本文目录一览：
- 1、龙井茶的十大功效及龙井茶的九大禁忌
- 2、龙井茶知识科普？
- 3、西湖龙井绿茶的特点
- 4、龙井茶叶的知识
- 5、西湖龙井茶特征和文化
- 6、好的西湖龙井茶特点
- 7、西湖龙井主要特征
龙井茶的十大功效及龙井茶的九大禁忌
西湖龙井茶是属于绿茶，是中国的十大名茶。它的外形扁平挺秀，色泽绿翠，冲泡之后，汤清清香味醇，是难得的好茶。而龙井茶的功效有很多，但是同样的它的禁忌也有很多，这些禁忌你都知道吗？下面，和一起看看关于龙井茶的功效与禁忌等的相关知识吧。
龙井茶的功效
1、龙井茶具有清热解毒，劫匪的作用，茶都是具有消炎解毒的作用，龙井茶也不例外，而且龙井茶中含有维生素C和茶多酚，能够降低胆固醇，还能养颜，所以龙井茶还有一定减肥功效。
2、龙井茶可以起到缓解疲劳，美容的功效，龙井茶中含有一种叫嘌呤碱的物质，在身体疲惫的时候，喝一杯龙井茶，可以有效地缓解疲劳状态，而且龙井茶还可以延缓衰老，促进新陈代谢，所以可以起到美容的功效。
3、龙井茶可以起到利尿，补水的作用，茶具有排毒功效，龙井茶当然也有，毒素会随着人的尿液排出，所以和龙井茶可以利尿，晚上好不要和，以免夜尿增多，而且龙井茶还可以补充身体水分，因为泡一杯龙井茶会一杯接着一杯喝。
4、龙井茶可以提高思维能力，为什么那么多的老板谈事情的时候喜欢喝龙井茶？画家、艺术家都爱喝茶？因为当一个问题想不透彻的时候，坐下来喝上一杯茶，慢慢的思维能力就放开了。
5、龙井茶可以抗肿瘤，因为在上述中有提到龙井茶能起到消炎解毒的作用，所以可以有效的抵抗肿瘤的发生。
7、龙井茶的作用兴奋作用，如果当你疲劳想睡觉的时候，来一杯龙井茶可以提神，就像和咖啡一样，咖啡对身体有害，龙井茶不会对身体造成很大的伤害。如果你是失眠患者，那你不能和龙井茶，这样只会加重你的失眠，使你彻夜难眠。
8、龙井茶可以防龋齿，我们都知道在泡茶的时候，如果一个杯子泡了几次茶都不去清洗会有茶垢，同理，如果你经常喝茶就能防龋齿，给你的牙齿加上一个保护膜。
9、龙井茶可以强心解痉，龙井茶能促进人体的血液循环，是治疗止咳化痰的辅助药物，能达到强心解痉的作用。
10、龙井茶可以抑制癌细胞，抑制动脉硬化，龙井茶茶叶中的黄酮类物质能起到体外抗癌作用，所以经常喝龙井茶能抑制癌细胞。动脉硬化容易发生的人群是老年人，所以有时候会建议爸妈喝一点茶，能抑制动脉硬化。
龙井茶的泡法
1、上投法
准备一个透明玻璃杯，倒入90度的开水，水量以七分满为宜，然后往茶杯里投入约3克左右的西湖龙井茶叶。静待西湖龙井茶叶一片一片下沉，欣赏茶叶在杯中逐渐伸展，上下沉浮的优美姿态。待汤色逐渐变黄时，便可饮用。
2、中投法
准备一个透明玻璃杯，倒入约杯子三分之一的90度开水，投入约3克左右的西湖龙井茶叶，静待茶叶慢慢舒展。等到茶叶舒张开，汤色变浓时，即可品饮。
3、下投法
准备一个瓷盖杯，倒入少许开水烫洗一下杯子，约3克左右的西湖龙井茶叶。往此杯里倒入少许适温开水，水量以刚没过茶叶为宜。拿起瓷盖杯，轻轻摇晃，使西湖龙井茶叶完全润湿，充分吸收水分至自然舒展。待湖龙井茶叶稍为舒展后，继续注入90度左右的开水，盖上杯盖闷泡约50秒钟，方可。
喝龙井茶的禁忌
1、忌空腹饮茶，茶性入肺腑，会冷脾胃，等于“引狼入室”。我国自古就有“不饮空心茶”之说。
2、忌饮烫茶，冷茶，太烫的茶水对人的咽喉，食道和胃刺激较强。如果长期饮用太烫的茶水，可能引起这些器官的病变。温茶，热茶能使人神思爽畅，耳聪目明;冷茶对身体则有滞寒，聚痰的副作用。
3、忌饮浓茶，浓茶含咖啡因，茶碱多、刺激强，易引起头痛失眠。
4、忌冲泡时间太久，冲泡时间过长，茶叶中的茶多酚、类脂、芳香物质等可以自动氧化。不仅茶汤色暗、味差、香低，失去品尝价值;而且由于西湖龙井茶叶中的维生素C，氨基酸等因氧化而减少，使茶汤营养价值大大降低;同时由于茶汤搁置时间太久，受到周围环境的污染，茶汤中的微生物(细菌和直菌)数量较多，很不卫生。
5、忌冲泡次数过多，一般茶叶在冲泡3-4次后就基本上没有什么茶汁了。据有关试验测定，头开茶汤可含水浸出物总量的50%;二开茶汤含水浸出物总量的30%;三开茶汤则为 10%;四开茶汤却只有1-3%;再多次冲泡就会使茶叶中的某些有害成分也被浸出，因为茶中的微量有害元素往往是在后泡出。
6、忌饭前饮茶，饭前饮茶会冲淡唾液，使饮食无味，还能暂时使消化器官吸收蛋白质的功能下降。
7、忌饭后马上饮茶，茶中含有鞣酸，能与食物中的蛋白质、铁质发生凝固作用。影响人体对蛋白质和铁质的消化吸收。
8、忌用茶水服药，茶叶中含有大量鞣质。可分解成鞣酸，与许多药物结合而产生沉淀，阻碍吸收，影响药效。所以俗话说：“茶叶水解药”。
9、忌饮隔夜茶，因隔夜茶时间过久，维生素已丧失。而且茶里的蛋白质，糖类等会成为细菌，霉菌繁殖的养料。当然，未变质的隔夜茶在医疗上还是有它的作用的。
总结： 龙井茶之所以能被称为中国十大名茶，就是因为它对人体有很好的功效，但是要注意，切不可空腹龙井茶，任何茶都不能空腹喝，或者冲泡时间过久，不经常更换茶叶，容易造成身体的不适。
龙井茶知识科普？
龙井茶知识科普
西湖产区:产于杭州市西湖风景区，占三大产区总量约10%
越州产区:产于绍兴、新昌、嵊州、诸暨等县(市)及上虞、磐安、东阳、天台等县(市)部分乡镇；如新昌的大佛龙井、嵊州的越乡龙井；占三大产区总量约60%。
钱塘产区:产于西湖区以外杭州地区龙井，如浙江萧山、桐庐、淳安等地，占三大产区总量的产于绍兴、新昌、嵊州、诸暨等县30%。
制作工艺流程:采摘-摊放-杀青-回潮-辉锅-分筛-挺长头-归堆-收灰。
在龙井茶的炒制中，抖、搭、拓、甩、推、抓、扣、捺、磨、压10种炒制手法则尤为关键，不是依次单独使用，而是互相结合穿插进行，而考究的工艺，是优质龙井茶的必备条件。
储藏:建议存放单独的小冰柜冷藏保存，用塑料袋独立保存，以防止串味。
注:西湖龙并冷藏存放后拿出来再喝要先放到室内常温半小时左右，让茶叶恢复再进行冲泡。
龙井茶总体品质特征:外形:扁平挺秀光削，长短匀齐；滋味:醇厚甘鲜；色泽:嫩绿鲜活；汤色:杏绿清澈明亮；香气:馥郁持久；叶底:嫩绿成朵干茶:扁平挺直；茶汤:黄绿明亮；叶底:嫩绿成朵。
冲泡方法:茶叶量:3g；洗茶:不需要洗；水温:85℃左右；时长:3分钟
1.上投法:将水注入玻璃杯至七分满，再将茶叶放入。
2.中投法:将水注入玻璃杯至三分满，后投茶浸润，再注水七分满。
3.下投法:瓷盖杯内放入茶叶并加温水摇晃浸润，再注入水即可。
龙井茶
龙井品种分类
【群体种】俗称土茶、老茶蓬、老树种，多品种共生，混生混育，群生群种，天然有性繁殖，通过茶籽落地发芽自然繁殖，一般采摘期较晚，特点是香气浓郁、滋味醇厚、耐泡。
【龙井43】无性扩繁选育成功的国家级无性系品种。发芽早、产量高、芽叶丰满、抗病害力强的品种，特点是香气纯正，滋味鲜醇，汤色清绿明亮。
【中茶108】在龙井43的基础上，进一步选育出来的优秀龙井茶品种。发芽更早、产量高、持嫩性强的品种，特点是兰花香明显、滋味鲜爽、外形挺秀。
西湖龙井绿茶的特点
西湖龙井的产地为杭州西湖风景区内群山，“色绿、香郁、味甘、形美”是其特点。属性：绿茶，十大名茶之一，不发酵。外形：扁平光滑、挺秀尖削、嫩绿鲜润。汤色：嫩绿鲜亮。香气：嫩香馥郁，豆花香显。滋味：鲜醇甘爽。西湖龙井的产地为杭州西湖风景区内群山，“色绿、香郁、味甘、形美”是其特点。属性：绿茶，十大名茶之一，不发酵。外形：扁平光滑、挺秀尖削、嫩绿鲜润。汤色：嫩绿鲜亮。香气：嫩香馥郁，豆花香显。滋味：鲜醇甘爽。西湖龙井绿茶是中国传统名茶之一，以其独特的口感和香气著称于世。其主要特点如下：1.形状优美：西湖龙井绿茶的叶片形状扁平呈卵形，色泽翠绿如玉，叶底嫩芽着芽鲜活。2.香气清幽：西湖龙井绿茶具有独特的清香，茶汤香气高扬，在闻香时能够嗅觉到茶叶中的芝兰香和松柏香。3.口感甘润：西湖龙井绿茶口感甘润，茶汤滋味鲜爽，无渣无杂质，入口顺滑。4.色泽明亮：西湖龙井绿茶的茶汤色泽明亮清澈，色泽翠绿。5.耐冲泡：西湖龙井绿茶含有丰富的茶多酚等成分，具有良好的耐泡性，泡出的茶汤香气浓郁、味道鲜美，能泡多次。总之，西湖龙井绿茶以其鲜爽、甘润的口感、清香高扬的香气、色泽翠绿明亮受到众多茶客的喜爱。
龙井茶叶的知识
龙井茶叶的知识
龙井茶叶的知识，我国的茶文化历史悠久，其中当属绿茶的生产历史流传最久，市面上的品种也很多，其香气、滋味各俱特色，十分诱人。下面跟我一起来看看关于龙井茶叶的知识。
龙井茶叶的知识1 龙井茶是我国闻名绿茶。龙井茶得名于龙井。产于浙江杭州西湖一带，已有一千二百余年汗青。龙井茶光彩青翠，香气浓烈，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特征。
龙井茶因其产地差别，分为西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井三种，除了西湖产区168平方公里的茶叶叫作西湖龙井外，别的两地产的俗称为浙江龙井茶。
龙井茶始产于宋朝，明朝益盛。在明朗前采制的叫“明前茶”，谷雨前采制的叫“雨前茶”。向有“雨前是上品，明前是珍品”的说法。龙井茶泡饮时，但见芽芽挺立，汤色清洌，暗香四溢，尤以一芽一叶、俗称“一旗一枪”者为极品。
先时此茶按产期先后及芽叶嫩老，分为八级，即“莲心、雀舌、极品、明前、雨前、头春、二春、长大”。
今分为十一级，即特级与一至十级。一斤特级龙井，约有茶芽达三万六千个之多。狮峰山上的龙井为龙井茶中之上品。
该茶采摘有严格要求，有只采一个新苗的，有采一芽一叶或者一芽二叶初展的。其制工亦极其讲求，在炒制工艺中有抖、带、挤、挺、扣、抓、压、磨等十大伎俩。操纵时变化无穷，使人叫绝。
清朝品茶名家表彰龙井：“甘香如兰，幽而不洌，啜之漠然，看似无味，而饮后感太和之气洋溢齿额之间，此无味之味，以致味也。”
浙江龙井茶，堪与传统名茶"西湖龙井"相媲美，是浙江名茶谱中的后起之秀。浙江龙井茶在我市的社会代价要凌驾它的经济代价。
在款待亲朋好友时或者喜庆宴会后，如能饮上一杯"色、香、味、形"俱佳的龙井茶，可以增加密切热闹的氛围。
品级
以往，龙井茶分为特级以及一级至十级共11个级，此中特级又分为特一、特二以及特三，别的每一个级再分为5个等，每一个级的“级中”设置级别尺度样。
随后稍作简化，改为特级以及一至八级，共分43个等。到1995年，进一步简化了龙井茶的级别，只设特级(分为特二以及特三)以及一级至四级;同年，浙江龙井茶分为特级以及一至五级，共6个级别样。
特级 一芽一叶初展，扁平平滑
一级 一芽一叶开展，含一芽二叶初展，较扁平光洁
二级 一芽二叶开展，较扁平
三级 一芽二叶开展，含少许二叶对于夹叶，尚扁平
四级 一芽二、三叶与对于夹叶，尚扁平，较宽、欠光洁
五级 一芽三叶与对于夹叶，扁平较毛糙
龙井茶叶的知识2 新茶并不是越新越好,喝法不妥易伤肠胃，因为新茶刚采摘返来，寄放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物资，这些物资对于康健人群并没有几多影响。
但对于胃肠功能差，尤为自身就有慢性胃肠道炎症的病人来讲，这些物资就会刺激胃肠黏膜，本来胃肠功能较差的人更容易诱发胃病。因而新茶不宜多喝，寄放不敷半个月的新茶更要少喝或者不喝。
茶中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芬芳物资，这些物资还会使人的中枢神经体系愉快，有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用，并且不宜在睡前或者枵腹时饮用。
龙井茶贵的原因
龙井茶之所以这么名贵，不仅在于其独特的地理环境和精美的制作工艺，还有一点就是，明前龙井的`生产周期是相当的短，就比如说今年，茶农真正开采第一锅。龙井大约为3月25日左右，今年清明为4月5日，真正的明前龙井才短短的十天左右。
大家可以看到价格表里面光明前龙井就有七个档次，实际上明前龙井是一天一个价，因为龙井开采后，茶树每天都可以采摘，势必后来的品质略逊，当然还包括不同炒茶师傅的水平，一般梅家坞的炒茶师傅都有几十年的炒茶经历。
品龙井茶的讲究：
水温方面，则应用约75摄氏度到85摄氏度的水。千万不要用100摄氏度沸腾中的水，因为龙井茶是没有经过发酵的茶，所以茶叶本身十分嫩。
如果用太热的水去冲泡，就会把茶叶滚坏，而且还会把苦涩的味道一并冲泡出来，影响口感。那么怎样控制水温呢?
我们当然不会拿支温度计去量，所以最好的是先把沸水倒进一个「公道杯」，然后再倒进茶盅冲泡，这样就可轻易控制了水温。
一弄龙井：上投法
龙井茶叶，扁形、叶细嫩、条形划一、宽度同等、绿黄色、手感平滑、一芽一叶或者二叶。
1.筹备透明玻璃杯(本例杯子巨细约200ml)，置入适量适温的开水后，投入约5公克龙井茶叶。
2.静待龙井茶一片一片下沉，赏识她们逐步展露婀娜多姿的身态。
3.茶叶在杯中逐步舒展，一旗一枪，上下沉浮，汤明色绿，念念不忘。
4.再子细些赏识，这真可说是一种艺术享受呢!
5.尽管已经可以品饮了，但总难舍，再看她一眼。
二弄龙井：中投法
1.筹备透明玻璃杯(本例杯子巨细约200ml)，先置入适温开水约三分之一，投入约5公克龙井茶叶，静待茶叶逐步伸展。
2.待茶叶伸展后，加满开水。
3.可以喝了!但照旧难舍，容你再多看她几眼。
三弄龙井：下投法
1.筹备瓷盖杯(本例巨细约150ml)，温杯，投入适量龙井茶叶。
2.参加少量适温开水。
3.拿起冲泡杯，缓缓动摇使茶叶完整濡湿，并让茶叶天然伸展。
4.待茶叶稍为伸展后，参加九分满开水。
5.等候茶叶溶出茶汤。
6.用杯盖轻微拨动茶汤，使茶叶溶出的茶汤更均匀。
7.倒入小茶杯中品饮。
西湖龙井茶特征和文化
西湖龙井茶是中国特产茶之一，产于浙江省杭州市西湖龙井村周边的茶园。它是中国十大名茶之一，因其独特的特征和深厚的文化内涵而闻名于世。1.独特的特征：-外观：西湖龙井茶的叶片为扁平形，叶色嫩绿，具有悦目的美感。-香气：茶叶散发出独特的花果香气，香气清新纯净，持久而醇厚。-口感：西湖龙井茶的汤色黄绿明亮，滋味鲜爽甘甜，具有柔和的喉韵。-茶底：龙井茶的叶底嫩绿匀整，叶质柔软，具有澄亮的光泽。2.深厚的文化内涵：-历史：西湖龙井茶的种植历史可追溯到唐代，距今已有几百年的历史。-文学:西湖龙井茶被誉为“茶中之王”，在中国文学艺术中有着重要的地位。许多诗词和散文作品都以龙井茶为题材，赞美其独特的品质和文化价值。-艺术:茶艺表演和龙井茶的泡茶仪式也是中国茶文化的重要组成部分。泡茶过程中，注重时间、水温、杯具等细节，以展示龙井茶的精致和高雅。-传说:西湖龙井茶还有一些传说和传统，如龙井茶的命名与中国龙井关喜剧团有关，龙井茶也被称为“龙井水”。总而言之，西湖龙井茶以其独特的特征和深厚的文化内涵成为中国茶文化中的珍品。它不仅仅是一种茶叶，更是一种文化的象征和体现。
好的西湖龙井茶特点
1.香气浓郁：西湖龙井茶的香气非常浓郁，茶叶内含丰富的挥发油，冲泡后茶叶散发出花香、草香等香气。2.叶片扁平：西湖龙井茶的叶片扁平整齐，匀称规整，色泽翠绿。3.茶汤清澈：冲泡出的西湖龙井茶汤清澈明亮，没有杂质和浑浊。4.滋味甘醇：西湖龙井茶的滋味甘醇，口感柔和，略带甜味。5.茶底匀整：冲泡出的西湖龙井茶底匀整，茶叶整齐排列，没有断片。6.回甘持久：西湖龙井茶的回甘持久，喝过后仍能在口中留有余香。7.耐泡度高：西湖龙井茶茶叶质地紧密，耐泡性好，能泡出多次茶汤，每次泡出的茶汤品质也不会有显著下降。
西湖龙井主要特征
西湖龙井具有茶形扁平挺秀、色泽绿翠、苗锋尖削、芽长于叶、体表无茸毛的特点，其色泽会随着品质的下降而加深，由高到低为嫩绿、青绿、墨绿。西湖龙井的茶身从小到大，茶条会由光滑逐渐变得粗糙，香气也会由嫩爽转为浓粗。1.条索挺拔：西湖龙井的茶树生长在地势平缓、海拔较低的地区，会被修剪成高2-3尺的茶树，树形高挑，主干修长，树枝向四周散开，像一个巨大的伞状。2.叶片柔软：西湖龙井嫩叶柔软，比一般绿茶稍厚，味道清香，带有春天的茶香。3.色泽翠绿：经过浓火一炒的茶叶色泽翠绿油润，给人以爽口和神清气爽之感觉。4.香气清爽：西湖龙井的茶叶香气清新怡人，醇厚而不浓，具有清香的果香和鲜嫩的草香。5.汤色澄黄：泡制后，西湖龙井茶汤澄黄透亮，具有清润的口感，充满着清香的香气。6.口感鲜爽：西湖龙井茶叶汤色鲜亮，口感醇香鲜爽，滋味饱满，茶汤口感柔润，带有一些清新的自然芳香。7.甜度适中：西湖龙井茶叶独特的鲜爽喉咙的甜度是其口感的一个重要组成部分，这种甜度在汤液中自然流淌，是龙井茶的一大特点。