本文目录一览：
- 1、「一杯龙井，饮尽江南春」，如何辨别龙井茶的好坏？
- 2、龙井属于什么茶种是红茶还是绿茶
- 3、明前龙井一千一是什么档次
- 4、了解龙井茶，你需要知道这15个真相！
- 5、龙井茶三级属于什么级别
- 6、龙井茶的等级
- 7、茶叶产品执行标准
- 8、龙井等级没达到一级算不算违反食品安全法
- 9、龙井,几叶几芽算极品,跟一般的
「一杯龙井，饮尽江南春」，如何辨别龙井茶的好坏？
龙井茶作为一种著名的绿茶,品质好坏的判断有以下几点:
1. 外观评判:高品质的龙井茶干叶色泽鲜亮均匀,茶叶完好度高,几乎没有破碎和残叶,卷曲紧密,具有典型的“碾青豆”外形。较低品质的龙井茶叶色较暗淡,外形松散,有较多破叶和蜷曲不整的茶叶。
2. 湿叶拍手评判:将龙井茶茶叶轻轻掌握,拍手感受其湿润度及回弹力。高品质龙井茶湿叶柔软滑爽,拍手有明显的o状回弹,较低品质的湿叶感觉硬挺、粗糙,拍手反弹不明显。
3. 泡叶评判:高品质龙井茶泡叶均匀饱满,色泽碧绿,芽叶完整,汤色翠碧摄人。较低品质的泡叶颜色较淡,有许多破碎叶和茎尖,汤色较浅。
4. 香气评判:高品质龙井茶香气浓郁高雅,具有鲜明的青豆香和甜豆蜜香。较低品质的香气较为单薄,没有 Typical 的龙井香气。
5. 味觉评判:高品质龙井茶口感NY顺滑,鲜甜适度,青青碧绿,回忆清爽。较低品质的口感略苦涩,缺乏鲜美爽口的特质。
综上,判断龙井茶品质的关键在于其外形、香气和味道等方面具有典型的龙井特征,色泽鲜明,口感优良。这需要对龙井茶本身的特性有足够了解,并通过对多款龙井茶的品尝获得丰富的经验。
辨别龙井茶的好坏可以从以下几个方面入手：
1.外形：优质的龙井茶外形条索紧细、匀整，色泽嫩绿。
2.香气：优质的龙井茶具有浓郁的香气，闻之清新高雅，而劣质的龙井茶则往往没有明显的香气或者香气不够纯正。
3.汤色：优质的龙井茶汤色清澈明亮，绿中微黄，杯底有“金环”，而劣质的龙井茶则呈现黄褐色或浑浊不清的状态。
4.叶底：优质的龙井茶叶底鲜嫩柔软，色泽匀称，嫩芽尖尖，而劣质的龙井茶叶底色泽不匀、老化，甚至可能含有杂质。
5.品质：优质的龙井茶口感鲜爽回甘，滋味醇和，且在冲泡过程中可重复冲泡多次，而劣质的龙井茶口感苦涩、单薄，容易泡出茶水的异味。
综上所述，优质的龙井茶具有外形美观、香气浓郁、汤色清澈、叶底匀称、品质上乘等特点。当然，辨别龙井茶的好坏还需要结合个人熟悉的品牌、区域和价格等方面进行综合考虑。
辨别龙井茶的好坏需要从以下几个方面综合考虑：
1. 外观：好的龙井茶叶色泽光泽度高，颜色呈黄绿色，内含黄色芽头，包覆在叶面上。芽头的数量越多，价值越高。叶片较细，平展如雀舌，边缘平滑无残缺。
2. 香气：好的龙井茶有鲜嫩的香气，有嫩芽的清香味，幽香沁人的香气持久。
3. 汤色：好的龙井茶汤色呈浅黄绿色，清澈明亮，光滑细腻。
4. 口感：好的龙井茶口感鲜甜柔和、回甘，整个口腔有茶香余味。
5. 水质：龙井茶最好用泉水或天然纯净水沏泡，水质好，口感更佳。
除了以上几个方面的综合考虑，龙井茶的产地、年份、制作工艺等因素也会影响茶叶的质量。因此，识别好的龙井茶需要有一定的知识和经验，并且需要多品尝、多比较，不断提高自己的鉴赏水平。
龙井茶是中国著名的绿茶，产于浙江省杭州市西湖区的龙井山及其周边地区，是中国十大名茶之一。龙井茶的特点是叶子绿润如玉，汤色清澈明亮，香气高雅清新，滋味甘醇爽口。
由于如今市面上的龙井茶品质良莠不齐，学会如何辨别龙井茶是非常重要的。
辨别龙井茶的好坏主要从以下几个方面入手：
1.外观：龙井茶的叶子形状扁平而整齐，大小基本一致，颜色自然绿润。好的龙井茶通常叶形整齐，呈现出扁平、挺拔而光滑的外形；叶片开展，色泽翠绿，肥壮匀整。
2.香气：好的龙井茶具有独特而清新的花香、果香及蜜香。当你对一款龙井茶嗅闻后，香气浓郁持久，且有清雅的花香、高贵的果香和蜜香的佐证，说明这是一款高品质的龙井茶。
3.滋味：好的龙井茶茶汤清亮透彻、化渣的速度较快。口感甘醇有回甘，带有扑鼻的香气，形成了龙井茶独特的滋味。不好的龙井则口感平淡，甚至有苦涩味，表明这个茶叶已经陈旧或质量不佳。
4.茶底：好的龙井茶茶底显著，汤色翠绿，呈现出绿色、嫩芽、头白毫等特色。基本没有碎茶渣，只有有机的小粒叶子，而茶叶底部干净整洁，无杂质。
如果你在检验一款龙井茶时，以上几个方面都比较符合要求，那么你便可以认定这是一款优质的龙井茶，就会有“一杯龙井，饮尽江南春”的美好体验了。
龙井茶按照国家标准，分为特级，一级、二级、三级、四级、五级六个等级。有西湖、钱塘、越州三大产区。其中西湖产区的龙井简称西湖龙井，品质和价格也是三大产区中最高。
简单的来说，包装的背标上会写明龙井茶的产地和等级。消费者可以根据等级来辨别茶叶的大体品质。
具体再深一点，龙井茶的品质主要是通过干看外形、湿看内质来评定优次，普通消费者可以从外形、香气、滋味、汤色和叶底等方面辨别。
1 龙井茶的外形特征
以扁平光滑、挺秀尖削、长短大小均匀整齐、色泽翠绿鲜活为佳品。反之，外形松散粗糙、身骨轻飘、筋脉显露、色泽枯黄都是质量低次的标志。所以在一般情况下，从茶的外形就能大致推断其品质的优劣。
2.龙井茶的香气特征
香气是茶叶体内的香性化学物质经过沸水泡后，随着热气的挥发而散发出的馨香。茶叶干嗅尚不能完全确定其香的优次，主要是通过开汤湿嗅来决定。嗅香气时应先辩别香气是否正常，再鉴别香气高低。上品的龙井茶往往带有鲜纯的嫩香、豆香或者板栗香，且香气清而持久。
3.龙井茶的滋味特征
茶叶品饮价值在很大程度上直接从滋味反映出来，茶叶滋味好坏是区别茶质好坏的主要指标。龙井茶滋味以鲜爽甘醇为好。滋味往往与香气密切相关，香气好的滋味通常较好，香气差的滋味通常较差。
4.龙井茶的汤色特征
汤色是指茶叶开汤后溶解在茶汤中的各种色素和多酚类物质的色觉反映。龙井茶汤色的差异是茶多酚氧化程度不同所致，汤色的深浅、明暗程度，与龙井茶的内在品质关系十分密切。龙井茶的汤色以清澈明亮为好，汤色深黄为次。
5.龙井茶的叶底特征
龙井茶叶底要求芽叶细嫩成朵、匀齐、嫩绿明亮、上品龙井茶冲泡后，旗枪沉浮、 交相辉映，透过透明玻璃杯看去，芽芽直立、栩栩如生。
龙井茶按照国家标准，分为特级，一级、二级、三级、四级、五级六个等级。有西湖、钱塘、越州三大产区。
其中西湖产区的龙井简称西湖龙井，品质和价格也是三大产区中最高。简单的来说，包装的背标上会写明龙井茶的产地和等级。消费者可以根据等级来辨别茶叶的大体品质。具体再深一点，龙井茶的品质主要是通过干看外形、湿看内质来评定优次，普通消费者可以从外形、香气、滋味、汤色和叶底等方面辨别。
1 龙井茶的外形特征以扁平光滑、挺秀尖削、长短大小均匀整齐、色泽翠绿鲜活为佳品。反之，外形松散粗糙、身骨轻飘、筋脉显露、色泽枯黄都是质量低次的标志。所以在一般情况下，从茶的外形就能大致推断其品质的优劣。
2.龙井茶的香气特征香气是茶叶体内的香性化学物质经过沸水泡后，随着热气的挥发而散发出的馨香。茶叶干嗅尚不能完全确定其香的优次，主要是通过开汤湿嗅来决定。嗅香气时应先辩别香气是否正常，再鉴别香气高低。上品的龙井茶往往带有鲜纯的嫩香、豆香或者板栗香，且香气清而持久。
3.龙井茶的滋味特征茶叶品饮价值在很大程度上直接从滋味反映出来，茶叶滋味好坏是区别茶质好坏的主要指标。龙井茶滋味以鲜爽甘醇为好。滋味往往与香气密切相关，香气好的滋味通常较好，香气差的滋味通常较差。
4.龙井茶的汤色特征汤色是指茶叶开汤后溶解在茶汤中的各种色素和多酚类物质的色觉反映。龙井茶汤色的差异是茶多酚氧化程度不同所致，汤色的深浅、明暗程度，与龙井茶的内在品质关系十分密切。龙井茶的汤色以清澈明亮为好，汤色深黄为次。
5.龙井茶的叶底特征龙井茶叶底要求芽叶细嫩成朵、匀齐、嫩绿明亮、上品龙井茶冲泡后，旗枪沉浮、 交相辉映，透过透明玻璃杯看去，芽芽直立、栩栩如生。
龙井属于什么茶种是红茶还是绿茶
龙井属于绿茶，不发酵茶，龙井茶主产于浙江省杭州市西湖风景名胜区内，龙井茶分为西湖产区、钱塘产区、越州产区三个产区，其中西湖产区核心地带生产的龙井茶称之为西湖龙井，龙井茶不经发酵，成品茶具有色绿、香郁、味甘、形美等四大特点。
根据国家标准《GBT 18650-2008 》所示：
龙井茶，就是在“地理标志产品保护范围”内，采摘的符合龙井群体、龙井43、龙井长叶、迎霜、鸠坑种等经审〈认〉定的适宜加工龙井茶的茶树良种茶的茶树鲜叶，按照传统工艺在地理标志产品保护范围内加工而成，具有“色绿、香郁、味醇、形美”的扁形绿茶。
龙井茶的三大产区
1、西湖产区
根据相关规定，只有在西湖产区范围内采摘的并加工的龙井茶才能有“西湖龙井”之名。即杭州市西湖区(西湖风景名胜区)现辖行政区域为西湖产区。而其中又分一级保护区和二级保护区。
简单来说，一级保护区就是以“狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”为主的产区。而二级保护区就是以“龙坞、留下镇、转塘镇、周浦镇”为主的产区。
2、钱塘产区
那说回龙井茶，以杭州萧山、滨江、余杭、富阳、临安、桐庐、建德、淳安等县(市、区)现辖行政区域所产的龙井茶，就属于钱塘龙井了。
3、越州产区
新昌县，主产大佛龙井茶；嵊州市，主产越乡龙井，属于浙江十大名茶；而以绍兴、越城、新昌、嵊州、诸暨等县（市、区）现辖行政区域以及上虞、磐安、东阳、天台等县（市）现辖部分乡镇区域，所产的龙井茶就属于越州龙井了。
龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。
清明节前采制的龙井茶简称明前龙井，美称女儿红，“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红。” 龙井茶与西湖一样，是人、自然、文化三者的完美结晶，是西湖地域文化的重要载体。
明前龙井一千一是什么档次
明前一级龙井。按照国家标准GB/T18650-2008龙井茶分为特级一级二级三级四级五级等六个等级，1000一斤，大概是明前一级龙井；2000一斤，大概是明前特级龙井；500一斤的大概是明前二级龙井；200多一斤的是雨前一级龙井；100多一斤的是雨前二级龙井。明前龙井是指在清明之前采摘制作的龙井茶叶，明前采制的龙井茶叶青绿透亮，叶片匀整而有光泽，将茶叶进行冲泡，芽叶舒展，鲜绿漂亮，味道清甜可口，入口柔和清香，给人以一种清新自然之感。
明前龙井一千一斤是较高等级的龙井茶。
明前龙井茶是指清明节前采制的龙井茶，被誉为“绿茶皇后”。明前龙井茶数量少，价格高，口感好，有较高的营养价值和市场价值。
根据国家标准GB/T18650-2008龙井茶分为特级、一级、二级、三级、四级、五级等六个等级，明前龙井属于较高等级的龙井茶，市场价格较高。
了解龙井茶，你需要知道这15个真相！
龙井茶是我国的十大名茶，属于绿茶，主产于浙江杭州西湖一带。其不仅口感甘醇爽口，而且浓郁的豆香更是俘获了不少茶客的 心。不过很多人知道龙井茶，但对于龙井茶仍有各种疑问，下面是总结的一些常见的问题。
1、何为正宗的龙井茶？
对于怎样的才是正宗的龙井茶，这个可谓是常见的高频问题了。那么现在国家标准龙井茶的定义是只要做成扁形炒青绿茶都是龙井茶。所以就有所谓的越州龙井、大佛龙井啦，核心产区的变成西湖龙井。甚至全国各地各种扁形炒青绿茶都贴上“西湖龙井”。但当消费者说我要买一斤龙井茶，他说的就是买核心产区传统的龙井茶。因此正宗的龙井茶指的是：杭州市西湖区168平方公里内，用龙井43号，群体种、龙井长叶按照传统工艺炒制的扁平型绿茶。
2、群体种与龙井43号在滋味上有何差异？
龙井茶的品种有非常之多，其中群体种和龙井43号是比较好的品种。那么群体种是老品种，有个性，长出的叶子大小不均，但香气层次丰富，馥郁。43号是建国后人工培育出来的新品种，出芽早，出芽率高，芽叶匀整好看，但香气滋味都比较单一。群体种和43号做出的茶各有优劣，但由于43号出芽早，品相好，市场又追捧明前茶，可以卖出好价钱。许多农民因此将群体种换成了龙井43号。现在43号占茶树的比例很高。
3、据说全国只有10%不到的人能喝到正宗的龙井茶？
对于一些不了解情况的人而言，以为自己喝到的龙井茶应该是正宗的，实际上龙井茶其实并不多。核心产区里面，每个茶农大概六分六的地，不到一亩。翁龙满杨（翁家山、龙井村、满觉陇、杨梅岭）茶地都差不多，一个村大概600多亩地，加上多开出来的，最多四千亩；梅家坞的茶多一些，算3000亩，另外有几个小村，加起来顶多8000亩地。一亩平均春茶的产量算30斤，一共才24万斤茶叶，即一百零几吨。但卖出去的量远远超过这个数，仅是淘宝上几家大茶企的龙井茶销量都有这个数了。
4、通过大的茶企、茶品牌，容易买到真龙井？
如今很多人购买茶叶产品都比较有意识会去选择一些有保障的企业和品牌，这个做法也没错。而真真假假，肯定是有核心产区的龙井茶，但大多数是外山茶。很多核心产区的茶园里面，会有茶叶公司给农户一点钱，来立个牌子，但公司并不拥有这片茶园，也不一定会向核心产区的茶农收购正宗的龙井茶，因为核心产区的龙井茶收购价要高很多。
5、龙井茶的明显特征是什么？
龙井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠绝天下，其独特的“淡而远”“香而清”的绝世神采和非凡品质，在众多茗茶中独具一格。
西湖龙井茶，外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿。素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。
6、“山寨龙井”的质量都比本地的正宗龙井品质差吗？
由于茶叶的利润是比较高的，那自然难免会有山寨货的出现，但品质一定就比正宗的差吗？这不是绝对的。外山茶如果品种是对的，采摘和制作的工艺是一样的，但是没法分辨出来是否为正山茶。外山有的山场很好，本地的山场也有不好的。本地的茶平均分能够达到80分以上，外面的平均可能50分，但也有好的山场，好的茶。
7、老手艺人，大师制作品质更靠谱？
我们说姜都是老的辣，是不是老手艺人，大师制作的茶就更靠谱些呢，其实这个是不能保证的。辩证来看，比如说茶叶的非遗传承人制度，选出了很多传承人，有的传承人并不是在第一线做茶的，一线做茶的师傅才能出好产品。当然盲目追求所谓老手艺人，看资历是不可取的。几乎所有的茶都是白天采摘，半夜制作。白天茶叶要先水解作用，半夜才能做出好茶。这是非常消耗精力的事情，每一两茶都是半夜熬出来的，这也意味着老师傅亲制的茶质量难以保证，因为他们的体力、精力都跟不上了。顶多是做些指导。
8、明前茶和雨前茶有何区别？
会喝茶懂茶的一半都知道龙井茶分明前茶和雨前茶，至于这个上面的区别是什么呢？其实这种按照一个固定日期来划分的说法是有问题的。因为茶首先是农作物，农作物是要看天气的。每一年的天气情况都不一样，按照一个日期定死了是市场的偏执，农民不这么看。一般而言，早期一点的茶，价钱虚高，性价比较低；后期的茶会有粗老感，但也带来了较高扬的香气，又因为茶叶有较多的时间吸收养分，茶叶内含物更丰富，口感层次更丰富。
9、如何区分机器茶和手工茶？
现在制茶的技术无非就是机器和纯手工，但是想良好的区分出来的话，还是有办法的。那么机器茶的形状一般都是叉开的，叶子采下来是什么形状，机器压扁之后就是什么形状，叶和芽有一个叉开的角度；手工的茶是包裹体的，一般中间会有凸起，不是完全扁平的一张纸的那种状态。半手工和全机器制作的茶叶更适合普通的消费者。机器茶的平均分可以做到80分，而手工茶质量难以稳定，有好的工艺可以达到100分，而差的可能还不到及格线。机械化有助于满足市场的量，也有助于茶叶标准化。标准化是趋势，但小众永远有市场。
10、如何看待市场对手工茶的追捧？
有些消费者会认为手工茶相比机器茶的品质会更好，所以我大力追捧买手工茶，这其实是不对的。完全的手工茶不是一个好的发展方向。机器制作肯定是大趋势。重要的是机器要合理，造机器的人要会制茶，制茶的人要会懂机器。这样机器和人工是可以相辅相成的。最好的方式是先做手工，了解茶性，了解自己与茶叶之后，再利用机器，而不是盲目使用机器。
11、野放茶（即完全生态的茶叶）在滋味和口感上有何特点？
每个人的口味都不同，对茶的口感也有所不同的追求，因此野放茶也有一些茶友在关注，至于其滋味上很难区分开来。只有对茶敏感的茶人才能体会出细微的差别。大体上没有打过除草剂，口感更佳顺滑些。而不修剪的老茶，做出来的龙井就会有喉底，外山茶则大多没味道，滋味很短，在口腔前部有味道，之后就没有了。
小贴士：一般的滋味就停留在口腔，而好的茶在喉咙里也有好滋味，会有甜味返回来，这就是喉底。
12、高山云雾出好茶，龙井茶的海拔低？
很多人都知道好茶叶的生长环境非常重要，这是影响它品质的重要原因，而从以上问题来看，海拔是比较笼统的概念，高海拔有好茶是因为高山云雾多，云雾多在阳光的照射下会形成漫射光，对茶叶内含物质的积累是有好处的。但并不是说低海拔就没有云雾，像杭州西湖、苏州太湖周边的茶山，都是云雾缭绕的。这和高山达到的效果是一样的。龙井茶基本上算是没海拔的，龙井路旁的茶园，海拔30米；龙井村海拔200米左右。西湖龙井是上戴帽子下穿裙子，小生态小气候很好。
13、龙井茶制作的最大成本与问题？
龙井茶制作的最大的成本是人工，制茶师傅有经验的一个茶季，不到30天，大概1万-1万五；稍微新手一点的四五千一个茶季；采茶工一天130块钱。此外还有伙食费、季度奖金、往来车费等。一斤茶叶，人工、水电、包装，零零散散加起来要五六百到一千块钱不等。采茶工主要来自衢州市，炒茶工是江西人或安徽人。不好招，这以后可能是茶叶最大的问题。比如说现在的采茶工都是退休的大妈，年轻的是很少的。做茶可以用机器，但龙井茶没有采茶机器出现，以后问题会很大，毕竟采茶工一年一年变老，采茶也很辛苦，很少人愿意做。
14、旅游景区总是有各种现摘现炒现卖，究竟靠不靠谱？
龙井茶毕竟是一种名茶，在一些旅游景区大部分都会看到有售卖，而从以上问题看，我们要知道的是，龙井是要收灰的。收灰大概需要一周的时间。刚炒好的茶叶火气较重，放进有生石灰的缸里，干燥静置，褪去火气，稳定茶叶的湿度。收灰后的茶叶喝起来更加鲜爽高香。
15、2019年龙井茶总体的质量会如何？
最后这个问题也是众多龙井茶忠粉会关注的，今年总体的质量其实还是要看气候。那么前期大量的雨水肯定对会龙井茶带来不利的影响。别的产区龙井茶都已陆续上市，口感弱于往年；西湖龙井即将上市，能否喝到好品质，还要靠天公作美。现在喝茶的人是慢慢变多了，消费者也更多有人希望买到好茶。需要有功夫，才能把等级搞得很清楚，把价钱搞得很合理。
16、听说西湖龙井茶几乎出不了杭州城？
关于这个困惑是很多茶友都听说过的，至于为什么会存在这个现象，那自然是有依据的。其实，很多茶农的茶是卖不掉的，随随便便走十个人家，一户人家10斤库存肯定是有的，企业来收茶，价格压得很低，龙井茶农民许多宁愿放着，不想卖，这是典型信息不对称造成的结果。那些宣传得好，有名气的茶农、茶企可以以假乱真；许多消费者买到的是假龙井，许多农民的真龙井卖不出去。
龙井茶三级属于什么级别
龙井茶三级属于中等级别，是中国绿茶的一种。根据国家标准，中国绿茶分为十级，其中一至三级茶叶质量最好。龙井茶是一种优质的中国绿茶品种，三级龙井茶品质较高，味道特别香甜，深受喜爱。
龙井茶的等级
众所周知，正宗的西湖龙井，从产区上就有着严格的划分，同是西湖产，也会因为茶园水土，而品质各异。
西湖龙井主要分为一级产区和二级产区，一级产区基本都是最适宜茶树生长的白沙土，二级产区以仅次于它的红沙土为主。
一级产区所产的西湖龙井，不论是从口感，形态等都是极好的，但是一级产区也是划分小区域的，了解一点的可能都知道。“狮”“龙”“云”“虎”“梅”，其中以狮子峰的西湖龙井为最佳，价格也是最高的，其他地区所产的西湖龙井价格也只是略低一点。
扩展资料:
根据欧盟国家有关原产地域产品保护的规定，对其产品实行原产地保护后，全球其他任何新产品都不能涉及该新产品品牌，品名相同的其他产品须强制退出市场。我国从保护国家特色产品在国际贸易中的利益出发，将龙井茶列为首批原产地保护的两个民族精品之一。但在实施过程中，是用“龙井茶”还是用“西湖龙井茶”的名称来申报原产地保护，在一定范围内存在着较大的争论。
参考资料:西湖龙井_百度百科
一般而言，西湖龙井茶分为特级和一级至十级共十一个级，其中特级又分为特一、特二和特三，其余每个级再分为五个等。随后稍作简化，改为特级和一至八级，共分43个等。到1995年，进一步简化了西湖龙井茶的级别，只设特级（分为特二和特三）和一级至四级，同年，浙江龙井茶分为特级和一至五级，共六个级别。
西湖龙井大体分为六个等级，从精品龙井、特级龙井到四级龙井。
拓展资料：1、 精品龙井：一芽一叶，扁平光滑、挺秀尖削
精品都是从特级里面精选出来的，芽头都比较大，也很饱满，绝对是明前采摘才行，一般精品级别的茶叶选择的是茶树品种最好的。精品龙井匀整重实，芽峰显露，香气嫩香馥郁，清香持久。叶底幼嫩成朵、匀齐、嫩绿鲜亮
2.、特级龙井：一芽一叶初展，扁平光滑
特级龙井一般是采自明前时节，因为是第一拨采的，所以茶叶较为饱满，比较均匀，价格也较高。特级龙井扁平光滑，匀整，匀净，色泽为嫩绿呈定光色。香气鲜嫩馥郁持久，汤色嫩绿明亮，滋味甘醇鲜爽，叶底幼嫩成朵。
3. 一级龙井：一芽一叶开展，含一芽二叶初展，较扁平光洁
一级芽头也比较多，第二叶第三叶对比特级差别就比较大了，一级一般是雨前茶。一级龙井扁平尚尖削，匀齐洁净，色泽为翠绿尚润。香气属于嫩香，汤色黄绿明，滋味为鲜醇爽口，叶底为细嫩显芽。
4. 二级龙井：一芽一叶至一芽二叶开展，较扁平
二级龙井的第二、第三叶是深绿色，芽头也比较少，每片茶叶长度较前面两个等级也较长。二级龙井扁平有芽锋，尚匀齐，洁净，色泽为绿中带翠，香气为清香。汤色黄绿尚明，滋味为鲜醇，叶底细嫩尚显芽。
5. 三级龙井：一芽二叶开展，含少量二叶对夹叶，尚扁平
三级的茶叶每一颗都比较大，比较长，叶长于芽，芽叶完整，芽叶长度不超过4cm。三级龙井品质特点为扁平稍狭、略带阔条，尚匀洁净绿润。汤色尚黄绿，滋味尚醇，叶底尚嫩匀。
6. 四级龙井：一芽二叶至一芽三叶，叶长于芽，有部分嫩的对夹叶
四级龙井品质特点为扁平稍狭、略带阔条，尚匀洁净绿润。汤色尚黄绿，滋味尚醇。
以往，西湖龙井茶分为特级和一级至十级共11个级，其中特级又分为特一、特二和特三，其余每个级再分为5个等，每个级的“级中”设置级别标准样。随后稍作简化，改为特级和一至八级，共分43个等。到1995年，进一步简化了西湖龙井茶的级别，只设特级（分为特二和特三）和一级至四级。同年，浙江龙井茶分为特级和一至五级，共6个级别样。西湖龙井的标准（DSBB33X02－95）和浙江龙井的标准（DSBB33X01－95）所规定的外形品质水平，在同级范围内，其嫩度相当（表1）。
龙井茶各级标样的原料和外形特征
级 别西 湖 龙 井
特 级 一芽一叶初展，扁平光滑.
特 二 一芽一叶初展，扁平光滑
特 三 一芽一叶开展，扁平光滑
一 级 一芽一叶开展，含一芽二叶初展，较扁平光洁
二 级 一芽二叶开展，较扁平
三 级 一芽二叶开展，含少量二叶对夹叶，尚扁平
四 级 一芽二、三叶与对夹叶，尚扁平，较宽，欠光洁
浙 江 龙 井
特 级 茶身稍紧狭，长度与西湖龙井特二相当
一 级 一芽一叶开展，含一芽二叶，茶身稍大于西湖龙井
二 级 一芽二叶开展，茶身稍大于西湖龙井
三 级 一芽二叶开展，尚扁平，茶身稍长于西湖龙井
四 级 一芽二、三叶与对夹叶，尚扁平，较紧长
五 级 一芽三叶与对夹叶，尚扁较毛糙
以往，西湖龙井茶分为特级和一级至十级共11个级，其中特级又分为特一、特二和特三，其余每个级再分为5个等，每个级的“级中”设置级别标准样。随后稍作简化，改为特级和一至八级，共分43个等。到1995年，进一步简化了西湖龙井茶的级别，只设特级（分为特二和特三）和一级至四级；同年，浙江龙井茶分为特级和一至五级，共6个级别样。
特级 一芽一叶初展，扁平光滑
一级 一芽一叶开展，含一芽二叶初展，较扁平光洁
二级 一芽二叶开展，较扁平
三级 一芽二叶开展，含少量二叶对夹叶，尚扁平
四级 一芽二、三叶与对夹叶，尚扁平，较宽、欠光洁
五级 一芽三叶与对夹叶，扁平较毛糙
又是一年绿茶季，龙井茶的级别你知道吗？
浙江龙井茶分为特级和一至五级，共6个级别样。
龙井43：龙井43是中国农业科学院茶叶研究所从龙井群体中选育出来的无性系国家级品种。灌木型，中叶类，树姿半开张，分枝密。特早生种，在青岛地区一芽一叶期为4月中、下旬。育芽能力特强，发芽整齐密度大，芽叶短壮少毛，春茶一芽二叶干样约含氨基酸3.7%、茶多酚18.5%、儿茶素总量12.1%、咖啡碱4.0%。适制雀舌、龙井、玉叶等扁形名优绿茶。
特点：香味和浓度都适宜，回甘持久，龙井43一般适合炒制成绿版，汤色清绿明亮。
平阳特早：中叶类、灌木型、特早生种。青岛地区名茶开采期4月中、下旬，发芽密度大，育芽能力强。特点：香气高是它显著的特点，同一时期采的茶叶，平阳早品貌上要好些，但口味稍微清淡。
浙农117：浙江大学选育的优质、高产、早生的红绿兼用的无性系良种，2002年通过浙江省省级鉴定，列为浙江省重点推广品种。持嫩性强、适制扁形与针形茶、芽壮色绿。发芽时间早、青岛地区名茶开采时间在5月上旬、育芽力强、抗逆性强，特别是抗寒性突出、制成的绿茶香高持久、滋味浓鲜爽口。
浙农139：浙江大学选育优质、高产、早生的无性系良种茶树良种，2002年通过浙江省省级鉴定，列为浙江省重点推广品种。春茶开采期比早生种福鼎大白茶早7天左右，适制名优绿茶，香气高而持久、味鲜醇有回甘，并有耐贮藏的特点，单产比福鼎大白茶增27%。叶色翠绿、产量高。优点是持嫩性好、抗寒性强，缺点是抗病性稍弱。
乌牛早：该品种成熟最快，一般立春一到就开始发芽，公历3月上旬就可以开摘。由于乌牛早外形和西湖龙井相似，产量也很大。
扩展资料：龙井茶，浙江省特产，中国国家地理标志产品。特级龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。2001年，国家质监总局正式批准“龙井茶”为原产地域保护产品（即地理标志保护产品）。
龙井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠绝天下，其独特的“淡而远”“香而清”的绝世神采和非凡品质，在众多茗茶中独具一格，冠列中国十大名茶之首。
参考资料：龙井茶-百度百科
茶叶产品执行标准
茶叶执行标准包括强制性标准和推荐性标准。强制性标准涉及到茶叶的安全性问题，如污染物限量等，必须执行。推荐性标准则是产品标准、技术标准、术语等，可参照执行。常见的茶叶执行标准有：GB/T17401.1-2019茶叶第1部分:一般要求，GB/T18766-2017茶叶饮用茶分类与定级，以及茶叶检测的国家标准，如GB/T23205-2008、GB/T23204-2008等。茶叶执行标准包括强制性标准和推荐性标准。强制性标准涉及到茶叶的安全性问题，如污染物限量等，必须执行。推荐性标准则是产品标准、技术标准、术语等，可参照执行。常见的茶叶执行标准有：GB/T17401.1-2019茶叶第1部分:一般要求，GB/T18766-2017茶叶饮用茶分类与定级，以及茶叶检测的国家标准，如GB/T23205-2008、GB/T23204-2008等。茶叶产品执行标准是指对茶叶品质、安全性、卫生质量、外观等方面的要求和规定，以保证茶叶的品质稳定，确保消费者的健康和安全。茶叶产品执行标准由国家质量监督检验检疫总局、国家质量技术监督局等部门制定并发布。茶叶产品执行标准一般包括以下方面：1.茶叶品种和等级的分类、命名和定义；2.茶叶的质量、形态、色泽、香气、滋味等指标；3.茶叶的收购、加工、储存和运输等规定；4.茶叶的卫生和安全性要求，包括农药残留、重金属等有害物质的限制；5.茶叶的包装、标识和贮存方法等要求。常见的茶叶产品执行标准有国家标准、行业标准、地方标准等。例如，中国茶叶协会制定的《中国茶叶行业标准》规定了茶叶品质、检测方法、加工工艺等方面的要求。此外，有些特定茶叶品种也有自己的标准，如龙井茶执行标准。
龙井等级没达到一级算不算违反食品安全法
龙井等级没达到一级是违反食品安全法的，按《食品安全法》消费者是可以像卖家提出10-20倍的赔偿的。如果口感不对可以把茶叶寄到国家茶叶质量监督检验中心检验。
如果被查出来，工商部门可以根据《食品安全法》进一步追究经销商的法律责任，作出进一步的行政处罚。
第一百二十四条 违反本法规定，有下列情形之一，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证：
（一）生产经营致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品、食品添加剂；
（二）用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产食品、食品添加剂，或者经营上述食品、食品添加剂；
（三）生产经营超范围、超限量使用食品添加剂的食品；
（四）生产经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂；
（五）生产经营标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂；
（六）生产经营未按规定注册的保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉，或者未按注册的产品配方、生产工艺等技术要求组织生产；
（七）以分装方式生产婴幼儿配方乳粉，或者同一企业以同一配方生产不同品牌的婴幼儿配方乳粉；
（八）利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种，未通过安全性评估；
（九）食品生产经营者在食品药品监督管理部门责令其召回或者停止经营后，仍拒不召回或者停止经营。
除前款和本法第一百二十三条、第一百二十五条规定的情形外，生产经营不符合法律、法规或者食品安全标准的食品、食品添加剂的，依照前款规定给予处罚。
生产食品相关产品新品种，未通过安全性评估，或者生产不符合食品安全标准的食品相关产品的，由县级以上人民政府质量监督部门依照第一款规定给予处罚。
1、不是假货，属于产品标识的问题，违法《产品质量法》。 2、举报应该可以退货或者换货，如果涉嫌欺诈消费者的话，可以要求“退一赔一”。 3、与超市交涉无果的，可以向当地工商部门、消协投诉。
1、不是假货，属于产品标识的问题，违法《产品质量法》。
2、举报应该可以退货或者换货，如果涉嫌欺诈消费者的话，可以要求“退一赔一”。
3、与超市交涉无果的，可以向当地工商部门、消协投诉。
龙井的质量要根据产品包装标注的质量等级进行判定。根据《GBT 18650-2008 地理标志产品 龙井茶》规定，龙井产品可以分为特级、一级、二级、三级、四级、五级总共六个等级。
根据《GB 7718-2011 预包装食品标签通则》规定：食品所执行的相应产品标准已明确规定质量(品质)等级的，应标示质量(品质)等级。所以若龙井外包装未标注等级，则属于违反食安法。
若产品标注质量等级为“一级”或“特级”，而食品质量没有达到“一级”，则属于违反食品安全法行为。
若产品标注等级低于“一级”，并达到相应等级的质量要求，则属于合格产品，没有违反食安法。
根据食品安全法第一百二十五条规定生产经营的食品、食品添加剂的标签、说明书存在瑕疵但不影响食品安全且不会对消费者造成误导。产品标注等级为“一级”，而产品本身未达到质量要求，产品标签对消费者已经造成误导，侵犯了消费者的知情权。不属于标签瑕疵问题，属于不符合食品安全标准的产品。
消费者可以根据食安法第一百四十八条规定进行索赔：生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。
监管部门可以根据食安法第一百二十五条规定进行处罚：食品生产经营者采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。
龙井,几叶几芽算极品,跟一般的
比较好的龙井的叶子。扁平直。一芽，一叶，初长，刚刚长出来一芽一叶和一芽二叶这个刚刚长出来，第二个叶是紧跟着就出来，这两个是允许的。这是特级的叶子多的 都是大叶的 就一次类推
又是一年绿茶季，龙井茶的级别你知道吗？
龙井鲜叶标准，国家收购标准分特级和1-8级，，特级：一芽一叶及一芽二叶初展，芽长于叶，芽长2-3cm，1-2级：一芽一叶及一芽二叶初展，芽叶长度基本相等，长度2.5-3.5cm，3-4级为一芽二叶和一芽三叶初展，叶长于芽，长3-3.9cm，5-8级有对夹叶，芽叶长度4cm以上