本文目录一览：
- 1、玛丽雪莱贵腐酒（MaryShelley）搭配什么食物比较好？
- 2、贵腐怎么喝？
- 3、贵腐酒有哪些正确喝法
- 4、贵腐酒的餐配
- 5、如何优雅得喝葡萄酒，葡萄酒怎么配餐？
- 6、葡萄酒可以搭配巧克力吗？
- 7、喝红酒的时候可以配什么吃？
- 8、葡萄酒怎样与食物搭配
玛丽雪莱贵腐酒（MaryShelley）搭配什么食物比较好？
贵腐酒一般是甜白葡萄酒中的顶级，玛丽雪莱贵腐酒是匈牙利托卡伊的贵腐酒，品质是非常不错的，像甜白葡萄酒一般搭配白肉，像鸡肉、海鲜都可，在法国一般喝贵腐酒较多的包括和生蚝、鹅肝、鱼子酱等一起搭配享用，更能凸显出别样的风味，还有选择和一些甜品搭配的，不过个人觉得贵腐酒本身就属于甜葡萄酒和甜品搭配会不太适合。对于中餐来说贵腐酒和四川菜搭配包括四川火锅、重庆火锅等搭配是绝佳的选择。
贵腐怎么喝？
贵腐酒在欧洲属于非常高端的甜型葡萄酒，其凭借甘美诱人、口感浓郁等特点备受葡萄酒爱好者以及收藏家们的青睐。贵腐酒要怎么喝呢？我们拿匈牙利玛丽雪莱（Mary Shelley）贵腐酒来举例子，首先它的侍酒温度在10℃左右。温度过低，贵腐酒的风味就比较封闭；温度过高，喝起来就会显得过甜。首先要倒入醒酒器中进行醒酒，醒酒时间在20~40分钟最 佳。醒酒后将贵腐酒倒入贵腐酒杯中，少量慢慢饮用，切勿一下喝的过快。在食物搭配上可以选择与奶酪、羊肉、牛肉搭配饮用。也可与海鲜进行搭配，包括生蚝、鱼虾等一起食用味道更佳。有些朋友喜欢和甜点蛋糕搭配食用，虽然甜加甜这样的搭配不正确，但是对于过于喜欢甜食的朋友来说也不失为一个好的选择。
贵腐酒有哪些正确喝法
一般而言，年轻的贵腐甜白葡萄酒不需要醒酒。而老年份的贵腐甜白葡萄酒需要在开瓶后静置1-2个小时，待其香气和风味复苏后饮用为佳。贵腐甜白葡萄酒作为甜型葡萄酒中的一种，一般都是在餐后饮用。贵腐甜白在配餐时，应选用味道稍淡，略有甜味的餐点。如果用味道浓郁的蛋糕或水果馅饼，就会使原本风味复杂的苏玳贵腐甜白黯然失色。因此，可以纯饮苏玳贵腐甜白作为餐后酒，也可以搭配口味清淡的甜点和奶酪或沙拉、烘焙坚果等。
贵腐酒的餐配
蜂蜜、杏脯和桃子的果香包裹着那贵腐菌特有的香气从鼻腔到口腔，平衡的酸度让酒浓而不腻。所以除了甜味，平衡的酸度也是考量高品质贵腐酒的关键标准。贵腐葡萄酒其实是随时随地都可以享用的，不过要注意避免和巧克力、咖啡口味相冲。它和香料丰富的菜系例如川菜、湘菜、泰国菜都可以很好地搭配，因为甜能解辣。贵腐葡萄酒在法国传统上被用来搭配鹅肝酱、蓝霉奶酪及油脂丰富的坚果，特别是用它来搭配法式蛋糕，为蛋糕轻盈质地增加了贵腐葡萄酒在口中的层次感。而对葡萄酒爱好者来说，贵腐酒本身就是一道很好的甜点。
如何优雅得喝葡萄酒，葡萄酒怎么配餐？
随着品位的提升，葡萄酒越来越多的出现在中国的餐桌，饮用葡萄酒的过程是很享受的，但是如果配餐好的话，效果会加倍哦!饮用葡萄酒的过程中，怎样配餐呢?这其实也很讲究的。以下就针对不同口味的葡萄酒，给出了相关的搭配建议。
1、甜味菜
糯米莲藕、桂花南瓜饼、汤圆等
搭配建议：甜味重，口感醇厚的钵酒或甜红葡萄酒。
如果酒不具备同等或者更高程度的甜味，食物中的甜味就会盖住甚至破坏葡萄酒的风味。陈年的钵酒，甜度十分高，尤其是葡萄牙波尔图钵酒，酒精度与甜度都十分高。对于重口味欣赏者，尤其是有如汤圆等“意头菜”或莲藕桂花等偏甜味时令食材，是十分相宜的选择。
2、咸味菜
红烧鱼、盐焗鸡等
搭配建议：单宁柔和、酸度清爽、果味活泼的白或红葡萄酒。
高单宁会加重菜肴的咸味，足够的果味能够与咸味抗衡，葡萄酒中的紧实酸度能冲淡咸味。德国雷司令白葡萄酒、橡木桶陈酿过的法国勃艮第的霞多丽白葡萄酒或是法国博若来的爽口果香型红酒都非常适宜。
3、酸味菜
凉拌海蜇丝、咕噜肉、醋熘白菜等
搭配建议：风味浓郁、清爽的白葡萄酒，贵腐酒，高酸度、中等及轻度酒体的红葡萄酒。
缺少适度的酸度，会显得菜肴风味单薄。而酸味的菜肴也容易盖住饱满酒体的红葡萄酒风味，并破坏酸度不足的白葡萄酒韵味。卢瓦河谷的长相思和德国雷司令都合适。
4、苦味菜
苦瓜炒蛋、苦瓜酿肉、凉拌苦瓜等
搭配建议：经过橡木桶熟化的、酒体饱满的白或红葡萄酒。
带苦味的菜肴与略带苦味、单宁紧实的红葡萄酒相得益彰。醇香柔和的美国纳帕红酒和细腻丰富的法国波尔多红酒也是不错之选。
5、鲜味菜
清蒸鱼、白灼虾、清蒸大闸蟹、粉丝蒸扇贝
搭配建议：果味芳香、单宁细腻、中高酸度的白葡萄酒。
白葡萄酒配海鲜是基本，酒中柔和的单宁既可以掩盖海鲜的腥味，也化解了它的油腻，柔滑的单宁质地和口感，可以衬托海鲜肉质的细腻。新西兰最著名的长相思香气清新，醒人的酸度最为适宜。
饮用葡萄酒的过程是很享受的，但是如果配餐好的话，效果会加倍哦!
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葡萄酒可以搭配巧克力吗？
在美食的版图里，巧克力应该算是葡萄酒的克星吧！凶恶的程度一点都不输给蒜头、朝鲜蓟和醋这些已经很难对付的克星，而世上成千上万的各类葡萄酒中真的可以跟巧克力搭配的葡萄酒类型实在少之又少，只要巧克力一上桌，大部份的葡萄酒都只能乖乖地回避。
「先喝完葡萄酒再吃巧克力吧！」我想，这应该是一个很贴切的良心建议。
但是，偏偏，葡萄酒和巧克力都是我的最爱。虽然我常在葡萄酒里闻到巧克力的香气，特别是一些储存在橡木桶里培养的红酒，像波尔多的梅多克(Médoc)和玻美侯(Pomerol)、澳洲的希哈(Shiraz)与卡本内苏维浓，甚至于意大利的新式Barolo和Barbaresco。这些红酒虽然都属浓郁型的，但是，无论如何，它们都不带甜味。跟带甜味的巧克力只能是香气上的契合，绝对不是味觉上的。
带着干果与烘焙香气，巧克力的口感极端浓稠圆润，而且带着苦味，虽然顶级的巧克力常有迷人的酸味与非常细滑，如丝绒般细致的质地，但即使如此，被形容得如何精巧的顶尖巧克力，其稠密度与重量感对所有不甜的葡萄酒来说，简直和泊油没有两样。不仅酒味完成被巧克力盖过，而且葡萄酒也无法为巧克力增添任何美味，那情况就如同是让打轻量级的拳击手直接参加超重量级的比赛，可以想象结果只会像是一场闹剧，豪无精彩可期，如果把这场面形容成像是葡萄酒的屠宰场应该也不为过。
当我们最爱的人无法彼此相爱的时候，我们多少总会尽一点努力，找出一些可能。而巧克力与葡萄酒对我也正是如此。我想，我并非少数有这样困扰的人，至少，1992年赢得世界最佳侍酒师大赛(Meilleur Sommelier du Monde)冠军的Philippe Faure-Brac先生就是其中的一位。几年前，我在巴黎参加过他主持的葡萄酒与巧克力品尝会之后，总算找到了一些途径，得以让我的两个最爱有彼此对话的机会。
「只有甜的红酒可以配巧克力！」他斩钉截铁地这样宣誓。而这也意味着否决了至少90%以上的葡萄酒，而更有趣的是，即使至今，确实还有不少法国人相信香槟和甜白酒，特别是酒精高的蜜思嘉甜白酒是搭配巧克力品尝的良伴。
甜红酒在葡萄酒中算是相当非主流的类型，不过，种类却比想象中的多元，至少，还有加烈酒、气泡酒和麦杆酒可选。面对千变万化的巧克力和甜点，可以派得上用场的甜红酒确实也还不到毫无选择的地步。
搭配甜点的重要原则在于葡萄酒要跟甜点有着一样的甜度，除非甜度较低的酒可以靠圆润度来补足，否则很难成功。产自葡萄牙的波特酒(Port)应该算是超重量级的甜红酒，酒精大多高达19-20%，甜味也一样非常高，每公升含糖量都超过100克，加上红酒中的单宁让酒体更坚固扎实，是最足以和巧克力的甜美与圆润相抗衡的葡萄酒。在跟巧克力有着一样的口感份量之后，酒中的酒精便可以激发巧克力的香味，同时让巧克力的余味更加绵长。更重要的是，酒中含有的各式果味，如红浆果、樱桃、草莓、蓝莓、柳橙等香味，和巧克力搭配起来更是滋味丰富，而来自酒中的酸味更能为浓重的巧克力增添清新的口感，即使多吃也不腻口。
波特酒因为酿造与培养的方法不同，还分成不同类型的甜红酒，适合搭配的巧克力也不太一样。最常见的Ruby是所有波特酒中最年轻的一种，口味比较简单，以新鲜森林浆果香味为主，因为没有经过太长的橡木桶储存陈化，所以颜色殷红且深，还带一点单宁的涩味，适合搭配的是黑巧克力，像黑巧克力片，较粗犷的松露巧克力(truffle)或像溶心热巧克力蛋糕(Fondant au Chocolat)、布朗尼(Brownie)这些以黑巧克力制成的甜点。
至于Tawny类型的波特酒，大多在大型的橡木桶中经过非常长期的培养，是的，常常长达十年以上，有时甚至超过四十年，也因此，Tawny波特酒的氧化程度较高，颜色较淡，而且接近咖啡色，口感也变得圆润柔和，香味不仅变得更丰富，而且偏干果与糖渍水果香系，这种氧化型的甜红酒最适合用来搭配常带干果味的Praliné巧克力糖，或者添加核桃、杏仁、糖渍橙皮或各类干果的巧克力甜点与巧克力糖。当然，牛奶巧克力因为添加牛奶，口感更温润柔和，跟Tawny的风格相当接近，虽然我并不特别喜爱牛奶巧克力，但是跟Tawny波特酒在味觉上的组合却是远胜过黑巧克力。
至于极浓郁、稀有、只在特殊年份生产，当然，也是最昂贵的Vintage年份波特酒，通常酒色浓黑，酒体雄厚，结构严密，而且只经过两年的橡木桶培养就装瓶。由于装瓶前通常没有经过过滤的程序，所以酒在年轻的时候喝口感非常厚实，并且有非常浓的果味，可以搭配黑巧克力作成的ganache巧克力糖、精致的黑巧克力蛋糕，或者采用像委内瑞拉的Chuao或是加勒比海千里达岛这些特级产区的可可豆所制成的单一产区或甚至单一年份的顶尖巧克力片。这类的波特酒通常可以经得起数十年以上的瓶中熟成，成熟后有非常丰富浓郁的香味，特别是饮后有很长的余香，这样类型的波特酒陈年后则反而适合精致丰富的praliné巧克力糖。
葡萄酒可以搭配巧克力。
补充：
红葡萄酒的成分相当复杂，它是经自然发酵酿造出来的果酒，它含有最多的是葡萄果汁，占百分之八十以上，其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精，一般在百分之十至百分之十三，剩余的物质超过1000种，比较重要的有300多种。红葡萄酒其他重要的成分如酒酸，果性，矿物质和单宁酸等。虽然这些物质所占的比例不高，却是酒质优劣的决定性因素。质优味美的红葡萄酒，是因为它们能呈现一种组织结构的平衡，使人在味觉上有无穷的享受。
巧克力含有超过300种已知的化学物质。科学家们上百年来对这些物质进行逐一分析与实验，并不断在此过程中发现和证明了巧克力其各种成分对人体惟妙惟肖的药理作用。巧克力是防止心脏病的天然卫士。含有丰富的多源苯酚复合物，这种复合物对脂肪性物质在人体动脉中氧化或积聚起相当大的阻止作用。
牛奶 250g
可可粉 适量
白砂糖 适量
奶泡杯
玻璃杯
做法
将2/3的牛奶混合部分可可粉和白糖，用小火在锅中烧开混合。（混的时候可以尝一下哦，如果糖和可可粉偏少就成了奶味了，影响口感）
将混合好步骤一倒入准备好的杯子中，这时候加入少量的红酒沉底（红酒的多少要视红酒的品质为主，我用的是偏甜，所以放了10ml左右）
把剩下的1/3牛奶放入奶泡杯打奶泡。打好后缓缓倒入杯中，撒上可可粉。
葡萄酒可以搭配巧克力。
巧克力搭配葡萄酒可谓是经典。黑巧克力主要由可可脂、少量糖组成，硬度较大，可可脂含量较高，微苦，牛奶成分少，通常糖类也较低。在口中融化之后，可可的芳香会在齿间四溢许久。而葡萄酒相对苦涩味重，黑巧克力的可可味道与葡萄酒中的可可咖啡味道交相辉映。
甜度高的白巧克力，搭配清甜且具有一定酸度的白葡萄酒，不会口感过腻；而且牛奶成分高，与略带奶脂清香的波尔多甜白搭配，口味相映。至于一些带内馅的巧克力，像抹茶巧克力，可搭配高酸度的贵腐酒。
甜度相一致的同时，酒中提供高酸度的长相思葡萄会中和抹茶内馅的高糖分，且长相思带来的绿色水果气息与抹茶本身的清香相呼应。还有坚果巧克力，可搭配上世纪90年代以前生产的高品质贵腐酒，因酒液经过时光洗礼和氧气的长期微氧化接触，此类甜酒常常拥有着超长的坚果类回味，与坚果巧克力持久的醇香融合。
扩展资料：
常喝葡萄酒的好处：
1、红葡萄酒由葡萄皮和籽释放出来的酚类物质，如红色素、类黄酮素，可以提升体内好的胆固醇（HDL）的比例，可以对抗动脉硬化，预防中风及心肌梗塞的发生率，减少高血压的发生率。
2、葡萄酒中所含的丹宁，能抑制细菌繁殖，有抗发炎与帮助消化的作用，其所含之维他命C、E、β胡萝卜素，也同时具有抗氧化功能，可以有效防止老化、免疫障碍、动脉粥状硬化、心血管疾病、脑血管病变及癌症。
3、除此之外葡萄酒还具有补血功效，红葡萄酒含有丰富铁质，加上酒精本身具有的活血暖身的作用，改善贫血，暖腰肾的作用，尤其在女性经痛时喝点红葡萄酒，能改善腹腔和子宫的血液循环，缓解经痛与痉挛情形。
参考资料：
凤凰网-这 4 种零嘴搭配葡萄酒 效果有点惊艳！
人民网-警惕！在应酬时喝葡萄酒有哪些禁忌
喝红酒的时候可以配什么吃？
食物对葡萄酒的影响要大于葡萄酒对食物的影响，先有菜，看菜配酒，先有酒，则以酒点菜。
技巧一：口味相近搭配技巧
(1)浓配浓，淡配淡
重酒体的葡萄酒搭配口味、质感浓重的食物;轻酒体的葡萄酒搭配口感清淡的葡萄酒。如：酒体饱满的葡萄酒(如赤霞珠Cabernet
Sauvignon)适合搭配牛排、烤肉、羊肉等食物。酒体轻盈的葡萄酒(如未经过橡木桶陈酿的白葡萄酒)，则适合搭配蔬菜、鱼肉、扇贝等口味清淡的食物。
(2)酸配酸，甜配甜
酸度高的葡萄酒与带有酸味的食物来搭配，特别要注意葡萄酒的酸度不能低于食物的酸味，否则会使得葡萄酒黯然失色。如酸爽的长相思(Sauvignon
Blanc)葡萄酒可以搭配带有柠檬汁的鱼肉。
甜葡萄酒理想的搭配是甜品，但葡萄酒的甜度最好高于食物的甜度。如苏玳(Sauternes)贵腐甜白葡萄酒可以搭配甜度中等的巧克力和口味稍淡的甜品、奶酪等。
技巧二：口味互补搭配技巧
(1)酸、苦、高酒精度配油腻食物
高酸度的葡萄酒能解除高脂食品的油腻口感。如香槟(Champagne)配芝士奶油蛋糕;
高单宁葡萄酒和油腻食物，酒中的单宁平衡了炸丸子的油腻感，而油腻又降低了酒中的苦味，完成了美味的逆转。如意大利桑娇维赛(Sangiovese)葡萄酒配上香草土豆炸丸子。
高酒精度葡萄酒尝起来也带有一定的酸味，所以高酒精度葡萄酒配油腻食物也是不错的选择。如一杯酒精度 17%
的仙粉黛(Zinfandel)葡萄酒就能搭配辣味牛排慢慢享用。
(2)甜配咸
甜味和咸味搭配也能带来愉悦感。很多人喜欢这样的搭配，如甜葡萄酒搭配带咸味的蓝纹奶酪。
技巧三：红配红，白配白搭配技巧
红配红即红葡萄酒配红肉类食物，包括中餐中加酱油的食物;白配白即白葡萄酒配海鲜及白肉类食物。
技巧四：中西有别搭配技巧
中餐菜式花样繁多，口味也因各种添加剂而不同。
葡萄酒与中餐的搭配
红葡萄酒： 川菜、烤鸭、叉烧肉、烧鸡、香菇、火腿、酱熏类食品
白葡萄酒：油炸点心、海鲜类、清蒸类
香槟酒：点心、鱼翅类
葡萄酒与西餐的搭配
红葡萄酒： 奶酪、火腿、蛋类、牛羊排、禽类、兽类、野味、内脏类
白葡萄酒： 沙拉、奶酪、巧克力、鹅肝、海鲜、蜗牛
香槟酒： 茶点、布丁、火鸡
1、中浓型红酒适合搭配的食物：烧鸭、香肠、烧鹅、羊扒、牛仔扒、红烧鱼、肥叉烧、东坡肉、炒腰花烤乳鸽、南京酱鸭、红酒烩鸡、广东扣肉、椒盐虾蟹类、铁板烧鸡、中味芝士等。
2、清淡的红酒适合搭配的食物：淡味海鲜、淡味芝士、沙律、蔬菜、瓜果、清蒸豆腐、刺身、生蚝、寿司、清蒸贝类、清蒸海鲜、白灼虾、淡味饼干等。当然假如你跟希望品位珍藏的红酒，也可以用浓郁的红酒搭配一些清淡的食物，这样可以更明显的品到红酒的味道，按自己的喜好来完全可以。
相关说明
在喝红酒的时候搭配牛、羊、猪肉、鸡肉等食物都可以的。
如果你选择的是口味较清淡的红酒，那搭配的食物也应该相对清淡。
如淡味海鲜、鱼子酱、淡味芝士、沙律、蔬菜、瓜果、清蒸贝类、清蒸豆腐、刺身、生蚝、寿司、白灼虾、奶酪、淡味饼干等。
反之，如果你喜欢口味较厚重的红酒。
则可以搭配烧鸭、烧鹅、羊扒、香肠、红烧鱼、广东扣肉、东坡肉、烤乳鸽、椒盐虾蟹类、风干和烟熏肉类、牛仔扒、铁板烧鸡等。
以上内容参考：百度百科-红酒
葡萄酒怎样与食物搭配
美酒加美食，那真是一桩美事，很多人都不知道葡萄酒该怎么和食物搭配。下面由我为大家整理的葡萄酒怎样与食物搭配，希望大家喜欢!
葡萄酒怎样与食物搭配
干白葡萄酒
例如：长相思Sauvignon Blanc、灰皮诺Pinot Gris、绿维特利亚GrunerVeltliner
搭配食物：
蔬菜:蘑菇
烤菜蔬
鱼：鲑鱼、鳟鱼
半甜白葡萄酒
例如：米勒Muller-Thurgau、琼瑶浆Gewurztraminer、莫斯卡托Moscato
搭配食物：
一般我们认为奶酪是红酒的最佳搭配之一，尤其是同一产地的红酒和奶酪品尝起来往往浑然天成。
软奶酪：卡门培尔奶酪Camembert Cheese
玛斯卡彭奶酪Mascarpone Cheese
白软干酪Cottage Cheese
奶油奶酪Cream Cheese
硬质奶酪：埃门塔尔Emmental
车达Cheddar
帕玛森奶酪Parmesan Cheese
曼彻格奶酪Manchego Cheese
腌肉(烟熏肉)
甜点
甜白葡萄酒
例如：霞多丽Chardonnay、玛珊Marsanne、维奥尼VIOGNIER
搭配食物：
软奶酪：卡门培尔奶酪Camembert Cheese
玛斯卡彭奶酪Mascarpone Cheese
白软干酪Cottage Cheese
奶油奶酪Cream Cheese
碳水化合物：通心粉、土豆
海鲜：龙虾
鱼：鲑鱼、鳟鱼
鸡鸭肉(白肉)
起泡葡萄酒
例如：卡瓦Cava、香槟Champagne
搭配食物：
硬质奶酪：埃门塔尔Emmental
车达Cheddar
帕玛森奶酪Parmesan Cheese
曼彻格奶酪Manchego Cheese
软奶酪：卡门培尔奶酪Camembert Cheese
玛斯卡彭奶酪Mascarpone Cheese
白软干酪Cottage Cheese
奶油奶酪Cream Cheese
蔬菜
碳水化合物：通心粉、土豆
鱼：鳟鱼
淡红葡萄酒(酒体轻盈的红葡萄酒)
例如：古格Gouguenheim、圣罗兰St. Laurent、佳美红葡萄酒Gamay
搭配食物：
烤菜蔬
海鲜(虾、蟹等海鲜)
鸡鸭肉
腌肉(烟熏肉)
中红葡萄酒(酒体中等的红葡萄酒)
例如：
品丽珠红葡萄酒(CabernetFranc)
基安帝红葡萄酒(Chianti)
歌海娜红葡萄酒(Grenache / Garnacha)
梅洛红葡萄酒(Merlot)
黑皮诺(Pinot Noir)
搭配食物：
烤菜蔬
硬质奶酪：埃门塔尔Emmental
车达Cheddar
帕玛森奶酪Parmesan Cheese
曼彻格奶酪Manchego Cheese
鸡鸭肉(白肉)
牛羊肉(红肉)
腌肉(烟熏肉)：如烤鸡
深红葡萄酒(酒体厚重的红葡萄酒)
例如：
赤霞珠红葡萄酒(CabernetSauvignon)
琼瑶浆红葡萄酒(Gewurztraminer)
马尔贝克红葡萄酒(Malbec)
皮诺塔吉红葡萄酒(Pinotage)
桑娇维塞红葡萄酒(Sangiovese)
搭配食物：
硬质奶酪：埃门塔尔Emmental
车达Cheddar
帕玛森奶酪Parmesan Cheese
曼彻格奶酪Manchego Cheese
牛羊肉：如牛腩
腌肉(烟熏肉)
餐后葡萄酒(甜葡萄酒)
餐后酒能够消除油腻，帮助消化，英文叫“Dessert Wine”
例如：波特葡萄酒Port、马德拉白葡萄酒Madeira、雪利酒Sherry
搭配食物：
腌肉(烟熏肉)
软奶酪：卡门培尔奶酪Camembert Cheese
玛斯卡彭奶酪Mascarpone Cheese
白软干酪Cottage Cheese
奶油奶酪Cream Cheese
碳水化合物
甜点
葡萄酒与食物搭配基本准则
口感醇厚的搭配口味浓郁的食物，口感清淡的搭配清爽的食物。葡萄酒往往需要比食物味道强一点，这样酒才可以驾驭住食物的味道。
红葡萄酒(特别是干红)配红肉(即生鲜的时候呈现出红色的肉，如牛、羊、猪等动物的肉)。红酒中的单宁酸能化解这些肉的油腻，且使肉质细腻些。而红肉会使红酒中的单宁酸涩感柔顺些。
白葡萄酒配白肉(海鲜鱼类等)。白葡萄酒的个性是酸，能化解一些海鲜鱼类的腥味。
甜酒配甜食。如冰酒、贵腐酒等带甜的葡萄酒比较适合佐餐甜点。
白葡萄酒如何保存
白葡萄酒的保存也是十分讲究的。通常要保存在温度恒定且较低的环境中，温度最好在12-15度左右，湿度在70%-80%，如果白葡萄酒是由木塞进行封存的，那么一定要使酒液与木塞有所接触，这样才不至于木塞变干开裂。