本文目录一览：
- 1、泡青梅酒用什么酒好
- 2、青梅酒用多少度的酒泡最好
- 3、青梅酒可以泡几次？
- 4、青梅酒保质期多长时间
- 5、泡青梅酒用什么酒好
- 6、青梅酒怎么做好吃，自制青梅酒的家常做法
- 7、青梅酒的酿制方法
- 8、青梅酒泡多久能喝
泡青梅酒用什么酒好
泡青梅酒一般用白酒或者朗姆酒来泡。
酿造青梅酒的选用酒，比较常见的有白酒，朗姆酒或清酒，但是对比之下，白酒和朗姆酒制作的青梅酒相对比较好喝，在口感上略微胜过清酒制作的青梅酒。因此建议自制青梅酒时，最好用白酒或者朗姆酒来酿泡。
若是用白酒酿泡的话，最好选用清香型或者是米香型的白酒，不要用浓香型或者酱香型的白酒，避免白酒过于浓郁，会遮住青梅的香味，体现不出青梅酒独特的味道。
一般情况下，青梅酒只泡一次，由于在第一次青梅酒封坛酿造的时候开封后口感十分的甜美，如果喝完了之后，再倒入酒浸泡第二次的话，就不会有这么好的口感了。因此不建议青梅酒泡两次，不妨再买些青梅再泡一罐。
泡青梅酒的步骤如下：
材料准备：青梅、黄冰糖、白酒等。
1、要购买一些青涩发硬而且没有伤口的完整青梅，再将它们放入清水中浸泡两小时左右搓洗干净并去除它的果蒂，然后把青梅放在家中阴凉、通风的地方完全晾干。
2、取出一个用白酒消毒过的容器并按照一层青梅、一层冰糖的顺序将它们码入容器中，注意这里要优先使用黄冰糖，（在泡青梅酒的时候可以将青梅、白酒、黄冰糖之间的比例控制在1∶0.7∶1之间，同时还要将白酒的度数控制在38°到50°以上）等容器八分满后倒入白酒密封起来并放置于阴凉、干燥的地方。
青梅酒用多少度的酒泡最好
用40-50度的白酒泡青梅酒最好。
一般情况下，酿制青梅酒最好选择40-50度之间的白酒为宜，最好是50度左右的白酒，因为度数越高的白酒泡出的青梅酒，酒香相对比较浓郁、味道甘醇，并且保质期相对长些。40-50度白酒泡青梅以后是30-40度的。用青梅泡酒，在青梅发酵过程中会产生大量的果酸，果酸会稀释酒精，使酒精浓度降低。
如果酒量不好喝不了度数高的酒，也可以选用度数较低的酒来浸泡，最好不要低于35度。酿造出来的青梅酒味道也不错，只是保存时间相对没有高度青梅酒长，建议尽早饮用完。
泡青梅酒的注意事项：
青梅、白酒和黄冰糖的比例1：1：0.7，也就是一斤梅加一斤酒放七两糖；泡青梅用的白酒，度数应该在50度以上。50度以上白酒与梅混合后（1：1）酒度大大降低，刚好适合女性饮用。
选用冰糖最好用黄色的大块的黄冰糖，只因黄冰糖甜些且含更多甘蔗的天然成份。最后是泡梅酒的工具。酒是烈性的物质，所以不能用塑料工具。最好选用广口的玻璃瓶，方便装取，密封性好。这种玻璃瓶是专门用来泡制酒类或实验试样品的。
青梅酒可以泡几次？
青梅泡酒的比例，5斤青梅泡了12斤白酒是可以的。但青梅泡酒的最佳白酒与青梅比例为1比1，即1斤青梅兑1斤白酒，这样酒精浓度大大降低，刚好适合女性饮用。而白酒度数应该在38-50度以上，度数过低容易导致青梅坏掉。
其次，青梅泡酒的装酒容器不能使用有机物材质的，因为有机物如塑料材质的容器是可以溶于高浓度酒精中的，会导致泡酒变质。因此，装酒的容器一定要使用无机材质的，如玻璃广口瓶，这样可以方便装取酒，而且需要保证装酒容器的密封性好。
扩展资料关于女性饮用青梅酒的好处：
1、能调节肠胃功能。青梅中的儿茶酸能促进肠道的蠕动，对便秘（尤其是孕妇）和腹泻有显著功效。
2、有解毒的功效。青梅果实含有的活性物质能提高肝脏的解毒功能，增强人体解水毒、食毒、血毒的能力。因其含有丰富的柠檬酸，而血液中的钙质与柠檬酸结合后很容易溶解，因此，可减少结石的形成。
3、能防老抗衰。青梅味道酸，饮用青梅酒后能刺激唾液腺分泌较多的腮腺素，腮腺素可促进新陈代谢，延缓衰老，让女性面色红润，肌肤光泽，使皮肤组织和血管趋于年轻化，具有明显的“回春”作用。
参考资料来源：人民网-女性饮用青梅酒的3大好处 泡青梅酒的注意事项
青梅泡酒，浸泡2次就可以了，将新鲜的青梅，洗净，沥干水分，放入泡酒容器中，加入冰糖，倒入谷养康无添加泡酒用酒2.5L，密封，放到阴凉，通风，避光的地方储存，储存3个月左右即可开喝，当快喝完了，再次加酒，再次浸泡一段时间后，再喝，只是第二次浸泡的时候，青梅的味道要淡很多，而且，泡酒需用土陶坛或者玻璃器皿，禁用塑料和金属器皿泡酒，酒的度数在55°到60°之间为佳，浸泡时间尽量长久些，时间太短，不出味。
青梅酒保质期多长时间
3年左右。青梅酒是一种传统的果酒，在旧时很受欢迎，在现代也是一种经典的饮品。根据一些青梅酒生产商的保质期标签，青梅酒的保质期通常为3年左右。青梅酒属于成熟的酒类，如果储存条件得当，其味道和状况会变得更好。保存时建议放在低温或阴凉干燥处，避免长时间晒太阳或长时间高温环境，以免破坏酒的质量。因此，如果要延长青梅酒的保质期，最好保存在恰当的环境（如低温、避光、储存于瓶子中），以尽可能地保持其质量和口感。
青梅酒的保质期一般为四到五年。
建议在保质期内尽快享用，以获得最佳的口感和风味。过了保质期后，青梅酒的独特味道可能会逐渐消失，味道变得更糟。
自制青梅酒的保质期因制作工艺和储存条件的不同而有所不同，一般来说，建议不要储存超过一年，储存时需要密封。
泡青梅酒用什么酒好
泡青梅酒一般都是用白酒。
白酒又有很多香型之分，就要注意选择清香型或者米香型的白酒，不要用浓香型或者酱香型的白酒，若是白酒的香味过于浓郁的话，会遮住青梅的香味，体现不出青梅酒独特的味道。因此，选择清香型或者是米香型的白酒要更好一些。
浸泡青梅酒，使用的白酒度数最好是在45-50度以上的。这样泡出来的青梅酒味道会比较浓郁一些，能放置的时间也会更久。如果用低度酒泡，青梅酒容易坏掉，而且也不会太好喝。
青梅酒需要浸泡3个月才能饮用，浸泡时间越久其酒味也就越浓厚，也可以存放半年或是一年左右再进行饮用，风味更佳，在放置6个月时，可将里面的青梅取出，放置一旁晾晒，酒液可以继续进行发酵。
泡青梅酒注意事项
1、要注意泡酒的青梅果子不能有破损，有虫眼、腐烂和伤痕的青梅通通都要挑出来。
2、清洗青梅的时候要用大量的盐来搓洗，这样可以去除青梅本身的苦涩味以及果子上面的绒毛，浸泡一晚，之后再将青梅果上面的盐清洗掉再浸泡2-4小时。
3、为了让青梅酒更入味，可以给青梅戳孔，以便于汁水流出。但要注意适量，不要戳太多。
青梅酒怎么做好吃，自制青梅酒的家常做法
自制青梅酒
主料
青梅1000g 30度左右米酒1000ml 黄冰糖250g 甘草5g
自制青梅酒的做法步骤
1. 青梅洗净，泡一夜纯净水，去除苦涩味。然后晾干，或用厨房纸拭干。
2. 青梅去蒂，并用小刀在青梅上划2-3刀。
3. 密封瓶/罐洗干净，用开水烫，风干，或用高度数白酒拭擦一遍，等待挥发干净。
4. 按1:0.25:1的比例放入青梅、冰糖、米酒，最后加入甘草。
5. 贴上标签，置放在阴凉之处，5个月后就可以享用到一杯香甜醇正的青梅酒，加入冰块更可口。
用料
新鲜青梅 2000克
冰糖 1100克
35度以上的酒 2000克
【青梅酒】自制梅子酒的做法
梅：选青色，果肉硬实的，熟透或带伤梅会使发酵后的酒变浑浊。
糖：加砂糖易酸且腻口，建议使用冰糖。
酒：只要是酒精浓度35度以上的酒都可以，不需要很名贵。尽量不选用本身味道就很强烈的酒，以免盖过果实香气。酒精浓度低于20度则容易腐坏。
新鲜青梅2000克，用清水一只只洗干净，扔掉腐坏和严重带伤的。（轻微撞伤的可以切除后做梅子露用）
水龙头开小，流水浸泡梅子2小时以上，以去除涩味。
将青梅置匾上晾干水分，这是成功的关键。
（也可以用厨纸一只只擦干）
用牙签将蒂头挑走。
要彻底挑除不仅是果柄，还有类似田螺盖模样的果蒂。以免它在之后腌渍时脱落浮起，并腐烂引起变质。
然后牙签在梅子表面扎一些孔，便于汁液流出。
选择大口的玻璃密封器皿，可以避免水果酸性侵蚀，且能随时观察到酿造变化。不建议使用金属与塑料材质的容器。
瓶子洗净烫过暴晒去水分后，拧上盖子用少许酒晃一遍内壁后倒掉。
晾干的梅子也可以用少量酒冲去浮灰。
洗净双手，用少许酒稍消毒。准备冰糖1100克。
以一层梅子，一层冰糖的顺序放入广口玻璃瓶中。
本方使用3L可装6斤水的玻璃容器。
最后沿着瓶内壁倒入（35度以上的酒）2000克，缓缓注入避免冲坏青梅和冰糖的排列组合。
图中为张裕38度白兰地。（第二年后改用了九江双蒸）
放置阴凉避光处，隔几天摇晃一下使糖分布均匀，味道更浓郁。(并不需要开盖放气）
放置3个月后，可以饮用。建议半年或一年后风味更佳。
放置6个月后，后可以将梅子取出它用，也可继续放着浸泡。
梅酒泡了几天，表面开始出现皱纹，这是正常现象。查了一下网上，据说隔几个月分批放糖可以使表皮不皱，但貌似看到有人实验表示依然会皱，还不如一次放完轻松。好吧，懒人就不纠结了。
为拍照舀了一勺出来，味道很刺激。看来得慢慢等待时间的酝酿。好似巴依老爷的小猪罐般每天抱着摇一下。
至于味道，且待半年后的实验报告。这喝的不是酒，是时光。
三个月后（5/12—8/24）酒浸梅子的果肉越来越皱，越缩愈小。刚泡之后几天糖溶化，青梅都浮在上面。现在渐渐有些下沉。
见图中与梅子露里青梅的比较：梅子露里的青梅个头和浸泡时差不多，梅子酒中的青梅已然缩成话梅干似的了。而且这梅子干的确可以捞出来当话梅吃。
【冲饮方法】
梅子酒直接喝甜度很高，把它试做像酸梅汤浓缩液一般，用水约1:10稀释后喝。
加冷水或冰块喝起来没什么酒味像果汁，但如果用温热水冲兑就会感觉到酒精的存在了。
一年后，浸泡的梅子看上去和3个月时差不多。但喝起来圆润顺口，不再有青梅的酸涩。
四年后，呈深琥珀色。更浸润入味。
梅干捞出可当话梅。入口时带一丝酒味，随后能吃到带着清香的甜甜梅肉。没有酸涩。
小贴士
1）【梅】梅子如果仅在表皮上有微小的斑点问题不大。但要仔细看（切开看侧面，是否影响到果肉），如果是腐烂斑，虫斑就切掉那部分。
还有很多黑色点点的雨斑，如果太多也作为轻伤员处理。少量就没关系。
（青梅的价格确实和质量挂钩，然后就是看运气了。。。）
2）【糖】如果不用冰糖，用砂糖的话，梅1：糖0.6的比例较适中。不建议超过0.7，会太甜。
3）【酒】用张裕38度白兰地的主要原因是，这是我在超市里唯一找到最接近30度的酒（啤酒不能用哦）。还有一些香味太浓的白酒也不建议。
后来朋友给我寄了她家乡特产九江双蒸，大约30度不到。效果也不错，大家可以试试。唯一问题是不容易买到，网购注意安全。我没有购买地址望见谅。
此外还有台湾米酒，日本清酒可以一试。低于25度的不太建议。
4）【皱】尝试了网传分多次放糖能不皱皮的方法，每次多少百分比的慢慢放糖，实验失败。还是一样皱。又或许我未得真传。明年尝试另一个方法如果成功再来告知各位。
5）【存】第一次酿的青梅酒是2013年5月，至今健在健康。
注意不要太过任性的过量减少糖分，会容易质变。反正梅子酒是兑水喝的，不会太甜。
6）相对来说梅酒和梅醋是较容易制作成功的，而且不必放冰箱也能保存很久。因为梅子的其它产物我失败的很惨烈。。。技能冷却待明年再试。
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成功的梅酒应该通透清澄，若出现了浑浊，则说明酿造失败了，要重新再来。
通常梅酒变浑浊的原因有四种：
一是容器消毒不充分，
二是梅子残留有水分，
三是相对于酒，梅子的分量太多，
四是使用了酒精浓度低的酒，在酿造时要特别注意避开这些问题。
这个季节，一定不要错过青梅酒。
青梅酒的酿制方法
1、食材：青梅、冰糖、高度白酒。2、青梅清洗干净，清水加入盐浸泡青梅1小时。3、青梅浸泡后去掉果蒂，防止过程中脱落引起变质。4、青梅晾干水分装入容器中倒入冰糖、高度白酒密封即可。5、至少浸泡3个月才能饮用，泡满2年的青梅酒琥珀的酒色晶莹剔，梅子饱满沉底。
1、食材：青梅、冰糖、高度白酒。
2、青梅清洗干净，清水加入盐浸泡青梅1小时。
3、青梅浸泡后去掉果蒂，防止过程中脱落引起变质。
4、青梅晾干水分装入容器中倒入冰糖、高度白酒密封即可。
5、至少浸泡3个月才能饮用，泡满2年的青梅酒琥珀的酒色晶莹剔透，梅子饱满沉底。
青梅酒泡多久能喝
青梅酒浸泡3个月可饮用，也可存放一年左右的时间再饮用，青梅酒储存时间越长，其酒味也就越浓厚，等6个月时可将青梅取出，而酒水继续发酵存放。自制的青梅酒不能长期进行存放，需要在一年半以内饮用完，否则青梅酒容易变质。青梅酒需泡3个月
青梅酒需要浸泡3个月才能饮用，浸泡时间越久其酒味也就越浓厚，也可以存放半年或是一年左右再进行饮用，风味更佳，在放置6个月时，可将里面的青梅取出，放置一旁晾晒，酒液可以继续进行发酵。
自制的青梅酒是不能长时间的进行存放，因为青梅在酿制的过程中没有经过消毒灭菌处理，后期容易产生细菌物质，所以自制的青梅酒需要在一年半左右饮用完，避免青梅酒变质。
青梅酒储存的时间与白酒的浓度还有一定的关系，白酒浓度越高，杀菌的作用越强，保质期也就越久，若是使用30°以下的白酒泡制，尽量不要饮用，尤其是在没有密封的情况下，对于人体健康会造成一定的损害。
青梅酒浸泡3个月可饮用,也可存放一年左右的时间再饮用,青梅酒储存时间越长,其酒味也就越浓厚,等6个月时可将青梅取出,而酒水继续发酵存放。自制的青梅酒不能长期进行存放,需要在一年半以内饮用完,否则青梅酒容易变质。青梅酒需泡3个月
青梅酒需要浸泡3个月才能饮用,浸泡时间越久其酒味也就越浓厚,也可以存放半年或是一年左右再进行饮用,风味更佳,在放置6个月时,可将里面的青梅取出,放置一旁晾晒,酒液可以继续进行发酵。
自制的青梅酒是不能长时间的进行存放,因为青梅在酿制的过程中没有经过消毒灭菌处理,后期容易产生细菌物质,所以自制的青梅酒需要在一年半左右饮用完,避免青梅酒变质。
青梅酒储存的时间与白酒的浓度还有一定的关系,白酒浓度越高,杀菌的作用越强,保质期也就越久,若是使用30°以下的白酒泡制,尽量不要饮用,尤其是在没有密封的情况下,对于人体健康会造成一定的损害。