本文目录一览：
- 1、各种普遍常见的鸡尾酒的调法？
- 2、求鸡尾酒的调制方法越祥细越好
- 3、简单好看鸡尾酒调法10款
- 4、十大鸡尾酒的调制方法？
- 5、介绍几种日常生活中鸡尾酒的调制方法
- 6、鸡尾酒有几种调制方法
- 7、简单好喝的鸡尾酒调制方法
各种普遍常见的鸡尾酒的调法？
有款最常见的叫紫云，8分的啤酒+2分的红酒即可，先拿小杯倒8分的啤酒，在小心点稳稳的倒2分红酒。颜色和紫色云彩一样，挺好喝的！
．马天尼（Martini）
（1）干马天尼（Dry Martini）
材料：金酒 1.5盎司
干味美思 5 滴
制法：加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯，用橄榄和柠檬皮装饰。如果将装饰物改成"珍珠洋葱"。干马提尼就变成"吉普森"了。
（2）甜马天尼（Sweet Martini）
材料：金酒 1 盎司
甜味美思 2／3盎司
制法：加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯，用红樱桃一枚装饰。
（3）中性马天尼（Medium Martini）
材料：金酒 1 盎司
干味美思 1／2盎司
甜味美思 1／2盎司
制法：加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯，用樱桃和柠檬皮装饰。"中性马天尼"又称为"完美型马天尼"（Perfect Martini）
2．曼哈顿（Manhattan）
主要的曼哈顿类鸡尾酒有：
（1）干曼哈顿（Dry Manhattan）
材料：黑麦威士忌 1盎司
干味美思 2／3盎司
安哥斯特拉苦精 1滴
制法：在调酒杯中加入冰块，注入上述酒料，搅匀后滤入鸡尾酒杯，用樱桃装饰。
（2）中性曼哈顿（Medium Manhattan）
材料：黑麦威士忌 1盎司
干味美思 1／2盎司
甜味美思 1／2盎司
安哥斯特拉苦精 1滴
制法：在调酒杯中加入冰块，注入上述酒料，搅匀后滤入鸡尾酒杯，用一颗樱桃和一片柠檬片进行装饰。"中性曼哈顿"又称为"完美型曼哈顿"
（3）甜曼哈顿（Sweet Manhattan）
材料：黑麦威士忌 1盎司
甜味美思 2／3盎司
安哥斯特拉苦精 1滴
制法：在调酒杯中加入冰块，注入上述酒料，搅匀后滤入鸡尾酒杯，用樱桃装饰。
3．威士忌酸（Whisky Sour）
材料：威士忌 1.5盎司
柠檬汁 1／2盎司
砂糖 1匙
制法：将上述材料加冰搅匀后滤入高球杯中，并加满冰苏打水，将一块柠檬皮拧在酒面，再用一片柠檬片和一颗红樱桃装饰。
4．得其利（Daiquiri）
材料：淡罗姆 1.5盎司
柠檬汁 1／2盎司
砂糖 1／2匙
制法：将上述材料加冰搅匀后滤入糖圈口的鸡尾酒杯，或加有冰块的老式杯内，必要时可多加点糖，用一块鲜柠檬皮装饰。这是一种带有淡蓝灰色彩的鸡尾酒，日本人习惯上称它为"百家地"。这种酒宜餐前饮用或佐餐用，可助消化，增进食欲。
5．玛格丽特（Margarita Cocktail）
材料：特基拉酒 1盎司
橙皮香甜酒 1／2盎司
鲜柠檬汁 1盎司
制法：先将浅碟香槟杯用精细盐圈上杯口待用，并将上述材料加冰摇匀后滤入杯中，饰以一片柠檬片即可。
6．螺丝钻（Screwdriver）
材料：伏特加 1.5盎司
鲜橙汁 4盎司
制法：将碎冰置于阔口矮型杯中，注入酒和橙汁，搅匀，以鲜橙点缀之 。这是一款世界著名的鸡尾酒，四季均宜饮用，酒性温和，气味芬芳，能提神健胃，颇受各界人士欢迎。
7．白兰地亚历山大（Brandy Alexander Cocktail）
材料：白兰地 2／3盎司
棕色可可甜酒 2／3盎司
鲜奶油 2／3盎司
制法：将上述材料加冰块充分摇匀，滤入鸡尾酒杯后用一块柠檬皮拧在酒面，再用一颗樱桃进行装饰并在酒面撒上少许豆蔻粉。
8．百家地（Bacardi）
材料：百家地罗姆酒 1／5盎司
鲜柠檬汁 1／4盎司
石榴糖浆 3／4盎司
制法：将冰块置于调酒壶内，注入酒、石榴糖浆和柠檬汁充分摇匀，滤入鸡尾酒杯，以红樱桃一颗点缀。
9．吉普森（Gibson）
材料：金酒 1盎司
干味美思 2／3盎司
制法：将上述材料加冰摇匀后滤入鸡尾酒杯，然后放入一颗小洋葱。它的别名为"无苦汁的马提尼"，饮用时可放入柠檬皮，口味更加清爽。
10．特基拉日出（Tequila Sunrise）
材料：特基拉酒 1盎司
橙汁 适量
石榴糖浆 1／2盎司
制法：在高脚杯中加适量冰块，量入特基拉酒，兑满橙汁，然后沿杯壁放入石榴糖浆，使其沉入杯底，并使其自然升起呈太阳喷薄欲出状。
11．红粉佳人（Pink Lady）
材料：金酒 1.5盎司
柠檬汁 1／2盎司
石榴糖浆 2茶匙
蛋白 1个
制法：将酒料加冰摇匀至起泡沫，后滤入鸡尾酒杯，以红樱桃点缀。这是颇负盛名的鸡尾酒，就如同粉红色的佳人一样，很受女士们的欢迎。这种酒颜色鲜红美艳，酒味芳香，入口润滑，适宜四季饮用。
01.Pink Lady 红粉佳人
原料:琴酒30ml,蛋清15ml,柠檬汁15ml,红石榴糖浆7.5-8ml(太多太少则影响色彩), 红樱桃装饰。
作法:用8分满冰块冰摇杯,倒入配料,摇至外部结霜,倒入装饰好的鸡尾酒杯,置于杯垫上。
烈度:3 02.Tequila Sunrise 特基拉日升
原料:海波highball杯用料太多,不如用漏斗鸡尾酒杯。龙舌兰酒30ml,红石榴糖浆10ml, 柳橙汁以杯的容量为准(一般用鲜橙汁或味全等橙汁比较理想),从中心向外切一刀柳橙片一片装饰。
作法:加3分满冰块于杯中,倒入龙舌兰,注入柳橙汁至8分满,用吧叉匙轻搅拌。取红石榴糖浆沿吧叉匙背面顺流入杯底,不搅拌。夹柳橙片架于杯口,置于杯垫上。
04.Screw Driver 螺丝起子
原料:伏特加30ml,柳橙汁(用鲜橙汁或味全橙汁味道极佳)。
作法:在高飞球杯(highball)中加3分满冰块,量伏特加30ml倒入,注入柳橙汁至8分满后,用吧叉匙轻搅4-5下,放入调酒棒,置于杯垫上。
烈度:2 05.Russian 俄罗斯人
原料:伏特加20ml,琴酒20ml,深色可可酒20ml。
作法:用8分满冰块冰摇杯,倒入配料,摇至外部结霜,倒入鸡尾酒杯,置于杯垫上。
。
烈度:4 06.Black Russian 黑色俄罗斯人
原料:伏特加30ml,咖啡香甜酒15ml。
作法:在古典杯中加8分满冰块,量30ml伏特加倒入,再量15ml咖啡香甜酒倒入,用吧叉匙轻搅4-5下,置于杯垫上。
烈度:4.5 07.White Russian 白色俄罗斯人
原料:伏特加30ml,咖啡香甜酒15ml,鲜奶油(打过)。
作法:在古典杯中加8分满冰块,量30ml伏特加倒入,再量15ml咖啡香甜酒倒入,用吧叉匙轻搅4-5下,在上面浇一层打过的鲜奶油,置于杯垫上。
。
烈度:4 08.Angel's Kiss 天使之吻
原料:深色可可香甜酒,奶水,红樱桃装饰。
作法:用量酒器量深色可可香甜酒于香甜酒杯中,用吧叉匙的背面顺杯壁缓缓倒入鲜奶,深色可可香甜酒倒满3/4杯,奶倒满1/4杯(不论容量,只论高度)。横叉樱桃于杯口,置于杯垫上。
烈度:3 09.Cuba Libre 自由古巴
原料:深色朗姆酒30ml,柠檬汁15ml(现榨味更佳),可乐,柠檬一片作饰品。
作法:在高飞球杯中加满8分冰块。量30ml深色朗姆酒与15ml柠檬汁于杯中,注入可乐至8分满,用吧叉匙轻搅2-3下。夹柠檬片于杯口,放入调酒棒,置于杯垫上。
烈度:2 11.Lime Yogurt 莱姆酸奶
原料:莱姆糖浆50ml,酸奶50ml,雪碧50ml。
作法:量莱姆糖浆50ml,酸奶50ml,雪碧50ml倒入搅拌机内。用碎冰机碎适量冰块,加入搅拌机内。打匀倒入可林杯中,放入吸管与调酒棒,置于杯垫上。
12.Shanghai 上海
原料:黑色朗姆酒30ml,柠檬汁20ml,茴香酒10ml,红石榴糖浆不超过3-5ml(否则颜色太红)。
作法:用8分满冰块冰摇杯,倒入配料,摇至外部结霜,倒入鸡尾酒杯,置于杯垫上。13.Bloody Mary 血腥玛丽
原料:伏特加30ml,柠檬汁15ml,辣酱油1滴,酸辣油1滴,黑胡椒粉(适量),盐(适量)(盐和胡椒不可多加,否则影响口味),番茄汁,柠檬角(1/8切法)和芹菜棒(高于液面5cm)作装饰。
作法:高飞酒杯加3分满冰块,加入伏特加30ml,柠檬汁15ml,辣酱油1滴,酸辣油1滴,黑胡椒粉(适量),盐(适量),再注入番茄汁至8分满杯,用吧叉匙轻搅几下,夹取柠檬角于杯口,芹菜棒于杯中,置于杯垫上。 14.Virgin Mary 纯真玛丽
原料:柠檬汁15ml,辣酱油1滴,酸辣油1滴,黑胡椒粉(适量),盐(适量)(盐和胡椒不可多加,否则影响口味),番茄汁150ml,柠檬角(1/8切法)和芹菜棒(高于液面5cm)作装饰。
作法:高飞酒杯加3分满冰块,量番茄汁150ml,柠檬汁15ml倒入,加辣酱油1滴,酸辣油1滴,黑胡椒粉(适量),盐(适量),用吧叉匙轻搅几下,夹取柠檬角于杯口,芹菜棒于杯中,置于杯垫上。
17.California Punch 加州宾治
原料:白朗姆酒30ml,柳橙汁90ml,苏打水8分满,穿叉柳橙片与红樱桃作饰品。
作法:在高飞球杯中加满8分冰块,量白朗姆酒30ml,柳橙汁90ml,倒入,再加入苏打水至8分满杯,用吧叉匙轻搅2-3下。夹穿叉柳橙片与红樱桃于杯口,放入调酒棒,置于杯垫上。
18.God Father 教父
原料:苏格兰威士忌15ml,杏仁香甜酒15ml,红樱桃装饰。
作法:古典杯加8分满冰块,量苏格兰威士忌15ml,杏仁香甜酒15ml,用吧叉匙轻搅几下,串红樱桃于杯口,置于杯垫上。
19.Pousse Cafe 普施咖啡
原料:红石榴糖浆1/5杯,深色可可酒1/5杯,白柑橘香甜酒1/5杯,绿薄荷香甜酒1/5杯,白兰地1/5杯。
作法:将五种酒按顺序用吧叉匙的背面顺杯壁缓缓倒入香甜酒杯,置于杯垫上。
20.Old Fashioned 古典酒
原料:波旁威士忌30ml,安格式苦精1毫升约4滴,方糖1块,苏打水少许,柠檬皮(一厘米切法),穿叉柳橙片与红樱桃作饰品。
作法:夹方糖于古典杯中,滴苦精4滴于糖上,在糖上加少许苏打水,用吧叉匙压碎方糖。在杯上拧柠檬皮,抹香杯口,放入杯中。加入适量冰块,量波旁威士忌30ml倒入,用吧叉匙轻搅4-5下。叉红樱桃于柳橙片上,放入杯中,置于杯垫上。21.Hawaiian Cooler 夏威夷酷乐
原料:琴酒30ml,白柑橘香甜酒15ml,柠檬汁15ml,苏打水8分满,穿叉红樱桃与凤梨片作饰品。
作法:高飞球杯加8分满冰块,量琴酒30ml,白柑橘香甜酒15ml,柠檬汁15ml倒入,加苏打水至8分满,用吧叉匙轻搅2-3下,叉红樱桃与凤梨片于杯口,放入调酒棒,置于杯垫上。 22.Mint Frappe 薄荷芙莱蓓
原料:绿薄荷香甜酒30ml,碎冰1杯,红樱桃作装饰。
作法:在鸡尾酒杯中加满碎冰,量绿薄荷香甜酒30ml淋在冰上,切短两根吸管插入碎冰内,夹樱桃于冰上,置于杯垫上。23.Daiquiri 戴吉利
原料:白朗姆酒45ml,莱姆汁15ml,糖水15ml或一匙砂糖。
作法:将原料倒入摇酒壶摇匀，倒入鸡尾酒杯,置于杯垫上。
24.24.Brandy Alexander 白兰地亚山大
原料:白兰地20ml,深色可可酒20ml,奶水20ml,豆蔻粉。
作法:用8分满冰块冰摇杯,倒入配料,摇至外部结霜,倒入鸡尾酒杯,表面撒少许豆蔻粉,置于杯垫上。
25.Amaretto Sour 杏仁酸酒
原料:杏仁香甜酒45ml,柠檬汁22.5ml,糖水22.5ml,穿叉柳橙片与红樱桃作饰品。
作法:用8分满冰块冰摇杯,倒入配料,摇至外部结霜,倒入酸酒杯,夹穿叉柳橙片与红樱桃于杯上,置于杯垫上。
28.Flying Grasshopper飞天蚱蜢
原料:伏特加30ml,绿薄荷香甜酒15ml,白可可香甜酒15ml。
作法:用8分满冰块冰摇杯,倒入配料,摇至外部结霜,倒入鸡尾酒杯,置于杯垫上。
、29.Egg Nog 蛋酒
原料:白兰地30ml,白朗姆酒15ml,糖水15ml,鲜奶油90ml,蛋黄1个,少量豆蔻粉。
作法:用8分满冰块冰摇杯,倒入配料(最后倒入蛋黄),摇至外部结霜。倒入高飞球杯,撒上少许豆蔻粉。置于杯垫上。 30.Gin Fizz 琴费士
原料:琴酒30ml,柠檬汁15ml,莱姆汁15ml,糖水15ml,苏打水8分满,柠檬一片作饰品。
作法:小摇杯装1/2冰块,量琴酒30ml,柠檬汁15ml,莱姆汁15ml,糖水15ml倒入,摇至外部结霜,将摇杯连原料带冰块一起倒入高飞球杯,加苏打水至8分满,用吧叉匙轻搅2-3下。夹柠檬片于杯口,放入调酒棒,置于杯垫上。
32.Cinderella 灰姑娘
原料:柠檬汁30ml,柳橙汁30ml,凤梨汁15ml,红石榴糖浆10ml,七喜汽水8分满,穿叉柳橙片与红樱桃作饰品。
作法:可林杯中加入8分满冰块,量柠檬汁30ml,柳橙汁30ml,凤梨汁15ml,红石榴糖浆10ml倒入杯中,注入七喜汽水至8分满,用吧叉匙轻搅几下,夹穿叉柳橙片与红樱桃于杯口,放入吸管与调酒棒,置于杯垫上。
35.Scorpion 天蝎座
原料:白朗姆酒30ml,白兰地15ml,柳橙汁60ml,凤梨汁60ml,穿叉柳橙片与红樱桃作饰品。
作法:量白朗姆酒30ml,白兰地15ml,柳橙汁60ml,凤梨汁60ml,倒入搅拌机内。用碎冰机打碎适量冰块,加入搅拌机内。打匀倒入可林杯中,夹穿叉柳橙片与红樱桃于杯上,放入吸管与调酒棒,置于杯垫上。
来历:不明?
烈度:2 36.Fruit Punch 水果宾治
原料:柳橙汁60ml,凤梨汁60ml,红石榴糖浆10ml,七喜汽水8分满,穿叉柳橙片与红樱桃作饰品。
作法:可林杯中加入8分满冰块,量柳橙汁60ml,凤梨汁60ml,红石榴糖浆10ml倒入杯中,注入七喜汽水至8分满,用吧叉匙轻搅几下,夹穿叉柳橙片与红樱桃于杯口,放入吸管与调酒棒,置于杯垫上。
来历:“punch”即果汁、香料、奶、茶、酒等搀和的香甜混合饮料,本款punch又由多种果汁调成,故名。
烈度:0 37.Mai Tai 迈泰
原料:白色朗姆酒30ml,深色朗姆酒15ml,白柑橘香甜酒15ml,莱姆汁15ml,糖水15ml,红石榴糖浆10ml,穿叉红樱桃与凤梨片作饰品。
作法:小摇杯装1/2冰块,量白色朗姆酒30ml,深色朗姆酒15ml,白柑橘香甜酒15ml,莱姆汁15ml,糖水15ml,红石榴糖浆10ml倒入,摇至外部结霜,将摇杯中原料和较完整的冰块一起倒入古典酒杯,穿叉红樱桃(在上)与凤梨片(在下)一边挂在杯口,一边浸入酒中,置于杯垫上。
来历:“Mai Tai”乃澳大利亚塔西提岛土语,意思是“好极了”。1944年这款酒的最初品尝者是两个塔西提岛人,他们品饮之后连声说:“Mai Tai!”,从此得名。本款酒又叫:“好极了”“迈太”或“媚态”。
烈度:3 38.Golden Dream 金色梦幻
原料:意大利加里亚诺香草酒30ml,白柑橘香甜酒15ml,柳橙汁15ml,奶水15ml。
作法:用8分满冰块冰摇杯,倒入配料,摇至外部结霜,倒入鸡尾酒杯,置于杯垫上。
来历:不明?
烈度:2.5 39.Margarita 玛格丽特
原料:龙舌兰酒45ml,白柑橘香甜酒15ml,莱姆汁15ml。
作法:制作盐口鸡尾酒杯(切柠檬一片,夹取之擦湿鸡尾酒杯口,铺薄盐在圆盘上,将杯口倒置,轻沾满盐备用)。用8分满冰块冰摇杯,倒入配料,摇至外部结霜,倒入盐口杯,置于杯垫上
来历:本款鸡尾酒是1949年全美鸡尾酒大赛冠军,它的创作者是洛杉矶的简.杜雷萨。在1926年,他和恋人玛格丽特外出打猎,她不幸中流弹身亡。简.杜雷萨从此郁郁寡欢,为纪念爱人,将自已的获奖作品以她的名字命名。因为玛格丽特生前特别喜欢吃咸的东西,故本款鸡尾酒杯使用盐口杯。
烈度:4 40.Singapore Sling 新加坡司令
原料:琴酒30ml,柠檬汁30ml,红石榴糖浆15ml,樱桃白兰地15ml,苏打水8分满,穿叉柠檬片与红樱桃作饰品。
作法:用8分满冰块冰摇杯,量琴酒30ml,柠檬汁30ml,红石榴糖浆15ml倒入,摇至外部结霜,倒入加适量冰块的可林杯,加入苏打水至8分满,淋上樱桃白兰地15ml,穿叉柠檬片与红樱桃于杯口,放入吸管与调酒棒,置于杯垫上。
烈度:2.5
来历:“斯林酒”又称“司令酒”(Sling)是鸡尾酒的一种,一般由白兰地、威士忌或杜松子酒制成的饮料,可加糖,通常还用柠檬调味。而这款“新加坡司令”则是由被英国小说家萨马塞特.毛姆称赞为“东洋之神秘”的新加坡著名的拉夫鲁斯饭店于1915年创制的。故名。 41.Sidecar 侧车
原料:白兰地22.5ml,白柑橘香甜酒22.5ml,莱姆汁(或柠檬汁)22.5ml。
作法:用8分满冰块冰摇杯,倒入配料,摇至外部结霜,倒入鸡尾酒杯,置于杯垫上。
烈度:3.5
来历:侧车也就是挎斗摩托也就是三轮摩托,是一战中军队常用的交通工具,本款鸡尾酒又叫“挎斗摩托”或“赛德卡”,就是在一战中由巴黎的一位常骑坐挎斗摩托的法军大尉所创制的。 42.Stinger 醉汉
原料:白兰地45ml,白薄荷香甜酒22.5ml。
作法:用8分满冰块冰摇杯,倒入配料,摇至外部结霜,倒入鸡尾酒杯,置于杯垫上。
烈度:3.5
来历:不明? 43.Orange Blossom 橘花
原料:琴酒30ml,柳橙汁30ml,甜苦艾酒15ml。
作法:制作糖口鸡尾酒杯(切柳橙一片,夹取之擦湿鸡尾酒杯口,铺糖在圆盘上,将杯口倒置,轻沾满糖备用)。用8分满冰块冰摇杯,倒入配料,摇至外部结霜,倒入糖口鸡尾酒杯,置于杯垫上。
烈度:3
来历:不明? 44.Planter's Punch 拓荒者宾治
原料:深色朗姆酒30ml,莱姆汁30ml,红石榴糖浆2ml,安格式苦精1毫升约4滴,苏打水8分满,穿叉柳橙片与红樱桃作饰品。
作法:在可林杯中加满8分冰块,量深色朗姆酒30ml,莱姆汁30ml,红石榴糖浆2ml,安格式苦精1毫升约4滴倒入摇酒壶中摇匀,倒入杯中,再加入苏打水至8分满杯,用吧叉匙轻搅2-3下。夹穿叉柳橙片与红樱桃于杯口,放入调酒棒与吸管,置于杯垫上。
来历:不明?
烈度:1.5 45.New York 纽约
原料:波旁威士忌45ml,莱姆汁15ml,红石榴糖浆15ml,柳橙一片作饰品。
作法:用8分满冰块冰摇杯,倒入配料,摇至外部结霜,倒入鸡尾酒杯,夹柳橙片于杯口,置于杯垫上。
烈度:3
来历:本款鸡尾酒表现纽约的城市色彩,体现了五光十色的夜景,喷薄欲出的朝阳,落日余晖的晚霞。 46.Silver Fizz 银费士
原料:琴酒30ml,柠檬汁15ml,蛋白15ml,糖水15ml,苏打水8分满。
作法:小摇杯装1/2冰块,量琴酒30ml,柠檬汁15ml,蛋白15ml,糖水15ml倒入,摇至外部结霜,将摇杯连原料带冰块一起倒入高飞球杯内,加苏打水至8分满,用吧叉匙轻搅2-3下。放入调酒棒,置于杯垫上。
来历:“Fizz”是苏打水泡沫爆响的谐音,原料中基酒为琴酒并加了蛋白,故名。
烈度:2 47.Martini 马天尼
原料:琴酒45ml,不甜苦艾酒22.5ml,橄榄或柠檬皮(一厘米切法)。
作法:用1/2满冰块冰刻度调酒杯,倒入配料,用吧叉匙搅拌均匀,倒入鸡尾酒杯,加入橄榄或柠檬皮,置于杯垫上。
烈度:3.5
来历:“马天尼”这个名字来源于本款鸡尾酒的原料之一的不甜/甜苦艾酒,这种酒早先最著名的生产厂商是意大利的马尔蒂尼.埃.罗西公司,所以原先这款酒叫做“马尔蒂尼”,后来演变成现在的名字。 48.Manhattan 曼哈顿
原料:波旁威士忌45ml,甜苦艾酒22.5ml,安格式苦精1毫升约4滴,红樱桃装饰。
作法:用1/2满冰块冰刻度调酒杯,倒入配料,用吧叉匙搅拌均匀,倒入装饰好的鸡尾酒杯,置于杯垫上。
烈度:3.5
来历:据说本款鸡尾酒是英国前首相丘吉尔之母杰妮发明的。她生于美国,是纽约社交届的著名人物,在曼哈顿俱乐部,为自已支持的总统候选人举行宴会,用本款鸡尾酒招待客人。 49.Blue Bird 蓝鸟
原料:琴酒45ml,白柑橘香甜酒15ml,蓝柑橘糖浆7.5ml,安格式苦精1毫升约4滴,柠檬皮(一厘米切法)。
作法:用1/2满冰块冰刻度调酒杯,倒入配料,用吧叉匙搅拌均匀,倒入鸡尾酒杯,扭转柠檬皮擦拭鸡尾酒杯杯口,再放入杯中,置于杯垫上。
烈度:3.5
来历:不明? 50.Rob Roy 罗伯罗依
原料:波旁威士忌45ml,甜苦艾酒22.5ml,红樱桃装饰。
作法:用1/2满冰块冰刻度调酒杯,倒入配料,用吧叉匙搅拌均匀,倒入装饰好的鸡尾酒杯,置于杯垫上。
烈度:3.5
来历:不明? 51.Rusty Nail 锈钉子
原料:苏格兰威士忌45ml,蜂蜜香甜酒22.5ml。
作法:用1/2满冰块冰刻度调酒杯,倒入配料,用吧叉匙搅拌均匀,倒入鸡尾酒杯,置于杯垫上。
烈度:3.5
来历:不明? 52.Gibson 吉普生
原料:琴酒45ml,不甜苦艾酒22.5ml,小洋葱。
作法:用1/2满冰块冰刻度调酒杯,倒入配料,用吧叉匙搅拌均匀,倒入鸡尾酒杯,加入小洋葱,置于杯垫上。
烈度:3.5
来历:不明? 53.Gimlet 琴蕾
原料:琴酒30ml,莱姆汁30ml,糖水15ml,柠檬一片作饰品。
作法:用1/2满冰块冰刻度调酒杯,倒入配料,用吧叉匙搅拌均匀,倒入装饰好的鸡尾酒杯,置于杯垫上。
烈度:3
来历:不明? 54.Frozen Margarita 霜冻玛格丽特
原料:龙舌兰酒30ml,白柑橘香甜酒15ml,莱姆汁30ml。
作法:制作盐口鸡尾酒杯(切柠檬一片,夹取之擦湿鸡尾酒杯口,铺薄盐在圆盘上,将杯口倒置,轻沾满盐备用)。量龙舌兰酒30ml,白柑橘香甜酒15ml,莱姆汁30ml,倒入搅拌机内。用碎冰机打碎适量冰块,加入搅拌机内。打匀倒入倒入盐口杯,置于杯垫上。
来历:本款鸡尾酒是“玛格丽特”加碎冰打匀,故名。
烈度:3.5 55.Frozen Daiquiri 霜冻戴吉利
原料:白朗姆酒45ml,白柑橘香甜酒15ml,莱姆汁15ml,糖水15ml或一匙砂糖。
作法:量白朗姆酒45ml,白柑橘香甜酒15ml,莱姆汁15ml,糖水15ml或一匙砂糖,倒入搅拌机内。用碎冰机打碎适量冰块,加入搅拌机内。打匀倒入倒入鸡尾酒杯,置于杯垫上。
来历:本款鸡尾酒是“戴吉利”加碎冰打匀,故名。
烈度:3.5 56.Americano 美国佬
原料:金巴利酒30ml,甜苦艾酒22.5ml,苏打水八分满,柠檬皮(一厘米切法)。
作法:在高飞球杯中加满8分冰块。量金巴利酒30ml,甜苦艾酒22.5ml于杯中,注入苏打水至8分满,用吧叉匙轻搅2-3下。扭转柠檬皮擦拭高飞球杯杯口,再放入杯中,放入调酒棒,置于杯垫上。
来历:不明?
烈度:2.5 57.Bourbon Coke 波旁可乐
原料:波旁威士忌30ml,可乐八分满,柠檬一片作饰品。
作法:在高飞球杯中加满8分冰块。量波旁威士忌30ml于杯中,注入可乐至8分满,用吧叉匙轻搅2-3下。夹柠檬片于杯口,放入调酒棒,置于杯垫上。
来历:本款鸡尾酒以其配料取名。
烈度:2.5 58.Brandy Ginger 白兰地姜汁
原料:白兰地30ml,姜汁汽水八分满。
作法:在高飞球杯中加满8分冰块。量白兰地30ml于杯中,注入姜汁汽水8分满,用吧叉匙轻搅2-3下。放入调酒棒,置于杯垫上。59.Canadian 7up 加拿大七喜
原料:加拿大威士忌30ml,七喜汽水八分满。
作法:在高飞球杯中加满8分冰块。量加拿大威士忌30ml于杯中,注入七喜汽水至8分满,用吧叉匙轻搅2-3下。放入调酒棒,置于杯垫上。
来历:本款鸡尾酒以其配料取名。
烈度:2.5 60.Gin Buck 琴霸克
原料:琴酒30ml,柠檬汁15ml,姜汁汽水八分满,柠檬一片作饰品。
作法:在高飞球杯中加满8分冰块。量琴酒30ml柠檬汁30ml于杯中,注入姜汁汽水至8分满,用吧叉匙轻搅2-3下。夹柠檬片于杯口,放入调酒棒,置于杯垫上。62.Gin Tonic 琴汤力
原料:琴酒30ml,汤力水八分满,柠檬一片作饰品。
作法:在高飞球杯中加满8分冰块。量琴酒30ml于杯中,注入汤力水至8分满,用吧叉匙轻搅2-3下。夹柠檬片于杯口,放入调酒棒,置于杯垫上。
63.Salty Dog 咸狗
原料:伏特加30ml,葡萄柚汁八分满。
作法:制作盐口高飞球杯(切柠檬一片,夹取之擦湿高飞球杯口,铺薄盐在圆盘上,将杯口倒置,轻沾满盐备用)。在盐口高飞球杯中加满8分冰块。量伏特加30ml于杯中,注入葡萄柚汁至8分满,用吧叉匙轻搅5-6下。放入调酒棒,置于杯垫上。
64.Scotch Soda 苏格兰苏打
原料:苏格兰威士忌30ml,苏打水八分满。
作法:在高飞球杯中加8分冰块。量苏格兰威士忌30ml于杯中,注入苏打水至8分满,用吧叉匙轻搅2-3下。放入调酒棒,置于杯垫上。
65.Tom Collins 汤姆可林
原料:琴酒30ml,柠檬汁15ml,糖水15ml,苏打水八分满,穿叉柠檬片与红樱桃作饰品。。
作法:在可林杯中加满8分冰块。量琴酒30ml柠檬汁15ml糖水15ml于杯中,注入苏打水至8分满,用吧叉匙轻搅2-3下。夹穿叉柠檬片与红樱桃于杯口,放入调酒棒与吸管,置于杯垫上。
烈度:2.5 66.Vodka Tonic 伏特加汤力
原料:伏特加30ml,汤力水八分满,柠檬一片作饰品。
作法:在高飞球杯中加满8分冰块。量伏特加30ml于杯中,注入汤力水至8分满,用吧叉匙轻搅2-3下。夹柠檬片于杯口,放入调酒棒,置于杯垫上。
68.John Collins 约翰可林
原料:调配威士忌(百龄坛)30ml,柠檬汁15ml,糖水15ml,苏打水八分满,穿叉柠檬片与红樱桃作饰品。。
作法:在可林杯中加满8分冰块。量调配威士忌30ml柠檬汁15ml糖水15ml于杯中,注入苏打水至8分满,用吧叉匙轻搅2-3下。夹穿叉柠檬片与红樱桃于杯口,放入调酒棒与吸管,置于杯垫上。 72.Long Island Ice Tea 长岛冰茶
原料:琴酒15ml,伏特加15ml,白朗姆酒15ml,龙舌兰酒15ml,白柑橘香甜酒15ml,柠檬汁30ml,糖水10ml,可乐八分满,柠檬一片与小雨伞饰。
作法:在高飞球杯中加3分冰块。用1/2满冰块冰刻度调酒杯,倒入配料,用吧叉匙搅拌均匀,倒入高飞球杯,加入可乐至八分满,夹柠檬片与小雨伞于杯口,置于杯垫上。
来历:不明?
星座:水瓶座(1.21-2.19)
烈度:4 77.Imperial Fizz 帝王嘶沫
原料:威士忌45ml,白郎姆酒15ml,柠檬汁20ml,砂糖2茶匙,苏打水八分满。
作法:小摇杯装1/2冰块,量威士忌45ml,白郎姆酒15ml,柠檬汁20ml,砂糖2茶匙倒入,摇至外部结霜,将摇杯中原料和较完整的冰块一起倒入古典酒杯。加入苏打水至八分满。置于杯垫上 81.Irish Coffee 爱尔兰咖啡
原料:爱尔兰威士忌30ml,咖啡适量,咖啡幼糖适量,鲜奶油适量。
作法:玻璃咖啡杯加温后放入咖啡幼糖,把咖啡到入杯中到七分满,加入爱尔兰威士忌30ml,轻轻搅拌,将打过的鲜奶油慢慢注入杯中,达到三厘米的厚度。置于杯垫上。
鸡尾酒,故名。
烈度:2 82.Rattlesnake 响尾蛇
原料:混合威士忌45ml,茴香酒2-3ml,柠檬汁10ml,糖水5ml,蛋清一个量。
作法:用8分满冰块冰摇杯,倒入配料,摇至外部结霜,倒入鸡尾酒杯,置于杯垫上。
求鸡尾酒的调制方法越祥细越好
调制鸡尾酒有四种基本方法，掌握了这4种基本方法，就可以轻松地调配各种各样的鸡尾酒了。下面就跟酒吧网的朋友们讲讲这4种基本方法：
① 摇动（Shake）
即把材料和冰块放入摇酒壶钟摇晃使之混合。这能使难以混杂的材料混合在一起，还能用冰块使之迅速冷却。此外酒精含量高的酒在摇动过程中还能磨去冰块的棱角，从而获得爽口的味道。
材料放入摇酒壶的顺序
是先放入基本材料再放入辅助材料，还是先放入辅助材料再放入基本材料，各种意见并不相同，但是必须按照配方的顺序操作。放入材料后再放入冰块以达到壶身的八九成（可放入4到5个约大拇指4倍大小的冰块。
滤冰器、顶盖的装法
操作分两个步骤：在放入材料和冰块后，先紧紧扣上滤冰器，然后盖上顶盖。如果一次性装上滤冰器和顶盖，由于摇酒壶内的气压增大，在摇动过程中滤冰器就可能脱落，所以不要嫌麻烦，应分别装上滤冰器和顶盖。
摇酒壶的握法
右手大拇指按住顶盖，用中指和无名指夹住摇酒壶，食指按住壶身。再用左手中指从第一关节到指头处按住壶底，食指和无名指夹住摇酒壶。习惯用左手的人再握壶时正好相反。这时还要注意手掌不要和摇酒壶贴的太紧，以免热量传递使冰块溶化的太快。
摇酒壶的摇动方法
首先把摇酒壶置于左胸前（高度居于肩膀和乳头中间）。摇动方法有两种，一种是从斜上方→原位→斜下方→原位反复进行的二段摇动法，另一种是从准备位置向前方推出，然后回到原位反复做活塞运动的一段摇动法。无论采用哪种摇动方法，只要能迅速使材料混合再一起就行。其要领是振动手腕处的子母扣，从而感到一种有节奏的声响，尽量保持体态的美观大方。如果还不熟练，最好往摇酒壶中放入米，在镜前边感受节奏边进行练习。摇动时间按摇动次数计算，摇15～16次，到接触摇酒壶的指尖发冷，壶身表面出现白霜的时候就足够了。如果使用鸡蛋、鲜奶油等不易混合的材料，或者用大摇酒壶混合成倍的材料，以摇动20次左右为标准。摇妥后可打开顶盖，用食指按住滤冰器向酒杯里倒，这时另一只手最好扶住酒杯的下部。
调酒基础方法攻略讲述了调制鸡尾酒的第一种基础方法－－摇动法（shake)。下面我继续向大家介绍其他的三种基本方法：
② 搅动（Stir）
就是搅拌混匀的意思，即把材料和冰块放入调酒杯，再用吧匙迅速进行搅拌。同时也有冷却材料的目的。再搅拌容易混合的材料时或者灵活处理材料的原味时比较适合。
吧匙的用法和搅动方法
握住吧匙的螺旋状部分进行搅动。用惯用的那只手的中指和无名指夹住吧匙的螺旋状部分，用拇指和食指握住吧匙的上部。搅动时，用拇指和中指轻轻地扶住吧匙，以免吧匙倾倒，用中指指腹和无名指背部按顺时针方向转动吧匙。向调酒杯里放入吧匙或取出吧匙的时候，应使吧匙背面朝上；搅拌的时候，应保持吧匙背面朝着调酒杯外侧，以免吧匙碰着冰块。搅动的次数以7～8次为标准，这时还应注意手腕处子母扣的节奏。搅动结束后，使吧匙背面朝上轻轻取出来。
搅动的步骤
按照配方的顺序把材料放入调酒杯，再加入冰块。冰块比摇动时放入的冰块稍大些，直到装至调酒杯容量的六成。使用的调酒杯最好事先已经冷却。放入材料后，用另一只没握吧匙的手按住调酒杯的下部开始搅动。如果材料比较少，可以用按住调酒杯的那只手的小指插入调酒杯下面使调酒杯倾斜，以便更容易混合。迅速搅动之后，把滤冰器扣上调酒杯，并用食指紧紧按住滤冰器，其余手指拿起调酒杯向鸡尾酒杯里倒。这时另一只手用指尖按住鸡尾酒杯的下部，就不必担心鸡尾酒杯倾倒了。
③ 直接倒酒（Build）
把材料和冰块直接倒入使用的酒杯中。只要掌握其要领就极少失败，这是一种最轻松地享受鸡尾酒调制乐趣的方法。
直接倒酒的要领和步骤
采用直接倒酒的方式，很重要的一点就是预先使软饮料和酒杯冷却。因为直接倒酒所用的冰块总是保持冰凉，如果材料没有冷却就会变成淡味鸡尾酒。其方法是，先把材料和冰块直接放入酒杯，再搅动调制而成。搅动2～3次就足够了。需要注意向材料中加入苏打水等发泡性饮料的情况。在这种情况下，如果搅动次数超过2次，就会引起气体逸散，导致失去风味。此外，瀑思咖啡之类多种材料配制成的鸡尾酒也是这样，要用吧匙背面轻轻地倒入，还要了解各种酒的相对密度，而且同类酒因生产商不同也会有所差别。
④ 搅拌（Blend）
用搅拌机进行搅拌混合。主要用于调制福赞类鸡尾酒以及需要混合新鲜水果的鸡尾酒。向搅拌机中放入水果和碎冰，然后进行混合即可。通过调节碎冰的量，把这些材料搅拌成果子露状的液体，很有乐趣谢谢采纳。
1、朝霞鸡尾酒制作法
将碎冰放入调酒杯，加入茅台酒三分之二量杯，木瓜酒三分之一量杯，鲜柠檬一片，搅匀，滤入鸡尾酒杯内，把柠檬皮拧汁撒在酒的表面，并将柠檬皮放入酒内。
2、雪花鸡尾酒制作法
将碎冰放入调酒壶内，加入五粮液酒三分之一量杯，莲花白酒三分之一量杯，
菊花酒少量，淡奶二分之一量杯，摇透起泡沫，滤入鸡尾酒杯内，将一串红樱桃挂
杯边。
3、翠霞鸡尾酒制作法
将碎冰放入调酒杯内，加五粮液酒三分之二量杯，柠檬汁一匙，鸡蛋清一只，
摇透，滤入矮杯内，放红樱桃一枚作点缀。
4、花粉鸡尾酒制作法
将冰块放入阔口矮型杯内，倒入汾酒三分之一量杯，白葡萄酒三分之二量杯，搅匀，插入吸管一支，再撒上些椰丝在酒的表面。
5、好友鸡尾酒制作法
将碎冰放在调酒杯内，加入威士忌酒三分之二量杯，味美思酒三分之一量杯，用力摇透，滤入鸡尾酒杯内，交广柑片一片挂在杯边即成。
6、火箭鸡尾酒制作法
将碎冰放入小型直身杯内，先倒入威士忌酒三分之二量杯，将一片广柑片放在碎冰上，然后再加碎冰和广柑片一片，最后倒入红葡萄酒三分之一量杯，插一支吸管。
7、桃花鸡尾酒制作法
将碎冰放入阔口矮型杯子内，加入威士忌酒三分之二量杯，汾酒三分之一量杯，搅匀，串一只橄榄作点缀。
8、红梅鸡尾酒制作法
将碎冰放入调酒杯内，加入五茄皮三分之二量杯，草莓汁四匙，调匀，滤入阔口矮型杯内，串一只草莓插在柠檬片上，放在酒面上点缀。
9、桂花鸡尾酒制作法
将冰块放入调酒杯内，加入月桂补酒三分之二量杯，莲花白酒三分之一量杯，柠檬汁半匙，石榴糖浆三分之一量杯，苏打水半瓶，调和摇匀后，滤入水杯内，取广柑片一片挂在杯边。
10、丰收鸡尾酒制作法
将九江糯米酒三分之二量杯，雪梨汁三分之一量杯，莲花白酒一匙依次倒入水杯，再放上雪梨片一片，再倒上崂山矿泉水若干，用冰块调和即成。
11、太空鸡尾酒制作法
将广柑一只由顶切开，充作地球，取出广柑肉只留广柑壳，往广柑壳内倒入莲花白酒三分之二量杯，橙汁三分之一量杯，再把广柑顶盖上，放入大香槟杯内，插上吸管，串上红樱桃一枚，作为人造卫星----有地球、有卫星的太空鸡尾酒即成。
12、欢迎鸡尾酒制作法
将碎冰放入阔口矮杯内，倾入高粱酒三分之二量杯，红葡萄酒三分之一量杯，取广柑柠汁洒在酒面，再在酒面上放一片广柑即成。
13、木瓜蛋奶鸡尾酒制作法
将碎冰放入调酒壶内，加入木瓜酒三分之二量杯，菊花酒三分之一量杯，生鸡蛋一只，鲜牛奶一瓶，用力摇匀，连冰注水杯内。
14、桂花香橙鸡尾酒制作法
将碎冰放入水杯内，依次倒入桂花陈酒三分之三量杯，菊花酒三分之一量杯，橙汁三分之二量杯，再加苏打水使杯满，在杯口放广柑（圆切）一片作点缀。
15、绿灯鸡尾酒制作法
先将碎冰块放入水杯内，加入青梅露酒三分之二量杯，洞庭酒三分之一量杯，柠檬汽水加至水杯八成满，搅和后，以青瓜皮一条插入酒内，最后在酒面上放鲜柠檬一片。
16、壮丽鸡尾酒制作法
将碎冰放入调酒壶内，加入青梅露酒三分之二量杯，米酒半量杯，炼乳半量杯，用力摇匀至起泡沫，滤入香槟杯内，杯边串挂上绿樱桃一枚即成。
17、樱花鸡尾酒制作法
将碎冰放入阔口矮杯内，加入五茄皮酒三分之二量杯，香雪酒三分之一量杯，草莓汁四汤匙，搅匀，在杯口挂一片菠萝片作点缀。
18、兰花鸡尾酒制作法
先将碎冰放入水杯内，依次放入五茄皮三分之二量杯，番茄汁六汤匙，少许盐，少许桔汁，搅匀即成。
19、丁香鸡尾酒制作法
先将碎冰放入阔口矮杯内，依次放入丁香葡萄酒三分之二量杯，桔子水四汤匙，桔片一片，搅匀即成。
20、青草鸡尾酒制作法
将适量碎冰放入阔口水杯内，加入五粮液酒三分之二量杯，味美思酒三分之一量杯，再加柠檬汽水至水杯八成满，搅和，插青瓜皮一长片作点缀。
21、青竹鸡尾酒制作法
将碎冰放入大水杯内，加入竹叶青酒一量杯，柠檬汁一匙，汽水半瓶，搅和，再加入柠檬片一片，广柑一片，青瓜皮一条即成。饮用时，插上一支吸管。
22、熊猫鸡尾酒制作法
将冰块放入调酒杯内，加入茅台酒一量杯，蛋黄一只，糖浆半量杯，桔子香料少量，用力摇透，滤入鸡尾酒杯内。
23、上海鸡尾酒制作法
将冰块放入调酒杯内，加入金洒一量杯，红葡萄酒半量杯，桔子香料少量，摇透，滤入鸡尾酒杯内，加鸡尾酒用注洋葱一枚。
24、和平鸡尾酒制作法
将冰块放入调酒杯内，加入威士忌酒一量杯，桂花陈酒一量杯，桔子香料少量，摇匀，滤入鸡尾酒杯内，用红樱桃一枚作点缀。
简单好看鸡尾酒调法10款
彩虹鸡尾酒
材料：0.2oz红石榴汁、0.2oz咖啡甜、0.2oz百利甜、0.2oz绿薄荷、0.2oz白兰地
杯具：力乔杯或子弹杯
方法：分层法(要分先后顺序)
特色：有如雨后彩虹般，层次分明的色彩令人惊艳，把鸡尾酒的颜色搭配发挥得淋漓尽致。
B-52轰炸机
材料：0.5ozKahlua(咖啡酒)、0.5ozBaliey(百利甜)、0.5ozVodak(伏特加)
杯具：力乔杯或子弹杯
方法：先加咖啡酒，再加百利甜，最后加伏特加，点燃后，一口饮尽，刺激浓烈。
特色：分层时滴酒动作要慢。
马天尼(Martini)
材料：2oz(金酒)Gin、1oz(干味美思)DryVermouth
杯具：三角杯
方法：摇混法;装饰用橄榄或柠檬扭条
特色：高酒精度、餐前饮用、传统标准鸡尾酒。
清凉世界
材料：1oz(绿薄荷)GET27、适量雪碧
杯具：水杯或果汁杯方法：勾兑法
特色：色泽清爽、口感清淡(此饮料很受欢迎)。
曼哈顿(Manhattan)
材料：2ozwhiskey、0.2oz甜味美思
杯具：三角杯方法：摇混法
特色：高酒精度、餐前短饮、传统标准鸡尾酒。
红粉佳人
材料：1.5oz金酒、1oz石榴汁、1个蛋清、1oz柠檬汁
杯具：三角杯方法：摇混法
特色：一款传统的鸡尾酒，色泽粉红，主要它有一个诱人的.名字。
金汤力(GinTonic)
材料：1oz金酒1听汤力杯具：水杯
方法：先量取1oz金酒倒入水杯中，上面加入汤力水至8分满，摇匀。
特色：口感舒适、配方简单、适合女士饮用。
长岛冰茶
材料：0.5ozVodak、0.5ozRum、0.5ozTequi?la、0.5ozWhiskey、0.5oz?Gin、0.5oz柠檬汁、冰块、可乐适量
杯具：水杯或果汁杯
方法：将所有材料放入摇酒壶中，摇好后倒入杯中，再加入可乐至8分满。
特色：酒吧特色饮料之一，加入了除Brandy之外的五大基酒，不可不试哦!
蓝月亮
材料：0.5oz金酒、1oz蓝香橙、适量雪碧
杯具：三角杯
方法：勾兑法
特色：色泽清爽、口感清淡。
特其拉炸弹
材料：1oz特其拉、适量雪碧或苏打水
杯具：微杯
方法：先加特其拉，后加雪碧或苏打水，然后用一杯垫盖住，在吧台上也放一杯垫，将杯子往上举起，然后突然放下(嘣)“砸”在吧台上。
特色：利用酒冲气，一口饮尽，体现鸡尾酒的另一特色即花式(不过有点简单哈)。
十大鸡尾酒的调制方法？
一、亚历山大酒Alexander:将适量的冰块，少许的可可糊，鲜奶油和法国白兰地，搅拌后过滤，即可饮用.\x0d\x0a\x0d\x0a二、阿美里卡诺酒Americano:将2块冰块、康巴丽苦酒和矫苦艾酒各半放入一个大玻璃杯里，兑上苏打水，再配上一片柠檬，即可饮用.\x0d\x0a\x0d\x0a三、雪玛丽酒BloodyMary:将适量冰块，2/3汤匙酒专用的辣椒汁，少许盐和胡椒粉，半个柠檬的汁，适量的伏特加酒和适量番茄汁一起放入一个杯子里，即可饮用.但若用得几拉酒代替伏特加酒的雪玛丽酒，饮用时不用冰块.\x0d\x0a\x0d\x0a四、菲斯杜松子酒GinFizz:亦称金气鸡尾酒，将一汤匙糖咖啡，一定数量的杜松子酒，一个柠檬的汁，全部放入鸡尾酒调合器中搅拌片刻后，兑上苏打水即可饮用.\x0d\x0a\x0d\x0a五、牙买加甜酸鸡尾酒JamaicaRum:把适量冰块，一匙糖浆，适量的香朗姆酒，一个柠檬的汁，放入鸡尾酒调合器，搅拌后点入苏打水，即可饮用.\x0d\x0a\x0d\x0a六、曼哈顿酒Manhattan:在一个杯里放入适量冰块，倒入2/3的布尔崩威士忌酒或黑麦威士忌;再加1/3的意大利苦艾酒和一滴安哥斯图拉苦酒，然后放一个意大利野樱桃果子酒中的甜酸樱桃即可.\x0d\x0a\x0d\x0a七、内格罗呢酒Negroni:在一个杯子里放入适量的冰块、康巴丽苦酒，适量的意大利红苦艾酒，少许的杜松子酒，再配以一片柠檬，即可饮用.\x0d\x0a\x0d\x0a八、波尔图香鸡尾酒PortWine:将一块冰，一匙糖咖啡，一个鸡蛋黄，一杯波尔图酒，一滴法国白兰地，均倒入鸡尾酒调合器内，经混合搅拌过滤后，再放一点肉豆蔻，即可饮用.\x0d\x0a\x0d\x0a九、玫瑰鸡尾酒Rose:在一个大混合杯中放入适量冰块，4/6的干白苦艾酒，各1/6的吉尔斯酒和樱桃白兰地，混合后即可.饮用时，杯中要留有冰块.\x0d\x0a\x0d\x0a十、白雪公主酒WhiteLady:将适量的冰块、薄荷糊、观图酒、柠檬露放入鸡尾酒调合器中搅拌，过滤后即可饮用.\x0d\x0a\x0d\x0a鸡尾酒的基酒\x0d\x0a基酒主要以烈性酒为主有：金酒（杜松子酒）Gin、白兰地Brandy、伏特加Vodka、兰姆酒Rum、龙舌兰Tequila、威士忌Whisky、利口酒（甜酒）Liqueur。\x0d\x0a五大汽水：可乐、七喜汽水、干姜汁、苏打汽水、汤力汽水；\x0d\x0a主要果汁：橙汁、西柚汁、菠萝汁、芒果汁、苹果汁、番茄汁；\x0d\x0a鸡尾酒用语:\x0d\x0a基酒（Base）——指调鸡尾酒时所使用最基本的酒。\x0d\x0a注入调合（Dash）——一种附于苦味酒酒瓶的计量器。\x0d\x0a滴（Drop）——1Drop是1滴2Drop是2滴依此类推。\x0d\x0a茶匙（Spoon）——用来量材料份量，我们说1茶匙通常指1平茶匙。砂糖、糖浆、果汁最常用。1Dash=10Drop10Drop=1茶匙。\x0d\x0a涩味酒（Dry）——指调好的酒略带辛辣味。\x0d\x0a单份（Single）——是指30ml，大约为威士忌酒杯1杯份。\x0d\x0a双份（Double）——是指60ml，就是Sinlge的两倍。\x0d\x0a纯粹（Straight）——指酒不加入任何东西。\x0d\x0a酒后水（Chaser）——1.喝过较烈的酒之后所添加的冰水，可与烈酒中和保持味觉的新鲜。也可依个人喜好加入苏打水、啤酒、矿泉水等代替。\x0d\x0a2.指饮料中加入某些材料使其浮于酒中，如鲜奶油等，比重较轻之酒则可浮于苏打水之上。
介绍几种日常生活中鸡尾酒的调制方法
自制鸡尾酒
鸡尾酒是用各种不同种类的酒调合而成的混合酒，它不但芳香味美，色泽瑰丽，而且调制简便，口感好，变化多。无论是大型宴会，还是家庭小聚，鸡尾酒都能下添不少情趣。
西湖
用料：薄荷酒10克、金酒30克、鲜奶油10克。
·在调酒壶中加入4块冰块，将鲜奶油、薄荷酒和金酒依次倒入，快速摇动15秒钟，使其充分混合，然后将酒液滤入鸡尾酒杯中。
夜上海
用料：柠檬汁10克、二锅头酒30克、冰镇可口可乐120克。
·在酒杯中加入2块冰块，倒入柠檬汁和二锅头酒，用调酒棒搅拌，加满可口可乐，杯内放入1片柠檬片即可。
初恋
用料：干红葡萄酒10克、桂花陈酒30克、橙皮丁少许、蛋白1个。
·在调酒壶中加入3—4块冰块，然后将蛋白、干红葡萄酒、桂花陈酒及橙皮丁一并倒入，摇动10秒钟，将酒液和冰块一起倒入酒杯中。
红粉佳人
用料：伏特加酒10克、桂花陈酒30克、糖浆20克。
·将伏特加酒、糖浆、桂花陈酒倒入酒杯中，搅拌均匀，使其互相溶合。
·在另外1个酒杯中加碎冰至3/4满，然后将混合好的酒液倒入，在杯中点缀1颗红樱桃。
加州柠檬汁
这是一种以苏打水调制的琥珀色鸡尾酒。它喝起来的口感舒畅，最适合在空气干燥的加州饮用。
材料：
威士忌—45ml；柠檬汁—20ml；莱姆汁—10ml；石榴糖浆—1茶匙；砂糖—1茶匙；苏打水—适量用具：平底杯、调酒壶
做法：
1．把冰块和材料放入调酒壶中摇匀。
2．加入冰块且倒满冰冷的苏打水。
沧海月明
·材料：
1盎司（约28克）的马利堡酒，1/2盎司（约14克）的绿薄荷，少许柠檬汁，雪碧足量，新鲜柠檬片，冰块，新鲜芹菜1根
·步骤：
1.在杯中放入1片柠檬片作为装饰，然后缓缓地依次将马利堡、绿薄荷以及少许柠檬汁注入杯中。
2.加入适量冰块，并用搅拌棒轻轻搅匀。
3.最后，将雪碧充满杯子，插入芹菜叶作为点缀即可。
·口感：清凉提神，悦目爽口
·酒精度：3
·窍门：步骤2中，搅拌时要将调酒棒插入杯底，轻轻搅拌，用力太大会将柠檬搅乱。
天阶夜色
材料：2／3盎司（约19克）石榴汁，2／3盎司（约19克）绿薄荷，新鲜橙汁（可选购超市出售的罐装保鲜橙汁）适量，新鲜柠檬片1片，新鲜草莓1只。
步骤：
1．按先后顺序，沿酒杯杯壁缓慢地依次注入石榴汁、绿薄荷。
2．将橙汁注满杯子的剩余空间。
3．在杯子口上插上半只草莓和1片柠檬片作为点缀。
4．喝的时候，要使用酒精棒搅拌均匀。
口感：甜美润舌。
鸡尾酒有几种调制方法
现在的鸡尾酒种类非常多，并不是单一的把饮料或者和若干种酒混合制作而成的，现在的鸡尾酒也是经过精心设计的，色香味俱全，口感也要好，闻起来又非常香，这样才能够被更好的享受。
古典的鸡尾酒是用威士忌作为基础酒，然后再加入一些冰块，方糖，苦精制作而成的，酒的颜色呈现黄色，一般都是用橘皮，樱桃或者柠檬片进行装饰，味道让人回味无穷。
尼克罗尼鸡尾酒，制作起来非常容易，只需要准备1/3金巴利酒，1/3金酒，准备1/3甜味美思，这三种成分相互混合，然后再加一些冰块调好就可以喝了，当然也可以搭配一些柠檬片或者柑橘叶片，口感可以更加清新。
萨泽拉克鸡尾酒，刚开始的时候是用干邑作为基础酒，后来就用威士忌来作为基础酒，在威士忌加冰以后再倒入用苦艾酒冲洗过的杯子里面就可以喝了，能够让口感得到调节，而且还可以让鸡尾酒的香味变得更加浓郁。
鸡尾酒的宜禁人群
有高血压疾病，心脏疾病的人不能喝鸡尾酒，会让血管扩张，血液浓度升高，这样就容易导致血管破裂而出现死亡，而且还容易导致心律不齐以及心跳速度加快的问题，出现肝炎患者不能喝鸡尾酒，鸡尾酒里面虽然酒精浓度并不高，但是也含有酒精成分，会对肝细胞造成损害，肝功能也会受到抑制以及影响，所以有肝炎问题的人最好不要喝鸡尾酒，不节制的喝鸡尾酒等于慢性自杀。
胃肠疾病患者不能喝鸡尾酒，会对胃黏膜造成伤害，能引起上腹饱胀反酸等症状发生，也会让原来就有的胃部疾病变得更加严重，肠炎，胃炎，胃溃疡患者都不能喝鸡尾酒，有痔疮疾病的人也是不能喝鸡尾酒的。
鸡尾酒不能和什么一起喝
鸡尾酒可以促进消化，但是它里面含有一定酒精成分，不能和油腻的食物，辛辣的食物搭配在一起喝，容易导致上火的情况发生，一次性也不能喝得太多。
孕妇可以喝鸡尾酒吗
孕妇不能喝鸡尾酒，女性在怀孕期间不管是什么酒都不能碰，容易让胎儿出现不良的后果，大脑的发育也特别容易受到影响，即便是少量的喝一些鸡尾酒，酒精成分也会通过胎盘进入到胎儿的大脑当中，会造成脑细胞破坏，所以一定不能碰酒，有一些孕妇甚至闻到酒精的味道都会觉得非常难受。
调制方法：
1、搅拌将所需之酒及副材料倒入已放置冰块的调酒杯内，用调酒匙在杯内沿一定方向缓缓搅拌。此时，另一只手要握紧调酒杯，当手感到冰冷时，即表示已达到冷却和度，便可以通过滤酒器倒入所需的载杯内。
2、摇晃采用“摇晃”手法调酒的目的有两种，一是将酒精度高的酒味压低，以便容易入口；二是让较难混合的材料快速地融合在一起。因此在使用调酒壶时，应先把冰块及材料放入壶体，然后加上滤网和壶盖。滤网必须放正，否则摇晃时壶体的材料会渗透出来。一切准务就绪后，按下述程序操作：
（1）右手的拇指按在谳酒壶的壶盖；
（2）用无名指及小指夹住壶身；
（3）中指及食指并拢，撑住壶身；
（4）左手的中指及无名指置于体底部；
（5）拇指按住滤网，食指及小指夹住壶体。
此后便可不停地上下摇晃，但手掌绝对不可紧贴调酒壶，否则手温会透过调酒壶，使壶体内的冰块溶化，导致鸡尾酒变淡。摇晃时，手中的调酒壶要放有肩部与胸部之间，并呈横线水平状，然后前后前后做有规律的活塞式运动，约15~20次。当调酒壶的表面涂上一层薄薄的霜雾时，应立即打开壶盖，然后用食指托住滤网，将倒入事先冰冷的酒杯中，便完成了整个“摇晃”调酒的操作程序。3。搅拌机打用搅拌机调酒，操作比较容易，只要按顺序将所需材料先放入搅拌机内，封严顶盖，启动一下电源开关可。不过，在调好的鸡尾酒倒入载杯时，要注意不要把冰块随之倒进，必要时可用滤冰器先将冰块滤掉。
调制鸡尾酒，有许多讲究、技巧和经验。如果能将它们一一了解并熟练掌握，那么对于您调酒水平的提高是大有裨益的。
调制鸡尾酒所用基酒及配料的选择，应以物美、价谦为原则。选用价格昂贵的高级品是一种浪费。
初入此道的新手，在制做鸡尾酒之前，要学会使用量酒器，以保证酒的品味纯正。对于经验老到的调酒师，不用量酒器也未尝不可，因其眼力和手上的功夫足以使下料的准确性不差分毫。
下料程序要遵循先辅料、后主料的原则，这样如在调制过程中出了什么差错，损失不会太大，而且冰块不会很快融化。
倒酒时，注入的酒距杯口要留深1/8的距离。太满会给人的饮用造成一定的困难，太少又会显得非常难堪。调制热饮酒，酒温不可超过78℃，因酒精的蒸发点是78℃。
调酒所用的奶、蛋、果汁等材料要新鲜，特别是冰块，应尽是选用新鲜的。新鲜的冰块质地坚硬，不易融化。
在调酒中所使用的糖块、糖粉，要首先在调酒器或酒杯中用少量水将其溶化，然后再加入其他材料进行调制。
在调酒中“加满苏打水或矿泉水”这句话是针对容量适宜的酒杯而言，根据配方的要求最后加满苏打水或其他饮料。对于容量较大的酒杯，则需要掌握加的多少，一味地“加满”只会使酒变淡。
追水。指为稀释高酒精度的酒，而追加饮用水。
水果如果事先用热水浸泡过，在压榨过程中，会多产生1/4的汁。
制做糖浆，糖粉与水的比例（重量）是3:1。
鸡尾酒中所使用的蛋清，是为了增加酒的泡沫和调节酒的颜色，对酒的味道不会产生影响。
摇和法 调和法 兑和法 rolling blended
做热鸡尾酒需要用到煮的方法
鸡尾酒(cocktail)是一种混合饮品，是由两种或两种以上的酒或饮料、果汁、汽水混合而成，有一定的营养价值和欣赏价值。
鸡尾酒通常以朗姆酒、金酒、龙舌兰、伏特加、威士忌、白兰地等烈酒或葡萄酒作为基酒，再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、糖等其他辅助材料，加以搅拌或摇晃而成的一种混合饮品，最后还可用柠檬片、水果或薄荷叶作为装饰物。
如果你怕在外面喝酒，喝到最后自己回不了家。那么不如尝试一下小果儿推荐的几款，在家也可以调制出很好喝的鸡尾酒~
Mojito鸡尾酒
主料
苏打水330ml
朗姆酒60ml
青柠1个
黄柠檬1个
薄荷叶适量
辅料
白糖20g
Mojito鸡尾酒的做法步骤
1. 材料准备好。
2. 薄荷叶子冲洗干净。
3. 青柠和黄柠用盐反复搓洗干净。
4. 青柠和黄柠一部分切片。
5. 将洗净的薄荷叶放入容器中，放入白糖。
6. 用木勺捣碎，出一点薄荷汁就行了。
7. 挤入柠檬汁。
8. 再摆入柠檬片。
9. 放入冰块。
10. 兑入朗姆酒。
11. 倒入苏打水。
12. 再摆上几片薄荷做装饰即可。
以上内容由豆果美食优质用户JUJURAI编写
草莓柠檬鸡尾酒
主料
草莓500g
啤酒200ml
辅料
柠檬2个
白糖200g
冰块适量
草莓柠檬鸡尾酒的做法步骤
1. 今天的主角：小草莓！
2. 将草莓洗净，用刀切除底部叶托后，对半切开。稍大的草莓可一切四。
3. 将切好的草莓放入水壶中。
4. 加入白糖。
5. 倒入用两个柠檬新鲜榨取的柠檬汁，将草莓、糖和柠檬汁用勺搅拌均匀后，放置于室温内约10分钟。
6. 10分钟后，草莓腌渍完毕。草莓变软，且有大量草莓汁渗出。
7. 加入适量冰块。
8. 倒入啤酒，并依据个人口味，通过增加糖或柠檬汁的方法，调节甜度和酸度。
9. 静置片刻，待啤酒花消退后（也可像猴叔一样，直接喝了），再放入3~4片柠檬片。
10. 一杯带着草莓香甜、啤酒清冽、柠檬清新感觉的独创鸡尾酒，惊艳上桌！
以上内容由豆果美食优质用户猴子叔编写
自由古巴
主料
朗姆酒50ml
可乐120ml
青柠1颗
冰块一杯
辅料
干冰2块
［汉堡实验室］自由古巴 CUBA LIBRE的做法步骤
1. 全家福～
2. 把杯子里放满冰块！
3. 把3/4个青柠挤进去～之后倒入可乐和朗姆酒～搅拌均匀～最后1/4个青柠做装饰～
4. 完成！
以上内容由豆果美食优质用户Snaker的音乐厨房编写
蓝湖
主料
柠檬汁15盎司
蓝柑橙酒15盎司
雪碧适量
伏特加适量
辅料
柠檬一片
蓝湖的做法步骤
1. 蓝湖：柠檬汁15盎司，蓝柑橙15盎司，摇酒壶中充分摇和后倒入杯中
2. 然后加雪碧至8分满，再加伏特加至9分满，用半片橙子装饰即可。
简单好喝的鸡尾酒调制方法
1、天池材料：竹叶清酒30毫升，雪碧汽水毫升。调法：在杯中制做。平底高杯中加入2-3个冰块依次倒入竹叶清酒和雪碧汽水，用1支长竹叶搅拌之后将其插入杯中。酒度：10。特点：碧绿晶亮，清甜透凉。2、红高梁材料：高梁酒15毫升，干红葡萄酒40毫升。调法：搅拌法。在玻璃调酒杯中4个冰块，将高梁酒和干红葡萄酒依次倒入，搅拌10分钟，滤入鸡尾酒杯中，再放入1条柠檬皮或橙皮。酒度：20。特点;干洌，清香，开胃。3、冷酷的心(热饮)材料：可口可乐100毫升，白兰地10毫升。红酒30毫升。调法：用不锈钢容器将可口可乐加热至80℃，倒入海波酒杯中，再将白兰地酒和红葡萄酒依次倒入可口可乐中，搅拌均匀，杯中放入一柠檬角即可。酒度：2。特点味道浓厚，能治感冒，是一款热饮酒。4、红香槟材料：干白葡萄酒50毫升，可口可乐50毫升。调法：在不中制做。海波酒杯中加_入3个冰块，将干白葡萄酒和可口可乐依次倒入，杯中放1片柠檬即可。酒度：5。特点：味道和色彩都给人以清新的感觉。5、飞天材料：冰镇甜白葡萄酒30升，冰镇葡萄酒汽酒30毫升。调法：在杯中制做。海波酒杯中加入3个冰块，依次将甜白葡萄酒和葡萄汽酒倒入，杯中装饰1片柠檬皮或橙片即可。酒度：10。特点：纯净自然，凉爽开胃。