本文目录一览：
- 1、浓香型白酒的标准是什么？
- 2、浓香型酒特点有哪些？
- 3、浓香型白酒有哪些？
- 4、浓香型白酒有哪些名酒？
- 5、浓香型白酒口感
- 6、什么白酒叫浓香型？
- 7、浓香型白酒代表有哪些？
浓香型白酒的标准是什么？
GB/T 10781.1-2006 浓香型白酒——这是一条国家标准.本标准规定了浓香型白酒的术语和定义、产品分类、要求、分析方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。
白酒，是中国特有的一种蒸馏酒，是世界七大蒸馏酒之一。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得，又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、泸州三角地带、以及山西汾阳有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区，其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山。
浓香型酒特点有哪些？
浓香型酒特点：具有无色透明，无沉淀，无悬浮物，窖香浓郁，醇厚绵柔，尾净香长，回味悠长等特点，浓香型白酒也叫“泸香型”，主要是以泸州老窖为代表具有以己酸乙酯为主体、纯正协调的复合香气。
酱香型酒的特点
酱香型白酒其酿造工艺比较复杂，采用多次反复蒸煮发酵的酿造方式，因其有一种类似豆类发酵的酱香味而故名，其中酱香型白酒主要易挥发物质较少，酚类化合物多，纯粮酿造，不添加其它物质，而且芳香物质含量比较高，其种类也多，导致香味丰富。
酱香型白酒主要特点是：酱香浓郁，酒体丰富醇厚，口感幽雅细腻，香而不艳，低而不淡，隔夜留香，浅抿一口层次丰富，饮后空杯留香等特点。
浓香型白酒跟酱香型白酒有什么区别
1、原料不同
酱香型白酒一般是采用小麦、红缨高粱为原料，而浓香型白酒除高粱、大米、糯米、小麦、玉米等，还会采用其它杂粗粮来作为发酵原材料。
2、工艺不同
酱香型白酒酿造工艺较为复杂，主要采用坤沙工艺，经9次蒸煮，8次发酵，7次取酒，生产周期长达一年，出酒率低，品质好；浓香型白酒主要采用“续糟配料，混蒸混烧”工艺，加入大曲进行糖化发酵，再进行新老酒勾兑而成。
3、口感不同
酱香型白酒具有无色或微黄透亮，无悬浮物，无沉淀，其酱香突出，醇厚绵柔，层次丰富，空杯留香持久等特点；浓香型白酒具有芳香浓郁，绵柔甘冽，香味协调，尾净余长，回味悠长等特点。
4、收藏价值不同
酱香型白酒的收藏价值较高，由于其特殊的酿造工艺，酱香型白酒中含有的酸类、醇类、酯类物质种类较多，长期收藏存放会生成更多的酯类物质，导致白酒越陈越香。
5、市场定位不同
酱香型白酒一般消费者定位是一些国家单位的领导干部及企业管理阶层等人员；而浓香型白酒定位对于高中低收入人群都有相应适合的产品，所以市场占比较高。
浓香型白酒有哪些？
浓香型白酒包括川派浓香五粮液、泸州老窖、沱牌、全兴大曲、郎酒和剑南春；徽派浓香古井贡酒、宣酒；苏派浓香洋河大曲、双沟大曲等等。国内浓香型白酒品牌非常之多，这几款十款浓香品牌不管是知名度还是消费者的认可程度都非常高，每个品牌都有着各自独特的酿造工艺，呈现不同的香气与口感，深受广大消费者喜爱。
浓香型白酒有哪些
一、川派浓香
1、五粮液
四川宜宾五粮液浓香型白酒酒体清澈透明，谷香浓郁幽雅，口感醇和甘美，绵甜柔和，诸味协调，入喉爽净怡人，余味悠长，饮后尤香的风格特点，是浓香型白酒极具代表性典型白酒品牌之一，常用作喜庆宴会及馈赠亲友的热门选择。
2、泸州老窖
泸州老窖作为四川浓香型白酒的代表之一，在酿造工艺上秉承传统酿造技艺，采用洞藏多年的基酒勾兑，保证了泸州酒“窖香醇厚、甘甜净爽、诸味协调、回味悠长”的口感特点，而且使用发酵的窖龄长与微生物异常丰富的窖池，让酒水的风味更加别具一格。
3、沱牌
四川沱牌是中国五大高端白酒之一，有着浓香和酱香两大系列，而且在白酒评级上，沱牌舍得酒打造了白酒生产标准中唯一的“特级”，连茅台和五粮液也只是优级而已。
4、全兴大曲
全兴大曲酒是由四川省成都全兴酒厂出品，是中国老八大名酒之一。其选用优质高梁为原料，以小麦制成中温大曲，采用传统老窖分层堆糟法工艺，经陈年老窖发酵，精心勾兑而成，芳香浓郁，醇和协调，落口清爽，具有大曲浓香的典型特征。
5、郎酒
郎酒出自四川省古蔺县二郎镇，素有“一树三花之称”，以高粱、玉米、糯米、小麦和大米为酿造原料，采用窖泥发酵，酒体晶莹透明，饱满莹润，入口醇厚浓郁，净爽绵甜。
6、剑南春
剑南春是中国传统白酒品牌，产于四川省绵竹市，与赵坡茶、绵竹年画并称为“绵竹三绝”。采用了多种粮食（糯米、大米、玉米、小麦、高粱）跑窖的工艺酿造，兼具粮食香和窖香味道。酒体醇和、尾味干净、入口甘冽、窖香浓郁。
二、徽派
1、古井贡酒
古井贡酒是安徽省亳州市的传统名酒，也是中国八大名酒排名之一，古井贡酒不仅具有非常悠久的酿造历史，而且酒质清澈透明，色如水晶，口感甘美醇厚，深受人们喜爱 。
2、宣酒
宣酒是安徽省宣城市的特产，宣城市地处江南水乡，丰饶的物产为宣酒酿造提供了优质的原料，酿造出的宣酒气味芳香，口感柔和，是酒中的佳品 。
三、苏派
1、洋河大曲
洋河作为国内有名的酒企，研发出独特的绵柔技法，使得酿造出的蓝色经典系列具有香气优雅怡人，绵柔细腻，丰满醇厚、甘冽爽净，余味悠长的风格特点。在聚会的酒桌上经常看到，包装设计新颖时尚，高端大气上档次，是送礼，宴请用酒的上佳之选。
2、双沟大曲
双沟大曲产于江苏省宿迁市泗洪县，以优质高粱为原料，优良的小麦、大麦、豌豆等制成的高温大曲，采用传统混蒸工艺，人工老窖产期发酵，进行勾兑而成，窖香浓郁，风味纯正，绵柔醇和，余味劲爽。
浓香型白酒有哪些名酒？
浓香型白酒名酒有1、五粮液；2、泸州老窖；3、国窖1573；4、洋河；5、古井贡酒；6、舍得；7、水井坊；8、剑南春；9、金六福；10、今世缘等白酒品牌，浓香型白酒有清香浓郁、甘甜凛冽、余味悠长的特点。以上十款白酒有着各自的酿造工艺，其在市场上的知名度和欢迎程度相对来讲也比较高。
相关品牌介绍
1、五粮液
五粮液酒产自酒都宜宾，采用的是五种粮食而形成的烈性酒，是用100多道工序酿造而成的白酒，其口感入口甘甜，醇厚绵柔，酒味全面的独特风格。
2、泸州老窖
泸州老窖产自四川泸州，从元代酿制大曲酒开始到如今， 其酿酒的工艺已经传承到了23代，其已经是中国浓香型白酒的起源地。
3、国窖1573
国窖1573是“泸州老窖”旗下单品，所用的是蒸馏酒工艺酿造手法，其窖池建于明朝，成为见证工艺的证明，从而也叫“国窖”，其酒质透明清澈，绵柔爽净。
4、洋河
洋河酒开始于两汉、兴盛于唐宋，属于浓香大曲白酒，其酒液清澈透明，酒香醇郁，入口丝滑甜润，口味细润绵长。
5、古井贡酒
古井贡酒是亳州的名酒，相传其前身是“九酝春酒”，利用自然环境，传统酿造工艺酿制而成，其入口甘美柔和，深受人们的喜爱。
6、舍得
舍得是中国文化名酒，主要是以高粱、大米等粮食作为原料，有绵柔纯甜、细腻润细、回味绵长的特点。
7、水井坊
水井坊隶属“水井坊酒业”旗下品牌，其酒坊“水井坊”是具有民族独特性的，数百年以来其工艺流传至今，酿造出来的水井坊酒陈香飘逸、润甜幽雅。
8、剑南春
剑南春是“剑南春”集团旗下品牌，产自四川绵竹，这是有1000年酿酒历史的地方，酿造出来的白酒有粮食香和窖香味，甘甜柔净，窖香醇郁。
9、金六福
金六福是“金六福酒业”的白酒品牌，是五粮液酒厂的品牌，有着和五粮液相同工艺、口感和风格。
10、今世缘
今世缘是“今世缘酒业“的一款白酒品牌，其前身是江苏高沟酒厂，是在1996年时创建该品牌，其主打的是中端浓香型白酒品牌。
浓香型白酒口感
浓香型白酒口感
浓香型白酒口感。浓香型白酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口苦、落口绵、尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。下面，就一起来看看浓香型白酒口感吧。
浓香型白酒口感1 一、浓香酒的口感特点是什么
浓香酒口感最大的特点就是非常的清爽，但是又带着酒当中的烈性，酒香气味非常的浓郁，就算是一个空杯子。
曾经装过浓香型的白酒，到了第2天的时候，我们依然还能够闻到这种酒的味道。
并且这种酒一般看上去都是非常清澈透明，没有任何颜色的，喝到嘴里之后也是回味很悠长的。
二、喝不完的白酒该如何保存
1.常温阴凉处保存
我们平时购买的白酒基本上都是属于高度数的白酒，因此完全不用担心白酒在常温的环境下会变质的问题。
喝不完的白酒，我们只需要将瓶塞盖紧，这样可以防止白酒在保存的过程期间和空气接触之后。
而蒸发掉里面的酒精成分，也能够防止氧化的反应，一般这种方法可以保存一个月左右的时间，但建议大家还是要尽快的喝完。
2.冰箱保存
对于夏天非常炎热，并且室内没有空调的来说，遇到这样的情况，最好还是需要将白酒放入到冰箱里面保存。
过高的温度会加速白酒里面的一些物质分解，但如果室内的温度在28度左右的话，是完全不必担心这种问题的。
浓香酒的口感特点其实就是回味悠长，并且喝上去特别的清冽。如果大家喜欢喝一些烈酒的话。
那么这种浓香型的白酒还是非常适合的，但对于一些不经常喝酒，但想要尝试喝一些白酒的'朋友来说，最好还是要找一些口感比较柔和的，这种类型的酒往往喝上去都是比较冲的。
浓香型白酒口感2 7款“低调”的浓香型白酒
1、三溪大曲
浓香型白酒有一句话叫“千年老窖万年糟，酒好须得窖池老”。要酿出优质的浓香型白酒，至少30年以上的老窖池是少不了的。
三溪酒厂有一百年以上的老窖池群。酿出的浓香型白酒，酒质十分突出。给不少酒友送过，普遍反应好喝。
三溪大曲在当地很有名气，是泸州经典的老牌子。
2、古井贡酒
产自安徽亳州，属于江淮浓香型白酒的代表。中国老八大名酒之一，历经1800多年历史，被称为“中华第一贡”，有“酒中牡丹”。
明代万历年间，阁老沈理在万历帝的庆典上，把“减酒”当作家乡酒进贡朝廷，万历帝饮后连连叫好，钦定此酒为贡品，命其年年进贡，“贡酒”之名由此而得。
古井贡的特点：
入口绵甜、醇香清怡、口感饱满，并且在醇甜柔顺中透出幽香。古井贡现在安徽本地有着很多忠实用户，属于地方硬通货，不过出了省稍微差点。
低端的有玻贡，作为口粮酒非常不错。
3、玉蝉大曲
玉蝉大曲也在泸州，起源于清朝乾隆年间，光百年以上的窖池就有398口，产量很高。
在浓香型白酒中的酒质，属于中上水平，口感也是经典的川派浓香，浓中带陈，绵甜甘冽。泸州当地人如果不喝泸州老窖，一般都会选择玉蝉或者三溪。
4、46度伊力老窖
伊力老窖产自伊犁，属于浓香型白酒，主打产品就是伊力老窖，46度。
入口窖香浓郁，不辣不苦，口感醇厚绵甜，绝无刺激感，口中停留一下，感受香味弥漫，满口生津。
不知不觉咽了下去，无刺激感，口腔爆满有一种满足感，回味慢慢上来，悠长细腻。
5、杜康6窖
入口舒适不刺激成团不散，醇甜感好、略有酱味、中段厚度还可以、丰满感略差、香味协调度还算过的去。
吞咽感好，不紧喉落口散后味偏短，鼻子反呼气体验感还不错轻微窖底香一闪而过，轻微陈香慢慢彰显，自产酒和川酒结合感较好，原酒比例比较高。
6、泸州老窖特曲
泸州老窖作为浓香型白酒，不管是名气还是实力都是顶尖的大牌。
最有名的那句广告语“你能品味的历史”，就是说的它那个来自446年的明代老窖池。特曲是泸州老窖的一直的风格代表酒，突出的就是窖香味和酯香。
7、鸭溪窖
众所周知，贵州是茅台酒的产区，好的酱酒品牌更是不少。可就有这么一款酒，它可以说是贵州这么多酱酒中的异类了，作为一款来自贵州的浓香型白酒。
它喝起来跟别的浓香型白酒也有着很大的区别，它虽为浓香型白酒，但却有浓香入口、酱香回味的特点。
有浓头酱尾 ，酒中美人之称，可就有些酒友接受不了这个口感，但这绝不影响它是一款好酒的身份。
一、酱香型白酒的三大典型体：
(1)窖底香
一般产于窖底而得名，己酸乙酯为主要香味成分。
(2)酱香
是构成酱香型白酒的主体香，对其组成分目前还未能全部确认，但从分析结果看，其成分最为复杂。
(3)醇甜
是构成茅香型白酒特殊风格的主要成分，以多元醇为主，具甜味。
酱香型白酒是由酱香酒、窖底香酒和醇甜酒三种典型体勾兑而成的。因为酒品具有类似酱油的香气而得名。
酱香酒的各种芳香物质含量都较高，而且种类多，香味丰富，是多种香味的复合体。
这种香味又分前香和后香。前香是指由低沸点的醇、酯、醛类组成，起呈香作用，后香是由高沸点的酸性物质组成，对呈味起主要作用。
是空杯留香的构成物质。开瓶时，闻到幽雅而细腻的芬芳，这就是前香；继而细闻，又闻到酱香。
且夹带着烘炒的甜香，饮后空杯仍有一股香兰素和玫瑰花的幽雅芳香，而且几天不会消失，美誉为空杯留香，也就是后香。前香后香相辅相成，这酒组成酱香型白酒复杂的香气成分。
二、各轮次酒的口感：
一轮次(生沙酒) ：无色透明、无悬浮物，有酱香味，略有生粮味、涩味，微酸，后味微苦。
二轮次(糙沙酒) ：无色透明，无悬浮物，有酱香味、甜味，后味干净，略有酸涩味。
三轮次(大回酒) ： 无色透明， 无悬浮物、有酱香味、醇和。尾净。
四轮次(大回酒):无色透明、无悬浮物；酱香味明显、醇和、有后味。
五轮次(大回酒):无色(微黄)透明、无悬浮物：酱香味突出、 后味长、略有焦香味。
六轮次(小回酒)：无色(微黄)透明、无悬浮物：酱香味明显、后味长、焦香好。
七轮次无色(枯糟酒): (微黄) 透明、无悬浮物：酱香味明显、 后味长、有焦糊味。
三、 酱香型酒的香味特征
“四高低一多”，既“酸高、醇高、醛酬高、氨基酸高，脂低、含氨化合物多”。
而浓香型酒的与之恰恰相反是“四低一高一少”， 既“酸低、醇低、醛限低、氨基酸低、脂高、含氨化合物少“。
香型的不同是酒中香味物质组成不同造成的，而香味物质不同又来源于酿酒微生物种类数量的不同，酿酒微生物的种类数量又与工艺密切相关。
独特的香味成分铸就了酱香型独特有的风格特征：“酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长”，酒液清亮，郎香微腻，香面不绝低面不漠。
阳之沁人心脾，入口浊气回肠，饮后余香绵绵， 酱香型西最大的特点是“空杯雷香好，即酒尽科空后，酒杯内仍余香绵，经久不敢。
酱香型白酒的特点是酱香突出，酒味丰满醇厚、幽雅细腻、回味悠久、空杯留香。
酱香型，因有一种类似豆类发酵时的酱香味而故名，因源于茅台酒工艺，故又称茅香型。
这类香型的白酒香气香而不艳、低而不淡、醇香幽雅、不浓不猛、回味悠长等特点。
最显著的是，酱香型酒还具有倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷的特性。
（1）坤沙酒
坤砂酒有浓的涂膜剂味，微苦带甜，有淡淡的焦香，花香通透，口中慢慢释放，层次细腻，宁静悠长，口感更醇厚，入口纤细，粮食香明显。
（2）碎沙酒
碎沙酒口感单一纯粹， 有甜滋滋的感觉，入口香气好，香味短，带杂味，让人不快。
（3）翻砂酒
翻沙酒没有辛辣的口感，没有焦苦的香味，有恶臭出头，只有一点点的酱味，有浓香感。
（4）串沙酒
串沙酒又称串香，简称“串酒”是把使用酒精撒在丢弃的酒糟中串蒸而得，口感寡淡没有味道，没有酱味，酒精味刺鼻。
什么白酒叫浓香型？
浓香型白酒是以高粱为主，多种粮谷为原料，采用中高温曲为糖化发酵剂，采用混蒸续渣，陈年老窖发酵，产生主体香己酸乙酯，因这成分含量较高且香味突出，称为浓香型白酒。这种白酒有着窖香浓郁，绵柔甘冽，绵甘适口，余味悠长的特点，其中泸州老窖，五粮液白酒为该香型白酒的代表。
白酒分为浓香型还有什么型
白酒分为浓香型还有酱香型白酒、清香型白酒、兼香型白酒、米香型白酒、药香型白酒、凤香型白酒、豉香型白酒、馥郁香型白酒、芝香型白酒、特香型白酒和老白干香型白酒等十二种白酒香型。
其中白酒三大香型是酱香型白酒，清香型白酒和浓香型白酒，其它九类白酒多是由这三种香型白酒衍生而来，当然不同香型的白酒，因其原料，酿造工艺，酒精含量的不同，口味丰富多样，且都有不同的白酒香型代表，所受人喜爱的程度也不一样，所以可按自身的爱好来选择白酒。
浓香型白酒代表有哪些？
浓香型白酒的代表有泸州老窖、五粮液、剑南春、古井贡酒、洋河大曲、沱牌舍得等等，这些都是浓香型白酒中酒质好、名气高的经典品牌。浓香型白酒是使用陈年老泥窖发酵的，窖香味非常浓郁，香味协调，口感的特点是绵柔甘甜，回味净爽醇厚。
浓香型白酒的代表推荐
1、泸州老窖
泸州老窖传统酿造工艺由师徒之间口传心悟，至今已传承二十三代，酒曲工艺传承于中国大曲酒之父郭怀玉，精选川南高粱，天然酒洞，恒温恒湿贮藏，陈化老熟，造就自然风味，酒体醇香浓郁，清冽干爽，饮后尤香，回味悠长。
2、五粮液
科学配比五种粮食作为原料，地穴式曲酒发酵古窖池始建于明初，古法配方一代代传承与换新，酒体香气悠久，滋味醇厚，入口甘美，入喉净爽，各味协调，恰到好处，酒味全面。
3、剑南春
传承国家级非遗千年老酿造技艺，甄选五粮，古窖发酵，经年贮存，精心勾调，酒体芳香浓郁，醇厚绵柔，甘润飘逸，余香悠长。
4、古井贡酒
严选品质好五谷，佐以无极之水，明清窖池群匠心酝酿，取底部酒醅，形成优级原酒，贮藏老熟，形成岁月沉淀的风味，闻香饱满，细腻幽雅，香气复合协调，优美醇厚。
5、洋河大曲
四百多年历史，泥窖发酵，多粮型酿造技术，形成复合型香味，香味浓郁协调，具有“甜、绵、软、净、香”的特殊风格，入口绵柔，留香持久。
6、沱牌舍得
产自四川，甄选当地优质好粮，传承1300多年的古法酿造工艺，明清窖池古微生物繁衍至今，“黄金酒曲”特定比例搭配，独特六粮配方，工龄数十年老匠人精心酿造，窖藏老基酒勾调，酒体色清味香，醇厚浓郁。