如春天的百花园，使万里山河分外妖娆。中国名茶就是在浩如烟海诸多花色品种茶叶中的珍品。同时，中国名茶在国际上享有很高的声誉。名茶，有传统名茶和历史名茶之分。
尽管现在人们对名茶的概念尚不十分统一，但综合各方面情况，名茶必须具有以下几个方面的基本特点：其一，名茶之所以有名，关键在于有独特的风格，主要表现在茶叶的色、香、味、形四个方面。杭州的西湖龙井茶向以“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著称于世，也有一些名茶往往以其一二个特色而闻名。
如岳阳的君山银针，芽头肥实，茸毫披露，色泽鲜亮，冲泡时芽尖直挺竖立，雀舌含珠，数起数落，堪为奇观。其二，名茶要有商品的属性。名茶作为一种商品必须在流通领域中显示出来。因儿名茶要有一定产量，质量要求高，在流通领域享有很高的声誉。其三，名茶需被社会承认。名茶不是哪个人封的，而是通过人们多年的品评得到社会承认的。历史名茶，或载于史册，或得到发掘，就是现代恢复生产的历史名茶或现代创制的名茶，也需得到社会的承认或国家的认定。由于我国名茶种类繁多，在此仅对不同茶种的有代表性的少量名茶作一概述。西湖龙井
黄山毛峰 洞庭碧螺春 安溪铁观音 君山银针 云南普洱茶 庐山云雾 冻顶乌龙 祁红 苏州茉莉花茶
西湖龙井，居中国名茶之冠。产于浙江省杭州市西湖周围的群山之中。多少年来，杭州不仅以美丽的西湖闻名于世界，也以西湖龙井茶誉满全球。西湖群山产茶已有千百年的历史，在唐代时就享有盛名，但形成扁形的龙井茶，大约还是近百年的事。相传，乾隆皇帝巡视杭州时，曾在龙井茶区的天竺作诗一首，诗名为《观采茶作歌》。
西湖龙井茶向以“狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”排列品第，以西湖龙井茶为最。龙井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑匀齐、色泽绿中显黄。冲泡后，香气清高持久，香馥若兰；汤色杏绿，清澈明亮，叶底嫩绿，匀齐成朵，芽芽直立，栩栩如生。品饮茶汤，沁人心脾，齿间流芳，回味无穷。
龙井茶区分布在西湖湖畔的秀山峻岭之上。这里傍湖依山，气候温和，常年云雾缭绕，雨量充沛，加上土壤结构疏松、上质肥沃，茶树根深叶茂，常年莹绿。从垂柳吐芽，至层林尽染，茶芽不断萌发，清明前所采茶芽，称为明前茶。炒一斤明前茶需七八万芽头，属龙井茶之极品。龙井茶的外形和内质是和其加工手法密切相联的。
过去，都采用七星柴灶炒制龙井茶，掌火十分讲究，素有“七分灶火，三分炒”之说法。现在，一般采用电锅，既清洁卫生，又容易控制锅温，保证茶叶质量。炒制时，分“青锅”、“烩祸”两个工序，炒制手法很复杂，一般有抖、带、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨、挤等十大手法，炒制时，依鲜叶质量高低和锅中茶坯的成型程度，不时地改换手法，因势利炒而成。
中国十大名茶——洞庭碧螺春：
中国著名绿茶之一。洞庭碧螺春茶产于江苏省吴县太湖洞庭山。相传，洞庭东山的碧螺春峰，石壁长出几株野茶。当地的老百姓每年茶季持筐采摘，以作自饮。有一年，茶树长得特别茂盛，人们争相采摘，竹筐装不下，只好放在怀中，茶受到怀中热气熏蒸，奇异香气忽发，采茶人惊呼：“吓煞人香”，此茶由此得名。有一次，清朝康熙皇帝游览太湖，巡抚宋公进“吓煞人香”茶，康熙品尝后觉香味俱佳，但觉名称不雅，遂题名“碧螺春”。
太湖辽阔，碧水荡漾，烟波浩渺。洞庭山位于太湖之滨，东山是犹如巨舟伸进太湖的半岛，西山是相隔几公里、屹立湖中的岛屿，西山气候温和，冬暖夏凉，空气清新，云雾弥漫，是茶树生长得天独厚的环境，加之采摘精细，做工考究，形成了别具特色的品质特点。碧螺春茶条索纤细，卷曲成螺，满披茸毛，色泽碧绿。冲泡后，味鲜生津，清香芬芳，汤绿水澈，叶底细匀嫩。尤其是高级碧螺春，可以先冲水后放茶，茶叶依然徐徐下沉，展叶放香，这是茶叶芽头壮实的表现，也是其他茶所不能比拟的。因此，民间有这样的说法：碧螺春是“铜丝条，螺旋形，浑身毛，一嫩（指芽叶）三鲜（指色、香、味）自古少”。
碧螺春茶从春分开采，至谷雨结束，采摘的茶叶为一芽一叶，对采摘下来的芽叶还要进行拣剔，去除鱼叶、老叶和过长的茎梗。一般是清晨采摘，中午前后拣剔质量不好的茶片，下午至晚上炒茶。目前大多仍采用手工方法炒制，其工艺过程是：杀青——炒揉——搓团焙干。三个工序在同一锅内一气呵成。炒制特点是炒揉并举，关键在提毫，即搓团焙干工序。
洞庭碧螺春茶风格独具，驰名中外，常用之招待外宾或作高级礼品，它不仅畅销于国内市场，还外销至日本、美国、德国、新加坡等国。
中国十大名茶——黄山毛峰：
黄山毛峰茶产于安徽省太平县以南，歙县以北的黄山。黄山是我国景色奇绝的自然风景区。那里常年云雾弥漫，云多时能笼罩全山区，山峰露出云上，像是若干岛屿，故称云海。黄山的松或倒悬，或惬卧，树形奇特。黄山的岩峰都是由奇、险、深幽的山岩聚集而成。
云、松、石的统一，构成了神秘莫测的黄山风景区，这也给黄山毛峰茶蒙上了种种神秘的色彩。黄山毛峰茶园就分布在云谷寺、松谷庵、吊桥庵、慈光阁以及海拔1200米的半山寺周围，在高山的山坞深谷中，坡度达30一50度。这里气候温和，雨量充沛，土壤肥沃，上层深厚，空气湿度大，日照时间短。在这特殊条件下，茶树天天沉浸在云蒸霞蔚之中，因此茶芽格外肥壮，柔软细嫩，叶片肥厚，经久耐泡，香气馥郁，滋味醇甜，成为茶中的上品。
牐牎 』粕矫?宀杵鹪从谇宕?庑髂昙洌??粕讲枰对?00年前就相当著名了。黄山茶的采制相当精细，认清明到立夏为采摘期，采回来的芽头和鲜叶还要进行选剔，剔去其中较老的叶、茎，使芽匀齐一致。在制作方面，要根据芽叶质量，控制杀青温度，不致产生红梗、红叶和杀青不匀不透的现象；火温要先高后低，逐渐下降，叶片着温均匀，理化变化一致。每当制茶季节，临近茶厂就闻到阵阵清香。黄山毛峰的品质特征是：外形细扁稍卷曲，状如雀舌披银毫，汤色清澈带杏黄，香气持久似白兰。
中国十大名茶——安溪铁观音：
属青茶类，是我国著名乌龙茶之一。安溪铁观音茶产于福建省安溪县。安溪铁观音茶历史悠久，素有茶王之称。据载，安溪铁观音茶起源干清雍正年问（1725一1735年）。安溪县境内多山，气候温暖，雨量充足，茶树生长茂盛，茶树品种繁多，姹紫嫣红，冠绝全国。
安溪铁观音茶，一年可采四期茶，分春茶、夏茶、暑茶、秋茶。制茶品质以春茶为最佳。采茶日之气候以晴天有北风天气为好，所采制茶的品质最好。因此，当地采茶多在晴天上午10时至下午3时前进行。铁观音的制作工序与一般乌龙茶的制法基本相同，但摇青转数较多，凉青时间较短。一般在傍晚前晒青，通宵摇青、凉青，次日晨完成发酵，再经炒揉烘焙，历时一昼夜。其制作工序分为晒青、摇青、凉青、杀青、切揉、初烘、包揉、复烘、烘干9道工序。
品质优异的安溪铁观音茶条索肥壮紧结，质重如铁，芙蓉沙绿明显，青蒂绿，红点明，甜花香高，甜醇厚鲜爽，具有独特的品味，回味香甜浓郁，冲泡7次仍有余香；汤色金黄，叶底肥厚柔软，艳亮均匀，叶缘红点，青心红镶边。历次参加国内外博览会都独占魁首，多次获奖，享有盛誉。
中国十大名茶——君山银针：
我国著名黄茶之一。君山茶，始干唐代，清代纳入贡茶。君山，为湖南岳阳县洞庭湖中岛屿。岛上土壤肥沃，多为砂质土壤，年平均温度16～17度，年降雨量为1340毫米左右，相对湿度较大。春夏季湖水蒸发，云雾弥漫，岛上树木丛生，自然环境适宜茶树生长，山地遍布茶园。
清代，君山茶分为“尖茶”、“茸茶”两种。“尖茶”如茶剑，白毛茸然，纳为贡茶，素称“贡尖”。君山银针茶香气清高，味醇甘爽，汤黄澄高，芽壮多毫，条真匀齐，着淡黄色茸毫。冲泡后，芽竖悬汤中冲升水面，徐徐下沉，再升再沉，三起三落，蔚成趣观。
君山银针茶于清明前三四天开采，以春茶首轮嫩芽制作，且须选肥壮、多毫、长25～30毫米的嫩芽，经拣选后，以大小匀齐的壮芽制作银针。制作工序分杀青、摊凉、初烘、复摊凉、初包、复烘、再包、焙干等8道工序
另外有安徽名茶，黄山毛峰，太平猴魁，祁红，屯绿，六安瓜片，涌溪火青等
龙井产自浙江的杭州狮峰山、梅家坞、翁家山、云栖、虎跳、灵隐一带，位于北纬30°15′；洞庭碧螺春产自江苏太湖洞庭山上 ，地处北纬31°左右 ；君山银针由湖南岳阳洞庭湖中君山岛上所生产,为北纬29°15′。
四川名山县蒙顶山所产之蒙顶甘露，在北纬29°58′；安徽黄山之黄山毛峰，恰好在北纬30°08′；六安瓜片则产自安徽省六安、金寨、霍山三县的毗邻山区。
世界四大红茶之一的祁门红茶产区则在北纬29°35′-30°08′之间，另外还有信阳毛尖（产自北纬32°13′）和安溪铁观音（位于北纬25°07′）。
扩展资料：
一、龙井茶：
龙井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠绝天下，其独特的“淡而远”“香而清”的绝世神采和非凡品质，在众多茗茶中独具一格，冠列中国十大名茶之首。
龙井茶采摘有三大特点：一早，二嫩，三勤。茶农常说，“茶叶是个时辰草，早采三天是个宝，迟采三天变成草。”龙井茶还以采摘细嫩而著称，鲜叶嫩匀度构成龙井茶品质的基础。勤是指采大留小分批采摘，全年采摘在30批左右。
传统的龙井炒制有十大手法：抛、抖、搭、煽、搨、甩、抓、推、扣和压磨，不同品质的茶叶又有不同的炒制手法。
二、黄山毛峰：
黄山毛峰产于安徽黄山。黄山风景优美，山高林密，日照短，云雾多，自然条件十分优越，茶树得到云雾的滋润，没有寒暑的侵袭，孕育出良好的品质。黄山毛峰采制十分精细。制成的毛峰茶外形细扁微曲，状如雀舌，带有金黄色鱼叶;
芽肥壮、均匀、整齐、多毫，色泽嫩绿微黄而且油润，俗称“象牙色”。黄山毛峰品质优异，是中国十大名茶之一。
黄山风景区境内海拨700~800米的桃花峰、紫云峰、云谷寺、松谷庵、吊桥庵、慈光阁一带为特级黄山毛峰的主产地。风景区外周的汤口、岗村、杨村、芳村也是黄山毛峰的重要产区，历史上曾称之为黄山“四大名家”。
三、碧螺春简介：
碧螺春是中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年历史。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称“洞庭碧螺春”。
唐朝时就被列为贡品，古人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。高级的碧螺春，茶芽之细嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个。炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，产于春季，故名“碧螺春”。
此茶冲泡后杯中白云翻滚，清香袭入，是中国的名茶。主要工序为杀青、揉捻、搓团显毫、烘干。
四、六安瓜片简介：
六安瓜片，中华传统历史名茶，中国十大名茶之一，简称瓜片、片茶，产自安徽省六安市大别山一带，唐称“庐州六安茶”，为名茶；明始称“六安瓜片”，为上品、极品茶；清为朝廷贡茶。
六安瓜片，为绿茶特种茶类。“具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵。在世界所有茶叶中，六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成。去芽不仅保持单片形体，且无青草味；
梗在制作过程中已木质化，剔除后，可确保茶味浓而不苦，香而不涩。六安瓜片每逢谷雨前后十天之内采摘，采摘时取二、三叶，求“壮”不求“嫩”。
五、祁门红茶简介：
祁门红茶简称祁红，茶叶原料选用当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”（又名祁门种）制作，是中国历史名茶，著名红茶精品。由安徽茶农创制于光绪年间，但史籍记载最早可追溯至唐朝陆羽的茶经。产于安徽省祁门、东至、贵池（今池州市）、石台、黟县，以及江西的浮梁一带。
“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门。”祁门红茶是红茶中的极品，享有盛誉，是英国女王和王室的至爱饮品，高香美誉，香名远播，美称“群芳最”、“红茶皇后”。
茶品种介绍
因产地和制作工艺不同，茶叶有名目繁多的种类。我国将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶、花茶、紧压茶和白茶。此外，还有各种速溶茶、袋泡茶等新品种类。
绿茶
名贵品种有：龙井茶、碧罗春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、君山银针茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、平水珠茶、 西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶。
红茶
名贵品种有：祁红、滇红、英红
乌龙茶
名贵品种有：武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛、台湾乌龙茶
花茶
以茉莉花茶为上品
紧压茶
名贵品种有：普洱茶、六堡茶
白茶
名贵品种有：白豪银针茶、白牡丹茶
北纬30°——优质茶叶产区带
在中国它还是条优质茶叶产区带。
1、 中国名茶的主要产地
中国是茶的祖国，茶叶产区分布在从北纬18°海南岛的三亚至38°太行山脉的灵寿县五岳寨的广阔地区，茶区千变万化，笔者发现，我国名茶、优质茶大多产自北纬30°左右。
毋容置疑，名茶是茶叶品质优良的代表，传统名茶的产生需要良好的自然环境，深厚的文化底蕴，精巧的加工技术等缺一不可。有些通过一、二次这个会、那个节评比出来的“名茶”，往往昙花一现，是经不住历史考验的。我们对公认的传统十大名茶产地进行分析发现有一个有趣的现象：龙井产自浙江的杭州狮峰山、梅家坞、翁家山、云栖、虎跳、灵隐一带，位于北纬30°15′；洞庭碧螺春产自江苏太湖洞庭山上 ，地处北纬31°左右 ；君山银针由湖南岳阳洞庭湖中君山岛上所生产,为北纬29°15′；四川名山县蒙顶山所产之蒙顶甘露，在北纬29°58′；安徽黄山之黄山毛峰，恰好在北纬30°08′；六安瓜片则产自安徽省六安、金寨、霍山三县的毗邻山区，分内山瓜片和外山瓜片两个产区，内山瓜片，又以齐头山所产“齐山名片”为六安瓜片之极品。齐头山旧属六安，现属金寨县，位于北纬31°38′； 世界四大红茶之一的祁门红茶产区则在北纬29°35′-30°08′之间，另外还有信阳毛尖（产自北纬32°13′）和安溪铁观音（位于北纬25°07′）。从以上十大名茶产地来看，处于北纬30°±1°之内的有西湖龙井、君山银针、黄山毛峰、蒙顶甘露、庐山云雾、祁阳红茶等六大名茶，位于北纬30°±1°~2°之间有洞庭碧螺春和六安瓜片，毗邻这一纬度的有信阳毛尖（北纬32°13′）。只有著名乌龙茶安溪铁观音产地不在这一区域内。
另外还有老竹大方（北纬30°11′-30°07′），恩施甘露（北纬29°50′），宁波白茶，古丈毛尖，石门东山秀峰，采花毛尖等数不胜数的名茶，也产自北纬30度附近区域。
2、贯穿中国两大优质茶产区
在我国茶区，北纬30°一带不仅盛产名茶，而且贯穿中国传统优质茶产区新安江上游茶区和新兴的优质茶产区武陵山茶区。众所周知，以安徽省祁门县、歙县、屯溪和江西婺源、浙江开化、淳安为代表的新安江上游三角洲，以生产祁红、屯绿、婺源、遂绿而蜚声中外，其中祁阳红茶以条索紧秀，色泽有“宝光”，内质香气蜜香之中蕴有兰花香，称为祁阳香，滋味醇厚，回味隽永而列为世界高香茶之一，誉为“王子茶”。而这区域的炒青绿茶品质上条索紧结，匀整重实。色泽绿润起霜，内质香气高鲜持久，带熟板栗香，滋味浓厚爽口，是我国出口和内销的优质大茶产品，历来深受广大消费者所喜爱，以前有众多专家已有定论，在这里不多赘述。而武陵山区作为优质茶区崛起是近年才得以显现，还不为人们广泛认知。武陵山优质茶区概念由茶叶研究员黄仲先先生所提出，笔者十分赞成，在这里略作介绍：
武陵山位于北纬30°左右，绵延湘、鄂、渝、黔四省市，面积约10万平方公里。武陵山是褶皱山，长度420公里，一般海拔高度1000米以上，最高峰为贵州的凤凰山，海拔2570米，山脉东西走向，呈岩溶地貌发育，主峰在贵州铜仁地区的梵净山。它主要包括湖南湘西自治区的吉首市、泸溪县、凤凰县、花垣县、保靖县、古丈县、永顺县、龙山县；张家界的武陵源区、永定区、慈利、桑植两县以及常德市的石门市、怀化市的沅陵县；湖北省的恩施州所辖恩施市、利川市、建始县、巴东县、宜恩县、咸丰县、来凤县、鹤峰县和五峰县；重庆市的酉阳县、秀山县、彭水县、石柱县；贵州的铜仁、万山、玉屏、松桃、印江、沿河、思南、江口、德江等计有40多个市、县、自治县等。生活着土家族、苗族、侗族、瑶族、白族和汉族。武陵山区多崇山峻岭，交通不便，经济尚欠发达，产茶历史悠久，近年来，在各级政府的大力支持下，茶叶生产得到了长足的发展，以湖南石门、古丈、沅陵县，湖北鹤峰县、利川市、五峰县，重庆市的容昌县等一批新兴市县为代表优质茶叶产区的涌现，使这一地区的茶叶年产量已达到8万吨以上品质优异的绿茶、红茶集中产区。武陵山茶区生产的绿茶，工艺上采用烘滚为主，其品质外形紧实挺直，色泽苍绿光润，香气高鲜持久，多数有熟板栗香，汤色微黄明亮，滋味浓醇爽口，有收敛性。著名花茶生产厂家长沙茶厂以武陵山茶区为主要原料生产的“猴王牌”茉莉花茶以持久的花香，醇爽的滋味深得东北、华北和西北人民所喜爱，成为中国茶叶第一品牌。近几年我公司以武陵山绿茶生产的“沙漠之舟”品牌的珍眉茶小包装，出口到欧洲和非洲，当地消费者从试饮到接受，进而到钟爱，有些人甚至非我公司“沙漠之舟”不买，形成了逐步增长的稳固的消费群体。笔者在北部非洲进行市场考察时就遇到一位年轻男子，自喝了“沙漠之舟”珍眉茶后，不再饮别的品牌了，刚好在我们去的时候，因运输原因，“沙漠之舟”在当地断档了，听说我们来了，他从800多公里外专程开车过来对我们的品质表示赞赏，并进言：，一是要求稳定供应，不要断档；二是建议保持品质；坚持不懈，必有成效。事实上，通过几年的努力，“沙漠之舟”珍眉茶小包装成为部分消费国销售量第一的中国名牌。在内销市场上，武陵山区所产绿茶，因其香高味醇的品质，也大有取代别的地区茶叶之势，市场份额日益扩大。说明武陵山区的茶叶，适合很多消费者的口味，确有过硬的品质。
3、 品质特征
该地区的茶叶品质有以下几大特点，第一，外形秀美。茶叶芽叶粗细适中，鲜叶在加工过程中可塑性强，适合各种造型，因而在外形上千姿百态，百花齐放。西湖龙井、老竹大方的扁削型；平水珠茶的状似墨绿珍珠的圆珠型，有“南京雨花茶”和湖北五峰“采花毛尖”的针型，有“君山银针”宝剑型，还有叶缘微翘，色泽宝绿的瓜片型等等不一而足。普通炒青绿茶也条索紧结圆直，祁门红茶更是以外形条索细秀，色泽带宝光而独步世界红茶之林。第二，以香气见长。无论是祁门红茶的蜜香还是君山银针的毫香，或者是黄山毛峰的嫩香以及新安江上游茶区和武陵山茶区炒青绿茶的栗香…，林林总总，大多数都香高持久；第三，滋味上浓淡适中，浓而不苦，醇而有味。较之高纬度茶区茶叶要浓，较之低纬度地区茶叶要醇，适合大多数人的口味。
笔者还发现一个有趣的现象，一般认为优质红茶产自低纬度地区，但有世界四大红茶名茶之称的祁阳红茶，阿萨姻红茶，大吉岭红茶和锡兰高地红茶，祁阳红茶产自北纬30°线上，后三种均生产在北纬27°左右喜马拉雅南侧的印度，锡兰靠近中国边境地区，其滋味浓烈的阿萨姻茶，有茶中香槟之称的大吉岭茶，有兰铃芳香的锡兰高地茶在品质上确实各领风骚，想必与这一地区独特的高山气候有密不可分的关系。
4、独特的地质地貌是形成茶叶品质优异的基础
按照板块理论，地球是由地质板块组成，分别是欧亚板块、太平洋板块、印度洋板块、北美洲板块、南美洲板块、南极洲板块和北极洲板块，七大板块中有六大板块的缝合交接线，就在北纬30°附近，板块在地质时期漂移过程中，有的俯冲、有的被抬升，加上火山冰川作用，演变成了北纬30度地区高山深谷，沧海桑田。其印度洋板块和欧亚板块相挤造就了青藏高原和喜马拉雅山，造就了黄山、庐山、张家界等千奇百态的地貌，也造就了有色金属和非金属矿的形成。其中磷、锌、硒等元素和土壤富含有机质对茶叶品质的形成有着重要作用，武陵山地区就是富硒茶主要产地。地貌的多样性，为茶叶品种的多样性创造了条件。茶叶研究证明，茶区的海拔高度对茶叶品质尤其是香气形成，有着密切关系，海拔升高，对形成茶叶香气有利，所谓“高山云雾出好茶”。前面所述两大优质茶区就是在山区。
5、 适宜的气候条件是优质品质形成的关键
北纬30°这条温度带处于亚热带和温带的过渡地带，是适合大多数动、植物生活、生长的生物带，气候温和，降水相对比较丰沛，也适宜茶树生长。以武陵山茶区的湖北省利川市为例，因海拔高度不同，气候差异明显，为典型的山地气候。冬无严寒，夏无酷暑，云多雾大，日照较少，雨量充沛，空气潮湿。海拔800米以下的低山带，四季分别，年平均气温16.7℃，年降雨量1300毫米至1600毫米，日照1409小时。海拔800米至1200米的次高山地带，春迟秋早，潮湿多雨，日照偏低，年平均气温12.3℃，年降雨量1200至1400毫米，日照时数1298小时。1200米以上高山地带，气候寒冷，已不适宜茶树生长了。
一般认为，纬度南移，气温增高，茶树茶叶增大，茶叶中内含物增加，以LEGCG为代表的复杂儿茶素增加，茶叶中多酚类与氨基酸比例增大，茶叶品质外形粗大，内质滋味浓烈而苦涩，反之，随着纬度的降低，气温下降，茶树芽叶缩小，水浸出物和茶多酚均减少，酚氨比下降，茶叶外形细小，滋味偏淡。而北纬30°地带气温适宜，能兼顾外形和内质，酚氨比在10左右，被认为是优质绿茶的理想条件。
6、良好的生态环境是品质的保证
北纬30°适宜的气候条件和复杂的地质变化，造就了生物种样，位于这一纬度的神农架和卧龙山、壶瓶山自然保护雅鲁藏布江大峡谷甚至有“生物基因库”之称。大熊猫和水杉更被称为动、植物活化石被神奇地保存下来。以新安江上游和武陵山为代表的茶叶产区相对来说，生态环境破坏也较少，森林保护良好，植被丰富，土壤肥沃，茶树抗病、抗虫能力较强，鸟类、蜘蛛等茶树虫害的天敌较多，茶园中生物自身调节功能比较健全，只要合理培管，加以生物防治，一般不会发生大的病虫害。是中国主要的无公害和有机茶产区。茶叶中农残留量普遍低。我公司出口有机茶和低农残茶叶就主要产自武陵山生产基地。
北纬30°优质茶叶生产带的发现，对指导我国茶叶生产有着重要意义，有利于茶叶茶区的调整，促进产业化的形成。