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怎样煮茶叶蛋好吃
茶叶蛋：
一 、五香茶叶蛋
原料：鸡蛋 10 个，盐 15克 ，乌龙茶1杯(240ml) ，五香粉 1大匙(15ml)， 八角 12克 ，花椒 7.5
克 ，干姜 12克 ，丁香4克 ， 盐
15克 。
调味料 ： 酱油 120ml ， 冰糖 1大匙 。
做法：
1、鸡蛋洗净，放入锅内加水，水要盖过鸡蛋，再加入盐拌一下，大火烧至沸腾改中火煮 10分钟捞起。鸡蛋放入冷水中浸泡一下。再把蛋壳用汤匙均匀敲裂 (若煮过程鸡蛋破裂放入盐使蛋白较快地凝固) 。
2、砂锅加入适量的水，倒入五香粉、八角、花椒、干姜、丁香、盐，开中火煮至水沸后，加入酱油、冰糖，放入鸡蛋及乌龙茶叶，开小火煮40分钟后熄火，浸泡约1小时入味，美味茶叶蛋做好罗！
二、玫瑰绿茶蛋
材料 A 鸡蛋 6 玫瑰花 1/2杯 (1杯240ml) 绿茶茶叶 1/2杯 冰块 20颗
B 肉桂 10克 八角 3 甘草 10克
调味料 盐 1大匙( 15ml) 冰糖 1大匙
做法： 1、鸡蛋洗干净；材料B装入布布袋做成卤包 2、取锅加水能盖过鸡蛋准卤包放入锅煮沸转小火煮20分钟加 入所有调味料及鸡蛋煮3分钟用汤匙鸡蛋均匀敲裂再加入玫瑰、 绿茶以小火煮30分钟 3、熄火浸泡加入冰块冷却再开火煮至沸腾熄火蛋仍要在卤汁中浸泡 约1小时入味即 可。
茶叶蛋做法三
材料：鸡蛋（红白皮均）10；茶叶（花茶乌龙茶自己选择推荐乌龙茶）10克（适量即）；花椒（适量）；桂皮（12块儿即）；盐酱油（适量）
做法：鸡蛋洗净放入锅（最好是土制的火锅）放入水（没过鸡蛋）加入全部材料盖上锅盖，水开后煮大约5分钟之后，用汤勺将鸡蛋敲出裂缝（便于汤味道浸入）之后再煮3至4分钟后熄火，待半冷却后再煮沸3分钟左右，同时调节味道（加相应材料进去即般桂皮不需要加入，加入了效用也不大）之后关火，自然冷却 ，待手触摸鸡蛋感觉不烫的时候，你就可以品尝杰作了 。
茶叶蛋做法四
准备大约15只鸡蛋，鸡蛋挑选大小适中，太小作出来茶叶蛋会比较咸，太大要卤久才能入味。先将鸡蛋用清水小心洗刷干净备用 ，鸡蛋煮熟后，将煮熟的鸡蛋壳稍微敲出裂纹备用。另外准备5克八角、5克陈皮、5克桂皮、1/2碗酱油、2个红茶包（最好是红茶，实在没有用绿茶也可以哟）、1小匙盐和适量水（浸过所有材料为准）备用 ，所有的卤料，放入电饭锅里，以保温的热度卤煮，卤煮时间越久 ，蛋会越入味。用电饭锅好处是可以直接把蛋放在锅里浸泡一夜，不必熄火。因为电饭锅的温度维持稳定，而且不必担心会烧焦。如果没有电饭锅的话，用一般的锅子来煮，但是时间上需要延长一些 。
茶叶蛋做法五
材料：熟鸡 蛋，酱油，茶叶 。
做法：鸡蛋白煮熟，大概10分钟左右，敲裂蛋壳，放入小砂锅（我家的小砂锅好可爱），加上水、酱油、茶叶，浸没就可以了，开小火煮近一个小时，再?泡一夜，就可以入味了。
第一步：先将洗好的蛋在热水中煮七八分钟，关火后将蛋捞出，壳敲裂。害怕蛋壳不干净的亲也可以在这时候迅速将煮过的蛋放入凉水稍浸，及时剥壳。然后捏住剥好的鸡蛋两端，用刀竖着轻划几道，不要太深，见黄即可。
第二步：重新煮一锅水，加入调料煮出香味后加盐，尝下汤汁，比平时喝的汤稍咸即可，因为煮的过程中水分蒸发，入到鸡蛋的咸度就干好啦。
以下是我煮七八个蛋用的配料，供参考。大家依据各自不同口味酌量增减。包括：八角1个，草果半个（没有也可以不加），香叶一片，花椒一小撮（大概20-30粒左右），干辣椒3个，桂皮一小片（约为指教盖大小），茴香籽一小撮（可用孜然粉代替），甘草2小片，冰糖一小块，生姜一小块，葱白一段，老抽2勺（平时喝汤的瓷汤勺），生抽5勺，茶叶一小撮（最好用红茶，没有用绿茶也可以）。
第三步：将第一步处理好的鸡蛋放入煮开的香料锅，水要没过鸡蛋，小火煮10到20分钟即可。不要煮太久，鸡蛋会越煮越老。如果需要更入味的话也可以先煮10分钟，关火，让鸡蛋浸5--6个小时，重新煮开。
最方便最快的做法就是：去超市买配好的卤料包回来，锅里放水煮开后调入生抽和老抽适量，轻轻放入洗好的鸡蛋，煮七八分钟后敲裂，然后再煮10来分钟即可。我用的是鸿兴源的好德十三香，透明包装那种，比别的牌子稍贵，但是香味很好，用来卤肉什么的也很赞。
以上是我个人经验，希望可以帮到你哦！
茶叶蛋怎么做才好吃？鸡蛋煮熟敲碎，加入姜，葱 桂皮，八角，香叶，花椒一勺盐，一箱红茶，没过鸡蛋一勺生抽一勺老抽，炖半小时即可。
鸡蛋煮熟，剥皮，加入红茶，生抽老抽蚝油，加入可乐煮熟即可。
茶叶蛋洗干净 放入八角茶叶调料 闷煮两小时
茶叶蛋
怎样煮茶叶蛋？
茶叶蛋到底怎么做呢？
茶叶蛋做法一：
原料：6个鸡蛋、3个红茶包、2枚八角（大料）、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺酱油、1大勺王守义十三香、盐适量
这个茶叶蛋最适合用电慢炖锅（slow
cooker）来做，不用看火，不用担心烧干，安全又方便。
做法：鸡蛋放冷水中煮，水开后接着煮5分钟。
所有的调料放入慢炖锅内
鸡蛋煮好后捞出，轻轻敲裂蛋壳然后
放入慢炖锅，用最小火炖一晚上
咬一口，茶香酱香很和谐的交织在一起，好吃极了！
友情提示：
一周内吃的鸡蛋最好不要超过4个哦，否则胆固醇太高。
茶叶蛋做法二：
【材料】
鸡蛋500克（约8个）、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、红茶叶半杯
调味料
酱油半杯
【作法】
1.先将红茶叶加水4杯烧开，改小火煮10分钟，然后将茶叶捞除，茶汤中加入以纱布包好的八角、桂枝、甘草。
2.加入酱油调味，再放入鸡蛋同煮，10分钟后将鸡蛋捞出，用筷子轻敲蛋壳，使其产生裂纹，再放回汤汁中煮10分钟。
3.熄火后让鸡蛋留在茶汁中浸泡，至汤汁已凉再捞出。
茶叶蛋做法三：
1、准备好鸡蛋几只。茶叶、盐、五香粉,有条件的话，可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。
2、先将鸡蛋放锅中，倒入清水，以水刚漫过鸡蛋为较适宜。盖上锅盖置炉火中烧到水冒小泡，关火约3—5分钟，然后再开火烧，这时将水烧开后继续烧2—3分钟，再关火。
3.将鸡蛋拿出，此时的鸡蛋是蛋白已经凝结，蛋黄仍是流质，用筷子或汤匙将蛋壳轻轻敲碎，至壳身大致都有破损为止。注意：蛋壳不用脱离鸡蛋！
4.再将佐料和敲碎的蛋放回锅中，再次将水烧开后继续烧1—2分钟。烧好的茶叶蛋可以泡在汁里，如果耐得住馋，最好第二天再吃，汁水才比较入味。
茶叶蛋做法四：
八角、小茴香、咸盐、酱油
，不需要放茶叶，因为蛋和茶叶在一起煮之后会使蛋中的营养缺失掉。
【提醒您】
1.蛋第一次煮时，不要煮太熟，因为加入茶叶及调味料后，还要再煮一段时间使它入味，煮太久蛋太硬并不好吃。
2.茶叶蛋煮好后一定要先捞除，再以汤汁泡蛋即可，若是茶叶一直浸着，茶叶中的丹宁酸会释出，使口感变涩。
3.煮好放凉的茶叶蛋若需加热，只需将汤汁烧开，熄火后再将蛋放入浸泡即可。
4.煮鸡蛋前，先要用勺子轻轻敲打鸡蛋，轻敲鸡蛋的目的在于，使每个蛋都有裂缝时，这样烹煮时容易入味，熬煮时间也不用太久。
5.煮鸡蛋时加入盐可以使有裂缝鸡蛋的蛋液不会溢出，这样茶叶蛋会煮得十分完整。
6.煮茶叶蛋时加入可乐不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道，还能让茶叶蛋中的茶香味更浓郁。
茶叶蛋制作教程
鸡蛋煮熟，剥皮，加入红茶，生抽老抽蚝油，加入可乐煮熟即可。
茶叶蛋的做法
先把鸡蛋煮熟，浇冷水，用筷子敲裂，注意鸡蛋不可用农家蛋，农家蛋味道过分浓烈，不嫌麻烦可以用鹌鹑蛋，风味一绝
用盐，红茶绿茶各半与熟鸡蛋一同煮约一小时，鸡蛋浸泡2日，鹌鹑蛋浸泡隔夜即可食用。如果已经入味可以把茶叶蛋捞起放冰箱，食用时隔水蒸热，以免太咸或味道过烈，入味程度视个人喜好而定。
说真的，只要茶叶好，不用放什么花椒八角之类的香料都很好吃。
每次夹完鸡蛋要重新煮沸，以免变质
茶叶蛋的做法
原料：茶叶，八角，盐，洗净的鸡蛋。不用八角也可以。不可以放花椒，不用放酱油或老抽。茶用红茶，比如立顿红茶，也不用好的茶叶，一般的超市里最便宜的那种就好。不要因为是茶叶蛋就把茶叶放的很多，不用放太多的，（如果平时你喝浓茶的话，用你泡浓茶的量就可以啦）这个量的茶叶你可以煮差不多十个。家里有的龙井也可以（不过可惜了这么好的茶叶啦，哈哈）
做法：先把鸡蛋洗净煮熟,蛋白差不多熟了时要用筷子搅动，让蛋和蛋之间碰撞把蛋壳碰裂；或者用工具把蛋壳敲裂；茶叶蛋才会更入味更香。同时加入茶叶和适量的盐,注意:太少了会没味,多了隔夜之后会很咸。然后继续煮。
收尾：有两种：1，煮到最后把水烤干，不用隔夜的，这样味道纯正浓郁。2，不烧干，煮好后不直接吃，在汁里浸泡至少一天，让汤汁慢慢的渗入到里面去，小火慢慢的炜着想吃就拿一个。
茶叶蛋正宗做法]
准备大约15个鸡蛋，鸡蛋挑选大小适中的，太小的话作出来的茶叶蛋会比较咸，太大的话要卤很久才入味。先将鸡蛋在清水中小心洗刷干净备用。 将鸡蛋煮熟，煮熟后将蛋壳稍微敲出裂纹备用。另外准备5克八角、5克陈皮、5克桂皮、1/2碗酱油、2个红茶包（最好是红茶，实在没有的话，用绿茶也可以哟）、1小匙盐和适量的水（以浸过所有材料为准）备用。 将所有卤料放入电饭锅里以保温的热度卤煮，卤煮的时间越久，蛋会越入味。用电饭锅的好处是可以直接把蛋放在锅中浸泡一夜，不必熄火，因为电饭锅的温度可以维持稳定，且不必担心会烧焦。如果没有电饭锅的话，那用一般的锅子来煮，但是时间上需要延长一些。。。。。
到了第二天，超好吃的茶叶蛋就ok了哟。美味的早餐ready！
茶叶蛋
怎样做茶叶蛋好吃
茶叶蛋到底怎么做呢？
材料：
鸡蛋、八角、桂皮、香叶、丁香、小茴香、辣椒、花椒、茶叶、姜、老抽、生抽、糖、盐、五香粉
做法：
1、将鸡蛋洗净后放入锅内，倒入清水没过鸡蛋煮开后转小火煮5分钟
2、煮好的鸡蛋捞出放入冷水中，捞出轻轻敲碎蛋壳但不要分离
3、茶叶冲泡开
4、另取一锅干净的水，将敲碎蛋壳的鸡蛋重新放入，加所有调料同煮
5、煮约半个小时
6、煮熟后继续浸泡2，3个小时味道更好
灰的建议：
1、香料越齐全，卤水的味道就越香，所以除了以上调料，我又加了些五香粉
2、茶叶先用80至90度的水浸泡15分钟，倒掉茶水再将茶叶放进锅里，可去其涩味
3、泡的时间越长，味道越浓厚。
4、没有吃完的茶叶蛋可泡在卤水里放入冰箱保存数日
傍晚，一只羊独自在山坡上玩，突然从树木中窜出一只狼来，要吃羊，羊跳起来，拼命用角抵抗，并大声向朋友们求救。
牛在树丛中向这个地方望了一眼，发现是狼，跑走了；
马低头一看,养生茶，发现是狼，一溜烟跑了；
驴停下脚步，发现是狼，悄悄溜下山坡；
猪经过这里，发现是狼，冲下山坡；
兔子一听，更是一箭一般离去。
山下的狗听见羊的呼喊，急忙奔上坡来，从草丛中闪出，一下咬住了狼的脖子，狼疼得直叫唤，趁狗换气时，怆惶逃走了。
回到家，朋友都来了，
牛说：你怎么不告诉我？我的角可以剜出狼的肠子。
马说：你怎么不告诉我？我的蹄子能踢碎狼的脑袋。
驴说：你怎么不告诉我？我一声吼叫，吓破狼的胆。
猪说：你怎么不告诉我？我用嘴一拱，就让它摔下山去。
兔子说：你怎么不告诉我？我跑得快，可以传信呀。
在这闹嚷嚷的一群中，唯独没有狗。
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示：真正的友谊,芳村茶叶，不是花言巧语，而是关键时候拉你的那只手。那些整日围在你身边，让你有些许小欢喜的朋友,茶叶咖啡，不一定是真正的朋友。而那些看似远离,茶叶保质期，实际上时刻关注着你的人，在你快乐的时候，不去奉承你；你在你需要的时候，默默为你做事的人,百岁老人能做5个仰卧起坐 每日静坐4小时养生,茶叶广告，才是真正的朋友。
茶叶蛋怎么做才好吃？鸡蛋煮熟敲碎，加入姜，葱 桂皮，八角，香叶，花椒一勺盐，一箱红茶，没过鸡蛋一勺生抽一勺老抽，炖半小时即可。
茶叶蛋
茶叶蛋怎么煮好吃？
茶叶蛋到底怎么做呢？
一、五香茶叶蛋
材料：
A 鸡蛋 10个
盐 15克
乌龙茶1杯(240ml)
B 五香粉 1大匙(15ml)
八角 12克
花椒 7.5克
干姜 12克
丁香4克
盐15克
调味料
酱油 120ml
冰糖 1大匙
做法：
1、蛋洗净放入锅中，加水盖过鸡蛋，再加入盐拌一下，大火烧至沸腾后，中火煮
10分钟，捞起鸡蛋放入冷水中浸泡一下，再将蛋壳用汤匙均匀敲裂。
(若煮的过程中鸡蛋破裂，放入的盐可使蛋白较快地凝固。)
2、砂锅加入适量水，倒入材料B以中火煮至开后加入调味料，然后放入鸡蛋及乌
龙茶叶，水火煮40分钟后熄火，浸泡约1小时入味，美味的茶叶蛋就做好罗：)
二、玫瑰绿茶蛋
材料
A 鸡蛋 6个
玫瑰花 1/2杯 (1杯为240ml)
绿茶茶叶 1/2杯
冰块 20颗
B 肉桂 10克
八角 3个
甘草 10克
调味料
盐 1大匙( 15ml)
冰糖 1大匙
做法：
1、将鸡蛋洗干净；将材料B装入布布袋中做成卤包。
2、取一锅加水，以能盖过鸡蛋为准。卤包放入锅中煮沸，转小火煮20分钟后，加
入所有调味料及鸡蛋煮3分钟，然后用汤匙将鸡蛋均匀敲裂，再加入玫瑰、
绿茶，以小火煮30分钟。
3、熄火浸泡，加入冰块冷却后，再开火煮至沸腾，然后熄火，蛋仍在卤汁中浸泡
约1小时入味即可。
茶叶蛋怎么做才好吃？鸡蛋煮熟敲碎，加入姜，葱 桂皮，八角，香叶，花椒一勺盐，一箱红茶，没过鸡蛋一勺生抽一勺老抽，炖半小时即可。
茶叶蛋顾名思义放茶叶就不好了，因为用茶叶煮蛋会产生一种对身体有害的物质，是啥忘了，不好意思，鸡蛋最优吃法是用白水煮，这样可供人体吸收的成分是最多的
鸡蛋煮熟，剥皮，加入红茶，生抽老抽蚝油，加入可乐煮熟即可。
茶叶蛋
茶叶蛋怎么煮
茶叶蛋到底怎么做呢？
做法一
原料：6个鸡蛋、3个红茶包、2枚八角（大料）、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺酱油、1大勺王守义十三香、盐适量 这个茶叶蛋最适合用电慢炖锅（slow cooker）来做，不用看火，不用担心烧干，安全又方便。 做法： 1.鸡蛋放冷水中煮，水开后接着煮5分钟； 2.所有的调料放入慢炖锅内； 3.鸡蛋煮好后捞出，轻轻敲裂蛋壳然后 放入慢炖锅，用最小火炖一晚上； 4.咬一口，茶香酱香很和谐的交织在一起，好吃极了！ 友情提示： 一周内吃的鸡蛋最好不要超过4个哦，否则胆固醇太高。
做法二
材料： 鸡蛋500克（约8个）、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、红茶叶半杯 调味料： 酱油半杯 做法： 1.先将红茶叶加水4杯烧开，改小火煮10分钟，然后将茶叶捞除，茶汤中加入以纱布包好的八角、桂枝、甘草； 2.加入酱油调味，再放入鸡蛋同煮，10分钟后将鸡蛋捞出，用筷子轻敲蛋壳，使其产生裂纹，再放回汤汁中煮10分钟； 3.熄火后让鸡蛋留在茶汁中浸泡，至汤汁已凉再捞出。
做法三
1.准备好鸡蛋几只。茶叶、盐、五香粉，有条件的话，可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。 2.先将鸡蛋放锅中，倒入清水，以水刚漫过鸡蛋为较适宜。盖上锅盖置炉火中烧到水冒小泡，关火约3—5分钟，然后再开火烧，这时将水烧开后继续烧2—3分钟，再关火。 3.将鸡蛋拿出，此时的鸡蛋是蛋白已经凝结，蛋黄仍是流质，用筷子或汤匙将蛋壳轻轻敲碎，至壳身大致都有破损为止。注意：蛋壳不用脱离鸡蛋！ 4.再将佐料和敲碎的蛋放回锅中，再次将水烧开后继续烧1—2分钟。烧好的茶叶蛋可以泡在汁里，如果耐得住馋，最好第二天再吃，汁水才比较入味。
做法四
食品用料： 八角、小茴香、咸盐、酱油，不需要放茶叶，因为蛋和茶叶在一起煮之后会使蛋中的营养缺失掉。 提示： 1.蛋第一次煮时，不要煮太熟，煮沸五分钟左右，因为加入茶叶及调味料后，还要再煮一段时间使它入味，煮太久蛋太硬并不好吃。 2.茶叶蛋煮好后一定要先捞除，再以汤汁泡蛋即可，若是茶叶一直浸着，
各式茶叶蛋(20张)茶叶中的丹宁酸会释出，使口感变涩。 3.煮好放凉的茶叶蛋若需加热，只需将汤汁烧开，熄火后再将蛋放入浸泡即可。 4.煮鸡蛋前，先要用勺子轻轻敲打鸡蛋，轻敲鸡蛋的目的在于，使每个蛋都有裂缝时，这样烹煮时容易入味，熬煮时间也不用太久。 5.煮鸡蛋时加入盐可以使有裂缝鸡蛋的蛋液不会溢出，这样茶叶蛋会煮得十分完整。 6.煮茶叶蛋时加入可乐不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道，还能让茶叶蛋中的茶香味更浓郁。 1.香料配方：绿茶10克、八角2枚、桂皮1块（8克）、花椒20粒、生姜5片、香叶3片、老抽200毫升（大约20小勺）、孜然粉15克（一定要放，这是关键）、糖1勺。 2.如何轻松剥皮:取20个鸡蛋煮熟后，趁热将鸡蛋放入一个大的微波炉塑料盒中（其它器皿也可），加冷水到盒中鸡蛋的中部（冷水不可没过鸡蛋），盖上盖子开始顺时针快速旋转（速度快些，大概转50圈），这样鸡蛋皮轻轻一剥就下来了。然后用牙签在鸡蛋不同方向扎两个小孔。 3.将香料配方和鸡蛋放入锅中,加水没过鸡蛋，大火煮开后小火再加热10分钟。关火后不用管它。五小时后才可食用。（主要是在冷却过程中卤汁会慢慢浸透入鸡蛋中） 五香茶叶蛋 制法一： 原料：鸡蛋10个 配料：茶叶1钱、精盐4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2钱，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少许。 制法：将配料加水1斤煮开，待用；用清水煮鸡蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟），捞出后用冷水浸2分钟，然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连，然后放入料锅中煮1小时，然后给蛋翻身，静置2小时以上入味，再次加热便可食用。 注：茶叶要用80至90度的水浸泡15分钟，倒掉茶水才将茶叶放进锅里，去其涩味，锅要使用瓦锅或搪瓷锅。 特点：茶叶的清香与香料的浓香混然一体。鲜美嫩滑、芳香可口。 制法二： [原料/调料] 鸡蛋10个、茶叶、水1000cc、酱油1杯、盐2小匙、万用卤包1包
[制作流程] 1.将鸡蛋外壳仔细洗净，放入锅中，倒入清水，直到盖过鸡蛋上方。 2.在水中加入1小匙盐，先用大火将水煮开，煮的时候将鸡蛋翻动数次，可让煮出来的蛋黄集中在鸡蛋中间。水开后转小火，煮10分钟后熄火，再焖5分钟，即可取出待凉备用。 3.将万用卤包及其他所有材料一起放入锅中煮开，把鸡蛋钝端轻轻敲出裂痕，放入锅中，用小火慢慢煮约1小时，熄火后再浸泡2小时即可。 制法三： 原料： 鸡蛋十只、酱油一两二钱、茶叶一钱、白糖一钱、桂皮两小块 制法: 1.将鸡蛋洗净，放入冷水锅中，先用旺火煮开，再改用小火煮约五分钟，捞起放入冷水里，浸凉后取出，轻轻敲碎蛋壳（卤煮时便于入味）。 2.锅放炉火上，倒入水一斤，加入酱油、白糖、精盐、茶叶、桂皮、八角和鸡蛋烧开，五分钟后连卤汤一起倒入盆内浸泡。食时剥去蛋壳，切块装盘，浇点卤汤即成。 特点： 此菜滋味鲜美，营养丰富。 制法四： 原料：鸡蛋若干 底汤：茶叶一小撮、八角 1~2 个、花椒一小撮、酱油加至水快成黑色为止、盐一勺、太太乐鸡精两勺 我建议： 1.最好大家不要用那些粉状的大料，因为煮起来，粉会浮在汤面，很难看而且有点脏脏的感觉。 2.底汤不要做得太咸，最好做到比你能接受的味道稍微咸一点就可以了把鸡蛋放在底汤里煮，把鸡蛋煮熟为止，用你能找到的任何武器（大铁勺，叉子，筷子...)把蛋壳稍微敲裂。这样鸡蛋容易入味，鸡蛋放在冰箱的话，一般保存一个多星期两个星期没有问题,如果没有冰箱，一般也能保存五六天，鸡蛋一般要放一到两天才能入味的：）
食材：鸡蛋10个、茶叶1钱、精盐4小勺、白糖3小勺、花椒25粒茶叶蛋、八角3瓣、桂皮2钱
做法：
将配料加水1斤煮开，待用；
用清水煮鸡蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟），
捞出后用冷水浸2分钟，然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连，
然后放入料锅中煮1小时，然后给蛋翻身，静置2小时以上入味，再次加热便可食用。
注：茶叶要用80至90度的水浸泡15分钟，倒掉茶水才将茶叶放进锅里，去其涩味，锅要使用瓦锅或搪瓷锅。
茶叶蛋怎么做才好吃？鸡蛋煮熟敲碎，加入姜，葱 桂皮，八角，香叶，花椒一勺盐，一箱红茶，没过鸡蛋一勺生抽一勺老抽，炖半小时即可。
酱油盐花椒，茶叶煮鸡蛋，煮熟敲裂蛋壳，再煮半小时，泡过夜就可以了
茶叶蛋
煮茶叶蛋怎么做好吃？
准备适量的鸡蛋， 两包茶叶， 茶叶以红茶为最佳， 绿茶则不太适合做茶叶蛋， 因为红茶营养健康， 对胃部刺激小， 味道浓郁， 煮起来也没有苦涩的味道， 而且用红茶染色的鸡蛋外壳很好看。
茶叶蛋的做法
美食需要用心去做，不可辜负
鸡蛋煮熟，剥皮，加入红茶，生抽老抽蚝油，加入可乐煮熟即可。
放入小米椒更香
你的童年记忆里，一定有茶叶蛋的味道！
也许是就着一碗热乎乎的白粥，也许是配着一碗热腾腾的面条……想起前几年的一个梗，茶叶蛋竟成了段子手口中的“奢侈品”，“炫富神器”。
不管怎么说，茶叶蛋绝对是中国人的智慧之举。鸡蛋的鲜嫩，调味料使用的恰当好处，最奇妙的是，细细品味还有一股茶叶的清香，口味更丰富，让人欲罢不能！
说起茶叶蛋，让我想起了儿时看的电视剧《还珠格格》。在电视片段中，一位卖茶叶蛋的老夫妇要暗杀皇上，掀翻了一锅茶叶蛋，抄起匕首刺向皇上。幸亏紫薇冲向前，替皇上挡住了这致命的一击。一次不难看出，茶叶蛋是有一定的群众基础的，它看似不起眼，即是一种小吃，也包含了家乡的记忆！
对于我来说，对茶叶蛋的最初记忆，源自于老妈！那时候，物资很匮乏，经常性地缺衣少食，老妈却把自己省吃俭用下来的钱，都花在我和小妹身上。茶叶蛋就是那时候，我和小妹最喜欢的食物之一。儿时的玩伴看见我们吃茶叶蛋，纷纷都投来羡慕的眼神……
这一晃，30多年过去了！不禁感叹，岁月催人老啊，当初的毛头小子和黄毛丫头，已经为人父为人母。皱纹也爬满了爸妈的脸颊……
1：煮的时候，要先把鸡蛋煮熟，时间不要太长，8分钟左右更更好。时间一长会影响口感。
2：一定要将蛋壳击碎，越碎越好，尽量不要脱壳。
3：煮好后，要浸泡。这样鸡蛋更入味，吃起来更好吃。
下面是煮茶叶蛋的详细做法，一起看看吧！
所需食材：鸡蛋8个，桂皮1小块，香叶3片，生姜1块，盐1勺，生抽2勺，老抽1勺，干辣椒1小把，花椒粒半勺，红茶5克左右。
做法，1：鸡蛋洗净，冷水下锅煮8分钟，捞出，将蛋壳敲碎。
2：炒锅加入适量清水，放入桂皮，香叶，生姜片，盐，生抽，干辣椒，花椒，茶叶。
3：搅匀后放入鸡蛋，小火煮20分钟，关火后再焖5小时，就可以了。
技术总结：
1：第一次煮的时候，先把鸡蛋冷水下锅，煮熟后捞出过凉，这样做鸡蛋更嫩。
2：因为鸡蛋已经煮熟，所以加入香料后再煮，时间不用太长，10-20分钟就可以。
3：煮好后不要着急捞出，浸泡一段时间，这样鸡蛋不会太老，也能更入味。
敲重点：
煮茶叶蛋时，只加茶叶是不对的，不要少了香料，尤其是桂皮，香叶，八角。这几种是提味的关键。按照小简教您的方法，绝对比买的还好吃。有时间您也试试吧……