本文目录一览：
- 1、狮峰龙井的特点
- 2、梅家坞和狮峰龙井茶区别
- 3、翁家山龙井与狮峰山龙井的区别
- 4、狮峰龙井的特点是什么
- 5、狮峰山龙井特点
- 6、龙坞龙井和狮峰龙井有什么区别
- 7、狮峰龙井产自哪里
- 8、西湖龙井与狮峰龙井的区别
- 9、狮峰龙井与翁家山龙井的区别
狮峰龙井的特点
1、茶形，挺直削尖，扁平俊秀，光滑匀齐，色泽以绿中显黄呈糙米色者为上品；2、工艺，采摘明前嫩芽经摊放、杀青、回潮、辉锅、分筛、挺长头、归堆、收灰等工序制成；3、滋味，茶汤透亮纯净，叶底嫩绿通透，口感甘甜醇厚，无苦涩感，豆香气味浓郁持久。1.叶子形状：狮峰龙井叶片条索状，平整对称，长7-8厘米，稍宽约1.2厘米，叶色碧绿明亮，嫩叶微带银毫。2.香气：狮峰龙井茶香气清幽高雅，具有浓郁的杏仁香和天香片味。3.口感：狮峰龙井茶汤清爽明亮，入口柔细顺滑，带有自然的甜香，茶汤稠重纯正，回味甘醇而又悠长。4.生产工艺：狮峰龙井采用传统的手工制作工艺，经过采摘、晒青、揉捻、杀青、炒制等多道复杂工序而成。5.产地：狮峰龙井产地在浙江省杭州市西湖区狮峰山，海拔约为800米左右。其生长环境独具特色，山脉之间水域湖泊环绕，空气质量优良，气候温和湿润，土壤肥沃。这些因素共同造就了狮峰龙井独特的品质特点。
梅家坞和狮峰龙井茶区别
梅家坞龙井的字号为“梅”，狮峰龙井的字号为“狮”；梅家坞村为西湖风景名胜区西部腹地，而狮峰龙井的产地为龙井村；梅家坞龙井的特点为平扁光滑、尖削，色泽翠绿，嫩香持久，鲜爽回甘，而狮峰龙井扁平、挺直尖削，色泽为糙米黄，香气馥郁持久，滋昧鲜爽且回甘。
“狮”字号就是特级中的顶级，明前茶又称“狮峰之巅”。
虽然都是一级产区的西湖龙井，但是仅从价格区分的话，明前狮峰龙井价格最高，其次是明前梅家坞龙井，最后是明前西湖龙井。
简单说，就是特级和一级的区别。
狮峰龙井，产自龙井村的狮子峰最高峰茶园，顶级贡茶叫狮峰之巅。
紧邻的翁家山龙井茶，也可以使用“狮”字号，但只能叫狮峰龙井。满觉陇区域的白鹤峰所产的龙井茶，现在也可以使用“狮”字号。
山下的梅家坞，龙井茶则只能用“梅”字号。
梅家坞茶文化村，地处杭州西湖风景名胜区西部腹地，梅灵隧道以南，沿梅灵路两侧纵深长达十余里，有“十里梅坞”之称。
其次狮峰的外形扁平，挺直尖削，色泽顶级龙井色泽宝光色（糙米黄），一级黄中带绿，光泽鲜活，香气秀复郁持久、饱满、滋昧鲜爽回甘，汤色清澈明亮，叶底嫩匀成朵，嫩绿明亮鲜活。
而梅家坞的平扁、光滑、尖削、色泽翠绿（嫩绿）、鲜润、 香气清高持久（嫩香持久）、滋味鲜爽回甘 汤色黄绿明亮，叶底嫩匀成朵，嫩绿明亮。
翁家山龙井与狮峰山龙井的区别
翁家山村是狮峰龙井的宗祖地，狮峰龙井是翁家山村的独特物产，且两者在滋味、香气方面差距较小，狮峰龙井具有“色绿，香郁，味醇，形美”等美誉，而狮峰龙井产于龙井村、狮子峰、翁家山一带，出产的龙井茶具有香气高锐，持久，滋味鲜醇，色泽略黄等特点。
翁家山土地肥沃，周围山峦重叠，林木葱郁，地势北高南低，既能阻挡北方寒流，又能截住南方暖流，在茶区上空常年凝聚成一片云雾。
良好的地理环境，优质的水源以及白沙土壤为茶叶生产提供了得天独厚的自然条件。
2004年杭州市人民政府为翁家山村立的“西湖龙井茶基地一级保护区”石碑，可见翁家山村狮峰龙井在西湖龙井中的地位。
狮峰龙井产地历史上分布在杭州市郊的狮子峰、翁家山、龙井、虎跑和梅家坞一带。
因产地不同，炒制方法略有各异，故曾有“狮、龙、云、虎、梅”五个品类。
1965年统一称为“西湖龙井”。90年代初代又逐步恢复原有品类，狮峰龙井品质特征：外形嫩叶包芽，扁平挺直似碗钉，匀齐光滑，芽毫隐藏稀见，色泽翠绿微带嫩绿黄光润，（俗称“糙米色”），香气鲜嫩馥郁，清高持久，汤色绿清澈明亮，滋味甘鲜醇厚，有新鲜橄榄的回味，叶底嫩匀成朵。
1981年，在全国产品质量评比会上，狮峰特级龙井，获金质奖（茶叶类唯一获奖品类），1985年在中国食品工业协会优质食品评选会，再获金质奖。狮峰龙井以色翠、香郁、味甘、形美四绝著称于世，素有“国茶”之称。
狮峰龙井的特点是什么
狮峰龙井属于绿茶，不经发酵，主产于浙江省杭州市西湖区龙井村，狮峰龙井的特点为干茶翠绿，条索紧致紧结，冲泡后的茶汤透亮纯净，嫩绿通透，口感甘甜醇厚，无苦涩感，香馥如兰，其制作工艺为采摘、摊放、杀青、回潮、辉锅、分筛、挺长头、归堆、收灰、包装。
狮峰龙井以喻有"天下第一茶村"的杭州龙井村、翁家山村为主产地。“狮峰龙井”产于龙井村、狮子峰、翁家山一带，香气高锐而持久，滋味鲜醇，色泽略黄，素称“糙米色”。
翁家山村盛产狮峰龙井，位于西湖西南群山之中，地处西湖龙井茶产区狮、龙地带的中心，有得天独厚的地理生态条件。翁家山村西北面群山环抱，南北高峰、白鹤峰、狮子峰星罗棋布，东南得西湖水气，南风聚集滋润，山脉绵柔，林木茂盛，溪涧长流，又有独特的“白砂土”作为狮峰龙井的底蕴，真可以说是大自然的馈赠。游人都知去“龙井问茶”，却鲜有人知在龙井村更高处有翁家山村这般宝地，才是杭州人的“老龙井”。
狮峰龙井由来：
在杭州龙井村的西北方向胡公庙的旁边有一座山，叫狮峰山，由于西湖龙井茶的鼻祖辩才和尚、大诗人苏东坡、乾隆大帝都在这个地方留下了无数经典故事，也由于狮峰山的独特的石英砂风化石土壤（茶圣陆羽说的伤者生烂石就是指的这种）等因素，千百年来茶人一致认为这个地方出产的茶叶品质非常的好。
后来不知道哪个大咖提出来什么字号一说，要将几个村产的龙井茶编个字号，狮峰山茶最好，自然就定成了狮字号，可是参与定号就有人提出异议了，狮峰山范围也太小了，龙井村其他山头、翁家山、杨梅岭、满觉陇产的茶叶不赖啊，全部都归入狮字号得了，这个说法一出，其他几个村的茶农当然是坚决拥护啊，但介于狮峰山只有一座，那为了理论上讲得过去，那就把山字去掉，都叫狮峰龙井不就得了。这便是后来狮峰龙井的叫法的由来了。
当然，这些大咖专家们不光光搞了个狮峰龙井，还同时搞了个龙、云、虎、梅等，特别要提一下的是，梅字号是排在最后的，但这里并不是说梅字号茶最差，而是它被定出来的最晚。后面我会讲。
其实，后来的西湖龙井产区范围，用的也是这个套路。最早西湖龙井不包括龙坞转塘等二级产区，别说龙坞转塘，就连后来声名显赫（具体如何一步一步声名显赫起来的，这不是这里的主题，我就不多讲了，有机会再说）的梅家坞当时都没在西湖龙井之列，那个时候他们产的茶有另外一个名字，叫旗枪（具体什么叫旗枪就不多讲了）。相关人员在定西湖龙井产区范围的时候一定是在想，光搞几个传统的翁龙满杨算西湖龙井，那产量也太少了，无法满足市场需求，那怎么办，干脆把西湖区的行政范围全部加进来，那就多了，这样皆大欢喜啊，然后就这么定了。
狮峰山龙井特点
狮峰山龙井茶色泽嫩绿光润，特别是狮峰山“老茶蓬”，其茶叶色泽相对会翠绿一些。茶形上，狮峰龙井平滑挺直，呈碗钉型，有锦绣之美；滋味上，醇厚鲜爽，回韵甘和绵长，茶汤清澈透亮；叶底细嫩呈朵，有一种独特的幽幽兰香。
据科学考证，北纬28°～32°地带是茶树生长的“黄金线”，属于名优绿茶最佳适宜区。而龙井村、狮峰山恰好处于这一“黄金线”的最中间北纬30 °04’ ～ 30 °20，是茶叶生长的黄金地段。
而狮峰山是浙江省西湖龙井原产地一级保护区，这里的自然生态条件得天独厚，气候温和湿润，细雨霏霏不绝，年平均温度为16.1℃，平均湿度在80%以上，降雨量1500mm左右。
狮峰山一带的土壤由“西湖石英”岩的残破积物和粉砂岩、粉砂质泥岩风化而成的白砂土与黄土组成，所含的微量元素特别适宜茶叶优质品质的形成。
这一带所产的茶叶含有较多的芳香油，外形精短肥壮，光滑扁削，叶身微有芽毛，色泽嫩绿，滋味柔和甘芳，清香持久，回味隽永。
根据《T/XHS001狮峰龙井茶》，标准明确规定，“狮峰龙井茶”是产于杭州西湖风景名胜区所辖区域内，即西湖龙井茶一级保护区内生产和加工的产品，重点在龙井村狮峰山、翁家山村青明山、满觉陇村白鹤峰、杨梅岭村百丈坞等主要山头。此区域以外均不能称为“狮峰龙井茶”。
标准将“狮峰龙井茶”品质特征概括为“扁平挺秀、嫩绿光润、馥郁持久、鲜醇甘爽”，按此标准加工和推广，其内涵更为丰满，定位更加精准。
龙坞龙井和狮峰龙井有什么区别
龙坞龙井是西湖茶区的二级产地所产茶叶，具有产量大，品质优的特点，其茶品干茶扁平直削，匀整，色泽呈嫩绿色，其茶滋味鲜醇，且豆花香持久，而狮峰龙井是西湖产区一级产地所产的茶叶，量少且尤为珍贵，其茶品扁平挺直，色泽略黄，汤色清澈明亮，且鲜醇甘爽。
首先要了解二者的区别，我们就要知道龙井茶的产区
我们都知道龙井茶分为三大产区，西湖产区、钱塘产区、越州产区。其中西湖产区又分为一级产区、二级产区。
一级产区即是狮、龙、云、虎、梅，二级产区则是指龙坞、转塘、留下及周边地区。
1、狮字号
以狮子峰为中心，包括四周狮子峰山、胡公庙、龙井村、棋盘山、上天竺。所产品质最佳，其土质多为白砂土，疏松肥活，含磷最高。
2、龙字号
以翁家山村、杨梅岭村、满觉陇村、百鹤峰一带，自然品质亦佳，本地人称“石屋四山”龙井茶。
3、云字号
包括云栖、五云山、琅铛岭西等地。
4、虎字号
是指虎跑、四眼井、赤山埠、三台山所产，法云弄、白乐桥、玉泉、金沙港、茅家埠、黄龙洞一带平地茶园茶叶。
以上“狮”、“龙”、“云”、“虎”字号龙井茶，因产于西湖四周群山，又称为“本山龙井”，以与相邻上泗地区转塘、龙坞一带所产的类龙井茶“泗乡龙井”相区别。
梅字号则是指梅家坞一带，梅家坞村为现西湖龙井茶的主要产地，产量约占全部三分之一。新中国成立后，梅家坞一带龙井茶快速发展，故增加了“梅”字号龙井茶，从而完整产生了“狮、龙、云、虎、梅”的龙井茶五字号之说。
1953年国家正式建立西湖龙井茶毛茶收购标准样，实行评分制，并将龙井茶归并为“狮峰龙井”、“梅坞龙井”、“西湖龙井”三个品类。“狮峰龙井”相当于原“狮”字号和“龙”字号；“梅坞龙井”含梅家坞和原“云”字号；其余都归入“西湖龙井”。
那么狮峰龙井有什么特点
狮峰龙井相当于原“狮”字号和“龙”字号
狮峰龙井是扁形炒青绿茶，其外形扁平挺直光滑，略带毫，芽叶成朵匀整干茶色泽略黄，素称“糙米色”。
狮峰龙井以一芽二叶初展为主，泡开后汤色清澈明亮，颗颗芽头鲜活饱满，迅速沉入杯底。其内含物丰富，茶多酚含量高，滋味鲜醇汁水足。
龙坞龙井有什么特点
龙坞产茶历史十分悠久，早在龙井茶闻名之前，这里已经盛产茶叶了。一方面是因为这里的土性宜茶，另一方面也和当地居民的生活生计有关。
每年杭州市西湖龙井茶的产量约为500-600吨，其中龙坞茶镇的产茶量占去七成之多，因此民间有“七成西湖龙井在龙坞”的说法。
其干茶扁平，油润，挺直尖削，冲泡之后，片片龙井逐渐在水中舒展开来，就像是伸了个懒腰，然后慢慢吐出茶香。
凑近细嗅，幽幽兰花香窜进鼻腔，那种清新淡雅的香气，吸上几口仿佛五脏六腑都通透了。浅尝茶汤，鲜甜的液体缓缓划入喉咙，滋味鲜醇，齿颊留香。
引用清代茶人陆次之的说法“甘香如兰，幽而不洌，啜之淡然，饮后觉有太和之气，弥沦于齿颊之间。”
狮峰龙井产自哪里
狮峰龙井属于绿茶，产自浙江省杭州市西湖区狮峰山龙井村、翁家山村一带，西湖龙井茶有狮峰，龙井，云栖，虎跑，梅家坞五个核心产区，成品狮峰龙井干茶翠绿，紧结均匀，口感甘甜醇厚，无苦涩感，汤色明亮通透，香馥如兰。
西湖龙井茶向以“狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”排列品第，以“明前茶”为上乘珍品，为国宴级别之贺礼。狮峰龙井以喻有“天下第一茶村”的杭州龙井村为主产地。
狮峰龙井有什么特别之处吗？狮峰龙井属于高山茶，所处海拔高，较其他几个平地茶庄所产之茶更为香纯。狮峰龙井色泽嫩黄，香高持久，被誉为'龙井之巅'。该茶采摘有严格要求，有只采一个嫩芽的，有采一芽一叶或一芽二叶初展的。
其制工亦极为讲究，在炒制工艺中有抖、带、挤、挺、扣、抓、压、磨等十大手法。操作时变化多端，令人叫绝。品尝时多用玻璃杯或盖杯水温85℃冲泡，汤色碧绿明亮，香馥如兰，滋味甘醇鲜爽，向有“色绿、香郁、味醇、形美'四绝之誉。
狮峰龙井有什么特别之处吗？
狮峰龙井的优势：在种植端，而且是种植端的土壤方面，一个是沙壤土，一个是高海拔。以上两点成就了狮峰龙井独特的品质，理论上讲，口感应该更浓厚丰富一些。
从茶叶种植生产的整体逻辑来讲，决定茶叶品质的是两个环节：
种植端：把茶叶种出来；工艺端：把茶叶炒出来；
种植端包括：海拔、土壤、降雨、光照、温度、气候、湿度等；
工艺端包括：青锅、辉锅、飘筛、精制等环节，涉及炒制手法、温度把控、精制工艺等；
综上所述，单纯依靠土壤的优势，并不见得就一定能做出好茶。个人经验，炒制工艺是品质的第一决定因素。
“天下名茶数龙井，龙井上品在狮峰。”狮峰龙井之所以驰名，还要感谢乾隆爷。传说当年乾隆皇帝下江南时，来到杭州龙井狮峰山下，学着茶女采茶。刚采了一把，忽然太监来报：“太后有病，请皇上急速回京。”
乾隆皇帝赶回京城，也带回了一把已经干了的杭州狮峰山的茶叶，散发着浓郁的香气。太后想尝尝这茶叶的味道，泡上喝了一口，双眼顿时舒适多了，喝完了茶，红肿消了，胃不胀了。太后高兴地说：“杭州龙井的茶叶，真是灵丹妙药。”乾隆皇帝立即传令下去，将杭州龙井狮峰山下胡公庙前那十八棵茶树封为御茶，每年采摘新茶，专门进贡太后。
西湖龙井与狮峰龙井的区别
西湖龙井是西湖风景名胜区保护范围内所产的龙井茶，包含狮峰龙井，西湖龙井有狮、龙、云、虎、梅五大核心产区，其茶具有色绿、香郁、味甘、形美的显著特点，而狮峰龙井为狮子山、龙井村等地所产，其干茶嫩黄，汤色绿中透黄，并具有滋味鲜醇、豆花香浓的特征。
西湖龙井的产地保护范围
国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准，把杭州市西湖区(西湖风景名胜区)现辖行政区域为“西湖产区”。
只有“地理标志产品保护范围”内的“西湖产区”（一级和二级保护区）产制的“龙井茶”，才能称为“西湖龙井茶”。
2010年杭州市对《条例》进行修改，明确目前西湖龙井茶基地一级保护区由杭州市西湖风景名胜区负责管理和保护。
一级保护区为：东至南山村，西至灵隐、梅家坞村，南至梵村，北至新玉泉。
一级保护区内其中比较为茶友们所熟知的村名山头有：龙井村、狮峰山、云栖、虎跑、翁家山村、满觉陇村、杨梅岭村、双峰村、茅家埠村、九溪村、梅家坞村、梵村、灵隐社区等。
西湖风景名胜区一级保护区之外的区域为二级保护区，分布在龙坞乡、留下镇、转塘镇和周浦镇等。
而杭州市下的萧山、余杭、富阳、临安、桐庐、建德、淳安等行政区域称为“钱塘产区”。
绍兴市绍兴、越城、新昌、嵊州、诸暨等县（市、区）现辖行政区域以及上虞、磐安、东阳、天台等县（市）现辖部分乡镇区域称为“越州产区”。
狮峰龙井的特点
狮峰龙井产于杭州狮子山及周边地带。含：狮子山、龙井村、棋盘山、上天竺、等地的龙井茶。
汤色绿中透黄，呈嫩黄绿色，俗称 “糙米色”；滋味鲜醇香浓；栗香明显香气高锐持久；制茶时不讲究外形，成为它的显著特点；被誉为西湖龙井茶之极品。
狮峰龙井与翁家山龙井的区别
龙井茶素有"狮、龙、云、虎、梅”之别，其中素以狮峰龙井为上品，其数量稀少，狮峰龙井产于龙井、翁家山一带，是采摘一芽一叶或一芽二叶初展为原料制成，而翁家山龙井亦归纳与狮峰龙井，且具有光、扁、平、直的特点，呈天然糙米色。
真狮峰龙井匀称光洁、淡黄嫩绿色，略有天然糙米色。
嫩度是决定狮峰龙井品质的基本因素。狮峰龙井除了外形具有龙井茶的“光、扁、平、直”的特点外，极好的狮峰龙井体表无茸毛。再加上狮峰龙井采摘有严格要求：有的只采一个嫩芽，有的采一芽一叶或一芽二叶初展，就算是最嫩的鲜叶，也得一芽一叶初展才能采摘。
条索是各类茶具有的一定外形规格，条索紧、身骨重、扁而挺直，说明原料嫩，做工好，品质优。
真正质量好的狮峰龙井茶条索挺直，扁平光滑，无茸毛，茶叶的手感滑而重，大小、长短都均匀光洁。冲泡之后鲜醇柔和，嫩鲜、细细啜之，馥郁若兰，满口生津。
香气呈清香或栗子香，口感鲜嫩高爽，汤色嫩绿明亮。