本文目录一览：
- 1、铁观音是乌龙茶吗
- 2、铁观音属于乌龙茶吗 铁观音是否属于乌龙茶
- 3、铁观音属于乌龙茶茶类吗
- 4、乌龙茶是铁观音茶吗
- 5、铁观音是乌龙茶吗
- 6、乌龙茶和铁观音是一种茶吗
- 7、铁观音和乌龙茶有什么区别？
- 8、铁观音和乌龙茶是什么关系？
铁观音是乌龙茶吗
是的。
铁观音是乌龙茶，又称青茶，是中国十大名茶之一。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类。
铁观音茶原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓，香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。
铁观音茶品种分类
铁观音成品依发酵程度和制作工艺，大致可以分清香型、浓香型、陈香型等三大类型。
1、清香型铁观音
清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜，偏向现代工艺制法，目前在市场上的占有量最多。清香型铁观音颜色翠绿，汤水清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正。
2、浓香型铁观音
浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘，是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点，色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正、滋味厚重。
3、陈香型铁观音
陈香型又称老茶或熟茶，由浓香型或清香型铁观音经长时间储存，并反复再加工而成，亦属半发酵茶叶。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点，表现为色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵。
铁观音属于乌龙茶吗 铁观音是否属于乌龙茶
1、铁观音属于乌龙茶中的一个品种，乌龙茶属于茶中的大类，而铁观音是一个小类，是乌龙茶中最具有代表性的佳品之一。
2、大多数人在称呼铁观音的时候都直呼其名或者是加上原产地称为“安溪铁观音”，它是南派乌龙茶的代表，自其成名之后，乌龙茶渐渐走进人们的视野。
3、铁观音名气很大，早在多年之前就已经牢牢的印在人们的脑海中，大多直呼其名或者加上原产地称为“安溪铁观音”，很少被人称呼为“铁观音乌龙茶”，以至于很多对茶叶不是很了解的人会认为这二者是不同的品类。
4、铁观音是南派乌龙茶的代表，和大红袍一样是乌龙茶国家级别的名品，也在它的带领之下，乌龙茶渐渐走进人们的生活，被大众所熟知。
铁观音属于乌龙茶茶类吗
铁观音茶属于乌龙茶中的一种，是半发酵茶。产自于福建安溪县，是中国十大名茶之一。 [1]
铁观音茶叶经烘焙、冷却、密封后储于特别仓窖中促其后熟而成。分五年、十年、十五年、十八年、二十八年等几个档次。以十年至二十八年者最佳。
干茶色泽枯暗，汤色深黄、褐色或红褐色，味道温和，冲泡后微甜回甘。除具有茶的一般功能外，还有降压、降脂、助消化等效用。茶叶经烘焙冷却后密封，置于石木结构的特别仓窖中储藏，促进其后熟作用及一系列变化，沉香凝韵，绵甜甘醇。
茶叶经烘焙冷却后密封，置于石木结构的特别仓窖中储藏，酷暑不热，严寒不冷，促进其后熟作用及一系列变化，“醇、滑、清、爽”沉淀着大量精华物，沉香凝韵，绵甜甘醇。企业参照其内含物变化的周期特点，分为五年、十年、十五年、十八年、二十八年等几个档次。以十年至二十八年为最佳。
陈年铁观音是一种收藏多年，经过不断烘精制而成福建安溪乌龙茶，它保持了以前传统的铁观音制作过程，口感好，茶汤呈淡黄色，香气呈现碳香型，回甘强，陈年铁观音对身体有一定的保健和疾病治疗功效。
一般铁观音是绿色的，而陈年铁观音乌黑油亮，相当耐泡，是采用上等安溪铁观音加于传统木碳烘培技术经过长时间烘培精制而成。并且每隔一、二年须再把它重新烘焙一次；每次茶师要用碳熔方式烘焙30－60小时；而后包装保存于瓦缶中。
此茶水品为醇厚，柔软，并带有明显的“陈年味”，饮之犹如陈年老药酒，称为“天然保健品”。陈年铁观音不仅具有青茶的作用，还有治感冒、治消化不良、降压降脂、防治糖尿病等效用，已有专家对此进行研究证实。在安溪民间，也流传着一个关于陈年铁观音的传说：清朝时，有个叫林福隆的员外肠胃不好，有一天肚子胀得很厉害，吃不下饭，到处找大夫看症状也没改善。家里人急忙到祖宅祈求神灵保佑，当天晚上，林员外做梦时得到仙人点化。第二天早上，按照梦里仙人的指点，家里人翻遍祖屋，在屋角找到色泽乌黑快要发霉的老茶，然后将其煮给林员外喝，结果，林员外肚子胀的毛病竟然好了。除了传说外，安溪民间的不少茶农每年都有存茶于陶罐的习俗，遇风寒冷热以陈茶当药.
陈年铁观音是铁观音茶叶中的高级茶品
场前景与文化包装息息相关。从大多数陈茶采取的文化包装方式看，主要打功效与稀缺两大旗帜，普洱已经做得很成功，铁观音则刚刚起步。
从稀缺性来说，春草年年绿，新茶年年有，而陈茶属于历史遗留之物，数量有限，而且是越来越少。从市场营销角度来讲，只要市场认可有需求，产品越稀缺就越珍贵，储存就有可能升值。十多年以前，空气更加洁净，土地很少受到农药化肥污染，那时产出的安溪铁观音比有机生态茶更加符合自然原则。
业界分析认为，从市场推广情况来看，陈年铁观音在功效品牌和稀缺性方面还缺少系统的包装与宣传。要让泉州的陈茶从“局部复活”到“遍地开花结果”，单靠企业的宣传或经营者的传播显然不够，必须有整体的文化包装与宣传，才能加快营销速度，提高营销效率。
陈年铁观音特点：
干茶色泽枯暗，而且随着年份的增加，色泽越发枯暗。
味道温和，而且随着时间的推移，越来越平和。
干茶闻起清香，带有微弱花香。冲泡后香味更加浓郁。
如何鉴别：
陈年：干茶色泽枯暗，而且随着年份的增加，色泽越发枯暗。
新茶：色泽油滑。
陈年：汤色深黄，而且随着年份的增加，色泽逐渐变化，由深黄—褐色—红褐色。
新茶：汤色金黄而亮。
陈年：味道温和，而且随着时间的推移，越来越平和。
新茶：味道鲜爽、浓醇。
陈年：干茶闻起微酸，有明显陈旧味。冲泡后则无酸微甜回甘。
新茶：干茶闻起清香，带有微弱花香。冲刨后香味更加浓郁。
不少五年陈的铁观音经过烘焙加工，可以做到和15年陈差不多。但是有明显烘焙过的火味，真正的陈年铁观音，应当无火味。
名茶鉴赏：
鉴别铁观音是一项高深的学问，安溪著名茶师和老茶农观形闻香即可鉴别茶叶优劣，道行高者甚至能品断此茶产何地何村、几年生茶树，特点突出者还能品味出自何名茶师之手。
外形：条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重，枝心硬，枝头皮整齐，叶大部分向叶背卷曲，色泽乌黑油润，砂绿明显（新工艺中，红镶边大多已经去除）。
内质：香气浓郁持久，音韵明显，带有兰花香或者生花生仁味、椰香等各种清香味；茶汤金黄、橙黄，滋味醇厚甘鲜，稍带蜜味，鲜爽回甘。
叶底：枝身圆，梗皮红亮，叶柄宽肥厚（棕叶蒂），叶片肥厚软亮，叶面呈波状，称“绸缎面”。
最核心特征：干茶沉重，色墨绿；茶汤香韵明显，极有层次和厚度；评叶底应肥厚软亮。
一般品饮铁观音可从"观形、听声、察色、闻香、品韵"入手来辨别茶叶优劣。
观形：优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。
听声：精品茶叶较一般茶叶紧结，叶身沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，其声清脆为上，声哑者为次。
察色：汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮（铁观音茶叶特征之一叶背外曲），具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。
闻香：精品铁观音茶汤香味鲜溢，启盖端杯轻闻，其独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。有“七泡有余香”之誉。国内外的试验研究表明，安溪铁观音所含的香气成分种类最为丰富，而且中、低沸点香气组分所占比重明显大于用其他品种茶树鲜叶制成的乌龙茶。因而安溪铁观音独特的香气令人心怡神醉，一杯铁观音，杯盖开启立即芬芳扑鼻，满室生香。
品韵：古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之妙说。细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜；缓慢下咽，回甘带密，韵味无穷。至于独特的“观音韵”何解？至今茶人尚未能解说清楚，只得留待后人品断，这也正是安溪铁观音之魅力所以。
名茶保存：
一般来说，我们买的铁观音茶叶基本上是每包7克的包装，这种包装方法采用了真空压缩包装法，如果是这样的包装，并附有外罐包装的，(20天之内)就会喝完的，一般只需放置在阴凉处，避光保存，如果您想达到保存的最佳效果和最长时限的话，建议在速冻箱里零下5度保鲜，这样可达到最佳效果。
不过，铁观音茶作为一种饮料，即便其已经烘干压缩包装，也并不意味着可以永久保存，如果要喝出新鲜的味道，建议买回家的铁观音茶最好一直放在冰冻箱里零下5度保鲜,最多不要超多一年，以半年内喝完为佳！
针对铁观音的保存来说，一般都要求低温和密封真空，这样在短的时间内可以保证铁观音的色香味，但是在实际的保存中为什么会经常出现茶叶保存时间不长但色香味均不及开始泡饮的茶叶，原因如下：茶叶发酵后的烘干程度 采用的茶叶制作技术朝轻发酵的方向转变在轻发酵中，茶叶容易体现高昂的兰花香，茶汤也比较漂亮（呈现标准的绿豆汤），但是要让干茶叶体现香气，一般情况茶叶就不会烘得太干，茶叶含一定的水分，这样的茶叶在后期保存时一定需要注意茶叶的低温和密封，以减少水分在茶叶中的作用。如果茶叶烘得比较干，入手感觉很脆很干爽，这样的茶叶对低温的要求就比较低。
茶叶发酵程度的控制 有经验的制茶人在控制茶叶的发酵是会充分考虑到市场流通和保存的问题，所以在制茶时会通过发酵程度的控制来保持茶叶的鲜香，通俗的讲大家都知道波峰波谷这样的曲线，那么在制茶时如果在发酵快接近波峰时控制住，那么茶叶制作后通过时间的推移进行后发酵，这样的茶叶就可以较长时间的保存，如果茶叶已开始就让其发酵到波峰，那在保存的过程中就要注意抑制茶叶的后发酵的形成条件-即控制温度和空气的接触，如果茶叶的发酵已经过来波峰点，茶叶就难入上乘境界！
功效：
铁观音既是一种珍贵的天然饮料，又有很好的美容保健功能。经科学分析和实践证明，铁观音含有较高的氨基酸，维生素，矿物质，茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有清心明目，杀菌消炎，减肥美容和延缓衰老，防癌症、消血脂、降低胆固醇，减少心血管疾病及糖尿病等功效，闻名遐迩，畅销港、澳、台、东南亚、日本、欧美等地，深受消费者喜爱。综合来看，有五大功效效果显著：
解毒消食去油腻
郑道溪有感于安溪铁观音的悠久历史，在文中把安溪铁观音称为中国茶家庭的“老字号”。他论述其品用价值的第一项，便是“可解毒消食去油”。文中说，茶被公认为人类最好的保健饮料，早在西汉《神农本草经》中，就有“日遇七十二毒，得茶而解之”记载。进入20世纪，科学家又发现茶叶中有一种叫黄酮的混合物，具杀菌解毒作用。
美容减肥抗衰老
文章说，医学研究表明，铁观音的粗儿茶素组合，具较强抗化活性，可消除细胞中的活性氧分子，从而使人体免受衰老疾病侵害。文中提到，安溪铁观音中的锰、铁、氟以及钾、钠含量比，高于其他茶叶，其中尤以含氟量高名列各茶类之首，对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显著。1979年和1984年日本两度掀起“乌龙茶热”，安溪铁观音更是被誉为“美容茶”、“减肥茶”。
防癌增智人聪明
文中引用有关科学研究成果说，安溪铁观音含硒量很高，在六大茶类中居前列。硒能刺激免疫蛋白及抗体抵御患病，抑制癌细胞发生和发展。同时安溪铁观音对增智还有功效。文中提到，英国科学家发现，人体大脑体液的酸碱性与智商有关。茶叶是碱性饮料，安溪铁观音碱性显著，因此常饮能调节人体酸碱平衡，提高人的智商。此外文章还说，安溪铁观音中的维生素、咖啡碱、氨基酸、矿物质、茶多酚等富含量高，这些物质同样为科研证实，与大脑发育关系密切，对提高人的智力产生良好影响。
交友养性心情好
文章还对安溪铁观音的社会属性进行了评析，认为安溪铁观音作为优质茶，在待客、交友和个人修身养性方面，功效独特。文章说，安溪铁观音需要冲泡，待客时要烧水洗杯，准备过程宾主嘘寒问暖，其情融融；客人边品茶边与主人叙旧，过程十分融洽亲和，故而程序化冲泡品饮，使人心静利于养性怡情。
提神益思
饮茶可以提神益思几乎人人皆知。我国历代医书记载颇多，历代文人墨客、高僧也无不挥动生花妙笔，颂茶之提神益思之功。白居易《赠东邻王十三》诗曰：“携手池边月，开襟竹下风。驱愁知酒力，破睡见茶功。”诗中明白地提到了茶叶提神破睡之功。苏东坡诗曰：“建茶三十片，不审味如何，奉赠包居士，僧房战睡魔。”他说把建茶送给包居士，让其饮了在参禅时可免打瞌睡。饮茶可以益思，故受到人们的喜爱，尤其为一些作家、诗人及其他脑力劳动者所深爱。如法国的大文豪巴尔扎克、美籍华人女作家韩素音和我国著名作家姚雪垠等都酷爱饮茶，以助文思。 铁观音可提神益思，其功能主要在于茶叶中的咖啡碱。咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能。因此，饮茶后能破睡、提神、去烦、解除疲倦、清醒头脑、增进思维，能显著地提高口头答辩能力及数学思维的反应。同时，由于铁观音中含有多酚类等化合物，抵消了纯咖啡碱对人体产生的不良影响。这也是饮茶历史源远流长、长盛不衰、不断发展的重要原因之一。
品饮实例：
一个爱好者关于陈年铁的品饮感受：陈年铁，陈期36年，从茶样可见存放期间再无后继培火。冲泡后茶汤没有火味，陈香显著，第5水左右开始逐渐缓慢转淡。水柔滑，回甘强烈，茶汤厚，韵味足，有“肉”质感。
冲泡程序，投茶量盖碗容积的三分之一，前三水冲泡时间30s，第四到第六水冲泡时间20s，第七到第九水冲泡时间20s-60s。
乌龙茶是铁观音茶吗
乌龙茶不是铁观音，乌龙茶是六大茶类之一，而铁观音只是乌龙茶类其中的一个品种，从品类上来说，乌龙茶是大类，铁观音则是小类，是乌龙茶众多品类中出类拔萃的一个品种。
乌龙茶 乌龙茶属于青茶、半发酵茶，其品种较多，是中国独具鲜明特色的茶叶品类，是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻等工序后制出的品质优异的茶类。
乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年前后，品尝后齿颊留香，回味甘鲜，在日本被称之为“美容茶”、“ 健美茶”。
乌龙茶为中国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省，四川、湖南等省也有少量生产。
铁观音是乌龙茶吗
是的。
铁观音是乌龙茶的一种，乌龙茶是茶叶经过发酵的，绿茶则是直接炒制的，铁观音是出自福建安溪的乌龙茶，是乌龙茶里比较优秀的品种。
乌龙茶其实是一种茶类的总称，它包含铁观音、大红袍、武夷岩茶等茶叶，而铁观音是属于乌龙茶中的一个茶叶分类，可以根据地名又细分成各种具体茶叶。
介绍：
铁观音茶青叶形椭圆，叶色浓绿，叶质肥厚，叶缘波状，略向后翻，锯齿疏钝(约22对)，嫩芽紫红。铁观音干茶条索肥壮，圆结，重实，翠绿，乌润。
乌龙茶因为是一种茶类的总称，所以香味各有特色，不能一概而论，而铁观音因为使用的是铁观音树种种植而来，所以茶叶一般具有“观音韵”的香味特色，香味清香淡雅，具有天热的兰花香味。
乌龙茶和铁观音是一种茶吗
乌龙茶和铁观音不是一种茶，乌龙茶，六大茶类之一，是指采用半发酵茶工艺制成茶叶的统称，乌龙茶包含铁观音、大红袍、凤凰单丛、肉桂水仙等茶叶品种，而铁观音为福建安溪县特产，其茶具有独特的观音韵，且有七泡有余香的美誉，同时也是乌龙茶类的代表产品之一。
中国茶分六大类，红茶、黑茶、白茶、绿茶、黑茶、黄茶，而乌龙茶即为其中之一。
乌龙茶在国际上知名度极高，乌龙茶属于半发酵茶，是一类茶的总称，乌龙茶可再细分出许多不同类别的茶，例如岩茶，水仙等，而这其中铁观音正是乌龙茶的代表。
铁观音原是茶树品种名，由于它适制乌龙茶，且茶品优质，被称为乌龙茶中的极品。
其次铁观音是乌龙茶中的一种，也就是说乌龙茶是一个系列。
铁观音茶历史悠久，素有茶王之称。铁观音色泽黛绿，形如珍珠，汤色金黄，溢味鲜爽，香气清高，素有“绿叶红镶边，七泡有余香”之美称。
总而言之
铁观音是具体的茶叶品种名称，而乌龙茶是一个大的茶类，即乌龙茶类包含铁观音等品种，而铁观音为乌龙茶的代表产品之一。
铁观音和乌龙茶有什么区别？
铁观音和乌龙茶的区别在于：铁观音属于乌龙茶、营养元素不同、功效不同。
1、铁观音属于乌龙茶
铁观音是乌龙茶的一个品种，是乌龙茶的极品，乌龙茶包含有：安溪铁观音、凤凰水仙、东方美人、罗汉沉香、红水乌龙、乌龙红茶、红乌龙。
2、营养元素不同
乌龙茶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。
乌龙茶：
铁观音：
而铁观音所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，明显高于其他茶类。无机矿物元素主要有：钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、等。铁观音所含的无机矿物元素，如锰、铁、氟、钾、钠等均高于其他茶类。
3、功效不同
安溪铁观音可提神益思，其功能主要在于茶叶中的咖啡碱。咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能。
乌龙茶具有养颜、排毒、利便、抗化活性，消除细胞中的活性氧分子等功效。中老年人经常喝乌龙茶有助于保持听力。
参考资料来源：百度百科-乌龙茶
参考资料来源：百度百科-铁观音
铁观音和乌龙茶是什么关系？
铁观音属于乌龙茶类下的一个茶种，简单点说就是儿子（铁观音）和爸爸（乌龙茶）的关系，根据地域乌龙茶又可划为四大分支。
闽北乌龙 ——以武夷岩茶为代表，常见的品种有大红袍、肉桂、水仙等。闽北乌龙茶做青时发酵程度较重，揉捻时无包揉工序，因而条索壮结弯曲，干茶色泽较乌润，香气为熟香型，汤色橙黄明亮，口感比较厚重。
闽南乌龙 ——以铁观音最为有名，闽南乌龙在做青时发酵程度较轻，揉捻却比较重。干燥过程中增加了包揉工序，所以外形卷曲壮实，干茶色泽较墨绿油润，汤色相对清黄。
广东乌龙 ——主要产品有凤凰单丛和凤凰水仙，广东乌龙茶总体来说，条索肥壮匀整，色泽褐中带灰，油润有光，汤色黄而带红亮，较为常见的香型有：类似栀子花的黄枝香、桂花香、蜜兰香、芝兰香等等。
台湾乌龙 ——比较熟知的有冻顶乌龙和东方美人茶，台湾乌龙干茶外形卷曲，汤色明亮清澈，滋味清醇甘甜，带有一股天然熟果的甜蜜香，入口顺滑清鲜。
所以别看他们之间形状颜色滋味区别这么大，但他们都属于同一个茶类。那为什么很多人会觉得铁观音是绿茶呢？那是由于很多人觉得铁观音大多都是颜色绿绿的就把铁观音归为绿茶了，这里就不得不说下六大茶类的划分了。
中国茶类的划分有多种方法， 比较广泛接受的是根据制作方法和茶多酚氧化（发酵）程度的不同分为的六大茶类 ：绿茶（不发酵）、白茶（轻微发酵）、黄茶（轻发酵）、青茶/乌龙茶（半发酵）、黑茶（后发酵）、红茶（全发酵）。外观由绿向黄绿、黄、青褐、黑色渐变，茶汤也由绿向黄绿、黄、青褐、红褐色渐变。
但是但是。。。虽然从传统的角度看， 六大茶类是一个非常经典的分类，但其实它并不完全准确。 比如现在的清香型铁观音发酵度仅是轻发酵，新白茶只要萎凋进程，发酵度低百分之于15，但是经过寄存的老白茶，发酵度可以到达百分之60以上，那么清香型铁观音还能属于乌龙茶吗？老白茶还能算是白茶吗？还有普洱这样的妖孽，按旧时的说法，普洱属于黑茶类，但“普洱生茶”和“普洱熟茶”在制法和品质上所存在的巨大差异，完全无法按六大茶类分类方法简单将其归到哪一类。究其原因在于加工方式实际上存在一个不断演化创新的过程，茶叶分类应以制茶的方法为基础，根据制法的发展而演变。这就不是我等能去深究的了，不过没有关系，分类的目的是为了加深对茶的认知与理解，在实际上对我们的品鉴和消费并没有太大影响。