本文目录一览：
- 1、茶叶小知识点
- 2、茶艺知识点总结
- 3、品鉴普洱茶的三大知识点：水性、喉韵和茶气
- 4、安化黑茶怎么讲解
- 5、茶艺相关知识点
- 6、茶叶的知识点
- 7、茶文化知识点
- 8、关于茶的小知识点
- 9、关于茶的小知识点
茶叶小知识点
1.茶叶的分类：绿茶、红茶、黑茶、白茶、黄茶、乌龙茶等。2.茶叶的产地：中国、印度、斯里兰卡、肯尼亚等。3.茶叶的精制过程包括：采摘、萎凋、揉捻、烘干等。4.水温对不同茶叶制作和品尝的影响很大，建议掌握不同类型茶叶的最佳冲泡水温。5.茶叶存放要注意防潮、防晒和定期开放通风。6.普洱茶属于黑茶，具有独特的陈年变化，存放时间越长，品质越好。7.茶叶品质的好坏，除了品种和产地外，还包括制作工艺的精湛程度以及茶树的年份和品质。
茶艺知识点总结
1.品茶基本流程：洗茶器具、预热杯盖、放入茶叶、注水冲泡、润杯（将茶水倒入茶盘中），分杯、品尝。2.茶叶放量：以80ml-100ml的容量茶杯为例，一般茶叶放量为3-5g。3.煮水方式：白开水、隔夜水比热水更适合冲泡茶叶。4.水温控制：不同种类茶叶的冲泡水温适宜范围不同。5.茶叶的质量：好茶叶选料均匀，色泽鲜艳，叶片完整，柔韧质感，清香纯正。6.打泡技巧：将茶汤倒入茶杯，用手掌轻轻拍杯正中间，产生一个小漩涡。7.茶具的使用：茶具应用开水洗涤，最好使用自来水，干燥保存。8.茶艺服务原则：礼貌、热情、尊重、专业是茶艺服务的基本原则。9.常见茶类：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶等。10.茶器的种类：茶壶、茶杯、茶荷、茶盘、茶船、茶勺、茶筅等。11.茶道礼仪：茶道礼仪包括碰杯、敬茶、倒茶、饮茶等。12.茶文化：茶文化是体现茶道精神的文化特征，包括中国传统茶艺、茶诗、茶歌、茶文化、茶博物馆等。13.冲泡细节：选茶器、预热杯盖、注水、适宜的水温、合适的茶量、巧妙的打泡。14.糖果糕点：茶艺中常配以糖果糕点，主要包括糖炒栗子、杏仁饼干等。
品鉴普洱茶的三大知识点：水性、喉韵和茶气
品鉴普洱茶的三大知识点：水性、喉韵和茶气，普洱茶的品鉴是一个综合感知的过程，主要是在视觉、味觉、嗅觉的综合运用过程中去鉴别普洱，感知普洱，用心去体验普洱，今天跟大家分享一下，普洱茶品鉴中的三大难点：水性、喉韵和茶气。
一、普洱茶的水性
在品鉴普洱茶时，经常会用到这样一个名词——水性。与之相似的还有“水味”一词。其实，水味和水性是不同的两个概念：
水性是指普洱茶的茶汤在口腔中所引起的各种口感，除了味道，其他感受都可以归为水性。
水性分为滑、化、活、砂、厚、薄、利等，其中滑、化、活、砂、厚是上等普洱茶的特点，而薄和利则是此等普洱茶的特点。
① 滑
指茶汤入口顺滑，茶性柔和。滑的特点是普洱熟茶和陈化过的普洱茶所具有的，滑的程度随着陈化时间的增长而增强，正是“越陈越香”的体现。
② 化
入口即化，是优质陈年普洱茶的特征之一。
普洱生茶和熟茶经过长期合理存放，水性都可至化的境界。一般，生茶表现的化要比熟茶来的高雅，生茶陈化很长时间才能达到化的境界。
生茶需要60年以上，熟茶需要30年以上的陈化时间才会有化的口感。
③ 活
是指茶叶极具活性，茶汤给予舌头一种活泼的口感，这也是优质普洱茶的重要标准之一。
活泼的水性给人充满活力的感觉，能充分展示普洱茶的不同茶韵。一般干仓普洱茶的茶汤活性比湿仓普洱茶及普洱熟茶好。
④ 砂
品完优质的普洱熟茶后，如同喝了一碗红豆汤，这种浓浓的砂滑感觉会带给口腔一种舒服的感受。
普洱茶水性的砂滑感是与普洱茶的贮藏时间和仓储条件有着密切联系的，时间越久砂感越明显。
⑤ 厚
是指醇厚的口感，与茶汤的浓淡没有直接关系。普洱茶陈化后，茶汤中出现的浑厚的感觉就是醇厚感。
醇厚感是优质普洱茶的特性之一，陈化越久，品质越好，醇厚甘越重。
⑥ 薄
和水性厚恰好相反，水性薄的茶汤喝到口腔里，缺少醇厚感，水质也感觉轻而淡。
总的来说，淡薄的水性多半是由于茶叶本身内质不够丰富的缘故。
由于水性薄往往会造成小器的格调，会使品茗者产生了轻浮、薄弱、不安稳和抗拒的感觉。
⑦ 利
利往往是因为水性太薄的缘故，而使得口腔有触及利刃的感觉，茶汤入口缺乏厚重感，会引起单薄、偏激、难过的感受，让人产生排斥和拒绝的心理。
一般由灌木新树茶青制成的普洱茶和一些品质较低的普洱茶，茶汤水性多半薄而利。
“水味”则是用来描述一泡茶的茶水滋味下降到一定的地步——无限接近水的味道。这种现象主要体现在两个方面：
①茶滋味和水味分离，茶汤的浓度下降到相当低的地步。
②茶汤中有水烫熟（闷）茶叶的味道，因为一泡茶接近尾水（最后面）都会闷一下。
二、喉韵
喉韵，是指茶水流过喉咙时给人的感受。喉韵的感受主要表现在三个方面：甘、润、燥。
喉韵一向都是最受品茗者的青睐，尤其较资深品茗高手，也多极重视喉韵特色。更以喉韵特强为标榜，而抬高茶品售价。
① 甘
甘是回甘。这种味道跟甜味十分相似。茶汤能带来甘的喉韵，是所有品茗者都喜爱的。
甘的品味是比较涵蓄，不像香那样飘逸，往往都是和苦味伴随而至，常说“苦尽甘来”。
有许多的品茗者，所以喜欢带有苦味的茶汤，就是因为苦后而能回甘。但普洱茶也有不苦而回甘的好茶。
② 润
润的润喉感。润喉是解渴的第一步骤，再是补充足够的水分，因缺乏水分而产生的郁闷，立刻得以消除，胸怀舒畅，喉头得到滋润，渴象就可以去除。
品饮到能使喉韵润化的茶汤，越喝越想喝，是因为润感使人有安稳、充实、舒顺而满足感。
③ 躁
躁是指躁感，一种在喝完茶后给人一种不安的感觉。茶青较次、制作不当或者茶叶变质都有可能产生躁的感觉。
有些陈年普洱茶品，在贮存过程中太过于密封，开封后马上冲泡，也会有躁的情形。必须装在较宽大的容器，回气一段时间后，躁感自然消失。
茶叶一旦有了躁燥感，就不能评为好茶，品茗者对躁感是最难以接受的。
不但直接带来难受而不安，更因躁感的出现，即使拥有最多优美特色茶品，也会立即统统被否定掉。
三、普洱茶的茶气
简单说，就是喝过普洱茶之后人的身体反应，这种反应有强烈和微弱之分，有良性和负面之分，有的人身体比较敏感能体会得到，有的则反应相对迟缓些。
一般来说，反应激烈的良性的普洱茶，让人产生愉悦感的，我们认为是茶气重的优质的普洱茶
我们要“观色、闻香、品饮、观底”才能鉴别普洱茶的品质，品饮只是其中一步，但这一步确是每个喝茶人都不能忽略的。
因此，不要把水性、喉韵、茶气神秘化，它只是每个人在喝茶时的不同感受罢了。
只要你了解和掌握了方法，你就可以愉快地品茶了。
安化黑茶怎么讲解
安化黑茶至今有1160年历史，是古丝绸之路、万里茶路上的重要代表茶品，同时也是国家地理标志产品，其茶属性温润，是采用安化当地茶树鲜叶，经杀青、揉捻、渥堆、松柴火干燥等工艺制成，成品茶色泽油亮、显黑色，滋味醇厚温和，汤色鲜红明亮，具有独特的松香味。
认识安化黑茶，这些知识点不能少
一、安化黑茶的定义
所谓安化黑茶，仅为湖南安化的地理标志产品，具有茶品的唯一性。
而安化黑茶，则是采用安化境内大叶群体品种鲜叶为原料，经过杀青、揉捻、渥堆（发酵）、烘焙干燥等工艺制成黑毛茶，以初制黑毛茶为原料经精制加工（包括人工后发酵和自然陈化）而形成的具有独特风味的黑茶系列产品。
二、安化黑茶三尖、三砖知识点
三尖茶
（1）天尖：供给皇帝喝的茶。散装，一级原料为主，少量拼入二级提升茶。外形色泽乌润，内质香气清香，滋味浓厚，汤色橙黄，叶底黄褐。
（2）贡尖：皇室贡品，供给皇宫、大臣喝的茶。散装,二级为主，少量拼入一级下降茶和三级提升茶。外形色泽黑带褐，香气纯正，滋味醇和，汤色稍橙黄，叶底黄褐带暗。
（3）生尖：比贡尖稍差，供给上流社会喝的茶。散装,黑毛茶较粗老，大多为片状，含梗多。外形色泽黑褐，香气平淡，稍带焦香，滋味尚浓微涩，汤色暗褐，叶底黑褐粗老。
三砖茶
（1）花砖：由花卷茶演变而来，砖面四周印有花纹。
花卷的加工方法是用优质黑毛茶作原料，用棍锤筑制在长形筒的篾篓中，筑造成圆柱形。后来，将“花卷”改制成为长方形砖茶，正面边有花纹，砖面色泽黑褐，内质香气纯正，滋味浓厚微涩，汤色红黄，叶底老嫩匀称。
（2）黑砖：黑砖与花砖的压制工艺基本相同。
黑砖茶，因用黑毛茶作原料，色泽黑润，成品块状如砖，故名。制作时先将原料筛分整形，分选拣剔提净，按比例拼配；机压时，先高温汽蒸灭菌，再高压定型，检验修整，缓慢干燥，包装成为砖茶成品。
砖面平整光滑，棱角分明；茶叶香气纯正，汤色黄红稍褐，滋味较浓醇。该品为半发酵茶，去除鲜叶中的青草气，加以砖身紧实，不易受潮霉变,收藏数年仍不变味,且越陈越好，尤其适合收藏，且适于烹煮饮用，尚可加入乳品和食糖调饮。
（3）茯砖：因在伏天加工，故称“伏砖茶”。
茯砖茶压制要经过原料处理、蒸气沤堆、压制定型、发花干燥、成品包装等工序。其压制程序与黑、花两砖基本相同,其不同之点是在砖形的厚度上.因为茯砖特有“发花”工序，除需要很多条件外，一个重要的条件是要求砖体松紧适度，便于微生物的繁殖活动。
三、安化黑茶的品质特征是什么
安化黑茶的品质特征是：干茶色泽乌黑油润，条索紧卷，香气纯正，汤色红黄明亮，滋味醇和、纯厚，回味舒爽，当年新茶微涩，耐冲泡。
四、“安化黑茶”为什么不习惯叫“安化茶”
黑茶包括了湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶、云南普洱茶和广西六堡茶等。
明.嘉靖三年（公元1524年）中国的黑茶一词首次见诸文字指的就是安化黑茶。
安化黑茶”之所以不叫“安化茶”，因为中国“黑茶”一词源自安化。
五、安化黑茶的生态环境
安化平均海拔600米以上，海拔千米上的山峰有157座，境内山脉延绵，云雾缭绕；资水贯穿全境，溪流网布土层深厚，土壤肥沃；气候温暖湿润，雨量充沛，是世界公认的优质茶树生长的神秘纬度带。
六、最早有文字记载的安化黑茶是什么年代
黑茶最早有文字记载是公元856年，唐.杨烨《膳夫经手录》：“……渠江薄片运销湖北、江陵、襄阳……”“渠江薄片”，即早期制作的“安化黑茶”，至今有1160年了。
七、安化黑茶的加工工艺特点
鲜叶经杀青、揉捻、渥堆（发酵）、烘焙干燥初制成黑毛茶，再以初制黑毛茶为原料用特定工艺精制而成不同风味类型产品的过程。
另外有“七星灶”的烘焙干燥工艺和大自然晾置工艺以及有独特的发花工艺。
八、安化黑茶为什么在一定期限内越陈越好
安化黑茶有自然后发酵功能，陈化是品质的升华。
在阴凉干燥、通风、无异味的环境条件下的存放过程中，由于益生菌、自动氧化作用影响，在一定期限内越陈品质越好，香气越纯正，口感越醇和，保健功效越显著。
九、安化黑茶为什么能补充营养
安化黑茶中含有多种维生素，饮安化黑茶可补充人体对多种维生素的需要。
安化黑茶中含有丰富的氨基酸，含有多种矿物质，如钾、钙、锌、硒、镁、钼、磷、碘等有一定的营养价值和药物作用。
茶艺相关知识点
1.茶艺的起源：茶艺起源于中国，距今已有几千年的历史，是中国传统文化的重要组成部分。2.茶器的种类：茶器有茶壶、茶杯、茶盘、茶匙、茶罐等各种用具，每种用具都有专门的用途和特点。3.茶艺师的修养：茶艺师需要具备一定的文化修养、情感修养和技能修养，同时还要熟悉茶叶的种类、泡茶的步骤和茶文化的背景知识。4.茶艺的基本步骤：泡茶的过程包括洗茶、加水、冲泡、倒茶等环节，不同的茶叶需要不同的泡茶方法。5.茶文化和茶道：茶文化代表了中国独特的文化传统和价值观念，茶道则是一种凝聚着中国人精神的仪式和礼仪，常被用来表达人与自然界的和谐关系。6.茶艺在世界范围内的传承与发展：茶艺不仅在中国广泛流传，也成为了世界范围内的一种文化交流方式，被越来越多的人所喜爱和追捧。
茶叶的知识点
茶叶的分类可以从树形、叶型和加工茶类三个方面来考虑。树形分为灌木型、小乔木型和乔木型，叶型分为特大叶种、大叶种、中叶种和小叶种。基本茶类包括绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶和黑茶，每种茶类都有其特点和代表茶。购买茶叶时需要注意干燥度和新鲜度，同时也要看清包装日期和包装质量。茶叶是否有梗和茶叶的颜色并不能完全决定茶叶的好坏，口感和品质更重要。茶叶的分类可以从树形、叶型和加工茶类三个方面来考虑。树形分为灌木型、小乔木型和乔木型，叶型分为特大叶种、大叶种、中叶种和小叶种。基本茶类包括绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶和黑茶，每种茶类都有其特点和代表茶。购买茶叶时需要注意干燥度和新鲜度，同时也要看清包装日期和包装质量。茶叶是否有梗和茶叶的颜色并不能完全决定茶叶的好坏，口感和品质更重要。1.茶的分类：绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、白茶、黄茶等。2.茶的产地和种类：中国、印度、斯里兰卡、肯尼亚等国家生产各种不同的茶。3.饮茶的传统：茶文化源远流长，中国有着丰富的茶文化传统。4.茶叶的保存方法：茶叶保存要避光、防潮、干燥、通风，低温环境更好。5.茶叶的鉴别方法：外观、香气、色泽、滋味、汤色等都是判断茶叶品质的重要指标。6.茶叶的功效：茶叶含有茶多酚等生物活性成分，有助于美容养颜、降血脂、延缓老化等功效。7.茶叶的选购：茶叶选购时可从产地、品牌、质量、价格等多个方面进行考量。8.茶道文化：茶道是源于中国的文化艺术形式，强调茶具、茶艺、品茶等方面的修行和展示。
茶文化知识点
茶文化是饮茶活动过程中形成的文化特征，茶文化包括茶道、茶德、茶精神、茶联、茶书、茶具、茶画、茶学、茶故事、茶艺等，茶起源于中国，并得以弘扬、传承，而茶文化亦起源于中国，并得到广泛传播，而茶文化亦与生活相融，体现在泡茶、待人接物、个人提升等方方面面。1.茶的起源：茶起源于中国，大约在西周时期（公元前1046年-771年），最早被用作药草。2.茶的种类：绿茶、红茶、白茶、乌龙茶、黄茶、黑茶等。3.茶文化：茶文化是与茶有关的食文化、生活文化、礼仪文化和艺术文化的总称，是一种具有浓郁的人文精神和博大精深的文化遗产。4.茶道：茶道是一种以茶艺为核心的礼仪文化，追求“天人合一”的境界，追求精益求精和一心一意的态度，注重人与人之间的交流和沟通。5.茶具：茶具是茶文化中不可或缺的重要组成部分，主要包括茶壶、茶杯、茶盘、茶匙、茶筅等。6.茶艺论：又称茶学，是对茶文化的学术研究，包括茶的品种、制作、饮用、品评等方面的内容，是茶文化的理论基础。7.茶题诗：茶题诗即是以茶为主题的诗歌，既是茶文化的一部分，也是中国文化中的一种艺术形式。佳茗诗墨，别有情趣。8.茶禅一味：茶禅一味是把茶文化和禅宗哲学相结合的一种文化，讲求慢节奏、静心细品，寻求如水般流淌的生活态度和心灵的平和。9.茶道茶器：茶道茶器是指在茶道中使用的各种茶具，通常由传统陶瓷、石材、竹木等材料制成，具有很高的实用、审美和文化价值。10.四大名茶：中国四大名茶指的是龙井茶、碧螺春、毛峰茶和铁观音茶，它们都是中国茶文化中的重要代表，享有很高的声誉和地位。
关于茶的小知识点
茶叶的分类有很多种，可以按照树形、叶型和加工方式来分。按照加工方式的不同，国内现在一般将茶叶分为六大类：绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶和黑茶。茶叶的发酵程度越高，茶性就越温和，对胃的刺激性就越小，比如红茶、黑茶就适合胃不太好的人喝；相反，不发酵或是轻度发酵的茶，茶性偏寒性，适合降火去燥。购买茶叶时，需要注意茶叶的干燥度和新鲜度，以及包装的质量和完好程度。此外，在汤色香味上也可辨别其是否为好茶。茶叶的分类有很多种，可以按照树形、叶型和加工方式来分。按照加工方式的不同，国内现在一般将茶叶分为六大类：绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶和黑茶。茶叶的发酵程度越高，茶性就越温和，对胃的刺激性就越小，比如红茶、黑茶就适合胃不太好的人喝；相反，不发酵或是轻度发酵的茶，茶性偏寒性，适合降火去燥。购买茶叶时，需要注意茶叶的干燥度和新鲜度，以及包装的质量和完好程度。此外，在汤色香味上也可辨别其是否为好茶。1.茶叶种类繁多，常见的有绿茶、红茶、白茶、黄茶、乌龙茶等。2.茶叶的储存非常重要，应保存在干燥、通风、避光、无异味的环境中。3.茶叶的冲泡温度和冲泡时间都很重要，不同种类的茶叶有不同的适宜冲泡方法。4.茶叶中含有丰富的茶多酚，具有抗氧化、降脂、降血糖等多种功效。5.茶叶的颜色和口感等因素都与茶叶的品质有关，而茶叶的品质又受到气候、土壤、海拔、制作工艺等多种因素的影响。6.中国茶文化源远流长，茶艺、茶道等也是中国传统文化的重要组成部分。
关于茶的小知识点
新手入门茶叶，这些茶必备知识不能少，目前传统茶叶分为红茶、绿茶、黑茶、白茶、黄茶、青茶六大茶系 ，分类方式是按照制作工艺区分。
其中绿茶不发酵、乌龙茶为半发酵、红茶为全发酵、黑茶为后发酵、黄茶为微发酵；普洱茶分为生茶和熟茶。
茶必备知识：
1.青茶也叫做乌龙茶。
2.乌龙茶是一个大的茶类，不是某一种茶。
3.大红袍不是红茶是青茶（乌龙茶）
4.铁观音不是绿茶是青茶/乌龙茶（不要以貌取人，人家只是颜色有点翠绿，）
5.安吉白茶不是白茶是绿茶（因为茶鲜叶发白而得名、安吉也是一个地名）
6.黄茶相对产量很少、是稀有的，很多人一辈子都喝不到。
7.黄茶一般很少人喝，味道和绿茶差不多，因为工艺也差不多（多一道闷黄）。
8.君山银针是黄茶，白毫银针是白茶。
9.沩山毛尖是黄茶，信阳毛尖是绿茶。
10.湖北老青茶是黑茶不是青茶。
11.普洱生熟不属于同一茶类，生茶属于绿茶工艺，熟茶暂定于黑茶类。
12.六大茶系外还有一类 再加工茶系（茉莉花茶，白兰花茶，桂花茶…），补充一下再加工茶系，单归一系其实是不严谨的，再加工茶是在基础茶系工艺基础上，进行再加工，比如说比较知名的绿茶里有茉莉龙珠，红茶里也有茉莉红茶，还有桂花乌龙等等。
13.看不起花茶前先要区分开工艺花茶和观赏“花”茶，上好的茉莉花茶需要几个月的复杂工艺才能产出，窨次越高的茉莉更需要天时地利。
14.熟普属于微生物发酵，严格来讲不属于后发酵。
15.只有凤凰单丛这一个叫法 “枞”是错误的称呼，2004年8月专门下文进行规范，采用“丛”字为标准字,而明确以“枞”字为错别字。
16.云南地区曾经试图把生熟普洱拉出来另归一大茶系，因完全不符合现在茶系分类逻辑被拒绝。
17.正山小种是全球红茶的鼻祖，全球！
18.正山小种是因为在武夷山星村桐木关范围内产出的才叫正山，其他的都是外山，统称小种红茶。
19.小种红茶传统是用松针松枝松油烘制，喝到嘴里会有很重的烟熏味，俗称松烟香桂圆汤。