本文目录一览：
- 1、武夷岩茶是闽北乌龙茶的代表吗？
- 2、闽北乌龙茶有哪些
- 3、闽北乌龙茶的四大名枞
- 4、闽北乌龙茶的特点
- 5、闽北乌龙茶的代表茶是什么
- 6、福建乌龙茶产地
- 7、武夷岩茶是( )乌龙茶的代表。
- 8、乌龙茶包括哪几种茶
- 9、乌龙茶的代表茗茶以及种类
- 10、乌龙茶产地福建哪里
武夷岩茶是闽北乌龙茶的代表吗？
武夷岩茶是闽北乌龙茶的代表，以武夷岩茶为代表，大红袍最为著名。武夷山被誉为“东南一绝”，自古以来就是旅游胜地。武夷山之所以闻名中外，不仅因为风景优美，更因为它是盛产“武夷岩茶”的岩茶之乡。外来种、单一种、名杉各有特色，名杉是岩茶之王
闽北乌龙茶有哪些
闽北乌龙茶主要以武夷岩茶为代表，其具体品种有水仙、肉桂、武夷奇种、梅占、观音、雪梨、奇兰、金锁匙、千里香、不知春、大红袍、白鸡冠、水金龟、铁罗汉、半天矢、北斗等。
闽北乌龙则是以水醇为胜，有水中沉香的特点，与闽南乌龙合称为“南香北水”。主要茶品有：四大名枞（大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟）、肉桂、水仙等，尤以大红袍最为出名，被赞称 ”茶王之王“ 。
武夷岩茶的领袖茶：大红袍；
四大名枞：水金龟、铁罗汉、白鸡冠、半天腰；
当家茶：水仙、肉桂；
品种茶：北斗、八仙、金锁匙、奇兰、瓜子金等。
大红袍
大红袍是武夷岩茶四大名丛之一（还有铁罗汉、白鸡冠、水金龟），原产于福建武夷山天心岩九龙窠悬崖上，享有“武夷岩茶茶王”的盛誉，是武夷岩茶中最具代表性的茶品。
茶叶呈条状，色泽乌润。冲泡后汤色呈深橙黄色。香气浓长，具岩骨花香，滋味醇厚爽口。
武夷肉桂、水仙
水仙和肉桂都是武夷岩茶的代表茶品，武夷山茶区素有“醇不过水仙，香不过肉桂”的说法。
武夷水仙外形肥壮，色泽绿褐而带宝色，部分叶背呈现沙粒，叶基主脉宽扁明显。耐冲泡，叶底软亮，叶边缘朱砂红点明显。
冲泡后，茶汤浓艳呈深橙黄色或金黄色，闻起来茶香中融入了淡雅的花果香。
武夷肉桂外形紧结，色泽青褐鲜润，香极辛锐刺鼻，桂皮香明显，味鲜滑甘润，汤色橙黄清澈，叶底黄亮，红点鲜明。
岩茶是闽北乌龙的主流，也是乌龙茶中独具特色的代表，主要产自武夷山茶区。
闽北乌龙的制法特点为“重晒、轻摇、摇次多、重发酵”，闽北乌龙条索整齐，颜色多为深褐色，是它重晒和重发酵所产生的结果。
“岩骨花香”是其主要特点。
干茶外形条紧结卷曲，匀称肥壮，色泽油润明亮，具有特殊的“岩韵”，香气浓郁醇厚持久，入口厚醇霸气回甘迅猛，叶底叶底肥厚柔软，优柔匀齐“三红七绿”呈“青蒂绿腹红镶边“状。
闽北乌龙茶的四大名枞
闽北乌龙茶的四大名枞为：1.武夷岩茶：产于福建省南平市武夷山一带，以其“一山、二水、三云、四岩、五洞”的自然条件，制作出具有鲜明花香、柔和醇厚味道的乌龙茶。2.铁观音：产于福建省安溪县建茶村一带，茶树生长在岩石上，制作出具有蜜香、浓郁、厚实的乌龙茶。3.阳羡茶：产于福建省三明市永安市阳羡镇，以其独特的制作工艺和山林环境，制作出口感清爽，回甘舒适的乌龙茶。4.大红袍：产于福建省武夷山市大红袍村一带，具有浓烈的炭焙香和蜜香，口感醇厚，回味悠长。
闽北乌龙茶的特点
1.叶形美观：闽北乌龙茶的茶叶形状整齐美观，外形紧结长条，色泽绿油油。2.香气高雅：闽北乌龙茶的香气清幽高雅，带有淡淡的花果香味，非常诱人。3.口感绵细：闽北乌龙茶口感醇厚，茶汤绵细顺滑，滋味鲜爽，回甘持久。4.回甘强烈：闽北乌龙茶的回甘非常强烈，口齿留香，适合长时间品尝。5.耐泡性强：闽北乌龙茶的茶叶比较厚实，耐泡性强，而且茶汤汁色稳定，泡出来的茶汤清澈明亮，非常漂亮。6.富有弹性：闽北乌龙茶的茶叶非常柔软，富有弹性，水分充足，可以在水中舒展开来，展示出其优良的品质。
闽北乌龙茶的代表茶是什么
闽北乌龙茶的代表茶为大红袍、武夷水仙、武夷肉桂、武夷奇种、水金龟、铁罗汉、白鸡冠、奇兰等，闽北乌龙茶的核心做特征为做青时发酵程度较重，揉捻时无包揉工序，因而制成的干茶条索壮结弯曲，色泽乌润，香气呈熟香型，叶底三红七绿，红镶边明显。
闽北乌龙茶的代表茶有哪些：
大红袍
闽北乌龙中，当属武夷岩茶最出名。
“岩岩有茶，非岩不茶”说的就是武夷岩茶。武夷岩茶生长在岩凹、石隙、石缝等构筑的“盆栽式” 茶园里，从富含矿物质的土壤吸收养分，茶叶质量高、回甘清甜持久，人称有“岩韵”。
而武夷岩茶中最有名的，当属大红袍了。大红袍的母树只有六株，长在九龙窠断崖上，两旁岩壁直立，日照不长，气温变动不大，而且岩顶终年有细小甘泉滴落，为大红袍的生长提供了得天独厚的条件。加之大红袍独特的焙火工艺，更是赋予了它持久耐泡的特点，冲至第九次尚不脱原茶真味。
现在，从母树上采摘的大红袍已是很难喝到了，市面上卖的大多是大红袍的后代，或者水仙、肉桂等拼配而来的茶，但滋味也还是相当好的。
武夷水仙
武夷水仙为历史名茶，据记载水仙茶源起于清朝道光年间，而后栽种到武夷山。干茶条索壮结沉重，叶端稍扭曲，色泽绿褐油润；香气花香鲜锐，滋味醇厚鲜爽回甘。岩韵显，汤色橙黄；叶底肥软黄亮，叶缘红点鲜明。
武夷肉桂
武夷肉桂原为武夷名丛之一，至今有近200年历史。条索紧结，叶端稍扭曲，色泽青褐淡黄带砂绿；香气辛锐，似桂皮香，有“香不过肉桂”之美誉；滋味醇厚甘润、岩韵显；汤色橙黄；叶底柔软黄亮、叶缘朱红。
福建乌龙茶产地
福建乌龙茶分为闽南乌龙茶和闽北乌龙，闽南乌龙产地为福建省泉州市安溪县，其乌龙茶品种有铁观音、漳平水仙、永春佛手等，闽北乌龙茶的产地为福建省南平市武夷山，其乌龙茶品种有大红袍、水仙、肉桂等。
福建乌龙茶产地和品种介绍：
一、闽南乌龙茶~茶叶百科
闽南乌龙茶主产于福建南部安溪、永春、南安、同安等地，以安溪铁观音、永春佛手以及漳平水仙最为著名。
1.铁观音
铁观音的原产地是在福建闽南山区安溪县，成茶外形紧实沉重，色泽砂绿油润。
内质香气馥郁、芬芳悠长，滋味醇厚甘鲜，汤色金黄明亮，饮之齿颊留香、甘润生津，香气具有独特的风格，俗称为“观音韵”。
2.永春佛手
永春佛手产于福建省永春县，以其优异的品质，多次荣获福建省优质产品和名茶称号。长期以来，在闽、粤、港、澳等地及东南亚侨胞中负有盛名。
永春佛手外形条索紧卷圆结，肥壮重实，匀整美观，色泽砂绿油润；内质香气馥郁幽长而近似香橼香，汤色金黄明亮，滋味甘厚，叶底柔软黄亮，红边明显。
3.漳平水仙
乌龙茶家族多为条形、半球形或球形散茶，漳平水仙算是乌龙茶中特立独行的一款，10克的方形茶饼是漳平水仙的特色之一。冲泡时展现出高扬的兰花、桂花或水仙花香，是漳平水仙的一大特色。
二、闽北乌龙茶~茶叶百科
闽北乌龙茶以武夷岩茶最为出名，武夷岩茶又分为奇种、单丛奇种、名丛奇种、名种四种，其中名丛中的大红袍享有最高声誉，武夷肉桂和武夷水仙也是岩茶的当家花旦。
1.大红袍
大红袍是武夷岩茶四大名丛之一（还有铁罗汉、白鸡冠、水金龟），原产于福建武夷山天心岩九龙窠悬崖上，享有“武夷岩茶茶王”的盛誉，是武夷岩茶中最具代表性的产品。
茶叶呈条状，色泽乌润。冲泡后汤色呈深橙黄色。香气浓长，具岩骨花香，滋味醇厚爽口。
2.武夷肉桂、水仙
水仙和肉桂都是武夷岩茶的代表茶品，武夷山茶区素有“醇不过水仙，香不过肉桂”的说法。
武夷水仙外形肥壮，色泽绿褐而带宝色，部分叶背呈现沙粒，叶基主脉宽扁明显。耐冲泡，叶底软亮，叶边缘朱砂红点明显。
冲泡后，茶汤浓艳呈深橙黄色或金黄色，闻起来茶香中融入了淡雅的花果香。
武夷肉桂外形紧结，色泽青褐鲜润，香极辛锐刺鼻，桂皮香明显，味鲜滑甘润，汤色橙黄清澈，叶底黄亮，红点鲜明。
武夷岩茶是( )乌龙茶的代表。
武夷岩茶是闽北乌龙茶的代表。
武夷岩茶属于半发酵茶，茶性平和，主产于福建省南平市武夷山风景区内，其中三坑两涧——慧苑坑、牛栏坑、大坑口、流香涧、悟源涧，为武夷岩茶最核心产区。其他武夷山风景名胜区均可视为正岩，但事实上，我们一般讲到的“三坑两涧”，更多的是代指武夷山岩茶核心产区的概念，而不仅仅只有上述的五个地方。
武夷岩茶品种之多，令人惊叹，茶农所说有八九百个，经记载有名的有264个。最有名的是大红袍，其母树位于九龙窠，“大红袍”三个字是1927年崇安县长吴石仙所刻。
武夷岩茶的著名种类：
1、大红袍
武夷山大红袍为武夷岩茶四大名枞之首，素有“茶中之王”的美誉，大红袍最大的特点就是性质温和，适合四季饮用。
2、铁罗汉
武夷最早的名丛。清代郭柏苍《闽产录异》（1886年）记载：“铁罗汉、坠柳条，皆宋树，又仅止一株，年产少许。”传说原产地在慧苑岩内鬼洞和竹窠岩长窠。据传，惠安施集泉茶店于19世纪中叶经营武夷岩茶，以“铁罗汉”最为名贵，极受欢迎。
3、白鸡冠
白鸡冠之名在明代已有传闻，早于大红袍。白鸡冠树高1.75米，分枝颇多，该树叶色呈淡绿，嫩叶浅绿微黄，叶面开展，春梢顶芽微弯，茸毫显露似鸡冠。这也是白鸡冠名称之由来。
4、水金龟
原产于牛栏坑杜葛寨峰下半岩上，后被洪水冲至牛栏坑坑底的兰谷岩。
乌龙茶包括哪几种茶
乌龙茶包括铁观音、凤凰单丛、漳平水仙、安溪铁观音、冻顶乌龙、东方美人、大红袍、肉桂、水仙、凤凰水仙、岭头单丛、白芽奇兰、水金龟、本山、铁罗汉等，根据产地的不同，主要分为闽南乌龙茶、闽北乌龙、广东乌龙、台湾乌龙四类。
乌龙茶分为哪几种
一 、闽北乌龙茶
闽北乌龙茶主产福建武夷山一带，主要有武夷岩茶，闽北水仙，闽北乌龙等几个品类。
武夷岩茶产于武夷山的崇山峻岭之中，因茶树品种不同，有不少“名枞”最出名的名枞有：大红袍，铁罗汉，白鸡冠，水金龟。
此外还有十里香，金锁匙，不知春，吊金钟，瓜子金，金柳条等普通名枞。
除了名枞之外，还有以品种命名的单枞，如奇兰，乌龙，梅占，肉桂，雪梨，桃仁，毛猴等。
闽北乌龙茶外形条索状，色泽乌褐，香气高而持久，且具有显著的岩骨花香
二 、闽南乌龙茶
闽南乌龙茶主产于南部安溪一带，最著名，品质最好的是安溪“铁观音”和“黄金桂”。
铁观音是用铁观音品种芽叶所制，而黄金桂是用黄棪品种芽叶所制。这两种乌龙茶外形弯曲，呈青蜓头状，汤色金黄，有兰花香，耐冲泡，多次冲泡后仍有余香。
闽南乌龙茶所用品种还有佛手，毛蟹，本山，奇兰，梅占，桃仁，香椽等，以这些品种混合制作或单制混拼而成的乌龙茶统称“色种”。
三 、广东乌龙茶
广东乌龙茶主产于广东潮州地区，凤凰单丛和凤凰水仙是广东乌龙茶中最优秀的产品。
近年来，广东的石古坪乌龙和岭头单枞（白叶单枞）也较出众，其次是产于饶平县的饶平色种。广东乌龙茶外形条索状，色泽棕褐，汤色金黄，滋味浓厚，有甜香味。
四 、台湾乌龙茶
台湾乌龙茶主产于南投，台中，桃园，苗栗，嘉义，花莲等地。
依据其做青发酵程度不同可分为轻发酵乌龙茶，中发酵乌龙茶，和重发酵乌龙茶三类。
清香乌龙茶及部分轻发酵包种茶（文山包种）属轻发酵乌龙茶，其品质特征是色泽青绿（似绿茶），冲泡后汤色黄绿，花香突出，叶底青绿，基本上看不出有红边。
也有冻顶乌龙，木栅铁观音和竹山金萱等，其品质特征是外形多数为半球形颗粒状，也有曲卷状，色泽青褐，汤色金黄，有花香和甜香，滋味浓醇，叶底多数黄绿，看得出有少量红边。
其次还包括台湾乌龙，膨风茶，香槟乌龙，东方美人等，其品质特点是色泽乌褐，嫩芽有白毫，汤色橙给，有蜜糖香和果味香。
乌龙茶为半发酵，但在半发酵之中，还分为轻度、中度、重度三种
1、轻度发酵乌龙茶
轻度发酵乌龙茶以文山包种茶、清香型铁观音为代表。文山包种茶发酵程度在乌龙茶中为最轻，约8%—10%。焙火亦轻，比较起来更接近绿茶，在乌龙茶中别树一帜。
外观似条索状，色泽翠绿有油光，汤色蜜绿鲜艳带黄金，香气清香幽雅似花香，滋味甘醇、爽口，收敛性好，回甘性强。
清香型铁观音属于流行性的轻发酵乌龙茶，发酵程度15%—20%。“清汤绿水”就是清香型铁观音最具代表性。
比起福建传统“绿叶红镶边”的乌龙茶，“清香型”乌龙茶具有明显的“三绿”特点：即干茶绿、汤色绿、叶底绿。冲泡后香气清香持久，茶汤明亮见底，入口生津，落喉甘滑，韵味强，嫩香回甘。
2、中度发酵乌龙茶
传统工艺生产的“浓香型”乌龙茶的发酵程度一般较重，属于中度发酵，主要代表有传统制法的铁观音、武夷岩茶、闽北水仙以及广东凤凰单丛等。
比如闽北乌龙，其外形粗壮紧结，色泽青褐油润，俗称“宝光”；汤色深橙黄或橙红色，显金圈，叶底肥厚，柔软，花果香浓郁高长，滋味浓醇甘爽。一般其发酵程度可高达50%左右。
3、重度发酵乌龙茶
重度发酵的乌龙茶，非白毫乌龙茶莫属。白毫乌龙茶是台湾独有的名茶，是乌龙茶青茶中发酵程度最重的茶品，一般的发酵度为60%，也有些多达75-85%。
其外形枝叶连理，白毫显露，故称白毫乌龙茶，因其外形白、绿、黄、褐、红色相间，犹如朵花，又称“东方美人茶”。其汤色呈琥珀色，鲜艳明亮；蜂蜜香型或熟果香型，甜香明显且浓长；滋味甘甜、鲜爽、醇厚。
不同的乌龙茶，因茶树品种和制造工艺的不同，成就了不同的品质特征。以香气为例，轻度发酵茶似绿茶，具有清香；中度发酵茶清香较浓烈；重度发酵茶似红茶，具有蜜香。
爱茶的朋友们可以根据爱好选择适合自己的那一款乌龙茶，细啜一口，体会古人“未尝甘露味，先闻圣妙香”的妙境。
乌龙茶的代表茗茶以及种类
乌龙茶分为台湾乌龙茶、闽南乌龙茶、闽北乌龙茶、广东乌龙茶，代表茗茶有铁观音、凤凰单丛、大红袍等。
台湾乌龙：冻顶乌龙、东方美人、文山包种、金萱茶、杉林溪乌龙等。
闽北乌龙：大红袍、肉桂、水仙、奇种、名丛。
广东乌龙：凤凰单丛、凤凰水仙、岭头单丛、饶平色种、石古坪乌龙等。
闽南乌龙：安溪铁观音、本山、毛蟹、永春佛手、漳平水仙等。
乌龙茶的分类以及代表茗茶乌龙茶的分类主要以产地为主，除此之外，还可根据形态、发酵程度等分类。
（本图仅供茶区分布展示~）1、产地
闽北乌龙茶（大红袍、水仙、肉桂、名丛、奇种等）；
（闽北乌龙茶-大红袍，）闽南乌龙茶（安溪铁观音、本山、金观音、黄金桂、毛蟹、永春佛手、漳平水仙等）；
（闽南乌龙-安溪铁观音，）广东乌龙茶（凤凰单丛、凤凰水仙、岭头单丛、饶平色种、大叶奇兰、石古坪乌龙等）；
（广东乌龙茶-凤凰单丛，）台湾乌龙茶（冻顶乌龙、文山包种、东方美人、金萱茶、松柏长青茶、竹山（或杉林溪）乌龙茶、阿里山珠露、阿里山乌龙茶、龙泉茶、四季春茶等）。
（台湾乌龙茶-冻顶乌龙，）2、形态
按形态分，有：
条索形乌龙茶（文山包种、凤凰单丛等）；
半球形乌龙茶（铁观音、冻顶乌龙等）；
束形乌龙茶（八角亭龙须茶）；
团块型乌龙茶（水仙饼茶）。
3、发酵程度
乌龙茶虽然是半发酵（生物氧化），但在半发酵之中，还有轻重之分。
a、轻度发酵乌龙茶
轻度发酵乌龙茶以文山包种茶、清香型铁观音为代表。
文山包种茶发酵程度在乌龙茶中为最轻，约8%—10%。焙火亦轻，比较起来更接近绿茶，在乌龙茶中别树一帜。
（清香铁观音茶汤，）清香型铁观音属于轻发酵乌龙茶，发酵程度15%—20%。
“清汤绿水”就是清香型铁观音的代表特性。
冲泡后香气清香持久，茶汤明亮见底，入口生津，落喉甘滑，韵味强，嫩香回甘。
b、中度发酵乌龙茶
主要代表有传统制法的铁观音、武夷岩茶、闽北水仙以及广东凤凰单丛等。 比如闽北乌龙，其外形粗壮紧结，色泽青褐油润，俗称“宝光”。
（大红袍茶汤，）汤色深橙黄或橙红色，显金圈，叶底肥厚，柔软，花果香浓郁高长，滋味浓醇甘爽。一般其发酵程度可高达50%左右。
c、重度发酵乌龙茶
重度发酵的乌龙茶，非白毫乌龙茶莫属。
（东方美人茶汤，）白毫乌龙也叫东方美人，是台湾独有的名茶，是乌龙茶中发酵程度最重的茶品，一般的发酵度为60%，有的甚至到80%。其外形枝叶连理，白毫显露，汤色呈琥珀色，带蜂蜜香或熟果香，滋味甘甜、醇厚。
4、香型
清香型
现代工艺制法，清香型乌龙茶的颜色翠绿，汤水清澈，花香明显，清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜。
浓香型
传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成。
浓香型乌龙茶具有“香、浓、醇、甘”等特点，色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正，滋味厚重。
（铁观音陈香型）陈香型
存放多年的乌龙茶具有陈香，即我们常说的老铁、老岩茶，具有“厚、醇、润、软”等特点，表现为色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵。
结语
乌龙茶也被称之为青茶，是六大茶类中唯一的半发酵茶，经过采青、晒青、晾青、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序加工而成。
乌龙茶因其半发酵属性，口感独特，既有绿茶的自然芬芳，又有红茶的浓郁甘甜。
我国的乌龙茶产区分布广泛，但主要分布在福建、台湾、广州等省份，而较为出名的依次分别为大红袍、冻顶乌龙、凤凰单丛。
乌龙茶产地福建哪里
乌龙茶产地为福建省武夷山市、泉州市、漳州市，福建乌龙茶分为两种，一种是闽南乌龙，如铁观音、黄金桂、闽南水仙、永春佛手等，另一种是闽北乌龙，如武夷水仙、武夷肉桂、武夷奇种、大红袍、白鸡冠、水金龟、铁罗汉等。
在地理位置上，闽南乌龙，顾名思义，是福建南部的乌龙茶。红遍大江南北的安溪铁观音就是闽南乌龙的代表，除了铁观音，黄金桂、永春佛手、闽南水仙等也属于闽南乌龙。
而闽北乌龙最主要的还是武夷岩茶。武夷山的茶树种类繁多，除去五大名丛、武夷肉桂、武夷水仙之外，其中也不乏精品，而选育出品种优良的单株被称为武夷名丛，其它的就可以称之为武夷奇种，也可以叫它们武夷菜茶。大红袍则是武夷岩茶中品质最优、名气最大者。
在外形上，闽南乌龙的干茶外形主要为颗粒形态，对于此，茶友们都很是熟悉，比如红遍大江南北的“安溪铁观音”。
不过，闽南乌龙中也有例外，比如，漳平水仙就很“方”，漳平水仙为乌龙茶中的紧压茶，而闽北乌龙的干茶形状，主要为条索形，呈现乌褐色，颜色较重。
在工艺上，虽然同为半发酵的乌龙茶，但是其制作工艺差别很大。
闽南乌龙有着“轻晒、重摇、摇次少、轻发酵”的特点，做青时轻发酵、重揉捻，因而其茶带有“绿叶红镶边”的特征。
而闽北乌龙“重晒、轻摇、摇次多、重发酵”，因而武夷岩茶的外形紧结卷曲，叶背起蛙皮状小泡。
在发酵程度上。闽南的清香型铁观音为轻度发酵，呈现“三绿”特点：即干茶绿、汤色绿、叶底绿。传统工艺生产的闽南“浓香型”乌龙茶，属于中度发酵，其发酵程度相对较重。
相比之下，武夷岩茶不仅发酵程度较重，焙火也较足，通常会经由三道焙火。
制成的岩茶外形粗壮紧结，色泽青褐油润，俗称“宝光”。汤色深橙黄或橙红色，显金圈，叶底肥厚，柔软，花果香浓郁高长，滋味浓醇甘爽。一般其发酵程度可高达50%左右。
在香气上，所谓“南香北水”的意思就是闽南乌龙以香气见长，闽北乌龙以水厚见长。闽南乌龙以铁观音为代表，其特点主要集中在香气上，而闽北乌龙以武夷岩茶为代表，其韵味在醇厚的汤水里。
虽说“南香北水”四字可以概括出福建南北乌龙茶的特点，但并不是说闽北乌龙就不香了，闽南乌龙就没有韵味了。
闽北乌龙的香也不差，尤其是武夷岩茶中的肉桂，素有“香不过肉桂”之说，但武夷岩茶是“重香求水”的茶品，香气固然重要，但汤水的内质显得更为重要。
而闽南乌龙的滋味同样也不赖，品尝过优质铁观音的茶友，也很难忘记它的余韵悠长，但由于近年来闽南乌龙工艺有所转变，有时候忽略了茶汤的内质，而重点追求香气去了，故而形成了“南香北水”的局面。