本文目录一览：
- 1、西拉子葡萄酒的特点是？旧世界与新世界有什么区别？
- 2、西拉子红酒什么档次
- 3、什么是西拉干红葡萄酒
- 4、西拉Syrah
- 5、澳洲西拉子干红葡萄酒
- 6、西拉子干红葡萄酒的保质期是多久？
- 7、西拉子干红葡萄酒的保质期是多久？
- 8、西拉和赤霞珠口感区别
- 9、西拉子干红葡萄酒的保质期是多久？
- 10、澳洲西拉葡萄酒特点
西拉子葡萄酒的特点是？旧世界与新世界有什么区别？
西拉子葡萄酒的特点浓郁的黑色水果、胡椒香气。旧世界与新世界的区别如下：
1、时间的不一
旧世界：历史悠久，其生产酒庄有的甚至可以达到几百上千年的历史。
新世界：时间比较短，最长也就二三百年。
2、工艺不一
旧世界：亩产限量方式比较严格，讲究精耕细作。
新世界：亩产限量方式较为宽松，以机械化为主。
3、酒标不一
旧世界：酒标信息复杂，包含各项元素。
新世界：酒标信息简单，不易从酒标信息中了解酒的好坏。
旧世界如图：
新世界：
4、包装不一
旧世界：沿袭传统，一般很少有华丽或怪异的包装。
新世界：包装多样，讲究外在。
5、方式不一
旧世界：以人工为主。
新世界：以工业化生产为主。
西拉子红酒什么档次
中高档次，shiraz是一种葡萄品种，中文名为西拉，或为设拉子。红酒瓶上写有shiraz，表明这款红酒主要是用shiraz这个酿酒葡萄酿制出来的，西拉酒体饱满，酸度高，单宁高。这也让西拉红酒有了极强的陈年潜力，禁得起岁月的磨炼，优质的西拉红酒能够存在二十年以上。高品质的西拉红酒喝进去，有粥般稠厚的口感，层次感显著的味道，丰富复杂的风味，给人太多的回味。
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西拉子红酒属于中高档次的葡萄酒。西拉子是葡萄品种，中文名为西拉或设拉子，起源于法国罗讷河谷。
西拉葡萄酒是中高档次葡萄酒，具有丰富的水果风味和香料味。最优质的的西拉子产自北罗讷河谷，具有丰富的黑色和红色水果风味，尤其是覆盆子、蓝莓、黑莓、李子和黑醋栗香味。
气候温和地区出产的西拉干红葡萄酒单宁高，带有黑莓、黑胡椒甚至薄荷的香气。西拉红酒有着极强的陈年潜力，禁得起岁月的磨炼，优质的西拉红酒能够存在二十年以上。
中高档次，shiraz是一种葡萄品种，中文名为西拉，或为设拉子。红酒瓶上写有shiraz，表明这款红酒主要是用shiraz这个酿酒葡萄酿制出来的，西拉酒体饱满，酸度高，单宁高。这也让西拉红酒有了极强的陈年潜力，禁得起岁月的磨炼，优质的西拉红酒能够存在二十年以上。高品质的西拉红酒喝进去，有粥般稠厚的口感，层次感显著的味道，丰富复杂的风味，给人太多的回味。
什么是西拉干红葡萄酒
西拉子又叫西哈，在法国叫做西哈Syrah，在澳大利亚叫做西拉子Shiraz，是酿制干红葡萄酒的良种。由于其种植地域的不同，用西拉子酿造的葡萄酒也大相径庭，西拉子葡萄酒带有浓郁的黑色水果、胡椒香气。非常适合使用橡木桶熟成，以法国北隆河和澳洲最为有名。
扩展资料：
关于它的起源，充满一些神秘色彩。世界上有超过一半的西拉种植于法国，容易使人联想到“Syria”，所以，有一种说法：“西拉”源自中东叙利亚；“西拉”又是澳大利亚的代表酿酒葡萄品种，在英语里称其为“Shiraz”，而“Shiraz”又是被称为波斯(今伊朗)的诗都，使人猜想它是来源于中东的伊朗。
参考资料来源：百度百科-西拉子葡萄酒
西拉Syrah
西拉Syrah。
西拉风味：蓝莓、黑加仑、紫罗兰、巧克力、黑胡椒、皮革。
搭配餐食：酒体偏轻的小清新型西拉(其果香较雅致，酸度较高)，经典搭配是：烤羊肉。羊肉作为一种肉质鲜嫩的红肉非常适合搭配酒体偏轻型的西拉葡萄酒，素食主义者则可以选择烤茄子。酒体偏重的大叔型西拉(果味馥郁，香气扑鼻)，适合搭配：烧烤猪肉。经过小火慢烤出来的猪肉香气浓郁，蕞适合搭配酒体偏重型的西拉葡萄酒了。其中猪肩胛肉蕞为鲜嫩。
西拉主要产区。
1.法国|北罗纳河谷。在北罗纳河谷，西拉是渭一法定的红葡萄品种，有时会与白葡萄品种维欧尼进行混酿。这里的西拉干红单宁结实，带有草本、香料、泥土气息，多重风味层次复杂。
2.澳大利亚。西拉是澳大利亚蕞主要的葡萄品种，种植范围十分广泛!几乎每个葡萄酒产区都出产不同风味的西拉子。蕞出名的产区:猎人谷(HunterVallv)。巴罗萨谷(BarossaVally)。较凉爽的产区:吉朗(Geelong)，西斯寇特(Heathcote)。
3.美国。西拉在美国的种植区域主要位于加利福尼亚州California、华盛顿州Washington和俄勒冈州Oregon。通常用于与其他罗讷河谷品种混酿。
4.智利。智利的西拉种植颇具潜力，主要位于空加瓜谷ColchaguaValley产区，整体上智利西拉果香浓郁，酒体饱满，很平易近人。
澳洲西拉子干红葡萄酒
西拉子(Shiraz)是全世界最著名的红葡萄品种之一，更是澳大利亚的"国宝"葡萄品种，颜色深，皮厚，单宁重，含有的抗氧化物质比赤霞珠还要多。现在，就来认识一下澳洲西拉子干红葡萄酒。
西拉子-澳洲红葡萄酒之魂
西拉子(Shiraz)是全世界最著名的红葡萄品种之一，更是澳大利亚的"国宝"葡萄品种，颜色深，皮厚，单宁重，含有的抗氧化物质比赤霞珠还要多。如果你钟意葡萄酒的健康功能，那西拉葡萄酒绝对是您的完美首选。西拉适应能力强，在很多知名葡萄酒产区都有种植，酿造出了很多著名的优质葡萄酒。
1832 年，"澳洲葡萄种植业之父"詹姆斯-布斯比(James Busby)将西拉葡萄藤从法国罗讷河谷引种到澳洲种植，由此迅速繁衍。自西拉葡萄在澳洲深深扎根后的近 130 多年里，一直都当作配角，主要与其他品种进行混酿。直到 1951 年，奔富酒庄(Penfolds)酿酒师麦克斯?舒伯特(Max Schubert)大胆创新，选用了南澳优质的西拉葡萄酿造出了澳洲最伟大的干红葡萄酒：奔富葛兰许(Penfolds Grange)，从此开启了澳洲西拉葡萄酒的伟大篇章。90 年代开始，澳洲西拉葡萄飞速发展，种植面积不断扩大，品质也在不断提升，已经成为了澳洲葡萄酒的典范，在整个世界的葡萄酒产业中占有举足轻重的地位，更享有"澳洲红葡萄酒之魂"的美誉!
西拉葡萄和葡萄酒特点
西拉果粒小，皮厚，果皮颜色深，中等成熟，不适宜种植在石灰含量高的土壤中. 不像赤霞珠骨架庞大，但肌肉结实，而显得更加精致，更富有热情。其酿造的葡萄酒颜色深，带有黑色水果、黑巧克力和黑胡椒的香气，口感饱满。
在气候比较温和的地区，西拉葡萄酒可能还带有薄荷等草本植物、烟熏肉和黑胡椒等香料的风味。在气候比较炎热的地区，西拉葡萄酒则会更多地表现出甘草和丁香等甜香料风味，陈年后会带有美妙的动物味和植物味。
西拉子(Shiraz)与西拉的名字虽然不一样，但它们其实是同一个品种。西拉品种在法国被称为"Syrah"，但在澳大利亚就被称为"Shiraz"。
赤霞珠或梅洛等混酿：
西拉在新世界国家也常与赤霞珠或梅洛等混酿，主要是增加香气的浓郁度，酒体厚重程度，复杂的层次和较强的陈年潜力。
威乐Bin 1717 西拉子赤霞珠混酿
单酿：
西拉本身具有较浓郁的香气，厚重的单宁，因此单酿的西拉葡萄酒同样品质优异，尤其是一些老藤西拉。老藤西拉葡萄酒产量低，带有浓郁而复杂的矿物质香气，及黑色水果的甜香，口感劲道，让人回味无穷，绝非一般的西拉葡萄酒可以比拟。
澳洲维多利亚州气候相对凉爽，其西拉葡萄酒以风味集中而著称，主要以西斯科特(Heathcote)和格兰坪(Grampians)产区最为出名。通常具有丰富的水果味，同时还夹杂着胡椒等香料味，单宁柔顺饱满，口感丝滑细腻，陈年后还具有浓郁的花香和肉质质感，上乘之作可与罗讷河谷西拉相媲美。
绿色庄园西拉子
比起巴罗萨谷等气候较为炎热的地区来，气候凉爽的维多利亚出产的西拉葡萄酒更为优雅内敛，为西拉葡萄酒的独特风格增加了浓墨重彩的一笔，让不想喝甜腻的西拉葡萄酒消费者多了个选择。
新世界和旧世界西拉葡萄酒区别
新世界的西拉葡萄酒主要以单酿为主，香气热情奔放，果酱味通常较浓郁，辛辣感也较为突出，酒体较强劲，单宁厚重，口感香甜成熟，酒精度微高。新世界的西拉葡萄酒以澳洲为标杆。
威乐Bin1980西拉子
西拉葡萄酒配餐
新世界的西拉葡萄酒没有赤霞珠那么厚重的单宁感，但具有像黑皮诺(Pinot Noir)的甜美香气，口感相对香甜，通常适合搭配一些带有辛料味的菜肴，如中国的川菜、湘菜，以及泰国菜等。
Carlei VAT9 西拉子
二三好友，配花生米小食喝点澳洲西拉子，实为人生一大乐事!
澳大利亚进口圣玛丽西拉子干红
商品名称：澳大利亚进口圣玛丽西拉子干红葡萄酒750ml/瓶
产品类型：干型
原产国：澳大利亚
酒精度：14.0%alc/Vol
贮存条件：避免阳光直射，于5-25C°干燥通风处存放
保质期：10年
酒庄介绍
Claymore酒庄坐落在南澳大利亚美丽的克莱尔谷，早于1997年就开始种植歌海娜葡萄与雷司令葡萄。经过20多年，已经成为一个具有相当规模的精品酒庄。
克莱尔谷位于南澳大利亚州首府阿德莱德以北约150公里。由于该产区的葡萄酒拥有上乘的品质，克莱尔谷有着澳洲精品葡萄酒产区的称号。
处于海拔400-500米，克莱尔谷甚至在夏季炎热期间依然享有凉爽的夜晚，这使得该地区的葡萄能够均匀并缓慢地成熟，保留了良好的酸度以及均衡的风味形成。
虽然克莱尔谷产量仅占澳大利亚葡萄压榨总量的3%，但该产区出产的葡萄酒却赢得了整个澳大利亚20%的葡萄酒奖项。
克莱尔谷是澳洲最古老的葡萄酒产区之一。克莱尔谷所出产的干型雷司令与传统的德国甜味雷司令非常不同，以其独特风格而享誉全球。克莱尔谷雷司令细腻而又精致，带有明亮的酸度，拥有青柠，柠檬和花朵的风味，强度适中，余味悠长。
另外，由于克莱尔谷的地中海型气候，为西拉子，赤霞珠，梅洛等葡萄的生长提供了良好的条件。因此，西拉子也是克莱尔谷另外一个被大量种植的品种。这里凉爽的气候以及漫长炎热的夏天，使得酿造出的西拉子葡萄酒丰富而紧致，口感柔软绵长。我们酒庄出产的赤霞珠葡萄酒以及赤霞珠混酿葡萄酒在各种国家级以及国际品酒比赛中屡获殊荣。
在2015年，Claymore酒庄成为了英超利物浦足球队在阿德莱德比赛的官方赞助商。
同年末，Claymore酒庄与英超利物浦足球俱乐部签订了一份为期三个赛季的合作协议，成为了英超利物浦足球队在澳洲的官方葡萄酒合作伙伴。
无论是足球还是葡萄酒，激情是Claymore酒庄和利物浦足球队的共同的理念。
里程碑
1991 收购一块克莱尔谷11英亩的葡萄园
1996 购买并开发位于克莱尔谷Penwortham的一 块40英亩的葡萄园。主要用于种植西拉子，马塔罗，歌海娜
1997 创建Claymore酒庄
2008--2010 收购两块位于克莱尔谷Watervale的葡萄园， 主要种植雷司令，西拉子和赤霞珠。
2014 购买优质土地种植雷司令，西拉子及歌海娜
2015 作为英超利物浦足球队2015年澳洲阿德莱德比赛的赞助商
2015 成为英超利物浦足球队在澳洲唯一的官方葡萄酒合作伙伴
2016 获得澳洲著名品酒大师James Halliday 5颗星酒庄的殊荣，并被澳洲著名葡萄酒杂志 Australian Wine Companion 评为2017年十佳‘黑马’酒庄。
2016 推出英超利物浦足球队传奇球星(Ian Rush) 签名款限量珍藏版西拉子
产品特点
一、保健作用
1、增进食欲
葡萄酒鲜艳的颜色，清澈透明的体态，使人赏心悦目;倒入杯中，果香酒香年鼻;品尝时酒中单宁微带涩味，促进食欲。所有这些使人体处于舒适、欣快的状态中，有利于身心健康。
2、滋补
葡萄酒中含有糖、氨基酸、维生素、矿物质。这些都是人体必不可少的营养素。它可以不经过预先消化，直接被人体吸收。
3、助消化
蛋白质最优良佐餐饮料。葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中单宁物质，可增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩，调整结肠的功能。对结肠炎有一定疗效。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助消化，防止便秘。
4、减肥
葡萄酒有减轻体重的作用，每升干葡萄酒中含525卡热量，这些热量只相当人体每天平均需要热量的1/15。饮酒后，葡萄酒能直接被人体吸收、消化，在4小时内全-部消耗掉而不会使体重增加。所以经常饮用干葡萄酒的人，不仅能补充人体需要的水分和多种营养素，而且有助于减肥。
5、利尿
一些白葡萄酒中， 酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾含量校高，具利尿作用，可防止水肿和维持体内酸碱平衡。
6、杀菌
很早以前，人们就认识到葡萄酒的杀菌作用。例如：感冒是一种常见的多发病，葡萄酒中的抗菌物质对流感病毒有抑制作用，传统的方法是喝一杯热葡萄酒或将一杯红葡萄-酒加热后，打入一个鸡蛋，搅拌一下，即停止加热，稍凉后饮用。研究表明：葡萄酒的杀菌作用是因为它含有抑菌、杀菌物质。
二、辅助作用
1、葡萄酒与心血管病的防治
2、葡萄酒对脑血栓的防治作用
3、葡萄酒可防治肾结石
4、葡萄酒可预防乳腺癌
5、葡萄酒能抑制脂肪吸收
6、红葡萄酒防治视网膜变性
7、葡萄酒有助于提高记忆力
西拉子干红葡萄酒的保质期是多久？
西拉子干红葡萄酒的保质期，可以长达十年的时间，但前提是要保存良好，在阴凉通风干燥处存放而且不受阳光直射。
如果保存环境比较差，而且已经被开了封口，那么保质期就会大幅度缩短，基本上三年之内甚至一年左右的时间就会变质变味儿，影响正常的饮用。
西拉子干红葡萄酒的保质期是多久？
西拉子干红葡萄酒的保质期还是比较长的，如果在阴凉通风干燥透气的环境中保存，而且不受阳光直射以及潮湿等因素影响，基本上可以存放十年的时间。
但如果是已经开过瓶的葡萄酒，保质期相对来说就会短一些，最好在一个月之内或者更短的时间内就喝掉，如果保存时间太长会出现变质，直接影响食用的味道和口感。
西拉和赤霞珠口感区别
西拉葡萄酒的酒体口感比较厚重，比较适合与口味比较浓郁的食物进行搭配。只要注意技巧，把西拉葡萄酒中的微妙风味引导出来，就能与各种各样的食物进行配餐。赤霞珠酒体丰厚结实，酒力强劲，酒香以黑加仑为主，带有蜜瓜、甘草、烟熏、焦糖、青椒等风味。
西拉子葡萄酒：西拉子又叫西哈，在法国叫做西哈Syrah，在澳大利亚叫做西拉子Shiraz，是酿制干红葡萄酒的良种。由于其种植地域的不同，用西拉子酿造的葡萄酒也大相径庭，西拉子葡萄酒带有浓郁的黑色水果、胡椒香气。非常适合使用橡木桶熟成，以法国北隆河和澳洲最为有名。
赤霞珠红酒：赤霞珠是高贵的酿造红葡萄酒品种之王，是酿造红葡萄酒的传统优良品种，为数不少的世界顶级葡萄酒就是采用赤霞珠葡萄酒酿造的。通过了解赤霞珠的起源，风味特点，产区和相关品牌来更加了解赤霞珠这种葡萄品种。
西拉子干红葡萄酒的保质期是多久？
要分档次的，不同档次的干红葡萄酒保质期不同。档次越高，保质期越长。
钻石级的20年，一般的3年。
干红（也称葡萄酒）每种葡萄酒在饮用前，都需要存放一段时间。准确的时间取决于对新鲜与醇香两者的取舍。并不是说陈酿很久的葡萄酒可放心饮用，因为葡萄酒的存放也是期限的。适于存酿的葡萄品种有夏多纳、雷司令、卡本尼萧维昂，墨乐等葡萄品种。一般来说，白酒须在两年内饮用。红酒要在五年内饮用。
从酒瓶开启的那一刻起，空气就开始和酒发生反应，虽然就在几天内就会变质，但酒最好最新鲜的时候，是在其第一次被打开始时。如果知道不能喝完，须再塞入软木塞并尽快将酒冷藏。白酒可以存放两天左右，红酒存放三至四天，虽然两者会因被打开过而喝起来有点跑气。葡萄酒在冰箱中只能冷藏几个小时。若存放时间过长，则葡萄酒的品质就会受到影响。
一些注意事项和储存方法：
贮存温度
温度是葡萄酒储存最重要的因素，这是因为葡萄酒的味道和香气都要在适当的温度中才能最好地挥发。更准确地说，才会在酒精挥发的过程中令人产生最舒适的感觉。如果酒温太高，苦涩、过酸等味道便会跑出来；如果酒温太低，应有的香气和美味又不能有效挥发。
储存葡萄酒的温度最好要保持恒定，需要尽量避免短期的温度波动。通常温度越高，酒的熟化越快；温度低时，酒的成长就会较慢。
通常贮存葡萄酒的最佳温度为摄氏10°C,一般来说，摄氏7至18°C的温度也不会有损害。要尽量避免酒窖内的温度波动：温度不稳定会给葡萄酒的品质带来一定的影响。要尽量避免在摄氏20°C以上长期存放葡萄酒，也不能低于摄氏0 °C，这样葡萄酒会结石沉淀，因此减少酒的酸度。
当然，成熟速度的变化也和酿酒所用葡萄品种、酿造法不同而不同。一般而言，不同的葡萄酒所要求的最佳储存温度如下：
半甜、甜型红葡萄酒 14－16℃ 干红葡萄酒 16－22℃
半干红葡萄酒 16－18℃ 干白葡萄酒 8－10℃
半干白葡萄酒 8－12℃ 半甜、甜白葡萄酒 10－12℃
白兰地 15℃以下 香槟（起泡葡萄酒） 5-9℃
存放角度
水平存放葡萄酒瓶，是最科学的存放方法之一，在其四周还要放一些包装物品，这样软木塞可充分保持湿润、膨胀，使葡萄酒完全隔绝空气。不要将酒瓶垂直放置，这样，软木塞会慢慢变干而缩小，使葡萄酒接触空气，从而使葡萄酒氧化变质。注意：饮用前数小时，可将瓶竖直，让沉积物逐渐沉淀下去。
恰当湿度
湿度的影响主要作用于软木塞，湿度一般认为在60～70%是比较合适的，湿度太低，软布塞会变得干燥，影响密封效果，让
澳洲西拉葡萄酒特点
澳洲有着独特的自然风光，永远给人的感觉就是蓝色，蓝蓝的天空，蓝色的海洋，在这样的一个国度还出产着让澳洲人自豪的西拉(Shiraz)葡萄酒，其西拉葡萄酒不像赤霞珠(Cabernet Sauvignon)结构强劲。现在，就来学习一下西拉的葡萄酒特点吧!
西拉——澳大利亚葡萄酒的骄傲
澳洲有着独特的自然风光，永远给人的感觉就是蓝色，蓝蓝的天空，蓝色的海洋，在这样的一个国度还出产着让澳洲人自豪的西拉(Shiraz)葡萄酒，其西拉葡萄酒不像赤霞珠(Cabernet Sauvignon)结构强劲，也不像梅洛(Merlot)一样柔情似水，宛如一个开拓创新的骑士，具有浓郁的魅力，无所畏惧，勇往直前，带领澳洲葡萄酒攀登葡萄酒的珠峰，让澳洲葡萄酒名扬世界。
澳洲西拉一波三折的辉煌史
1832 年，“澳洲葡萄种植业之父”詹姆斯-布斯比(James Busby)将西拉子葡萄藤从法国罗讷河谷引种到澳洲种植，由此迅速繁衍。自西拉葡萄在澳洲深深扎根后的近 130 多年里，一直都当作配角，主要与其他品种进行混酿。直到 1951 年，奔富酒庄(Penfolds)酿酒师麦克斯?舒伯特(Max Schubert)大胆创新，选用了南澳优质的西拉葡萄酿造出了澳洲最伟大的干红葡萄酒：奔富葛兰许(Penfolds Grange)，开启了澳洲西拉葡萄酒的伟大篇章。
20 世纪 70 年代，澳洲白葡萄酒受到国人的追捧，不少葡萄园的红葡萄品种都被拔除，改种白葡萄品种，就连西拉也难以幸免。到了 80 年代，澳洲又流行饮用干红葡萄酒，生产商们纷纷种植赤霞珠，这使西拉再次陷于困境，一些几十年甚至上百年的西拉老藤也被拔除改种赤霞珠。
幸运的是，澳洲西拉葡萄酒在此期间声名大振，海外葡萄酒市场对其非常青睐，出口量不断上升，西拉葡萄才最终得以解围。90 年代开始，澳洲西拉葡萄飞速发展，种植面积不断扩大，品质也在不断提升，已经成为了澳洲葡萄酒的典范，在整个世界的葡萄酒产业中占有举足轻重的地位，更享有“澳洲红葡萄酒之魂”的美誉!
澳洲西拉葡萄酒特点
西拉果小皮厚，颜色深黑，却不像赤霞珠骨架庞大，肌肉结实，而显得更加精致，更富有热情。其酿造的葡萄酒颜色深，带有黑色水果、黑巧克力和黑胡椒的香气，口感饱满。
在气候比较温和的地区，西拉葡萄酒可能还带有薄荷等草本植物、烟熏肉和黑胡椒等香料的风味。在气候比较炎热的地区，西拉葡萄酒则会更多地表现出甘草和丁香等甜香料风味，陈年后会带有美妙的动物味和植物味。
澳洲的西拉葡萄酒闻名世界，澳洲还存留很多老藤葡萄酒，尤其在巴罗萨谷
澳洲最具特色的老藤西拉葡萄酒
澳洲西拉葡萄酒闻名于世，很多产区还存留很多老藤，老藤西拉葡萄酒也越来越受到世人的喜欢，其带有浓郁而复杂的矿物质香气，及黑色水果的甜香，口感劲道，让人回味无穷，绝非一般的西拉葡萄酒可以比拟。老藤西拉葡萄酒的珍贵之处还在于其极低的产量，酒中又蕴含着对历史的深深眷恋，同时又有复杂醇厚的香气和口感，这可能也是老藤西拉葡萄酒颇受欢迎的原因之一。
巴罗萨葡萄与葡萄酒协会(Barossa Grape and Wine Association)对老藤做出规定：35 年树龄以上称为老藤(Old Vine)，70 年树龄以上称为幸存老藤(Survivor Vine)，100 年树龄以上称为百年老藤(Centurion Vine)，125 年树龄以上称为始祖老藤(Ancestor Vine)。澳洲现存最古老的西拉葡萄树是在 1843 年种植的，位于巴罗萨谷的塔南达(Tanunda)。
澳洲西拉和法国西拉对比
澳洲西拉起源于法国，其在法国北罗讷河谷产区表现优异，尤其是在罗帝丘(Cote Rotie)和埃米塔日(Hermitage)。其葡萄园近乎理想的光照和优异的排水性为西拉葡萄的生长提供了绝佳的条件，其酿造的西拉葡萄酒常带有黑色水果的香气，单宁强劲有力，层次复杂，适合陈年储藏。
澳洲西拉所酿成的葡萄酒口感香甜成熟，与罗讷河谷的西拉葡萄酒相比，带有更多的巧克力、胡椒味和香料味，口感也更加香甜。正因这种独特的魅力，众多的葡萄酒爱好者对澳洲西拉葡萄酒趋之若鹜。
澳洲西拉知名产区
澳大利亚几乎各个产区都种植有西拉，其四大洲出产的西拉葡萄酒风味也各有千秋，且在大部分产区均表现良好，最有名的产地无疑是南澳的巴罗萨谷(Barossa Valley)和西澳的玛格丽特河产区(Margaret River)。
1、南澳
南澳是澳大利亚最知名的产区，也是澳洲西拉葡萄酒最知名的产区，尤以澳洲的巴罗萨谷所产的西拉葡萄酒最富盛名。南澳其他知名产区如麦克拉伦谷(McLaren Vale)和克莱尔谷(Clare Valley)等，也出产世界上顶尖的西拉葡萄酒。
巴罗萨
气候炎热干燥，所产的西拉葡萄酒一般香气浓郁，带有浓浓的新鲜黑莓、黑浆果、巧克力和香料味，口感甜美，酒体厚重丰满，单宁充沛柔顺，将澳洲热情的风格完美展示出来。最最引入注目的是一些珍贵的巴罗萨百年老藤西拉葡萄，风格更独特，带有浓郁的泥土和香料风味，并伴有黑色巧克力的甜香，单宁饱满细腻，层次复杂，余味持久。
知名酒庄：奔富酒庄(Penfolds Winery)、禾富酒庄(Wolf Blass)和翰斯科(Henschke)等。
2、西澳
西澳最有名的产区莫过于玛格丽特河(Margaret River)，主要以出产类似波尔多混酿的葡萄酒出名，但也出产品质优异的西拉葡萄酒。玛格丽特河西拉葡萄酒通常非常优雅，结构精良，口感虽不如巴罗萨西拉那般的饱满，但有更浓重的香料味、黑樱桃味、肉桂味和覆盆子味，单宁成熟，余味较长。
知名酒庄：汤普森酒庄(Thompson Estate) 洛克岩酒庄(Rockcliffe Estate)等。
澳洲西拉配餐
西拉葡萄酒没有赤霞珠那么厚重的单宁感，又具有像黑皮诺(Pinot Noir)的甜美香气，且口感也相对香甜，也越来越多受到中国消费者的喜爱。
西拉葡萄酒通常具有胡椒等香料的味道，非常与中国的烧烤搭配，如烤羊排和牛排等肉类相配。中国菜肴中的川菜、湘菜等均有辣味，且多为小炒类菜肴，西拉葡萄酒是绝佳搭配。
是谁在主导澳洲西拉葡萄酒的风格?
20世纪90年代，受北美一些酒评家的影响，澳洲西拉，尤其是巴罗萨谷的西拉多使用橡木桶，展现饱满的酒体和橡木风味，并因此在某些市场上大获成功。不过最近5年，澳洲西拉的流行趋势是新鲜，而这一转变的背后不再是媒体和酒评家的力量，而是因为新一代的酿酒师认为新鲜才是他们想要的风格。
戴维森将这一现象与之前出现过的澳洲霞多丽葡萄酒的风格转变进行了对比。霞多丽也经历过风格向清新转变的过程，不过其过程比西拉的转变要快。究其原因，霞多丽当初在种植的时候比较随意，只要可以种就行了，因此当新的克隆品种出现时，葡萄树的更新就会很快。而西拉则一开始就种植在最好的地块，因而重新种植的情况比较少。
戴维森很认同橡木桶的使用对西拉风格的影响，比如熟成时间、新橡木桶的比例和橡木桶的尺寸。他也指出了其它因素对新风格的影响，比如单宁。以前澳洲的酿酒师在酿造西拉葡萄酒时浸皮时间比较短，现在则普遍有所延长，这在增加了葡萄酒单宁的同时，也使得新鲜的果味更加丰富。
霞多丽的风格转变经历过这样的过程：人们曾经不喜欢霞多丽的橡木味，所以就有酿酒师走向另一个极端，不过最终大家都接受了折中的选择。西拉目前也在经历这样的过程，有一些极端的西拉葡萄酒酿造时接触了大量的葡萄梗。不过这些酿酒师正在回归折中的口感。
戴维森总结说，西拉的新风格更应被放在产区范围，而不是整个澳大利亚葡萄酒行业来看。他说，一直以来，人们会说澳洲西拉，而不是说某某产区的西拉，但新的潮流是应该讲产区的。他强调，清新风格的西拉通常集中在那些较凉爽的产区，因此，酒体饱满的西拉不会被终结。
对于能否获得法国北罗讷河谷西拉葡萄酒爱好者的支持，戴维森说，澳洲西拉有简单直接的丰富果味，但是不能因此小瞧了这些葡萄酒，经过陈年，它们可以变得更加复杂美味。
澳洲最有名的西拉葡萄酒
从那些糟糕的古老年代到现在，澳洲最有名的西拉(设拉子，Shiraz)红酒已经经历了诸多变化，但今日看起来它似乎又处在了十字路口的位置。
有趣的是，在1832年西拉(设拉子，Shiraz)第一次被苏格兰人James Busby从法国罗纳河谷带到澳洲种植。这个新葡萄品种在澳洲繁衍迅速，但是在之后的一百年里被用来酿造强化酒。在餐酒工业崛起的时候，西拉(设拉子，Shiraz)葡萄甚至被清除出葡萄园，以为当时流行的赤霞珠让道。
奔富的主酿酒师Max Schubert在一次去波尔多的旅行中受到启发，开始试验用西拉(设拉子，Shiraz)酿酒。早期的成果不很理想。一位评论家把早期西拉葡萄酒的口感比喻为是被压碎的蚂蚁，甚至Max Schubert的董事会也认为西拉(设拉子，Shiraz)酒无法入口。然而，慢慢地，人们的态度发生了改变;Schubert努力的成果使西拉成为了优质奔富庄园系列的一员。
早期西拉(设拉子，Shiraz)酿成的葡萄酒极为成熟、强壮并有韧性，带有橡木樱桃或是巧克力的浓郁味道，展现出丰富性、力量感，当然还有高酒精度。它在美国大获成功。
另外的两大发展构成了其销售的动力：
一是：崭露头角的新一批酿酒师环游世界以找到改善他们葡萄酒的方法。
二是：和法国不同，澳洲人的酒标是以葡萄品种为中心。
然而，没有什么会是永远不变的。幻想破灭的评论家们开始把西拉(设拉子，Shiraz)作为单一品质葡萄酒而不再重视。“消费者们已经厌倦了酒体强壮结实、酒精度高和大量使用橡木的澳洲西拉(设拉子，Shirazh);人们正在寻求新的酿造方法。”
甚至一些种植者对酒精度抱有这样的观念，认为14%以下的酒精度会减淡酒的味道和香气。带有过于浓郁的橡木味道和过高酒精度的葡萄酒也很难和食物搭配，这一点随着酒食搭配成为人们关注的焦点而愈显得重要。
更多地进行混合酿造是新方法之一。很多西拉(设拉子，Shiraz)生产商已经采用了罗纳河谷的技巧，在西拉里混合进少量的白葡萄酒品种维欧尼。这样的混合赋予了最终的成酒花朵香气和味道。其他的葡萄品种也被用来和西拉(设拉子，Shiraz)混合酿酒以增加人们的兴趣;酒体较轻的葡萄酒也上市了。