本文目录一览：
- 1、牛栏山怎么辨别真假？
- 2、牛栏山二锅头酒怎么辨真伪？
- 3、牛栏山二锅头怎样辨别真假？
- 4、牛栏山二锅头真假分便
- 5、牛栏山二锅头真假鉴别 牛栏山二锅头如何辨真伪
- 6、北京牛栏山二锅头酒是纯粮食的酒嘛，如何鉴别
- 7、如何辨别真假牛栏山二锅头
- 8、从哪四个地方可以辨别出真假牛栏山？
- 9、牛栏山二锅头教您如何鉴别白酒的优劣
牛栏山怎么辨别真假？
工地小伙酒瘾太大白酒整箱买着喝，喝白酒十几年的酒鬼教大家怎么分辨牛栏山白酒的真假
牛栏山的真伪可以从外观、包装、瓶身质量和酒味等方面来鉴别。鉴定方法如下：
1、瓶盖改为麦头凸起，有很强的凹凸感。目前牛栏山最畅销的陈年酒，这种假酒最多，为了防伪，牛栏山多次更换包装。过去，由于可以使用假货，加之工艺过于简单，由火引起的瓶盖头部变色不再有效。
瓶口改为麦头凸起，有很强的凹凸感，瓶盖底边光滑，紧靠瓶体，无毛刺。很多假货都是真瓶子和假帽子，所以我们主要从帽子开始。
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2、将紫光照在陈酒的正面标签上，你会发现牛栏山三个字下面有一个灰蓝色的牛头。真正的牛栏山酒，瓶上的标签背面是与瓶身接触的一面，具有机械加工形成的自然不规则纹路。
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3、检查盒子上的防伪码标签。“代码防伪”字样在烘烤后会变色。防伪码上的电话号码是4008822315或8008303315，这是真的。
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4、外箱、密封箱胶带合格证。因为所谓的“高仿”皮箱皮是真的回收了。所以我们通常用胶带和合格证来鉴定。假胶带上的标识和酒厂的名称模糊、脱色、死板。我们一眼就能看出这个问题。合格证上的字体是同一个问题。印刷很粗糙。用手机拍照识别。
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注意事项：
1、牛栏山二锅头有36度、42度、45度、46度、52度、53度、56度、60度、65度等，市场上没有其他学位。
2、牛栏山二锅头是浓香型白酒。
牛栏山二锅头酒怎么辨真伪？
牛栏山二锅头是勾兑酒。
牛栏山所采用的标准是GB/T20822-2007固液法生产，也就是说它是用的高粱先发酵，经过高度的蒸馏得到了食用酒精，然后勾兑了别的粮食发酵得到的基酒，再加了一些香料等做成的，不算是粮食酒，也不是完全的酒精酒。
真伪鉴别方法
1、看标签
牛栏山酒，酒瓶上的标签背面（也就是与瓶体接触的一面），有机器加工形成的自然的、不规则的横纹，而假冒“牛栏山”标签背面的横纹却是印上去的，十分规则。
2、看瓶盖
真品瓶盖上印的“牛头”在紫外线的照射下是发光的，而假酒瓶盖上“牛头”则黯淡无光。
3、火烧法
从盖子的顶端有个牛角的图案用打火机烧至五秒，图案会渐渐的消失，待三秒冷却后图案又恢复正常。
牛栏山二锅头怎样辨别真假？
1、看标签：牛栏山酒，酒瓶上的标签背面(也就是与瓶体接触的一面)，有机器加工形成的自然的、不规则的横纹，而假冒“牛栏山”标签背面的横纹却是印上去的，十分规则。
2、真品瓶盖上印的“牛头”，在紫外线的照射下是发光的，而假酒瓶盖上“牛头”则黯淡无光。
3、从盖子的顶端有个牛角的图案用打火机烧至五秒，图案会渐渐的消失，待三秒冷却后图案又恢复[2]正常。
先喝下去，头痛又晕的是假酒，只晕不痛的是真酒
牛栏山二锅头鉴别方法如下：
1、看牛栏山经典二锅头酒的水平线，假酒灌装工艺低劣，所以同一箱酒摆在一起，瓶内酒水水平线会高低不一，真牛栏山经典二锅头酒水平线统一。
2、牛栏山经典二锅头瓶标字体颜色，瓶标字体边角粗糙，颜色不鲜明，假酒的颜色容易串到一起，此外，牛栏山经典二锅头现在的商标换成新的了，那么旧瓶标尽量就不要购买了。
3、隐藏的牛栏山经典二锅头，你从侧面看瓶标的左右任何一边的中间部位，会有一个牛头若隐若现，看不到可以多从几个角度试试。
4、度数低，牛栏山经典二锅头陈酿是42度，假酒只能调配处香味，但是不能勾兑出精准酒精度数。
5、瓶盖上的批号，牛栏山经典二锅头真品的批号是钢印打出来的，把金属瓶盖的底色红色漏了出来，真品的批号是红色的，有凹凸感，假的是喷上去的黑码，有的都没批号。
扩展资料：
北京顺义牛栏山地区酿酒历史悠久，最早可追溯到1664年明末清初的老烧锅。牛栏山二锅头酒体协调，清雅柔和，纯正爽净，是酒文化历史发展的见证，也是具有重要价值的文化资源。
牛栏山镇地处土地肥沃的华北平原，东临潮、白二河汇合处，地下水资源丰富，水质好，适宜酿酒。
300年前牛栏山镇的酿酒业就已十分发达，据康熙五十八年的《顺义县志》卷二“集镇”载，牛栏山酒肆茶坊等“铺店亦数百家”;其“黄酒、烧酒”为远近闻名之“物产”。
《顺义县志.实业志》亦记载，“造酒工：做是工者约百余人(受雇于治内十一家烧锅)，所酿之酒甘冽异常，为平北特产，销售邻县或平市，颇脍灸人口，而尤以牛栏山之酒为最著。”这里所说的“烧酒”即现在所称的二锅头。
清末民初，牛栏山地区有烧锅四家，所产的酒运往京城及山西、山东、河南、蒙古、天津等地。
1952年，牛栏山酒厂在富顺成、魁胜号、义信和公利四家烧锅的基础上成立，专业生产二锅头酒。
牛栏山二锅头具有自己独特的传统酿酒工艺，包括对原料、水源、发酵工艺和勾调工艺的认识和掌握，通过师承关系数代相传得以传承至今，确保了牛栏山二锅头酒的风味特点和优良品质。
牛栏山二锅头真假分便
1，瓶盖改成牛头麦穗凸起，用手一摸凹凸感很强。??
2，看瓶盖底部边缘光滑，与瓶体严合，无毛刺。（好多假货是真瓶子假瓶盖，所以主要从瓶盖入手）
3，手机拍瓶盖顶部的图片放大放大，看图片是否色彩鲜艳，红色与绿色的交界处界限清晰。（如模糊不清界限不清假货）
4，再看瓶体，主要看标签的颜色及字体（用手机拍）以及标签的背部 （胶水印）是机器刷胶是横的平行的条形胶印，如果是手刷胶则假货（目前发现一种背部先印上条状图案在刷胶的，仔细点就能发现。
5,还有一招更绝的，用紫光灯照射陈酿的正面标签，会发现在牛栏山仨字下面有一个灰蓝色的牛头。
而且，这招不光鉴定白瓶，就连46度牛二也可以鉴定，诸如56度瓶 65度瓶都可以。
最后纠正一点误区：好多消费者发现瓶盖里头印有字母A 或B或没有的。他们认为A的是A货，B的就质量不好一些，C的就更差了，没有的就是假货。
事实是这样的：该记号酒厂用来划分区域用的，防止串货销售。A记号是北京市区销售的（包括超市，城区的批发市场）B记号是北京郊区销售的（郊区的烟酒店 批发市场 饭店）C D E F G H的一般为外阜货。这些货的品质是一样的，好多人说A货好喝，那只是心里暗示自欺欺人罢了。而且现在的假货大多是A标。二，百年牛栏山三牛36度 由于货值高，假货暴利，所以这个假货就更多了，我这里去年区委的一个单位喝了一年假酒直到新领导到岗才发现是假酒，你说可笑不。识别办法如下：
1，外箱及封箱的胶带及胶带上的合格证。因为号称“高仿“的箱皮是真的回收箱皮。所以我们一般通过胶带及合格证来识别，假的胶带上面的LOGO及酒厂名印刷模糊，脱色，呆板，基本一眼就能看出毛病，合格证上的字体也是同样的问题印刷毛糙。
2，单盒包装；包装盒的表面您侧着看会发现是凹凸不平的，犹如在盒体打了钢印，仔细看是“牛头图案”和“百年牛栏山”几个字。如果是平的无凹凸感必定假货。
3，查看盒上贴的电码防伪标签，“电码防伪”四个字用火烤以后会变色，电码防伪上的电话是4008822315或8008303315为真。假货的经常自己搞个假电话您一打他也说注册了。
4，有些更高仿的是盒体是真的，盒盖是假的，您就用第2个方法去鉴别盒盖。
5，对于普通假货，手机拍放大看图案是否清晰，颜色是否清晰即可识别。
牛栏山二锅头真假鉴别 牛栏山二锅头如何辨真伪
1、一是看瓶盖。真酒瓶盖上印有牛角的图案，在紫外线照射下是发光的，而假酒瓶盖上的牛角图案则黯淡无光。真酒瓶盖封口结合处工艺细腻无瑕疵，用手指绕着瓶盖的封口处摸上去无不适之感；而假酒造价低廉、工艺粗糙，封口处摸上去有刺手的感觉。
2、二是看标签。真酒酒瓶上的标签背面（也就是与瓶体接触的一面），有机器加工形成的自然的、不规则的横纹；而假酒标签背面的横纹却是印上去的，十分规则。
3、三是看包装。每箱酒的封箱胶带上有一个20位的防伪码，并标有防伪电话，可以拨打电话查询；而假酒查询并输入20位防伪码，结果回复的是“您所输入的产品号没有登记，谨防假冒”。
北京牛栏山二锅头酒是纯粮食的酒嘛，如何鉴别
北京牛栏山二锅头酒是不是纯粮食的酒，属于勾兑类型酒。在价格上，纯粮食的酒酿造成本高，一般卖价都要高些。
一、从白酒的执行标准上来判断白酒类型：
1、GBT10781-2006是固态发白酒的执行标准，是采用纯粹粮食为原料，用经固态发酵生产的白酒，也就是老百姓常说的好酒；
2、GBT20822-2077是固液结合法白酒的执行标准，也就是说由一部分粮食酒加一部分酒精酒组成；
3、GBT20821-2007是纯酒精酒的执行标准，有此标准的说明完全是由酒精勾兑而成。
二、牛栏山二锅头酒真伪鉴别方法：
1、看标签
牛栏山酒，酒瓶上的标签背面（也就是与瓶体接触的一面），有机器加工形成的自然的、不规则的横纹，而假冒“牛栏山”标签背面的横纹却是印上去的，十分规则。
2、看瓶盖
真品瓶盖上印的“牛头”在紫外线的照射下是发光的，而假酒瓶盖上“牛头”则黯淡无光。
3、火烧法
从盖子的顶端有个牛角的图案用打火机烧至五秒，图案会渐渐的消失，待三秒冷却后图案又恢复正常。
扩展资料
北京牛栏山二锅头酒的特点：
1、二锅头酒选用高粱为原料，还是以麸曲和酵母为糖化发酵剂，采用传统的“老五甑”工艺，经原料清蒸、辅料清蒸，低温入池，适当发醇，
2、火蒸馏，掐头去尾，贮陈精酿而成。由于二锅头酒的酒液清亮透明，香气芬芳，酒质醇厚，入口甘润、爽洌，酒力强劲，后劲绵长，回味悠长，因此备受广大消费者的认可，二锅头品牌家族也日渐丰富。
3、精选优质高粱和小麦，以豌豆 、大麦等制成大曲为发酵剂，纯粮酿造绿色自然。从原料粉碎到成品酒灌装，历经糊化 、发酵 、蒸馏等十多道关键工序，悉心传统工艺酿造。
参考资料来源：百度百科-牛栏山二锅头
牛栏山酒，是粮食酒。精选优质高粱和小麦等为，以豌豆 、大麦等制成大曲为发酵剂，纯粮酿造绿色自然。从原料粉碎到成品酒灌装，历经糊化 、发酵 、蒸馏等十多道关键工序，悉心传统工艺酿造。
真假辨别
1、牛栏山二锅头看标签：牛栏山酒，酒瓶上的标签背面(也就是与瓶体接触的一面)，有机器加工形成的自然的、不规则的横纹，而假冒“牛栏山”标签背面的横纹却是印上去的，十分规则。
2、牛栏山二锅头看瓶盖真品瓶盖上印的“牛头”，在紫外线的照射下是发光的，而假酒瓶盖上“牛头”则黯淡无光。
3、牛栏山二锅头火烧法：从盖子的顶端有个牛角的图案用打火机烧至五秒，图案会渐渐的消失，待三秒冷却后图案又恢复正常。
拓展资料：
质量保障
1、牛栏山二锅头原料控制：随在我国高粱主产区的东北地区，专门建立了优质原料供应基地。东北是我国高粱的主产区，不但光照时间长，而且昼夜温差大，非常有利于高粱养分的积累。因此，牛栏山酒厂采用了严格收购、多次监测、达标入库、出库再检测等控制方法。保证了凡进入生产流程的原料都达到了工艺要求标准。
2、牛栏山二锅头水源控制：牛栏山地区的国家水源八厂是专供驻我国外国使馆的水厂，其水质是被国内外公认的优质水；牛栏山酒厂使用的是两三百米以下的天然矿泉水。尽管如此，按牛栏山酒厂的工艺要求，在生产中每天还要对水质进行卫生、电导率等方面的化验和监测，用业内最先进的设备进行反渗透处理。
3、牛栏山二锅头发酵工艺：发酵工艺中常规的控制指标是杂质、甲醇和杂醇油。杂质是原料中多余的成份；果壳中所含的果胶酶容易产生甲醇；原料中蛋白质含量过高则容易产生杂醇油。在进入发酵工艺之前，还要通过粉碎清蒸的工艺过程，首先把杂质和果壳去掉；然后通过确定合理的发酵温度和发酵时间把多余的蛋白质消耗掉。
4、牛栏山二锅头勾调工艺：牛栏山酒厂的盛原酒容器采用的是业内公认的陶坛和不锈钢桶，有效地保证了原酒的长期存放；其勾调用水需经反渗透处理；在勾调之前首先对原酒逐坛品尝，确定合适的基酒，在勾调中充分利用各基酒的不同风格特点相互组合，充分彰显牛栏山酒的风格特色，确保了牛栏山酒的风味特点和优良品质。
参考资料：牛栏山二锅头-百度百科
北京牛栏山二锅头酒是不是纯粮食的酒，注意还是看价格，一般纯粮食的酒酿造成本高，一般卖价都要高些。赶酒会收集有几种方法可以鉴定是不是纯粮食酒：
一： 取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香有粮香味、酒香味、糟香味，则为真正纯粮酒；如果是食用酒精勾兑的，不仅闻起来冲鼻子，不好闻，而且味道很短，过一会没有味了。
二： 将酒倒入酒杯中然后把酒倒出，闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是纯粮酿造酒。
三：用氢氧化钠，也就是大家平常说的烧碱。把要检测的白酒以50：1烧碱的比例放入放入试管中，也可以用我们平常家中的可以加热的杯子，然后放入热水沸腾几分钟就行了。如果是粮食酿造的白酒，试管内的白酒会变成黄色。如果颜色很淡那就是纯粮酒不纯，含有酒精勾兑成分。不变色为纯酒精勾兑酒，因为劣质的白酒是酒精加香料甜味剂勾兑的，遇到烧碱不会起化学反应。
四、自身体验法：真正的传统粮食酿造酒香而不呛，微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、入口饱满，从舌尖到舌根，满口甘甜，回味很好、存留时间很长，喝后不口干、不头疼，醉酒之后苏醒较快，不会刺激大脑，最关键的是人醉酒之后处于酒醉心明白的状态，第二天不难受、不乏力。食用酒精勾兑的酒喝起来比较刺喉，喝过之后对大脑刺激很厉害，故而酒精勾兑的白酒喝醉以后要很长的时间才能舒醒，并且醉酒之人是酒醉心麻木的状态，第二天身体难受不舒服。
小瓶装的 牛栏山二锅头是粮食酒，现在有种牛栏有酒精酒，看标上的执行标准10781-1 或是看原料里除了水，粮食 有没有其它的香精什么来恒量，现在喝酒我都要看只喝10781的这种 1 是浓香 2是清香 3是米香 必住一定要10781 这是国家认可的酿造酒写2开头是国家认可的勾兑酒 跟多少钱无关
这个看你买的多少钱，在哪里买的，再有就是喝来看看口感来判断真假，喝酒还是要选准品牌，纯粮食酒品牌有不少，真正无添加的纯粮食酒不多，我觉得谷养康纯粮酒很不错，京 东就有
北京牛栏山二锅头酒不是纯粮食的酒，属于勾兑类型白酒。在价格上，纯粮食的酒酿造成本高，一般卖价都要高些。
一、从白酒的执行标准上来判断白酒类型：
1、GBT10781-2006是固态发白酒的执行标准，是采用纯粹粮食为原料，用经固态发酵生产的白酒，也就是老百姓常说的好酒；
2、GBT20822-2077是固液结合法白酒的执行标准，也就是说由一部分粮食酒加一部分酒精酒组成；
3、GBT20821-2007是纯酒精酒的执行标准，有此标准的说明完全是由酒精勾兑而成。
二、牛栏山二锅头酒真伪鉴别方法：
1、看标签
牛栏山酒，酒瓶上的标签背面（也就是与瓶体接触的一面），有机器加工形成的自然的、不规则的横纹，而假冒“牛栏山”标签背面的横纹却是印上去的，十分规则。
2、看瓶盖
真品瓶盖上印的“牛头”在紫外线的照射下是发光的，而假酒瓶盖上“牛头”则黯淡无光。
3、火烧法
从盖子的顶端有个牛角的图案用打火机烧至五秒，图案会渐渐的消失，待三秒冷却后图案又恢复正常。
扩展资料：
勾兑型白酒
1、“勾兑酒”并不是贬义词，也不是说酒不好，只是酿酒的一种工艺工序而已，请不要误解。
2、勾兑酒行话讲叫“三精一水”，酒精+香精+糖精+水。其中酒精部分有两种，粮食酿造酒精和高纯度的化工产食用酒精。化工产酒精成本自然就低了。两种酒精主要的区分是香味不同，粮食酿造的酒精含芳香性物质。
3、在酿酒过程中，芳香性物质都可以通过香精来调节，所以口味也差不多，口感也可以加如粘稠剂来调节，所以酒喝起来不会有太大差异的。
参考资料：百度百科-牛栏山二锅头
如何辨别真假牛栏山二锅头
喝一口
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假牛栏山二锅头标有“牛栏山陈酿”字迹的白酒，表面上看，酒瓶标签及包装箱上的字迹、图案等和真品简直一模一样。 但仔细比对发现，真正的牛栏山白酒，酒瓶上的标签背面(也就是与瓶体接触的一面)，有机器加工形成的自然的、不规则的横纹，而假冒“牛栏山”标签背面的横纹却是印上去的，十分规则。 其次，真品瓶盖上印的“牛头”，在紫外线的照射下是发光的，而假酒瓶盖上“牛头”则黯淡无光。
还要看瓶盖的封口结合处，真酒的瓶盖封口结合工艺上较细腻无瑕疵用手指绕着瓶盖的封口处摸上一圈，如果无不适之感属于真品，假酒工艺粗糙，造假低廉，封口处摸上去有刺手的感觉。接下来还要看它的封口是否严实，不严实的基本都是假酒。还要注意看酒瓶商标贴的是否整齐，瓶盖是否严实?瓶子是否用过?
怎样分辨假牛栏山二锅头?
对比假牛栏山二锅头后发现，这些假酒的标志，比如瓶盖的牛头标记、瓶贴颜色，酒箱内的“产品合格证”，均与正品酒无异。
唯一的区别在于封箱胶带上。
每箱正品牛二，其封箱胶带上有个20位的防伪码，并标有防伪电话。根据假酒箱上3个不同的20位防伪码，拨打电话查询，结果都是“您所输入的产品号没有登记，谨防假冒”。
从哪四个地方可以辨别出真假牛栏山？
1、真瓶盖上的牛头用紫外线照一下会发出光芒，假瓶盖上的牛头暗淡没有光泽。真瓶盖摸起来有层次感，假的瓶盖制作粗糙。2、标签。真酒瓶上的标签显出自然不规则的横纹路，假标签是印上去的，规则有型。3、看字。真酒在“酿”字笔画中的中间是全空白，而假酒有一个空缺。4、符号。真酒的地址与产地中间有一对冒号，这个符号上下不对称，假酒一对冒号上下对称。
从这四个地方可以辨别出真假牛栏山1：瓶盖，真瓶盖上印的有“牛头”2：标签3：看字4：符号，真酒的地址与产地，中间有一对“冒号”
1、正品牛栏山瓶盖上面会有一个牛头的标志，在紫外线的光照下会发出光芒。
2、瓶身上面的标签会有不规则的横纹。
3、“陈酿”的“酿”字笔画中间是全白色。
4、“地址”与“产地”这两排字的冒号是不对称的。
牛栏山二锅头的制酒工艺，可追溯到清朝年前，距今已有百余年历史，经过传承发展，现在已成为清香型白酒中的代表，深受大众酒友的喜爱，清香绵柔，地道口感无可复制，北京人长叹道“就好这一口”，这种透明玻璃包装的牛二，42度市场价才15元一瓶，可谓是大大的良心价，中高层人士咱就不比了，像偏底层的消费者，独爱这一瓶牛栏山二锅头。
酒虽然好喝，但是市场上流通的牛栏山二锅头，大部分为假酒，用食用酒精和香精勾兑的，喝完那叫一个天旋地转，不是晕的舒服，而是头疼的难受，凡是有这种情况，那百分百是喝到了假酒，如何鉴别真假酒？今天教你这一招，让你一看就懂，简单明了，不可能再买到假的牛二。
技巧一（瓶盖）
真瓶盖上印的有“牛头”，用紫外线照射一下，会发出光芒，而假瓶盖上的“牛头”，则黯淡无光，其次是摸瓶盖，注意看一看，真的瓶盖上面是有台阶的，摸一摸有层次感，而假的瓶盖制作粗糙，层次不分明，明眼人第一一下就能看出这个小把戏，这也叫“一眼假”。
技巧二（标签）
真正的牛栏山酒，酒瓶上的标签，因为机器加工的原因，会显示出自然、不规则的横纹路，而假冒的牛栏山酒，标签是印上去的，十分规则有型。
大家重点看一看这个“牛”字，其实里面大有文章，也就是蓝色箭头标记的地方，假酒的一撇为直角，真酒的一撇为圆角，真酒假酒，一看便知。
技巧三（看字）
和第二种方式相似，看它的商标字眼，陈酿白酒中的“酿”字，这里面有个不起眼的规则，不知您注意到了没有？真酒在“酿”字笔画的中间是全空白，而假酒有一个空缺，
同样的方式，还有这个白字，假酒是一条线平行，而真酒是两边窄中间宽。
技巧四（符号）
仔细看一下，真酒的地址与产地，中间有一对“冒号”，这个符号上下不对称，其实这是厂家故意为之，其次再看假酒，这一对“冒号”上下对称，属于齐平的状态，这是百分百的假冒勾兑酒。
通过以上几点，轻松分析得出，这是一瓶全套造假的牛栏山二锅头，而且市场流通还非常多，注意假酒要少喝，容易酒精中毒，对身体造成不良的影响，还是产生酒精依赖，身强体壮的年轻人，慢慢喝得就像一个老头，很有必要仔细选购真白酒。
有的人说了，牛栏山二锅头那么便宜，为什么还有人造假呢？正因为是老品牌，良心价，才会被消费者青睐，而一部分造假者真是看中了这一点，劣质产品应运而生，作为一个低层次消费产品，市场需求量绝对够大，而且因为便宜，很少有人察觉到。
牛栏山二锅头教您如何鉴别白酒的优劣
牛栏山二锅头是百年白酒的老字号，对于白酒优劣的鉴别，牛栏山二锅头销售人员认为最直观而简便的方法即为看色、闻香、尝味。今天牛栏山二锅头销售人员就从这三方面为大家鉴别白酒的真假。此方法，不只是可以识别
牛栏山二锅头
真假，还同样适合于鉴别的其他白酒。
1、看色
要注意观察酒的色泽和透明程度。将酒倒入透明玻璃杯后，要注意观察酒液是否为纯净、无色、透明、无悬浮物和沉淀物。另外，像茅台酒等白酒，由于发酵时间或贮存期过长，亦可带有极浅的淡黄色。
2、闻香
虽然不同的白酒，其香型各有千秋，但总体来说，白酒的香气应该非常明显，开瓶后应有溢香、喷香、留香的特点，更不能有焦糊、腐臭、糟烂和泥土等异味。
另一个鉴别白酒优劣最有效的办法，即为品尝。白酒的味道不同于其他酒类，它虽然有辣味和刺激感，但不应有强烈的刺激味道。不仅如此，无论那种白酒，无论其是属于酱香型还是清香型，它们的味道都应该是纯正而协调、芳香而醇厚的，且口感应该舒适、有回甜。