本文目录一览：
- 1、安溪铁观音的品质特点
- 2、安溪铁观音的工艺特点
- 3、安溪铁观音品质特点
- 4、安溪铁观音外形的品质特点是
- 5、安溪铁观音品质特征
- 6、铁观音的产地和特点
- 7、安溪铁观音特点介绍
- 8、安溪铁观音产地和特点
- 9、安溪铁观音品质特点
安溪铁观音的品质特点
关于铁观音的产区、树龄、汤色，你知道多少？好的铁观音应该具备哪些特点？喜欢铁观音，那一定要知道这些。
安溪铁观音其品质特征是：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，俗称有“音韵”。
1、外形：条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重，枝心硬，枝头皮整齐，叶大部分向叶背卷曲，色泽乌黑油润，砂绿明显（新工艺中，红镶边大多已经去除）。
2、内质：香气浓郁持久，音韵明显，带有兰花香或者生花生仁味、椰香等各种清香味；茶汤金黄、橙黄，滋味醇厚甘鲜，稍带蜜味，鲜爽回甘。
3、叶底：枝身圆，梗皮红亮，叶柄宽肥厚（棕叶蒂），叶片肥厚软亮，叶面呈波状，称“绸缎面”。
4、最核心特征：干茶沉重，色墨绿；茶汤香韵明显，极有层次和厚度；评叶底应肥厚软亮。
扩展资料：
另外，铁观音是一种珍贵的天然饮料，它具有良好的美容保健功效，但是在饭后就喝铁观音可能会引起某些结石的出现，因为茶水中含有一定量的会和肉类蛋白质进行反应的单宁酸，从而使食物中铁元素的吸收降低一半，而且还有可能会产生脂肪肝。
食用肉类食物后，喝铁观音，还会使鞣酸与植物动物蛋白质中产生化学反应而形成不易被人体消化的鞣酸蛋白凝固物。虽然喝茶有很多的好处，但必须要科学饮茶才能够体现茶叶的价值：预防脂肪肝是铁观音的一种比较常见的功效；
但是应在吃饭后一个小时后饮茶，这样才能够使铁观音含有的氨基酸维生素，茶多酚和多种药效成分，被人体充分的吸收。这样才能使铁观音清心明目，杀菌消炎和延缓衰老的效果得到更好的体现。
参考资料来源：
百度百科-安溪铁观音 （安溪乌龙茶类代表品种）
人民网-饭后喝铁观音好吗？可能会诱发这种疾病
安溪铁观音的工艺特点
1.采用传统手工制作工艺，独具匠心。2.选用明前、头茶等高品质铁观音茶叶，精心制作。3.掌握独特的加工技艺，例如炭焙、半发酵等工序，使茶叶更加醇香。4.多采用青叶制作，配合专业压制和揉捻工艺，使茶籽入水后叶底散展，呈现出明亮金黄的杯底色。5.采用原料清洁卫生、生产环境卫生、保质期管理规范等科学管理方法，确保安全、健康、高品质的铁观音茶叶产品。
安溪铁观音品质特点
安溪铁观音是中国十大名茶之一，具有以下品质特点：1.外形：安溪铁观音条索匀秀，色泽绿中带红、花白明显，外形紧结，有花蜜香。2.香气：安溪铁观音悠长浓郁，香气高雅鲜明，回甘持久。3.滋味：安溪铁观音怡情养神的清幽滋味，入口喉韵舒展柔和，回味浓厚。4.汤色：安溪铁观音汤色清亮明澈，色泽明黄。5.叶底：安溪铁观音叶底绿嫩匀整，叶色鲜亮。6.耐泡：安溪铁观音茶性温和，耐泡性好，冲泡次数多。综上所述，安溪铁观音品质优良，被誉为永远的名茶。
安溪铁观音外形的品质特点是
透亮度高：铁观音的外形特点之一是透亮度高，表面光泽强，色泽鲜明，条索紧结。形态美观：安溪铁观音外形的品质特点还包括形态美观，外观呈现出银绿色，卷曲如虾蟹爪，均匀有序。条索粗壮：安溪铁观音的条索较为粗壮，经过严格的筛选，保证了铁观音的粗细一致，不会出现粗细不均的情况。香气浓郁：安溪铁观音外形品质的另一个标志是香气浓郁，气味芬芳，具有桂花香、果香、草香等多种香气的融合。耐泡性好：安溪铁观音外形的品质特点还包括耐泡性好，能够多次冲泡，越泡越香，茶汤清澈透明，汤色橙黄，味道醇厚。口感鲜爽：安溪铁观音口感鲜爽，滋味浓郁，有一定的甜润感，喉韵悠长。
安溪铁观音品质特征
1、茶形，茶条卷曲、肥壮圆结、沉重匀整、色泽砂绿，形似蜓头、螺旋体、青蛙腿；2、内质，茶汤呈金黄色或橙黄色，香气浓郁持久，带有兰花香、生花生仁味、椰香味等清香味；3、叶底，叶底枝身圆滑，梗皮红亮带有棕叶蒂，叶片肥厚软亮，叶面呈波状。安溪铁观音是一种名贵的中国茶，具有以下品质特征：1.颜色：铁观音茶叶颜色呈深绿色，叶缘苍白。2.香气：铁观音茶叶香气浓郁，难以言表，有“兰花香”和“石兰香”之称。3.口感：铁观音茶叶味道醇厚，滋味甘甜，回味悠久，有“润喉顶神”之说。4.茶水色：铁观音茶水呈黄绿色，透明度高。5.叶底：铁观音茶叶底硕大完整，色泽乌润，油润有光泽，有“蜜糖味”和“炭香味”。6.叶型：铁观音叶片略卷曲，呈紧缩状。7.养生价值：铁观音茶含有多种对人体有益的成分，如茶多酚、氨基酸、咖啡碱等，有抗氧化、提高免疫力、防治心血管疾病等保健作用。总的来说，安溪铁观音具有香气浓郁、口感醇厚、茶水色清澈、叶底完整、养生价值高等品质特征。
铁观音的产地和特点
铁观音的产地为福建省泉州市安溪县，其茶区主要分布在西坪、祥华、感德、剑斗、龙涓等地，其中西坪镇为铁观音的发源地，铁观音，十大名茶之一，亦属于乌龙茶（青茶），其茶条索肥壮、匀整重实，砂绿明显，其汤色金黄透亮，滋味鲜爽，且具有显著的清香雅韵，即观音韵。
铁观音主要生产区域在西部的内安溪，如剑斗、感德、福田、桃舟、祥华、长坑、蓝田，南线有西坪、大坪、龙涓、芦田等地。
这里群山环抱，峰峦绵延，云雾缭绕，年平均气温15—18度，无霜期260—324天，年降雨量1700—1900毫米，相对湿度78%以上。
有“四季有花常见雨，一冬无雪却闻雷”之谚。土质大部分为酸性红壤，PH值4.5—5.6，土层深厚，特别适宜茶树生长。
铁观音的五大产区
1、西坪镇（安溪铁观音发源地）
西坪，古称栖鹏，寓大鹏在此栖息之意，后谐音而改之。安溪县乌龙茶的主产区。
安溪西坪铁观音特点：采用纯粹传统型制法，所制的安溪铁观音“观音韵”明显，香气淡雅，汤浓韵味足。
2、祥华镇
祥华镇位于安溪西部边陲，距县城78公里。属亚热带气候，平均海拔800米，境内峰峦竞秀，云雾缭绕，雨量充沛，泉甘土赤，十分适宜乌龙茶尤其是铁观音的栽培和制作。
祥华铁观音特点：采用传统的制作工艺，口味纯正，滋味清鲜醇厚，回甘力强。
3、感德镇
感德镇茶历史悠久，茶叶品质优良，以其“香浓汤淡带微酸”的特点享誉国内外。
感德铁观音特点：香气浓郁，茶汤色泽相对清淡，口感特殊，香中含酸。
4、剑斗镇
剑斗镇是安溪县铁观音茶叶主产区之一，茶叶品质优良，香高味醇，独具特色。
剑斗铁观音特点：兰花香明显，滋味醇厚，入口后茶味充溢，回甘无穷。
5、龙涓乡
龙涓安溪铁观音为安溪铁观音的“后起之秀”。龙涓是安溪新生的茶叶主产区，魏氏茗茶，华祥苑茗茶都在该乡建立生产基地，生产的铁观音已打出品牌走向世界，备受客商青睐。
龙涓铁观音特点：兰花香明显，滋味醇厚，入口后茶味充溢，回甘无穷。
铁观音茶的特点
铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，“七泡有余香”。
铁观音叶体沉重如，形美如观音，多呈螺旋形，色泽砂绿，光润，绿蒂，具有天然兰花香，汤色清澈金黄，味醇厚甜美，入口微苦，立即转甜，耐冲泡，叶底开展，青绿红边，肥厚明亮
安溪铁观音特点介绍
安溪铁观音特点介绍：答案是福建泉州市安溪县西坪镇尧阳山麓一带。铁观音属于乌龙茶，产于福建安溪，具有香清、甘活、味醇、音韵显等特点，其干茶肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿；其汤色金黄浓艳，蕴含天然兰花香；其滋味醇厚甘鲜，回味悠久，独具观音韵（清香雅韵），且素有七泡有余香之美誉。安溪铁观音是福建省安溪县著名的一种岩茶，具有以下几个特点：1.岩茶：安溪铁观音是一种岩茶，产自安溪县的武夷岩区。岩茶的制作过程中，会经历“杀青、揉捻、发酵、定型、烘干”等多个环节，并在石板上进行炭火烘焙，具有独特的风味。2.红浓香：安溪铁观音的特点是带有一种独特的“红浓香”，甜香浓郁而醇厚，是其最显著的特色之一。这种香气长久持久，是茶叶中较为罕见的。3.叶底呈红色：品尝安溪铁观音茶时，可以观察到其叶底呈现出红色或深红色，这是其独特的品质表现，这种颜色通常只出现在优质的铁观音茶叶中。4.泡出后水色橙黄明亮：安溪铁观音泡出来的茶汤色泽橙黄明亮，透亮度高，清澈纯净。品尝时，口感鲜爽，回味绵长。5.耐泡性好：安溪铁观音的耐泡性非常好，能泡出多个泡位，每一泡都保持着独特的香气和口感。这也是安溪铁观音备受茶友们喜爱的重要原因之一。
安溪铁观音产地和特点
安溪铁观音是福建安溪县出产的一种绿茶，也是中国十大名茶之一。其产于中国传统茶区——福建省安溪县，产区境内地势险峻，山峦起伏，气候宜人，土壤肥沃，茶树茂盛，采用传统手工加工工艺制作。安溪铁观音的特点是茶汤呈黄绿色，带有特殊的兰花香，口感甘润，回味悠长。其特别之处在于茶汤中有淡淡的岩石香气，这是因为其产地附近有许多含矿物质的岩石，茶树的根吸取这些岩石中的矿物质后，使茶叶带有了独特的矿泉味。此外，安溪铁观音选用的采摘标准是一芽一叶、一芽两叶，原料茶叶新鲜、绿嫩且带有一定量的芽尖，制作工艺讲究，经过摇青、揉捻、发酵、干燥等多道精细工序，更显出其独到的品质和风味。
安溪铁观音品质特点
安溪铁观音是乌龙茶的重要代表产品，其品质特点是茶形卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头，其汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，其滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称观音韵，其茶香高而持久，素有七泡有余香的美誉。
铁观音茶的口感特点：
一 、 锐
意为铁观音茶汤的刺激性强，收敛性好
1、是茶汤滋味纯正，无青、粗、黄、麻、杂等异味；
2、是茶水的水浸出物多，醇正而浓厚；
3、是茶汤中有细酸、青酸的感觉（这本来是铁观音的内含物质之一）,充分激口、舌，甚至连牙缝、齿缝都有茶味；四是可持续冲泡，耐久性强。
二、鲜
1、它含水量充足，有教大的水压差，一些氨基酸物质保留多，如茶氨酸，谷氨酸，天门冬氨酸等。
2、茶氨酸有甜味和糖香，谷氨酸有教多的鲜味，丙氨酸有玫瑰花香。
3、在茶梗中含量教多的茶氨酸，可通过行水输导于茶叶细胞中。在做青过程中，儿茶素经过氨化，形成双黄烷醇类，无色且溶于水，有一定的鲜味。
三、香
安溪铁观音所含的香气成分种类最为丰富，香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”
1、在肥厚的铁观音鲜叶中，含有较多的高沸点（200℃）的香气物质，如芳樟醇、苯乙酮等；较多的橙花叔醇、吲哚，则形成韵香。
2、在低温的做青中，可保留较多的青叶醇和二甲硫，可呈现新茶香；
3、酶促氧化作用亦使部分蛋白质分解成氨基酸糖类物质经氧化形成不同的氨基酸，如琉百酸，苹果酸，组成了芳香物质；临醌引起氨基酸的拖氨和拖羧，形成酮类；胡萝卜素的氧化降解也形成一些香气。这些酸、醇、酮类物质，也能互相转化，形成复杂形香气。
四 、韵
观音韵是铁观音特有的种姓表现，亦是铁观音的香气和滋味的共同体现。
"韵"原来是指声音的抑扬顿挫，是一种心灵的感受。而把铁观音的特性用"韵"来形容，也是把喝了铁观音的而产生的回肠荡气，精神上的飘然如仙进一步拟人化。
在物质感受方面，把享受如兰似麝的幽香，如生花生仁味或乳香，或蛋香的醇爽感，结合起来，亦是茶水入喉后，让人感觉回甘、滋润，试口舌、喉表现出松弛的轻松感，从而达到高压极致的体现。
要达到音韵明显，首先茶树的品种要纯正，茶青才有铁观音特有的内含成分，才有物质基础；二是做青中，要有一定的发酵程度，才能使茶青的独特的成分得到保留和转化；三是在冲泡品饮中，要正确的品味，抓对铁观音的主要特征。
如何鉴别铁观音：
观形：优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。
听声：精品茶叶较一般茶叶紧结，叶身沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，其声清脆为上，声哑者为次。
察色：汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮（铁观音茶叶特征之一叶背外曲），具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。
闻香：精品铁观音茶汤香味鲜溢，启盖端杯轻闻，其独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。有“七泡有余香”之誉。国内外的试验研究表明，安溪铁观音所含的香气成分种类最为丰富，而且中、低沸点香气组分所占比重明显大于用其他品种茶树鲜叶制成的乌龙茶。因而安溪铁观音独特的香气令人心怡神醉，一杯铁观音，杯盖开启立即芬芳扑鼻，满室生香。
品韵：古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之妙说。细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜；缓慢下咽，回甘带密，韵味无穷。至于独特的“观音韵”何解？至今茶人尚未能解说清楚，只得留待后人品断，这也正是安溪铁观音之魅力所以。