本文目录一览：
- 1、曲酒和白酒的区别是什么？
- 2、白酒和曲酒的区别
- 3、曲酒和白酒有什么区别？为什么泡药酒只能白酒？
- 4、曲酒和白酒的区别
- 5、请问白酒,曲酒,高梁酒,谷酒,都有什么区别？
- 6、曲酒和白酒的区别
- 7、曲酒是什么酒？
曲酒和白酒的区别是什么？
1、首先曲酒和白酒的酒质不同
曲酒是原浆酒，不经过降度勾兑的；白酒是经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑，将原酒降度，加入不同口味的酒组合。
2、其次生产的操作法不同
曲酒用酒曲中所含的酶制剂将谷物原料糖化发酵；白酒用纯种霉菌接种以麸皮为原料的培养物，可用于代替部分大曲或小曲，而麸曲法白酒是我国白酒生产的主要操作法之一。
3、它们的分类不同
曲酒分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒、混曲法白酒；白酒分为酱香型、清香型、浓香型、米香型、凤香型、兼香型、其它香型。
曲酒指的是酿造工艺，曲指的是酿造过程中的粮化发酵剂，一般是小麦制成，又可分为大曲，小曲，麸曲，和香型并没有直接关系，几大名酒一般都属于大曲酒。原始的酒曲是发霉或发芽的谷物，人们加以改良，就制成了适于酿酒的酒曲。由于所采用的原料及制作方法不同，生产地区的自然条件有异，酒曲的品种丰富多彩。
现在除名酒外，纯粹的大曲酒不容易买到，一般都是采用固液结合法生产的新型白酒，即采用一部分大曲酒和一部分其他方法白酒或者食用酒精勾调而成。
白酒和曲酒的区别
白酒是以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色透明或微黄透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。
曲酒是以粮谷为原料，用发霉的谷物制成酒曲，用酒曲中所含的酶制剂将谷物原料糖化发酵成酒的一种白酒。曲酒属于白酒，它是白酒的一种。
曲酒和白酒有什么区别？为什么泡药酒只能白酒？
白酒的定义是:以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。
酒曲分为五大类，分别用于不同的酒。它们是：
麦曲，主要用于黄酒的酿造；
小曲，主要用于黄酒和小曲白酒的酿造；
红曲，主要用于红曲酒的酿造（红曲酒是黄酒的一个品种）；
大曲，用于蒸馏酒的酿造。
麸曲，这是现代才发展起来的，用纯种霉菌接种以麸皮为原料的培养物。可用于代替部分大曲或小曲。目前麸曲法白酒是我国白酒生产的主要操作法之一。其白酒产量占总产量的70%以上。
泡药用的酒关键是要看酒精度
一般60度以上的酒泡药才能充分的激活药材中的有用成分
泡药用的酒关键是要看酒精度，一般60度左右的酒如白酒，泡药才能充分的激活药材中的有用成分。
曲酒和白酒区别为：酒质不同、操作法不同、分类不同。
一、酒质不同
1、曲酒：是原浆酒，不经过降度勾兑的。
2、白酒：经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑，将原酒降度，加入不同口味的酒组合。
二、操作法不同
1、曲酒：用酒曲中所含的酶制剂将谷物原料糖化发酵。
2、白酒：用纯种霉菌接种以麸皮为原料的培养物。可用于代替部分大曲或小曲。如今麸曲法白酒是我国白酒生产的主要操作法之一。
三、分类不同
1、曲酒：分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒、混曲法白酒。
2、白酒：分为酱香型、清香型、浓香型、米香型、凤香型、兼香型、其它香型。
参考资料来源：
百度百科——曲酒
百度百科——白酒
曲酒和白酒的区别
性质不同、类别不同、制作工艺不同。
曲酒准确的来说是一种酿造工艺，白酒则是属于酿造的结果。
类别不同，曲酒是比较早的一种白酒生产的方式，曲也分为了多种，有小曲、大曲以及麸曲等，现在市面上单纯的这种大曲酒已经比较少了，因为这种酒工艺比较复杂，成本高。白酒指的就是酒类，有酱香型的，清香型的，浓香型的，还有米香型的等各种不同的类型。
制作工艺不同，曲酒基本上是有小麦酿造制成了发酵剂，白酒一般使用的是高粱或者是使用玉米、大米、糯米等不同的原材料所酿制出来的酒，酿制白酒都是需要使用到曲酒的，所以曲酒跟白酒这两者之间是并不存在并列关系的。
中国白酒
是世界六大蒸馏酒之一，其中有别于其他蒸馏酒（比如，威士忌、白兰地）明显的特点就是，中国白酒在酿制过程中用到曲药。
所用的曲药，总的来讲，分为大曲和小曲，当然还有麸曲等等，这都是后来随着发酵技术的革新而来的，就传统白酒酿造技术而言，主流使用的酒曲就是大曲和小曲两种。顾名思义，用大曲酿制的白酒就叫做大曲酒，用小曲酿制的白酒就叫做小曲酒。
请问白酒,曲酒,高梁酒,谷酒,都有什么区别？
曲酒、高粱酒都是白酒；谷酒一般指米酒。
以高粱、小麦、大米、玉米等为原料，用大曲、小曲、做为糖化发酵剂，经粉碎、蒸煮、发酵、蒸馏、储存、勾调而成的含有酒精的饮料就是白酒。白酒分类方法很多，其中单粮酒是指只用一种粮食酿造的白酒，大多是用的高粱，也就是高粱酒。因其制做过程所用的发酵剂是大曲、小曲或其他麸曲，所以又叫曲酒。谷酒一般是用大米、糯米加酵母做的度数较低的、有色泽的饮料酒。
白酒，无色，酒度较高，燥辣，刺鼻；谷酒，一般是黄色、红色或褐色（原料炒与不炒区别），酒度较低，味淡。
1、原料不一
白酒：以淀粉质（糖质）原料。
曲酒：以小麦和稻米为原料。
高梁酒：是生产白酒的主要原料。
谷酒：是以稻谷为原料。
2、口感不一
白酒：口感燥辣。
曲酒：口感清淡。
高梁酒：口感甘醇爽口。
谷酒：入口醇甜绵柔，味感绵长。
3、香气不一
白酒：清香刺鼻。
曲酒：清香扑鼻。
高梁酒：清香扑鼻。
谷酒：香气喷发。
4、发酵剂不一
白酒：以曲类、酒母为糖化发酵剂。
曲酒：以在传统白酒酿造过程中,混合在粮食中的发酵剂。
高梁酒：以是霉菌、酵母菌为发酵剂。
谷酒：以纯种小曲或传统酒药为糖化发酵剂。
5、制成不一
白酒：经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。
曲酒：以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母作为糖化、发酵剂而成的酒。
高梁酒：经原料粉碎、配料、煮糊化、冷却、拌醅、入窖发酵、蒸酒而成的酒。谷酒：经培菌糖化，在缸中发酵后，再经蒸馏而成的酒。
曲酒和白酒的区别
1. 制作工艺：曲酒以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成。而白酒则以淀粉质（糖质）原料经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成。
2. 口感：曲酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点。而白酒则具有芳香醇厚、绵甜爽口、回味悠长等特点。
3. 原料：曲酒的原料包括高粱、糯米、玉米等，而白酒的原料主要是高粱。
4. 酒精度数：曲酒的酒精度数一般在40度到65度之间，很少有超过这个范围的。而白酒的酒精度数则较高，一般在40度到65度之间，很少有低于这个范围的。
5. 储存时间：曲酒的储存时间一般为1到3年，很少有超过这个范围的。而白酒的储存时间则较长，一般在4到6年左右。
6. 产地：曲酒产于中国四川，而白酒则产于中国四川、贵州、安徽等地。
曲酒是什么酒？
曲酒是白酒酿造过程中的一道工艺，是由小麦酿造成的发酵剂，其中富含各种微生物及其代谢产物。所以曲酒并不是一种酒，它与白酒是两个根本不同的范畴。它需要与粮食结合完成发酵，再经过蒸馏，最终才会产生白酒。
曲酒和白酒的区别
1、原料不同
曲酒基本是由小麦酿制而成的发酵剂，而白酒则采用高粱、糯米、大米、玉米等发酵。
2、性质不同
曲酒是一种酿造工艺，白酒属于酿造的结果。
3、类别不同
曲酒是一种早期白酒的生产方式，白酒指的是酒类。
酒曲分类
现代酒曲大致分为麦曲（酿造黄酒）、小曲（酿造黄酒和小曲白酒）、红曲（酿造红曲酒，属于黄酒的一个品种）、大曲（酿造蒸馏酒）、麸曲（现代发展的一种用霉菌接种以麸皮为原料的培养物，可代替大曲或小曲）。最后一种酒曲是目前我国白酒主要操作方法。